Sok z jagód na zimę. Robienie soku na zimę według domowych przepisów

Jednym z naszych ulubionych przepisów jest dżem z czarnej porzeczki przez 5 minut, który gotujemy bez wody. Wszystko w nim jest niezwykle proste i zwięzłe: zbieramy (lub kupujemy) pachnące porzeczki, sortujemy, myjemy, dodajemy cukier i od razu gotujemy. Z nazwy jasno wynika, że ​​gotowanie potrwa tylko pięć minut. To wystarczy, aby jagody zmiękły, z soku i cukru wytworzył się syrop oraz pektyny, które w dużych ilościach zawarte w porzeczkach, pogrubiały ją. Gdy ostygnie, dżem stanie się jeszcze gęstszy, galaretowaty, pachnący aż do zawrotów głowy i niesamowicie smaczny.

Przepis na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki

Składniki:

• Jagody czarnej porzeczki - 1 kg;
• cukier - 800 g.

Jak ugotować pięciominutową czarną porzeczkę

Sortowanie i sortowanie małych jagód na dżem to wciąż taka praca! Żmudne, wymagające dokładności i cierpliwości. Porzeczki odcinamy od gałązek, oddzielamy resztki łodyg, zostawiamy wysuszone dziobki. Chociaż istnieją zalecenia, aby je pokroić, ale wtedy cały dzień nie wystarczy tylko na przygotowanie jagód. Posortowane porzeczki są przekazywane do zimna woda, po dwóch minutach łapiemy i wkładamy do durszlaka. Zalewamy słabym strumieniem wody, delikatnie potrząsając durszlakiem, aby wszystkie jagody były czyste.

Pozwalamy wodzie spłynąć, wlewamy porzeczki na patelnię. Bazując na doświadczeniach poprzednich przygotowań mogę powiedzieć, że nawet mała porcja wygodniej jest gotować pięć minut czarnej porzeczki w dużej misce, gdy jagody są swobodnie rozmieszczone i nie miażdżą się nawzajem. Ponadto wygodniej jest również kontrolować proces gotowania, wszystko nagrzewa się równomiernie i nie jest trawione.

Posyp porzeczki cukrem. Nie używamy jeszcze łyżki, jagody są delikatne i łatwo się ugniatają nawet przy delikatnym mieszaniu.

Potrząśnij patelnią kilka razy, aby wymieszać porzeczki i cukier granulowany.

Natychmiast rozpal mały ogień. Dlaczego małe - po pierwsze, aby kryształki cukru się nie paliły, rozpuszczą się dopiero po pewnym czasie. Po drugie, przy silnym ogrzewaniu zimne jagody pękną, a dżem okaże się płynny. Dość szybko cukier się rozpuści i pojawi się dużo syropu. A wraz z nią pianka, którą należy zebrać łyżką, aby jagody się do niej nie dostały.

Gdy tylko na brzegach naczyń w pobliżu ścian pojawią się bąbelki, odnotowujemy czas i zwiększamy ogień do średniego, aby w środku zauważalne było gotowanie. Gotuj przez pięć minut zgodnie z oczekiwaniami - dokładnie pięć minut. Usuwamy piankę. Przy mocnym podgrzaniu dżem będzie bulgotał i mocno urósł, dzięki czemu nic nie ucieknie i potrzebujesz pojemnych naczyń.

Słoiki przygotujemy wcześniej: parzymy wrzątkiem i sterylizujemy (trzymamy nad parą kilka minut). Zagotuj pokrywki. Podczas gotowania porzeczka zacznie już gęstnieć i wygodniej jest nie wlewać jej do słoików, ale układać tak, aby każdy zawierał zarówno syrop, jak i jagody. Natychmiast dokręcamy nakrętki lub pod zszywarką. Przechylamy się lub odwracamy, aby sprawdzić szczelność skrętu.

W celu dodatkowego podgrzania (sterylizacji) słoiki owijamy czymś ciepłym: starym płaszczem, kurtką, wełnianym kocem lub chowamy je w poduszkach. Następnego dnia schładzają się, przenoszą do przechowywania.

Nasz pyszny pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę jest gotowy! Pod wpływem naturalnej pektyny syrop zgęstnieje i po chwili stanie się gęsty jak galaretka. Pysznej zimy i udanych zbiorów!

Galaretka pięciominutowa z czarnej porzeczki - pyszna domowe uczta, który natychmiast wylatuje ze słoików. Mam bardzo bogaty plon porzeczek, a jak najbardziej ulubiony dżem w postaci galaretki gotuję co roku. Okazuje się niesamowicie smaczny i piękny, gęsty, można go nawet stosować jako warstwę między ciastkami. A na poranne tosty - to jest coś, a nawet z filiżanką pachnąca kawa- przyjemność!

Aby przygotować galaretkę dżemową pięć minut od czarna porzeczka na zimę przygotuj produkty według listy.

Przede wszystkim przygotuj porzeczki - posortuj i przeglądaj, umyj w chłodnej wodzie.

Przełóż porzeczki do rondla lub rondla, w którym gotujesz dżemy i dżemy. Wlej na dno dosłownie 50-70 ml wody, aby porzeczki szybciej parowały.

Postaw rondel na kuchence, gotuj porzeczki pod pokrywką przez 2-3 minuty. W tym czasie jagody wypuszczą dużo soku i całkowicie wyparują.

Teraz weź sitko i odcedź sok i miąższ porzeczki. Ciasta nie można wyrzucić, można z niego zrobić kompot. Zwróć starty sok z miąższem na patelnię.

Do soku dodać cukier i żelującą mieszankę. Takie mieszanki sprzedawane są w działach z przyprawami, moja nazywa się „Confiture”. Wymieszaj i wróć do pieca.

Od momentu zagotowania gotuj galaretkę porzeczkową przez pięć minut na dużym ogniu, cały czas mieszając. Usuń piankę, która się utworzy, łyżką cedzakową.

Galaretkę ułożyć w sterylnych słoikach. Od razu nie będzie bardzo gęsty, ale po schłodzeniu i naleganiu nabierze pożądanej konsystencji. Oczywiście wstępnie umyj słoiki sodą, wypłucz i wysterylizuj, zrób to samo z pokrywkami.

Zwiń lub zakręć pokrywki na słoikach i odłóż je do góry nogami. Przykryj kocem i zostaw na noc. Na zimę przenieś pięciominutową galaretkę z czarnej porzeczki w chłodne miejsce i przechowuj bez bezpośredniego światła słonecznego.

Aby zachować więcej w dżemie przydatne substancje, witaminy, a owoce lub jagody nie są bardzo ugotowane, jagody można gotować w syropie tylko przez około 5 minut. Ten dżem nazywa się pięć minut. Jest przygotowywany bardzo szybko, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a smak nie ustępuje prostemu dżemowi, który gotuje się przez długi czas. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę zawiera wiele witamin. Najlepsze przepisy rekomendowane przez kulinarnych specjalistów zostały przedstawione w tym artykule.

Jak ugotować pięciominutowy dżem?

Zacięcie zdjęć pięć minut

w odróżnieniu zwykły dżem, pięć minut jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Dżem okazuje się bardziej nasycony, porzeczkowy smak, może nawet mieć naturalną kwaskowatość.

Składniki:

• Porzeczka 2 kg;
• Cukier - 1,6 kg.

Gotowanie

1. Najpierw trzeba posortować porzeczki, usunąć ogonki, liście i kilkakrotnie umyć w czystej wodzie. Następnie porzeczkę układa się na ręczniku, aby woda była szklana.
2. Następnym krokiem jest przekręcenie porzeczek w maszynce do mięsa, aby zrobić puree porzeczkowe. Do tej procedury możesz również użyć blendera, ewentualnie robota kuchennego.

Do gotowania dżemu lepiej jest używać drewnianej łyżki podczas mieszania.

1. Zaleca się gotowanie dżemu w misce lub podobnym pojemniku wykonanym ze stali nierdzewnej lub emaliowanym, z grubym dnem, wtedy się nie przypali. Porzeczki wlewa się do takiej miski, stawia na umiarkowanym ogniu i przykrywa cukrem na wierzchu.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuje się ją przez 3-5 minut, aby cały cukier się rozpuścił i wyłączył. Jeśli chcesz zaoszczędzić więcej witaminy, możesz tylko doprowadzić dżem do wrzenia i natychmiast go wyłączyć. To wystarczy!
3. Dżem porzeczkowy w zaledwie 5 minut powinien lekko ostygnąć (10-15 minut), następnie pakowany jest w umyte i wysterylizowane słoiki oraz hermetycznie zamykany pokrywkami.

Podobny pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę otrzymuje się jako gęsty dżem. Posiada bogaty aromat, smak, a dzięki temu, że puree nie było przecierane przez sito, posiada również skórkę, która zawiera najwięcej witaminy C.

Przepis na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę

Sprawdź także te artykuły

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki gotuje się około pół godziny, więc wszystko trzeba mieć pod ręką niezbędne składniki i sprzęt do konserw, aby proces przebiegał sprawnie.

Składniki:

• Czarna porzeczka - 1,5 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• Woda - 1,5 szklanki.

Gotowanie

1. Porzeczki są myte, czyszczone, przenoszone, aby pozostały tylko jagody bez ogonów. Pożądane jest, aby jagody były mniej więcej tej samej wielkości, a następnie będą gotować się równomiernie.
2. Banki należy umyć sodą oczyszczoną, a następnie spłukać wrzącą wodą. Pokrywki są również myte i gotowane przez 5 minut.
3. Wlej wodę do wygodnego pojemnika do gotowania i dodaj cukier. Syrop powinien gotować się przez około 2-3 minuty.
4. Gdy syrop cukrowy się zagotuje, zanurza się w nim porzeczki i doprowadza się do wrzenia.

Ciekawe!

Na dżem pięciominutowy zwykle biorą nieco mniej cukru niż w przypadku tradycyjnych przepisów.

1. Gdy dżem się zagotuje, należy go gotować przez 5 minut. Pianka jest koniecznie usuwana, gdy się pojawi, a sam dżem lepszy czas od czasu do czasu mieszaj, aby nie przykleiło się do dna.
2. Gotowy dżem (po gotowaniu przez 5 minut) jest wyłączany i pakowany w pojemniki. Następnie należy je zwinąć i przykryć ciepłym ręcznikiem na 24 godziny.

Przepis na pyszny dżem z czarnej porzeczki

Gotowanie pyszny dżem z czarnej porzeczki

Apetyczny pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki uzyskuje się gotując go z imbirem. Takie danie jest pachnące i bardziej przydatne.

Składniki:

• Czarna porzeczka - 1 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• Woda - 750 ml;
• Tarty imbir - ½ łyżki. l.

Gotowanie

1. Jagody są sprawdzane, ogony są usuwane, myte. Następnie należy je włożyć do durszlaka i sparzyć wrzącą wodą.
2. W osobnej misce woda i cukier powinny się zagotować.
3. Gdy syrop się zagotuje, natrzyj imbir na drobną tarkę (wskazane jest, aby był świeży, a nie suchy).
4. Gdy syrop się zagotuje, wlewa się do niego imbir i jagody. Powinny się gotować, a następnie gotować tylko 5 minut.
5. Na koniec dżem jest rozsypywany w pojemnikach (sterylizowany) i hermetycznie zamykany.

Kolejny bardzo pyszna opcja dżem jest przygotowywany natychmiast z 3 rodzajów porzeczek. Przepis na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z dodatkiem czerwonej i czarnej okazuje się bardziej wzmocniony, a kolor gotowego deseru nie jest tak ciemny.

Składniki:

• Czarna porzeczka - 3 filiżanki;
• Czerwona porzeczka - 3 filiżanki;
• Biała porzeczka - 3 filiżanki;
• Cukier - 6 szklanek;
• Woda - 1 szklanka.

Gotowanie

1. Porzeczki wszystkich trzech rodzajów są przenoszone. Do dżemu można włożyć tylko jagody bez ogonków i absolutnie czyste, więc trzeba je również dobrze wypłukać. Umyj jagody w misce, kilkakrotnie zmieniając wodę.
2. Po umyciu jagód układa się je do wyschnięcia na ręczniku, ponieważ nadmiar płynu podczas gotowania jest bezużyteczny.
3. Suche porzeczki umieszcza się w pojemniku, w którym zrobią dżem (umywalka, rondel) z grubym dnem i wlewa się 250 ml wody. Na małym ogniu masa powinna się zagotować, aby jagody uwolniły sok. Następnie cukier wlewa się do miski, miesza. Masę należy powoli gotować, aby cukier się nie sklejał, ale równomiernie się rozpuścił.
4. Gdy dżem się zagotuje, zaznacz przez 5 minut i wyłącz ogień. Gdy dżem się gotuje, konieczne jest usunięcie powstałej piany.
5. Gotowy dżem można przelać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć.

Galaretka pięciominutowa czarna porzeczka

• Czarna porzeczka - 12 szklanek;
• Cukier - 15 szklanek;
• Woda - 1 szklanka.

Gotowanie

1. W jagodach porzeczkowych ogony należy usunąć. Są dokładnie sortowane, myte i suszone na ręczniku.

Galaretka jest łatwiejsza do zrobienia z małych jagód. Dają dużo soku, a jednocześnie pięknie prezentują się w słoikach po tym, jak masa zaczyna gęstnieć.

1. Jagody wlewa się do naczynia do gotowania i przykrywa 7,5 szklankami cukru - połowę całkowitej ilości, na wierzch wlewa się 1 szklankę wody. Ogień pod pojemnikiem musi być duży, aby wszystko szybko się zagotowało. Gdy tylko masa się zagotuje (trzeba ją wymieszać), wykrywa się dokładnie 5 minut.
2. Po upływie czasu ogień wyłącza się, a do galaretki wlewa się kolejne 7,5 szklanki cukru. Gdy masa jest gorąca, po wymieszaniu szybko się rozpuści.
3. Zakręcane słoiki są sterylizowane, podobnie jak pokrywki, a następnie napełnione galaretką i zwinięte.

Pięciominutowa galaretka z czarnej porzeczki dość szybko zestala się, dzięki czemu po zwinięciu nie trzeba odwracać słoików do góry nogami. Po prostu zostawia się je na stole, dopóki nie ostygną i zabiera się je do spiżarni. Po 1-2 tygodniach można zauważyć, że masa w środku stała się galaretowata.

- To prosty i bardzo wygodny sposób na zbieranie porzeczek na zimę, w którym jagody pozostają miękkie i całe. Jednocześnie nie marszczą się i nie mają czasu, aby zamienić się w jednorodny puree. A wszystko to dlatego, że dżem gotuje się szybko. Oczywiście nazwa „pięć minut” jest warunkowa, a faktycznie dżem gotuje się około 10-12 minut od momentu zagotowania. Jednak ten przepis pochopnie bardziej atrakcyjne dla hostess.

Okazuje się, że jest trochę płynny, nie tak gęsty, jak przyzwyczajeni jesteśmy do smakołyków z gotowanej porzeczki, bo gotuje się ją z dodatkiem wody iw syropie. Ale syrop po schłodzeniu nadal zamienia się w galaretkę. Jeśli tak się nie stanie, dżem jest niedogotowany i należy go gotować jeszcze przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody. Głównym znakiem, że dżem jest gotowy i stwardnieje w galaretkę, jest pojawienie się płytki nazębnej na ściankach naczyń, w których został ugotowany; oznacza to, że dżem zacznie przyklejać się do ścian bez kapania.

Proporcje dla pięciominutowego dżemu z czarnej porzeczki są następujące: w przepisie stosunek objętości jagód porzeczki do cukru granulowanego i objętości wody powinien wynosić = 4 szklanki jagód + 6 szklanek cukru + 2 szklanki wody. Aby się nie pomylić, lepiej mierzyć produkty tymi samymi pojemnikami. W takim przypadku zdecydowanie nie można się pomylić. Ale jeśli składniki są kupowane na wagę, to 4 szklanki porzeczek = 1 litrowy słoik (700-750 g) i 6 szklanek wody = 1,35-1,4 kg. W ten sam sposób mierzone są składniki dla innych receptur; na przykład na obrabianym przedmiocie „”.

Sposób przygotowania przepisu Dżem z czarnej porzeczki - pięć minut»:
? część granulowanego cukru rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do wrzenia. Następnie jagody porzeczki (sortowane, myte i suszone) wlewa się do powstałego syropu i gotuje przez około 7 minut, delikatnie mieszając. Pamiętaj, aby okresowo usuwać piankę. Następnie resztę cukru wlewa się do niedogotowanego dżemu i gotuje jeszcze przez 5 minut.

Podczas gotowania dżemu przygotowywane są słoiki. Muszą być myte i parzone wrzącą wodą. Gotowe szybko dżem porzeczkowy wlewa się do słoików i zwija z gotowanymi pokrywkami. Po schłodzeniu dżem przenosi się do ciemnego, chłodnego miejsca.

Jest inny sposób na gotowanie dżem z czarnej porzeczki - pięć minut. A raczej będzie to galaretka. Ma więcej cukru i można go przechowywać nawet w temperatura pokojowa. Jagody na galaretki są myte, sortowane i koniecznie suszone. Po zważeniu, aby dowiedzieć się, ile cukru jest potrzebne. Lub zmierz porzeczki słoikiem: w 1 litrowy słoik mieści około 700g.

Porzeczki układa się w misce i napełnia wodą tak, że jagody są ledwo przykryte; średnio 1 kg jagód wymaga 2 szklanek wody. I możesz gotować porzeczki na umiarkowanym ogniu przez 15 minut od momentu wrzenia, usuwając piankę.

Następnie dodaje się cukier granulowany, dżem ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 15 minut, stale mieszając. Galaretka jest gotowa, gdy zaczyna gęstnieć i „przylegać” do ścian miednicy. Dzięki temu można go zapakować w słoik i zamknąć. Możesz przechowywać galaretkę, jak również w domu.