Črni čaj Earl Grey z bergamotko. Pravilen način kuhanja čaja

Še en lepa zgodba povezan z rojstvom čaja Earl Grey (Earl Grey ali Earl Grey). Splošno sprejeto je, da klasični recept Ta čaj je pridobil britanski zunanji minister Sir Charles Gray iz kitajske mandarine kot rezultat pretkane politične spletke. Ali zaradi kakšnih zvitih zaslug. Kar je manj verjetno, saj je bil rezultat Grayeve dejavnosti zmanjšanje trgovine s čajem s Kitajsko. Ampak tukaj je težava pri vsem tem. Pijemo kitajski čajiže dolgo - in nikoli nismo zasledili niti kančka aromatizacije z oljem bergamotke (prav to olje daje Earl Grayu specifičen okus in aromo). Poleg tega obstaja razlog za domnevo, da Earl Gray pogosto temelji na nečem drugem kot kitajski čaj, pa indijski ali cejlonski. In to sorto s Kitajsko povezuje le dejstvo, da je prekinitev "čajnih" odnosov med Anglijo in Kitajsko, h kateri (prekinitev), kot smo že omenili, na vse možne načine prispeval Charles Gray, morda spodbudila njen pojav. A legenda zaradi tega ni nič manj lepa.

Mimogrede, "Earl" je naziv plemstva (njegov bližnji, vendar ne natančen ekvivalent je "grof"). In Gray je priimek. Torej je "Earl Grey" "Earl Grey", ne "The Grey Earl" ;)

Ko je bil ta razdelek pripravljen, smo našli še eno legendo o izvoru Earl Graya - v knjigi Semenov.

»Podjetje Twining, ki trdi, da je prvo, ki je širši angleški javnosti predstavilo nenavaden čaj iz bergamotke, podaja nekoliko drugačno legendo. Grof Gray je po tej različici rešil življenje enega kitajskega guvernerja med poslovnim potovanjem na Kitajsko. V zahvalo mu je podaril škatlo s aromatični čaj in recept za njeno pripravo. Po vrnitvi v Anglijo je grof predal recept podjetju Twining, ki je več let ekskluzivno dobavljalo to mešanico grofu, nato pa je prek njegove hiše, kjer so pijačo stregli gostom na sprejemih, postala priljubljena med mestnim plemstvom . "Pozneje je Earl Gray prijazno dovolil Twiningsu, da je tej izvrstni mešanici dal ime in pod imenom "Earl Gray" je postala dostopna številnim poznavalcem čaja" (citiram iz revije "Kava in čaj v Rusiji").

Najbolj verodostojno razlago izvora tega čaja smo našli v "Enciklopediji čaja" Yu. Ivanova. Piše, da je neki George Staunton odkril, da so Kitajci čaj aromatizirali z grenko pomarančo in nekega dne pomarančo preprosto zamenjali z bergamotko. Vse je torej preprosto. In vse druge legende so spletke tržnikov;) Mimogrede, bergmot je citrusna rastlina, iz plodov katere se pridobiva olje. Če obstaja druga sorta hrušk z istim imenom, vendar nima nič opraviti s čajem - samo oblika sadja je podobna.

Nasičen črni cejlonski čaj v razsutih listih in opombe bergamotka ustvarite tandem s čudovitim imenom Earl Gray. To čarobno ime diši po dobri stari Britaniji.

Earl Grey čaj ki vas resnično lahko popelje do vrhunca blaženosti. Bergamotka ga daje nežen vonj, med odhodom moč črnega cejlonskega čaja. Hkrati črni čaj predstavlja osnovno komponento, olje bergamotke pa doda pridih nežnosti.

Earl Gray – čaj, ki je našel veliko oboževalcev po vsem svetu. predvsem častimo On angleščina. In vedo veliko o čaju.

Zanimivo je, da raziskovalci še vedno ne poznajo natančno zgodovine tega čaja. Obstaja veliko možnosti, vendar ne najdejo nedvoumne potrditve. Najbolj znan med njimi pravi, da ta čaj je bil kot darilo britanskemu ministru Grayu prinesen s Kitajske. In nastalo je, tako kot veliko neverjetnih stvari v naši realnosti, po naključju. Ladja, na kateri je bilo prepeljano čaj, ujelo hudo neurje. Olje bergamotke se je razlilo po čajnih listih. Tako se je obrnilo Earl Gray.

Sčasoma so mnogi ta čaj začeli imenovati "grey earl". Očitno vleče analogijo z besedo siva, kar v prevodu pomeni siva. Očitno so se ljudje odločili, da je gospod Gray sivolas človek.

Ne glede na to, kako se imenuje ta čaj, ima neverjetne lastnosti. to - naravni antidepresiv. Njena globoka in neopisljiva aroma bo namreč pregnala vsa negativna čustva in povrnila veselje do življenja. Težave in težave bodo preprosto izginile v zrak. Bergamotka bo ovila vaš dom umirjenost in spokojnost.

Okus čaja Earl Grey

Kuhani čaj je obarvan toplo zlate barve, ki se lesketa od sonca in jantarja. A okus predstavlja neopisljiv šopek, ki jo sestavljajo bergamotka, črni čaj in svetli citrusni brizgi ki napolni veselost od znotraj.

Mleko in limona se dobro ujemata z Earl Gray. To nikakor ne bo negativno vplivalo nanj okusnost. Nalijte čaj v čudovite skodelice, postavite torte in piškote na mizo! A aroma sveže pripravljenega čaja se bo razširil po vseh prostorih. Vaši prijatelji in družina ne bodo ostali ravnodušni.

Ko se je ta pijača prvič pojavila na policah domačih trgovin, so bili kupci presenečeni nad dejstvom, da ni samo klasične vrste tega izdelka. Za naše državljane je bil tak pogled novost.

Čaj Earl Grey je takoj postal povpraševanje med potrošniki. Je priljubljen v svetu in ima solidno zgodovino. Kot vse znane vrste ima o svojem rojstvu veliko legend.

Pogovorimo se o najbolj verjetnih različicah ustvarjanja.

Zgodba #1. Pred mnogimi leti je bil na čajnem otoku Cejlon lastnik več nasadov neki Charles Gray. Izdelke je pošiljal v Evropo in Ameriko. Nekega dne je ladjo, ki je prevažala grofovo blago, zajela nevihta. Poleg čajnih bal je bilo ustekleničeno olje bergamotke.

Razbili so se in tekočina se je razlila. Ko je ladja varno priplula do obale, so mornarji poškodovane izdelke želeli vreči ven, a so si nato premislili. Po sušenju čaja in okušanju so bili nad nastalim napitkom navdušeni. Mornarji so o tem povedali sadilcu, ki je ustvaril podoben čaj.

Zgodba #2. Indijski radža je imel nesrečnega sina, ki je pogosto bežal od doma. Ko je šel iskat pustolovščino v džunglo, ga je napadel bengalski tiger. V bližini je bil lovec - Anglež po imenu Charles Gray, ki je rešil mladeniča. V znak hvaležnosti mu je raja podaril čajne liste z dodatkom bergamotke.

Zadnja legenda se ponavlja v različnih različicah. Včasih se namesto indijskega pojavi raja kitajska mandarina, namesto malčka je priden mladenič, a to zgodbe ne naredi nič resničnejšo.

To je prava različica. Sredi 19. stoletja, v tridesetih letih prejšnjega stoletja, je v Angliji živel politik po imenu Earl Gray, ki so ga odlikovali neodvisni politični pogledi in ljubezenske avanture. Rad je potoval. Na Kitajskem so mu podarili škatlo čaja z bergamotko, ki je bil Sir Charlesu všeč. Ob prihodu domov je z njim pogostil svoje znance. Angleška posvetna družba je pijačo cenila. Od takrat se črni čaj Earl Grey uvaža v Združeno kraljestvo in druge države, ime pa je dobil po politiku.

Spojina

Ima dva glavna udeleženca: čaj in bergamotko. Poleg tega se čajni listi uporabljajo iz indijskih, cejlonskih ali zelenih sort. Odvisno od proizvajalca se proizvajajo različne možnosti. Včasih je to kombinacija vseh treh čajev in rastlinskega olja.

Bergamotka je plod križanja pomaranče in citrona (sorodnika limone). Kombinacija aromatičnih in koristna rastlina s čajno klasiko, ki prav tako pozitivno vpliva na človeško telo, daje čudovit učinek.

Načrtovanje razmerij je težko. Olje bergamotke je tako aromatično, da je težko razlikovati med njegovimi sestavinami, da bi dosegli uravnotežen vonj.

Koristne lastnosti

Bergamotka je bogata z minerali, ogljikovimi hidrati in vitamini različnih skupin. Ima naslednje pozitivne učinke na zdravje ljudi:

• izboljša metabolizem;
• ima antibakterijski učinek;
• normalizira delovanje želodca;
• zmanjša raven slabega holesterola;
• zmanjša temperaturo;
• koristno za vneto grlo;
• odstranjuje toksine in strupene snovi;
• stabilizira krvni tlak;
• pomaga v boju proti stresu, depresiji, tonizira.

Čaj z bergamotko Earl Grey je koristen za močnejšo polovico človeštva: povečuje potenco in povečuje libido.

Kdor se bori z odvečnimi kilogrami, mora upoštevati, da je vsebnost kalorij v bergamotki višja od vsebnosti običajnih čajev: 100 g izdelka vsebuje 15,1 kcal.

Kontraindikacije

Ker ima pijača močan učinek na telo, škoduje tudi ljudem. Te pijače ne smete uživati:

• nosečnice in doječe matere;
• otroci, mlajši od 12 let;
• ženske med menstruacijo;
• za alergike.

Zaradi njegovih toničnih lastnosti bi morali čaj piti nekaj ur pred spanjem.

Kdo proizvaja čaj z bergamotko?

Glede na priljubljenost pijače imajo znani proizvajalci čajnih izdelkov nujno podoben videz v svojih linijah izdelkov. “Twinings”, “Ahmad”, “Bigelow”, “Lipton”, “Grand Jardin” so imena priljubljenih blagovnih znamk čajev v svetu, ki strankam ponujajo to kombinacijo. Twinings se je odločil prehiteti konkurenco in proizvaja podobno pijačo za ženske - Lady Gray, ki ima dodano lupinico citrusov.

Med domači proizvajalci To vrsto imajo Greenfield, Tess,... Izdelki so na voljo v klasični pločevinasti in vrečasti izvedbi.

Pravilno kuhanje

Za kuhanje morate vzeti porcelanasto ali keramično posodo. Vroča voda ali posodo segrejte z vrelo vodo, da se sestavine čaja bolje sprostijo zdravilne lastnosti. Standardni delež: za 1 žličko. - 200 ml vroče (85°C) vode. Pustite 4-5 minut.

Po postopku morate uporabljene liste odstraniti iz kotlička. V nasprotnem primeru se bo človekov zaveznik spremenil v njegovega sovražnika. Po mnenju utemeljiteljev pitja čaja, Kitajcev, so stari listi čaja enakovredni kačjemu ugrizu.

Ena izmed najljubših vrst čaja prebivalcev Meglenega Albiona in Britancev kraljeva družina je Earl Grey. Zgodovina njegovega nastanka je zavita v skrivnost, za lastninske pravice izviren recept Različna angleška podjetja se trudijo uvesti čaj v proizvodnjo. Vendar pa ni priljubljen samo v Veliki Britaniji. Mnogi Rusi obožujejo tudi čaj Earl Grey.

To je znan in razširjen aromatiziran čaj, katerega zgodovina se je začela v Veliki Britaniji.

Kako je ime prevedeno

Angleška besedna zveza Earl Grey, dobesedno prevedena v ruščino, pomeni "Grof Grey". Ta čaj se pogosto imenuje tudi "Sivolasi grof". To ime je netočno in izkrivljeno.

Opis

Earl Grey je črni čaj, aromatiziran z oljem bergamotke, ki je stisnjen iz lupine plodov rastline. Danes Earl Gray vključuje tudi bele in zelene sorte z bergamotko, kar je pravzaprav napačno. Sama rastlina spada v rod citrusov, zato aromatizirani čaj pridobi ustrezne note okusa in arome.

Zgodba o izvoru

Zgodovina čaja Earl Grey nakazuje več različic njegovega videza. Menijo, da sorta nosi ime britanskega premierja iz 30. let 19. stoletja po imenu Charles Gray. Po eni od hipotez naj bi mu ta čaj podaril kitajski uradnik v zahvalo, ker so njegovega sina med brodolomom rešili britanski mornarji. Različica je lepa, a morda ne najbolj zanesljiva.

Po drugi hipotezi je nastanek mešanice potekal dobesedno na krovu ladje. Slednji je bil s tovorom namenjen iz indijskih dežel v Veliko Britanijo, a se je začela nevihta. Med nevihto so se posode z oljem bergamotke prevrnile in razlile po čajnih lističih, ki so jih prevažali v balah. Tovor je bil tako drag, da si ga lastnik ni upal zavreči niti v »poškodovanem« stanju. Tako so po naključju aromatizirani čaj začeli prodajati v angleških trgovinah in so ga vzljubili prebivalci države. Čaj je dobil ime po lastniku plantaže čaja v Indiji po imenu Gray.

Druga hipoteza pravi, da je znamko Earl Gray ustvaril George Staunton, ki je na Kitajskem poskusil zeleni čaj z aromo grenke pomaranče. Ko je bila diplomatska misija zaključena in se je George vrnil v Anglijo, se je obrnil na svojega prijatelja Lorda Banksa, da bi poustvaril okus aromatizirane mešanice. Ker grenke pomaranče od lastnika čajnica ga ni bilo, uporabil je olje bergamotke, namesto zelenega čaja pa črnega. Okus seveda ni bil tak, kot bi moral biti. Všeč pa mi je bila tudi nova mešanica. Banks mu je dal ime v čast Charlesa Graya, ki je pogosto prihajal uživati ​​čaj z oljem bergamotke.

Koristne lastnosti

Prednosti čaja Earl Grey niso le v samem listu, ampak tudi v olju bergamotke, ki je naravna aroma. Glavne lastnosti mešanice:

• čaj krepi imunski sistem;
• pomaga izboljšati spomin in koncentracijo;
• spodbuja aktivnost možganov;
• Earl Gray je sposoben hkrati spraviti telo v ton in sproščeno stanje;
• čaj se bori proti slabemu razpoloženju, utrujenosti in živčni napetosti;
• izboljša metabolizem, čisti kožo itd.

Možna škoda in kontraindikacije

Earl Grey čaja ni priporočljivo uživati ​​pred spanjem. Tonične lastnosti pijače lahko povzročijo neprespano noč. Previdno naj čaj uživajo nosečnice (zlasti v prvih mesecih), saj. njegova prekomerna količina lahko povzroči grožnjo spontanega splava. Earl Gray je običajno kontraindiciran za:

• alergije na agrume;
• težave s ščitnico;
• kronične bolezni prebavil;
• otroštvo (do 12 let).

Opomba! Ženske, ki dojijo, lahko pijejo čaj z bergamotko, vendar ne več kot 3-krat na teden. Ljudem, ki nimajo kontraindikacij, priporočamo, da pijejo Earl Grey v količinah, ki ne presegajo 3-4 skodelice na dan.

Znane ruske blagovne znamke

Najti Earl Gray v trgovinah ne bo težko, saj je, kot smo že omenili, zelo pogost čaj. Različne čajne družbe v naši državi proizvajajo izdelke pod tem imenom. Oglejmo si najbolj priljubljene blagovne znamke.

Fantazija Greenfield Earl Grey

Kateri čaj je med drugimi izdelki te blagovne znamke eden najbolj kupovanih? To je Greenfield Earl Grey Fantasy. Proizvajalec je v sestavo vključil: črni čaj (Šrilanka), lupino, olje bergamotke, koruznico in ognjič (cvetni listi). Prodano v razsuti obliki in v vrečah.

Ahmad Tea Earl Gray

Za proizvodnjo Earl Gray podjetje uporablja surovine, uvožene iz Indije (Assam čaj) in Šrilanke. Proizvajalec sam imenuje okus svojega Earl Graya pikantnega, zanimivega in očarljivega.

Lipton Earl Gray

Sestavljen je iz črnega čaja, cvetnih listov koruznice in ognjiča, arome bergamotke, ki je enaka naravni. Proizvajalec ta čaj opisuje kot močan, poživljajoč s plemenitim okusom.

Richard Royal Earl Gray

Za pridobitev klasične pijače podjetje May uporablja čajni list iz plantaž na Šrilanki. Po mnenju proizvajalca je to aristokratski čaj z brezhibnim okusom in poživljajočo aromo bergamotke.

Danes podjetja proizvajajo nove čaje z imenom Earl Gray, vendar so njihovi recepti pogosto daleč od prvotnih, klasičnih. Priljubljen je čaj v piramidah, na primer Greenfield Royal Earl Gray, Lipton Imperial Earl Gray.

Kako kuhati in piti

Kuhanje Earl Greya je preprosto. Če je čaj v ohlapnih listih, morate infuzor najprej preliti z vrelo vodo. Nato čajne liste vlijemo v kotliček (v razmerju 1 žlička na skodelico) in napolnimo z vrelo vodo. Čas infundiranja je približno 5 minut. S kuhanjem čajnih vrečk je še lažje.

Earl Gray je obvezen udeleženec tradicionalne angleške večerne čajne slovesnosti - five o'clock tea. V Angliji je navada piti ta čaj z mlekom in dodanim sladkorjem. Tudi priljubljena pijača Britancev in ne samo, ki jo lahko postrežete s sadjem, sendviči, šunko, jajci, sirom in sladkimi dobrotami (piškotki itd.).