domov / Marmelada in marmelada/ Kolački z gobami in šunko. Mafini s šunko in sirom - možnost prigrizka

Kolački z gobami in šunko. Mafini s šunko in sirom - možnost prigrizka

Včasih želite zajtrk spremeniti v pravi praznik. In kako to najlažje storiti? Pripravite nekaj nenavadnega, ne banalnega. Takšna jed so lahko muffini s šunko in sirom, ki jih predlagam kuhati. So okusne, lepe in bodo okrasile vsak zajtrk. Tudi mafini, pripravljeni po tem receptu, so lahko predjed, če želite s čim presenetiti goste. Na delo, prijatelji!

Za pripravo muffinov s šunko in sirom boste potrebovali:

Šunka - 200 g
Sir - 200 g
Mleko - 1 skodelica (250 ml)
Jajce - 2 kos.
Maslo - 100 g (zmehčano pri sobni temperaturi)
Moka - 2 skodelici
Pecilni prašek za testo - 1,5 tsp
Sveža zelišča - 1 šopek (jaz sem uporabil zeleno baziliko in koper, lahko uporabite timijan, rožmarin itd.)
Sladkor, sol - 0,5 tsp
mleti poper
Pekač za mafine (in papirnati kozarčki)
Maslo in zdrob za mazanje kalupa (lahko uporabite rastlinsko olje)

Kako narediti mafine s šunko in sirom

Moko s pecilnim praškom in soljo presejemo v skodelico, kamor bomo zamesili testo in zmešali vse sestavine za mafine. Dodajanje črne mleti poper. Sveža zelišča drobno nasekljamo, dodamo moki in dobro premešamo.
Šunko in sir narežemo na kocke in dodamo v skledo. Zmešamo. Na sredini naredite majhno vdolbino, v katero dodajte mešanico jajc in mleka.
V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem, dodamo mleko in temeljito stepemo. homogena masa. V tankem curku vlijemo v skodelico s suhimi sestavinami, dobro premešamo z žlico ali leseno lopatko, da ni grudic.
V ločeni posodi z vilicami pretepajte maslo, dokler ne postane puhasto. Testu za mafine s šunko in sirom dodamo maslo, dobro mešamo, ne dovolj dolgo, da postane testo puhasto.
Pečico segrejte na 190C. Priprava modela za muffine. Če uporabljate posebne papirnate modelčke za mafine, je treba model rahlo namastiti. rastlinsko olje. Jaz nisem imela modelčkov in sem model samo namazala z maslom in potresla z zdrobom. Testo damo v model. Upoštevajte, da bo testo naraslo, zato ne vlijte preveč testa. Vsak mafin lahko obložimo s kaprami ali polovico olive. Zdaj pekač pošljemo v pečico za 20-30 minut.
Pripravljenost muffinov s šunko in sirom lahko določite po čudoviti zlati barvi in čudoviti aromi, ki se bo razširila po vsej kuhinji. Običajno je to 25-30 minut. Pripravljenost je mogoče preveriti klasični način- z zobotrebcem, s katerim prebodemo mafin. Če na zobotrebcu ni sledi testa, so mafini pripravljeni, lahko jih vzamete iz pečice.

Pripravljeni mafini se morajo ohladiti, preden jih vzamemo iz modela in postrežemo. Mafine s šunko in sirom postrezite bolje tople - tako se njihov okus najbolj razkrije. Če so hladni, jih lahko vedno pogrejete v mikrovalovni pečici.

Zajtrk je lahko narediti prazničen! Dovolj je kuhati rdeče in dišeče muffine s šunko in sirom. Lahko jih postrežemo s čajem ali na mizi na praznik. Če želite navdušiti svoje goste, pripravite to izvirno predjed.

Muffini Američani imenujejo majhne kolačke, ki se prilegajo vaši dlani. V to pecivo lahko dodate karkoli: od jagodičja in sadja do mesnih in gobjih osnov.

Seznam izdelkov:

šunka - 100 g;
trdi sir - 100 g;
mleko - 150 ml;
maslo - 100 g;
namizna jajca - 2 kosi;
moka - 300 g;
pecilni prašek - 2 tsp;
sol - na konici noža;
česen - 1 strok;
koper - kup.

Dodana ni samo šunka. Popolnoma združuje piščanca, klobase ali klobase. Sir lahko izberete po svojem okusu, primerna je katera koli sorta.

Kuhanje v zaporedju:

Narežemo šunko in 80 g sira. Preostanek sira naribamo.
Koper prelijemo z vodo, osušimo na papirnati brisači in sesekljamo. Enako storite s česnom, potem ko ste ga olupili.
Torej, začnimo s pripravo testa. Maslo zmehčamo, zmešamo z mlekom in jajci.
V moko vlijemo pecilni prašek, sol, začimbe.
Prilijemo mešanico moke in malo stepamo. Testa ne mešajte preveč temeljito! Biti mora rahlo grudast.
V nastalo mešanico vlijemo glavne sestavine, koper in česen.
Modele namažemo z oljem in jih napolnimo s testom do nepopolne višine.
Pečico segrejte na 180 stopinj, kolačke pecite 30-35 minut. 10 minut pred koncem peke predjed potresemo s sirom in pošljemo nazaj v pečico.

Kuhanje na kefirju

Obstajajo angleški in ameriški mafini. Razlika je v načinu priprave testa. Američani raje dodajo pecilni prašek ali sodo v Angleški mafini uporablja se kvas.

Seznam izdelkov:

šunka - 100 g;
sir - 50 g;
kefir 2,5% - 110 ml;
moka - 130 g;
pecilni prašek - 1 tsp;
sončnično olje - 2 tbsp. l;
namizna jajca - 2 kosi;
sol, sladkor - po okusu.

Za kuhanje se ne uporablja samo kefir. Primeren tak mlečni izdelki: bifidok ali kislo mleko.

Kuhanje v zaporedju:

Najprej zmešajte jajca, kefir in sol. Tej mešanici dodamo zmehčano maslo.
Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in sladkor.
Šunko narežemo na majhne kocke, sir naribamo. Dodamo k moki.
Nežno premešajte obe mešanici.
Dobljeno zmes vlijemo v modelčke. Zaželeno je, da preproste oblike namažete z oljem, silikonske ne potrebujejo mazanja.
Pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Prigrizki s kislo smetano

Mafini prihajajo iz daljne Anglije. Beseda "Muffin" je znana že od konca 10. stoletja. Izvor te besede ostaja neznan. Obstaja teorija, da izvira iz francoskega "mouflet", kar pomeni "mehak".

Seznam izdelkov:

sir - 70 g;
šunka - 150 g;
moka - 300 g;
kisla smetana - 250 g;
maslo - 60 g;
pecilni prašek - 1 žlica. l;
namizna jajca - 2 kosi;
sol - na konici noža.

Točno tako osnova kisle smetane daje nežnost in sočnost končnih izdelkov. Včasih postanejo nekoliko mokri - odvisno od vrste uporabljenega sira.

Kuhanje v zaporedju:

Šunko narežemo, sir naribamo.
V skledi zmešajte moko, pecilni prašek. Prelijemo čez koščke sira in šunke.
Ločeno stepemo kislo smetano, zmehčano maslo, jajca, mešanico solimo. Uporabite lahko metlico ali mešalnik.
Združite obe zmesi skupaj in začnite hitro gnetiti testo.
Razporedimo v modelčke, pečemo v pečici približno pol ure pri 180 stopinjah.

V počasnem kuhalniku

Mafini v počasnem štedilniku so pripravljeni na dva načina: na pari ali v posebnem načinu pečenja. Parjeni kolački so sočni in zelo nežni, vendar nimajo veliko najljubše skorje. V drugi različici je pečenje prav tako zelo okusno, vendar bolj gosto.

Set živil:

maslo - 60 g;
slanina - 150 g;
sir - 70 g;
moka - 130 g;
jajce - 2 kosi;
pecilni prašek - 2 tsp;
mleko - 50 g;
sol, sladkor - po okusu.

Kuhanje v zaporedju:

Šunko narežemo na koščke, sir pretlačimo skozi strgalo.
Maslo vtremo z jajcem in sladkorjem, prelijemo z mlekom.
Dodamo moko in pecilni prašek. Zamesimo testo.
Na koncu zmes solimo, dodamo šunko in sir. Vse skupaj dobro premešamo.
Razporedite jih po modelčkih, nato pa jih položite v skledo večnamenskega kuhalnika.
Ostaja le, da izberete način "Pečenje" in počakate na signal pametne tehnologije.

Kako speči mafine s šunko in sirom ter zelišči

Seznam izdelkov:

šunka - 200 g;
sir - 200 g;
mleko - 250 ml;
namizno jajce - 2 kosi;
moka - 400 g;
pecilni prašek - 2 tsp;
zelenice - 1 kup;
sol, sladkor, poper - po okusu.

Uporabite poljubno zelenjavo. Lahko je sveža bazilika, koper, francoska zelišča.

Kuhanje v zaporedju:

Jajca stepemo z mlekom in mehkim maslom. Sem vlijemo sol, mleti črni poper in sesekljano zelenjavo.
Sir in šunko narežemo na majhne kocke, preložimo v zmes.
Posebej presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom. Dodaj drugim izdelkom.
Vlijemo v modelčke, vsakega napolnimo do ¾. Pečemo na 180 stopinj. 15-20 minut.

Recept Yulia Vysotskaya

Na spletnem mestu Yulia Vysotskaya lahko najdete naslednji recept mafini s šunko in sirom.

Seznam izdelkov:

šunka - 120 g;
sir katere koli vrste - 120 g;
mleko - 170 ml;
maslo - 120 g;
namizno jajce - 2 kosi;
moka - 300 g;
pecilni prašek - 2 tsp ali soda bikarbona 1 žlička, gašena z limoninim sokom;
sol.

Kuhanje v zaporedju:

Glavne sestavine narežite na majhne koščke.
Stepite jajce, dodajte sol.
Nalijte mleko, mehko maslo, vse dobro premešajte.
Nato zmes zmešamo z moko in pecilnim praškom.
V nastalo testo dodamo šunko, sir in ponovno premešamo.
Testo vlijemo v modelčke tako, da zmes ne sega do robov.
Pečemo pol ure v pečici pri 180-200 stopinjah.

Ta članek spodbuja sprostitev ustvarjalnosti z razvijanjem kulinaričnih veščin gospodinj in prinaša novosti v družinsko prehrano.

Dober apetit vsem!

Sestavine

Kefir - 1 skodelica (200 g)
Piščančje jajce - 1 kos.
Rastlinsko olje ali maslo - 50 g
Pšenična moka - nekaj več kot 1,5 skodelice (220 g)
Sol - 0,5 tsp
Sladkor - 1 čajna žlička
Soda - 1/2 čajne žličke
Šunka - 100 g
sir ( trde sorte) - 50 g
Sončnična semena ali sezamova semena - 2-3 žličke (lahko brez)
Začimbe in aromatična zelišča (črni poper, timijan, timijan, koper, Provansalska zelišča) - okus

Čas kuhanja - 30 minut za pripravo testa, 30-40 minut za peko.

Dobitek - 12 muffinov

Bujni mafini s šunko in sirom so lahko odličen nadomestek za vroče sendviče, recept za kefir je preprost za pripravo, njihov slan okus pa se dobro ujema s prvimi in drugimi jedmi. Popolnoma popestrijo običajno čajno mizo in služijo kot čudovit prigrizek.

Kako narediti mafine s šunko in sirom

Kefir vlijemo v globoko posodo, po možnosti toplo. Dodajte mu sodo in premešajte. Soda bo po gašenju povečala prostornino tekočine s sproščanjem mehurčkov ogljikovega dioksida.

Kefirju dodamo jajce, maslo, sol in sladkor, dišeča zelišča in premešamo.

Če ste vzeli maslo, ga najprej stopite in ohladite. Masleni kolački se pečejo nekoliko hitreje.

Po želji lahko mafinom dodamo dišavnice in celo malo česna. Vzemite katero koli začimbo ali dišečo mešanico le-teh. Eksperimentiranje z njimi je zelo zanimivo: ob vsakem pripravku z drugačne vrste zelišč boste dobili nekoliko drugačne kolačke.

Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Njegova konsistenca mora biti bolj strma kot pri testu za sladke mafine.

Šunko in sir narežemo na majhne kocke.

Če šunko narežete na velike kose, ne bodo dovolili, da bi testo dobro vzhajalo in namesto tega puhasti kolački dobili boste ocvrtke s sirom in šunko.

Sir lahko naribamo. Potem bodo mafini mehkejši in nežnejši, vendar bo testo bolj gosto in enotno.

Vse izdelke temeljito premešajte in dobljeno maso razporedite v oblike, jih napolnite nekje na 2/3. Mafine obložite z naribanim sirom, sezamom ali sončničnimi semeni.

Napol pripravljene kolačke damo v pečico, ogreto na najvišjo temperaturo. Prvih 10 minut naj bodo stopinje na najvišji ravni. Testo v modelčkih mora vzhajati.

Ogenj zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo približno 20-30 minut. Čas pečenja je odvisen od vrste olja, ki ste ga dodali v testo, in od lastnosti vaše pečice. Porjavela površina piškotov bo služila kot znak pripravljenosti.

Ko so pripravljeni, jih vzemite ven pečica: Če mafine pustite notri, se lahko razmočijo.

Postavite mizo, pokličite družino - čas je, da poskusite kolačke s šunko in sirom, recept s fotografijo je pripravljen korak za korakom! Dober tek!

Prigrizki s šunko in sirom bodo služili kot čudovit dodatek k prvim jedem ali kot predjed ali prigrizek. Priročno jih vzamete s seboj in potešite lakoto zunaj doma. Hraniti jih je treba v hladilniku v vrečki ali posodi, saj meso (šunka) v njihovi sestavi zahteva hladno shranjevanje. Lahko pa zdržijo več ur pri povprečni temperaturi.

Ta recept za mafine s šunko in sirom zahteva dovolj sestavin za natanko 6 mafinov. Če želite pripraviti dvojno porcijo, podvojite vse sestavine.

Na splošno vam svetujem, da zagotovo pripravite takšno pecivo za prigrizke. Poleg tega je priprava mafinov s šunko in sirom tako enostavna kot luščenje hrušk. Za zamesitev testa sem porabila največ 5 minut, za peko pa 25 minut.

Čas kuhanja: 30 minut

Število obrokov - 6 kosov.

Sestavine:

1 jajce
25 g masla + še nekaj
75 ml mleka
125 g moke
0,5 žličke pecilni prašek
0,4 žličke sol
100 g šunke
70 g trdega sira
2-3 vejice peteršilja

Prigrizki s šunko in sirom, recept po korakih

Iz neznanega razloga je vedno običajno, da začnemo pripravljati muffine z mešanjem vseh tekočih sestavin, zato vklopimo pečico, da se segreje (potrebujemo temperaturo 180 stopinj) in pošljemo 75 ml mleka, eno jajce in 25 g mehkega. mleko v globoko posodo. maslo. Tja pošljemo tudi četrtino čajne žličke soli. Tekoče sestavine z vilicami grobo premešamo.

Zdaj pa pripravimo, kaj bodo okrepčevalnice pripravile iz navadnih muffinov. 100 g šunke narezane na majhne kocke. 70 g poljubnega trdega sira nastrgamo na grobo strgalo, opran peteršilj pa drobno sesekljamo.

V posodo s tekočimi sestavinami za testo za mafine dodamo šunko, sir, peteršilj. Nato dodamo 125 g moke in pol žličke pecilnega praška za testo.

Testo za prigrizne mafine premešamo z vilicami, dokler ni bolj ali manj homogeno (ni se vam treba truditi).

Zmanjkalo mi je papirnatih vložkov za mafine, zato sem morala posode za testo namastiti z malo masla in posuti z moko (ta način, da se testo ne prime na model, imenujemo "francoska srajčka").

Maso razdelite med šest modelčkov za mafine. Z žlico nadevajte testo.

V tem času je pečica že vroča. želeno temperaturo(vsaj moj), zato muffine pošljemo pečt. Čas peke - 25 minut ali dokler mafini ne postanejo rahlo zlati.

Fotografije pripravljenih mafinov s šunko in sirom so mi bile tako všeč, da se ne morem ustaviti pri količini, ki jo potrebujem za recept in vam pokažem še bolj zanimive zorne kote. Ti mafini so se po mojem mnenju izkazali za zelo okusne.

No, recept je začrtan, krožnik z mafini na mizi napol prazen :)

Kaj menite o ideji za mafine s prigrizki? Imate radi takšno hrano? Do nedavnega sem bila zelo kritična do mafinov - zdeli so se mi dolgočasni in zelo prvinskega okusa, zdaj pa sem jih med maratonom, ki ga vodim na podlagi naše Facebook strani, nekako okusila in se celo zaljubila. . Izkazalo se je, da je takšno pecivo lahko zanimivo, svetlo, nenavadno in zelo okusno! Poleg tega je lahko zelo, zelo raznolika - recimo: pred enim tednom nisem niti pomislila, da bi mi prišlo na misel, da bi kaj takega spekla, danes pa že razmišljam, kako bi jo popestrila - ali dodala dimljeni sir? ali brokoli? mogoče olive? ali feferoni? ali malo čilija? Poleg tega so mafini s šunko in sirom izpadli tako slastno, da me je moj mož, moj do hrane brezbrižni mož, za katerega je najbolj navaden sendvič ultimativne sanje, prosil, naj "še kdaj ponovim ta recept". Tukaj je moj osebni kulinarični Olimp!

Ste kdaj pomislili, zakaj se nekateri siri popolnoma topijo, drugi pa dajejo le kanček topljenja? Ko sir zori, je v njegovi sestavi precej dikalcijevega parakazeina - zadržuje preostale sestavine in ne dovoli, da bi se sir stopil. Sčasoma in s kopičenjem mlečne kisline se dikalcijev parakazein razgradi in prepusti mesto monokalcijevemu parakazeinu – a je odgovoren za to, da se sir pri segrevanju lepo raztegne in stopi v nitke.

Mafini s šunko in sirom Izkazale so se tudi kot priročna malica za šolo: najstarejši pred kratkim niso več zajtrkovali v jedilnici, zato si moram zdaj vsak dan izmišljevati, da ji dam kaj takega s seboj. Ti kosi prigrizkov so se izkazali za pravo rešilno bilko: priročni so (v prevozu - to je gotovo: ne zlomijo se, ne razlezejo se, ne namažejo vseh učbenikov z oljem), jih je enostavno jesti (in potem vam ni treba umivati rok prekajena klobasa), no, in okusni so (malo je otrok, ki zavračajo šunko, pa še to v obliki kolačkov). Na splošno, prednosti - morje, brez slabosti. Torej – poskusite!

Sestavine:

1/2 žličke soda;

1/2 žličke sol;

300 g moke;

50 g trdega sira;

150 g šunke;

250 g kisle smetane;

60 g stopljenega masla.

Merimo zahtevani znesek moka. Lahko in morate presejati, če dvomite o kakovosti. Če je moka preverjena in dobra, se nima smisla igrati s sitom. Tam dodamo tudi sol in sodo - to je suhi del muffinov. Če želite v testo dodati svoja najljubša suha zelišča ali začimbe, lahko to storite zdaj.

Mešamo moko, sodo, sol - previdno in z navdihom: glede na to, da je treba testo za mafine pripraviti hitro in brez marljivosti, imate samo eno priložnost, da skrbno porazdelite sol in sodo po pecivu, in ta priložnost je prav zdaj.