Kako kuhati pilaf z rebri v pečici. Recept za pilaf iz svinjskih reber s fotografijami

Ponujamo še eno različico znane in priljubljene jedi, ki je pripravljena iz mesa, zelenjave in riža. Pilav s svinjskimi rebri, pripravljen po našem receptu s fotografijami, bo vašo večerjo naredil nepozabno, pilav lahko naredite iz goveja rebra ali z jagnjetino. Ne glede na sestavine, ki jih želite, ste lahko prepričani, da bo ta jed neprimerljiva.

Ne kuhajo vsi pilafa z rebri, a zaman. Okus takega pilafa ni nič slabši od tistega, pripravljenega po tradicionalni recept, in v smislu denarnih stroškov za red velikosti nižji. Recept za pilaf z rebri je precej preprost, a kot vsaka jed ima svoje majhne skrivnosti in tankosti priprave, o katerih boste kmalu izvedeli.

— Čas kuhanja: 2 uri
— Število porcij: 8 porcij
- Posoda, ki jo potrebujete: kotel

Vsebnost kalorij v pilafu z rebri

Vsebnost kalorij v pilafu z rebri in njegovimi hranilno vrednost zasnovan za 100 gramov že pripravljena jed. V tem primeru je upoštevana vsebnost kalorij v pilafu iz svinjskih reber.

Kot glavni recept bomo vzeli pilaf s svinjskimi rebri, podrobneje si ga bomo ogledali in vsak korak priprave pospremili z ustrezno fotografijo, tako da vam bo jed lažje pripraviti. Pilaf s svinjskimi rebri se kuha v kotlu, a če nenadoma doma nimate kotla, potem ne bodite razburjeni in ne tecite v trgovino po nov nakup. Če imate ponev in globoko ponev z debelimi stenami in dnom, bo to dobro delovalo.

Razkrijmo vse karte in vam damo nekaj uporabni nasveti, z uporabo katerega boste zelo okusni svinjski pilaf z rebri.

- Eno od glavnih pravil okusen pilaf- To so pravilno pripravljeni korenčki. Z nožem ga je treba narezati na trakove in ne naribati.

— Da preprečite, da bi se pilav spremenil v kašo, uporabljajte samo dolgozrnate sorte riža.

— Pilaf se kuha strogo pod zaprtim pokrovom in se ne meša.

— Ko končate s kuhanjem, pustite pilaf z rebri pod zaprto pokrovko še 30 minut.

Kako kuhati pilaf z rebri

to korak za korakom recept s fotografijo vam bo povedal, kako kuhati pilaf z rebri in nahraniti vso družino z okusno in aromatično jedjo.

Sestavine:

• Svinjska rebra - 1 kg.
• Riž - 300 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 2 glavi
• Rastlinsko olje
• Začimba za pilaf
• Mleti črni poper
• Lovorjev list

Korak 1

Začnimo s pripravo pilafa s pripravo svinjskih reber. Dobro jih operemo in z nožem ločimo enega od drugega. V kotličku segrejemo olje in pražimo rebrca, da dobijo značilno skorjico.

2. korak

Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. Nato eno za drugo dodajte čebulo in nato korenje k rebrcem. Zelenjavo pražimo približno 10 minut, občasno premešamo in potresemo z začimbami. Česen olupimo in dodamo v kotel, dodamo lovorov list.

3. korak

Nadaljujte z dušenjem svinjskih rebrc pri zaprtem pokrovu približno 15 minut in dodajte malo vode.

4. korak

Riž dobro sperite hladna voda in dodamo v kotel z rebrci in zelenjavo. Zalijemo z vodo, da je riž za 2 cm pokrit, po potrebi dosolimo in pokrijemo s pokrovko. Zavremo in zmanjšamo ogenj na štedilniku. Takoj, ko je riž pripravljen, kotel odstavite in pustite stati še pol ure.

Pilaf s svinjskimi rebri je pripravljen. Dober tek.

Pilaf z jagnječja rebra prav tako okusen kot pilav, pripravljen po klasičnem receptu. Če iz nekega razloga ne marate svinjine, priporočamo, da jo zamenjate z jagnječjimi rebri. Vaš pilav ne bo suh, jagnjetina ima kar nekaj dietno meso, ki je tudi lahko prebavljiva.

Za pripravo pilafa iz jagnječjih reber uporabite kot osnovo klasični recept pripravki, opisani malo zgoraj. Zamenjati svinjska rebra Enako količino boste potrebovali za jagnječja rebra glede na težo. Dušimo jih še malo, približno 20 minut, da bo meso veliko bolj mehko. V nasprotnem primeru celoten postopek kuhanja ostane nespremenjen.

1. korak: Pripravite svinjska rebra.

Priprave pilava se lotimo s pripravo mesa. Zarebrnice položimo na desko za rezanje, odstranimo maščobno plast, s širokim nožem prečno (med kostmi) narežemo na porcije, jih temeljito speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami ali servietami.


Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v ponev vlijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje. Nato položimo rebra, posolimo in popečemo z vseh strani do lepo zlato rjave barve.

2. korak: sesekljajte zelenjavo.

Za pilav sta primerni tako navadna rumena kot rdeča čebula, zato izberemo katerokoli po svojem okusu. Torej ga olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo, položimo na desko za rezanje in narežemo na majhne kocke ali tanke pol kolobarje.


Korenje olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo in nasekljamo na strgalu z velikimi luknjami ali z nožem na enakomerne palice ali srednje velike kocke.


V pilav položimo celo glavico česna, zato jo očistimo odvečnih lupin, odrežemo korenine in speremo pod tekočo vodo.

3. korak: Pripravite riž.

Riž stresite v globok krožnik ali skledo in ga spirajte pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Nato popolnoma izpustite tekočino iz plošče.

4. korak: Skuhajte pilaf.

Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v isto ponev, kjer ste ocvrli rebra, dodajte rastlinsko olje, postavite na gorilnik in položite čebulo. Pražimo ga približno do mehkega 2-3 minute občasno premešamo s kuhinjsko lopatko.


Nato dodamo korenje, premešamo in še pražimo. 2-3 minute.


Zdaj vlijemo začimbe, sol, premešamo, položimo rebra, nalijemo čisto vodo približno 4 kozarci in počakamo, da zavre. Nato zmanjšamo ogenj na minimum, dodamo riž, ga poravnamo s kuhinjsko lopatko, vendar ne mešamo. V sredino zapičimo glavico česna, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do konca, pribl 30 minut. Prvih 20 minut pokrova ne odstranjujte, lahko pa ga rahlo pomaknete, da para uhaja.


Končni pilaf postavite na drug gorilnik in ga še nekaj časa držite pod pokrovom. 5-7 minut.

5. korak: Pilaf postrezite z rebrci.

Pilaf postrežemo vroč. Lahko ga takoj naložite na krožnike ali pa ga tradicionalno v toboganu prelijete v čudovito veliko posodo. Poleg tega lahko ponudimo dišeči kruh ali pita kruh in okrasite s svežimi zelišči.
Dober tek!

Začimbe, kot so paprika, kumina, žafran, barbera, kurkuma, bazilika, koriander se zelo dobro podajo k plovu.

Namesto ponve je bolje uporabiti kotel.

Pilaf lahko pripravite z že kuhanim rižem, za to skuhajte rebra, dokler niso popolnoma kuhana, prepražite do zlato rjave barve skupaj z zelenjavo in začimbami ter zmešajte z rižem.

Pilaf je zelo starodavna jed. Njegov izvor je težko zanesljivo ugotoviti. Lahko domnevamo, da so se njegove korenine pojavile z začetkom gojenja riža v Indiji in na Bližnjem vzhodu, nekje v 2.-3. stoletju pr. V našem sodobnem času je pilav postal ena izmed priljubljenih jedi mnogih držav, kjer ga vsakdo pripravlja drugače, zato danes obstaja na tisoče receptov za njegovo pripravo.

Kljub vsem razlikam med pilafom pa obstajajo splošna načela in glavne podrobnosti njegove priprave. Eden od njih je kotel, ki ga nadomestijo težke ponve in lonci z debelimi stenami in dnom. Potem, ne glede na to, kakšen pilaf pripravite, je treba korenje narezati v velikih kosih, vendar ne nariban. Mešanje riža med kuhanjem in vnaprejšnje odpiranje pokrova je prepovedano. In če pilaf pustimo 30 minut, bo še okusnejši. Načeloma so to vse skrivnosti priprave pilafa, tako da se izkaže za neverjetno okusnega.

Sestavine za pripravo pilafa s svinjskimi rebrci

Svinjska rebra 1 kg

Česen (glavice) 4 kos.

Rastlinsko olje (za cvrtje) 10 g

Sol (po okusu) 5 g

Črni poper (po okusu) 5 g

Začimba za pilav 10 g

Pimentov grah 5 kosov.

Lovorjev list 4 g

Recept za domač pilav s svinjskimi rebrci

Korak 1

Meso operemo, narežemo na kose in popečemo v dobro segreti ponvi z rastlinsko olje. Če ne marate svinjine, jo lahko nadomestite z govedino, puranom ali piščancem. Toda teletina ni primerna za pilaf, saj jedi ne bo dala potrebne arome in okusa.

Namesto rastlinskega olja lahko uporabite bombaževo ali sezamovo olje ali mast repne maščobe.

2. korak

Meso prepražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.

3. korak

Korenje olupimo, narežemo na večje kose in prepražimo skupaj z mesom.

4. korak

Meso in korenje pražimo približno 10 minut, da hrustljava. Začinimo jih s soljo in mletim črnim poprom.

5. korak

Glavice česna operemo, odstranimo odvečne olupke in jih položimo v ponev na meso. Dodajte lovorov list piment grah in začimbe za riž.

6. korak

Riž operemo in ga v enakomernem sloju položimo na vse izdelke. (!) Riža ne mešajte. Izberi riž z nizko vsebnostjo škroba, močan in prozoren, da zrna dobro absorbirajo maščobo in vodo. Uzbekistanske in tadžikistanske sorte riža so popolne. In ne smete uporabljati divjega in parjenega riža.

korak 7

Napolni vse pitna voda tako da pokrije riž nad 1 cm.

8. korak

Ponev pokrijemo s pokrovko in vse sestavine dušimo približno 40 minut, da se prepojijo vseh okusov.

Iz velikega števila receptov za pripravo pilafa predlagam, da se seznanite z enim od njih -. Pilaf pripravljajo v vsaki družini in v vsaki na svoj način. Zato ponujam samo recept, po katerem ga včasih kuham sam (če imam rebrca). Pripravljen je brez omake ali paste, samo meso, riž, zelenjava in začimbe.

Pilaf z rebrci recept:

• svinjska rebra - 500 gramov;
• riž - 400-500 gramov;
• čebula - 2-3 glave;
• česen - 1 glava;
• veliko korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• lovorjev list - 3-4 listi;
• poper, začimbe - po okusu;
• sol.

Rebra nasekljajte na majhne koščke, vendar jih lahko pustite kar tako - to ni za vsakogar. Položite jih v globoko ponev ali kotel, nalijte malo rastlinskega olja in prepražite, dokler se ne zmehčajo.

Nato jih vzamemo ven in na tem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Zelenjavo samo malo popražim, ker nočem, da je suha. Takoj, ko jih popečemo, dodamo rebra v ponev in vse skupaj zalijemo z vrelo vodo.

Naliti ga je treba toliko, da pokrije vse sestavine za približno en centimeter. Potresemo z začimbami, dodamo lovorov list, poper, sesekljan česen (čeprav ga ni treba sekljati, dodajte cele stroke), solite po okusu.

Zdaj je čas. Nekateri ga vlijejo neposredno v ponev, nekateri ga splaknejo pod tekočo vodo, nekateri pa ga namočijo 15-20 minut. Samo splaknem in dodam sestavinam.

Vse to kuhamo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Med postopkom spremljam nivo vode, če postane nižji od nivoja riža, dodam še. Takoj, ko je riž pripravljen, izklopite ogenj in pustite z rebri stati pod zaprtim pokrovom 15 - 20 minut, da absorbira vso vlago in aromo.

Tako je nastal lahek, sočen in okusen moj pilaf z rebrci.


Dober apetit vsem!

Seveda svinjina ni navadno meso za pripravo pilafa, saj ta jed izvira iz Azije, kjer ta vrsta mesa ni posebej spoštovana. Toda v naši državi je pilaf pripravljen s popolnoma katero koli vrsto mesa, zato vam danes želim predstaviti recept za pilaf na svinjska rebra.

Jed se ne izkaže nič slabša od tiste iz jagnjetine. Ampak za ljudi z boleznimi prebavila Upoštevati je treba, da je pilaf bogata, visokokalorična, mastna in težka jed za želodec. Zato upoštevajte to točko, če imate podobne bolezni. V tem primeru je bolje zamenjati mastno svinjino s pustim zajcem ali piščancem.

Razen mesni izdelki pilaf je pripravljen z dodatkom zelenjave in začimb, ki ga napolnijo z vitamini in zanimivim okusom, zaradi česar je svetlejši in bolj aromatičen. Prava umetnost pri pripravi pilafa je sposobnost, da ne zamudite glavnih točk v procesu, tako da jed ne izgleda kot kaša, ampak ima čudovit razgled in čudovit okus.

Izdelki: 1 kg svinjska rebra, dve veliki korenčki, štiri glave česna, 200 gramov riža, lovorjev list, piment, kumina, začimbe za pilaf, sol, mleti črni poper, rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje pilafa s svinjskimi rebri:

Meso operemo, narežemo in prepražimo v dobro segreti ponvi z rastlinskim oljem. Hkrati nastavimo ogenj na visoko temperaturo, da se na mesu naredi skorjica, takrat bo zadržalo ves sok.

Korenje olupimo in narežemo na velike kocke.

Takoj pošljite korenje, da se prepraži v ponvi z mesom in vse prepražite do zlato rjave barve.

Medtem pod tekočo vodo splaknemo riž, poljubne sorte. Vendar je priporočljivo, da ne varčujete z rižem, saj lahko ves riž pokvari jed. Izberite vrsto riža, ki je puhast.

Ko sta meso in korenje popražena, damo v ponev oprane (!), a neolupljene glavice česna, t.j. kar v luščini in vse skupaj pokrijte z enakomerno plastjo riža.

Riž začinimo z vsemi začimbami in zalijemo z vodo, en prst nad nivojem riža.