Kako razlikovati maroške mandarine. Abhazijske mandarine, kako razlikovati, sorte in sorte mandarin

In spet naš stalni strokovnjak Šarafijeva Ilgizija deli svoje izkušnje pri izbiri koristnih in okusna hrana. Tokrat bomo govorili o tem, kako izbrati prave mandarine in kakšna je uporaba mandarine, kako uporabiti koristne lastnosti mandarine.

Ilgiz Šarafijeva: "Naprej Novo leto, kar pomeni, da se na božičnih drevesih in mizah pojavijo mandarine, ki so že od sovjetskih časov postale eden od simbolov novega leta. Aroma mandarine izboljša razpoloženje in daje občutek praznovanja, same mandarine so okusne in zelo zdrave: povečajo apetit, izboljšajo presnovni procesi in nasičenje telesa z vitamini, potrebnimi pozimi. Kako izbrati mandarine, da bi dobili užitek in korist.

Kako izbrati mandarine glede na državo porekla

Ni vedno lahko izbrati mandarine po svojih željah. Prej so bile vse mandarine iz republik ZSSR. Razlike v videzu in okusu je bilo malo. Vendar pa zdaj mandarine različnih sort prinašajo iz večine različne države in vse se razlikujejo po okusu, videzu in aromi, zato vam bo nasvet, kako izbrati mandarine, prišel prav. Ko se odločite, katere mandarine imate najraje, jih boste lažje izbrali. Ugotovimo, kakšne so značilnosti mandarin iz različnih držav.

• Kako izbrati abhazijske mandarine

Abhazijske mandarine veljajo za najbolj okolju prijazne, manj jih obdelujejo s kakršnimi koli kemikalijami za boljše ohranjanje, ker ni dovolj daleč, da bi jih lahko nosili. Barva kože abhazijskih mandarin je svetlo oranžna, plodovi so zelo sočni, imajo sladko-kisel okus. Če se odločite za abhazijske mandarine, ne pozabite, da v njih praktično ni semen, najdemo jih le v nekaterih sortah.

• Kako izbrati španske mandarine

Španske mandarine so srednje velike, svetlo oranžne barve, z lupino z velikimi porami, običajno z zelenimi vejicami. Splača se izbrati španske mandarine, ker je njihovo kožo enostavno olupiti, mandarine iz Španije pa so skoraj vedno sladke. V njih pogosto najdemo kamne, čeprav obstajajo sorte brez kamnov. Odločili smo se za španske mandarine, ne pozabite, mandarine z vejicami so shranjene dlje.

• Kako izbrati turške mandarine

Turške mandarine so cenejše, v njih praktično ni pečk, lupina je svetlo oranžna in rumena. Če želite izbrati turške mandarine, upoštevajte, da so med turškimi sortami pogostejše kisle mandarine.

• Kako izbrati maroške mandarine

Maroške mandarine so skoraj vedno sladke in sočne, s tanko lupino. Prav tako so majhne velikosti, kot turške, vendar je njihova barva svetlo oranžna ali celo rdečkasta. Da bi izbrali pravo Maroške mandarine, ne pozabite, da ima plod mandarine iz Maroka značilno vdolbino na sredini. V maroških mandarinah praktično ni semen.

• Kako izbrati izraelske mandarine

Izraelske mandarine se pojavijo pozneje, njihova sezona zorenja je sredi zime. Če želite izbrati izraelske mandarine, vedite, da so tangerine iz Izraela sladke, brez koščic, včasih nekoliko suhe. Lupina je tanka, sijoča, enostavna za čiščenje.

Kako izbrati zrele mandarine

Seveda so zrele mandarine najokusnejše, najbolj dišeče in bodo navdušile tudi gurmane. Kako izbrati zrele mandarine, na kaj morate biti najprej pozorni.

• Sok, ki brizga iz lupine ob rahlem stiskanju mandarine, je pokazatelj zrelosti in svežine.
• Če lupina mandarine takoj skoraj v celoti zaostaja za sadežem, je mandarina zrela.
• Zrele mandarine se ne hranijo dolgo - zapomnite si to!

Glede na te znake je izbira zrelih mandarin precej preprosta. Ko kupujete mandarine, lahko naredite te manipulacije. Od vas je odvisno, ali boste jedli okusne mandarine.

Kako izbrati kakovostne mandarine

Skrivnost izbire kakovostnih mandarin je preprosta, upoštevati morate nekaj pravil, na primer, ali so bile mandarine pravilno shranjene. Kakovost shranjevanja mandarin se takoj odraža v njihovem videzu.

• Izbrati morate mandarine brez madežev na koži.
• Sledi plesni na mandarini so nesprejemljive - to ne bo samo pokvarilo okusa, ampak je lahko tudi nevarno za zdravje.
• Nikoli ne izbirajte mandarin z vdolbinami ali mehkimi deli na sadežu, ki nakazujejo, da je sadje med transportom zamrznjeno ali gnilo.
• Posušena ali zmehčana lupina mandarine kaže na njeno slabo kakovost, saj je naša naloga kupovati kakovostne sadeže - mandarine vedno izberite sami, še posebej na tržnicah!

Kako izbrati sladke mandarine

Vprašanje izbire sladkih mandarin ali izbire kislih mandarin se za mnoge odloči v korist prvega. Če želite uživati ​​v sočni oranžni kaši sladkega sadja, si zapomnite nekaj nasvetov o izbiri sladkih mandarin:

• Kisle sorte mandarin so običajno sploščene ali velike.
• Sladke mandarine lahko izberete, če kupite srednje veliko sadje s svetlo oranžno lupino, čeprav so rumenkaste mandarine pogosto sladke.
• Sladke mandarine so pogosto nekoliko težje od kislih. Lahki citrusi bodo imeli trda vlakna, v velikih količinah brez koščic in brez optimalne količine tekočine.

Prednosti mandarin

Po mnenju mnogih znanstvenikov si med vsemi agrumi prav mandarine zaslužijo biti sestavni del vašega dnevnega jedilnika. Prednosti mandarin so predvsem v tem, da vsebujejo veliko število vitamin C (askorbinska kislina), vitamin D (ščiti otroke pred rahitisom), K (nujen za elastičnost krvnih žil), B1, B2 in esencialna olja. Poleg tega so mandarine nasičene s pektinom, glikozidi, mineralnimi solmi in zaradi prisotnosti citronska kislina, celuloza mandarin ne kopiči nitratov in drugih škodljivih sestavin. Poleg številnih vitaminov so ti sadeži bogati s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, natrijem, različnimi organskimi kislinami, fitoncidi in tako redkimi. blagodejne snovi kot so holin, lutein in zeaksantin. Holin, ki ga vsebujejo mandarine, je bistvenega pomena za nosečnice. Ta snov dokazano zmanjšuje tveganje za prirojene napake in malformacije. Lutein in zeaksantin sta zelo koristna za vid.

Vitamini v sadju so shranjeni skoraj brez izgube tudi pri dolgotrajnem skladiščenju. Mandarine se hranijo približno mesec dni.

Prednosti mandarin za srčno-žilni sistem

Pred kratkim je bilo dokazano, da uporaba mandarin znatno zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca, preprečuje aterosklerozo in odlaganje holesterola na stenah krvnih žil. Mimogrede, da bi kar najbolje izkoristili mandarine, strokovnjaki za zdrava prehrana svetujejo, da jih uživajo skupaj z belo mrežico, ki ovije sadne rezine, v njej so glikozidi, ki krepijo srčno-žilni sistem.

• Mandarine spodbujajo izražanje genov, odgovornih za normalizacijo metabolizma.
• Mandarina s pomočjo edinstvene snovi (nobiletin) v svoji sestavi ne dopušča odlaganja maščob v jetrih.
• Mandarina pomaga tudi pri preprečevanju splošne debelosti (zlasti v predelu trebuha).
• Normalizira raven inzulina in preprečuje sladkorno bolezen tipa 2.
• Preprečuje razvoj ateroskleroze tudi zaradi vsebnosti nobiletina. Zmanjšanje tveganja za aterosklerozo je tudi zmanjšanje tveganja za srčni infarkt in možgansko kap.
• Znižuje raven holesterola v krvi (z uporabo 2-3 mandarin na dan).
• Kalij v mandarinah je še posebej koristen za srce in ožilje.

Koristne lastnosti mandarin

V medicini so mandarine znane kot sadje, ki se lahko uporablja kot alternativno zdravilo. Prednosti mandarin so očitne, navajamo več razlogov, zakaj si to sadje zasluži obvezno prisotnost na vaši mizi.

• Koristne lastnosti mandarin sok
  • Sok mandarine je dietna in zdravilna pijača, ki je enako uporabna za otroke in odrasle.
  • Pri prehladu in gripi z visoko temperaturo sok mandarine dobro poteši žejo.
  • Mandarine se uporabljajo pri zdravljenju astme in bronhitisa. Vsebujejo visoko vsebnost aminokislin, zlasti fenolne (sinefrin), ki je odlično sredstvo proti edemu. Za čiščenje pljuč sluzi je priporočljivo vsako jutro popiti kozarec mandarininega soka.
  • Redno uživanje soka mandarine vas bo rešilo pred helminti.
• Koristne lastnosti plodov mandarine
  • Mandarine - dragocene dietni izdelek, ki pozimi nasiči telo z vitamini.
  • Sveže mandarine so koristne za bolezni prebavila spremljajo motnje.
  • Za spodbujanje apetita je dovolj, da pojemo samo eno mandarino, mandarine pa izboljšajo tudi proces prebave.
• Koristne lastnosti lupine mandarine
  • Eterično olje mandarine, ki je prisotno v tem sadežu, izboljša razpoloženje.
  • Uporaba lupine mandarine blaži kašelj in ima izkašljevalni učinek pri bronhitisu in traheitisu.
  • Uživanje lupine mandarine pomaga znižati raven sladkorja v krvi. Lupino 3 mandarin kuhamo 10 minut v litru vode, juhe ni treba filtrirati. Takšen napitek je treba piti vsak dan pred obroki, preostanek hranimo v hladilniku.
  • Lupina mandarine je del mešanice zelišč, ki se uporabljajo v medicini za povečanje apetita in izboljšanje prebave. Infuzijo, pripravljeno po posebnem receptu iz te mešanice, zaužijemo 10-20 kapljic na dan 15-30 minut pred obroki.
• Mandarine so nasičene s fitoncidi, ki imajo protimikrobni učinek.
• Mandarine so uporabne tudi pri kožnih boleznih - svež sok uniči nekatere glivice (lišaji, mikrosporija). Če želite ozdraviti kožo in nohte, ki jih poškodujejo glivice, jih morate večkrat na dan redno brisati s sokom ali lupino mandarine.

Škoda mandarin

Koristne lastnosti mandarine lahko ostanejo neuporabne, če imate nekatere značilnosti telesa. Ugotovimo, kdaj so lahko mandarine namesto dobrega škodljive.

• Mandarina je kontraindicirana pri ljudeh z vnetnimi črevesnimi boleznimi, peptično razjedo želodca ali dvanajstnika, pa tudi pri tistih, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo želodčnega soka. Mandarine močno povečajo kislost in dražijo sluznico črevesja in želodca.
• Poleg tega lahko mandarine škodijo ledvicam. Pri hepatitisu, nefritisu in holecistitisu je treba uporabo mandarin popolnoma opustiti.
• Mandarine vsebujejo veliko sladkorja, zato je treba pri sladkorni bolezni mandarine ravnati previdno.
• Če se zavedate, da je vaše telo nagnjeno k alergijskim reakcijam, se pazite pretiranega uživanja mandarin in vseh citrusov na splošno. Spremljajte, koliko mandarin vaš otrok poje naenkrat.

Danes je nekaj maroških mandarin in pomaranč. Večina ljudi Maroko povezuje s črnim diamantom na mandarinah. In mandarine, tako kot solata Olivier, pogosto povezujemo s praznovanjem novega leta. Brez mandarin bi se izkazalo, da bi bilo novo leto neposredno povezano z Marokom, tako da brez njih nikamor.

To je standardni oranžno-mandarin vrt. Iz meni nerazumljivega razloga so sadni nasadi zelo dobro zastraženi in jih čuvaji pod nobenim pretvezo nočejo spustiti noter.

Varuhi mandarin so edini ljudje v Maroku, ki ne jemljejo podkupnin.

Mimogrede, v orientalski medicini alkoholna tinktura mandarinino lupino, pa tudi njen vodni poparek ali prevretek so uporabljali za bronhitis, slabost, kot antitusik in prebavni pripomoček.

Čeprav so vsi vrtovi obdani z ograjo z bodečo žico, se za večji učinek uporablja trnje.

Sveže pomaranče na trgu.

Nikoli nisem izvedel točne cene mandarin, vendar mislim, da je približno 10-15 rubljev na kg.

Maroške mandarine so vedno sladke, sočne, dišeče, brez koščic, lupina pa je zelo tanka in se dobro olupi. Plod je srednje velikosti, bližje majhni, svetlo oranžne barve, sploščene oblike in značilne vdolbine na "riti".

Mobilni oranžni pladenj.

Prodaja se direktno iz avta.

Najboljši pa so sveže iztisnjeni sokovi. V Maroku stanejo le 10 rubljev za velik kozarec.

Grenivka je dražja - 40 rubljev kozarec.

Edina stvar, ki lahko zmede turista, so nehigienske razmere. Kozarci se pomivajo ves dan v enem vedru.

In to je pristanišče, od tu nam pošiljajo maroško sadje. Mimogrede, Rusija je največji uvoznik maroških agrumov (190.000 ton leta 2005).

Nakup mandarin za novo leto je dolgoletna praznična tradicija. Mnogi povezujejo novoletne praznike s svežim vonjem teh slastnih citrusov. Povedali vam bomo, kaj so mandarine, kako se med seboj razlikujejo in na kaj morate biti pozorni pri nakupu.

V bistvu mandarine prihajajo v naše trgovine in trge iz več držav - Abhazije, Španije, Maroka, Izraela in Turčije. Manj pogoste so mandarine iz Peruja ali Južne Afrike.

Španija
Španske mandarine imajo dolg rok trajanja ter so sladke in sočne. Lupina je debela in porozna, enostavna za lupljenje. Kosti v španskih mandarinah so precej pogoste - to povzroča nekaj nevšečnosti pri neprekinjenem uživanju takšnih mandarin. Pogosto so španski citrusi dražji od drugih.

Abhazija
Mandarine iz Abhazije so običajno majhne velikosti, imajo kislo sladek okus, rahlo ohlapna lupina svetlo oranžne barve in majhne koščice v mezgi mandarine, ki niso tako pogoste. Enostavno jih je očistiti, imajo svetlo aromo citrusov, ki se čuti celo skozi lupino. Takšne mandarine je užitek jesti in čistiti. Brez težav lahko kupite celo škatlo in jo pojeste še isti dan.

Maroko
Od drugih mandarin jih zlahka ločimo po črni diamantni nalepki z napisom Maroc. Okus maroških mandarin je zelo izrazit in sladek, imajo tudi močan vonj po citrusih. Lupina je tanka in porozna, svetlo oranžne barve, enostavna za lupljenje. V kaši skoraj ni kosti. Pogosto se mandarine iz Maroka prodajajo z zelenimi vejicami, kar jih naredi privlačnejše na trgovskih policah, še posebej za tiste, ki mandarine uporabljajo za okras ali jih želijo dati v darilno škatlo.

Izrael
Na policah se pojavijo kasneje kot vsi. Meso mandarin iz Izraela je sladko, kosti so redke. Lupina je zelo svetlo oranžna, sijoča ​​in tanka, enostavna za lupljenje. Pogosto je na sadju nalepka z napisom Jaffa ali Tasty.

puran
Najbolj "koščene" mandarine. Imajo sladek in kisel okus. Lupina je tanka, svetleča, svetlo oranžna, včasih rumenkasta, težko jo je lupiti. Popolno nasprotje mandarin iz Abhazije. Čiščenje in prehranjevanje je boleče, vendar si še vedno želite. Težko se je upreti kakršnim koli mandarinam.

Na kaj morate biti pozorni pri izbiri mandarin iz katere koli države:
Barva kože mora biti svetla in enotna. Po možnosti brez zelenega odtenka. Zelenkaste mandarine so redko zrele - lahko jih vzamete, vendar morate biti pripravljeni na razočaranje v okusu.
Na mandarini ne sme biti madežev ali udrtin. Najverjetneje se je takšno sadje že začelo kvariti ali pa je bilo zamrznjeno. Njegov okus se morda ni spremenil na bolje.

Lupina mandarine mora biti sočna. Če je suha, potem najverjetneje kaša ni nič boljša.

Med najbolj priljubljenimi sadeži Rusov so mandarine. Vendar pa je ob vsej raznolikosti asortimana na policah trgov in trgovin včasih težko izbrati kakovostno sadje. Zato morate vnaprej vedeti, katere mandarine so najbolj okusne in kako jih izbrati.

Mandarinin sok ima kompleks kemična sestava, zaradi česar je zagotovljen njegov edinstven sladko-kisli okus. Vsebuje veliko organskih kislin in sladkorjev, glukoze, aldehidov, alkoholov, vsebuje pa tudi metilni ester antranilne kisline, ki daje mandarini poseben okus in aromo.

Mandarina je tako kot večina citrusov bogata z vitamini (predvsem vitaminom C). On daje sadežu rahlo značilno kislost.

Poleg tega mandarine vsebujejo vitamine A, D, K, B, mineralne soli, pektine, eterična olja, ki vplivajo na okus in aromo sadja. Zaradi dejstva, da je v sadju veliko citronske kisline, ne kopičijo nitratov in škodljivih snovi, kar jih uvršča med uporabne prehranske izdelke, priporočljive za uporabo tako odraslim kot otrokom.

Mandarine in sok mandarin delujejo krepilno na telo, pospešujejo prebavo, zaradi svojih fitoncidnih lastnosti pa delujejo protimikrobno.

Najbolj okusne mandarine v prodaji

Ti citrusi prihajajo na police trgovin iz več držav proizvajalk. Najpogostejši dobavitelji sadja so Španija, Abhazija, Maroko, Turčija in Kitajska.

Glede na državo izvora se ti sadeži razlikujejo tako po videzu kot po okusu. Pri izbiri sadja je treba to upoštevati, še posebej, če so citrusi načrtovani za praznično mizo.

abhaščina

Strokovnjaki menijo, da so mandarine iz Abhazije najbolj okolju prijazne, saj proizvajalci poskušajo ne predelati sadovnjaki kemikalije. Ti sadeži imajo svetlo oranžno lupino in sladko-kisel okus z izrazitim kiselkastim priokusom. Na koži takšnih citrusov lahko najdete majhne pike zelenkaste barve in žile.

Lupino je precej enostavno odstraniti, pogosto je v notranjosti malo semen.

Abhazijske mandarine imajo poleg sladkobe močno prijetno aromo citrusov - to je eden od znakov, ki določa kraj izvora sadja. Če se torej pojavi vprašanje, kako izbrati sladke mandarine brez koščic, se odločite za sadje iz Abhazije.

Vendar pa je rok trajanja sadja iz te republike precej kratek, saj sadje ni obdelano s kemikalijami. Zato je priporočljivo, da jih ne shranjujete predolgo, da se ne pokvarijo.

maroški

Ko se kupci soočajo z vprašanjem, katere mandarine so najslajše, naj bodo pozorni na citruse, pripeljane iz Maroka. Prepoznamo jih po tanki, intenzivno obarvani kožici, ki je temno oranžne, skoraj rdeče barve. Pri maroških mandarinah je na sredini značilna vdolbina, koščice pa so precej redke.

Proizvajalci na vsak sadež nalepijo posebno črno nalepko v obliki romba, po kateri je enostavno ugotoviti, iz katere države je sadje uvoženo.

Roskačestvo je po rezultatih številnih raziskav razglasilo za najbolj okusne mandarine, med njimi pa so tudi dišeči in sladki citrusi iz Maroka. Zaradi sladkosti sadja in minimalnega števila semen se mandarine iz te afriške države imenujejo kraljevske.

turško

Večina potrošnikov meni, da so citrusi iz te države med najcenejšimi na trgu. So srednje velikosti in imajo tanko rumeno ali bledo oranžno lupino, ki jo je pogosto težko ločiti od lobulov. Plodovi so zmerno sladkega okusa, pogosto pa so med sadjem iz Turčije tudi kisle ali sveže sorte.

Turške mandarine odlikuje veliko število pečk. Strokovnjaki pravijo, da bolj ko so agrumi intenzivne barve, bolj so sladki.

španski

Španske mandarine lahko prepoznate po prisotnosti majhne zelene vejice na vsakem plodu - v tej obliki se bolje shranijo pri prevozu v druge države. Zato jih je mogoče kupiti za prihodnjo uporabo in shraniti v zelenjavnem delu hladilnika 1-2 tedna.

Tangerine iz Španije so najpogosteje svetlo oranžne barve in zaobljene, rahlo sploščene oblike. Posebna značilnost - koža teh sadežev ima velike pore in je enostavna za čiščenje.

Vendar pa mnogi ljubitelji te vrste citrusov ugotavljajo, da je v španskih mandarinah veliko semen, zato jih kupci jemljejo nekoliko manj pogosto kot druge sorte. Zato ni priporočljivo kupiti večjega števila naenkrat, še posebej, če so namenjene praznična miza. Bolje je, da vzamete nekaj sadežev za vzorec in jih takoj okusite na mestu nakupa.

Poleg tega pomanjkljivosti vključujejo dejstvo, da je ta citrus iz Španije precej drag.

kitajski

Citrusi kitajskih proizvajalcev so pogosto v prodaji. Plodovi so srednje velikosti, s svetlo kožo in sočno kašo, z izrazitim sladkim, rahlo pikantnim okusom. Zaradi povprečnega števila semen je to sadje priljubljeno med kupci. Poleg tega je cena kitajskih citrusov precej demokratična.

Vendar pa nekateri strokovnjaki menijo, da proizvajalci iz te države pogosto obdelujejo izdelke z različnimi kemikalijami, zato je treba citruse iz Kitajske uporabljati previdno, zlasti za ljudi s kroničnimi boleznimi in tiste, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Če je mogoče, je bolje kupiti sadje iz druge države proizvajalke.

Tankosti izbire pri nakupu

Če kupec ne ve, kako izbrati sladke mandarine iz celotne raznolikosti sort, mu svetujemo, da se drži nekaj preprostih načel:

1. Priporočljivo je, da ne kupite več kilogramov naenkrat, ne da bi poskusili vsaj en sadež. Poznavalci svetujejo, da kupite 1-2 agruma vsake sorte in jih takoj poskusite. Tako lahko empirično določite najslajše mandarine in jih že kupite.
2. Samo sveže sadje je okusno, zato morate izbrati sadje z nedotaknjeno, celo, sijočo lupino, izpod katere se ob pritisku ne izloča sok. Če se to zgodi, potem so se najverjetneje v kaši že začeli procesi gnitja in ta mandarina ne bo okusna. Poleg tega je uživanje gnilega sadja polno negativnih posledic za zdravje, zlasti zastrupitve.
3. Zato nikoli ne kupujte citrusov z rjavimi pikami ali celo najmanjšo sledjo plesni na lupini. Če je v bližini peclja nastala pega, to pomeni, da je plod prizadet zaradi vinske mušice, ki je prenašalka Escherichie coli in Staphylococcus aureus.
4. Plodove z mehkimi ali udrtimi stranicami odložite, saj to pomeni, da so bili med prevozom zamrznjeni ali pa so že začeli gniti.
5. Ko se odločate, katere mandarine so najboljše, morate biti pozorni na zrelost. Nezrelo sadje nikoli ni sladko, vedno ima kisel, trpek, trpek okus, ki ne bo dal nobenega užitka. Zrelost sadeža lahko določimo po lupini: pri dobri, zreli mandarini se zlahka odmakne od pulpe, medtem ko je nezrele citruse precej težko olupiti.
6. Opazimo, da so plodovi preveliki ali sploščeni, najpogosteje se izkažejo za kisle.
7. Bolje je kupiti srednje velike citruse s svetlo oranžno lupino - najpogosteje so sladki, z majhno količino koščic.
8. Pri izbiri morate biti pozorni na obliko sadja: zaželeno je, da je približno enaka.
9. Pri izbiri morate rahlo stisniti plod v dlaneh in slediti občutkom. Na otip bolj čvrsti primerki se skoraj vedno izkažejo za slajše, manj gosti pa vsebujejo manj soka, imajo več trdih in suhih vlaken ter preveč semen.
10. Pomembno je, da vonjate citruse – sveže, suho, kislo sadje največkrat nima intenzivnega vonja. Zrela, sočna mandarina je vedno obdarjena z močno osvežilno aromo.
11. Priporočljivo je, da ne kupujete sadja, ki ima na lupini bleščečo voskasto plast. To pomeni, da so bili plodovi obdelani s fungicidi, da jih je več dolgoročno skladiščenje. Redno uživanje takšnih agrumov lahko povzroči zdravstvene težave.
12. Sadje morate stehtati na dlani. Strokovnjaki menijo, da čim težji je sadež videti, bolj zrel in sočen je.

Tako na trgu ali v supermarketu ni tako težko izbrati kakovostnih mandarin. Glavna stvar je, da jih ne hranite predolgo lastnosti okusa se sčasoma ni poslabšal in citrusi niso izgubili svojih koristi.

Za mnoge je to povezano z otroštvom in novoletnim drevesom. Služili so kot čudovit dodatek k praznični mizi. Čudovita sončna barva in poseben čudovit vonj ustvarjata pozitivno razpoloženje. Ni zaman, da v mnogih azijskih državah mandarina simbolizira srečo in blaginjo.

Abhazijske mandarine uživajo posebno ljubezen med našimi rojaki, prav ta izdelek je v Sovjetski časi aktivno prodajajo v prednovoletnem času.

S širitvijo trgovinskih odnosov s tujimi dobavitelji so se na policah trgovin pojavile druge sorte mandarin, ki so potrošniku bistveno razširile razumevanje neverjetnih sadežev. Mandarine - prijetne in zdrava poslastica. Niso dragi, zato so pogosti gostje na naši mizi. Mimogrede, vključitev citrusov v prehrano v jesensko-zimskem obdobju, ko ponudba lokalnega sezonskega sadja izgine. Raven porabe citrusov pri nas nenehno narašča. Vsakdo ima rad sadje, razen tistih, ki so alergični na izdelek.

Raznolikost njihovih vrst in sort je neverjetna. Toda hkrati se pojavljajo vprašanja, kateri od teh plodov so najbolj uporabni in okusni, ali nekatere vrste vsebujejo zdravju nevarne snovi. Izbira blaga je odgovoren poklic. Treba se je podrobno seznaniti s sortami mandarin, značilnostmi njihove rasti in prevoza.

Vrste mandarin in kje rastejo

Rojstni kraj mandarin je Indokina. Ko so cenili nedvomne prednosti sadja, so naši predniki začeli gojiti rastline v drugih regijah. Drevesa mandarine so začela svoj zmagoslavni pohod po vsem svetu, povprečna življenjska doba drevesa je 70 let. Plod se je zaradi trdoživosti uveljavil na območjih, kjer drugi citrusi ne preživijo. V povprečju se z enega drevesa nabere 600-800 plodov.

Iz Kitajske in Indije so se sladki dišeči citrusi preselili na Japonsko. Potem so obvladali Sredozemlje. Začeli so jih gojiti v Italiji, Španiji, Franciji, Maroku.

Pogoji rasti dreves pustijo svoj pečat videz sadje in njihov okus.

Mandarine so predstavnice rodu citrusov. Spadajo v družino Root. To je razvejana skupina varietetov in hidridov. Struktura sadeža se ujema z drugimi predstavniki citrusov: gosta lupina ščiti jedro, sestavljeno iz ločenih segmentov celuloze, obdanih z lupino. Razlikujejo se po: bogatem sladkem okusu, enostavnosti ločevanja segmentov pulpe drug od drugega, mehkobi lupine, ki se zlahka loči od pulpe.

Sicer pa je pestrosti sadja ogromno:

• Barva plodov se spreminja od rumenkasto zelene do skoraj rdeče.
• Velikosti so od 2 do 8 cm.
• Lupina se lahko odstrani z lahkoto ali s težavo.
• Okus sadja je običajno sladek ali kislo-sladek, najdemo pa tudi kisle in trpke sorte.
• Plodovi se razlikujejo po prisotnosti semen. Lahko so prisotni v velikem številu ali pa tudi ne.

Te razlike določajo pripadnost mandarine določeni vrsti. Razmislite o nekaterih sortah:

• Unshiu je vrsta mandarin, prilagojena zmernim zemljepisnim širinam. Porazdeljeno na ozemlju Gruzije, Abhazije, Krima, Krasnodarskega ozemlja. Teža sočnega sadja je približno 70 g.
• Austere je zelo sladek citrus. Funkcija- Intenzivna oranžna barva z rdečkastim odtenkom.
• Mandarine so sončne. Debelo lupino je enostavno in hitro olupiti. Mehka sočna sredica je sladkega okusa, aroma je šibko izražena. Plodovi od sredine jeseni do sredine pomladi.
• Poleg oranžne je bila vzgojena še ena sorta mandarin - zelena. Praktično sadje skozi vse leto.
• Sladko-kislo sorto vrste Deliciosa gojijo v Sredozemlju in na Kitajskem. Oblika je sploščena krogla s premerom 6-7 cm.
• Citrusi Ponkan se odlikujejo po izvirni hruškasti obliki. Lupina srednje debeline se zlahka olupi, razkrije sočno nežno jedro, okus je sladek s kislostjo.
• Kraljevska sorta Nobilis izstopa iz celotne družine po svoji velikosti. Lupina je debela z grbinasto strukturo. Sočna aromatična kaša je sladka z nežnim priokusom.
• Za gojenje sadja v notranjih prostorih so primerne sorte Kishiu, Mukaku-kishiu in Shiva-mikan. Plodovi so majhni, vendar rastline dobro uspevajo in obrodijo v zaprtih prostorih.
• Posebej velja omeniti sorto Baby, vzrejeno na Kitajskem. Plodovi so tako majhni, da jih pojemo naenkrat. Baby mandarine so se zaljubile v njihovo medeno sladkobo in neprimerljivo aromo.

• Hibridne sorte so močno razširile število sort citrusov. Kopije so se pojavile z nenavaden okus, barvo in aromo.
• V Sredozemlju je razširjen mandarinsko-pomarančni hibrid, imenovan. Veliko gosto svetlo oranžno sadje ima rahlo sploščeno obliko. Skorja je tanka, gladka s sijajem, vendar žilava. Z vitamini bogato meso je sočno in sladko.
• Hibridno klementino gojimo v 3 vrstah. Med seboj se razlikujejo po velikosti plodov in številu semen. Korziška klementina je sorta mandarin brez pečk, v španskih in montrealskih semenih ne več kot 10.
• Clemenville ali clemenvilla je hidrid tangelov in klementin. Tazhelo pa je hibrid mandarine in grenivke. Clementville je sorta mandarin brez pečk.
• Agli je sadež, ki ima grbasto nepravilno obliko. Pridelana s križanjem mandarine, grenivke in pomaranče. Odlikuje ga okus grenivke in izrazita aroma citrusov.

Kdaj zorijo mandarine?

Kljub dejstvu, da so stojnice na trgu skoraj vse leto napolnjene z mandarinami, se to zgodi zaradi kompetentne organizacije skladiščenja.

Na splošno je največja letina decembra. Zlasti je sezona zorenja odvisna od sorte in geografske lege dreves mandarin.

V Abhaziji se sezona obiranja mandarin začne sredi novembra in konča sredi decembra.

V Španiji se zaradi ugodnejše klime nadaljuje plodnost od začetka novembra do konca januarja.

Kitajske sorte so pripravljene za obiranje v začetku septembra.

Začetek sezone žetve v Turčiji je sredi oktobra.

Od kod prihajajo mandarine v Rusijo

Rusija je največji uvoznik mandarin na svetu.

Največji obseg dobav sončnega sadja na ruske police pade na obdobje od novembra do februarja.

Število držav, ki uvažajo izdelke, doseže dva ducata.

Od sosednjih držav je glavni dobavitelj izdelkov Abhazija.

Med drugimi državami so prva mesta tradicionalno Maroko, Turčija, Kitajska, Pakistan in Argentina. V dovolj velika prostornina te izdelke uvažajo iz Izraela, Južne Afrike in Egipta.

Prevoz blaga traja od nekaj dni do 2-3 tednov. Zaradi tega se plodovi, ki prihajajo iz daljne tujine, obirajo nekoliko premalo zreli. Nato jih obdelamo s snovjo, podobno vosku, da zamašimo pore na koži, da preprečimo stik z zrakom.

abhaščina

Prebivalci Rusije abhazijske mandarine dojemajo kot jamstvo za kakovost izdelkov. V Abhaziji so se uveljavile hladno odporne sorte, ki kažejo odlične potrošniške lastnosti.

Pot transporta izdelka ni dolga. Predelava za ohranitev predstavitve ni potrebna, kar ohranja prijaznost do okolja. Ta izdelek ne potrebuje dodatnega oglaševanja. To dejstvo upoštevajo prodajalci, ki poskušajo prodati kitajske ali turške mandarine pod krinko abhazijskih.

Abhazijske mandarine je mogoče pravilno razlikovati od njihovih "bratov" iz daljne tujine, glede na številne dejavnike:

• Sadje ne more priti v prodajo pred koncem novembra.
• Sočna pulpa sadja ima prijeten priokus karamele z rahlo kislostjo.
• Mat, dokaj gosta lupina se loči brez težav. Lupina, obdelana s posebno sestavo, bo bolj gladka s sijajem.
• Abhazijski plodovi so precej veliki, s premerom od 5 do 8 cm.
• Prevažajo se v zabojčkih brez kalibriranja, zato so stranice nekaterih sadežev sploščene.
• Glavna razlika od kitajskih citrusov je bogata prijetna aroma.

Z uživanjem abhazijskih mandarin je bolje, da ne odlašate zaradi relativno kratkega roka uporabnosti.

V bližnji prihodnosti je načrtovana dobava gruzijskih mandarin, pridelanih v Adjari, na trg. Ajarsko sončno sadje je bilo vedno povpraševanje tudi v Rusiji.

turško

Večinoma gojijo mandarine v južnih regijah Turčije. Plodovi se na tržnicah in v trgovinah pojavijo proti koncu novembra.

Za mandarine iz Turčije so značilne številne lastnosti:

• občutki okusa so sladki in kisli, včasih neokusni;
• rumenkasta skorja je tanka, vendar jo je težko ločiti od pulpe;
• veliko število kosti.

V segmentu mandarin so izdelki iz Turčije cenovno najcenejši.

maroški

Maroške mandarine so majhne. Oblika je podobna v višino sploščeno kroglo z vdolbino na sredini.Plodove obiramo konec novembra enkrat letno. Zaradi visoke vsebnosti vlage so plodovi zelo sočni in sladki. Koža je tanka in se zlahka odlušči. Semena so prisotna v majhnih količinah. Za zrelo sadje je značilna bogata oranžna barva.

Indeks cene in kakovosti za maroške mandarine je optimalen.

Maroške mandarine prepoznate po črni nalepki v obliki diamanta.

Tako kot maroške pomaranče so tudi klementine pogosto pozicionirane na trgu.

španski

Najdražje sorte mandarin prihajajo iz Španije. Menijo, da so najboljši iz obsežne palete družine Rutov.

Sadje iz Španije se razlikuje na več načinov:

• so srednje velikosti;
• sladek okus;
• porozna lupina se zlahka loči od jedra;
• prisotnost semen je odvisna od sorte.

Običajni sorti sta klementina in klemenvila.

kitajski

Za večino kitajskih mandarin, ki vstopajo v domače prodajalne, je značilno:

• prisotnost tanke mat kože, ki jim omogoča, da jih izdajo za abhazijske;
• sladek okus;
• pomanjkanje specifične arome.

Druga pogosta sorta kitajskih mandarin je mandarina. Zanje je značilno:

• majhne velikosti;
• tanka, zlahka odstranljiva koža z ohlapno strukturo;
• močna značilna aroma;
• oranžna z rdečkastim odtenkom,
• majhna količina semen.

V bistvu mandarine z listi prihajajo iz Kitajske, kar naj bi dokazovalo svežino izdelka. Vendar to ni povsem res, saj se zreli plodovi, ki niso zaščiteni pred izpostavljenostjo zraku, zelo hitro pokvarijo.

Strahovi, da so kitajski citrusi nevarni zaradi visoke vsebnosti nitratov, so neutemeljeni. Po mnenju predstavnikov Roskontrola se nitrati v sadju ne kopičijo. Poleg tega citronska in askorbinska kislina preprečujeta kopičenje nitratov.

Glavni razlog za poslabšanje kakovosti blaga je nepravilno skladiščenje.