Brusnice, naribane s sladkorjem brez kuhanja - kako kuhati brusnice s sladkorjem za zimo. Kako pripraviti brusnice za zimo, da ohranite vitamine Recept za brusnice z limoninim pirejem s sladkorjem

Telo vedno potrebuje vitamine, zlasti pozimi. Vse, kar potrebujete za ohranjanje močne imunosti v sezoni prehladov in virusnih bolezni, je v eni jagodi - brusnicah. Vsebuje veliko uporabne snovi ki vam pomagajo ostati pozorni in aktivni. Najboljša možnost praznine tega jagodičja - brusnice, pretlačene s sladkorjem za zimo. Ta poslastica ni le skladišče vitaminov, ampak tudi zelo okusna sladica ki ga bodo oboževali tako otroci kot odrasli. Brusnice so obdarjene z benzojsko kislino, ki jim omogoča, da dolgo časa ohranijo koristne lastnosti in privlačen videz.

Priprava izdelka

Za pripravo na zimo je treba izbrati zrele, lepe jagode. Izogibajte se razvajenim.

Veje in liste je treba odrezati. Pomembno je, da vsako brusnico dobro operete. Če želite to narediti, lahko sadje postavite v veliko posodo, nalijete vodo. Postopek večkrat ponovite. Ali pa operite pod pipo z rahlim pritiskom, da ne poškodujete jagod.

Odcedimo v cedilo in pustimo, da tekočina odteče. Ko se brusnice dobro posušijo, jih razprostrite na brisačo ali bombažno krpo. Pred nadaljnjim kuhanjem morajo biti sadeži popolnoma suhi.

Načini kuhanja brusnic

Pasirane jagode je mogoče pridobiti z različnimi tehnikami in vrstami opreme.

• Najpogosteje poskušajo uporabiti mešalnik. To je priročno, manj soka brizga, konsistenca je homogena.
• Priljubljen je tudi mlin za meso. Uporabiti morate le najmanjše cedilo. In vrečko položite na sam mlin za meso, tako da stene in miza ostanejo čisti.
• Trljanje jagod skozi sito je mukotrpno delo. Bolje je, da to storite z rokavicami, sok se lahko slabo spere z rok.
• S pomočjo potiskala dobite tudi odličen rezultat. Toda še vedno je treba uporabiti nekaj fizičnega napora.
• Kuhinjski robot je enostaven in priročen za uporabo. Primerno za pripravo večje količine izdelka.

Pripravek iz pire jagod lahko dobite s tehniko brez toplotne obdelave ali s kuhanjem proizvoda. Metoda nabiranja pire brusnic brez kuhanja je dobra, ker izdelek na ta način ohrani več vitaminov. Čas kuhanja se znatno skrajša, ni vam treba več ur stati pri štedilniku in nenehno mešati dobrote.

Brez kuhanja

Ta način priprave jagodičja s sladkorjem je sestavljen iz njihove porazdelitve v kozarcih v plasteh.

1. Izbrane jagode operemo in osušimo. Brusite s katero koli tehniko.
2. Nato na dno kozarca napolnite 2 žlici. kristalni sladkor. Na vrh položite brusnice, približno 2 cm v višino. Nato spet sladkor in tako naprej, dokler se kozarec ne napolni do vratu. Zadnja plast naj bo sladkor.
3. Posoda je zaprta s pokrovom in shranjena v kleti ali hladilniku.

Odlična izbira za prelive izdelki iz moke. In tudi ta pripravek se odlično poda k palačinkam, palačinkam.

Obstaja še en recept za pripravo izdelka brez toplotne obdelave.

1. Pripravljene jagode damo v priročno posodo. Zaspite s sladkorjem. Za 1 kg brusnic je bolje vzeti 2 kg granuliranega sladkorja. Dovoljena je tudi manjša količina sladke komponente, vendar se lahko izdelek razlikuje v nekaj grenkobe.
2. Dobljeno mešanico zdrobimo v mešalniku. Nato obdelovanec pustimo nekaj ur. V tem času je treba maso občasno premešati z leseno lopatico. Ko se ves sladkor raztopi, lahko poslastico porazdelite po kozarcih. So predhodno sterilizirani. Nato tesno zaprite s pokrovi in ​​pošljite v hladilnik.

Kuhanje pireja iz brusnic

1. Najprej morate zavreti vodo. Za 1 kg jagodičja potrebujete približno 1 liter vode.
2. V vrelo tekočino stresemo izbrane brusnice.
3. Mešanico morate kuhati, dokler vse jagode ne počijo.
4. Nato brusnice vržemo v cedilo in tekočino odlijemo.
5. Nato damo nazaj v ponev, dodamo sladkor (200 g) in malo cimeta za okus.
6. Premešamo in dušimo do prvih znakov vrenja.
7. Ko se ohladijo, jih položimo v sterilizirane steklene kozarce.

Tak izdelek lahko stoji v kleti več let. In če ste dobro sterilizirali kozarce, nato pa na isti postopek podvržete tudi surovec, potem lahko takšno poslastico hranite tudi na toplem. Sladkor omogoča, da izdelek ne zmrzne na mrazu. Banke lahko hranite na balkonu.

s pomarančo

Brusnice s citrusi so odličen duet. Obdelovanec je drugačen izviren okus in lepa barva.

1. Vzemite brusnice, sladkor in pomaranče v razmerju 1: 1: 1.
2. Jagode razvrstite, operite, posušite.
3. Pomaranče prav tako operemo in narežemo na rezine. Odstranite semena. Kože ni treba čistiti. Z lupino je pripravek okusnejši.
4. Brusnice in pomaranče damo v skledo in zmeljemo z mešalnikom.
5. Nato dodamo sladkor in nežno vtremo. Dobljeno zmes porazdelimo po kozarcih in zapremo s pokrovi. Pustite do zime v hladilniku.

Pasirane brusnice za meso

Brusnica je edinstveno jagodičje. Celo ujema se mesne jedi. Iz pasiranega sadja se naredi odlična omaka, pikantnega okusa. Tukaj je recept.

1. Pripraviti je treba ponev, v kateri se bodo kuhale jagode. Preberemo jih, operemo in kuhamo v vodi do razkuhanja. Za 500 g brusnic boste potrebovali kozarec vode.
2. Nato sadje kuhamo še 5 minut, nato pa ga zdrobimo z mešalnikom.
3. Mešanici dodamo vino (100 ml). Postavite na ogenj in ponovno zavrite.
4. Potem morate vliti 150 gramov sladkorja in malo cimeta.
5. Za debelejše stanje se obdelovancu doda škrob (1 žlica)
6. Takoj ko mešanica zavre, jo odstavimo z ognja.

Prazen je položen v sterilizirane kozarce. Zavijte pokrove. Ta omaka je odlična za katero koli vrsto mesa. Najboljša možnost za svinjska nabodala. Lahko napolnite nastalo mešanico in toplo solato iz zelenjave.

Pogoji shranjevanja

Če brusnice s sladkorjem niso bile toplotno obdelane, potem morate kozarec z njim shraniti samo v hladilniku. Ko je posoda sterilizirana in je sam izdelek šel skozi postopek kuhanja, bo takšna poslastica stala in se ne bo pokvarila niti pri sobni temperaturi.

Rok uporabnosti pireja iz brusnic je 1 leto.

Skrivnosti nabiranja brusnic

Pure brusnice s sladkorjem so neodvisen izdelek, ki ne zahteva kuhanja. Kozarec priboljškov pozimi preprosto vzamemo ven in v tej obliki zaužijemo. Da pa se obdelovanec izkaže za visokokakovosten, je treba upoštevati nekaj pravil.

• Niti ena pokvarjena jagoda ni dovoljena. Lahko pokvari celotno sladico. Tak izdelek ne bo trajal dolgo.
• Če je poslastica pripravljena brez kuhanja, je treba posodo sterilizirati. Naj bo preprosto. Kozarce najprej operemo s sodo bikarbono, nato pa jih za nekaj minut pošljemo v mikrovalovno pečico. Tako so sterilizirani in postanejo suhi.
• Bolje je vzeti posodo majhne prostornine.
• Priboljšek morate dobiti s čisto žlico in ponovno zapreti pokrov, kozarec pa pustiti v hladilniku.
• Poleg brusnic so lahko v kozarcu tudi druge jagode, pa tudi jabolka in hruške. Za bolj pikanten izrazit okus se uporabljajo različne začimbe in dodatki: cimet, med, vanilijev sladkor, nageljnove žbice, vino, limonin sok.

Uporaba pireja iz brusnic

Jagode, pretlačene s sladkorjem, lahko zaužijemo takšne, kot so. Jejte naravnost iz žlice s čajem.

Lahko pa ga uporabite kot nadev za peciva in sladice. Okrasite sladoled ali žele z brusnicami. Dodajte v kompot ali žele. Mnogi ljudje imajo radi takšne sladke dodatke k mesnim ali ribjim jedem.

V starih časih so to jagodičje imenovali jagodičje nesmrtnosti zaradi svojih zdravilnih lastnosti in sposobnosti zdravljenja.

Brusnice so bogate z organskimi kislinami in pektini, vitamini, naravnimi sladkorji in mineralnimi solmi.

Hvala bogatim vitaminska sestava jagode brusnice imajo splošni krepilni učinek na človeško telo.

Uporabni so pri nevrozah, revmatizmu, hipertenziji, gastritisu z nizko kislostjo, boleznih ledvic in jeter. Redno uživanje jagodičja izboljša vid, sok iz brusnic znižuje temperaturo.

Čudežna jagoda!

Jejte različne poti brusnice: namočene brusnice, marmelada, žele, sirup.

Naredim hladno marmelado, to pomeni, da jagode pretlačim s sladkorjem.

Razvrstite brusnice

in pustite skozi mlin za meso

nato dodamo sladkor v razmerju 1:1 (včasih dodam še manj sladkorja).

Marmelado pustimo nekaj časa v isti posodi in občasno premešamo z nekovinsko žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Med drugimi primeri sem se uspel raztopiti v 1 uri.

Če sladkor ni popolnoma raztopljen, se bo že v kozarcu preprosto usedel na dno s trdno plastjo.

Končna konsistenca marmelade je gosta.

Po tem zložite v stekleni kozarci, zaprite pokrov.

Takšno marmelado je treba hraniti v hladilniku, ker je nismo podvrgli toplotni obdelavi.

Ostalo, ki ni bilo v kozarcih, smo z užitkom spili ob čaju.

Dober tek in bodite zdravi!

Brusnice so med vodilnimi po vsebnosti vitaminov, zato se pogosto uporabljajo ne le v kulinarične, ampak tudi v medicinske namene. Še posebej koristno je jagodičje, ki ni bilo toplotno obdelano. Brusnice, pretlačene s sladkorjem, so narejene za zimo iz dveh razlogov: prvič, je zelo okusno, saj sladkor nevtralizira grenak okus tega jagodičja, in drugič, koristno je, ker so v tej poslastici ohranjene vse dragocene lastnosti brusnic. Shranjevanje bo enostavno, če upoštevate tehnologijo priprave in pravila shranjevanja.

Značilnosti kuhanja

Brusnica vsebuje naravni konzervans - benzojsko kislino, zaradi katere se dolgo časa hrani, tudi če ni toplotno obdelana, ji ne dodajajo soli, sladkorja, kisa in drugih konzervansov. Lahko pa se tudi poslabša, če ne upoštevate nekaterih pravil.

• Preden pripravite brusnice, pretlačene s sladkorjem za zimo, jih je treba dobro razvrstiti in odstraniti vse pokvarjene jagode. Če pridejo v hladno marmelado, jo bodo pokvarili.
• Jagode operemo tako, da jih v cedilu večkrat potopimo v vodo in pustimo, da se odcedi. To vam omogoča, da ohranite obliko jagod, da jih med pranjem ne poškodujete.
• Pomembno je, da jagode pred mletjem skrbno posušite. To poveča varnost končne marmelade.
• Banke je treba uporabljati samo sterilizirane. Na vas je, da se odločite, katere pokrove boste zaprli, kovinske ali najlonske, glavna stvar je, da jih ne pozabite zavreti.
• Brusnice, pretlačene s sladkorjem, lahko shranite samo pri nizki temperaturi, to je v hladilniku ali kleti. Če je treba, jo hranite na višji temperaturi, na primer v neogrevani shrambi, marmelado je treba segreti na 95 stopinj, vendar ne zavreti, in šele nato naložiti v kozarce. V tem primeru morajo biti kozarci hermetično zaprti s kovinskimi pokrovi. Brusnice, ki so bile obdelane v hladilniku, lahko shranite dve leti, samo v hladnem prostoru (do 16 stopinj) - do dva meseca.

Recepti lahko vsebujejo različne količine sladkorja. Pravzaprav, če sladica ne vključuje drugih jagod ali sadja (izjema je irga), količina sladkorja ne bo vplivala na njeno varnost. V tem primeru se morate ravnati le po svojem okusu: manj kot je sladkorja, bolj opazna bo grenkoba, značilna za brusnice. V zvezi s tem se običajno ne uporablja manj kot 1 kg sladkorja na 1 kg jagod, vendar tudi ni smiselno dodati več kot 2 kg granuliranega sladkorja na 1 kg brusnic.

Klasičen recept za brusnice, pretlačene s sladkorjem

• brusnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - od 1 do 2 kg.

Način kuhanja:

• Razvrstite jagode in jih hkrati očistite gozdnih ostankov in oprijetih listov.
• Brusnice operemo in osušimo na krpi ali kuhinjski krpi.
• Brusnice zmeljemo na način, ki se vam zdi najprimernejši: z mešalnikom, mlinom za meso ali ročno, tako da z leseno žlico potisnete jagode skozi kovinsko sito. Jagode najlažje pretlačimo z lesenim stiskalnikom, s katerim običajno naredimo pire krompir.
• Pretlačene brusnice potresemo s sladkorjem.
• Posodo z brusnicami pokrijte s tanko krpo, da vanjo ne pridejo žuželke, in pustite čez noč.
• Zjutraj sterilizirajte majhne kozarce.
• Brusnice premešamo in razporedimo v pripravljene posode, zapremo in shranimo na hladnem za ozimnico.

Recept za to priložnost::

Ta možnost za pripravo brusnic, pretlačenih s sladkorjem, je najpogostejša, vendar obstaja še en način, še enostavnejši.

Preprost recept za pire iz brusnic za zimo

• brusnice - 1 kg;
• sladkor - 1-2 kg.

Način kuhanja:

• Sterilizirajte kozarce in pokrove.
• Sperite brusnice, jih predhodno očistite ostankov in zavrzite vse pokvarjene jagode.
• Brusnice položite na brisačo, da odteče voda, in počakajte, da se jagode popolnoma posušijo.
• Brusnice pomaknite skozi mlinček za meso ali sesekljajte na kakršen koli drug način.
• Na dno vsakega kozarca nalijte nekaj žlic sladkorja, nato pa brusnice. Plast jagod ne sme presegati 2 cm.
• Jagode potresemo s sladkorjem in položimo drugo plast. Nadaljujte s polnjenjem kozarca, izmenično med plastmi jagod in granuliranega sladkorja. Zadnja plast naj bo sladkor.
• Kozarce zapremo in za zimo postavimo na hladno.

Ta tehnologija vam omogoča hitro pripravo brusnic, vendar ima pomanjkljivost: hladno marmelado, pripravljeno po tem receptu, lahko sladkate.

Borovnice pretlačene s sladkorjem in pomarančo

• brusnice - 1 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

• Brusnice pripravite tako, da jih preberete, operete in posušite.
• Pomaranče operemo, narežemo na koščke in odstranimo pečke.
• Brusnice in pomaranče prepustite skozi mlinček za meso (brez lupljenja). Hkrati je bolje zamenjati jagodičevje in pomarančo: peščica jagod - nekaj pomarančnih rezin.
• Maso sadja in jagodičja prelijemo s sladkorjem in pustimo dve do tri ure, ne da bi pozabili pokriti posodo z marmelado z gazo.
• Razširiti zdrava poslastica na sterilizirane kozarce. Zaprite jih in postavite v hladilnik.

Ta sladica je še posebej uporabna za preprečevanje prehladov. Poleg tega ima edinstven okus - tudi otroci ga ne bodo zavrnili.

Brusnice pretlačene s sladkorjem lahko uporabimo za pripravo sadnih pijač in sladic. Lahko ga jeste tudi namazanega na sendviču ali kar na žličke s čajem.

Če poleti nekako nasičimo telo z vitamini, potem pozimi ta težava naraste na polno.

70% Rusov ne dobi dovolj vitamina C, kar vodi do padca imunosti in številnih zimskih virusnih epidemij.

60 odstotkih manjka vitamina E, upočasnite presnovni procesi in ljudje se zredijo.

In skoraj vse bodoče matere doživljajo akutno pomanjkanje vitaminov B, kar vodi do kronične utrujenosti, pomanjkanja hemoglobina, ohlapnih živcev in tudi do nerazvitosti organov novorojenčka.

In tukaj naša rdeča jagoda služi kot rešilna bilka. Zahvale gredo njegovo kemično sestavo našemu telesu bo dala potrebne vitamine, kisline in elemente v sledovih.

Vsi ti vitamini se ohranijo, če brusnice nabiramo brez kuhanja. Pripravimo ga lahko s sladkorjem ali brez. V članku smo že obravnavali pripravek brez sladkorja. Recepti za namakanje brusnic in njihovo shranjevanje v naravni obliki

Možnost žetve za zimo brez sladkorja je zelo dobra, vendar pogosto želite piti čaj z nečim okusnim. In s pretlačenimi brusnicami s sladkorjem se le malo kaj lahko primerja.

Poleg tega sladkor služi kot dodaten konzervans benzojski kislini, ki jo vsebujejo jagode, in nevtralizira grenak okus brusnic.

Razmerja:

Korak za korakom:

V videu Natalia uporablja blender in opisuje celoten postopek od začetka do konca.

Recept za pire iz brusnic s sladkorjem in pomarančo

• 1 kg brusnic
• 1 kg pomaranč
• 1 kg sladkorja

Recept za brusnice s sladkorjem in vanilijo

Če želite še bolj presenetiti svoje brbončice, uporabite naslednja navodila:

• 1 kg brusnic
• 1 kg sladkorja
• 1 žlica vanilijevega sladkorja

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Če nenadoma zbolite (seveda bog ne daj, vendar se lahko zgodi karkoli), potem ne hitite v lekarno po zdravila, ampak skrbno poiščite zdravilna sredstva v svoji kleti. Verjetno ima vsaka gospodinja, še posebej pa vsaka mati, sladkarije in okusna marmelada da bi se znebili prehlada. torej uporabne lastnosti imajo plodove malin, viburnuma, ribeza, borovnic in drugih darov narave. In če imate tudi brusnice s sladkorjem za zimo, potem se ne bojite nobenih bolezni. Navsezadnje so plodovi brusnic cel arzenal vitaminov, mikroelementov in snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje človeškega telesa. Zato bo za vas in vašo družino zelo koristno pripraviti brusnice, poleg tega ne bo zahtevalo preveč časa in truda. Mimogrede, takšne brusnice lahko uporabite kot eno od sestavin omake za
Brusnice, podrgnjene s sladkorjem za zimo: recept.
Sestavine:
- brusnice - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Torej, za pripravo brusnic s sladkorjem za zimo potrebujemo same brusnice. Zaželeno je izbrati cele, zrele, trde jagode, ki jih je treba očistiti listov.




Po potrebi lahko brusnice operemo in vržemo v cedilo, da iz njih odteče voda.
Nato jagode posušimo, polovico porcije jagod damo v kombajn.




Dodajte sladkor po lastnem okusu in želji. Na kilogram jagodičja dam popolnoma enako količino sladkorja.




Jagode lahko zdrobite tudi tako, da jih prestavite skozi mlinček za meso ali z mešalnikom. Če ni naprav, potem brusnice preprosto zgnetemo z drobljenjem v emajlirani posodi.
Skupaj s sladkorjem zvijamo brusnice pri srednji hitrosti.






Ko dodate drugo polovico jagod, samo premešajte z žlico ali lopatko.




Te jagode ne bodo zdrobljene, vendar se prepričajte, da kakovost obdelovanca zaradi tega ne bo trpela. Cele jagode dajejo pridih svež okus, čutiti ne le sladek pire, ampak tudi določeno kislost jagod.
Brusnice s sladkorjem brez kuhanja so pripravljene. Priporočljivo je, da jo zaprete v kozarce, podobno kot se zapira marmelada, lahko pa jo preprosto vstavite v sterilizirane kozarce, zaprete najlonski pokrovi in pustimo v hladilniku.




Brusnice lahko kuhate pod sladkorjem in cele. Nato v kozarce po plasteh naložimo jagode in sladkor. Na plast brusnic je 5 žlic sladkorja.




Poleg tega, da imajo brusnice zdravilne lastnosti pri prehladu, vnetem grlu, virusnih obolenjih, so tudi zelo okusne. Pozimi lahko twist jemo kot marmelado, ker ima zelo nenavaden okus: po eni strani je sladek, po drugi pa kisel. Dober apetit in dobro zdravje!






Svetujemo vam tudi, da se pripravite