VchodInstantný baklažán s octom a cesnakom. Nakladaný baklažán - Rýchly, chutný, voňavý! Všetky spôsoby varenia rýchleho a chutného nakladaného baklažánu
Marinovaný baklažán rýchle občerstvenie- pikantné voňavé občerstvenie, pripravuje sa veľmi jednoducho a je pripravené na jedenie za pár hodín.
Ingrediencie:
- 500 g baklažánu
- akékoľvek zelené
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
marináda:
- 500 ml vody
- 1 st. l. topless soľ
- 1 st. l. bez cukru vršok
- 50 ml 6% jablčného alebo vínneho octu
- 5-6 hrášok z nového korenia
Na internete sa v receptoch na instantný marinovaný baklažán uvádza rôzne množstvo octu na marinádu, ale zo skúseností som dospel k záveru, že tento konkrétny pomer produktov je optimálny, predjedlo je úplne nekyslé a všetko s mierou. Možno so mnou niekto nebude súhlasiť. 🙂
varenie:
Umyte baklažány, odrežte chvosty a nakrájajte na kocky so stranou asi 2 cm.Na toto občerstvenie je lepšie použiť mladé baklažány s hustou dužinou.
Potom si pripravíme marinádu. Do panvice nalejte 0,5 litra vody, pridajte soľ, cukor, ocot a korenie. Marinádu priveďte do varu, ponorte do nej nakrájaný baklažán a varte 5 minút od opätovného varu. Občas premiešame, kým sa baklažán uvarí, aby sa rovnomerne namočil do marinády.
Po piatich minútach varu scedíme marinádu cez cedník a baklažán ochladíme.
Zatiaľ čo sa baklažány ochladzujú, jemne nakrájajte zeleninu a pošlite ju do hlbokej šalátovej misy. Pridajte tam nasekaný cesnak a rastlinný olej.
Poslúži akákoľvek zelenina, ale ak máte radi koriandr, určite ho pridajte. Podľa môjho názoru žiadna iná bylinková dvojica s baklažánom nemá celkom rada koriandr.
Vychladnuté baklažány dáme do šalátovej misy a jemne premiešame.
V zásade sú instantné marinované baklažány už pripravené, môžete to skúsiť, ale je lepšie ich zakryť Potravinová fólia a dajte na pár hodín do chladničky. Po vylúhovaní budú chutiť jednoducho skvele.
Chcem tiež poznamenať, že predjedlo bude jemnejšie, ak sa baklažán najskôr olúpe. Samozrejme, pohľad tým trochu utrpí, no chuť nepochybne vyhrá.
Myslím, že rovnako ako ja, radi varíte. Ale ešte viac ako varenie milujem experimentovať a pridávať nové jedlá do môjho jedálnička a jedálnička mojej rodiny, najmä so zeleninou. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť chutné rýchlo uvarené marinované baklažány s cesnakom a bylinkami, mrkvou a inou zeleninou.
Rýchly baklažán marinovaný s cesnakom a bylinkami pre celú rodinu
Tu je to, čo potrebujeme:
- 1 kg baklažánu;
- 1 polievková lyžica soli;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 3 polievkové lyžice octu;
- 1 čajová lyžička cukru;
- Kôpor alebo petržlen - 70 gramov;
- Čierne korenie - asi 5 kusov;
- 1 lyžička rastlinného oleja.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť s baklažánmi, je umyť ich. Potom opatrne odstráňte šupku tenkou vrstvou, ošúpanú nakrájajte modrá zelenina na malé plátky 3x2 cm a vložte do nádoby na varenie. Používam panvicu.
Teraz naplňte naše baklažány vodou, aby boli úplne zakryté. Strúčiky cesnaku pretlačíme cez lis na cesnak, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Potom do zmesi pridajte všetky zvyšné ingrediencie.
Panvicu dáme na plyn. Počkajte, kým voda zovrie, potom dajte misku na pomalý oheň a varte ďalších 10 minút.
A nakoniec to najpríjemnejšie - sceďte vodu, ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte!
Ale veľmi veľmi rýchly recept nakladané modré:
Poznámka pre hostesky: toto jedlo je dosť nízkokalorické, takže ak sa budete držať Zdravé stravovanie alebo chcete vrátiť váhu do normálu, odporúčam venovať tomu pozornosť!
Nakladané modré s mrkvou
Ako viete, mrkva je zelenina, ktorá jednoducho nemôže pokaziť jedlo! Vďaka tomu sú vaše výtvory šťavnatejšie a jemnejšie, takže na ňom pri varení nikdy nešetrím.
Skvelým doplnkom môže byť aj mrkva rýchly baklažán s cesnakom a bylinkami, ktoré, uisťujem vás, budú ešte chutnejšie!
Zoznam toho, čo potrebujeme:
- Stredne veľké baklažány 7-8 kusov;
- 3 kusy veľkej mrkvy;
- 5 strúčikov cesnaku;
- Kôpor alebo petržlen podľa chuti, pol zväzku;
- koriandr podľa chuti, tiež pol zväzku;
- Jedna alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
- 1 polievková lyžica soli;
- Cibuľa podľa chuti.
Marináda
Pre ženy v domácnosti, ktoré si chcú pripraviť baklažánovú marinádu sami, ponúkam svoj recept:
- 2 polievkové lyžice octu;
- 4/5 litra vody;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 3 zrnká čierneho korenia.
Na začiatok by sa mal baklažán dôkladne umyť a potom nakrájať takmer do stredu. Spojte ich špáradlami, osoľte vodu, vložte tam zeleninu a varte asi 10 minút, kým baklažán nezmäkne. Teraz presuňte takmer hotové baklažány do misky, prikryte potravinovou fóliou, doskou a navrch položte záťaž, predtým nezabudnite odstrániť špáradlá. Dizajn by mal teda stáť 2 hodiny.
Plnenie
Kým sa baklažán marinuje, pripravte si náplň:
- Dôkladne umyte mrkvu, tri na hrubom strúhadle, potom smažte na slnečnicovom oleji s cibuľou, až kým nebude mäkká.
- Umytý cesnak nasekáme nadrobno.
- Zelení sú ďalšou zložkou náplne. Umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
- Teraz zmiešame všetky ingrediencie do jedného celku, pridáme soľ – a našu lahodná plnka pripravený!
- Ak už prešlo pár hodín, môžete baklažány dostať spod lisu a vložiť do nich náplň a previnúť ich niťou, aby si zachovali svoj tvar.
Teraz si pripravíme marinádu na jedlo. Najprv uvarte 4/5 litra vody na plyn, potom pridajte soľ, korenie a ocot. Nalejte hotovú marinádu plnený baklažán, dajte pod tlak a vložte do chladničky.
Ak chcete presne vedieť, aký je proces varenia, pozrite si toto chutné video.
Rýchle a chutné baklažány s mrkvou, cesnakom a, samozrejme, zeleninou budú hotové za dva dni. Toto jedlo môžeme podávať aj s paradajkami, len odtrhnutými zo záhonov. Dobrú chuť!
Pikantné nakladané baklažány
Sú medzi čitateľmi môjho kulinárskeho blogu takí, ktorí milujú pikantné a pikantné? Potom je tento recept špeciálne pre vás – pikantné nakladané šťavnaté instantné baklažány, ktoré vás nenechajú ľahostajnými.
Budeme potrebovať:
- Pol kilogramu čerstvého baklažánu;
- 5 strúčikov cesnaku;
- Asi polovica jednej feferónky (podľa chuti);
- Sójová omáčka.
Ako pripraviť marinádu - prísady:
- 1 polievková lyžica soli;
- 2 polievkové lyžice octu;
- 1 polievková lyžica olivového oleja;
- Čierne korenie podľa chuti, 3-4 kusy
Moje baklažány a jemne, plátky, nakrájame. Potom povarte len pár minút v mierne osolenej vode. Po uvarení baklažánov vodu zlejeme, zeleninu dáme do cedníka, aby z nej odtiekla prebytočná tekutina. Potom pridajte do panvice olivový olej a sójová omáčka podľa chuti a opražíme baklažány, kým nie sú mäkké.
Druhým krokom je príprava marinády. Zmiešajte ocot, soľ, korenie, cesnak, olej, potom pridajte trochu vriacej vody, asi pol pohára.
Vyprážané baklažány nalejte výslednou marinádou a nechajte niekoľko hodín. Náš pikantný baklažán rýchle solenie pripravený!
Instantný marinovaný baklažán ako huby
Vždy som miloval nezvyčajné recepty a obdivovali, ako pomocou jedného produktu môžete sprostredkovať chuť úplne iných jedál. Preto som dnes zvolila na varenie instantné marinované baklažány, ktoré chutia ako huby. Začnime?
Zoznam našich ingrediencií:
- 2 kilogramy čerstvého baklažánu;
- 1 hlava cesnaku (podľa chuti);
- Polovica zväzku kôpru;
- Jeden a pol pohára slnečnicový olej bez zápachu;
- 10 lyžíc octu;
- Stolová soľ 2 polievkové lyžice;
- 15 šálok vody.
Baklažán umyte a nakrájajte na malé kocky. Na plyn dáme 2,5 litra vody, privedieme do varu, pridáme soľ a ocot. Potom tam hodíme kocky baklažánu a varíme asi 5 minút. Akonáhle je zelenina pripravená, je potrebné ju vložiť na hodinu do cedníka, aby vychladla a zbavila sa nadmernej vlhkosti.
Cesnak nakrájame nadrobno. Kôpor umyte a nasekajte nadrobno. Ak už hodina uplynula, pridajte tieto prísady do baklažánu a potom nalejte rastlinný olej.
Aby modrá zelenina naozaj chutila ako huby, mala by sa vložiť do malých pohárov, zatvoriť svetlými (nylonovými) viečkami a dať na jeden deň do chladničky.
Úžasné predjedlo rýchleho občerstvenia je pripravené!
Marinovaný baklažán v kórejčine
Kórea si rýchlo získava naše srdcia nielen filmami, televíznymi seriálmi a hudbou, ale aj svojimi jedlami. Ako viete, Kórejci sa veľmi zaujímajú o svoju výživu a zdravie, čo znamená, že väčšina kórejských jedál obsahuje vitamíny a nie sú škodlivé pre postavu.
Pozor hostesky! Ak máte vy alebo vaši rodinní príslušníci radi pikantné, potom kórejské jedlo len tak mimochodom. Vyznačujú sa pikantnosťou, tak vyskúšajte varenie a presvedčte sa sami!
Dnes si uvaríme jeden z týchto receptov, a to instantné marinované baklažány na kórejský spôsob doma!
Zoznam vecí na sklad:
- Sedem malých baklažánov;
- Pálivá a bulharská paprika, každá po 2;
- Kórejský šalátový dresing, pol čajovej lyžičky;
- 1 čajová lyžička soli;
- Ocot 5-6 polievkových lyžíc.
Ako vždy, začneme dôkladným umytím všetkej zeleniny, ktorú jeme. Potom baklažán prekrojíme na polovicu, dáme vodu na plyn, osolíme a počkáme, kým sa uvarí. Teraz môžete hodiť nasekaný baklažán do panvice a počkať asi 5 minút, potom vybrať a vychladnúť.
Prejdime k ďalšiemu, druhému kroku. Teraz musíme už vychladnuté baklažány nakrájať na tenké pásiky.
S prípravou sme takmer hotoví! Zostáva umyť a nakrájať papriky na tenké, potom zmiešať s paprika baklažán, korenie, ocot a soľ. Vložte misku do chladničky a na druhý deň si vychutnajte skvelé a vynikajúca chuť po kórejsky!
Takže tu som zhromaždil tie najlepšie a podľa mňa najchutnejšie recepty na instantné marinované baklažány s cesnakom a bylinkami. Dúfam, že si medzi nimi nájdete jeden podľa svojich predstáv a možno sa všetkých päť stane obľúbeným vo vašej rodine! Hlavne sa nebojte experimentovať a pokaziť pokrm novými ingredienciami. želanie Dobrú chuť a dobrú náladu!
Ak lubis zeleninové prípravky a chcete vyskúšať niečo nové, odporúčame vám venovať pozornosť našim receptom na nakladaný baklažán. Je to skvelé predjedlo na váš stôl.
Marinovaný baklažán - rýchly, chutný, voňavý! Všetky spôsoby varenia rýchleho a chutného nakladaného baklažánu
Dajú sa urobiť trochu ostrejšie, kyslejšie, mäkšie alebo tvrdšie. Keď viete, ako pripraviť nakladaný baklažán, môžete svojich hostí vždy prekvapiť niečím nezvyčajným a šialene chutným. Jemné a pikantné môžu byť vo forme plátkov, koliesok, v spoločnosti s inou zeleninou alebo vo forme kaviáru. Nakladanie baklažánu doma bude pre vás príjemným zážitkom, ktorý poteší svojou genialitou a jednoduchosťou. Aj keď sa vám zdá, že nie ste zarytým fanúšikom tejto zeleniny, skúste ju v tejto podobe. Prečítajte si, ako variť nakladaný baklažán a vyskúšajte nové jedlá!
Nakladaný baklažán - chutné a originálne recepty na slané občerstvenie
Nakladaný baklažán môže byť jednoduchou prílohou k mäsu, rybe resp slané občerstvenie na podávanie spolu s inými jedlami na sviatočný stôl alebo každodenné jedlo. Prítomnosť mnohých variácií lahôdok umožní každému vybrať si ten najvhodnejší recept.
Ako nakladať baklažán?
Každý recept na nakladaný baklažán má svoju vlastnú individualitu a spoločné technologické body, ktoré si musíte pamätať, keď začnete pripravovať predjedlo.
- Baklažány sa najskôr umyjú, sušia, nakrájajú na plátky požadovaného tvaru a veľkosti alebo sa nechajú celé a odrežú okraje.
- Pripravené zeleninové plátky sa uvaria alebo vyprážajú, zmiešajú s marinádovými komponentmi a nechajú sa namočiť.
- Je možné naaranžovať lahodné nakladané baklažány narýchlo podľa rýchleho receptu alebo si pripravte pochúťku na zimu pre budúce použitie.
Rýchle nakladané baklažány
Pomocou nižšie uvedeného receptu ho môžete uvariť za pár hodín. Na želanie možno marinádu doplniť klinčekmi, štipľavými čili papričkami alebo iným korením podľa vlastného výberu a pridať ich priamo do baklažánu alebo do tekutého nálevu. Pri podávaní je hotové občerstvenie ochutené vonným olejom.
Ingrediencie:
- baklažán - 700 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička;
- čierne a nové korenie, vavrín.
Varenie
- Baklažány nakrájame na kocky 2x2 cm.
- Zeleninu vložíme do vriacej vody, po prevarení povaríme 2 minúty, prelejeme do sitka, necháme odkvapkať.
- Pridajte cibuľu a cesnak na plátky, premiešajte.
- 0,5 l vody sa privedie do varu, pridajú sa zložky marinády a baklažány sa zalejú zmesou.
- Zeleninu zaťažíme, necháme vychladnúť.
- Nakladané baklažány sa vyberú na 6 hodín do chladničky.
Baklažán marinovaný s cesnakom
Baklažány marinované s cesnakom a bylinkami sú obzvlášť chutné a voňavé: kôpor alebo zmes petržlenu, bazalky, koriandra. Za deň si budete môcť vychutnať pikantnú chuť hotového občerstvenia. Pochúťku môžete pridať na krajec čerstvého chleba, ryšavý toast alebo ju podávať k iným jedlám.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- cesnak - 6-7 strúčikov;
- kôpor - 1 zväzok;
- voda - 1,5 l;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.
Varenie
- Baklažány nakrájame na kocky, povaríme 5 minút vo vode so soľou a octom, scedíme, necháme odkvapkať.
- Pridajte nasekané bylinky, cesnak, rastlinný olej, premiešajte.
- Smena nakladaná voňavý baklažán do pohárov a dáme na noc do chladničky.
Nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom
Marinované plnené mrkvou, cesnakom a zeleňou budú skvelým doplnkom k varenému resp smažené zemiaky, ako aj veľkolepé predjedlo na podávanie na akúkoľvek hostinu. Aby ste splnili recept, vyberte stredne veľké plody a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu, nie trochu v oblasti stopky.
Ingrediencie:
- baklažán - 8 ks;
- mrkva - 3 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- petržlen a koriandr - každý po 0,5 zväzku;
- voda - 800 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice a na varenie;
- hrášok z čierneho a nového korenia - 3 ks.
Varenie
- Pripravený baklažán pozdĺžne rozrežeme, prepichneme vidličkou a varíme v osolenej vode 10 minút.
- Uvarenú zeleninu umiestnite pod tlak, aby ste sa zbavili vlhkosti.
- Zmiešajte zeleninu, cesnak a mrkvu mierne dusenú na masle, pridajte trochu soli.
- Zmesou naplníme baklažány, previažeme niťou.
- Vodu privedieme do varu, pridáme soľ, korenie a ocot, zalejeme baklažány, navrch položíme záťaž.
- Nakladané baklažány ochlaďte a vložte ich do chladničky na 2 dni.
Nakladaný baklažán ako huby
Ďalej sa naučíte, ako urobiť hubový marinovaný baklažán a vychutnať si ho skvelá alternatíva obľúbené občerstvenie. Chuť pochúťky bude plne závisieť od zloženia marinády a korenín a korenín, ktoré sú v nej obsiahnuté. V recepte sa odporúča odstrániť šupku z baklažánu narezaním nožom.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- kôpor - 0,5 zväzku;
- cesnak - 0,5 hlavy;
- rastlinný olej - 170 ml;
- voda - 1,3 l;
- ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Varenie
- Baklažány zbavíme šupky, nakrájame, 5 minút povaríme vo vode so soľou a octom, prelejeme do sitka a necháme hodinu odkvapkať.
- Plátky zmiešame s cesnakom, bylinkami a olejom, preložíme do dózy a dáme na 6 hodín do chladničky.
Marinovaný baklažán v kórejčine
Baklažán marinovaný v sójovej omáčke Kórejský recept, poteší fanúšikov jedál s výraznou pikantnosťou. Plody sa musia najskôr 10 minút povariť celé, potom sa rozrežú na polovicu a potom sa nakrájajú. Bulharské korenie a polovica porcie cibule sa pridávajú do predjedla čerstvé, jemne nakrájané.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- koriandr - 1 zväzok;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cibuľa - 150 g;
- paprika - 1 ks;
- rastlinný olej - 70 ml;
- cukor a mleté čili - každá 1 lyžička;
- mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
- sezam, jablčný ocot a sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ korenie.
Varenie
- Baklažán sa pripraví, osolí, pridá sa ocot, nechá sa 30 minút.
- Na dresing opražíme na oleji polovicu cibule a čili, pridáme koriander a sezamové semienka.
- Baklažán, korenie, dresing, cesnak, bylinky sa zmiešajú.
- Predjedlo z nakladaného baklažánu bude hotové za 2 hodiny.
Marinovaný baklažán s bazalkou - recept
Nakladaný baklažán s bazalkou je prekvapivo voňavý. Čerstvé zelené je možné nahradiť sušenými a namiesto cibule môžete použiť nasekané zelené perie. Plody baklažánu, ak je to potrebné, olúpeme, nakrájame na kolieska alebo pozdĺžne vrstvy a z oboch strán opražíme na oleji.
Ingrediencie:
- baklažán - 1,5 kg;
- bazalka - 1 zväzok;
- cesnak - 1 hlava;
- štipľavé papriky- chuť;
- cibuľa - 250 g;
- voda - 200 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- kryštálový cukor- 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot 9% - 40 ml;
- soľ - 0,5 lyžice. lyžice.
Varenie
- Vrstvy vyprážaného baklažánu, cesnaku, cibule, bazalkových listov sa umiestnia do hrnca.
- Voda sa varí, pridá sa soľ, cukor, ocot, ochladí sa, naleje na obrobok, stlačí sa záťažou.
- Po 8 hodinách dáme baklažán marinovaný s bazalkou do chladničky.
Azerbajdžanský marinovaný baklažán
Nakladaný baklažán, ktorého recept je vypožičaný z Azerbajdžanská kuchyňa, pripravený s cesnakom a mätou, namočeným v marináde zo soli a hroznového octu. Ak je to žiaduce, do cesnakovej náplne je možné pridať strúhanú mrkvu alebo nakrájanú zeleninu, čo obohatí a diverzifikuje chuť občerstvenia.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- čerstvá mäta - 0,5 zväzku;
- cesnak - 2 hlavy;
- hroznový ocot - 300 ml;
- voda - 1,5 l;
- soľ - 150 g.
Varenie
- Vo vode so soľou povarte trochu nakrájaný baklažán 5-7 minút.
- Cesnak rozotrite v mažiari so štipkou soli a mätou, zmesou namažte rezy a vložte do misy.
- Všetko zalejeme octom, zatlačíme záťažou a necháme 4 dni v chladničke.
Gruzínsky marinovaný baklažán
Pikantné marinované baklažány varené podľa ďalší recept, sú neuveriteľne chutné a majú veľkolepý vzhľad. Svetlá paleta farieb a kombinácií chutí nenechá nikoho ľahostajným. Mrkva s cibuľou môže byť predpražená na oleji do mäkka alebo roztlačená so soľou.
Ingrediencie:
- baklažán - 4 ks;
- cibuľa, mrkva a Paprika- 3 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- ocot - 4 lyžice. lyžice;
- olej - 0,5 šálky;
- horúca paprika - 0,5 lyžičky;
- soľ a med - 1 polievková lyžica. lyžička.
Varenie
- Baklažány nakrájané a varené päť minút sa zmiešajú s pripravenou nakrájanou inou zeleninou.
- Olej sa zmieša s medom, octom, korením a cesnakom, zaleje sa zeleninou, všetko sa premieša a lisuje so záťažou niekoľko hodín.
Marinovaný baklažán na zimu
Nakladaný recept vám umožní vychutnať si chuť vášho obľúbeného občerstvenia po celý rok až do ďalšej úrody. Baklažány nakrájané na kocky alebo kolieska sa varia vo vode s pridaním soli a octu, potom sa nechajú odkvapkať a až potom sa zmiešajú s cesnakom a bylinkami.
Ingrediencie:
- baklažán - 1 kg;
- voda - 1 l;
- feferónka - 1 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- ocot 9% - 100 ml;
- kôpor a petržlen - 1 zväzok;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.
Varenie
- Pripravíme baklažány, povaríme 5 minút v slanom náleve, necháme odkvapkať a spojíme s nasekaným cesnakom a bylinkami.
- Hmota sa rozloží do pohárov, zhutní sa, naleje sa marinádou, sterilizuje sa 5 minút, zazátkuje sa, zabalí sa až do vychladnutia.
Baklažán môže byť nielen dusený alebo vyprážaný, ale aj nakladaný. V tejto podobe sú úžasné, niekedy sa ani chuťovo nelíšia lesné huby. Aby ste na výsledok nečakali dlho a nepochybovali o výsledku, môžete rýchlo variť nakladané občerstvenie.
Ponúkame vám výber tých najúspešnejších receptov.
Väčšina ľahký recept prípravky malých modrých na zimu - nakladajte ich celé. V zime s takýmito baklažánmi bude možné variť rôzne šaláty. Na prípravu tohto receptu je potrebné starostlivo vyberať modré. Dbajte na to, aby plody boli silné, pravidelného tvaru a s malým semenným hniezdom.
Pri výbere modrých stlačte na každý z nich - ovocie by malo jar. Nemali by ste brať ovocie, ktoré je pokrčené, s hnedými škvrnami alebo dutinami. Okrem toho dávajte pozor na súkvetie stopky pri chvoste: nemalo by byť príliš tmavé, pretože je to indikátor, že ovocie je už prezreté a ako celok nie je príliš vhodné na morenie. Okrem toho by samotné plody mali byť lesklé.
Ingrediencie na marinádu:
- voda - 5 l
- soľ - 1 šálka
- ocot 9% - 15 polievkových lyžíc. l.
- bobkový list - 7-9 listov
- nové korenie - 10 hrách
varenie:
Modré sa dôkladne umyjú, odrežú stopku a na niekoľkých miestach prepichnú vidličkou. Pripravte soľanku na 10 litrov vody 1,5 kg soli. Celé modré vložíme do vriacej soľanky a za občasného miešania varíme asi 5 minút. Vodu na marinádu privedieme do varu, osolíme. Varte vodu so soľou asi 3 minúty. Potom nalejte ocot. Marináda je pripravená. Korenie sa ukladá do sterilizovaných pohárov. Na ne sa poukladajú celé horúce baklažány a zalejú sa vriacou marinádou. Potom sa banky okamžite zrolujú.
Baklažán marinovaný s cesnakom a mrkvou
Nakladaný baklažán - Všeobecné zásady varenia
Baklažán môže byť horký, vďaka čomu sú úplne bez chuti. Z tohto dôvodu sa zelenina často posype soľou alebo zaleje koncentrovaným nálevom a nechá sa uvariť. Ale pred morením sa baklažány zvyčajne varia. Môžete to urobiť v osolenej vode a nepríjemná chuť zmizne. Po varení musíte zeleninu vytlačiť. Môžete ich jednoducho položiť na naklonenú plochu pod tlakom. Ďalej sa baklažány nakrájajú, ak sa to neurobí vopred, a kombinujú sa s inými výrobkami podľa receptúry.
S čím môžete variť:
Paprika sladká a horká;
mrkva;
Marináda sa zvyčajne pripravuje s octom. K tomu sa pridáva soľ, granulovaný cukor. Do baklažánov sa často pridáva olej. Voda sa nepridáva vždy. Existujú koncentrované marinády, existujú možnosti pre šťavy, zvyčajne paradajky. Pochutiny z baklažánu sa často dodávajú s rôznymi koreninami. Môže to byť kórejská zmes korenia, rôzne papriky, koriander. Ak sa vám zdá, že je príliš veľa korenia alebo len niečo nie je podľa vášho vkusu, môžete znížiť množstvo alebo odstrániť niektoré zložky.
Tieto nakladané baklažány sa môžu konzumovať do niekoľkých hodín po varení.
Veľmi chutný nakladaný baklažán: rýchly a chutný
Variant veľmi jednoduchých, chutných a rýchlych nakladaných baklažánov. Pre toto jedlo je vhodné zvoliť malú zeleninu, v ktorej nebude veľa semien.
Ingrediencie
500 g baklažánu;
Banda kôpru;
hlava cesnaku;
Pol lyžičky soli;
20 ml octu;
30 gramov oleja;
Tichý koriander.
Varenie
1. Ostrým nožom odrežte konce baklažánu, urobte pár vpichov do zeleniny, vložte do vriacej vody a varte asi desať minút. Odstráňte, ochlaďte, vytlačte prebytočnú vodu.
2. Kým baklažány chladnú, pripravte si marinádu. Na to používame 3% obyčajný ocot. Pomery riedenia sú uvedené na zadnej strane každej fľaše.
3. Skombinujte ocot s olejom. Na morenie je najlepšie použiť nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej. Osolíme, pridáme korenie a pomelieme.
4. Očistené strúčiky cesnaku nakrájame, nasekáme nadrobno čerstvý kôpor, premiešame. Namiesto kôpru môžete použiť petržlen. Niektorí ľudia radi používajú koriandr. Môžete si vziať zmes rôznych zelených, ale nie viac ako jeden zväzok, pretože absorbuje aj marinádu.
5. Vychladnuté baklažány pozdĺžne nakrájame na pásiky. Najprv na polovicu, potom znova a znova.
6. Na dno nádoby nasypeme trochu zelene, položíme vrstvu baklažánu, polejeme marinádou s korením a opäť posypeme bylinkami.
7. Opakujte vrstvy baklažánu a zelených, snažte sa rovnomerne rozložiť marinádu. Zatvorte nádobu, otočte hore dnom a nechajte niekoľko hodín.
8. Vráťte nádobu do normálnej polohy, usporiadajte ju v chladničke, odstáť ešte niekoľko hodín a baklažány sú hotové!
Kórejský nakladaný baklažán: rýchly a chutný
Recept je jednoducho úžasný marinovaný baklažán, dajú sa rýchlo a chutne uvariť na večeru alebo na sviatočný stôl. Určite vyskúšajte! Jednou z hlavných ingrediencií je okrem zeleniny aj sójová omáčka.
Ingrediencie
Tri baklažány;
Jedna sladká paprika;
Polovica zväzku koriandra;
Štyri strúčiky cesnaku;
10 g sezamových semien;
1 lyžička (možno menej) feferónka;
70 ml oleja;
20 gramov sóje. omáčka;
Pol lyžice cukru;
2 lyžičky ocot.
Varenie
1. Baklažány umyjeme. Ostrým nožom urobíme niekoľko priechodných vpichov.
2. Varte pár litrov vody, hodíte lyžicu soli a hodíte baklažán. Varte do mäkka, ale nepreháňajte to, stačí 7-8 minút.
3. Zeleninu vyberieme z vriacej vody, šikmo položíme na dosku, navrch dáme útlak, aby voda vytiekla.
4. Kým sa baklažány ochladzujú, musíte papriku nakrájať na tenké prúžky, nakrájať cesnak a umytú zeleninu. Môžete ich hneď zmiešať.
5. Vychladnutý baklažán nakrájajte na kocky alebo dlhé pásiky, ako chcete. Spojte so zvyškom zeleniny, pridajte sójovú omáčku, cukor, ocot a premiešajte.
6. Zahrejte rastlinný olej, vhoďte doň feferónku, pridajte sezamové semienka, držte niekoľko sekúnd v ohni, vyberte a nalejte na zeleninu.
7. Rýchlo premiešajte, zakryte pevným vekom, nechajte hodinu teplé. Potom nechajte baklažán ešte niekoľko hodín v chladničke. Na urýchlenie procesu morenia môžete občas premiešať.
Nakladaný baklažán: Príprava húb rýchlo a chutne!
Variant marinovaného baklažánu veľmi podobný hubám, veľmi rýchly a chutný. O pár hodín sa môžete občerstviť. Ale aj tak je lepšie nechať baklažán odstáť a namočiť do chladničky na niekoľko hodín.
Ingrediencie
1,2 kg baklažánu;
6 čl. l. ocot 9%;
1,5 litra vody;
1 st. l. soľ;
Jedna malá hlava cesnaku;
Banda kôpru;
100 g masla.
Varenie
1. Pred použitím môžete baklažány ošúpať, potom budú vyzerať ešte viac ako huby. Nakrájajte na kocky jeden a pol centimetra.
2. Varte vodu, soľ, hodíme baklažán a varíme asi tri minúty. Zelenina by mala byť prepečená, ale nie prepečená. Scedíme do cedníka.
3. Nasekajte zväzok umytého kôpru, spojte s baklažánom, ktorý by mal vychladnúť.
4. Hlavičku cesnaku ošúpeme, ale môže byť aj menšiu, tiež nakrájame, preložíme na baklažán.
5. Zmiešajte ocot s rastlinným olejom, nalejte baklažán. Pridajte akékoľvek korenie, ktoré chcete.
6. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do pohára alebo aj do niekoľkých. Vložíme do chladničky, necháme zeleninu namočiť niekoľko hodín.
Nakladané baklažány: rýchle a chutné (s mrkvou a bylinkami)
Toto predjedlo sa pripravuje dva dni, no výsledok je jednoducho úžasný. Rýchlo uvariť nakladaný baklažán a ukázalo sa, že je chutné. Vyberte si drobné ovocie. Sú jemné, bez semien, dobre nasiaknuté.
Ingrediencie
10 malých baklažánov;
5 strúčikov cesnaku;
koriandr alebo petržlen (malý zväzok);
Tri veľké mrkvy;
Pár polievkových lyžíc oleja;
800 ml vody v marináde;
2 polievkové lyžice. l. ocot (berieme 9%);
2 polievkové lyžice. l. soľ v marináde;
Šesť hrášok papriky.
Varenie
1. Z každého baklažánu odrežte stonku a malú špičku. Ostrým nožom vyrežte chorú kapsu bez toho, aby ste ju prerezali až na koniec.
2. Baklažán vložíme do jemne osolenej vriacej vody, varíme asi sedem minút. Preložíme do cedníka, necháme vychladnúť.
3. Varte vodu na marinádu s korením, soľou. Nechajte na stole, nechajte vychladnúť. Potom pridajte ocot a pár polievkových lyžíc zeleninovej hmoty, čo zlepší a mierne vyhladí chuť marinády.
4. Mrkvu nastrúhame na veľké pásiky, pridáme nasekané bylinky a cesnak, plnku dôkladne premiešame. Môžete do nej pridať rôzne koreniny a dobre rozdrviť.
5. Mrkvovú hmotu rozotrieme na baklažány a každý previažeme niťou, aby nám nič nevypadlo.
6. Stohovanie plnená zelenina v hrnci alebo v nádobe nalejte pripravenú marinádu, zatvorte a odošlite do chladničky. Môžete skúsiť za pár dní.
Pikantný nakladaný baklažán: rýchly a chutný
Pikantná verzia nakladaného baklažánu, veľmi rýchla a chutná.
Ingrediencie
sedem baklažánov;
Dve chilli papričky;
Dve papriky;
0,5 st. ocot 3%;
1 lyžička Kórejská zmes korenia
Päť čl. l. olejov.
Soľ 12 g.
Varenie
1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, ponoríme do vriacej vody a varíme 4 minúty. Odstráňte, ochlaďte, vytlačte prebytočnú tekutinu z buničiny.
2. Papriku nakrájame na pásiky, ostré struky čo najmenšie.
3. Uvarené baklažány nakrájajte naprieč na plátky, získate malé kocky, skombinujte s dvoma druhmi papriky. Ak chcete, pridajte do predjedla bylinky a cesnak.
4. Nalejte ocot, pridajte soľ, pridajte kórejské korenie, premiešajte.
5. Nakoniec nalejte olej, znova premiešajte, odstráňte občerstvenie na niekoľko hodín na chladnom mieste, nechajte ho marinovať.
Baklažán nakladaný paradajkami: rýchle a chutné
Jednoduché, rýchle a lahodný baklažán marinovaný v paradajke. Vhodné je použiť čistú šťavu bez šupiek a dužiny, bude oveľa chutnejšia.
Ingrediencie
Päť baklažánov;
Päť strúčikov cesnaku;
500 ml šťavy;
20 ml octu;
1 lyžička zmesi papriky;
Polovica zväzku kôpru;
20 g cukru;
Päť gramov soli.
Varenie
1. Baklažán rozrežte najskôr pozdĺžne na dve polovice, potom každú polovicu naprieč na 3-4 kusy, v závislosti od požadovanej veľkosti.
2. Vodu osolíme, položíme na sporák. Po uvarení vložíme kúsky baklažánu a varíme dve minúty. Scedíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Po vychladnutí dodatočne vytlačte rukami alebo ihneď vložte malý útlak priamo do cedníka.
3. Dajte paradajkovú šťavu na sporák, priveďte do varu, odstráňte penu, ak sa objaví. Nalejte cukor. Pridajte ocot, soľ, korenie. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Varte minútu. Vypnite oheň.
4. Cesnak a bylinky nakrájame, zmiešame s baklažánom.
5. Nalejte predjedlo horúce paradajkový džús s octom, premiešame a prikryjeme.
6. Čakáme na úplné ochladenie, potom baklažán odošleme na pár hodín do chladničky.
Zrelé baklažány majú nielen tvrdé semená, ale aj šupku. V tomto prípade je lepšie ho odstrániť.
Čím väčší a zrelší baklažán, tým viac škodlivých látok obsahuje. Je to konzervované hovädzie mäso, ktoré dáva horkosť, ktorá sa dá namočiť, ale stále je lepšie zvoliť mladú a malú zeleninu.
Ak sa vám nepáči chuť obyčajného octu alebo nie je dobre znášaný, potom môžete použiť jablčný ocot, je užitočnejší. Existujú recepty na nakladané jedlá so zriedeným kyselina citrónová a dokonca aj šťavy.
Instantný nakladaný baklažán je jednoduché, ale veľmi chutné občerstvenie. Rôzne druhy zeleniny a pikantných korenín vo svojom zložení vám umožňujú vytvoriť nezvyčajné, farebné a nezabudnuteľné jedlo z najjednoduchších a najznámejších ingrediencií.
Rozšírené šťavnatá zelenina, namočený v pikantnej sladkokyslej marináde, baklažán varený podľa tohto receptu je neuveriteľne voňavý a chutný. Taký svetlý a voňavý chutné jedlo bude skvelou prílohou, predjedlom a pikantný prídavok na obed alebo večeru. Skús to!
Na prípravu Instantného nakladaného baklažánu pripravte suroviny podľa zoznamu.
Odrežte stonky a baklažán často napichajte vidličkou.
Baklažán dusíme 10-15 minút.
Skontrolujte pripravenosť prepichnutím baklažánu vidličkou. Keď je baklažán mäkký, je pripravený!
Baklažány varím v pomalom hrnci v režime "parák" 10 minút, potom nechám ďalších 3-5 minút vo vypnutom a zatvorenom pomalom hrnci.
Kým sa baklažán varí, pripravte si ostatné ingrediencie. Mrkvu nastrúhame. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky a cesnak na plátky. Nasekajte zeleň. Horúcu papriku nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semená.
Zmiešajte pripravenú zeleninu vo veľkej miske. Pridajte 2 lyžičky. soľ, 2 lyžičky cukor a 2 lyžičky. mletý koriander. Všetko dôkladne premiešame a zeleninu zľahka naklepeme rukami, aby pustila šťavu.
Baklažán mierne ochlaďte a nakrájajte na kúsky.
Vo veľkej miske zmiešame pripravené ingrediencie. Položte tenkú vrstvu zeleniny a potom pridajte vrstvu baklažánu.
Vrstvy zopakujte a takto postupne rozložte všetku pripravenú zeleninu.
Na marinádu: odmerajte 8 polievkových lyžíc. rastlinný olej a 5 lyžíc. ocot a dôkladne premiešajte.
Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou, mierne pritlačíme a dáme na 24 hodín do chladničky.
Marinované baklažány sú pripravené! Dobrú chuť!
Instantné marinované baklažány s cesnakom a bylinkami budú skvelým doplnkom mäsový pokrm alebo hydinové mäso, baklažán môžeme podávať aj ako šalát, so zemiakovou kašou sa ukáže veľmi chutne. Takéto baklažány môžu byť marinované rôznymi bylinkami. Môžete pridať koriander, petržlenovú vňať a kôpor alebo pridať nejaký špecifický druh zeleniny.
Rýchla nakladaná zelenina vždy pomôže hostiteľke. S takýmito receptami nie je strašidelné pozvať hostí. Určite budete vedieť, že stôl dokážete kedykoľvek chutne a rýchlo prestrieť.
V sezóne čerstvá zelenina Môžete experimentovať a nakladať čokoľvek. Dnes si pripravíme rýchle nakladané baklažány. Je to celkom jednoduché a nebudete musieť dlho čakať.
Naša stránka má najväčší výber časom overených receptov na nakladaný baklažán, ktorý bude pripravený za 5 hodín, deň alebo 2-3 dni. Vyberte si možnosť varenia podľa svojich predstáv a varte s radosťou.
Ingrediencie:
Baklažány sú malé, nie dlhšie ako 10 cm - 5 kg,
Na plnenie:
- Mrkva - veľká, 2 ks.
- Bulharské korenie - veľké, 1-2 ks,
- Cesnak - 10 - 15 strúčikov,
- koriander - 1 veľký zväzok
- Kôpor - 1 zväzok,
- Petržlen - 0,5 zväzku,
- Zeler - 1-2 veľké stonky
Môžete pridať mletú petržlenovú vňať a zelerové korene nastrúhané na hrubom strúhadle. Ak máte radi bazalku alebo mätu, pridajte ich veľmi, veľmi málo, aby ste neprerušili vôňu korenia.
- Marináda: Voda - 2 litre
- Ocot 9% - 1 liter
- Soľ - 50 g na 1 liter vody
- Cukor - 50 g na 1 liter vody
- Korenie: nové korenie - 4 - 5 ks. pre každú banku
- čierne korenie - 8-10 ks. pre každú banku
- klinčeky - 1-2 ks. pre každú banku
- bobkový list - 1-2 listy na pohár,
- koriander, suché zrná - 0,5 čajovej lyžičky na pohár,
- mletá škorica - na špičke noža.
Je pohodlnejšie marinovať v dvojlitrových pohároch. Do litrových baklažánov sa nezmestia a trojlitrové sú príliš veľké. Všetky použité nádoby musia byť uvarené.
Podľa počtu ingrediencií sa recept môže zdať komplikovaný, v skutočnosti je jeho príprava celkom jednoduchá a na zimu získate veľmi chutné a obohatené občerstvenie.
Nakladané baklažány s bylinkami a cesnakom recept krok za krokom s fotkou:
Baklažán umyjeme, zbavíme stopky, urobíme zárez a vyberieme časť dužiny, aby sa vytvorila dutina na plnku: baklažán prekrojíme nie úplne na polovicu a z oboch častí vyberieme dužinu.
Je dôležité dbať na to, aby sa plody nerozlomili na dve polovice, aby si baklažán zachoval svoju vonkajšiu celistvosť. Alebo vyrežte do celého baklažánu jamku.
Takto pripravený baklažán treba blanšírovať v osolenej vode päť až sedem minút. Toto je potrebné urobiť z dvoch dôvodov. Po prvé, aby baklažány zmäkli, a po druhé, aby sa z nich odstránila horkosť.
Po blanšírovaní vyberte baklažány dierovanou lyžicou a vložte ich do cedníka.
Aby sme z baklažánov odstránili prebytočnú tekutinu, najmä preto, že je horká, položíme na ne lis. Použite veci, ktoré máte po ruke.
Aby voda nekvapkala na stôl, podlahu a vás, položte ju na tanier.
Baklažán necháme chvíľu v pokoji. Necháme odstáť, vychladnúť, vypustíme prebytočnú vodu a už sa budeme zaoberať plnkou.
Mrkvu a ostatné korene očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ak sa ich rozhodneme použiť.
Bulharské korenie bez semien a stopky a nakrájané na kocky alebo malé prúžky.
Cesnak nasekáme nadrobno Časť dužiny baklažánu, ktorú sme z nich vybrali, keď sme si pripravovali dutinu na plnku.
Nasekajte všetku zeleň. Do plnky môžete pridať trochu horúceho paprika. Určte si potrebné množstvo pre vzorku, keďže chápanie pikantnosti jedla je u každého individuálne.
Plnené marinované baklažány.
Za týmto účelom naplňte každý baklažán čajovou lyžičkou zeleninová zmes, pevne uzavrite a vložte do sterilizovanej nádoby alebo inej nádoby.
Ak sa nechystáte variť baklažány ako prípravu na zimu, môžete použiť nie poháre, ale napríklad smaltovaný podnos alebo panvicu.
Ale potom ani v chladničke nebudú dlho uložené. Takže baklažány sú plnené a naskladané do pohárov. Je čas uvariť marinádu.
Uvarte baklažánovú marinádu:
v smaltovanom alebo nerezovom kastróle - najvýhodnejšie je použiť kastról vo forme naberačky - zovrieť vodu, rozpustiť v nej všetok cukor a všetku soľ, okoreniť, minútku-dve prevrieť.
Do každej nádoby nalejte pol pohára octu na 1 liter objemu nádoby (alebo 1 pohár octu na 1,8 - 2-litrovú nádobu) a dolejte horúcou marinádou, neľutujte, dokonca nechajte marinádu trochu vytiecť nádoba.
Aby sa marináda nerozliala okolo vás, má zmysel položiť naplnenú nádobu na tanier. Po naplnení nádoby je potrebné ju ihneď uzavrieť a prevrátiť.
Ak sa rozhodnete pripraviť nakladaný baklažán na zimu, zakryte poháre teplou prikrývkou, aby dlhšie nevychladli, vyberte ju, keď úplne vychladnú, a potom ju položte na tmavé a chladné miesto.
Stále je však bezpečnejšie poháre pred odstreďovaním pasterizovať (dvojlitrové poháre - 30 minút, trojlitrové poháre - 50 minút), pretože ak sa poruší sterilita výroby (napríklad mrkva nebola dobre vyčistená), celá obrobok sa môže znehodnotiť.
Marinovaný baklažán s cesnakom a mätou bez octu
Úžasný baklažán a skvelá chuť!! Veľmi rýchly recept na marinovaný baklažán. Predjedlo sa ukáže ako veľmi voňavé a ak pridáte viac chilli papričiek, bude to veľmi pikantné.
Nákupný zoznam:
- 4 stredne veľké baklažány
- marináda - 3 lyžice. sójová omáčka
- 3 polievkové lyžice citrónová šťava
- 2 polievkové lyžice Sahara
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čili paprička
- 1 zväzok mäty
Ako variť:
Baklažán umyjeme a popicháme vidličkou. Vložte baklažán na gril a vložte do rúry, predhriatej na 220 stupňov. Pečieme 40 minút. Vyberte baklažán z rúry a nechajte vychladnúť. Opatrne odstráňte šupku z baklažánu.
Na marinádu zmiešame sójovú omáčku citrónová šťava a cukor. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Do marinády pretlačíme cesnak.
Odlúpnite chilli papričky zo semien, nezabudnite to urobiť v rukaviciach, inak sa môžete náhodne dotknúť očí, čo prinesie veľa problémov. Ošúpanú papriku nasekáme nadrobno.
Mäta je tiež jemne nakrájaná. Do marinády pridajte mätu a chilli.
Baklažány zložené v plytkom pohári zalejeme vzniknutou marinádou. Vložte baklažán na jeden deň do chladničky. Po dni otočte každý baklažán do pohára a nechajte ho v chladničke ďalší deň. Všetky! Instantné marinované baklažány sú pripravené, môžete pripraviť stôl.
Rýchle nakladané baklažány (denne)
Potreboval by:
- 4 baklažán
- 1 veľká hlava cesnaku
- 4-5 papriky (najlepšie rôznych farieb)
- Kôpor, koriandr (3 polievkové lyžice)
- soľ, mleté čierne korenie
- 1/3 šálky jablčného octu
- 1 pohár studenej prevarenej vody
- Rastlinný olej na vyprážanie
Ako uvariť rýchly nakladaný baklažán (denne) s cesnakom a paprikou:
1. Baklažány umyjeme, nakrájame na kolieska, vložíme na 1 hodinu do slanej vody, aby sme odstránili horkosť. Potom vodu sceďte, baklažán vyžmýkajte rukami a osušte papierovou utierkou.
2. Medzitým si poradíme s korením. Papriku ošúpeme, nakrájame na niekoľko veľkých kúskov a pečieme v rúre na mriežke 40 minút pri 200 stupňoch.
3. Smažte baklažány v rastlinnom oleji, ale nie veľa. Nesmažiť, nie prípad. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
4. Hotové papriky chladíme 5 minút, potom ich na 30 minút vložíme do vrecka, potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. Vytlačte (alebo nastrúhajte) cesnak na korenie, pridajte tiež jemne nakrájanú zeleninu, soľ, korenie. Pripravili sme vrstvu.
6. Do sklenenej misky dáme po vrstvách baklažán, korenie a takto pokračujeme až do konca.
V zásade sa tam môžete zastaviť, ale podľa receptu si stále musíte pripraviť marinádu, neskúšal som to bez marinády.
7. Marináda: zmiešame vodu, ocot, soľ, dôkladne premiešame a zalejeme baklažány tak, aby bola vrchná vrstva zakrytá. Zatvorte veko a vložte baklažán na jeden deň do chladničky. Rýchle nakladané baklažány (denne) sú pripravené!
Baklažán marinovaný s paradajkami a bylinkami
Produkty:
- 800 g baklažánu,
- 800 g paradajok,
- 1 zväzok kôpru,
- 1 zväzok petržlenu
- 1 zväzok koriandra (voliteľné)
- 1-1,5 hlávky cesnaku,
- korenie: paprika, trochu čili,
- suché bylinky: majorán, bazalka atď. (akýkoľvek obľúbený)
- 0,5 šálky rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice ocot 9%,
- soľ.
Postup varenia:
Baklažán umyte, nakrájajte na plátky, každý kruh nakrájajte na prúžky.
Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, vložte do vody pripravené baklažány, počkajte, kým voda zovrie a baklažány udržujte vo vare presne päť minút.
Vypustite vodu, baklažán ochlaďte.
Paradajky nakrájame na malé kúsky (neodstraňujte šupku).
Jemne nakrájajte zeleninu, pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
V samostatnej miske zmiešame baklažán, paradajky, bylinky, cesnak, zalejeme zmesou oleja a octu. Pridajte korenie a bylinky.
Soľ podľa chuti.
Na vrch položte tanier (zdola nahor), baklažány dajte pod tlak (pohár s vodou) a zabudnite na ne na tri hodiny (s izbová teplota). Ukázalo sa to veľmi chutné!
kórejský baklažán
Ach, aké pikantné a chutné sú kórejské nakladané baklažány. Na dosiahnutie kórejskej chuti nepridáme žiadne umelé koreniny. Toto je najviac chutný recept baklažán v kórejskom rýchlom občerstvení. Je jedinečný a jednoduchý sám o sebe a chuť baklažánu je vynikajúca, jednoducho lahodná.
Ingrediencie:
- Baklažán - 3 kilogramy;
- sladká paprika - 8 strukov;
- feferónka - 2 struky;
- mrkva - 1 kilogram;
- cibuľa - 1 kilogram;
- cesnak - 200 gramov;
- ocot 9% - 400 mililitrov;
- rastlinný olej - 300 mililitrov;
- soľ podľa chuti.
varenie:
1. Umyte baklažány a odstráňte z nich stopky. Potom ich ponoríme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka a keď na 2 hodiny vychladnú, vložíme pod lis.
2. Medzitým si musíte očistiť sladkú papriku, feferónku, mrkvu a cibuľu.
3. Baklažán a ostatnú zeleninu nakrájame na tenké pásiky, vložíme do veľkého hrnca, podľa chuti osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme 10 hodín lúhovať.
4. Po 10 hodinách by sa mal do hmoty pridať jemne nasekaný cesnak, ocot a rastlinný olej kalcinovaný v panvici a dobre premiešať.
5. Potom hmotu rozložte do pripravených pohárov a zrolujte.
6. Baklažán skladujte na chladnom mieste.
Marinovaný baklažán v kórejčine najlepšie občerstvenie z baklažánu na zimu. Ani neviem, čo môže byť chutnejšie.
Prajem vám úspešné prípravy a dobrú chuť!
Baklažán marinovaný s hubami
Produkty:
- 5 kg baklažánu,
- 3 polievkové lyžice soli,
- 0,5 kg cibule,
- 4-5 hlávok cesnaku,
- rastlinný olej bez zápachu.
- Na soľanku: 2 šálky vody
- 0,5 šálky 6% octu,
- bobkový list, 6-8 ks.
- zrnká čierneho korenia.
varenie:
Umyte a ošúpte baklažány (povinné), nakrájajte ich na malé kypré prúžky, ako nohy húb.
Umiestnite do širokej misky pre ľahké miešanie. Osolíme 3 lyžicami soli, necháme 2 hodiny postáť, aby z nich vyšla hnedá šťava.
Kým baklažán odpočíva, pripravíme si cibuľu a cesnak. Táto zelenina sa ošúpe, umyje a vysuší. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a strúčiky cesnaku na polovicu.
Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, zohrejte, teraz vezmite trochu baklažánu a oboma rukami ich roztlačte, vložte do horúceho oleja a zľahka opečte z oboch strán. Chcem hneď povedať, že by ste naň nemali položiť plnú panvicu, ale smažiť baklažány v tenkej vrstve.
Netreba ich ani vyprážať, len zľahka, aby sa prilepili. Vyprážané baklažány rozložíme na panvicu s vrstvou 3-4 cm a navrch dáme časť nakrájanej cibule a cesnaku. A tak ďalej, vrstva opraženého baklažánu-cibuľa-cesnak, kým neminie všetka zelenina.
Teraz pripravujeme soľanku. Do nádoby nalejte 2 šálky vody, pridajte zrnká čierneho korenia, bobkový list a 1/2 šálky octu. Touto soľankou uvarte a zalejte baklažány. Po vychladnutí prikryte viečkom a vložte do chladničky na 1,5-2 dni. Baklažán na huby si väčšinou nechávam dva dni. Vôňa z tohto hrnca je taká, že sa z nej len slinia.
Ak chcete na zimu zavrieť nakladané baklažány na huby, mali by byť položené v čistom 0,5 l. poháre, sterilizujte 15 minút, zrolujte viečka.