Domov / Prvé jedlo/ Lasagne vegetariánsky recept s hubami. Vegánske lasagne so zeleninou

Recept na vegetariánske lasagne s hubami. Vegánske lasagne so zeleninou

Aj keď to nie je najrýchlejšie a lacné jedlo, Vrelo vám ho odporúčam uvariť, aby ste rozmaznávali seba a svojich blízkych.

A ak radi experimentujete, určite použite tento recept, pretože je tu priestor pre fantáziu. Dina napríklad robí vrstvy lasagní so zemiakmi, baklažánom, paradajkami a dokonca aj pohánkou. Nižšie ponúkam svoju vegetariánsku verziu tohto úžasného jedla.

Cesto:

1 šálka (250 ml) múky
80 ml vody
štipka soli

Plnenie:

1 mrkva
2 veľké papriky
2 paradajky
½ pohára olív (olivy)
1,5 st. l. rajčinová pasta
150 ml. voda
1 lyžička soľ
2 lyžičky Sahara
korenie: ½ lyžičky každé (alebo podľa chuti) mletý koriander, čierne korenie, kurkuma, asafoetida, 2 ČL. sušené bylinkové zmesi (provensálske, talianske alebo iné)
300 gr. tvrdý syr (napríklad ruský alebo holandský s mikrobiálnym slezom)
200 gr. syr Adyghe
bešamelová omáčka

Na prípravu lasagní si môžete kúpiť hotové suché pláty cesta alebo si ich vyrobiť sami, pretože to nie je vôbec ťažké. Je potrebné zmiešať múku, soľ a vodu a vymiesiť hustú hmotu elastické cesto. Zakryte a odložte zatiaľ bokom.
Bešamelovú omáčku pripravte podľa tohto receptu, stačí odobrať 650 ml mlieka a všetky ostatné ingrediencie rovnakým spôsobom. Keď omáčka zhustne na konzistenciu kyslej smotany, vypnite oheň a prikryte pokrievkou.
Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na malé kocky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a niekoľko sekúnd opečte korenie (koriander, kurkuma, asafoetida alebo iné podľa vlastného výberu).
Pridáme mrkvu, pár minút podusíme a zalejeme paprikou.
Po 1-2 minútach pridajte k zelenine paradajkový pretlak, horúca voda(150 ml) soľ, cukor a varíme do mäkka.
Na záver posypeme čiernym korením, suchými bylinkami, premiešame a vypneme. Úžasná vôňa!
Z cesta odoberieme 1/6, urobíme guľku a na pomúčenej doske vyvaľkáme na veľmi tenko (1 mm) na veľkosť formy (ja mám Ø 25 cm). Zvyšok cesta prikryjeme, aby nevyschlo.
Hlbokú formu (asi 10 cm vysokú) vymastíme rastlinným olejom a nalejeme 2-3 polievkové lyžice. lyžice bešamelovej omáčky, rovnomerne rozložené pozdĺž dna.
Na vrch dáme vyvaľkanú vrstvu cesta alebo kúpené pláty (možno ich bude treba predvariť, prečítajte si návod).
Rovnomerne rozotrieme 1/3 zeleninovej plnky.
Pokvapkáme bešamelovou omáčkou a posypeme ¼ strúhaného tvrdého syra.
Teraz rozvaľkajte ďalšiu vrstvu cesta a položte ju na syr.
Potrieme bešamelovou omáčkou a posypeme nasekanými olivami.
Navrch položte vrstvu strúhaného syra Adyghe (½ dielu).
Rozvaľkajte a položte vrstvu cesta.
Opakujte kroky 11 a 12 (vrstva zeleninovej plnky, bešamelu a syra).
Opäť vypracujte vrstvu cesta a namažte ju omáčkou.
Poukladáme nakrájané paradajky
.
Posypeme zvyšným syrom Adyghe.
Vyvaľkáme a položíme ďalšiu vrstvu cesta.
Zopakujte kroky 11 a 12 ( zeleninová plnka, bešamel a syr).
Teraz urobte poslednú vrstvu cesta, namažte ju omáčkou a posypte zvyšným tvrdým syrom.
Formu zakryte fóliou.
Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 45 minút.
Odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 10 minút.

Poradenstvo: Pred krájaním lasagne necháme asi 15 minút postáť a navyše budú veľmi krásne a chutné, ak ich podávame na listoch šalátu.

V tomto receptúre sú všetky komponenty dokonale kombinované, aby chutili a navzájom sa dopĺňali. Som si istý, že toto jedlo si zamilujete!

Recept 2: Vegetariánske lasagne s baklažánom a bešamelovou omáčkou

Navrhujem uvariť výdatné vegetariánske lasagne s baklažánom. Baklažány sú perfektné s bešamelovou omáčkou a syrom! Mimochodom, chuť baklažánu vo vegetariánskych lasagniach pripomína huby.

1 balenie plátkov lasagní (12 plátov). Nezabudnite si prečítať pokyny na obale lasagní! Niektorí výrobcovia odporúčajú predvariť lasagne. Mám taniere, ktoré nevyžadujú varenie.
350 g baklažánu.
150 g paradajok (2 kusy).
350 strúhaných syrov (tvrdé odrody).

Bešamelová omáčka na lasagne:

Mlieko - 900 ml.
Maslo - 120 g.
Múka - 90 g.
Muškátový oriešok - 1 lyžička.
Soľ - 2 lyžičky.

Baklažány zbavíme stopiek a nakrájame na tenké pásiky. Ak chcete, môžete baklažán vopred olúpať. Nešúpem - lepšie chutí so šupkou.
Pásiky rozložíme na mriežku a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov C na 10 minút. V lasagniach sa sušené baklažány namočia do omáčky a chutia ako huby. Príprava bešamelovej omáčky
Teraz pripravte bešamelovú omáčku.
Vložte maslo do panvice, zapnite malý oheň a rozpustite maslo.

Nalejte múku do rozpusteného masla, premiešajte. Zvýšte oheň na stredný. Za stáleho miešania minútu opekáme.

Maslovo-múčnu zmes zalejeme mliekom, premiešame. Za stáleho miešania varíme bešamelovú omáčku, kým nezhustne.
Pridajte soľ a muškátový oriešok, omáčku premiešame a vypneme oheň.

Nalejte trochu bešamelovej omáčky do misky na lasagne a rozložte ju po miske.

Tri pláty lasagní rozložíme rovnobežne k sebe (neprekrývať!).

Navrch poukladáme opečené prúžky baklažánu.

Všetko polejeme bešamelovou omáčkou.

Posypeme ¼ strúhaného syra.
Na syr opäť položte lasagne.
Teraz zase baklažán.
Viac bešamelu a syra.

V ďalšom riadku je postup rovnaký, len spolu s baklažánmi poukladáme paradajky nakrájané na kolieska.

Posledný rad plátov lasagne sa jednoducho naleje bešamelovou omáčkou a ak je to potrebné, dodatočnou smotanou, posypeme syrom.

Vložte baklažánové zeleninové lasagne do rúry na 30 minút pri teplote 180 stupňov C, potom 10 minút pri teplote 210 stupňov C, kým syrová kôrka nezhnedne.

Recept 3: Vegetariánske lasagne s rôznymi polevami

Proces varenia mi trval asi 2 hodiny (ale to beriem do úvahy fakt, že som to varil prvýkrát, fotil a venoval som veľkú pozornosť dizajnu), myslím, že ak to dokážete uvariť niekoľkokrát za hodinu.
Okrem toho sú lasagne veľmi pohodlné jedlo - môžu sa pripraviť z akýchkoľvek produktov, ktoré máte v chladničke, hlavnou vecou je ukázať svojej fantázii, ako ich kombinovať!

Na lasagne som použil:

LASAGNE PLACHTY - 250 g (0,5 balenia)

NÁPLNE:
Brokálová kapusta - 300 g.
Mrkva - 1 ks. (malý)
Bulharská paprika - 1 ks.
Paradajka - 2 ks (veľké)
Syr - 150 gr.
Olivy bez kôstok - 0,5 plechovky.
Slnečnicový olej - 3 lyžice.

BECHAMELOVÁ OMÁČKA:
Maslo - 4 lyžice.
Múka - 5 lyžíc.
Mlieko - 3 lyžice.
Bazalka - 0,5 lyžičky
Oregano - 0,5 lyžičky
Muškátový oriešok - 0,3 lyžičky
Čierne korenie - 0,5 lyžičky
Soľ - 2 lyžičky

Všetky výrobky by sa mali opláchnuť studenou vodou (možné v balení) - aby ste ich očistili od "nečistoty" na jemnej rovine.

NÁPLNE:

Náplň číslo 1:
Paradajky ošúpeme zo šupky: ponoríme do hrnca s vriacou vodou, po minúte otočíme, odstavíme zo sporáka a ponoríme do studenej vody, zbavíme šupky.

Nakrájajte na tenké krížové krúžky.

Náplň číslo 2:
Papriku ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky.

Brokolicu a mrkvu uvaríme do polovice, vodu scedíme.

Schladiť. Nakrájajte na malé kúsky.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej (alebo ghee) a dajte tam najprv papriku a potom mrkvu a brokolicu.

Udržujte na strednom ohni, miešajte, kým sa vlhkosť neodparí.

Náplň číslo 3:
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Olivy nakrájajte na plátky v samostatnej miske.

ZBER:

Nalejte 1 polievkovú lyžičku na plech. slnečnicový olej, rozložený pozdĺž dna a stien.
Rovnomerne nalejte 2 polievkové lyžice. múkou (ak plechom potrasiete ako sitom, múka sa rozloží v tenkej vrstve po celej ploche).

Staviame 1. poschodie: Plátky lasagní vyskladajte v súvislej vrstve (môžete aj prekrývať).

Rozdeľte náplň #1 na polovicu a polovicu položte na vrch listov,

rovnomerne zalejeme bešamelovou omáčkou (na tejto vrstve nie veľa, pretože toto je spodok našich lasagní a samotné paradajky sú veľmi šťavnatou náplňou).

Prikryjeme plátmi lasagní.

2. poschodie: Položte výplň č. 2 v hrúbke vrstvy cca 0,5 cm,

navrch položte štedrú vrstvu omáčky a pláty lasagní.

3. poschodie: Plnku syr č.3 rozdelíme na dve časti a jednu z nich vyrovnáme na 3. poschodie. Zvyšnú polovicu plnky č.2 dáme na syr v jednej vrstve, ochutíme olivami.

Zalejeme bešamelovou omáčkou (asi ako 1. poschodie) a plátmi lasagní.

Strecha: vyskladať zvyšky výplne č.3
a zalejeme ich zvyšnou omáčkou (omáčky by malo byť ešte viac ako na 2. poschodí!).

PEČIŤ:
Dal som to na 100 stupňov asi na 20 minút - až do momentu, keď sa omáčka usadila a začala trochu červenať

a prepnite na 150 stupňov, kým sa neobjaví zlatá farba.

Čerstvé domáce pláty lasagní v rovnakej hrúbke sa uvaria rýchlejšie zakúpený polotovar, ale aj tak som sa rozhodla spraviť pilotné vydanie lasagní s hotovými plátmi :)

DODÁVAME:
Keď ho vyberieme z rúry voňavý pokrm, hlavne nezabudni ponúknuť ;)
Pre krásnu prezentáciu som použil listy šalátu, kôpor a olivy.

Teraz dobrú chuť, signyori a signorita!

Recept 4: Vegetariánske lasagne so šampiňónmi, zaobídete sa aj bez nich. Veľa syra mozzarella

1. Budeme potrebovať:
- hotové pláty lasagne bez vajec, sladká paprika, korenie, mozzarella, syr maasdam, akýkoľvek iný plávajúci mierne pikantný syr, olivy, trochu cesnakovo-sójového mletého mäsa (môžete aj bez neho), zelenina, pár polievkových lyžíc kyslá smotana.
2. Tri všetky syry (mnooooooo!) v rovnakých pomeroch.
3. Smažte šampiňóny do polovice varenia.
4. Tenko nakrájame sladkú papriku a kolieska olív.
5. Formu vymastíme olejom.
6. Plátky lasagní uvarte do polovice a jednu vrstvu rozotrite dierovanou lyžicou...
7. Položte každú vrstvu rozložených lasagní rôzne plnky, uvedené v odseku 1, posypte bylinkami, korením a vždy vrstvou syra.
8. Keď sú všetky vrstvy položené a každá z nich je posypaná syrom, vložíme do vzduchového grilu zakrytého fóliou na 30 minút pri teplote 205 g a vysokej rýchlosti ventilátora.
9. Po 30 minútach vyberieme, navrch potrieme kyslou smotanou, posypeme syrom, zarovnáme, posypeme čiernym korením a trochou papriky, prikryté alobalom vložíme na ďalších 15 minút do rúry.
10. Po 15 minútach odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút, aby ste získali svetlú kôrku.

Recept 5: Zeleninové mrkvové lasagne

Ingrediencie na 4 porcie:

1 stredná mrkva
2 papriky
300-400 gramov zelenej fazuľky
150 gramov tekvice, ošúpanej
Lasagne listy 8 kusov
300 ml. krém
150 gramov syra
Maslo alebo slnečnicový olej

Vhodné korenie:

Kurkuma
Kari
Kardamom
Čierne korenie

1. Mrkvu očistíme, tri na hrubom strúhadle a orestujeme na oleji s korením.

2. Pridajte k tomu paprika môžu byť mrazené alebo čerstvé. Je potrebné ho nakrájať na kocky alebo pruhy, ale vo všeobecnosti podľa vlastného uváženia.

3. Vložte zelené fazuľky.

4. A tekvicu nakrájame na kocky a tiež pridáme k zelenine.

5. Zeleninu premiešame a dusíme do polovice varenia na budúce vegetariánske lasagne. Môžete pridať trochu vody.

6. Keď je zelenina napoly uvarená, vezmite plech na pečenie a namažte ho olejom. Položte jednu vrstvu lasagní.

7. Položte naň polovicu zeleniny.

8. Opäť položte vrstvu lasagní.

9. A druhá vrstva zeleniny, rovnomerne rozložená po celom povrchu.

10. Všetko zalejeme smotanou. Plech uzavrieme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 200C na 30-40 minút.

11. Kedy zeleninové lasagne takmer hotový, vyberieme ho z rúry a navrch tri syry. Vložte späť do rúry, aby sa syr opiekol.

Tu sa s vami podelím o recept na zeleninové lasagne. Je jednoduchý na prípravu, ako mnoho iných jedál. A ukáže sa to veľmi chutné. Myslím, že lasagne doma nikto nerobí. A teraz si môžete vychutnať túto zaujímavú chuť.

Pre tých, ktorí nemôžu nájsť špeciálne cestoviny na lasagne, môžu byť použité akékoľvek šišky. Budú musieť byť varené do polovice varenia a tiež rozložené na plech na pečenie v dvoch vrstvách, bude to tiež veľmi chutné.

Recept 6: Vegetariánske lasagne s jablkom a tvarohom

Jablkové lasagne sú sladké lasagne s tvarohom a jablkami. Toto pečivo určite poteší všetkých milovníkov. tvarohové kastróly a jablkové koláče.

Tvaroh (20% tuku) - 500 gramov.
Jablká - 3 kusy.
Lasagne taniere - 250 gramov.
Jablková omáčka - 360 gramov.
Kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 150 gramov.
Mlieko (akýkoľvek obsah tuku) - 125 gramov.
Maslo - 30 gramov.
Hnedý cukor - 30 gramov.

Krok 1: pripravte náplň.

Tvaroh dáme do misky a rozbijeme doň vajíčka. Pridáme kyslú smotanu, mlieko, cukor a miešame lyžicou, kým homogénna hmota. Hmotu rozdeľte na 4 rovnaké časti.

Krok 2: Pripravte jablká.

Jablká dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a zalejte prevarenou vodou. Potom utrite do sucha uterákom. Jablká rozrežte nožom na polovicu a vykrojte jadrovník. Na doske nakrájajte na plátky. Voliteľne môžete jablká aj ošúpať. Rozdeľte nakrájané jablká na tri časti. Nechajte niekoľko plátkov jablka na ozdobenie hotových lasagní.

Krok 3: Pripravte jablkové lasagne.

Obdĺžnikový pekáč vymastíme maslom a vyložíme plátmi lasagní. Dajte na ne lyžicu. tvarohová hmota, potom tretia časť jablkový džem a jedna časť nakrájaných jabĺk. Potom všetko prikryte plátmi lasagní a vrstvy zopakujte ešte dvakrát. Na poslednú vrstvu plátov lasagní natrieme zvyšok tvarohovej hmoty, posypeme hnedým cukrom a škoricou a poukladáme kúsky maslo. Rozohrejeme rúru až 180 stupňov. Jablkové lasagne pečieme v predhriatej rúre a aktuálne 45 minút. Hotové lezenie necháme trochu vychladnúť.

Krok 4: Podávajte jablkové lasagne.

Jablkové lasagne nakrájajte nožom na porciované kúsky a špachtľou ich položte na taniere. Podávajte teplé lasagne s čajom alebo kávou, ozdobené kyslou smotanou a plátkami jablka.

Dobrú chuť!

- Môže byť použitý doma jablkový pretlak. Budete potrebovať 750 gramov jabĺk, 50 gramov kryštálového cukru, 5 polievkových lyžíc vody. Jablká ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Nakrájajte ich na malé kúsky a spolu s vodou dajte do hrnca. Na silnom ohni privedieme hmotu do varu, potom oheň znížime a na miernom ohni dusíme. Výsledná hmota sa pretrie cez sito, pridá sa kryštálový cukor a premiešame.

Vegetariánske lasagne podľa receptu s fotografiou sa pripravujú čo najjednoduchšie a extrémne rýchlo.

to výdatné jedlo poteší všetkých členov rodiny, malých aj veľkých a hodí sa nielen na každodennú večeru, ale aj na luxusný sviatočný stôl.

Na náplň potrebujete:

2 celé strúčiky cesnaku
1 stredne fialová cibuľa
2 hlavy feniklu
2 lyžice zeleninového vývaru
1 červená a 1 žltá paprika
Čerstvý tymián alebo obľúbené sušené bylinky
Soľ a korenie podľa chuti
2 veľké cukety
3 lyžice olivového oleja
90 gramov šošovice

Príprava krok za krokom:

Na prípravu plnky si predhrejeme rúru na 220°C, všetku zeleninu zmiešame vo veľkom hrnci s bylinkami, olejom a množstvom korenín.
Nechajte piecť 25 minút, potom dôkladne premiešajte a nechajte ďalších 20 minút.
Zároveň sa zahrejte. zeleninový vývar spolu s pol litrom vody. Šošovicu namočíme do zmesi na 30 minút.
Potom ho pridajte do hrnca spolu s cesnakom.
Na prípravu omáčky roztopíme nátierku v hrnci, pridáme oba druhy múky, sójové mlieko, syr a dobre premiešame. Pridajte korenie.
Potom rozložte tretinu šošovice a zeleniny na základňu veľkého plechu na pečenie, položte plát lasagní a pokračujte v striedaní vrstiev.
Vrch zalejeme syrovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Potom pečieme 45 minút.
to zdravé jedlo nepridá vám do pása centimetre navyše, ak poznáte mieru a nie ste lakomý.

Tip: lasagne pred podávaním nechajte ešte 10 minút v rúre – „odpočinú“ a budú oveľa šťavnatejšie.

tekvicové lasagne

Ďalší rýchly recept na vegetariánske lasagne. Jedlo sa ukáže fantasticky šťavnaté, s bohatou chuťou.

Na to budete potrebovať:

Balenie plátov čerstvých vaječných lasagní
1 lyžica slnečnicového oleja
1 nakrájanú cibuľu
2 prelisované strúčiky cesnaku
6 cukiet nakrájaných na dlhé, stredne hrubé kúsky
250 gramov ricotty
50 gramov strúhaný syr Cheddar
1 plechovka (balenie) paradajkového pretlaku

Príprava krok za krokom:

Rúru predhrejeme na 220°C. Opražte cibuľu a cesnak slnečnicový olej 2-3 minúty, potom pridáme ricottu a čedar, dochutíme korením podľa chuti a všetko dôkladne premiešame. Vypnite oheň.
V hlbokom pekáči striedajte pláty lasagní s vrstvami cukety, syrovej zmesi a paradajkového pretlaku.
Vrchná vrstva by mala byť syrová. Pečte 15-20 minút, kým sa nevytvorí lahodná zlatohnedá kôrka.

Vegetariánske lasagne z zeleninová zmes

Spomedzi mnohých receptov na domáce vegetariánske lasagne je tento najlepší na rýchlu a sýtu večeru každý deň.

Na náplň môžete použiť hotovú zmes mrazenej zeleniny alebo čokoľvek, čo vám zostane v chladničke.

Zoznam zložiek je mimoriadne flexibilný - nebojte sa experimentovať a meniť produkty na tie analógy, ktoré ste našli doma.

Základný recept obsahuje:

500 gramov zmiešanej zeleniny
350 gramov paradajkovej pasty
350 gramov syrovej omáčky (domácej alebo zakúpenej v obchode)
Štvrť lyžičky nasekaného muškátového orieška
9 listov lasagní
75 gramov strúhaného syra čedar

Príprava krok za krokom:

Zeleninu dusíme na troche oleja asi 15 minút, kým nezmäkne.
Pridajte paradajkový pretlak a nechajte variť asi 5 minút. Medzitým sa zohrejte syrová omáčka pridajte k tomu muškátový oriešok.
Plátky lasagne uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale, potom začnite vrstviť v hlbokej panvici, striedajte zeleninu a syrovú omáčku.
Lasagne posypeme strúhaným čedarom a grilujeme 2-5 minút.

Tip: Práve v tomto recepte môžete použiť akýkoľvek syr – čedar, parmezán, mozzarellu či gorgonzolu. Alebo všetky štyri naraz!

Lasagne s lesnými hubami a parmezánom

to gurmánsky pokrm ideálne na romantickú večeru.

Budete potrebovať:

110 gramov masla
60 gramov múky
Soľ a korenie podľa chuti
Štipka nasekaného muškátového orieška
300 mililitrov hustej smotany
1 liter mlieka
3 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
75 gramov strúhaného parmezánu
Olivový olej
600 gramov jemne nasekaných lesných húb
1 mletý strúčik cesnaku
50 ml suchého bieleho vína
Balenie plátov lasagní

Príprava krok za krokom:

Vezmite panvicu a rozpustite v nej maslo.
Potom zmiešame s múkou, odstavíme z ohňa, opatrne prilejeme mlieko a dôkladne premiešame.
Hrniec vrátime na sporák a za mierneho miešania varíme, kým zmes nezhustne.
Keď je pripravený, dochuťte soľou a korením, pridajte muškátový oriešok, potom smotanu, petržlenovú vňať a polovicu syra.
Vypnite plameň a nechajte panvicu s obsahom vychladnúť na izbovú teplotu.
Na veľkej, najlepšie liatinovej panvici na vysokej teplote poduste huby v zmesi masla a olivového oleja.
Pridáme cesnak, soľ a korenie podľa chuti, zalejeme vínom a dusíme, kým sa tekutina neodparí.
Keď je pripravený, zmiešame s bielou omáčkou. Zostavte lasagne, striedajte listy s náplňou.
Posypte zvyšným parmezánom a vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 °C.
Je dôležité si uvedomiť, že väčšina ingrediencií použitých na výrobu týchto lasagní má vysoký glykemický index.

Tip: kúpiť Lesné huby len od dôveryhodných predajcov a ak pripravujete pokrm z vlastnej kolekcie, každú hubu si dôkladne prezrite a uistite sa, že je jedlá. Dobrú chuť!

odoslaná recept na zeleninové lasagne a tým ma inšpirovalo k vareniu tohto lahodného talianske jedlo. Povedať, že to bolo chutné, neznamená nič. Ukázalo sa to jednoducho úžasné!

Napriek tomu, že nejde o najrýchlejšie a najlacnejšie jedlo, vrelo odporúčam uvariť si ho pre seba a svojich blízkych.

zeleninové lasagne

zlúčenina:

Cesto:

1 šálka (250 ml) múky
80 ml vody
štipka soli

Plnenie:

1 mrkva
2 veľké papriky
2 paradajky
1/2 pohára olív (olivy)
1,5 st. l. rajčinová pasta
150 ml. voda
1 lyžička soľ
2 lyžičky Sahara
korenie: každé 1/2 lyžičky (alebo podľa chuti) mletý koriander, čierne korenie, kurkuma, 2 lyžičky. sušené bylinkové zmesi (provensálske, talianske alebo iné)
300 gr. tvrdý syr (napríklad ruský alebo holandský c)
200 gr. syr Adyghe

Príprava zeleninových lasagní:

Na prípravu lasagní si môžete kúpiť hotové suché pláty cesta alebo si ich vyrobiť sami, pretože to nie je vôbec ťažké. Musíte zmiešať múku, soľ a vodu a miesiť husté elastické cesto. Zakryte a odložte zatiaľ bokom. Prípadne môžete urobiť (tenký arménsky).
Cesto na lasagne
Bešamelovú omáčku pripravte podľa toho, stačí odobrať 650 ml mlieka a všetky ostatné suroviny rovnako. Keď omáčka zhustne na konzistenciu kyslej smotany, vypnite oheň a prikryte pokrievkou.
Mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na malé kocky.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a niekoľko sekúnd opečte korenie (koriander, kurkuma, asafoetida alebo iné podľa vlastného výberu).
Pridáme mrkvu, pár minút podusíme a zalejeme paprikou.
Dusenie zeleniny na plnenie
Po 1-2 minútach k zelenine pridáme paradajkový pretlak, horúcu vodu (150 ml), soľ, cukor a varíme do mäkka.
Príprava náplne
Na záver posypeme čiernym korením, suchými bylinkami, premiešame a vypneme. Úžasná vôňa!
Zeleninová náplň do lasagní
Z cesta odoberieme 1/6, urobíme guľku a na pomúčenej doske vyvaľkáme na veľmi tenko (1 mm) na veľkosť formy (ja mám Ø 25 cm). Zvyšok cesta prikryjeme, aby nevyschlo.
Príprava plátov lasagní
Hlbokú formu (asi 10 cm vysokú) vymastíme rastlinným olejom a nalejeme 2-3 polievkové lyžice. lyžice bešamelovej omáčky, rovnomerne rozložené pozdĺž dna.
bešamelová vrstva
Na vrch dáme vyvaľkanú vrstvu cesta alebo kúpené pláty (možno ich bude treba predvariť, prečítajte si návod).
Vrstva cesta
Rovnomerne rozotrieme 1/3 zeleninovej plnky.
vrstva zeleninovej náplne
Pokvapkáme bešamelovou omáčkou a posypeme 1/4 strúhaného tvrdého syra.
Teraz rozvaľkajte ďalšiu vrstvu cesta a položte ju na syr.
Potrieme bešamelovou omáčkou a posypeme nasekanými olivami.
vrstva s olivami
Navrch dáme vrstvu strúhaného syra Adyghe (1/2 dielu).
Vrstva syra Adyghe
Rozvaľkajte a položte vrstvu cesta.
Opakujte kroky 11 a 12 (vrstva zeleninovej plnky, bešamelu a syra).
Opäť vypracujte vrstvu cesta a namažte ju omáčkou.
Rozložte nakrájané paradajky.
vrstva paradajok
Posypeme zvyšným syrom Adyghe.
Príprava vegetariánskych lasagní - tvarohová vrstva
Vyvaľkáme a položíme ďalšiu vrstvu cesta.
Opakujte kroky 11 a 12 (zeleninová plnka, bešamel a syr).
Teraz urobte poslednú vrstvu cesta, namažte ju omáčkou a posypte zvyšným tvrdým syrom.
Zostavené zeleninové lasagne
Formu zakryte fóliou.
Lasagne miska pokrytá fóliou
Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 45 minút.
Odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 10 minút.

Poradenstvo: Pred krájaním lasagne necháme asi 15 minút postáť a navyše budú veľmi krásne a chutné, ak ich podávame na listoch šalátu.

Vegetariánske zeleninové lasagne s bešamelovou omáčkou

116,9 kcal

Nižšie je uvedený vizuálny fotorecept krok za krokom, podľa ktorého môže každá žena v domácnosti jednoducho a rýchlo pripraviť lahodné vegetariánske lasagne s hubami, paprikou a olivami.

Počet porcií na nádobu: 2 porcie.

Pokyny krok za krokom

Vegetariánske lasagne - chutné a výživné jedlo, ktorá osloví nielen tých, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, ale aj všetkých ostatných. Odporúčame vám variť nie klasické lasagne, ale viac originálne jedlo, vyznačujúci sa efektnou prezentáciou. Bude to pripomínať lahodné rolky s hubovou a zeleninovou náplňou.

Výhody tohto jedla sú užitočné vlastnosti huby, sladká paprika, cibuľa, ktoré sú uvedené v kompozícii. Tí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov alebo dodržiavať zásady správnej výživy, stojí za to dať prednosť plátom na lasagne z tvrdé odrody pšenica. Budú užitočnejšie a jedlo získa špeciálnu taliansku chuť.

Poradte! Hlavným prínosom takéhoto jedla, ako sú vegetariánske lasagne, je to, že môže na dlhú dobu poskytnúť pocit sýtosti. Napriek tomu, že jedlo je veľmi výživné, neobsahuje škodlivé zložky, čo znamená, že ho môže zaradiť do jedálnička každého človeka.

Začnime doma variť chutné vegetariánske lasagne. Nižšie uvedený vizuálny fotorecept krok za krokom vám s tým pomôže.

Krok 1

Musíte začať variť lahodné vegetariánske lasagne podľa fotoreceptu krok za krokom prípravou požadovaných ingrediencií. Pripravte si všetko potrebné tak, že na pracovnú plochu položíte huby, papriku, cibuľu, bylinky, pláty lasagní. Vložte olivy do samostatnej misky (môžete si vziať plnené, napríklad so zeleninou, bude to ešte chutnejšie), do omáčky - paradajkový pretlak. A tiež dostať olivový olej, soľ, čierna mleté čierne korenie a korenia. Ak je všetko pripravené, môžete začať variť.

Krok 2

Huby je potrebné najskôr zbaviť šupky, umyť, vysušiť a nakrájať na plátky. Nechajte niekoľko krásnych plátkov na ozdobu a zvyšok húb nakrájajte na malé kocky. Paprika umyte, odstráňte stonku a semená. Potom by mala byť zelenina jemne nakrájaná. Cibuľu zbavte šupky, umyte, osušte a nasekajte pohodlným spôsobom. Olivy nakrájame na tenké plátky. Pošlite panvicu s rastlinným olejom na sporák a počkajte, kým sa rozžiari. Potom na panvicu dáme huby, papriku, cibuľu, olivy, pridáme paradajkový pretlak, korenie, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame a dusíme na miernom ohni, kým nie sú huby hotové (mali by zmäknúť).

Krok 3

Postavte hrniec s vodou na sporák a počkajte, kým zovrie. Môžete pridať trochu soli. Potom pláty lasagní uvarte do polovice. Potom ich vyberte a položte na dosku alebo pracovnú dosku. Navrch natrieme plnku pripravenú na panvici. Pokúste sa udržať vrstvu rovnomernú.

Krok 4

Plát lasagní opatrne zvinieme do rolky. Snažte sa, aby plnka nevypadla. Urobte to isté so zvyškom plátov lasagní v závislosti od požadovaného počtu porcií. Vezmite nádobu na pečenie, jemne ju namažte rastlinným olejom a vložte do nej prípravky budúcich lasagní. Položte ich tak, aby sa navzájom nedotýkali. Navrch dáme paradajkový pretlak a šampiňóny, vyhradené na ozdobu. Zelení je potrebné umyť, vysušiť, nakrájať a posypať jedlom. Navrch posypte korením. Môžete poslať piecť do rúry, ktorá bola predhriata na 200 stupňov. Čas varenia je asi 10-15 minút.

Urobím výhradu, že označenie „chudé“ vôbec nezanechá na týchto lasagnách odtlačok „menej chutné“. Navyše sú to najchutnejšie lasagne, aké som kedy ochutnal. Názor všežravých hostí bol rozdelený: niekto voňal v miske mleté kura, iní dokázali prítomnosť pečene. A pri týchto hrách chuťových pohárikov som sa pousmial, pretože šošovicu mám proste rád.

Nikto ju nemiluje tak, ako ju milujem ja! V zime však neexistujú žiadne obvyklé produkty pre zeleninovú verziu tohto jedla a nezvýhodňujem dovážané cukety, baklažány a paradajky. Úžasné originálne mleté mäso prichádza na záchranu zo surovín dostupných kedykoľvek počas roka. Pridajme k tomu alternatívny „Bešamel“ a dostaneme chutné jedlo, vhodné . pripravený?

zlúčenina:

12 plátov lasagní alebo cestovín
1 šálka šošovice
štvrť vidlice strednej kapusty
1 veľká mrkva
3-4 šálky hrubé paradajkový džús(paradajky v vlastná šťava alebo čerstvé)
korenie: každé 0,5 lyžičky asafoetida, mleté čierne korenie, zázvor, kurkuma, rasca, koriander
suché bylinky: 1 polievková lyžica. l. bazalka, majoránka, oregano (alebo talianske bylinkové zmesi)
rastlinný olej alebo ghee na vyprážanie

Bešamelová omáčka alebo jej chudá verzia:

0,6 l rastlinného mlieka (1 šálka ovsených vločiek + 0,4 l vody)
4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja
3 čl. lyžice múky s malou šmýkačkou (ražná, celozrnná pšeničná alebo obyčajná biela)
korenie: čierne korenie, muškátový oriešok, soľ

Recept na chudé lasagne (vegan):

Pripravte mleté mäso na chudé lasagne. Namočte šošovicu cez noc. Ráno vodu scedíme a pretlačíme mlynčekom na mäso alebo nasekáme ponorným mixérom.
Varenie mletej chudej šošovice
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nadrobno a prekrojíme pozdĺžne aj priečne, aby boli vlákna krátke.
Tri mrkvy a nakrájanú kapustu
Na rozpálenom oleji opražíme koreniny. Vrelo odporúčam použiť sadu uvedenú v ingredienciách - je veľmi v súlade so šošovicou. Pridajte mrkvu, smažte 3-4 minúty. Pridajte kapustu, smažte ešte pár minút.
Smažte zeleninu
Pridajte šošovicu, premiešajte. Nalejte paradajku, premiešajte. Zmes privedieme do varu, znížime teplotu a za občasného miešania prikryté varíme 10 minút. Nie je potrebné odparovať všetku tekutinu - omáčka by nemala byť suchá. Vypnite teplo, pridajte bylinky a premiešajte.
Plnka do lasagní
Pripravíme si bielu omáčku. Milujem klasiku, ale niekedy idem do toho a urobím chudú, vegánsku verziu lasagní. Bešamel je upravený, ale nie drasticky: textúra zostáva známa a chuť vytvára korenie.
Na prípravu omáčky budete potrebovať akúkoľvek rastlinné mlieko. Usadil som sa na ovsených vločkách: vločky namočte na hodinu do vody a šľahajte v mixéri, kým sa nevytvorí homogénna tekutá hmota, ktorú treba prefiltrovať cez gázu alebo jemné sito. Zvyšný koláč sa bezpečne použije na pečenie.

Varenie chudé mlieko na omáčku
Schéma prípravy bešamelovej omáčky je rovnaká. Zeleninový olej zohriať na panvici. Pridajte múku a rýchlo premiešajte. Smažte minútu.
smažiť múku
Po malých častiach nalejte mlieko a počas každého pridávania tekutiny miešajte do hladka. Pri tomto pomere surovín je omáčka hustá, preto ju dodatočne nezohrievam. Ku koncu pridáme korenie a soľ.
Chudá, vegánska bešamelová omáčka
Plnka je takmer hotová, preto pláty lasagní predvarím 2-3 minúty vo vriacej osolenej vode. Môžete variť sami.
Formu vymastíme, vyložíme prvou vrstvou plátov.
Rozloženie plátov lasagní
Na plechy dáme polovicu mletej šošovicovo-kapusty. Navrch trochu pokvapkáme chudá omáčka"Bešamel".
Potrieme plnkou
Opakujte vrstvy. Tretiu vrstvu plátov bohato potrieme bešamelovou omáčkou.
Namažte omáčkou
Formu prikryte alobalom a vložte lasagne do rúry na 25-30 minút.
Pečieme pod alobalom