Pilaf z dimljenimi rebri. Pilav z zdrobljenimi svinjskimi rebri korak za korakom s fotografijami

1. korak: Pripravite svinjska rebra.

Priprave pilava se lotimo s pripravo mesa. Zarebrnice položimo na desko za rezanje, odstranimo maščobno plast, s širokim nožem prečno (med kostmi) narežemo na porcije, jih temeljito speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami ali servietami.


Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v ponev vlijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje. Nato zložimo rebra, posolimo in popečemo z vseh strani do lepo zlato rjave barve.

2. korak: narežite zelenjavo.

Za pilav sta primerni tako navadna rumena kot rdeča čebula, zato izberemo katerokoli po svojem okusu. Torej ga olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo, položimo na desko za rezanje in narežemo na majhne kocke ali tanke pol kolobarje.


Korenje olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo in nasekljamo na strgalu z velikimi luknjami ali z nožem na enakomerne palice ali srednje velike kocke.


V pilav položimo celo glavico česna, zato jo očistimo odvečnih lupin, odrežemo korenine in speremo pod tekočo vodo.

3. korak: Priprava riža.

Riž stresite v globok krožnik ali skledo in ga spirajte pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Nato popolnoma izpustite tekočino iz plošče.

4. korak: Skuhajte pilaf.

Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v isto ponev, kjer ste ocvrli rebra, dodajte rastlinsko olje, postavite na gorilnik in položite čebulo. Pražimo ga približno do mehkega 2-3 minute občasno premešamo s kuhinjsko lopatko.


Nato dodamo korenje, premešamo in še pražimo. 2-3 minute.


Zdaj vlijemo začimbe, sol, premešamo, položimo rebra, nalijemo približno čisto vodo 4 kozarci in počakamo, da zavre. Nato zmanjšamo ogenj na minimum, dodamo riž, ga poravnamo s kuhinjsko lopatko, vendar ne mešamo. V sredino zapičimo glavico česna, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do konca, pribl 30 minut. Prvih 20 minut pokrova ne odstranjujte, lahko pa ga rahlo pomaknete, da para uhaja.


Končni pilaf postavite na drug gorilnik in ga še nekaj časa držite pod pokrovom. 5-7 minut.

5. korak: Pilaf postrezite z rebrci.

Pilaf postrežemo vroč. Lahko ga takoj naložite na krožnike ali pa ga tradicionalno v toboganu prelijete v čudovito veliko posodo. Poleg tega lahko ponudimo dišeči kruh ali pita kruh in okrasite s svežimi zelišči.
Dober tek!

Začimbe, kot so paprika, kumina, žafran, barbera, kurkuma, bazilika, koriander se zelo dobro podajo k plovu.

Namesto ponve je bolje uporabiti kotel.

Pilaf lahko pripravite z že kuhanim rižem, za to skuhajte rebra, dokler niso popolnoma kuhana, prepražite do zlato rjave barve skupaj z zelenjavo in začimbami ter zmešajte z rižem.

Iz velikega števila receptov za pripravo pilafa predlagam, da se seznanite z enim od njih -. Pilaf pripravljajo v vsaki družini in v vsaki na svoj način. Zato ponujam samo recept, po katerem ga včasih kuham sam (če imam rebrca). Pripravljen je brez omake ali paste, samo meso, riž, zelenjava in začimbe.

Pilaf z rebrci recept:

• svinjska rebra - 500 gramov;
• riž - 400-500 gramov;
• čebula - 2-3 glave;
• česen - 1 glava;
• veliko korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• lovorjev list - 3-4 listi;
• poper, začimbe - po okusu;
• sol.

Rebra nasekljajte na majhne koščke, vendar jih lahko pustite kar tako - to ni za vsakogar. Položite jih v globoko ponev ali kotel, nalijte malo rastlinskega olja in prepražite, dokler se ne zmehčajo.

Nato jih vzamemo ven in na tem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Zelenjavo samo malo popražim, ker nočem, da je suha. Takoj, ko jih popečemo, dodamo rebra v ponev in vse skupaj zalijemo z vrelo vodo.

Naliti ga je treba toliko, da pokrije vse sestavine za približno en centimeter. Potresemo z začimbami, dodamo lovorov list, poper, sesekljan česen (čeprav ga ni treba sekljati, dodajte cele stroke), solite po okusu.

Zdaj je prišel na vrsto. Nekateri ga vlijejo neposredno v ponev, nekateri ga splaknejo pod tekočo vodo, nekateri pa ga namočijo 15-20 minut. Samo splaknem in dodam sestavinam.

Vse to kuhamo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Med postopkom spremljam nivo vode, če postane nižji od nivoja riža, dodam še. Takoj, ko je riž pripravljen, izklopite ogenj in pustite z rebri stati pod zaprtim pokrovom 15 - 20 minut, da absorbira vso vlago in aromo.

Tako je nastal lahek, sočen in okusen moj pilaf z rebrci.


Dober apetit vsem!

Seveda svinjina ni navadno meso za pripravo pilafa, saj ta jed izvira iz Azije, kjer ta vrsta mesa ni posebej spoštovana. Toda v naši državi je pilaf pripravljen iz popolnoma katere koli vrste mesa, zato vam danes želim predstaviti recept za pilaf s svinjskimi rebri.

Jed se ne izkaže nič slabša od tiste iz jagnjetine. Ampak za ljudi z boleznimi prebavila Upoštevati je treba, da je pilaf bogata, visokokalorična, mastna in težka jed za želodec. Zato upoštevajte to točko, če imate podobne bolezni. V tem primeru je bolje zamenjati mastno svinjino s pustim zajcem ali piščancem.

Razen mesni izdelki pilaf je pripravljen z dodatkom zelenjave in začimb, ki ga napolnijo z vitamini in zanimivim okusom, zaradi česar je svetlejši in bolj aromatičen. Prava umetnost pri pripravi pilafa je sposobnost, da ne zamudite glavnih točk v procesu, tako da jed ne izgleda kot kaša, ampak ima čudovit razgled in čudovit okus.

Izdelki: 1 kg svinjska rebra, dva večja korenčka, štiri glavice česna, 200 gramov riža, lovorov list, piment, kumina, začimba za pilav, sol, črna mleti poper, rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje pilafa s svinjskimi rebri:

Meso operemo, narežemo in prepražimo v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem. Hkrati nastavimo ogenj na visoko temperaturo, da se na mesu naredi skorjica, takrat bo zadržalo ves sok.

Korenje olupimo in narežemo na velike kocke.

Takoj pošljite korenje, da se prepraži v ponvi z mesom in vse prepražite do zlato rjave barve.

Medtem pod tekočo vodo splaknemo riž, poljubne sorte. Vendar je priporočljivo, da ne varčujete z rižem, saj lahko ves riž pokvari jed. Izberite vrsto riža, ki je puhast.

Ko sta meso in korenje popražena, damo v ponev oprane (!), a neolupljene glavice česna, t.j. kar v luščini in vse skupaj pokrijte z enakomerno plastjo riža.

Riž začinimo z vsemi začimbami in zalijemo z vodo, en prst nad nivojem riža.

Za hosteso ni nič bolj prijetnega kot razveseliti svojo družino in prijatelje z okusnim in zadovoljivim obrokom. Sočno mehko meso in okusna aroma orientalskih začimb sta win-win možnost za vsako priložnost. Neverjetno okusen pilaf iz svinjska rebra bo upravičeno okrasil praznično pojedino.

Ker imajo sodobni kuharji na voljo ogromno kuhinjskih pripomočkov, lahko pripravijo različne jedi kjerkoli. Okusen pilaf s svinjskimi rebri ne bo nikoli zagorelo v počasnem kuhalniku in bo zagotovilo obilno kosilo, tudi če v bližini ni štedilnika. Enolončnica vam bo prišla prav pri počitku v naravi, navadna ponev pa jo zlahka nadomesti v kuhinji.

Izberite najprimernejšo posodo in si oglejte podroben recept s fotografijo pilafa z rebrci. To vam bo pomagalo prvič pripraviti čudovit pilaf.

Klasični recept za pilaf z rebri

Čas kuhanja: 60 minut

Obroki: 6

Sestavine:

• Svinjska rebra - 1 kg
• Korenček - 3 kos.
• Čebula - 3 kosi.
• Riž 3 skodelice
• Česen (posušen) - ščepec
• Rastlinsko olje - 50 ml
• Zira - 1 čajna žlička.
• Curry - 1 žlička.
• Rdeča pekoča paprika - 1 kos.
• Voda - 1 liter
• Groba morska sol - po okusu
• Črni poper - 5-7 kosov.

Priprava:

Pripravi vse potrebne izdelke. Najbolje je vzeti svinjska rebra v bolj mesnatem slogu, ne zelo velika. Primeren je kateri koli riž, vendar je boljši dolgozrnat.

Meso dobro sperite, osušite z brisačo ali prtičkom in rebra narežite na porcije. Če se odločite za pilav iz svinjskih reber kuhati v ponvi, obrežite odvečno mast. Lahko jih stopimo skupaj z maslom – tako bo riž še bolj dišal.

Čebulo in korenje je treba olupiti in oprati.

Zelenjave ne smete rezati zelo tanko, vendar ne velike kose. Nikoli ne ribajte korenja, ker bo riž postal lepljiv. Čebule ne smete rezati na majhne kocke, tradicionalno rezanje na kolobarje je 0,3-0,5 mm.

Riž dobro sperite in prelijte s hladno vodo, da so zrna malo nasičena. Če uporabljate dušene žitarice, namakanje ni potrebno.

Odlijemo morebitno vodo, ki se ni vpila, in riž osušimo na brisači ali ga odcedimo v cedilu.

V ponev ali kotel vlijemo rastlinsko olje. Ta recept za pilaf z rebrci velja za klasiko, saj je primeren za pripravo jedi ne le v kuhinji, ampak tudi v naravi. Dobro segrejemo in vanjo stresemo nekaj semen kumine, da se rahlo popražijo.

Dodamo rebra in z vseh strani zlato rjavo popečemo.

Če kuhate v počasnem štedilniku, je bolje, da meso postavite na ločen krožnik, da se zelenjava enakomerno ocvrte eno za drugo. Vse skupaj lahko skuhate v ponvi.

Na rebra položimo čebulo in pustimo, da malo porjavi.

Dodamo korenje, premešamo in ga s čebulo in mesom prepražimo do mehkega.

Dodajte začimbe in začimbe, sol.

Namoči v topla voda in lahko zmešate prihodnji pilaf iz svinjskih reber. Zirvak pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo toliko časa, da so rebrca pečena.

Poskusite sol; okus zirvaka mora biti nekoliko slan. Pripravljen riž položite, poravnajte z žlico ali lopatko, tako da žito prekrije hrano v enakomerni plasti. Po dodajanju riža hrane ne smete mešati!

Mešanico zavremo in pokrijemo s pokrovko. Postopoma zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut. V tem času naj se vsa tekočina absorbira v žito.

Končni pilaf odstranite z ognja, vendar ne odprite pokrova takoj - pustite, da se malo kuha. Pilav s svinjskimi rebrci serviramo na širok krožnik in ga postavimo na sredino mize.

Postrezite ga s poljubnimi kumaricami, omakami, solatami in svežimi zelišči - več prigrizkov kot pripravite, bolj impresivna bo ta poslastica videti. Privoščite svojim najdražjim prave počitnice, ki se jih bodo še dolgo spominjali!

Na žalost se mlade gospodinje, ki želijo pokazati svoje kulinarične sposobnosti, najpogosteje bojijo kuhati to orientalsko jed. To je posledica uveljavljenega stereotipa, da je pilaf neverjeten kompleksna jed, ki ga znajo kuhati le moški. Pravzaprav ni nič težko kuhati na navadnem štedilniku.

• Da se pilaf z rebri ne prekuha in zažge, je priporočljivo, da meso vnaprej marinirate in kuhate do polovice.
• Riž bo bolj drobljiv, če ga malo popražimo na segretem olju, preden ga damo v ponev.
• Pilaf z rebri bo še bolj okusen, če zirvaku dodate malo suhih sliv.

To podrobno korak za korakom recept s fotografijo pilaf z rebri se lahko uporablja za kuhanje v kateri koli posodi na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Za kuhanje v pečici je bolje uporabiti možnost lonca. Dober tek!

Predstavljam vam aromatično, zadovoljivo, pilav iz drobtin svinjskih reber. Svinjska rebra so vedno okusna, kuhana ali preprosto ocvrta, in če iz njih pripravite pilav, ne boste navdušeni nad slastjo.

Pilaf s svinjskimi rebrci je bil odličen. Prijatelji, priporočam.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Svinjska rebra -0,7 kg.
• Okroglozrnati riž - 0,5 kg.
• Korenje - 1 velik kos.
• Čebula -2 kos.
• Česen - 1 glava.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Sol, poper in začimbe po okusu.

Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke. Možni so polprstani. Pošljemo ga cvreti rastlinsko olje v kotlu. Pomembno je, da občasno premešamo.

Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo ali narežemo na trakove. Neobvezno.

Čebuli pošljemo korenje, vse premešamo. sol, poper.

Medtem ko se čebula in korenje pražita, se lotimo svinjskih reber. Imam običajna rebra, ki so primerna tako za prvo jed kot za pilav. Razdeljeni so že na porcijske kose. Operemo jih. Dodamo k prepraženi čebuli. Cvremo do zlate barve.

Glavico česna operemo in odstranimo zgornjo plast lupine. Celo pošljemo k mesu.

Pražimo nekaj minut, nato vse skupaj zalijemo z vrelo vodo in dušimo še pol ure, skoraj do konca.

V tem času riž operemo v več vodah. Napolnite ga s hladno vodo. Pustite v tem stanju, medtem ko se svinjska rebra in zelenjava dušijo.

Zadnji in najbolj mejnik to je riž. Pošljemo ga v kotel z zelenjavo. Ne mešajte. Zalijemo z vodo tako, da tekočina prekrije vrh še za 2 prsta. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut.

Po pretečenem času riž zmešamo s preostalimi sestavinami. Priporočam, da to jed postrežete toplo z zelenjavno solato.

Dišeče, narejeno iz svinjskih reber pripravljena. Uživajte v okusu. Dober tek.