Plnka z čerstvej kapusty s bravčovou masťou. Vareniki s kyslou kapustou a slaninou - krok za krokom recept s fotografiou, ako ich variť doma

Vareniki s kapustou - všeobecné zásady varenie

Ak sa používa na plnenie čerstvá kapusta, potom sa zelenina naseká a opečie s maslom na panvici. Kyslá kapusta sa zľahka vytlačí z nálevu a tiež sa opraží. Často pridajte cibuľu a mrkvu. Ale toto je najjednoduchšia možnosť plnenia. Môžete urobiť veci oveľa zaujímavejšie.

Čo možno pridať do náplne:

Mäsové výrobky;

Rybie výrobky, vrátane konzerv;

Huby čerstvé, marinované, solené;

Rôzne druhy zeleniny;

rajčinová pasta;

Všetky druhy byliniek, korenín.

Cesto sa používa čerstvé na vode alebo mlieku. Dá sa miesiť obvyklým spôsobom alebo puding. Čas varenia závisí od náplne. Ak sa na doplnenie použije surové mäso, môže to byť až desať minút. Pre produkty s hotová plnka stačí pár minút po uvarení.

Vareniki s kapustou (čerstvou) z choux cesta

Variant najjednoduchších a najlacnejších halušiek, ktoré sa vyrábajú z čerstvej kapusty. Ľahko sa vyrábajú a sú chutné. Choux pečivo bez vajec a dokonca aj masla. Skvelý protikrízový recept.

Ingrediencie

2 šálky múky;

0,5 lyžičky soľ;

1 šálka vriacej vody.

Na plnku:

0,5 hlávky (malej) kapusty;

1 cibuľa;

1 mrkva;

Olej a korenie.

Varenie

1. Okamžite si pripravte plnku, pretože zeleninu bude potrebné nechať dobre vychladnúť pred vykrajovaním halušiek. Cibuľu nakrájame, preložíme na panvicu s olejom a trochu opražíme.

2. Pridáme nastrúhanú mrkvu a po minúte kapustu, ktorú môžeme nakrájať ručne alebo nastrúhať. Trochu orestujeme, potom prikryjeme a dusíme do mäkka. Na záver soľ a korenie. Podľa chuti môžete do náplne pridať trochu paradajkového pretlaku alebo len strúhanú paradajku.

3. Kým sa kapusta dusí, pripravíme si cesto. Jednoducho vložte múku a soľ do misky, zalejte vriacou vodou a rýchlo premiešajte lyžičkou. Akonáhle to bude ťažké urobiť, vytiahneme príbory a veľa miesiť rukami. V tejto chvíli to už nebude horúce. Hmotu opatrne premiesime rukami, pod obrátenou miskou pošleme hrudku a necháme štvrť hodiny uležať.

4. Cesto, vychladnutú plnku vyberieme a vytvarujeme stredne veľké halušky.

5. Po varení pár minút povarte vo vriacej vode. Podávame s kapustovými knedľami s kyslou smotanou, maslo. Môžete ich dochutiť opraženou cibuľkou.

Vareniki s kyslou kapustou klasický test

Recept na ukrajinské knedle s kyslá kapusta. Výrobky sa pripravujú z klasického cesta na vode s vajíčkom.

Ingrediencie

1 pohár vody;

0,5 lyžičky soľ;

2,5 šálky múky plus posýpka.

Plnenie:

5 lyžíc oleja;

700 gramov kapusty;

2 cibule;

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Smažte s olejom na pár minút.

2. Stlačte kyslú kapustu a pošlite ju do panvice, zakryte vekom a dusíme desať minút. Potom smažte do zlatista, preneste do misy a pošlite náplň vychladnúť.

3. Múku preosejte do veľkej misy, v strede vyryjte malú jamku.

4. Rozbite vajce a pridajte soľ, potom nalejte vodu a začnite jemne otáčať v kruhu s lyžicou, miesenie cesta. Postupne to bude vyžadovať viac úsilia. Takže je čas vybrať lyžicu a začať miesiť hmotu rukami. Potom prikryte a nechajte cesto „odpočívať“ pol hodiny.

5. Cesto a plnku vyberieme, vytvarujeme obyčajné knedle.

6. Varíme v osolenej vriacej vode. Po nanesení na povrch stačia dve minúty a dá sa odstrániť dierovanou lyžicou.

7. Namažte olejom, podávajte teplé alebo studené.

Vareniki s kapustou a mletým mäsom

Na mäsové knedle s kapustou môžete použiť hotové mleté ​​mäso alebo ho zakrútiť sami. Kapusta sa odoberá kyslá kapusta. Ale ak je niekto proti, môžete použiť čerstvá zelenina v rovnakom množstve. Z cesta sa urobí puding.

Ingrediencie

1,5 pohára vody;

3 šálky múky;

2 polievkové lyžice oleja.

Na plnenie:

0,4 kg mletého mäsa;

2 cibule;

0,4 kg kapusty;

Korenie podľa vlastného uváženia;

3 polievkové lyžice oleja.

Varenie

1. Ako prvé si pripravíme plnku. Na to speníme na oleji nakrájanú cibuľu, pridáme k nej kapustu, prikryjeme a dusíme asi pol hodiny. Kapusta by mala zmäknúť.

2. Pridajte do panvice nakrájané mäso a zľahka opražíme. Paprika a ďalšie korenie podľa chuti. Pošleme náplň vychladnúť a prenesieme ju do misky.

3. Varte 1,5 šálky vody so soľou. Múku preosejeme a rozdelíme na polovicu. Do polovice múky pridajte vriacu vodu a premiešajte lyžičkou. Postupne pridávame rozšľahané vajíčko a stále miešame. Pridajte zvyšnú múku a počas miesenia prilievajte receptový olej. Pred vyrezávaním knedlí nechajte cesto pätnásť minút uležať.

4. Vyberieme plnku, cesto a formujeme stredne veľké halušky.

5. Vlejte do osolenej vriacej vody a po vynorení povarte štyri minúty.

6. Chytáme štrbinovou lyžicou, pomastíme olejom a podávame s čerstvou kyslou smotanou.

Vareniki s kapustou a hubami

Na takéto halušky s kapustou použijeme obyčajné šampiňóny. Plnka je šťavnatá a voňavá. Kapusta sa používa na čerstvú plnku.

Ingrediencie

0,6 kg nekysnutého cesta;

0,5 kg kapusty;

0,25 kg šampiňónov;

1 hlava cibule;

2 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu;

Soľ a korenie;

40 ml oleja.

Varenie

1. Nakrájajte hlavu cibule a pošlite ju do panvice. Trochu opečte, pridajte strúhanú kapustu a priveďte do pripravenosti.

2. Nalejte trochu oleja do inej panvice a tiež dajte na sporák.

3. Huby umyjeme, nakrájame na malé kocky a orestujeme do mäkka. Ku koncu dáme paradajku, prikryjeme a pod pokrievkou trochu podusíme.

4. Kapustu spojíme s hubami, dochutíme soľou, dáme akékoľvek korenie, dobre premiešame.

5. Cesto na halušky si pripravíme ľubovoľným spôsobom, necháme odležať a môžete začať modelovať. Formujeme halušky strednej veľkosti.

6. Vhoďte do hrnca s vriacou vodou a varte tri minúty. Vyberáme dierovanou lyžicou, pomastíme olejom a polejeme kyslou smotanou. Jeme za tepla.

Vareniki s kapustou a bravčovou masťou

Recept bláznivý chutné knedle s kapustou, ktoré sa varia s údenou masťou. Samozrejme, môžete to urobiť s obyčajnou slaninou, ale vôbec to nebude také jedlo. Cesto na takéto knedle môže byť miesené ľubovoľné. Používa sa kyslá kapusta, ale podobne môžete vyprážať aj čerstvú hlávku kapusty.

Ingrediencie

700 gramov cesta;

250 gramov údenej masti;

500 gramov kapusty;

100 gramov cibule;

2 polievkové lyžice oleja.

Varenie

1. Bravčovú masť musíte chvíľu podržať v mrazničke, aby stvrdla. Potom výrobok nakrájame na malé kocky a vložíme do misy. Môžete prejsť cez mlynček na mäso, ale v tomto prípade s veľkým okom.

2. Cibuľu a kapustu opražíme na oleji, pod pokrievkou dusíme dvadsať minút. Potom vychladnúť a spojiť s nasekanou masťou. Pre dochutenie môžete pridať cesnak, bylinky príp rajčinová pasta.

3. Cesto vyberieme a urobíme obyčajné halušky. Nie, nie obyčajné, ale veľmi voňavé.

4. Varíme vo vriacej vode asi tri minúty. Podávajte s kyslá smotanová omáčka. Na jeho prípravu zmiešame strúčik cesnaku, kyslú smotanu a červenú papriku, môžeme pridať nasekané bylinky. Všetko premiešajte a omáčka je pripravená!

Vareniki s kapustou a pečeňou

Na náplň môžete použiť kuracie, hovädzie alebo bravčová pečeň. Kapusta sa používa čerstvá. Na zmesi mlieka a vody vypracujeme cesto.

Ingrediencie

¾ šálky mlieka;

¾ šálky vody;

½ lyžičky soľ;

Plnenie:

0,5 kg kapusty;

0,15 kg cibule;

1 lyžica pasty;

0,3 kg pečene;

0,05 kg oleja;

0,5 zväzku petržlenu.

Varenie

1. Varenie cesta. Za týmto účelom zmiešajte mlieko s vodou a vajcom, soľ rozrieďte v tekutine. Pridáme múku. Nalievame, kým cesto neprestane nasávať. Zrolujeme hrudku, vyberieme odpočívať vo vrecúšku.

2. Po umytí a vyčistení filmov nakrájajte pečeň na kocky. Ak sa používajú bravčové droby, je vhodné ich namočiť na pol hodiny do mlieka. Táto technika pomôže zbaviť sa horkosti.

3. Rozpálime olej, opražíme nakrájanú cibuľu.

4. Pridajte kocky pečene, opečte, potom prikryte a duste, kým sa neuvaria, ale nie viac ako 15 minút. Schladiť.

5. Na inej panvici opražíme kapustu do mäkka. Na koniec dáme paradajkový pretlak, osolíme, okoreníme akýmkoľvek korením. Plnku vychladíme.

6. Vychladnutú pečeň stočíme s cibuľou alebo nasekáme v kuchynskom robote. Posielame do kapusty. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Plnku premiešame.

7. Robíme halušky, po varení zvyčajným spôsobom povaríme dve minúty po povrchu.

Vareniki s kapustou a zemiakmi

Na prípravu týchto knedlíkov budete potrebovať zemiaková kaša. Uvaríme naschvál alebo použijeme zvyšky po obede/večeri. Používa sa kyslá kapusta. Cesto pripravíme podľa ktoréhokoľvek z receptov, celkovo to bude trvať asi 700 gramov.

Ingrediencie

2 hlavy cibule;

0,4 kg kyslej kapusty;

0,4 kg pyré;

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme.

2. Hneď ako cibuľa spriehľadní, pridáme k nej kyslú kapustu. Trochu podusíme pod pokrievkou, potom opečieme.

3. Pridáme zemiakovú kašu. Ak je čerstvá, potom ju len premiešajte s kapustou. Ak bolo pyré uvarené skôr, musíte ho najskôr dobre premiešať a až potom pridať do náplne. Všetko dôkladne premiešame a ochutnáme. V prípade potreby pridajte korenie.

4. Vytvarujeme knedle a uvaríme bežným spôsobom vo vode. Stačia tri minúty.

Vareniki s kapustou - užitočné tipy a triky

Vareniki budú voňavejšie, ak do vody pri varení pridáte bobkový list a zrnká korenia. Fanúšikovia môžu prihodiť hviezdice z klinčeka a semienka koriandra.

Ak sa cesto na knedle nepripravuje pudingovou metódou, ale obvyklým spôsobom, kvapalina by mala byť ľadovo studená. Po vymiesení pudingovým spôsobom sa cesto odporúča tiež vychladnúť.

Náplň určuje chuť jedla. Nebojte sa do nej pridať korenie a iné aromatické prísady. cesnak, odlišné typy paprika, smažená cibuľka, korenie a bylinky dokážu zmeniť nudné jedlo na nepoznanie a potešia vás novými chuťami.

Cesto je suché a nechce sa spojiť? Okraje koláčikov môžete pomastiť vodou alebo vajíčkom. A je žiaduce zakryť zvyšok cesta tak, aby nevyschol.

Knedle by mali byť varené do šírky, a nie dovnútra vysoký hrniec. Vody by malo byť dostatok, aby produkty voľne plávali.

Aby produkty počas varenia nekysli, priveďte ich do varu pri maximálnej teplote. A aby sa halušky nerozpadli, po uvarení oheň stíšime a varíme na miernom vare. Ale v žiadnom prípade nenechávame výrobky kvasiť vo vriacej vode.

Sóda bikarbóna 1 štipka

potravinárska soľ na cesto 1 štipka + na plnku, podľa chuti

Pšeničná múka 600 g

Mrkva 100 g

Cibuľa 3 ks.

Paradajková pasta 3 lyžice. l.

Mleté čierne korenie podľa chuti

Rastlinný olej 3 lyžice. l.

Bravčová masť údená 40 g

Varenie

Ak chcete pripraviť knedle s čerstvou kapustou a slaninou doma, musíte najskôr miesiť nekysnuté cesto. Poďme otvoriť malé tajomstvože navrhovaná myšlienka slepého pokusu bez kvasníc je univerzálna, ktorú možno použiť na knedle a knedle. Najprv musíte naliať kefír do nádoby, preosiať múku, na ktorú musíte naliať sódu. Komponenty by mali byť dôkladne premiešané a miesené nevarené cesto na knedle. Buďte pripravení na to, že možno budete potrebovať o niečo viac, ako je uvedené množstvo múky, preto majte túto ingredienciu pre každý prípad po ruke. Po dokončení by mal byť skúšobný základ veľmi mäkký, jemný a elastický. Hotové cesto je možné prikryť kuchynskou obrúskou alebo tenkou utierkou, aby nezvetralo a nepokrylo sa tvrdou kôrkou v dôsledku interakcie s kyslíkom.





Potom musíte mrkvu nastrúhať na stredne veľkom strúhadle. Potom je potrebné v panvici s prídavkom slnečnicový olej smažiť surová kapusta asi 5-7 minút, potom nalejte nastrúhanú mrkvu. Zeleninu treba osoliť a okoreniť korením podľa chuti. Do hrnca musíte tiež pridať paradajkovú pastu a potom pokračovať v varení ingrediencií na miernom ohni asi 20 minút.



Pripravený horúca plnka treba dať na samostatnú dosku a potom vychladnúť.



Medzitým si musíte pripraviť špeciálne zariadenie na tvarovanie knedlíkov a valček. Kovová forma by mala byť posypaná pšeničnou múkou.



Potom musíte z cesta odrezať malý kúsok, ktorý stačí na jednu vrstvu zospodu. Potom musíte cesto pomaly rozvaľkať valčekom v tenkej vrstve.



V každej bunke je potrebné opatrne položiť kapustovú náplň, aby sa cesto neroztrhlo a dalo sa ľahko zakryť druhou vrstvou obrobku. Potom by sa rovnakým spôsobom mala rozvinúť ďalšia vrstva cesta, ktorá bude hrať úlohu „viečka“. Zhora, po obvode celého formulára, musíte chodiť s valčekom, pôsobiť silou a potom jemne vytlačiť každú kópiu knedle z bunky rukami.



Polotovary z cesta musia byť rozložené v malej vzdialenosti od seba na reznú dosku, na ktorú bola predtým naliata múka.



Ďalej musíte bravčovú masť nakrájať na malé štvorčeky a cibuľa môže byť nakrájaná na väčšie - na pol krúžky. Potom na panvici najskôr trochu opečte údenú slaninu do zlatista a potom tam pridajte cibuľu. Komponenty musia byť vyprážané až do lahodného zlatého odtieňa.



Bez toho, aby ste strácali čas na ohni, musíte dať hrniec s vodou. Keď kvapalina vrie, je potrebné polotovary opatrne vložiť do vriacej osolenej vody a variť až do úplného varenia. Halušky môžeme vložiť aj do dvojitého kotla a uvariť v pare.



Hotovú pochúťku je potrebné položiť na tanier štrbinovou lyžicou a potom na ňu naliať cibuľu opečenú na slanine. Jedlo sa môže podávať horúce a potom pozvať príbuzných na ochutnávku. Pochúťku skvele dopĺňa kyslá smotana a mleté ​​čierne korenie. Chutné domáce halušky s kapustou a bravčovou masťou sú hotové. Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý! Dobrú chuť!

Odborníci na výživu tvrdia, že úspešné kombinácie potravín, aj keď sú dosť kalorické, nemôžu postave uškodiť. Z gastronomického hľadiska je cesto a zelenina práve takouto kombináciou. Preto je vareniki s kyslou kapustou, ktorej recept si môžete vybrať podľa svojho vkusu, nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo.

Kyslá kapusta je skutočný poklad užitočné látky. Okrem vysokého obsahu vitamínov (najmä C) obsahuje vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na tráviaci trakt. Čo sa týka chuťových odtieňov, kombinácia svieže tenké cesto a kyslá kapusta opražená na zeleninový olej poteší aj tých najnáročnejších jedákov.

Knedličky z kyslej kapusty sú priam dokonalé s domácou kyslou smotanou, ktorú môžeme podávať na dva spôsoby - buď preliať horúcou knedľou, alebo položiť na stôl do omáčky. Ak sa nebojíte štipľavého zápachu, môžete do kyslej smotany nasekať strúčik cesnaku. Okrem toho sa môžu podávať kapustové knedle:

• s vyprážanou cibuľou;
• s pečenou mliečnou omáčkou;
• s hubová omáčka atď.

A ako alkoholická príloha k jedlu sa výborne hodí starka, medová (alebo bobuľová) tinktúra.

Tradičné ukrajinské knedle majú jedno tajomstvo: bez ohľadu na to, aké cesto miesite, chuť jedla bude závisieť od 90% plnky, ktorú nanesiete na tenký koláč. Preto je obzvlášť dôležité správne pripraviť „obsah“ kyslej kapusty.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty;
• 2 veľké cibule;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Nalejte olej do panvice, dobre zohrejte a rozložte cibuľu.
3. Kapustu scedíme v cedníku a zľahka prepláchneme studenou vodou.
4. Hmotu vyžmýkame, nadrobno nakrájame a pridáme k cibuli.
5. Smažte na miernom ohni, kým sa kvapalina úplne neodparí.

K zelenine môžu pridať fanúšikovia pikantných, slaných náplní mleté ​​čierne korenie a iné korenie podľa vášho vkusu.

Rýchly recept na vaše obľúbené jedlo s fotografiou

Recept rýchle halušky vyžaduje niekoľko produktov, ktoré sú takmer vždy v dome, a minimum času.

Ingrediencie:

• 500 g vyprážanej kyslej kapusty;
• 3 čl. pšeničná múka;
• 1 st. filtrovaná voda;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým olejom);
• stolová soľ (podľa chuti).

varenie:

Vareniki so zemiakmi a kyslou kapustou: jednoduchý, ale uspokojivý recept

Obľúbené knedle so zemiakmi budú ešte chutnejšie, ak k nim pridáte kyslú kapustu.

Ingrediencie:

• 3,5 st. preosiata pšeničná múka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička stolová soľ;
• 6 stredných zemiakov;
• 400 g kyslej kapusty;
• 60 g domáce maslo krémová;
• 2 cibule;
• olivový olej na vyprážanie plnky.

varenie:

1. Vymiesime cesto. Vajíčko rozbijeme do múky, pridáme vodu a soľ.
2. Vypracujeme strmé cesto, obrobok zabalíme do celofánového filmu a pošleme ho na teplé miesto na 20 minút - chôdza.
3. Zemiaky uvaríme v osolenej vode.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a olivový olej smažte ho do hneda.
5. Kapustu umyjeme, pridáme k cibuli, podusíme 10 minút.
6. Zmiešame so zemiakmi, zmes rozdrvíme na pyré.
7. Pridajte maslo.
8. Cesto rozdelíme na malé guľky, z každej vytvarujeme klobásu.
9. Párky nakrájame na kúsky a zarovnáme.
10. Na každý polotovar položíme náplň, okraje pripevníme.
11. Halušky hádžeme do vriacej osolenej vody, ale po troškách, aby sa nezlepili.
12. Varte asi 5-7 minút. Miska je pripravená.

Šťavnaté halušky s bravčovou masťou

Druhá asociácia s Ukrajinská kuchyňa- toto je tuk (prvý je samozrejme boršč). Môžete pridať svoj obľúbený produkt rôzne jedlá, vrátane halušiek s kyslá kapusta. Jedlo je obzvlášť šťavnaté a výživné.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty;
• 60 g soleného tuku;
• 800 g pšeničnej múky;
• 1 st. teplá filtrovaná voda;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 vajcia.

varenie:

1. Z kapusty opatrne vytlačíme šťavu.
2. Na mäsovom mlynčeku bravčovú masť stočíme spolu s kapustou.
3. Vypracujeme cesto. Múku nasypeme do misy, vytvoríme jamku, do ktorej pridáme vodu a rozbijeme vajcia, pridáme soľ.
4. Urobíme strmú dávku a necháme cesto niekoľko minút kysnúť.
5. Obrobok z múky rozdelíme na porcie, každú z nich rozvaľkáme na klobásu.
6. Nakrájajte na kúsky a vytvorte z nich koláče.
7. Ukladáme náplň, fixujeme okraje.
8. Halušky varíme v dostatočnom množstve vody, pričom nezabudneme posoliť, asi 5-7 minút. Miska je pripravená.

Popis

Vareniki s kapustou a bravčovou masťou, ktoré si dnes uvaríme, sa v niečom líšia od klasického receptu. Tradične sa počas pôstu varili halušky. Toto jedlo je nízkotučné, neobsahuje mäso, ale je veľmi chutné a uspokojujúce. Trochu odbočujeme od originálny recept a uvaríme halušky s kyslou kapustou a kúskami údenej masti. Aj keď ste toto úžasné jedlo nikdy nevarili, povieme vám, ako správne miesiť cesto na takéto knedle a urobiť náplň.

Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje doma. Proces modelovania síce nie je taký rýchly, ale halušky stoja za to. Vrcholom receptúry bude náplň a pikantná kyslá smotanová omáčka. Všetky podrobnosti nájdete nižšie. Tam prezentované recept krok za krokom varenie halušiek s fotografiou, ktorá vám pomôže rýchlo a ľahko pochopiť všetky zložitosti varenia chutných halušiek s kapustou a bravčovou masťou.

Ingrediencie

• 
  (1 PC.)
• 
  (500 – 600 g)
• 
  (koľko cesta zaberie)
• 
  (voliteľné)
• 
  (voliteľné)
• 
  (200 g)
• 
  (1 klinček)
• 
  (pár kvapiek)

Kroky varenia

Pred vytvorením plnky je potrebné miesiť cesto. Vymiesime najjednoduchšie cesto na halušky, do múky pridáme vajíčko a mlieko alebo vodu. Miesime nie príliš veľa, až kým nebude lepkavé, a posypané múkou pošlite do chladničky. Na plnku potrebujeme kúsok údenej masti. Veľmi jemne nakrájame na reznú dosku a posielame do hlbokej misky.



Kyslú kapustu treba najskôr zbaviť prebytočnej tekutiny a keď dostatočne odkvapká, nakrájame ju aj na veľmi malé kúsky.



Pridajte kapustu do misy s predtým nasekanou slaninou a premiešajte do hladka.



Vylúhované cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na niekoľko rovnakých častí, ako vám to vyhovuje. Každú časť postupne vyvaľkáme a pomocou pohára alebo zaváracieho pohára vykrajujeme rovnaké kruhy cesta. Do stredu položte lyžičku plnky.



Najvýhodnejšie je knedľu uzavrieť, začať od stredu. Nedávajte príliš veľa plnky, inak sa knedle môžu počas varenia rozpadnúť.



Všetky knedle posypeme múkou a dáme do mrazničky vychladnúť.



Okrem bežnej kyslej smotany, najobľúbenejšej omáčky na halušky, môžete použiť aj zmes kyslej smotany, cesnaku a omáčky Tabasco. Takáto kyslá smotana bude výrazná a pikantná. Presne to, čo potrebujete na halušky.



Priveďte do varu osolenú vodu a vložte do nej niekoľko halušiek. Varte 5-7 minút do mäkka a podávajte s omáčkami. Vareniki s kyslou kapustou sú pripravené.



Dobrú chuť!

Knedliks, talianske ravioli, Shanghai xiao long bao, indický modak – každá krajina má svoju jedinečnú tradíciu varenia chutné knedleísť ďaleko do minulosti. Mimochodom, rozšírený názor, že toto jedlo je ruského pôvodu, je mylné. Recept prišiel do našej kuchyne z Číny. Pripravujú sa tam už viac ako 2000 rokov. Neskôr recept na knedľu prijali mongolskí Tatári, ktorí predstavili našej kultúre toto chutné a uspokojujúce jedlo. No dobre, Rusi sa nikdy nehanbili naučiť sa niečo nové z množstva majstrovských diel v kuchyni. V tomto článku budeme hovoriť o knedlíkoch, ktoré vymysleli kuchári našich krajín - sú to knedle s kapustou, ktoré sa vyznačujú nápadnou jednoduchosťou prípravy a nezvyčajnou chuťou.

Magické cesto na halušky. tajomstvá

Na varenie lahodné cesto budeme potrebovať:

Pšeničná múka - 0,5 kg;

Mlieko - 250 ml;

Kuracie vajce - 2 ks;

Rastlinný olej - 20 ml. (1 polievková lyžica);

Soľ - 1/4 lyžičky

Proces prípravy cesta

Ak chcete variť skutočné s kapustou, stále odporúčame použiť vajcia. Hoci napríklad v klasický recept V tomto pokrme sa nepoužívajú vajcia.

Takže nasypte múku na stôl v šmýkačke. V strede urobte jamku, pridajte soľ a rastlinný olej (potrebné, aby cesto bolo elastické a vláčne).

Vezmite malú nádobu a rozšľahajte tam vajcia, pridajte mlieko, ktoré sa musí najskôr zahriať. Niektoré ženy v domácnosti používajú obyčajná voda izbová teplota. Prečo potom pridávať mlieko? Vďaka tomu bude naše cesto jemnejšie, bohatšie a chutnejšie.

Výslednú zmes teda pridajte do priehlbiny na múku a vymiesime cesto. Pre začínajúce hostesky, ktoré sa rozhodnú liečiť svoju rodinu lahodnými knedľami, je lepšie miesiť vo veľkej miske, inak sa kuchyňa bude musieť dlho umývať. Keď sa cesto prestane lepiť na dlane a misku, môžeme ho preložiť na stôl posypaný múkou. Cesto by malo byť elastické a bez trhlín.

Ak sa vám stále lepí na dlane, pridajte viac múky, len trochu, aby cesto nebolo príliš tuhé. Po úplnom vymiesení natrite ruky rastlinným olejom a znova ho premiešajte.

Existujú situácie, keď sa cesto napriek všetkému úsiliu ukázalo ako dosť strmé. Čo robiť v takejto situácii? Odpoveď je jednoduchá, pridávajte postupne zeleninový olej kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Potom zabaľte hotové cesto asi 40 minút a vložíme do chladničky. Tento moment je pre modeling veľmi dôležitý. Ak cesto neodpočíva, lepok nenapučí, preto knedle veľmi zle plesnivejú a pri varení sa rozpadávajú. Takže naše cesto je pripravené! Teraz môžete začať pripravovať náplň.

Halušky s kapustou

Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu potrebujeme:

- (podrobne opísané vyššie);

Kapusta - malá hlávka kapusty;

Luk - 2 ks;

Mrkva - 2 ks;

Kyslá kapusta - 100 gr. (pre amatéra);

Na odoslanie:

Kyslá smotana.

Proces varenia

Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu, potom kapustu, premiešajte. Korenie a soľ podľa chuti. Znova premiešajte. Smažte asi 5 minút, pridajte kyslú kapustu (tento výrobok dodá pokrmu kyslosť, ak sa vám však táto novinka nepáči, nemôžete pridať) a štipku cukru. Musíte smažiť ďalších 10 minút a miešať. Všetko, náplň je pripravená.

Hotové cesto odoberieme. Vyvaľkáme z neho tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme kolieska, vyložíme plnkou a z kapusty vytvarujeme halušky. Varíme 10 minút v osolenej vode resp vývar z mäsa a kostí, ktorú môžeme ochutiť cibuľou, petržlenovou vňaťou, korením a lavrushkou. Dobrú chuť!

Ako variť knedle s kyslou kapustou, masťou a hubami?

Do halušiek, z ktorých je to celkom jednoduché, môžete pridať masť aj huby. Vo všeobecnosti o všetkom v poriadku.

Takže pripraviť toto chutné jedlo budeme potrebovať:

Kyslá kapusta - 1 kg;

Luk - 2 ks;

Huby - 200 g;

Bravčová masť 1,5 lyžice;

Lavrushka;

Mleté čierne korenie.

Proces varenia

Najprv si na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Kyslú kapustu, cibuľu, masť, korenie, šampiňóny dáme do menšieho hrnca, zalejeme vodou. Zatvorte veko a dusíme, kým kapustné listy nezmäkne. V tejto dobe uvarte vajcia a jemne ich nakrájajte. Keď kapustnica s hubami vychladne, pridáme ich a dobre premiešame naše mleté ​​mäso. Cesto rozvaľkáme na tenko, natrieme plnkou a vytvarujeme halušky.

Povaríme 10 minút, ochutíme slaninou. Ide o halušky s kapustou a bravčovou masťou. Dobrú chuť!

Je možné zmiešať mleté ​​mäso s kapustou na knedľu?

Halušky s mletým mäsom a kapustou dopadnú skvele, ak je plnka pripravená podľa tradície Čínsky recept. Na to potrebujeme:

Čínska kapusta - hlávková kapusta;

Mleté hovädzie mäso - 500 g;

Suché biele víno - 1 polievková lyžica;

mleté ​​čierne korenie;

Sójová omáčka;

Proces varenia

Takže, pre začiatok, nalejte vriacu vodu na niekoľko minút. Takže kvetenstvo bude mäkké. Ďalej nakrájame kapustu a zmiešame s mleté ​​hovädzie mäso naliať víno a sójová omáčka chuť. Potom zmes posypeme strúhaným zázvorom a soľou. Cesto vyvaľkáme, vykrajujeme kruhy, vyložíme plnkou, formujeme knedle. Najzaujímavejšie je pred nami. Knedle budú veľmi chutné, ak ich opečieme na panvici alebo upečieme v rúre. Toto jedlo môžete podávať s bylinkami alebo obľúbenou omáčkou.

Dobrú chuť!

Ako môžete vidieť, kapustové knedle sa pripravujú rôznymi spôsobmi, hlavná vec je, že toto jedlo je varené s dušou a láskou.