Kako posušiti jablano doma. Posušena jabolka doma

Letos je velika letina jabolk. Mnogi ne vedo, kaj bi z njimi. Želim predlagati čudovit recept sušenje jabolk v pečici. Ta način sušenja je kot nalašč za mestne razmere. Bolje in bolj priročno je sušiti jabolka električna pečica, v plinu je težje, saj zrak zaradi dolgotrajnega delovanja pečice postane težek. Za sušenje je primerna katera koli sorta jabolk. Če jabolka olupimo iz sredice s pečkami in jih damo v sladkorni sirup, dobimo desertna posušena jabolka, ki jih lahko z užitkom žvečite. In če poenostavite postopek, ne odstranite jedra s semeni in ne namočite v sladkorni sirup, potem boste dobili odlična posušena jabolka za kompote in žele. posušena jabolka dobro ohranjena papirnate vrečke 1 leto pri sobni temperaturi.

Sestavine

Za sušenje jabolk v pečici boste potrebovali:

jabolka - poljubna količina;

sladkor - poljubna količina;

voda - poljubna količina.

Koraki kuhanja

Nasekljana jabolka damo v ponev in prelijemo z ohlajenimi. sladkorni sirup. Zavremo vodo za sirup in dodamo sladkor po okusu. Sirup prelijemo do ravni jabolk. Ponev z jabolki za en dan postavite na hladno mesto.

Dober tek in okusna ozimnica tebi!

Sušenje jabolk v pečici za zimo ni težko. Sam postopek je enostaven. Toda sušenje jabolčnih rezin bo trajalo veliko časa. Suha jabolka so zdravo suho sadje, ki ga pozimi pogosto uporabljamo za pripravo kompotov, uzvarjev, želejev, vseh vrst sladic in drugih jedi. Med sušenjem se v jabolčnih rezinah dolgo časa ohranijo vsi koristni vitamini. To je največ uporaben način nabiranje jabolk za zimo. Za sušenje je najbolje uporabiti sladke in kisle sorte jabolk, ki imajo gosto kašo in se med rezanjem ne drobijo. Od 1 kg jabolk, približno 150-180 gr. sušenje.

Za pripravo suhih jabolk v pečici za zimo boste potrebovali takšne sestavine.

Kakovostno sadje najprej dobro operemo v tekoči hladni vodi. Položite na brisačo in dobro posušite.

Obstaja poseben nož za odstranjevanje jedra iz jabolk. Zelo priročno ga je uporabljati. Še posebej, če so jabolka majhna. Večje sadeže prerežite na pol in izrežite sredico.

Pripravljena jabolka narežemo na tanke kolobarje. Največja debelina je 4 mm. Širša ko je rezina, dlje se suši.

Jabolčna kaša na zraku ponavadi potemni. Da se to ne bi zgodilo, pripravite fiziološko raztopino. V litru vode raztopite žlico soli. Sesekljane kroge prelijemo z raztopino in pustimo 10-15 minut.

Vrzite na sito ali cedilo, pustite, da voda odteče. Položite na papirnate brisače in dobro posušite.

Pekač obložite s pergamentom. Jabolka razporedite v eno plast. Pečico nastavimo na najnižjo temperaturo. Imam navaden plinski štedilnik in minimalna temperatura je 90-100 stopinj. Posušena jabolka pripravljamo v pečici za zimo 3-5 ur. Vrata pečice pustite rahlo priprta. Občasno preverite in ponev rahlo premešajte ali pretresite.

Posušena jabolka so pripravljena. Rezine morajo biti rjave ali bež barve in mehke na dotik.

ohraniti na suhem jabolčne rezine v steklu oz plastične posode. Pokrijemo s peki papirjem ali bombažno krpo, da suho sadje diha.

0

Posušena jabolka so alternativa zamrznjenemu proizvodu. Med sušenjem se okus in koristne lastnosti sadje.

Uporabljajo se lahko ne le za pripravo pit in kompotov, ampak tudi za prigrizke.

Kakovost suhega sadja je odvisna od skladnosti s pravili priprave in skladiščenja.

Najbolj skrbno delo čaka naprej pripravljalna faza. Jabolka je treba sortirati, predelati in rezati.

• Izbor jabolk. Poškodovane in gnile plodove ločite od svežih. Pazite, da so enakomerni, gladki in brez poškodb.
• Izperite pod vodo in obrišite do suhega. Priporočljivo je uporabljati izdelke za pranje zelenjave in sadja.
• Sadje olupite iz lupine in odrežite sredico. Vendar se lupina odstrani samo iz kislih sort. Sladkarijam se odstrani le sredica.
• Sadje obdelajte z 1% fiziološko raztopino, da med kuhanjem ne potemnijo. Lahko pa uporabite vodo, okisano z limono ali kisom.
• Narežemo na rezine ali kroge. Debelina kosov ne sme biti večja od 1 cm.

Katere sorte so najboljše

Za sušenje je bolje izbrati kisle in sladko-kisle sorte. Vsaka sorta bo primerna, vendar najpogosteje uporabljajo Antonovka, Aport, Winner in Slavyanka.

Izberete lahko tudi sladke sorte. Toda okus takih jabolk bo manj izrazit, kakovost suhega sadja pa nižja.

Naučite se sušiti jabolka doma

Veliko število različnih načinov sušenja vam omogoča pripravo suhega sadja za zimo za vsako gospodinjo. Uporabite lahko katere koli gospodinjske aparate in posebne aparate ali sušite na staromoden način.

Sonce in zrak na balkonu

Velja za priljubljeno metodo. Vendar pa večinoma ustreza ljudem, ki živijo v zasebni hiši ali v apartmajih z balkonom, ki se nahajajo na sončni strani.

Hkrati mora biti sonce svetlo, temperatura zraka pa visoka, sicer bodo jabolka preprosto gnila.

Čas sušenja: 4-6 dni.

Prvi način:

1. Pripravimo velik pekač. Lahko pa uporabite tudi široko mrežo.
2. Kose razporedimo po pekaču. Biti morajo na majhni razdalji drug od drugega.
3. Posodo postavite na sončno mesto. Najbolj primerne so strehe stran od visokih dreves.
4. Vsak dan obrnite rezine.

Drugi način:

1. Pripravite dolge goste niti.
2. Zabodite tanko iglo in nanizajte jabolka. Širina rezin mora biti vsaj 3-4 mm, sicer se razpadejo.
3. Obesite, da se posuši zunaj ali v suhem prezračenem prostoru. Pri sušenju na podstrešju ali v hlevu je plodove bolje pokriti s tanko gazo, da jih zaščitimo pred prahom in umazanijo.

V električnem štedilniku in električni pečici

Električna pečica je primerna za sušenje doma kadarkoli v letu. Vendar zahteva več časa in truda kot podobne metode.

Čas sušenja: 6-8 ur.

1. Pečico segrejte na 50 stopinj.
2. Pekač ali rešetko obložimo s peki papirjem.
3. Kose previdno položite na papir, da se ne dotikajo.
4. Jabolka postavimo v ogreto pečico. Pustite vrata priprta, da omogočite kroženje zraka. Če je pečica opremljena s konvekcijo, jo je treba vklopiti.
5. Obrnite vsaki dve uri.
6. Po štirih urah povečajte temperaturo na 80 stopinj. Počakajte, da vlaga iz jabolk izhlapi.
7. Ko se sadje posuši, temperaturo ponovno znižamo na 50 stopinj.
8. Po štirih urah izklopite pečico.

V plinski pečici

Prednost plinskega štedilnika pred električnim je, da se jabolka sušijo dvakrat hitreje. In ni vam jih treba spremljati.

Čas sušenja: 2-4 ure.

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Pekač obložimo s peki papirjem.
3. Jabolka položimo na pekač in postavimo na enega od spodnjih nivojev pečice.
4. Na vsaki strani jih sušimo eno uro. Če se želite posušiti do hrustljavosti, povečajte čas izpostavljenosti na dve uri.

v mikrovalovni pečici

večina hiter način- sušenje v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da je gospodinjski aparat dovolj močan.

Čas sušenja: 4 minute.

1. Jabolka razporedimo po krožniku. Postavite v mikrovalovno pečico.
2. Nastavite moč na 250 W. Vklopite mikrovalovno pečico za 40 sekund.
3. Odstranite krožnik in obrnite kose.
4. Nastavite moč na 300 W. Vklopite mikrovalovno pečico za 3 minute.
5. Držite še 30 sekund, če niso dovolj suhi.

V električnem sušilniku

Električni sušilnik je posebna naprava za sušenje sadja, jagodičja, zelenjave in gob. Običajno ima sušilnik tri temperaturni pogoji: nizka, srednja, visoka.

Čas sušenja: 8 ur.

1. Jabolka razporedite po pladnju sušilnika.
2. Nastavite temperaturo na 55-60 stopinj.
3. Vklopite napravo in kuhajte 8 ur.
4. Po preteku časa preverite pripravljenost. Če jabolka izločajo malo soka, pustite še 20-30 minut.

Na zračnem žaru

Sušenje jabolk doma v zračnem žaru ni slabše od drugih metod, vendar morate pravilno izračunati čas, da ne pokvarite praznih delov. Prav tako rezine ne smejo biti širše od 3 mm, sicer se ne bodo popolnoma posušile.

Čas sušenja: 1 ura.

1. Jabolka položite na rešetko.
2. Nastavite temperaturo na 100 stopinj in nizek pretok zraka. Temperaturo lahko povečate na 110-120 stopinj, če nimajo časa, da se popolnoma posušijo.
3. Nastavite časovnik za 1 uro.

V počasnem kuhalniku

Sušenje v počasnem kuhalniku ne zahteva veliko truda, vendar lahko naenkrat skuhate le majhen del.

Čas sušenja: 40-50 minut.

1. Koščke položite na dno posode.
2. Nastavite način pečenja.
3. Damo kuhat 40 minut.
4. Rezine obrnite in po potrebi kuhajte še 10 minut.

Kako določiti pripravljenost jabolk

Avtor: videz kosov, se lahko določi pripravljenost. Pomembno je upoštevati nekaj podrobnosti:

• kosi so izgubili do 80% teže;
• rezine so mehke in elastične;
• koža zatemnjena;
• celuloza se ne drži;
• na kosih ni vlage;
• ko pritisnete koščke, sok ne teče.

Takoj po kuhanju morate jabolka položiti na ravno površino, prekrito s papirjem, in pustiti en dan v prezračevanem prostoru. Potem lahko začnete pakirati.

V videu izkušena hostesa deli skrivnost, kako sušiti jabolka v električni pečici.

Kako shraniti posušena jabolka

Pripravljena jabolka morajo biti pakirana v vrečke iz naravne tkanine.

Celofanske vrečke in posode iz plastike ali stekla za te namene niso primerne, saj ne prepuščajo kisika. Posledično se lahko začnejo "zadušiti".

Vendar pa lahko namesto tkaninskih vrečk vzamete papir ali karton.

Prostor za shranjevanje mora biti suh in hladen. Visoka vlažnost in temperatura bosta povzročila rast plesni. Pomembno je tudi, da je prostor, kjer shranjujemo suho sadje, prezračen.

Posušena jabolka, kot veliko suho sadje, so skladišče vitaminov, mikroelementov in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Ti, zlasti v lupini, vsebujejo veliko hranilnih snovi, tako potrebnih za osebo pozimi in zgodaj spomladi, med beriberi. Te naravne darove morate ustrezno založiti in potem nobena bolezen ni grozna. Dejstvo je, da ima to suho sadje v primerjavi s svežim dolgo življenjsko dobo in brez težav "živi" do pomladi. Kako posušiti jabolka doma? Obstaja več načinov. Raziščimo te ljudske recepte!

Usposabljanje

Jabolka so večinoma voda (do 90 odstotkov). Ko se posuši, izhlapi, koristne snovi pa ne. Proizvodnja iz sveža jabolka suho sadje ne vpliva na okusnost izdelek. Te posušene vitamine lahko dolgo časa hranimo, iz njih pripravljamo jedi, ko svežih jabolk ni več, kuhamo kompote in uzvarje. Sam postopek sušenja ne zahteva zahtevne opreme in posebnega znanja. Kako posušiti jabolka doma? Najprej jih je treba pripraviti, sortirati. Sadje z najrazličnejšimi napakami takoj odložimo. Izbrana jabolka temeljito operemo pod tekočo vodo. Izvlečemo jedro (obstajajo posebna orodja, vendar se lahko rešite s tankim ostrim nožem iz nerjavečega jekla). Nekateri ljudje raje odstranijo tudi kožo, vendar vsebuje le veliko uporabne snovi. Zato je bolje, da ne lupite! Nato sadje narežite na kolobarje ali rezine. Narezana jabolka takoj začnejo oksidirati in potemniti. Da bi se temu izognili, jih običajno blanširamo - spustimo za nekaj sekund v topla voda. Upoštevati je treba, da se pri tem izgubi del sladkorjev in kislin. Nekateri raje rezine namakajo v fiziološki raztopini za dve do tri minute.

V soncu

Kako posušiti jabolka doma? Najlažji in najbolj preizkušen način je sušenje na soncu. Pripravljene rezine namažemo ravna površina tako da se ne dotikajo drug drugega, pokrijte s kosom gaze pred žuželkami. Vse ostalo mora narediti sonce. Glavna stvar je, da se to zgodi pri dovolj visoki temperaturi in brez udeležbe tuje vlage (na primer dežja). Ampak za to so tende. Občasno je treba jabolka obrniti, prestaviti iz kraja v kraj. To pospeši čas sušenja.

Kako sušiti jabolka v pečici?

Ampak, če je prva metoda bolj primerna za prebivalce podeželja ali za poletne prebivalce, potem je druga idealna za prebivalce mest, ki se želijo pozimi razvajati z vitamini. Najprej morate pečico segreti na nizko temperaturo (50-60 stopinj), da se sadje ne prekrije s skorjo in se proces izhlapevanja vode ne ustavi. Na pekač (ali pekače) razporedimo peki papir in v eno plast zložimo jabolčne rezine. Pekače postavimo v pečico s priprtimi vrati. Tako bo para prihajala iz pečice, zrak pa bo krožil. Pekače občasno zamenjamo, jabolka obrnemo. Čez nekaj časa povišamo temperaturo na 70 stopinj in zapremo vrata. Sušenje traja 7-8 ur. Pred koncem postopka lahko temperaturo znižamo na 50 stopinj. Stopnjo pripravljenosti določimo po videzu (vsi vedo, kako izgleda suho sadje)! Pri stiskanju rezine ne smejo izpustiti soka. To je eden od načinov sušenja jabolk doma. Pravzaprav lahko namesto pečice uporabite posebno sušilno omarico, če je na voljo. Ampak tukaj je še en način kuhanja - in zelo radoveden.

Kako sušiti jabolka v mikrovalovni pečici?

Ta metoda traja le nekaj minut. V skladu s tem je zelo produktiven. Kaj pa korist? Predelava jabolk v mikrovalovni pečici ne bo škodovala sadju. Za skeptike: navsezadnje milijoni ljudi vsak dan pogrevajo hrano v tem kuhinjskem aparatu! Tako pripravljeno sadje damo v posodo, pokrito s krpo. Vklopimo mikrovalovno pečico na nizko moč za dve do tri minute. Jabolka vzamemo ven. Če suho sadje ni pripravljeno - še vedno nastavite nekaj minut. Moralo bi delovati!