Metodološka priporočila »Kako delati z znanstvenim besedilom. Osnovna pravila za delo s kvašenim testom

Microsoft Word je najpomembnejši in bistveno orodje za vsako pisarniško delo. In število funkcij, ki jih ima, bo šokiralo vsako osebo. Izbrali smo 20 nasvetov, ki vam bodo pomagali poenostaviti delo z Wordom in avtomatizirati nekatera rutinska opravila. Podobno gradivo lahko preberete za Excel.

Vstavite datum in čas

Datum lahko hitro vstavite s kombinacijo tipk Shift + Alt + D. Datum bo vstavljen v obliki DD.MM.LL. Enako operacijo lahko izvedete čez čas s kombinacijo Shift + Alt + T.

Hitra menjava registra

Če še niste lastnik metode slepega tipkanja, vas lahko CAPS LOCK poigra. Če ga pomotoma prižgete in ne gledate na zaslon, lahko natipkate goro besedila, ki ga bo treba zaradi enega samega pritiska na gumb izbrisati in napisati na novo. Če pa izberete želeno besedilo in pritisnete Shift + F3, boste spremenili velike črke v male.

Pospešek kazalca

Običajno, če premikate kazalec s puščicami, se premakne eno črko naenkrat. Za pospešitev njegovega premikanja držite tipko Ctrl skupaj s puščico.

Izbiranje fragmentov besedila, ki se nahajajo na različnih mestih

Zelo uporabna funkcija, ki vam omogoča, da poudarite nedosledne dele besedila. Držite Ctrl in izberite dele besedila, ki jih potrebujete.

Odložišče

Če uporabljate kopiranje in lepljenje (in ju verjetno uporabljate), potem najverjetneje poznate razširjeno odložišče v Wordu. Če ne, potem se pokliče s pritiskom na istoimenski gumb in prikaže vse, kar ste med delom kopirali v medpomnilnik.

Hitri posnetki zaslona

Če opravljate priročnik, servisni pregled ali pa morate samo prilepiti posnetek zaslona v Word, lahko to storite zelo preprosto z uporabo ustreznega orodja. Kliknite gumb Posnetek in Word bo prikazal vsa aktivna okna. Če kliknete katerega koli od njih, boste dobili posnetek zaslona tega okna.

Deljenje besed

Če vklopite vezaje, lahko izboljšate berljivost vašega besedila in se znebite dolgih praznih prostorov med besedami. Uredite jih lahko sami ali pa to zaupate računalniku. Gumb se nahaja v meniju "Postavitev strani" - "Deljenje besed".

Vodni žig

Dokumentu lahko dodate vodni žig za dodatno zaščito. Če želite to narediti, pojdite v meni »Oblikovanje« in izberite »Podloga«. Word ima štiri standardne predloge, ustvarite lahko tudi svojo.

Ponovi prejšnji ukaz

Zelo uporabna funkcija, ki omogoča podvajanje zadnjega ukaza. Če pritisnete F4, bo Word ponovil zadnji ukaz, ki ste ga naredili. To je lahko vnos besedila, zaporedno brisanje več vrstic, uporaba slogov za različne dele besedila in še veliko več.

Nastavitev stresa

Postavljanje poudarkov v Wordu je preprosto. Če želite to narediti, postavite kazalec za črko, ki naj bo naglašena, in držite kombinacijo tipk Alt + 769. Pomembno: številke morate pritisniti na številski tipkovnici na desni.

Prilagoditev traku

Zgornji trak z gumbi je mogoče zelo prilagodljivo prilagoditi. Če želite to narediti, pojdite v meni "Datoteka" - "Možnosti" - "Prilagodi trak". Tukaj lahko dodate funkcije, ki jih prej ni bilo, in odstranite tiste, ki niso potrebne. Poleg tega lahko izbrišete ali ustvarite lastne zavihke s funkcijami.

Hitra izbira velikega dela besedila

Če želite hitro izbrati velik del besedila, postavite kazalec na njegov začetek in kliknite z miško, medtem ko držite Shift na koncu fragmenta. Prihranil bo čas in živce v situacijah, ko morate izbrati več listov hkrati.

Hitra navigacija po dokumentih

Obstaja več kombinacij, ki močno pospešijo krmarjenje po dokumentu:

1. Ctrl + Alt + Page Down - naslednja stran;
2. Ctrl + Alt + Page Up - prejšnja stran;
3. Ctrl + Domov - premaknite se na vrh dokumenta;
4. Ctrl + End - uganite sami. :)

Vstavljanje nove strani

Kako se sovražim, ker te kombinacije nisem poznal že prej. Ctrl + Enter vam omogoča, da takoj ustvarite nov list, namesto da z eno roko držite Enter, medtem ko z drugo kuhate čaj.

Spreminjanje privzete mape za shranjevanje

Word privzeto shrani vse datoteke v mapo Dokumenti. Če želite to spremeniti, pojdite v meni "Datoteka" - "Možnosti" - "Shrani". V vrstici "Privzeto mesto lokalnih datotek" izberite mapo, ki jo potrebujete. V istem meniju lahko nastavite privzeto obliko dokumenta, samodejno shranjevanje in drugo.

Izvorno oblikovanje

Če želite vrniti besedilo v prvotno obliko, morate pritisniti kombinacijo tipk Ctrl + preslednica.

Word kot upravitelj opravil

Če ste velik oboževalec Microsofta in zlasti Worda, ga lahko uporabite celo kot upravitelja opravil. Res je, za začetek je treba malo poskusiti. Z desno miškino tipko kliknite trak funkcij na vrhu in izberite Prilagodi trak. V desnem stolpcu omogočite edini onemogočen zavihek Razvijalec.

Pojdite na zavihek »Razvijalec«, ki se prikaže, in poiščite element »Checkbox«, ki prikazuje kljukico (zakaj ne). Zdaj lahko s klikom na potrditveno polje ustvarite sezname nalog in jih označite kot opravljene.

Navpični izbor besedila

Če slučajno pokvarite seznam, lahko besedilo označite navpično. To storite tako, da držite tipko Alt in s kazalcem miške izberete.

Zaščita dokumenta z geslom

Niti ni treba povedati zakaj. V našem času, ko so informacije postale glavno orožje, dodatna zaščita nikoli ne škodi. Če želite dokument zaščititi z geslom, pojdite na zavihek "Datoteka" in izberite možnost "Zaščiti dokument". Zdaj lahko ustvarite geslo, vendar ne pozabite, da če ga pozabite, ga ne boste mogli obnoviti.

Najhitrejši način za odpiranje Worda

Naš seznam zaključuje neverjeten vdor. Če ste prej, da bi odprli Word, ustvarili nov dokument ali ga iskali v meniju Start, je zdaj to preteklost. Pritisnite kombinacijo tipk Windows + R in vnesite v okno, ki se prikaže winword.Če ukazne vrstice ne uporabljate za druge ukaze, se bo naslednjič, ko pritisnete Windows + R, ukaz za zagon Worda samodejno naložil in morate samo pritisniti Enter.

Ali imate načine za lažje delo z Wordom? Prepričan sem, da obstaja. Delite jih v komentarjih!

Kako poučevati študenta

samostojno delo z besedilom učbenika KRK.

Ena od rešitev tega problema je organizacija sistematičnega dela z učbenikom KKK pri vsaki učni uri in doma v treh fazah: pred branjem, med branjem in po branju. Veščine in veščine dela s knjigo so nato zasnovane tako, da bodo vsakemu otroku pomagale pri uspešnem samoizobraževanju.

1. stopnja: delo pred branjem.

Delajte z naslovom odstavka ali poglavja. Na tej stopnji je nujno notranje vključevanje vsakega otroka v branje. Velik "plus" pri delu s knjigo bo, če študentom ne bo težko povedati o tem, kaj se bo danes preučevalo po naslovu. Pri »razčlenjevanju« naslova imajo učenci morda željo po določenem znanju. Vse to pripravljalno delo naj bi učence pripravilo na nadaljnje pridobivanje znanja, torej mora služiti kot notranji motiv in nato pomagati učencem, da poudarijo glavno v besedilu. Glavna tehnika, ki jo lahko učitelj uporabi na tej stopnji dela s knjigo, je tehnika »Banka idej«, kjer učenci »dodajo« svoje misli o tem, kaj se bo danes preučevalo v lekciji. Obenem učitelj pripravljene zapise trditev učencev izobesi na tablo (ali jih zapiše), da ob koncu ure preveri, ali so postavljene hipoteze pravilne ali ne. Ta tehnika bo študente naučila postavljati raziskovalne hipoteze in ugotavljati, ali so dokazane ali ovržene, kar je zelo pomembno za oblikovanje raziskovalnih veščin študentov pri delu z literaturo.

Učitelj mora že pri prvih učnih urah pokazati, kako ekspresivno brati besedilo, oblikovati pravila in v prihodnosti nenehno dosegati enako ekspresivno branje učencev. Takšno poudarjanje glavnega bi moralo otroke naučiti, da najprej vidijo pomenske dele, ključne točke odstavka, nato pa jih najdejo in poudarijo v besedilu učbenika.

2. stopnja: med branjem.

Neposredno delo z učbenikom, samo branje. Pri tem je treba poudariti, da mora delo z učbenikom nujno zasledovati določen cilj, ki ga učitelj najprej pove učencem, kasneje pa si bodo sami začeli postavljati cilje branja učbenika, odstavka, poglavja.

Glavni cilji Branje odstavka učbenika je lahko: spoznavanje informacij, ki jih vsebuje izbrani odlomek besedila, razumevanje informacij, pomnjenje, uporaba informacij v različnih izobraževalnih in življenjskih situacijah, potrjevanje naučenega ali tistega, kar ste vedeli prej, iskanje zgledov, iskanje zgledov, potrjevanje naučenega ali že znanega. potrjevanje znanstvenih dejstev, delo z ilustracijami.

Glede na cilj naj učitelj organizira branje odstavka na enega od načinov. Načini branja:

branje naprej,

Poglobljeno branje (na primer pri samostojnem delu),

selektivno branje,

Branje-skeniranje (poiščite primere, ki potrjujejo to ali ono dejstvo, ki ga je navedel učitelj),

Branje na glas

Branje pri sebi

Branje po vlogah (dodatno branje),

Branje-študij,

Izbirno branje, ogledovanje.

Delo s knjigo za boljše razumevanje besedila:

dialog z besedilom, vprašanja k besedilu, postavljanje hipotez in njihovo preverjanje, samokontrola, zapolnjevanje vrzeli v besedilu, delo s primeri, pisanje in podčrtovanje, poudarjanje glavnega, sestavljanje načrta, zapisovanje. , sestavljanje diagramov, risb in tabel.

Dialog s knjigo naj bo polnopravni pogovor, potrebno je, da imajo učenci med branjem vprašanja. Da bi to naredili, je možna posvetovalna lekcija, v kateri otroci opravijo eno ali drugo količino dela s pomočjo učbenika, učitelj pa deluje kot svetovalec ali pogovorna lekcija, v kateri učenci razpravljajo o fragmentu prebranega odstavka učbenik na podlagi učiteljevih vprašanj in samostojno sestavljajo vprašanja k besedilu. Da bi učence naučili sami sestavljati vprašanja k besedilu, bi moral učitelj po branju delov besedila sam postavljati vprašanja: »Kaj je novega v tem odlomku besedila? Katere besede niso jasne? Kaj se zdi najpomembnejše? Kaj si morate zapomniti?" Za delo z besedilom učbenika lahko uporabite več tehnik.

Pri domači nalogi morate najprej ponoviti pojasnjevalno besedilo učbenika in odgovore na vprašanja nanj in šele nato nadaljevati s pisno nalogo.

- Z vsakim razredom postanejo tehnike dela z besedilom bolj zapletene. Priprava načrta, tez se mora začeti od 7. razreda, zapisovanje, citiranje pa od 8. do 9. razreda. Ne smemo razumeti dobesedno, da otroci preidejo v 7. razred in začnejo delati načrt. Ne, v 7. razredu naj bi ta tehnika postala glavna pri delu z besedilom, v prejšnjih razredih pa je treba opraviti predhodno delo, ki bo učencem pomagalo hitro in enostavno načrtovati odstavke učbenikov CRK.

Pri branju učbenika je treba učence naučiti delati zapiske (s svinčnikom!), opombe ali izvlečke. Učenec si lahko »nejasnosti« zapiše v zvezek. Te opombe lahko pozneje postanejo naslovi prihodnjih načrtov, povzetkov, povzetkov in komentarjev za razpravo o vprašanjih. Poleg tega izvlečki olajšajo pomnjenje besedila. Z njimi bo bolj priročno primerjati besedila več učbenikov ali študijskih vodnikov. Vse to so prve veščine za opravljanje raziskovalnega dela. Drug način, kako delati zapiske, ne da bi uničili knjige, so prozorni razsuti letaki. Primernejši so za analizo zemljevidov, grafikonov in grafov. Uporaba teh listkov vam omogoča, da zabeležite potrebne podrobnosti, pri čemer ilustracijo v knjigi oskrbite z lastnimi elementi. Prav tako so s pomočjo teh listov označene in podčrtane ključne besede v besedilu. Tukaj lahko izvedete lekcijo o vcepljanju veščin iskanja ključnih točk. Med razrednim delom z učbenikom učenci, ki sedijo na prvi možnosti, pregledajo in podčrtajo ključne točke v enem odstavku, tisti, ki sedijo na drugi možnosti, pa v drugem. Nato učenci zamenjajo svoje prosojne liste in preverijo pravilnost naloge pri soigralki.

- Izdelava bralnega načrta. Dobro zasnovan načrt govori o končnem rezultatu, sposobnosti analize besedila, stopnji asimilacije vsebine. Načrt je kratek zapis, ki izraža pomen obsežnega besedila. Odraža zaporedje predstavitve in posplošuje gradivo, predstavljeno v učbeniku, razkriva njegovo vsebino. Po načrtu si bodo učenci brez težav priklicali vsebino prebranega. Pri delu z načrtom se pozornost osredotoča in spodbuja spomin.

- Kazalo je enak načrt. Pri prvih urah KRK v 5. razredu se lahko igrate igro, kjer učitelj ali eden od učencev ugane ime odstavka in sporoči učencem. Ostali učenci pa morajo hitro poiskati predvideni odstavek ali odstavek s pomočjo kazala, tako da preberejo nekaj vrstic iz njega. Ta tehnika razvija pozornost, hitrost reakcije.

Pomemben način zapisovanja prebranega, zlasti za srednješolce, je pisanje zapiskov. Povzetke lahko razdelimo glede na namen dela: načrtovane, besedilne, proste, tematske, pregledne tematske, kronološke. Pomembno je tudi, da so povzetek lahko uporabljali ne le tisti, ki so ga sestavili, ampak tudi drugi študenti.

Zbiranje povzetkov. Povzetki - to je najpomembnejša stvar, ki jo vsebuje odstavek učbenika. To je tudi stališče, ki absorbira bistvo pomembnega dela besedila, tisto, kar avtor dokazuje ali ovrže, o čem želi prepričati bralca. Povzetki so dragoceni za kritično analizo besedila. Z njihovo uporabo se poudari oziroma izostri bistvo zadeve.

3. stopnja: delo po branju.

Po branju odstavka ali poglavja iz učbenika morajo učenci izraziti svoj odnos, svoje mnenje, svoje misli o prebranem, podati svoj opis in navesti svoje primere. Pomembno je, da učenci lahko primerjajo prebrano s tistim, kar že vedo. Na tej stopnji dela s knjigo se je treba vrniti k naslovu in pred branjem preveriti postavljene hipoteze.

Za delo z besedilom učbenika lahko uporabite več tehnik. Na primer, igra "Ugani!". Razred je razdeljen v 2 ekipi: ena izgovori oznake besed, ki se nanašajo na določen odstavek ali stavek odstavka (poljubne tri besede), druga pa mora te informacije hitro najti v besedilu učbenika.

V skladu z načrtom, povzetki in zapiski, sestavljenimi na drugi stopnji, morajo učenci večkrat reproducirati prebrano gradivo. Po branju, obdelavi besedila in zapisovanju naj učenci preidejo na povzemanje v obliki diagramov, tabel in slik.

Delo z odstavkom učbenika KRK za učence 5.-6.

1. Preberite naslov in poskusite odgovoriti na vprašanje: "O čem bo govora v tem odstavku?".

2. Preglejte besedilo odstavka, bodite pozorni na ilustracije, pravila, primere.

3. Preberi besedilo. Vzpostavite povezavo med besedilom in ilustracijami, pravili, prej obravnavanimi primeri.

4. Kako je v besedilu poudarjeno glavno?

5. Navedite svoje primere k besedilu.

6. Razdeli besedilo na pomenske dele. Koliko so jih dobili?

7. Poimenuj dele besedila in naredi načrt.

8. Izpolni nalogo v delovnem zvezku, po potrebi uporabi učbenik.

9. Ponovi prebrano po načrtu, nato brez njega.

Opomba za delo z odstavkom učbenika za matematiko za učence 7.-9.

1. Preberite naslov odstavka. Kaj že veste o tem? Kaj ste o tem rekli v razredu?

2. Preberi besedilo odstavka.

3. Vzpostavi povezavo med ilustracijo, risbo in besedilom. Oglejte si ilustracije in jih poskusite razložiti.

4. Besedilo razdeli na dele, jih naslovi, načrt zapiši v zvezek.

5. Prebrane teoretične informacije iz odstavka ponovi po svojem načrtu.

6. Navedite lastne primere, da potrdite, kar ste prebrali.

7. Naredite diagram prebranega gradiva ali tabelarično različico.

Literatura:

Model Demidava v projektu MPI: težave, dvomi, odkritja. Metodična navodila za učitelje. - Tomsk: Založba Univerze v Tomsku, 1998.

Zhokhov matematika v 5. in 6. razredu. Navodila za učitelje za učbenik itd. - M .: Ruska beseda, 1999.

Nikolaev biti bralec: Srednješolci o kulturi dela z znanstvenimi. in znanstveno - poljud. knjige. - M.: Razsvetljenje, 1982.

Hladna inteligenca. Raziskovalni paradoksi. Sankt Peterburg: Peter, 2002.

Khutorskoy didaktika: učbenik za univerze. Sankt Peterburg: Peter, 2001.

Nujnoločite dve stopnji dela:

raziskovalni proces zfiksacija pridobljeni rezultati, opažanja, zaključki in opis študije ZA DRUGE, t.j. za ljudi, ki so strokovnjaki na istem področju znanja, vendar morda niso seznanjeni s tankostmi, podrobnostmi vašega ozkega problema. To je bralec, na čigar dojemanje naj bo besedilo dela usmerjeno. Opisujete rezultate in rezultate študije, ki ste jo že opravili, zato je glavna naloga na tej stopnji organizirati predstavitev gradiva za osebo, ki ne pozna vaše "kuhinje".

Koristno je izpostaviti najboljpomembno in sekundarno v gradivu, uspešno urediti informacije, tako da je iz BESEDILA razvidna logika dokazovanja problema, zaporedje razkritja namena in ciljev dela. večinaenostaven način - organizacijo gradiva od splošnega k posameznemu. Prvič, splošna klasifikacija gradiva z navedbo meril za razdelitev v skupine in podskupine. Če se izkaže, da je delitev preveč delna, potem se morate odločiti, na katerih pojavih se boste v tem delu podrobneje posvetili in zakaj? Vaša izbira bo določila začetno razdelitev poglavja na odstavke, dele itd. Načrt je videti najpreprostejši, kjer vsaka skupina dejstev (ali vidik opisa) ustreza ločenemu delu besedila. Tako boste na podlagi značilnosti gradiva in vidikov njegove analize določili strukturo besedila. Struktura glavnega dela dela je skladna z mentorjem. Potem je koristno ločiti del dejstev, ki jih lahko pojasnite z informacijami, ki so na voljo v literaturi. Opišite ta dejstva, jih pojasnite. Če se z nečim ne strinjate, vidite protislovja ali drugačno rešitev problema, potem to povejte z razlogom. Bodite pozorni: ali obstajajo druge interpretacije takih dejstev? Kaj konkretno lahko pojasnite ali ovržete? Zakaj? Kako uporabna je vaša rešitev? Skupine dejstev, ki niso opisane v obstoječih publikacijah ali sploh niso omenjene, poskusite interpretirati sami, na podlagi vam znanih teoretičnih konceptov. Kot metode utemeljitve lahko uporabimo kvalitativno-kvantitativne eksperimentalne podatke, tako lastne kot tiste, ki so jih pridobili drugi raziskovalci.

Za resno študijo in pomnjenje velike količine informacij se je treba naučiti racionalnih tehnikdelo z besedilom . Sposobnost dela z besedilom knjige ne bo le pomagala, da si boste prebrano besedilo zapomnili za dolgo časa, ampak vas bo tudi naučila na kratko oblikovati in izraziti glavne misli.

Predlagamo, da vse načine branja razdelimo v skupine. Vsakič, preden začnete brati, morate izbrati določen način v skladu s cilji, cilji in časovnim proračunom.

Osnovni načini branja:

globoko branje;

selektivno branje;

branje-brskanje;

branje-skeniranje.

Razmislimo o vsaki od teh metod posebej.

Poglobljeno branje. Pri tem branju je pozornost namenjena podrobnostim, jih analizira in ocenjuje. Nekateri srednješolski učitelji poglobljeno branje imenujejo analitično, kritično, ustvarjalno. Ta način branja velja za najboljšega pri študiju akademskih disciplin. S takšnim branjem šolar ali dijak ne le bere besedila in odkriva nerazumljiva mesta, temveč na podlagi svojega znanja in izkušenj kritično, ustvarjalno preučuje zadevo, ugotavlja.tprednosti in slabosti v pojasnilih, podaja samostojno razlago določb in sklepov. Njihova interpretacija, njihov pogled olajšajo pomnjenje prebrane snovi, povečajo aktivnost učencev pri pouku. Na ta način se gradivo običajno bere o novi, neznani temi, tabelah.

Selektivno branje - neke vrste hitro branje, pri katerem se posamezni deli besedila berejo selektivno. V tem primeru se zdi, da bralec vidi vse in ničesar ne zamudi, ampak svojo pozornost usmeri le na tiste vidike besedila, ki jih potrebuje. Ta metoda se zelo pogosto uporablja pri ponovnem branju knjige po predogledu. Seveda je hitrost takega branja veliko višja od hitrosti običajnega branja, saj se strani knjige v tem primeru obračajo, dokler se ne najde želeni del. Bere se poglobljeno.

Branje-Ogled uporabljen za predogled knjige. To je izjemno pomemben način branja, ki ga kljub preprostosti obvladajo le redki. Izjemen ruski znanstvenik N. A. Rubakin jo je obvladal do popolnosti. Tako je njegov sin prof. A. N. Rubakin: »Bral je neverjetno hitro, bolje rečeno, določil knjigo, njeno vrednost. Vzela sem knjigo v roke, preletela predgovor, poiskala v kazalu najpomembnejše avtorjeve določbe, po katerih bi lahko presodili njegove poglede, prelistala zaključek - in diagnoza knjige in njene vsebine je bila narejeno.

Skeniranje. Že samo ime pove o naravi takega branja: gre za hitro skeniranje z namenom iskanja priimka, besede, dejstva. Če namensko razvijate in trenirate vizualni aparat in zlasti periferni vid, je mogoče, ko pogledate stran besedila, takoj videti želeni priimek, naslov, potreben citat.

Glavne vrste zapisov pri delu z znanstvenim besedilom

Delo na stiskanju se začne s skrbnim branjem besedila in poudarjanjemključ besed in stavkov. Ključne besede in stavki nosijo glavno pomensko obremenitev v besedilu. Na podlagi izbora ključnih besed in povedi sestavljajonačrtbesedilo.

Načrtujte je vodnik po besedilu, seznam glavnih idej besedila. Dober načrt jasno odraža glavno vsebino besedila in si ga je enostavno zapomniti. To je najkrajši vnos besedila.

Načrt je lahko:

nominalno in diplomsko delo

preprostointežko

Načrt ima številne prednosti. Onodraža logiko podajanja besedila, dobro napisan načrt pa razkriva vsebino besedila.S pomočjo načrta lahko obnovimo vsebino vira v spomin.Na podlagi načrta so narejene nadaljnje opombe: teze in povzetek besedila.

Algoritem za izdelavo kompleksnega načrta

Oblikujte glavno idejo besedila.

Označite glavne misli besedila (podteme).

Združite besedilo okoli glavnih idej besedila in ga razdelite na dele.

Vsak razdelek naslovite. Naslov bi moral bitikratekin odgovori na vprašanje:"O čem govori ta del besedila?"

Naslovi so zaporedno oštevilčeni z rimskimi številkami.

Večji deli besedila so razdeljeni na manjše in naslovljeni. Označite pododstavke načrta v glavnem delu in jih oštevilčite z arabskimi številkami.

Najtežji del dela na načrtu je jasno artikulirati naslove.Dobro zasnovan načrt je petdeset odstotkov uspeha celotnega dela na besedilu. To je osnova za izdelavotezeinpovzetek.

Glavne napake pri izdelavi načrta:

Netočnost besedila točk načrta: ni jasno, o čem se v tem delu razpravlja, pretirana kratkost ali nejasnost.

Postavke načrtov med seboj niso povezane, med postavkami in podpostavkami ni logične povezave.

Besedilo je razdeljeno na dele ne glede na izbrane misli.

Pretirana razdrobljenost besedila, številni majhni pododstavki, ki so preprosto naštevanje dejstev.

Priprava povzetkov

Če želite sestaviti povzetke za vsako točko načrta, je treba na kratko zapisati glavno idejo izbranega dela besedila. Povzetki so zlata sredina med naslovi točk načrta in pisnim ponavljanjem besedila.

Povzetki - kratka, dosledna predstavitev glavnih idej besedila.

delanje zapiskov se lahko izvede na tri načine:

Citiranje (polno ali delno) glavnih določb besedila;

Prenos glavnih idej besedila "s svojimi besedami";

Mešana možnost.

Vse možnosti vključujejo uporabo okrajšav.

analizirati vsebino vsakega fragmenta besedila, pri čemer izpostavlja relativno neodvisen pomen;

poudarite glavne informacije iz vsakega dela in odstranite odvečne;

zapišite vse podatke, ki so pomembni za kasnejšo izterjavo, s svojimi besedami ali citiranjem z okrajšavami.

Za vizualizacijo razlik med načrt , diplomsko delo in povzetek lahko se obrnete na tabelo:

Načrtujte	Diplomsko delo	Povzetek
Odgovarja na vprašanje: O čem piše v besedilu?	Odgovarja na vprašanja: O čem piše v besedilu? Kaj piše v besedilu?	Odgovarja na vprašanja: O čem piše v besedilu? Kaj piše v besedilu? kako Ali avtor dokazuje in potrjuje svoje misli (primeri, dejstva)?

Vsako testo zahteva spretnost in spretne roke. Vsaka gospodinja ne bo mogla prvič skuhati bujne dišeče jedi. izdelek iz moke. Da bi se spopadli s to nalogo, predlagamo, da se seznanite z osnovnimi pravili za delo s testom.

1. Da bo pecivo tudi naslednji dan puhasto in mehko, morate dodati razredčeno krompirjev škrob. Še en nujen pogoj, ki pomaga, da so pite še bolj okusne, je dobro vzhajano testo. Predpogoj, ki je presejana moka, obogatena s kisikom.

2. V testo za pite, kruh, palačinke in katero koli drugo, razen za cmoke, listnato, kremo, pesek, je priporočljivo dodati pest ali žlico zdroba na pol litra tekočine. Poskusite in zagotovo boste videli, da je to le neprecenljiv nasvet.

4. V sobi ne bo prepiha. V nasprotnem primeru se bo kasneje na vaši piti naredila gosta skorja.

5. Če gnetete kvašeno testo, morajo biti vsi izdelki sobna temperatura, vendar ne mrzle, ker mraz upočasni vzhajanje testa.

6. Poleg tega je treba kvašenemu testu dodati toplo tekočino, segreto na približno 30-35ºС. To je potrebno, da kvas v tekočini izgubi svojo aktivnost.

7. S suhimi rokami pregnetemo testo.

8. Ne hitite, da bi izdelek postavili neposredno v pečico. Pustite delovati 15-20 minut. V nasprotnem primeru testo ne bo dobro vzhajalo in verjetno tudi slabo pečeno.

9. Da se nadev v pitah ne izsuši, jih pecite na srednjem ognju.

10. V katero koli testo je bolje dodati netopljeno testo. maslo, Ker stopljeno maslo bistveno pokvari strukturo testa.

11. Vsi bogati izdelki, ki vključujejo mleko, so veliko bolj okusni, bolj aromatični, skorja pa je bolj sijoča ​​in lepa.

12. Kakovosten kvas za testo mora biti svež in imeti prijeten alkoholni vonj. Kakovost kvasa preverimo tako, da pripravimo testo. Rahlo potresemo z moko. Če se po 30 minutah ne pojavijo razpoke, to pomeni, da je kakovost kvasa nezaželena.

13. Ne pozabite, da s presežkom sladkorja v testu pite hitro "porjavijo" in zažgejo, fermentacija pa se upočasni kvašeno testo, posledično pa so pite manj puhaste.

14. Za izboljšanje fermentacije testa bodo pomagale maščobe, ki se zmehčajo v kremasto stanje in se dodajo na koncu gnetenja testa.

15. Da bo končna torta drobljiva in nežna, je priporočljivo, da v testo dodate samo rumenjake.

16. Za pite je bolje, da jih pečemo, bolje je, da jih pečemo na majhnem ognju.

17. Nadev se bo bolje čutil v piti, če bo testo razvaljano čim tanjše.

18. Preden na testo namažemo nadev, spodnjo plast testa rahlo potresemo s škrobom, da bo dno pite suho.

19. Testa v nobenem primeru ne izpostavljajte preveč, tri ure na toploti so dovolj, da testo naraste, sicer bo kakovost peke veliko slabša.

20. Pecivo iz kvašenega testa lahko namažemo z mlekom, po želji potresemo z makom, soljo, kumino.

21. Za slasten sijaj peciva namažite s sladkorno vodo, mlekom ali stepenim jajcem. Rumenjaki dajo lepši sijaj.

22. Vse bogato pecivo ki je poškropljena sladkor v prahu, lahko namažemo z oljem, ki bo dalo posebno aromo.

23. Če namažete torto Beljak, se bo med peko naredila bleščeča zlata skorjica.

24. Upoštevajte, več maščobe in manj tekočine je v testu, bolj drobljivi so izdelki iz moke.

25. Odvečna soda bikarbona daje pekovskim izdelkom neprijetno temno barvo in neprijeten vonj.

26. Če se je nenadoma izkazalo, da je testo premokro, ga lahko postavite pergamentni papir in se povaljajte po njem.

27. Muffin iz krhko testo bolje je, da ga vzamete iz kalupov v ohlajeni obliki.

28. Če ste kot nadev izbrali rozine, jih morate, preden jih dodate v testo, povaljati v moki.

30. Če je čas, da damo testo v pečico, in ste zaposleni, lahko testo pokrijete s papirjem, namočenim v vodo, in vodo dobro otresite.

31. Ne hitite z rezanjem vroče torte. V nujnih primerih pridržite nož topla voda in ga nato hitro obrišite ali segrejte nož nad plinom. vroče pecivo režemo z vročim nožem.

32. Če torte ne morete odstraniti iz pekača, uporabite vrvico.

Recept za piškote sreče

Sestavine:

2 beljaka
4 žličke vodo
3 žlice rastlinsko olje
0,5 skodelice sladkorja
0,5 skodelice moke
0,5 žličke koruzni škrob
1/4 žličke sol
3/4 žličke vanilin

Način kuhanja:

Na pripravljalna faza iz navadnega papirja morate izrezati trakove dolžine približno 6-7 centimetrov in širine 1 cm, na te papirnate trakove lahko napišete želje, čestitke, kar vam srce poželi. Nato se lotimo priprave testa. Beljakovine je treba ločiti od rumenjakov. Beljake dobro stepemo. Dodajte vanilin rastlinsko olje in vse skupaj še naprej stepamo. Zmes se mora začeti peniti.

V ločeni skledi zmešajte sol, sladkor, škrob, moko in vodo. Mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Med stepanjem postopoma dodajamo jajca. Rezultat mora biti gosta masa. Pečico segrejte na 180C. Papir za peko namažemo z maslom. Testo z žlico razvaljamo v majhne kroge po papirju. Pustite dovolj prostora med krogi.

Izdelek pecite do zlato rjave barve približno 10-13 minut. Po tem lahko priložite papirnate zapiske. Če želite piškotkom dati želeno obliko, uporabite stran skodelice. Poskusite upogniti jetra na pol, tako da se konci vizualno dotikajo skozi skodelico. Piškotek za nekaj časa fiksirajte v tem stanju, da bo obdržal želeno obliko.

Zvite piškote nato položimo v modelčke za mafine. Če se ne prilega, se obrazec lahko popravi. Piškote pečemo še 5-10 minut, dokler niso pripravljeni.

28. marec 2016

Živi in ​​se uči! Ohranite trike in skrivnosti za delo s testom. 🙂

1. Glavni pogoj slastne pite- puhasto, dobro vzhajano testo. Moko za testo je treba presejati: iz nje odstranimo tuje nečistoče in jo obogatimo s kisikom. V testo vedno dodajte razredčen krompirjev škrob – zavitki in pite bodo puhasti in mehki tudi naslednji dan.

2. V poljubno testo (razen za cmoke, listnato, kremno, pecivo), torej v testo za pite, palačinke, kruh, palačinke – vedno dodajte 1 zvrhano žlico zdroba na 0,5 litra tekočine. Nune so učile: »Prej je bil najkakovostnejši kruh kuhan iz zrn. Dolgo se ni izsušil in bil bujen. Zdaj ni žita. Zdaj dodajte zdrob in vedno bo dobro pecivo.

3. V prostoru, kjer se testo reže, ne sme biti prepiha: prispeva k nastanku zelo goste skorje na piti.

4. Pri gnetenju kvašenega testa morajo biti vsi izdelki topli ali sobne temperature, hrana iz hladilnika upočasni vzpon testa.

5. Pri izdelkih iz kvasa je treba tekočino vedno segreti na 30 - 35 ° C, saj kvasne glive v tekočini, ki ima nižjo ali višjo temperaturo, izgubijo svojo aktivnost.

6. Ko gnetete testo, morajo biti vaše roke suhe.

7. Preden damo izdelek v pečico, ga pustimo vzhajati 15-20 minut. Pred peko naj testo popolnoma počiva. Pri nepopolnem vzhajanju ne vzhaja dobro in pite se dolgo ne pečejo.

8. Pite pečemo na pekaču na zmernem ognju, da se nadev ne izsuši.

9. V testo (kvašeno in sveže pečeno) je najbolje dodati nestopljeno maslo, saj stopljeno maslo poslabša strukturo testa.

10. Pite, kuhane z mlekom, so bolj okusne in dišeče, skorja po peki je sijoča ​​s čudovito barvo.

11. Kvas za testo mora biti svež, s prijetnim alkoholnim vonjem. Predhodno preverite kvas. Če želite to narediti, pripravite majhen del testa in ga potresite s plastjo moke. Če se po 30 minutah ne pojavijo razpoke, je kakovost kvasa slaba.

12. S presežkom sladkorja v testu pite hitro "porjavijo" in celo zažgejo. Vrenje kvašenega testa se upočasni, pite pa so manj puhaste.

13. Maščobe, zmehčane do gostote kisle smetane, dodamo na koncu gnetenja testa ali ko ga gnetemo, to izboljša fermentacijo testa.

14. Da bodo končne pite bolj nežne in drobljive, v testo vstavite samo rumenjake.

15. Visoke pite pečemo na majhnem ognju, da se enakomerno zapečejo.

16. Testo za pito, pečeno na pekaču, razvaljamo čim tanjše, da se dobro čuti okus nadeva.

17. Da bo dno pite suho, spodnjo plast pite rahlo potresemo s škrobom in nato položimo nadev.

18. Niti testo niti testo ne smeta stati, ker se s tem poslabša kakovost testa. Dovolj je 3 ure, vendar vedno toplo.

19. Pite iz kvašenega testa lahko namažemo z mlekom in po želji potresemo s soljo, makom, kumino.

20. zaprte pite Pred peko namažemo s stepenim jajcem, mlekom, sladkorno vodo. Zahvaljujoč temu se na končani torti pojavi okusen sijaj. Najboljši sijaj dobimo, če ga namažemo z rumenjaki.

21. Pite, ki jih potresemo s sladkorjem v prahu, namažemo tudi z maslom – to jim daje prijetno aromo.

22. Z beljakom namazane pite dobijo med peko bleščečo zlato skorjo.

23. Več maščobe in manj tekočine je v testu, bolj drobljivi so izdelki.

24. Če v testo daste sodo, se bo torta izkazala za temnejšo barvo z neprijetnim vonjem.

25. tanko testo enostavno razvaljate tako, da valjar ovijete s čisto platneno krpo.

26. Če je testo premokro, nanj položite list pergamenta in ga razvaljajte naravnost skozi papir.

27. Pite iz krhkega testa vzamemo iz modelov ohlajene.

28. Preden v testo dodamo rozine, ga povaljamo v moki.

29. Sol se moki vedno doda šele, ko je testo že fermentirano.

30. Če je testo že vzhajalo in ga nimate časa dati v pečico, pokrijte testo z dobro navlaženim papirjem, potem ko ste z njega otresli vodo.

31. vroča pita bolje ne rezati. Če pa je potrebno, morate nož segreti v vroči vodi, hitro obrisati in rezati.

32. Če torte ne odstranimo iz pekača, jo ločimo od pekača z nitjo.

Vesel čaj!