Izdelava ledu za koktajle. Zdrobljen led - njegov opis s fotografijo; nasvete, kako narediti doma in uporabiti v koktajlih

zdrobljen led je zmrznjena voda, posebej zdrobljena, da nekaj hitro ohladimo. Takšen led se uporablja ne le v industriji, kuhanju, ampak tudi za nekatere kozmetične postopke.

Obstaja več vrst ledu: suh, zdrobljen, v kockah. Vsaka vrsta ima svoje razlike. Torej, ledene kocke se topijo zelo počasi, primerne so za pripravo koktajlov, zmešamo jih tudi v shakerju z ostalimi sestavinami. Najpogostejši je zdrobljen led, pridobljen s posebnimi orodji.

V industrijskih pogojih se tako živilski kot tehnični led pridobiva s posebnimi generatorji ledu. Ledomati lahko proizvedejo od 10 do 400 kg ledu na dan. Barmani v ta namen uporabljajo drobilce ledu. Za domača uporaba take naprave se ne splača kupovati. Čeprav, če živite v zasebni hiši in imate pogosto goste, zakaj jih ne bi presenetili s tako čudovitim strojem? Še posebej, ker Priporočljivo je pripraviti približno 1 kg ledu na gosta.

Zdrobljen led je shranjen v majhnem vedru. Stopi se hitreje kot v kockah, kar pomeni, da hitreje ohladi vsebino kozarca. Led lahko kupite v trgovini ali naročite z dostavo na dom. Led za prehrambene namene mora biti čist, brez primesi in vonja.

Uporaba pri kuhanju

V kulinariki se zdrobljen led pogosto uporablja za pripravo koktajlov. Z uporabo ledu lahko pripravite alkoholne, brezalkoholne in nizkoalkoholne pijače.

Led je mogoče dobiti z zamrzovanjem ne samo navadna voda ampak tudi sokovi.

Vsak koktajl z dodatkom ledu bo postal ne le okusnejši, ampak tudi privlačnejši. Še posebej zdrobljen led bo potreben za tiste, ki radi prirejajo koktajle. Navsezadnje je del več kot 85% koktajlov.

Za izdelavo ledu je pomembno, da uporabljate samo kakovostno prečiščeno vodo ali sveže sokove. Zahvaljujoč uporabi zdrobljenega ledu pijače ostanejo hladne dlje časa, imajo poživljajoče lastnosti, odlično osveži v poletni vročini, odžeja. Malo ljudi ve, kako pravilno uporabljati led. Barmani priporočajo polnjenje kozarcev z ledom do vrha, ta naj zasede celoten prostor kozarca. Dejansko, če ni dovolj ledu, se bo hitro spremenil v vodo, sam koktajl pa se ne bo ohladil in njegov okus bo pokvarjen.

Led je potreben tudi za pripravo pijače v posebnem kozarcu za koktajle. Kozarec je predhodno ohlajen in do vrha napolnjen z zdrobljenim ledom. Kozarec lahko uporabimo, ko je pokrit z zmrzaljo, nato pa led stresemo ven.

Uporabite lahko samo svež led, nima smisla, da ga odmrznete in ponovno zamrznete.

Kako to storiti?

Zdrobljen led lahko naredite doma. Jedilni led so majhni koščki ledu v obliki kock. Preprosto povedano, led ni nič drugega kot voda v kristalnem stanju. Led je narejen iz prečiščene vode s pomočjo ledomata.

Doma ga lahko pripravimo v zamrzovalniku tako, da vodo nalijemo v posebno obliko za izdelavo ledu. Ta oblika je plastična konstrukcija z majhnimi celicami. Ko led zamrzne, ga je treba odstraniti. Zamrzovalno posodo je treba rahlo upogniti, dokler ne izpade ves led. Led je postavljen v vrečko. Led lahko zdrobite z navadnim lesenim kladivom. Led je treba zdrobiti zelo previdno, da ne poškodujete vrečke. Če ni kladiva, lahko uporabimo kateri koli top predmet. Plastično vrečko z ledom položimo na leseno desko in jo nežno zdrobimo s kladivom.

Zdrobljen led lahko naredite tudi z metodo, znano kot Lewisova vrečka. To je vrečka za shranjevanje kovancev. Paket Lewis je zelo poceni, poleg tega pa vam omogoča, da dobite veliko ledu. Posoda za zamrzovanje ledu je upognjena, kot v prejšnji metodi, dokler ne padejo vse kocke ledu. Led damo v vrečko Lewis in zdrobimo z lesenim kladivom. Če tega paketa ni, lahko uporabite čisto prevleko za blazino. Lewis paket idealen za drobljenje veliko število led. Kakšna je razlika med drobljenjem ledu v navadni plastični vrečki in vrečki Lewis? Količino ledu, ki zadostuje za pripravo več porcij koktajlov, damo v plastično vrečko. V paketu Lewis je postavljeno veliko več, zato se uporablja, ko se pričakuje veliko podjetje.

Lewis bag ice je popoln za koktajle, poleg tega pa je bolj suh.

Najbolj priljubljen način domača kuhinja ledu je uporaba kuhinjskega robota ali mešalnika.

Ledene kocke damo v kombajn ali blender, nastavimo na pulzni način in led zdrobimo na želeno velikost.

Prav tako lahko led zdrobimo v stresalniku, kjer ga stresamo, dokler stene ne prekrije ivja.

Koristi in škode zdrobljenega ledu

Led pri pravilna priprava ne bo škodilo telesu.

Ledene kocke v koktajlu so običajna stvar za mnoge od nas. In če naredite led obarvan, bodo običajni koktajli za nas zasijali z novimi barvami.

Za delo potrebujemo: ledene vložke, prodajajo jih v gospodinjskih oddelkih, pitno vodo, nekaj jagodnega soka, mesto na polici v zamrzovalniku, posode za pripravljen led. Iz paketa vzamemo eno vrečko. Skozi luknjo na vrhu vrečke vanjo previdno nalijemo vodo. Nalijte toliko, da so vse celice popolnoma napolnjene z vodo. Da voda ne bi iztekala iz vrečke, ima posebne vrvice – vrvice. Zavežemo jih s tesnim vozlom, da nam prihodnji led ne pobegne. Tako napolnimo zahtevani znesek paketi.

V čisto vodo dodajte jagodni sok. Nato ga na enak način prelijte v drugo vrečko. Ne pozabite tesno zategniti vezi paketa. Izdelamo potrebno število praznin.

Vrečke z vodo previdno postavite v zamrzovalnik. Zaželeno je, da paketi ležijo strogo vodoravno. Potem bo led enakomeren in ne bo zahteval napora pri odstranjevanju iz vrečke. Počakamo, da popolnoma zamrzne.

Ko je led zamrznjen, vzemite vrečke iz zamrzovalnika. Led odstranimo iz embalaže, na enak način, kot vzamemo tableto iz pretisnega omota. Ali pa samo raztrgajte vrečko, vendar morate biti previdni, sicer se bo ves led razpršil po kuhinji. Koščke ledu prestavimo v pripravljeno posodo.

Led za naše koktajle in pijačo je pripravljen. Poleg soka iz jagodičja poskusite v vodo dodati tudi druge sokove. Na primer, pomarančni sok bo vodo obarval rumeno. In limeta bo dala ledu ne le zelenkast odtenek, ampak tudi okusno aromo.

Boste potrebovali

• - očiščena voda
• - kalupe ali ledene vložke za enkratno uporabo
• - brisača in kuhinjsko kladivo (za ledeni frape)
• - sok, jagode in koščki sadja (za barvni led)

Navodilo

V bistvu je led ena od oblik vode, ki jo prevzame pod vplivom negativnih temperatur. Voda iz običajnega vodovoda vsebuje veliko nečistoč, ko jo zamrznemo, dobimo precej moten led, grdega videza in neprijetnega okusa. Zato po enem od glavnih pravil naredite led samo iz čiste vode. Ni nujno, da se odločite za destilirano ali ustekleničeno. Uporabite lahko običajno, iz centraliziranega sistema oskrbe, ki ga očistite v več fazah.

Vodo spustite skozi filter z akvalenskimi vlakni in zavrite v posodi brez vodnega kamna. Idealna rešitev bi bila, da bi se ta voda usedla. Nečistoče, ki ostanejo v njej, se bodo oborile v nekaj urah. Previdno prelijte vodo v drugo posodo. Zdaj lahko iz njega naredite led.

Za kodraste kose uporabite zelo udobno silikonski kalupi za led. V trgovinah s strojno opremo se prodajajo v širokem asortimanu. Voda za pripravo ledu v takih oblikah mora biti sobne temperature. Nepogrešljiv pogoj za izdelavo ledu v odprtih oblikah mora biti zamrzovanje na mestu, ločenem od izdelkov. Led zelo dobro absorbira vonjave iz zamrzovalnika, zato modelčke postavite na predvideno mesto v zamrzovalniku. Če nimate posebnega zamrzovalnega prostora, uporabite ledene vložke za enkratno uporabo, ki ne absorbirajo vonjav.

Če recept za koktajl vključuje uporabo barvnega ledu, ga pripravite z dodatkom listov mete ali jagod. Da bi se jagode in listi izkazali za koščke ledu, zamrzujte v plasteh: tretjino tekočine nalijte v kalup, pustite, da zamrzne, nato položite metine liste, koščke ali jagode in napolnite s preostalo tekočino. Pripravite tudi večbarvni led z zamrzovanjem po plasteh.

Nekateri zahtevajo uporabo drobnih ledenih koščkov po receptu -. Za pripravo v barih se led zdrobi v posebnih drobilnicah. Lahko kuhate doma brez uporabe posebne opreme. Na polovico čiste bombažne brisače razporedite zamrznjene kocke ledu in jih pokrijte z drugo polovico. Vzemite kladivo za meso in s topo stranjo zlomite koščke ledu v brisačo. Nato ledene drobtine vlijemo v posodo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v zamrzovalnik. Drobtine dajte v kozarec tik pred pripravo koktajla.

Led v koktajlih je za nas nepogrešljiv atribut. Nanj smo tako navajeni, da sploh ne razmišljamo o tem kot o ločenem elementu.

Povedal vam bom o tako pomembnem elementu v umetnosti barmana, kot je led, in razmislite

Kaj je led? Seveda eno od agregatnih stanj vode (za tiste, ki se ne spomnite, preostali dve sta para in tekočina). Kemična sestava, seveda H 2 O. V resnici je vse to le del resnice. Pravzaprav je led zapletena stvar. Na svetu obstaja celo cela znanost, ki preučuje njegove lastnosti. Imenuje se glaciologija. Izraz izhaja iz latinske besede glacies - led in grške λογος - pouk.

Toda preden začnete delati led za koktajl, morate razjasniti nekaj točk. Na primer, da led, tudi najbolj užitni, nikoli nima formule H 2 O. Navsezadnje ima voda, iz katere boste pripravljali zamrznjene prozorne kocke ledu za koktajle, veliko primesi. Če ne želite pokvariti žlahtna pijača Pred vlivanjem vode v posebne oblike jo je treba prekuhati. Poskusite ne uporabljati nefiltrirane vode iz pipe.

Od kod prihaja led za koktajle?

Led za koktajle seveda vzamemo iz hladilnika. V posebnih modnih kalupih. To velja, dokler se vaša umetnost barmana uporablja za proizvodnjo blaga ali vsaj malonakladnega. Če nameravate preiti na množično proizvodnjo koktajlov, boste potrebovali ledomat.

To so že kar industrijske naprave za izdelavo ledu za koktajle. Razdeljeni so na dve glavni vrsti - tisti, ki delujejo na vodnem hladilnem sistemu (njihovo ime običajno vsebuje črko W, iz vode - "voda"), ali tisti, ki za to uporabljajo zrak (črka A, iz zraka - "zrak" ). Ledomati vam lahko dobavijo led že v vnaprej določeni obliki.

Večina koktajlov je narejena z ledom. Prvič, led služi za hlajenje koktajla, ne da bi mu dodali vodo, in drugič, da koktajl čim dlje ostane hladen. Če želite dobiti prozoren led, vodo pred zamrzovanjem zavrite ali za izdelavo kock uporabite mineralno ali izvirsko vodo.

Jedilni led - predstavlja ločene koščke ledu v obliki kock ali valjev. Proizvedeno v ledomatih iz prečiščene, filtrirane vode. Jedilni led se uporablja kot hladilno polnilo v alkoholnih in gazirane pijače, koktajli, sokovi.

Grudast (vkalupljen) led - Izdeluje se v obliki kosov različnih oblik. Dodaja se napitkom za hlajenje in lepoto. Obstaja več standardnih oblik ledu:

- Steklo, ali finger ice - je v obliki valja z luknjo in zelo spominja na kozarec. V Rusiji takšen led ni nič manj priljubljen kot ledene kocke. Menijo, da bolje in hitreje ohladi pijačo, saj ima veliko večjo površino izmenjave toplote. "Steklo" je majhne (22x24 mm), srednje (33x34 mm) in velike velikosti. Ta vrsta ledu je zelo primerna za dolge in gazirane pijače. Poleg tega se uporablja v shakerju ali blenderju, saj je precej krhka.

- Ledene kocke je klasična oblika živilski led. Kocka takšnega ledu tehta od 13 do 33 g in je primerna za kozarce katere koli oblike. Glede kock ledu: večje ko so, bolje je. Ledene kocke najlažje dobite iz ledenih kock na vzvod, pa tudi iz plastičnih ledenih kock. Kvadratni led se dolgo tali in je zato zelo primeren za čiste močne pijače.

- Led v obliki nuggets ima težo 5-7 g, se hitro raztopi in ohladi pijačo.

zdrobljen led uporablja se na razstavah in predstavitvah za hlajenje hrane in pijače. Ima obliko zlomljenih kosov nepravilne oblike. Včasih se uporablja tudi v restavracijah za pripravo pijač in koktajlov v shakerju. Zdrobljen led je najlažje narediti v mlinu za led, lahko pa tudi brez njega. Nekaj ​​kock ledu položite na kuhinjsko krpo in jo zložite v vrečko. Nato položite ledeno brisačo na trdno stojalo in uporabite mlinček za meso, da razbijete led. Zdrobljen led prenesite v kozarec in ga postavite v zamrzovalnik. Zdrobljen led se topi hitreje kot led v kockah, zato ga vedno pripravite tik pred uporabo.

Uporablja se tudi v koktajlih grob led ("Čevljar").

Ledeni frape(fino zdrobljen led »crash ice«) je nariban ali drobno zdrobljen led. Uporablja se za pripravo koktajlov s sadjem, cerkve, penečih koktajlov "FRAPE", "Mojito" in drugih pijač, ki jih je treba piti po slamici.

Granulirani led - to so velika zrna toče s premerom 1 cm.Granulirani led ima idealno temperaturo -0,5 °C, ne zmrzuje, je enostaven za shranjevanje, zlahka se meša z izdelkom in ga tesno ovije, nima ostrih robov in ne pokvari izdelka. Zrnat led lahko uporabite v restavracijah za postrežbo kaviarja, šampanjca ali vina, organizacijo solatnega bara oz. bife ko činele z pripravljene jedi postavljen na ledeno ploščo.
Led v kosmičih ima temperaturo ledu -6-12°C, debelina njegovih kosmičev je 1-2 mm. Ustvarja intenziven učinek zmrzovanja, ko pa zmrzne, ima ostre robove in ko povišana temperatura(npr. v odprtih vitrinah) se rada zlepi.

Elegantne ledene kocke - posebna vrsta ledenih kock, v katerih je zamrznjeno kandirano sadje različnih barv in okusov. Obstajajo tudi ledene kocke iz ledenega čaja ali kave. Če recept za koktajl vključuje uporabo takšnega ledu, ga pripravite z dodatkom sokov, listov mete ali jagod. Da bodo jagode in listi znotraj kosa ledu, zamrzujte v plasteh: tretjino tekočine vlijte v model, pustite, da zmrzne, nato položite liste mete, koščke sadja ali jagodičja in napolnite s preostalo tekočino. .

barvni led uporablja se za oblikovanje, dekoracijo, dekoracijo, hlajenje pijač. Sokove, limonade, koktajle lahko postrežemo z barvnimi ledenimi kockami ali pisanimi ledenimi srčki. Barvni led postrežemo v posodah iz debelega stekla ali kristala. Zraven ledu postrežejo klešče za led, s pomočjo katerih nalagamo led v kozarce. Barvni jedilni led se pridobiva z zamrzovanjem sladkanih sokov iz sadja in jagodičja. Takšni kosi ledu imajo poleg barve prijeten saden okus. Pripravite tudi večbarvni led z zamrzovanjem po plasteh.

Led ven mineralna voda, iz katerega je izšel ves plin. Takšen led za koktajle se dolgo ne bo stopil in bo zagotovil naraven okus hladne pijače.

ocvrt led- V najbolj vročem poletju vas nič ne bo rešilo pred vročino kot "ocvrt led". Nekoliko čuden stavek: ena beseda tako rekoč uniči drugo. Toda dejansko je možno.
Priprava jedi je zelo enostavna. Koščke sadja morate zamrzniti v ledu. Nato stepemo Beljak in naredi meringue velikosti žogice za namizni tenis. V to meringue kroglico pritisnite kos ledu. Nato zalijemo z vročim konjakom in zažgemo. Konjak izgori, tako da se led nima časa stopiti. Izkazalo se je, da je pečena meringue z ledeno kocko. Okusno, hladno in prijetno v vročini. In stopljena voda je zelo koristna za zdravje.

Obrit led("Obrito") v poletni vročini uživamo z različnimi sirupi za odžejanje.

AT Zadnja leta postanejo še posebej priljubljeni kreativni modelčki za led narejeno iz silikona. Tu je veliko priložnosti za oblikovalce. Konec koncev je tem posodam mogoče dati najbolj dodelano obliko. Zato poskušajo, kdorkoli je v čem. Pisma. Okostnjaki. Ledeni diamanti. Titanik z ledeno goro. In to še zdaleč ni najtežje možnosti. Toda za vse oblike velja eno pravilo. Preden vlijete led v kozarce, držite model z njim nekaj minut pri sobna temperatura. Led se bo nekoliko stopil in brez težav zapustil kalup. V nasprotnem primeru tvegate, da boste razbili ledeno miniskulpturo, ki si jo je zamislil brezimni oblikovalec.

Na Japonskem so se pojavili posebni kalupi za ledene kroglice.

Čeprav se sliši paradoksalno, hladnejši kot je led, slabše hladi pijače. Koktajli z zelo mrzlimi ledenimi kockami se stresajo dlje kot tisti s "toplejšimi". Zato je bolje uporabiti ledene kocke, katerih temperatura je približno 0 ° C - led morate vzeti iz zamrzovalnika tik pred pripravo koktajla.
Ne pozabite: led mora ohladiti koktajl, ne pa ga raztopiti. Odvečna voda lahko pokvari kateri koli izvirni recept.

Led v koktajlih je za nas nepogrešljiv atribut. Nanj smo tako navajeni, da sploh ne razmišljamo o tem kot o ločenem elementu.

Povedal vam bom o tako pomembnem elementu v umetnosti barmana, kot je led, in razmislite

Kaj je led? Seveda eno od agregatnih stanj vode (za tiste, ki se ne spomnite, preostali dve sta para in tekočina). Kemična sestava, seveda H 2 O. V resnici je vse to le del resnice. Pravzaprav je led zapletena stvar. Na svetu obstaja celo cela znanost, ki preučuje njegove lastnosti. Imenuje se glaciologija. Izraz izhaja iz latinske besede glacies - led in grške λογος - pouk.

Toda preden začnete delati led za koktajl, morate razjasniti nekaj točk. Na primer, da led, tudi najbolj užitni, nikoli nima formule H 2 O. Navsezadnje ima voda, iz katere boste pripravljali zamrznjene prozorne kocke ledu za koktajle, veliko primesi. Če ne želite pokvariti žlahtne pijače, preden vodo nalijete v posebne oblike, jo je treba prekuhati. Poskusite ne uporabljati nefiltrirane vode iz pipe.

Od kod prihaja led za koktajle?

Led za koktajle seveda vzamemo iz hladilnika. V posebnih modnih kalupih. To velja, dokler se vaša umetnost barmana uporablja za proizvodnjo blaga ali vsaj malonakladnega. Če nameravate preiti na množično proizvodnjo koktajlov, boste potrebovali ledomat.

To so že kar industrijske naprave za izdelavo ledu za koktajle. Razdeljeni so na dve glavni vrsti - tisti, ki delujejo na vodnem hladilnem sistemu (njihovo ime običajno vsebuje črko W, iz vode - "voda"), ali tisti, ki za to uporabljajo zrak (črka A, iz zraka - "zrak" ). Ledomati vam lahko dobavijo led že v vnaprej določeni obliki.

Večina koktajlov je narejena z ledom. Prvič, led služi za hlajenje koktajla, ne da bi mu dodali vodo, in drugič, da koktajl čim dlje ostane hladen. Če želite dobiti prozoren led, vodo pred zamrzovanjem zavrite ali za izdelavo kock uporabite mineralno ali izvirsko vodo.

Jedilni led - predstavlja ločene koščke ledu v obliki kock ali valjev. Proizvedeno v ledomatih iz prečiščene, filtrirane vode. Jedilni led se uporablja kot hladilno polnilo v alkoholnih in brezalkoholnih pijačah, koktajlih, sokovih.

Grudast (vkalupljen) led - Izdeluje se v obliki kosov različnih oblik. Dodaja se napitkom za hlajenje in lepoto. Obstaja več standardnih oblik ledu:

- Steklo, ali finger ice - je v obliki valja z luknjo in zelo spominja na kozarec. V Rusiji takšen led ni nič manj priljubljen kot ledene kocke. Menijo, da bolje in hitreje ohladi pijačo, saj ima veliko večjo površino izmenjave toplote. "Steklo" je majhne (22x24 mm), srednje (33x34 mm) in velike velikosti. Ta vrsta ledu je zelo primerna za dolge in gazirane pijače. Poleg tega se uporablja v shakerju ali blenderju, saj je precej krhka.

- Ledene kocke je klasična oblika jedilnega ledu. Kocka takšnega ledu tehta od 13 do 33 g in je primerna za kozarce katere koli oblike. Glede kock ledu: večje ko so, bolje je. Ledene kocke najlažje dobite iz ledenih kock na vzvod, pa tudi iz plastičnih ledenih kock. Kvadratni led se dolgo tali in je zato zelo primeren za čiste močne pijače.

- Led v obliki nuggets ima težo 5-7 g, se hitro raztopi in ohladi pijačo.

zdrobljen led uporablja se na razstavah in predstavitvah za hlajenje hrane in pijače. Ima obliko zlomljenih kosov nepravilne oblike. Včasih se uporablja tudi v restavracijah za pripravo pijač in koktajlov v shakerju. Zdrobljen led je najlažje narediti v mlinu za led, lahko pa tudi brez njega. Nekaj ​​kock ledu položite na kuhinjsko krpo in jo zložite v vrečko. Nato položite ledeno brisačo na trdno stojalo in uporabite mlinček za meso, da razbijete led. Zdrobljen led prenesite v kozarec in ga postavite v zamrzovalnik. Zdrobljen led se topi hitreje kot led v kockah, zato ga vedno pripravite tik pred uporabo.

Uporablja se tudi v koktajlih grob led ("Čevljar").

Ledeni frape(fino zdrobljen led »crash ice«) je nariban ali drobno zdrobljen led. Uporablja se za pripravo koktajlov s sadjem, cerkve, penečih koktajlov "FRAPE", "Mojito" in drugih pijač, ki jih je treba piti po slamici.

Granulirani led - to so velika zrna toče s premerom 1 cm.Granulirani led ima idealno temperaturo -0,5 °C, ne zmrzuje, je enostaven za shranjevanje, zlahka se meša z izdelkom in ga tesno ovije, nima ostrih robov in ne pokvari izdelka. Granulirani led se lahko uporablja v restavracijah za strežbo kaviarja, šampanjca ali vina, za organizacijo solatnega bara ali bifeja, ko krožnike s pripravljenimi jedmi postavimo na ledeno preprogo.
Led v kosmičih ima temperaturo ledu -6-12°C, debelina njegovih kosmičev je 1-2 mm. Ustvarja močan zmrzovalni učinek, vendar ima zamrznjen ostre robove, pri povišanih temperaturah (na primer v odprtih vitrinah) pa se rad sprime.

Elegantne ledene kocke - posebna vrsta ledenih kock, v katerih je zamrznjeno kandirano sadje različnih barv in okusov. Obstajajo tudi ledene kocke iz ledenega čaja ali kave. Če recept za koktajl vključuje uporabo takšnega ledu, ga pripravite z dodatkom sokov, listov mete ali jagod. Da bodo jagode in listi znotraj kosa ledu, zamrzujte v plasteh: tretjino tekočine vlijte v model, pustite, da zmrzne, nato položite liste mete, koščke sadja ali jagodičja in napolnite s preostalo tekočino. .

barvni led uporablja se za oblikovanje, dekoracijo, dekoracijo, hlajenje pijač. Sokove, limonade, koktajle lahko postrežemo z barvnimi ledenimi kockami ali pisanimi ledenimi srčki. Barvni led postrežemo v posodah iz debelega stekla ali kristala. Zraven ledu postrežejo klešče za led, s pomočjo katerih nalagamo led v kozarce. Barvni jedilni led se pridobiva z zamrzovanjem sladkanih sokov iz sadja in jagodičja. Takšni kosi ledu imajo poleg barve prijeten saden okus. Pripravite tudi večbarvni led z zamrzovanjem po plasteh.

Ledena mineralna voda iz katerega je izšel ves plin. Takšen led za koktajle se dolgo ne bo stopil in bo zagotovil naraven okus hladne pijače.

ocvrt led- V najbolj vročem poletju vas nič ne bo rešilo pred vročino kot "ocvrt led". Nekoliko čuden stavek: ena beseda tako rekoč uniči drugo. Toda dejansko je možno.
Priprava jedi je zelo enostavna. Koščke sadja morate zamrzniti v ledu. Nato stepemo beljak in naredimo meringo v velikosti žogice za namizni tenis. V to meringue kroglico pritisnite kos ledu. Nato zalijemo z vročim konjakom in zažgemo. Konjak izgori, tako da se led nima časa stopiti. Izkazalo se je, da je pečena meringue z ledeno kocko. Okusno, hladno in prijetno v vročini. In stopljena voda je zelo koristna za zdravje.

Obrit led("Obrito") v poletni vročini uživamo z različnimi sirupi za odžejanje.

V zadnjih letih se je povečala priljubljenost kreativni modelčki za led narejeno iz silikona. Tu je veliko priložnosti za oblikovalce. Konec koncev je tem posodam mogoče dati najbolj dodelano obliko. Zato poskušajo, kdorkoli je v čem. Pisma. Okostnjaki. Ledeni diamanti. Titanik z ledeno goro. In to še zdaleč ni najtežje možnosti. Toda za vse oblike velja eno pravilo. Pustite ledeno kocko nekaj minut na sobni temperaturi, preden vlijete led v kozarce. Led se bo nekoliko stopil in brez težav zapustil kalup. V nasprotnem primeru tvegate, da boste razbili ledeno miniskulpturo, ki si jo je zamislil brezimni oblikovalec.

Na Japonskem so se pojavili posebni kalupi za ledene kroglice.

Čeprav se sliši paradoksalno, hladnejši kot je led, slabše hladi pijače. Koktajli z zelo mrzlimi ledenimi kockami se stresajo dlje kot tisti s "toplejšimi". Zato je bolje uporabiti ledene kocke, katerih temperatura je približno 0 ° C - led morate vzeti iz zamrzovalnika tik pred pripravo koktajla.
Ne pozabite: led mora ohladiti koktajl, ne pa ga raztopiti. Odvečna voda lahko pokvari kateri koli izvirni recept.