Delikatny keczup w domu na zimę. Gęsty ketchup na zimę

Ketchup to świetny dodatek do spaghetti, mięsa, smażone ziemniaki i inne potrawy. Możesz go kupić w każdym sklepie spożywczym, ale trudno znaleźć ten właściwy. prawdziwy produkt, bez barwników, dodatków chemicznych, a przy tym o przyjemnym smaku.

Rozwiązaniem jest samodzielne wykonanie sosu z wysokiej jakości składników. Dodatkowo smak ketchupu można dostosować do własnych upodobań: sprawić, by produkt był bardziej pikantny lub odwrotnie, słodszy, dodać więcej przypraw lub użyj minimum komponentów. Najważniejsze jest prawidłowe przechowywanie ketchupu - w wysterylizowanych słoikach, aby się nie zepsuł.

Do tego przepisu lepiej jest użyć mało soczystych odmian pomidorów. Dzięki temu sos będzie gęstszy, a gotowanie zajmie mniej czasu.

Głównym sekretem tworzenia gęstego keczupu jest dodanie do dania jabłek. Faktem jest, że te owoce zawierają pektynę zagęszczającą. Ketchup jest nie tylko gęstszy, ale i jaśniejszy, a smak bardziej intensywny i kontrastowy.

Gotowanie zajmie 2 godziny. Wydajność wyniesie 900 ml produktu .

przede wszystkim zajmijmy się pomidorami: myjemy, usuwamy zepsute części i kroimy na dowolne kawałki. Do przepisu nadają się zmięte, brzydkie owoce - wszystko, co ma wygląd „niezbywalny”.

Następnie zmiel przygotowane kawałki w blenderze.

Aby pozbyć się pestek i skórek, przetrzyj powstały sok pomidorowy przez sito lub użyj sokowirówki, która oddziela miąższ od soku.

Następnie podpal sok. Piankę należy usunąć z powierzchni zaraz po rozpoczęciu procesu gotowania.

Jabłka są następne w kolejce: ja również myję i kroję na 1,5 cm kawałki, nie trzeba zdejmować skórki i skrzynki nasiennej.

Kawałki owoców przesyłamy do gotowanego soku pomidorowego, następnie dorzucamy suche przyprawy. Musisz gotować przez 1,5 godziny. W tym czasie sos powinien zmniejszyć się do 1/3 pierwotnej objętości i stać się gęsty.

Następnie keczup należy zdjąć z ognia i ponownie przepuścić przez sito. Włóż sos z powrotem na kuchenkę, dodaj pozostałe składniki - ocet i olej (dobrze wymieszaj). Jeszcze tylko 5 minut na gotowanie.

Ketchup jest gotowy. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i schłodzić w kocu. Po tym sos stanie się jeszcze gęstszy.

Pyszny ketchup na zimę w domu

Zacznijmy gotować:

Wybieramy najbardziej odpowiednie pomidory i kroimy je na małe kawałki, wysyłamy na patelnię. Kroimy tam cebulę. Upewnij się, że pomidory nie są przejrzałe - to główny składnik, od którego zależy smak sosu. Lepiej jest używać pomidorów uprawianych na własnej działce.

Warzywa wysyłamy do pieca i gotujemy przez godzinę, aż cebula zmięknie.

Wyciągamy masę i mielimy ją w blenderze do stanu kremowego. Dodaj cukier i sól, włóż z powrotem do kuchenki. Jak tylko się zagotuje, dodaj drobno posiekane jabłka.

Gotujemy, aż gęstość produktu nam odpowiada. Jak tylko zobaczymy, że zostało 10 minut na gotowanie, dodaj ocet.

Pozostaje wlać keczup do przygotowanych pojemników, ostudzić i wymyślić, z czym można go spróbować.

Aby smak był jaśniejszy i nieco bardziej pikantny, możesz dodać trochę mielonego czerwonego lub czarnego pieprzu.

Ketchup w domu na zimę

Zacznijmy gotować:

Najpierw pokrój słodkie i dojrzałe pomidory na duże plastry.

Staramy się pokroić cebulę jak najmniejszą.

Dusić warzywa przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką.

Następnie pozwól masie ostygnąć i przetrzyj przez sito.

Wyciśnięty sok stawiamy na małym ogniu i trzymamy, aż pozostanie dokładnie połowa.

Wszystkie przyprawy wkładamy do woreczka z gazy i wysyłamy do gotującego się sosu.

Tuż przed końcem gotowania posyłamy na patelnię cukier, drobno posiekany czosnek (można użyć kruszarki), sól i oczywiście ocet. W tym momencie smak sosu można dostosować do własnych upodobań.

Po 7 minutach wyjmij przyprawy. Wlej gorący pachnący sos do pojemników.

Pikantny ketchup w domu na zimę

Przepis dla pikantnych miłośników. Świetnie komponuje się z każdym mięsem i rybą. Ponadto ketchup ten dobrze komponuje się z makaronem, pizzą i klopsikami.

Przygotowanie krok po kroku:

Krok 1: zmiel w blenderze składniki: cebulę (500 gr.), pomidory (pół kilo), paprykę (1 kg) i gorzką (2 strąki).

Krok 2: przepuść powstałą masę przez sito.

Krok 3: Przełóż do rondla i gotuj przez godzinę.

Krok 4: Wlej 1/2 szklanki oleju roślinnego, cukru (pół szklanki), 1 łyżeczkę. Sól.

Krok 5: Dodaj przyprawy i zmielony czosnek (6 ząbków).

Krok 6: gotuj przez 30 minut.

Krok 7: dodaj ocet jabłkowy pod koniec gotowania (6% - pół szklanki) gotuj przez kolejne 20 minut.

Gotowy. Usuwamy słoiki.

Słodki ketchup w domu na zimę

Ketchup pikantny to produkt dla każdego. Ale słodycze spodobają się nawet dzieciom. Dlatego warto zaopatrzyć się w ten rodzaj sosu.

Algorytm przygotowania ketchupu:

• Pomidory i cebulę pokroić na 4 części, włożyć do kociołka i na wolnym ogniu. Czekam na spawanie.
• Warzywa zmielić przez sito, a następnie w robocie kuchennym.
• Wlej sok z powrotem na patelnię i gotuj, aż stanie się o połowę mniejszy. W tym samym czasie dodaj przyprawy do torebki, sól, cynamon i cukier.
• Rozpalamy maksymalny ogień, czekamy na gotowanie. Gotuje się - zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Słodki domowy ketchup jest gotowy!

Bułgarski ketchup w domu na zimę

W latach 80-tych na półkach stały piękne szklane słoiki za 1 rubel 30 kopiejek z tym samym bułgarskim keczupem. Wielu zna jego wyjątkowy smak. Przepisów na bułgarski keczup jest wiele, być może uda się stworzyć dokładnie taki smak - pochodzący z ZSRR.

Pierwsze kroki:

1. Przewiń cebulę, paprykę i pomidory przez maszynkę do mięsa, a czosnek przełóż przez zgniecenie, zetrzyj korzeń chrzanu.
2. Warzywa, oprócz czosnku i chrzanu, przesyła się na patelnię, zalewa olejem i gotuje. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień (bez pokrywki).
3. Minęła godzina, więc czas dodać chrzan, czosnek i cukier, trochę soli. Gotuj jeszcze przez 2 godziny.
4. Powinieneś spróbować sosu, jeśli już, możesz dodać sól lub cukier.
5. Słoiki są gotowe. Możesz je upiec w piekarniku. Po 3 godzinach keczup wlewa się do pojemników i pozostawia do ostygnięcia.

Powinieneś dostać około 4 litry ketchupu.

Klasyczny ketchup w domu na zimę

Gotowanie w ten sposób:

• Umyte i pokrojone w plasterki pomidory jak najdrobniej wkładamy do kociołka i prosto do ognia.
• Gotuj, aż pozostanie 1/3 pierwotnej objętości.
• Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Dodaj sól i trzymaj na kuchence przez 3 minuty.
• Ostrożnie zawinąć goździki i paprykę w gazę i opuścić je na pomidory. Wyślij tam cynamon.
• Po 10 minutach gotowania możesz zdjąć patelnię z ognia.
• Poczekaj, aż sos ostygnie, przecedź przez sito (nie zapomnij wyjąć torebki z przyprawami). Włóż masę z powrotem do rondla.
• Zmiażdżyć czosnek i dodać do puree.
• Ocet dodawany jest na końcu. Pozostaje doprowadzić sos do wrzenia i wlać do słoików lub butelek (wcześniej sterylizować).

Smak ketchupu jest uniwersalny. Podaje się go do każdego posiłku.

Ketchup z Krasnodaru w domu na zimę

Gotowanie zaczyna się od krojenia pomidorów, cebuli i jabłek na małe kawałki. Następnie przepuszczamy warzywa przez sokowirówkę. Aby keczup był bardziej delikatny, należy dodatkowo ubić całą masę blenderem.

Podpalamy. Przyprawę włożyć do gazy i wrzucić na patelnię. Pod koniec gotowania dodaj ocet i czosnek. Gotuj przez kolejne 10 minut, usuń przyprawy. Gotowy ostry sos wlać do słoików.

W zależności od soczystości pomidorów gotowanie ketchupu zajmie od trzech do pięciu godzin.

Keczup z grilla w domu na zimę

Przygotowanie krok po kroku:

Krok 1: Umyj pomidory i zmiel w maszynce do mięsa.

Krok 2: gotować w ogniu przez 5 minut, poczekać, aż całkowicie ostygnie i zmielić masę przez sito (otrzymujesz 1 litr soku).

Krok 3: włóż sok do ognia, gdy się zagotuje, gotuj przez 15 minut.

Krok 4: wymieszaj sok z przyprawami, octem, dodaj cukier i sól.

Krok 5: Wlej 100 ml soku z patelni i ostudź.

Krok 6: wymieszać skrobię w schłodzonej masie (konieczne jest nadanie grubości ketchupu), wlać z powrotem do sosu. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Krok 7: pozostaje zwinąć słoiki (wysterylizować) i zamknąć.

Ketchup Hines w domu na zimę

Przygotowanie ketchupu zajmuje średnio 6 godzin. Zacznijmy:

Znajdujemy sokowirówkę lub maszynkę do mięsa i wysyłamy tam dojrzałe pomidory, a następnie cebulę. Konieczne jest nie tylko zmielenie warzyw, ale także pozbycie się skórki, skrzyni nasiennej.

Na patelnię wsypać suche przyprawy (goździki i cynamon), sól i cukier. Dorzucamy również liście laurowe i ocet (6%). Na koniec sok pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.

Na sam koniec dodać papryczkę chili i paprykę, ponownie wymieszać i gotować 4 godziny (na małym ogniu). Mieszaj od czasu do czasu.

Ketchup można gotować przez ponad 4 godziny, najważniejsze jest to, że staje się 2 razy mniej. Sok zgęstnieje i ciemnieje.

Wyciągamy liść laurowy i wlewamy sos do małych wysterylizowanych słoików.

Keczup Baltimore w domu na zimę

Należy pamiętać, że przepis zawiera estragon (nazywa się estragonem) - jest to zioło, które zawiera olejek eteryczny i kwas askorbinowy, który nadaje keczupowi pikantny smak cytrynowo-miętowy. Poza tym sos jest dobry.

Jak gotować:

1. Pokrój dojrzałe czerwone pomidory na 6 kawałków.
2. Włożyć plastry do już posiekanego czosnku, cebuli, dodać liść laurowy.
3. Składniki dusimy do miękkości, następnie usuwamy liść laurowy, a masę przecieramy przez sito.
4. Zagotuj powstałą mieszaninę, aż będzie miała konsystencję gęstej śmietany.
5. Dodaj pozostałe produkty: cukier, estragon, sól, sok z cytryny i pieprz.
6. Gotuj przez kolejne 2 minuty, następnie ułóż w słoikach, wlej trochę oleju roślinnego na wierzch.

Estragon można zastąpić 2 gr. mięta i użyj oliwy lub oleju kukurydzianego.

Pikantny ketchup w domu na zimę

Przygotuj w następujący sposób:

• Z pomidora zdejmij skórkę, obierz pestki (jeśli nie lubisz ich w keczupie), posiekaj owoce w blenderze.

Jak obrać pomidory: pokrój każde warzywo w poprzek, zalej wrzątkiem, a następnie zanurz w lodowatej wodzie. Skóra zacznie się łatwo łuszczyć.

• W ten sam sposób posiekaj czosnek i cebulę, a przyprawy zmiel w młynku.
• Łączymy wszystkie składniki (oprócz cukru, soli i octu) i wkładamy do pieca.
• Zasypiamy cukier (1/3 szklanki) i sprowadzamy do połowy objętości.
• Wlej resztę cukru, gotuj przez kolejne 12 minut.
• Pozostaje dodać ocet i sól i gotować przez 10 minut.

Ketchup chrzanowy w domu na zimę

Ostry sos jest bardzo przydatny: pomaga zwalczać zarazki, obniża poziom cukru i oczyszcza krew. Sos nazywany jest również chrzanem lub horloderem, ponieważ jest gorący.

Przygotowanie chrzanu jest łatwe:

• Pokrój pomidory na 4 części i przekręć w maszynce do mięsa. Następnie wyślij na patelnię i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu.
• Reszta warzyw: papryka – obrana, pokrojona; czosnek - namoczyć w wodzie i obrać; chrzan - czysty i grubo pokrojony.
• Zmiel warzywa i dodaj do puree - gotuj przez 10 minut.
• Ostatnie szlify - sól do smaku, dodaj pieprz i cukier.

Pyszny chrzan jest gotowy!

Istnieje prosty przepis na zrobienie gorlodera bez gotowania, przedstawiony w filmie.

Filmy keczup liżą ci palce

Podsumowując, oto 3 sekrety przyrządzania pysznego gęstego ketchupu:

1. Sekret gęstego ketchupu tkwi w pomidorach i czasie ich ugotowania. Jeśli chcesz, aby keczup był grubszy, musisz go dłużej gotować. Aby zaoszczędzić trochę czasu na przygotowaniach zimowych, możesz użyć pomidorów śmietankowych (są bardziej mięsiste). Bardzo soczyste okazy będą długo gotować.

2. Aby produkt był jednorodny, pomidory należy najpierw ugotować, a następnie przetrzeć przez sito lub zmiażdżyć maszynką do mięsa.

3. Aby niepotrzebna wilgoć odparowała, należy wybrać szeroki pojemnik do gotowania i gotować bez pokrywki.

Dziś chcę ci powiedzieć, jak gotować. Taki ketchup nie tylko smakuje lepiej niż ketchup kupiony w sklepie, ale także jest od niego czasami zdrowszy. Jeśli produkcja ketchupu jest przygotowywana ze skondensowanego koncentratu pomidorowego, zagęszczaczy i wzmacniaczy smaku, to w domu ugotujesz go z pysznych i dojrzałych.

Z historii pojawienia się ketchupu wiadomo, że jego pierwsze przepisy pojawiły się w Ameryce Książki kucharskie połowa XIX wieku. Nieco później, na początku XX wieku w USA Henry Heinz zorganizował produkcję ketchupu na skalę przemysłową z grubej koncentrat pomidorowy. A dziś Heinz jest największym producentem ketchupu na świecie. Ketchup pomidorowy w domu można przygotować według wielu przepisów, co wymownie świadczy o popularności przyrządzania go w domu przez gospodynie domowe.

Dzisiaj przyjrzymy się klasycznemu przepis na keczup pomidorowy.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg.,
• Sól - 2 łyżki. łyżki,
• Przyprawy: czarny pieprz mielony, tymianek, papryka, set zioła prowansalskie- 1 łyżeczka,
• Cebula - 4-5 szt.,
• Cukier - 2 łyżki. łyżki,
• Ostra papryczka chili - 2-3 pierścienie,
• Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki,
• Skrobia - 3 łyżki. łyżki.

Ketchup w domu - przepis

Soczyste i w pełni dojrzałe idealnie nadają się do przygotowania ketchupu. Umyj pomidory. Pokrój każdego pomidora na kilka kawałków.

Tak przygotowane pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Obierz cebulę.

Podobnie jak pomidory, pokrój cebulę na kilka kawałków i przełóż przez maszynę do mięsa.

Na patelni, w której będzie ugotowany keczup, przenieś puree pomidorowe i łuk. Wymieszaj masę.

Aby keczup pomidorowy był w domu pikantny i pachnący, dodaj do niego przyprawy. Spośród przypraw dobrze nadają się czarny mielony pieprz, tymianek, papryka, zioła prowansalskie.

Razem z przyprawami na pikantność dodaję też 2-3 krążki ostra papryczka Chile.

Jeśli chcesz nauczyć się jeszcze bardziej pikantnego keczupu pomidorowego, zwiększ ilość pieprzu. Wymieszaj bazę przyszłego keczupu. Postaw rondel na kuchence. Na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, gotować keczup Na jedną godzinę.

Po godzinie, gdy masa pomidorowa zagotuje się, stanie się miękka i gęstsza, można dodać do niej wzmacniacze smaku. W naszym przypadku jest to sól, cukier i ocet. Jak przy przygotowywaniu wszelkich innych preparatów na zimę, do gotowania ketchupu używamy zwykłej soli kamiennej. Sól jodowana nie nadaje się do robienia keczupu pomidorowego.

Jeśli chodzi o cukier, jego ilość można dostosować według własnego uznania. Osobiście lubię, gdy ketchup nie ma wyraźnego kwaśnego, ale lekko słodko-kwaśny smak.

Po dodaniu soli i cukru wlej ocet. Nawet niewielka ilość octu to gwarancja, że ​​ketchup się nie zepsuje i będzie dobrze przechowywał.

Koniecznie spróbuj ketchupu i dostosuj go, jak chcesz. Jeśli wszystko Ci odpowiada, możesz przejść do kolejnego etapu jego przygotowania – nadawania mu konsystencji puree. Ugotowane pomidory zmiksuj blenderem ręcznym. Po tej procedurze nasz domowy keczup pomidorowy jest coraz bliżej kupienia w sklepie, ale jeszcze nie całkiem.

Ketchup domowej roboty. Zdjęcie

I choć dziś na półkach sklepu jego wybór jest ogromny, nie ma nic smaczniejszego, zdrowszego i lepszego niż to, co robi się samemu.

Domowy ketchup wielokrotnie różni się od kupowanego w sklepie . Oto nieopisany aromat prawdziwych przypraw, niesamowity delikatny smak i najważniejsze - prawdziwa jakość, bez dodatku różnych konserwantów, barwników, zagęszczaczy i innych dodatków.

Miłośnicy smażonych ziemniaków, pierogów, spaghetti i pizzy ten popularny sos będzie potrzebny jako pierwszy. Nie jest to wcale trudne, ale wręcz przeciwnie, jest bardzo ekscytujące. Nie jest zbyt czasochłonne.

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś samodzielnie robić keczupu w domu, to czas spróbować.

Jak zrobić keczup

* Potrzebujemy 2,5 kg. pomidory. Bardzo jasny smak pozyskiwane z pomidorów, które maksymalnie rosły na słońcu i nie pozostawały w cieniu. Stają się słodkie i pachnące, ponieważ pochłonęły dużo światła.

* Będziesz potrzebować dwóch dużych jabłek. Absolutnie wszystkie jabłka są odpowiednie, ale lepiej, jeśli dominuje słodko-kwaśny smak.

* trzy średnie żarówki,

* dwa i pół kubki cukru,

* połowa jadalni łyżki soli,

* pieprz czarny ziele angielskie (kilka sztuk),

* łyżka octu 9%.

* goździk 5 kwiatostanów

* pieprz mielony

* laska cynamonu

Zobacz też: 10 najsmaczniejszych sosów barbecue, które łatwo zrobić samemu

przepis na keczup

Przygotowanie domowego ketchupu z jabłkami (Real Hines do smaku)

1. Dla domowy sos każdy pomidor wystarczy? , ale jeśli keczup będzie przechowywany przez długi czas, wskazane jest zabranie wybranych pomidorów, bez pęknięć i wgnieceń. Wtedy ketchup będzie lepiej przechowywany. Pokrój pomidory w plastry i włóż do miski.

2. Przejdźmy do jabłek. Wystarczy je dokładnie spłukać i usunąć szypułkę, skóra nie złuszcza się i pozostaje na swoim miejscu. Pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię z pomidorami. Wysyłamy tam posiekaną cebulę.

3. Włóż do kuchenki i gotuj do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać. Masa powinna zgęstnieć, ponieważ w tym czasie płyn wygotuje się, skórki cebuli i jabłek staną się miękkie.

4. Wyjmujemy patelnię z pieca i uzbrojeni w blender zaczynamy aktywnie przebijać się przez masę.

5. Gdy nasza zawartość zamieni się w owsiankę, użyjemy sita aby masa była jednorodna i przewiewna. Po tym działaniu nasz ketchup będzie wyglądał dokładnie tak samo jak w sklepie, tylko jego smak będzie wielokrotnie lepszy.

6. Z powrotem stawiamy patelnię na kuchence i dodajemy cukier, sól i zmielony czarny pieprz.

7. Teraz musimy dodać przyprawy do masy . Aby nie natknęli się później na gotowy keczup, należy je owinąć gazą, zrobić małą torebkę i opuścić na patelnię.

8. Teraz włącz tryb wolny na piecu i gotuj naszą masę przez 40 minut , ciągle mieszając, ponieważ ze względu na obecność cukru może się palić.

9. Pięć minut przed końcem dodaj ocet.

10. Usuwamy próbkę kontrolną. Sprawdzamy jak bardzo lubimy naszą kreację. Jeśli wszystko jest w porządku i smak ketchupu, gotowane w domu, niepowtarzalny, możesz go zwinąć.

Do tego nadają się małe słoiki lub butelki. Po prostu muszą dokładnie spłucz sodą, a następnie wysterylizuj. Nie zapomnij również przetworzyć okładek.

11. Gotowy gorący pojemnik odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Ketchup zrobiony w domu jest całkowicie bezpieczny, nawet małe dzieci mogą to zjeść. Więc gotuj, eksperymentuj i zaskakuj swoich bliskich.

Jest kilka sprawdzonych i bardzo pyszne sosy domowe gotowanie.

Ketchup z pomidorów okazuje się taki, że liżą się palce i bardzo łatwo jest go przygotować na zimę.

Podawany z sosem pomidorowym Dania mięsne, spaghetti i smażone ziemniaki. Sos można kupić w każdym sklepie spożywczym, ale nie ma pewności, że nie ma tam różnych dodatków chemicznych i konserwantów.

Dlatego oszczędne gospodynie domowe od dawna przygotowują ketchup na zimę w domu, używając tylko produkty wysokiej jakości bez żadnych chemikaliów. Nawet dzieci mogą używać nie pikantnego ketchupu. Sos jest łatwy w przygotowaniu dostępne składniki. Oczywiście sos domowej roboty będzie różnił się grubością od sosu kupionego w sklepie, ale najważniejsze jest to, że będzie po prostu świetny w smaku.

Smak sosu można regulować samodzielnie: ostro przyprawić dodając papryczki chili lub słodko-kwaśny dodając do niego jabłka. Miłośnicy pikantnego ketchupu mogą dodać w procesie przygotowania sosu różne przyprawy: cynamon, goździki, Gałka muszkatołowa lub sucha musztarda.

I nie zapominaj, keczup należy przechowywać tylko w wysterylizowanych słoikach, w przeciwnym razie zepsuje się.

Domowy ketchup na zimę Palce polizasz

Składniki:

• trzy duże cebule;
• pół kilograma jabłek;
• trzy kilogramy pomidorów;
• trzy łyżki deserowe Sól;
• półtorej szklanki cukru pudru;
• 30 gr. ocet winny

Gotowanie:

• drobno posiekaj cebulę, jabłka i pomidory;
• włóż do pieca i gotuj przez około godzinę;
• sprawdź cebulę pod kątem miękkości;
• przecier pomidorowy schłodzić i zmielić blenderem;
• dodaj sól i dodaj cukier;
• podpalić i zagotować do wymaganej gęstości;
• dziesięć minut przed końcem gotowania sosu wlej ocet;
• Wlać do przygotowanego szklanego pojemnika.

Aby uzyskać pikantność, dodaj do sosu zmielony czerwony i czarny pieprz. Do przygotowania sosu używaj naturalnego octu jabłkowego.

Ketchup z czosnkiem

Produkty:

• pomidory - dwa kilogramy;
• trzy łyżki deserowe cukru;
• sól - łyżka deserowa;
• 200 gr. olej roślinny;
• mała główka czosnku;
• czarny i czerwony pieprz mielony - po pół łyżeczki.

Kroki gotowania:

• pokroić pomidory w drobną kostkę;
• podgrzewać na głębokiej patelni olej słonecznikowy i usmażyć w nim plastry pomidora;
• po zmiękczeniu pomidorów zmiel je przez sito lub ubij w blenderze;
• połóż przecier pomidorowy na ogniu;
• gotować przez godzinę;
• czterdzieści minut po ugotowaniu masy pomidorowej włóż sól, cukier, pieprz;
• mieszać;
• pięć minut przed zdjęciem z ognia dodaj obrany i posiekany czosnek.
• wlej gotowy sos do przygotowanych pojemników;
• zakasać;
• pozostawić do całkowitego ostygnięcia;
• umieścić w piwnicy lub piwnicy do przechowywania.

Przepis na ketchup na zimę w domu z pomidorów z musztardą

Pikantny sos musztardowy

1. pięć kilogramów pomidorów;
2. pół kilograma cukru pudru;
3. dwie duże cebule;
4. dwie ul. łyżki oleju roślinnego;
5. proszek musztardowy - trzy łyżki. łyżki;
6. ocet - pół szklanki;
7. sól - dwie łyżki. łyżki;
8. gałka muszkatołowa - szczypta;
9. kilka sztuk goździki

Gotowanie:

• obierz pomidory;

• pociąć na małe kawałki;
• zetrzyj cebulę na grubej tarce;
• dodaj olej roślinny na patelnię;
• smażyć przygotowane składniki;
• pozostawić w ogniu na półtorej godziny, aż nadmiar płynu się zagotuje;
• zmielić przez sito;
• przenieść z powrotem na patelnię;
• dodać wszystkie przyprawy do masy pomidorowej, z wyjątkiem soli i gałki muszkatołowej;
• gotować przez kolejne dwie lub trzy godziny;
• dodać sól i gałkę muszkatołową na pięć minut przed końcem przygotowania keczupu;
• wlej gotowy sos do słoików;
• zakasać.

Aby domowy keczup pomidorowy na zimę był pyszny, weź tylko dojrzałe i soczyste pomidory.

Przed przygotowaniem sosu nie bądź leniwy i zdejmij skórkę z pomidorów.

Jeśli nie lubisz zapachu i smaku czosnku, nie możesz dodać go do sosu.

Aby sos był bardziej jednorodny, przed wlaniem go do słoików ubij masę blenderem.

Ketchup ze skrobią w domu na zimę

Sos ten nie rozpływa się, jest idealny do grilla i spaghetti.

Aby domowy keczup miał gęstą konsystencję, do obrabianego przedmiotu należy dodać skrobię, która nada gotowemu produktowi niezbędną grubość i połysk.

Do takiego preparatu oprócz standardowego zestawu produktów: pomidory, cebula i papryka, można dodać cynamon, mielony czerwony i czarny pieprz dla pikantności. A jeśli chcesz dodać pikanterii do sosu i użyć selera.

Produkty:

• pomidory - dwa kilogramy;
• dwie małe główki cebuli;
• 30 ml octu (możesz wziąć ocet z białego wina);
• dwie łyżki deserowe soli;
• sześć łyżek deserowych cukru;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• pół szklanki wody;
• dwie do trzech łyżek skrobi.

Gotowanie:

• obierz i pokrój pomidory i cebulę;
• zmiel warzywa w maszynce do mięsa;
• przenieść do pojemnika i podpalić;
• gotować na małym ogniu przez dwie i pół godziny;
• ostudź masę pomidorową i ostrożnie zmiel ją przez drobne sito;
• ponownie wlej preparat pomidorowy do pojemnika i podpal;
• sól, dodaj przyprawy i cukier granulowany;
• dla smaku możesz dodać dwa lub trzy liście laurowe;
• hodujemy w ciepła woda skrobia;
• ostrożnie dodaj roztwór skrobi do sosu, dokładnie i szybko wymieszaj, aby nie powstały grudki;
• gotować przez kolejne pięć minut, wyłączyć i wlać gotowy produkt do słoików;
• Umieszczamy go w piwnicy lub piwnicy do przechowywania.

Jeśli nie chcesz mielić ugotowanego przecieru pomidorowego to pozbyć się pestek i skórek pomidorów. Możesz to zrobić na początku gotowania: pomidory sparzyć wrzątkiem i włożyć do miski na kilka minut. zimna woda. Skórka jest łatwo usuwana po takich zabiegach wodnych. Następnie pokrój owoce na dwie części i wyczyść nasiona łyżką. Nie musisz ich wyrzucać. Zmiel je drobnym sitkiem i dodaj sok do przecieru pomidorowego.

Domowy ketchup jak kupiony w sklepie

Co za pyszny keczup kupiony w sklepie, ale ile jest tam szkodliwych dodatków, stabilizatorów i konserwantów. Jak byś chciał sos pomidorowy było naturalne. Jest wyjście - możesz zrobić domowy keczup z pomidorów, tak samo jak sos kupiony w sklepie. Pyszne przygotowanie możesz gotować przez cały rok, jednocześnie znacznie oszczędzając budżet rodzinny.

Aby przygotować sos pomidorowy nie trzeba kupować wybranych owoców, wystarczy zakupić lekko zepsute pomidory, przejrzałe, z uszkodzoną skórką. Na smakowitość nie wpłynie to na gotowy produkt.

Wybierz bardzo czerwone pomidory, aby przygotowany sos okazał się jaskrawoczerwonym, apetycznym kolorem. Opcjonalnie możesz dodać do sosu goździki, pieprz i inne przyprawy, które lubisz.

Składniki do gotowania:

• pomidory - pięć kilogramów;
• papryka bułgarska - jeden kilogram;
• cebula średniej wielkości - 8 szt.;
• szklanka cukru pudru;
• pół szklanki 6% octu jabłkowego;
• sól - trzy łyżki deserowe;
• kilka liści lawrushki.

Kroki gotowania:

1. posolić pomidory pokrojone w kostkę i odstawić na około dwadzieścia minut, aby wypuściły sok;
2. przekręć obraną cebulę i pieprz w maszynce do mięsa;
3. dodaj mieszankę warzywną do pomidorów;
4. podpalić pojemnik z przedmiotem obrabianym;
5. mieszankę pomidorów należy gotować przez trzydzieści minut;
6. wyjąć z pieca i ostudzić masę pomidorową;
7. zmielić przedmiot przez drobne sito;
8. umieść pojemnik na wolnym ogniu, sól, dodaj cukier granulowany i liść laurowy;
9. gotować mieszając przez kolejne dwie godziny.
10. dziesięć minut przed gotowością dodaj ocet;
11. wlej gotowy produkt do szklanych pojemników.

Przetwory na zimę, keczup pomidorowy: najsmaczniejszy przepis

Wszystkie gospodarstwa domowe docenią ten produkt, zwłaszcza jeśli ugotujesz kilka słoików tego pysznego ketchupu o pikantno-ostrym smaku, to mężczyźni będą zachwyceni!

Ile różnych przetworów pomidorowych na zimę można przygotować, w tym ketchup według najsmaczniejszego przepisu, jaki znam.

Przepisów na keczup jest wiele, ale istnieje baza sosu pomidorowego, który jest przygotowywany z niewielkiej ilości produktów. A tam już Twoja wyobraźnia i preferencje smakowe pozwolą Ci stworzyć dokładnie taki sos, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Najsmaczniejszy przepis na domowy ketchup na zimę z pomidorów i papryki

Produkty:

• pięć kilogramów pomidorów;
• pół kilo papryki;
• 400 gr. cebula;
• szklanka cukru;
• ćwierć szklanki soli;
• 100 ml octu (możesz wziąć ocet jabłkowy 6%);
• trzy łyżki skrobi;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie:

1. przygotować sok pomidorowy z pomidora za pomocą sokowirówki;
2. włóż sok do rondla z wysokimi bokami na ogniu i zagotuj;
3. cebulę i paprykę obrać, pokroić na małe kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa;
4. dodaj skręcone warzywa do gotującego się soku pomidorowego;
5. dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia;
6. pamiętaj, aby usunąć piankę;
7. gotować przez co najmniej dwie godziny;
8. zdejmij garnek z ognia i pozwól mu
9. sól, dodaj cukier;
10. rozcieńczyć skrobię w szklance wody i ostrożnie wlać do sosu, dodać garść zieleni;
11. gotować przez kolejne dwadzieścia minut, wyjąć pietruszkę i dodać ocet, wymieszać, wyłączyć i lekko ostudzić;
12. wlać do przygotowanego pojemnika.

Rada! Jeśli nie ma sokowirówki, przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub ubij w blenderze.

Najlepszy przepis na keczup od szefa kuchni

Składniki:

• dojrzały, mięsiste pomidory- dwa kilogramy;
• jabłka odmian kwaśnych - trzy szt .;
• cebula - trzy duże głowy;
• sól - dwie łyżki deserowe;
• cukier - nieco ponad pół szklanki;
• goździki, gałka muszkatołowa, czerwona papryka - do smaku;
• łyżeczka cynamonu.

Gotowanie:

1. pokrój i posiekaj warzywa za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
2. podpalić i gotować przez czterdzieści minut;
3. schłodzić masę pomidorową i dodać cukier, sól i przyprawy, z wyjątkiem octu i mielonej czerwonej papryki;
4. gotować przez kolejne półtorej do dwóch godzin;
5. dodaj ocet, pieprz, gotuj przez kolejne 5-10 minut;
6. zdjąć z ognia, lekko ostudzić i przelać do przygotowanych pojemników.

Daleko od ukrycia, bo ketchup jest niezwykle smaczny i gotowy do spożycia.

Grill z ketchupem w domu na zimę

Do przygotowania keczupu potrzebne będą następujące produkty:

1. dwa i pół kilograma dojrzałych i soczystych pomidorów;
2. kilogram papryki;
3. strąk gorzkiego pieprzu;
4. łyżka posiekanego czosnku;
5. trzy ul. łyżki cukru pudru;
6. łyżeczka soli, musztarda, kolendra, starty korzeń imbiru, nasiona kopru, esencja octu;
7. sześć groszków pieprzu gorzkiego i ziela angielskiego;
8. pięć ziaren kardamonu;
9. liść laurowy - dwie sztuki;
10. Sztuka. łyżka skrobi rozcieńczona w pół szklanki wody.

Jak zrobić keczup z grilla na zimę w domu:

Pomidory, słodko-gorzka papryka pokroić na kawałki i rozpalić na małym ogniu. Włóż wszystkie składniki oprócz: octu i skrobi. Godzinę po ugotowaniu mieszanka warzyw zmiel go przez drobne sito.

Gotuj puree przez kolejne trzy do czterech godzin. Około pięć minut przed gotowością dodaj esencję octową i skrobię. ukończony produkt wlać do słoików.

Ketchup Jamiego Olivera

Słynny kucharz, który jak zwykle zrobił zawrotną karierę, był zadowolony ze świetnego przepisu.

Aby przygotować „specjalny” keczup od Jamiego Olivera, potrzebujesz:

• kilogram dojrzałych pomidorów;
• pasta pomidorowa - dwie łyżki. łyżki;
• cebula średniej wielkości - cztery szt .;
• niepełna szklanka cukru;
• sól dla smaku;
• bezwonny olej roślinny - ćwierć szklanki;
• zielenie - pęczek bazylii i pietruszki (seler).

Przyprawy i przyprawy:

• dwie łyżeczki nasion kopru włoskiego i kolendry;
• cztery goździki;
• dwa małe kawałki imbiru;
• mała główka czosnku;
• papryczka chili - 1 szt.

Jak gotować:

1. zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w kostkę;
2. cebulę, czosnek i zioła bardzo drobno posiekać;
3. pokrój imbir w cienkie plasterki;
4. umieścić w rondlu z olej roślinny i gotować przez pięć minut, dodać przyprawy;
5. do rondla dodaj pokrojone pomidory i trochę wody, zamknij pokrywkę i zagotuj o jedną trzecią;
6. puree z mieszanki warzywnej;
7. gotuj puree przez kolejne czterdzieści minut.

Gęsty ketchup w domu na zimę

Wystarczająco trudno jest ugotować gęsty i bogaty keczup w domu, będziesz lizać palce. Sos pomidorowy długo się zagotuje i stanie się gęsty. Ale są dwa mały sekret aby pomóc zagęścić sos:

• Dodaj jabłka.
• Używaj skrobi do gotowania.

Przepis numer 1. Aromatyczny ketchup jabłkowo-pomidorowy

Przygotowany w następujący sposób:

• dwa kilogramy pomidorów, posiekaj trzy jabłka w blenderze;
• gotuj mieszankę pomidorowo-jabłkową przez dwadzieścia minut;
• ostudzić, zmielić przez sito;
• dodać do puree: laskę cynamonu, kilka gwiazdek goździków i po pół łyżeczki gałki muszkatołowej, rozmarynu, oregano, sól, cukier, łyżeczkę papryki, kilka groszków ziela angielskiego i gorzkiego pieprzu;
• gotować masę przez dwie godziny;
• pod koniec gotowania dodać dwie łyżki deserowe 6% octu jabłkowego.

Przepis numer 2. Gęsty ketchup ze skrobią

Zasada przygotowania sosu jest taka sama jak w poprzedniej wersji, a przepis jest następujący:

• trzy kilogramy pomidorów;
• trzy duże cebule;
• łyżeczka papryki;
• ziele angielskie i gorzki - kilka groszków;
• cynamon i goździki - opcjonalnie;
• sól - stół. łyżka;
• cukier - ćwierć szklanki;
• skrobia - trzy stoły. łyżki rozpuszczone w szklance wody.

Uwaga! 10 minut przed końcem gotowania sosu dodać skrobię.

Ketchup z bazylią na zimę

Bardzo proste i pyszny przepis

Przygotowujemy w następujący sposób:

1. obierz jeden kilogram pomidorów;
2. pęczek bazylii i pietruszki opłucz i osusz, posiekaj;
3. drobno posiekaj pomidory, dodaj do nich dwa stoły. łyżki cukru i jedna łyżeczka soli;
4. puree z mieszanki pomidorowej;
5. dodaj do niego posiekane trzy ząbki czosnku i ziół;
6. gotuj przez trzy do czterech godzin;
7. wlać do słoików lub butelek.

Jeśli chcesz, aby ketchup na zimę z bazylią miał jednolitą i gładką konsystencję, przetrzyj go przez drobne sitko.

Podczas gotowania sosu można w razie potrzeby dodać sól i cukier.

Jeśli zostaniesz zbyt złapany soczyste pomidory, a sos długo się nie gotuje. Rozcieńczyć dwie do trzech łyżek skrobi w pół szklanki wody i delikatnie dodać do keczupu. Opcjonalnie do sosu można dodać różne przyprawy i przyprawy.

Ketchup Heinz z pomidorów w domu na zimę - polizasz palce

Okazuje się, że sos jest jak słynna marka

Ketchup "Heinz" w domu - świetny sos pomidorowy, z którego można zrobić mały zestaw produkty. Niezwykle smaczny i bogaty sos przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Głównym składnikiem ketchupu są dojrzałe pomidory oraz słodko-kwaśne jabłka.

Produkty:

• pomidory - trzy kilogramy;
• pół kilo jabłek Antonovka;
• cebula - trzy głowy;
• cukier - półtorej szklanki;
• sól - trzy łyżki deserowe;
• ocet jabłkowy 6% - 50-70 gramów;
• pieprz - czarny, czerwony, papryka, cynamon, goździki, liść laurowy - do smaku.

Instrukcja gotowania:

1. przygotowujemy sok z pomidorów, cebuli i jabłek;
2. wlej przyprawy na dno patelni, wskazane jest zmielenie ich młynkiem do kawy, wrzuć cały liść laurowy;
3. do przypraw wlej ocet jabłkowy i sok warzywny;
4. dokładnie wymieszać, aby nie tworzyły się grudki;
5. gotować przez pięć godzin;
6. wyjmujemy liść laurowy z gotowego keczupu i wlewamy gotowy produkt do słoików.

Uwaga!

Jeśli nie ma dostępnej sokowirówki, warzywa i owoce można przekręcić w maszynce do mięsa, a następnie zmielić przez sito, aby pozbyć się nasion i skórek.

Podczas gotowania sos należy mieszać.

Masa warzywna powinna zmniejszyć się dwu-, a nawet trzykrotnie.

Na wyjściu dostajemy w domu doskonały ketchup Heinz z pomidorów na zimę, którym palce polizacie – taka pyszność!

Zjedz smaczną przekąskę z domowymi keczupami. Mamy nadzieję, że spodobają Ci się nasze przepisy.

Ciekawostka: ketchup pochodzi z Chin, a nie z Ameryki, jak sądzi połowa populacji. To danie zostało przygotowane z anchois, grzybami, fasolą, przyprawami i soloną rybą lub solanką ze skorupiaków. Teraz szefowie kuchni w każdym kraju próbują tworzyć własne unikalny przepis ten sos. A ja, jak wiele gospodyń domowych, nie pozostaję w tyle za światowymi trendami kulinarnymi i próbuję nie tylko nauczyć się robić keczup w domu, ale także uszczelnić więcej niż jeden słoik na zimę, używając różne przepisy. Dziś opowiem Wam kilka przepisów na domowy ketchup na zimę, który uwielbia moja rodzina.

Ketchup „Krasnodar” w domu

Mam przyjaciela, który po prostu uwielbia sos „Krasnodar”, a jego żona zawsze brała go do sklepu, błędnie myśląc, co ugotować w domu dobry produkt to będzie trudne. Podzieliłem się tym z nią. prosty przepis i objawił się jej mała tajemnica: dokładnie tłuczone ziemniaki kwaśne jabłko nadaje ketchupowi wyjątkową pikantność i lekko wyczuwalną kwaskowatość. Byli tak zaskoczeni niesamowitym smakiem, że pierwsze dwie próbki nie miała nic do zamknięcia.

Na 2 półlitrowe słoiki potrzebujesz:

• Pomidory - 1 kg;
• Jabłko odmian kwaśnych - 2 szt .;
• Cebula - 30 gr .;
• Goździk - 1 sok .;
• Mielony cynamon - 1 gr .;
• Pieprz czarny - 6 szt .;
• Cukier - 60 gr .;
• Sól - 10 gr .;
• Ocet jabłkowy 6% - 5 ml.

Jak gotować:

1. Bierzemy pomidory czerwone, nie soczyste i bez widocznych defektów. Warzywa myjemy i kroimy w plastry, wycinając miejsce przyczepienia łodygi.
2. Z jabłek odetnij skórkę, na drobnej tarce pokrój pestki i trzy plastry. Z cebuli usuwamy łuskę, myjemy i drobno siekamy.
3. Pomijamy kawałki pomidorów przez sokowirówkę lub doprowadzamy do wrzenia w rondlu bez jabłek i przecieramy przez sito.
4. Na patelnię lub brytfannę z grubym dnem wlać sok pomidorowy, dodać starte jabłko, cebulę, cukier z solą i przyprawy.
5. Podpalamy i gotujemy przez 90 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Przez 5 min. przed końcem gotowania dodać ocet jabłkowy, wymieszać i odczekać do zagotowania.
7. Gorący keczup wlej do słoików i zamknij. Ustawiliśmy się na ostygnięcie nie w przeciągu.

Wskazówka: godzinę po ugotowaniu sos stanie się wystarczająco gęsty, więc musisz częściej mieszać.

Proszę bardzo, pyszny ketchup gotowe w domu. Podaruj swoim bliskim tym wspaniałym sosem.

przepis na ketchup z sokiem pomidorowym

Z tym klasyczny przepisłatwo jest eksperymentować, wystarczy wziąć pod uwagę cechy oryginalnych warzyw: czerwone są kwaśne, żółte są bardzo słodkie, a różowe są pomiędzy. Proponuję dokładnie żółte pomidory, ponieważ sos będzie słodki cynamonowy i nietypowy w kolorze: bogaty pomarańczowy. Najważniejsze jest to, że podczas gotowania tłuczone ziemniaki nie palą się i brązowieją o zjełczałym smaku.

Składniki na litr sosu:

• Pomidory - 1 kg 600 gr .;
• Cebula - 90 gr .;
• Mielona czerwona papryka - 0,3 gr .;
• Mielony cynamon - 0,3 gr.;
• Cukier - 40 gr .;
• Sól - 15 gr.

Wskazówka: zamiast kociołka możesz użyć garnka z grubym dnem, aby keczup się nie przypalił.

Jak spawać:

1. Wyselekcjonowane żółte pomidory odmiany „kremowej”, umyj i oddziel ogonki.
2. Warzywa pokroić w plasterki i włożyć do miski. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do pomidorów.
3. Stawiamy rondel na ogniu i doprowadzamy masę do wrzenia. Pozostaw i przetrzyj gorącą mieszankę pomidorów przez sito.
4. Otrzymane puree wysyłamy do palarni i dodajemy przyprawy, cukier i sól. I gotuj masę do 1/3, okresowo mieszając sos.
5. Spawane sos warzywny wlej z żółtych pomidorów do słoików i zamknij.

Wskazówka: zestaw do schłodzenia poza zasięgiem dzieci.

Uwierz mi, ten przepis będziesz używać bardzo często, twoje dzieci docenią go z hukiem: bez pikanterii i kwasowości.

Ketchup z musztardą w domu na zimę

Użycie przypraw sprawia, że ​​ketchup z przecieru pomidorowego. Skład tego dania po prostu uderza bogactwem korzenno-aromatycznych roślin. Ale niech Cię to nie przeraża, aromat będzie pikantny z subtelnym, subtelnym posmakiem musztardy.

Składniki na 2 półlitrowe słoiki:

• Pomidory - 2,1 kg;
• Cebula - 110 gr .;
• Plastry czosnku - 1 szt .;
• Mielone goździki - 1,5 gr .;
• Musztarda w proszku - 1,5 gr .;
• Mielony cynamon - 0,4 gr .;
• Ziele angielskie mielone - 0,6 gr .;
• Cukier - 155 gr .;
• Sól - 35 gr .;
• Ocet jabłkowy 6% - 125 ml.

Wskazówka: gorące pomidory natrzyj drewnianą łyżką, która się nie nagrzewa.

Zacznijmy gotować:

1. Myjemy czerwone soczyste pomidory, kroimy je na 4-6 części, wkładamy warzywa do rondla i wysyłamy do ognia.
2. Gdy tylko warzywa się zagotują, odstawiamy patelnię z ognia i przecieramy zawartość przez sito.
3. Obraną cebulę i czosnek zmiel w misce blendera, wymieszaj z powstałą masą pomidorową.
4. Dodaj sól, cukier, przyprawy i gotuj na małym ogniu do ½ objętości.
5. Przed zdjęciem z ognia wlej ocet.
6. Gotowy keczup wlać do przygotowanych słoików i sterylizować przez 30 minut.
7. Za pomocą garnków lub szczypiec wyjmujemy kolejno słoiki i korek. Odstawiamy do ostygnięcia w miejscu niedostępnym dla dzieci.

Uwierz mi, ten sos jest idealny do pieczenia lub smażone mięso. I podzielisz się tym przepisem na zimowy ketchup ze wszystkimi znajomymi.

Ketchup domowej roboty "Baltimore"

Wiele gospodyń domowych boi się używać do gotowania różnych nowych przypraw. Ale estragon (estragon) jest znany wszystkim ze swojego słodkiego napoju o tej samej nazwie. Ziele tej przyprawy zawiera 0,45% olejek eteryczny i 60 mg kwasu askorbinowego, dzięki czemu ketchup okaże się nie tylko pikantno-miętowo-cytrynowy, ale także bardzo zdrowy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Pomidory - 1 kg;
• Cebula - 100 gr .;
• Ząbki czosnku - 8 szt .;
• Suszony estragon (estragon) - 4 gr .;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Mielony czarny pieprz - 2 gr .;
• Mielona czerwona papryka - 1 gr .;
• Sok z cytryny - 10 ml;
• Cukier - 60 gr .;
• Sól - 20 gr .;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 40 ml.

Jak zrobić:

1. Czerwone pomidory umyć i pokroić na 4-6 kawałków.
2. Złożyć plastry pomidora razem z umytymi i posiekanymi plastrami cebuli, czosnkiem i liściem laurowym.
3. Dusić pod pokrywką do miękkości, wyjąć liść laurowy i przetrzeć miksturę przez sito.
4. Powstałą masę gotować na małym ogniu do konsystencji gęstej śmietany, dodać sól, cukier, sok cytrynowy, estragon, mielona czarna i czerwona papryka.
5. Gotuj przez kolejne 2 minuty, wlej wrzącą mieszaninę do przygotowanych słoików i zalej wrzącym rafinowanym olejem roślinnym i zamknij.

Wskazówka: skosztuj sosu i w razie potrzeby dodaj cukier i sól. A estragon można zastąpić miętą - 2 gr.

Wskazówka: Możesz również użyć kukurydzy lub oliwy z oliwek.

Teraz wiesz również, jak zrobić w domu ketchup na zimę, przypominający sos przemysłowy.

Jak gotować keczup z grilla z czosnkiem na zimę

Zimą bardzo wcześnie robi się ciemno, często jest bardzo zimno i prawie cały czas jesteś w domu. Dlatego rekreacja na świeżym powietrzu, gdzieś w lesie, jest cenniejsza niż latem. A kebaby z przystawkami są znacznie smaczniejsze. Na tak przyjemne okazje przyda się słoik keczupu, którego przepis jest dość prosty.

Wymagane składniki:

• Pomidory - 600 kg;
• Żółta śliwka wiśniowa - 600 gr.;
• Woda - 200 ml;
• Plastry czosnku - 2 szt .;
• Bazylia - 2 gałęzie;
• kolendra - 2 gałęzie;
• Czerwona papryka - 1 gr .;
• Sól - 10 gr .;
• Cukier - 40 gr.

Metoda gotowania:

1. Pomidory wybierają dojrzałe - mięsiste. I wybieramy dojrzałą żółtą śliwkę wiśniową, ponieważ jej skórka jest kwaśna, a sama w sobie jest dość słodka. Umyj warzywa i warzywa, oddziel ogony i kości, a także obierz czosnek. Pomidory kroimy w plasterki.
2. Wlej wodę do wolnowaru i włóż pomidory ze śliwkami. Włączamy multicooker w trybie „Gotowanie” na 30 minut. Jeśli kości się nie rozdzielają, wkładamy je w całości, dodajemy tylko kolejne 5 minut do procesu „Gotowania”.
3. Dodaj posiekane warzywa z czosnkiem do gorącej masy owocowo-warzywnej, wymieszaj powstałą mieszankę za pomocą zanurzalnego blendera. A następnie zmiel masę przez sito, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
4. Przenosimy powstały puree do miski multicooker, dodajemy cukier z solą i mieloną czerwoną papryką i włączamy tryb „Smażenie” na 5-10 minut, stale mieszając.
5. Gorący sos przekładamy do przygotowanych sterylizowanych słoików i po przykryciu pokrywkami zwijamy.

Cóż, żółty ketchup śliwkowo-wiśniowy jest gotowy na zimę.

Ketchup z cebulą na zimę

Przepisów na domowy keczup pomidorowy na zimę wciąż jest wiele, ale są też takie, którymi można się zaskoczyć. Może to zabrzmieć dziwnie, ale skrobia dobrze komponuje się z pikantnym przecierem pomidorowym, a konsystencja jest tak gęsta, że ​​sos absolutnie nie rozlewa się po talerzu.

Składniki na dwa słoiki o pojemności 0,5 l:

• Pomidory - 2 kg;
• Cebula - 110 gr .;
• Kolendra - 1 gr .;
• Mielona czerwona papryka - 0,08 gr .;
• Sucha bazylia - 2 gr .;
• Cukier - 130 gr .;
• Sól - 35 gr .;
• Skrobia - 20 gr .;
• Woda - 40 gr .;
• Ocet stołowy 6% - 125 ml.

Przygotowanie konserw:

1. Wybrane czerwone pomidory twarde umyć, pokroić na 4 części i włożyć do rondla. Wysyłamy tam również drobno posiekaną cebulę.
2. Wrzucamy wszystko do ognia i gotujemy do miękkości, wycieramy masę pomidorową i gotujemy przez około 40 minut.
3. W międzyczasie rozcieńczyć skrobię w wodzie i dodać do gotującej się masy, dokładnie wymieszać.
4. Gdy sos marszczy jeszcze przez 5 minut, wlej ocet do innego rondla, dodaj przyprawy i sól z cukrem i zagotuj pod pokrywką.
5. Ugotowaną masę pomidorową mieszamy ze skrobią z bulionem octowym, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy do przygotowanych słoików i zamykamy.

Wskazówka: dopóki puree jeszcze się nie zagotowało, wywar z przypraw w occie trzymamy pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Pamiętaj, aby na zimę zamknąć gęsty i delikatny keczup z bazylii pomidorowej.

Bułgarski ketchup w domu „Możesz połknąć język”

Zrównoważone połączenie papryki i pomidora pozwala uzyskać bogaty keczup bez octu. Ta konfitura może być z łatwością wykorzystana jako sos do jedzenia dla niemowląt, ponieważ zawiera wystarczającą ilość witaminy C i łatwo przyswajalnych cukrów, które poprawiają trawienie.

Składniki na litrowy słoik:

• Papryka słodka - 1 kg 300 gr .;
• Pomidory - 800 gr .;
• Cebula - 60 gr .;
• Olej roślinny (do smażenia) - 10 ml;
• Olej roślinny (w mieszance) - 25 ml;
• Ziele angielskie - szczypta;
• Mielony czarny pieprz - szczypta;
• Cukier - 30 gr .;
• Sól - 20 gr.

Jak gotować:

1. Umyj czerwone twarde pomidory, pokrój w plasterki i wyślij na patelnię. Warzywa podgrzewamy do miękkości i przecieramy przez sito do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszając masę gotuj na pół.
2. W międzyczasie umyj słodką, czerwoną grubościenną paprykę, pokrój miąższ wewnętrzny z pestkami i szypułkami. Blanszuj je we wrzącej wodzie przez 7 minut. i schłodzić w zimnej wodzie.
3. Zmiel paprykę w misce blendera lub przepuść przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzyj powstałe puree przez sito.
4. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Cebulę podsmażyć na rafinowanym oleju na złoty kolor i przetrzeć przez sito.
5. Do głębokiego rondla wlać olej słonecznikowy, masę pomidorową, puree cebulowo-pieprzowe, przyprawy i sól z cukrem, wymieszać i podgrzać do wrzenia.
6. Gotowy keczup przenosimy do przygotowanego słoika i sterylizujemy przez 90 minut.
7. Następnie zamykamy go i owijamy kocem, aż całkowicie się ochłodzi.

Wskazówka: możesz zostawić warzywa poza sitkiem, jeśli jesteś zadowolony z małych kawałków w gotowym domowym keczupie.

Apetyczny keczup jak Heinz jest gotowy na zimę. Dobrze komponuje się z pizzą i podaje z makaronem.

Nie ma nic prostszego niż oglądanie przepisów wideo na domowy ketchup na zimę. Dlatego usiądź wygodnie i włącz wideo.