Kavo zmeljemo v mlinčku za meso. Kako mleti kavo brez mlinčka za kavo? Uporaba mehanskega mlina

Imate odlično kavo v zrnju, ki bi jo radi skuhali, pa pri hiši ni mlinčka za kavo? Ni važno, obstaja veliko načinov za mletje kave z uporabo improviziranih sredstev. O njih bomo podrobneje govorili v našem članku.

Malta

Najlažji način je uporaba stupe, če obstaja. Seveda ni najbolj primeren za žitno kavo, je pa povsem primeren kot začasno zdravilo.

mehanski mlin

Številne gospodinje imajo v kuhinji mehanske mline, običajno jih uporabljajo za začimbe. Vedite pa, da so primerne tudi za kavo. Ni vredno čakati na fino mletje, bo dovolj veliko, toda za kuhanje kave v Turku to ni najslabša možnost.

Kladivo

To je veliko bolj zanimiv način. Seveda, kot v prejšnjem primeru, bo mletje veliko. In bistvo je naslednje.

Vzemite kavna zrna in jih previdno zapakirajte v plastično vrečko, da se zrna ne zbudijo. Vrečko ovijte z brisačo ali kosom blaga in po njem nežno udarjajte s kladivom. Načeloma lahko brez tkanine, vendar obstaja velika verjetnost, da se bo polietilen strgal.

kuhinjski valjar

Podobna metoda z valjarjem. Le zrn ji ni treba udariti, temveč jih mora razvaljati. V tem ni nič težkega. Kot v prejšnjem primeru je bolje uporabiti tkanino skupaj z vrečko.

Mešalnik

Mešalnik lahko uporabite kot mlinček za kavo, čeprav ni zaželeno - navsezadnje ni namenjen temu, zato bo mletje veliko. Vendar se nič ne sme zgoditi enkrat, zato lahko uporabite mešalnik (odvisno od določenega modela).

Mlin za meso

Tu mislimo, da je vse jasno in brez dodatnih pojasnil. Mlinček za meso brez težav "vzame" kavna zrna in jih zdrobi. Zanimivo je, da če ima mlinček za meso nož za močno mletje, je lahko mletje srednje veliko, kar je v nekaterih primerih zelo priročno.

Večina poznavalcev kave raje pije napitek iz sveže praženih in sveže mletih zrn. To je zagotovilo bogatega okusa in arome končne kave. Kaj storiti, če se pokvari mlinček za kavo in popijte skodelico poživljajoča pijača zelo želim?

Kako mleti kavo

Za različni tipi kava kot pijača je primerna za določeno vrsto žita in stopnjo njegovega mletja. Te nianse vedno upoštevajo ljudje, ki so resnično zaljubljeni v kavo. Torej, za pijačo, ki je pripravljena v Turku ali džezvi, je primerno ultra fino mletje. V tej obliki prah daje vodi ves svoj okus in aromo. Fino mletje daje dobro peno pri kuhanju na štedilniku. Če veste, kako fino ali srednje mletje kave brez mlinčka za kavo, lahko vedno popijete pravo pijačo.

Fino mletje je primerno tudi za pripravo espressa, vendar ne v prahu. Če je pijača pripravljena v francoski stiskalnici ali aparatu za kavo, lahko zrna zmeljemo do srednje frakcije. Če nimate mlinčka, je zelo težko doseči fino ali ultra fino mletje. Za to bo treba porabiti veliko časa in truda in malo verjetno je, da bo mogoče doseči enotnost.

Vendar ni brezupnih situacij, ampak s tako težavo, kot je polnozrnat, ročaj zelo enostavno.

Metode mletja

Za mletje kavnih zrn lahko uporabite tako improvizirana sredstva kot električne naprave. Glavna stvar je, da se zrna za mletje ne segrejejo, sicer bodo začela oddajati svoj okus in aromo veliko prej, kot pridejo v skodelico.

Za mletje kave brez mlinčka lahko uporabite:

• Mlin za meso;
• kladivo;
• mešalnik;
• predelovalec hrane;
• malta.

Najbolj priročno je mletje trdega izdelka v predelovalcu hrane ali mešalniku. Imajo enak tip delovnega sistema, v katerega so vključeni kovinski noži. Za pravilno mletje kave morate upoštevati sposobnost kovine, da se med intenzivnim delom segreje. V primeru kave je to nesprejemljivo. Zato, da bi vse naredili pravilno, morate napravo vklopiti za 1-2 sekundi, nato jo izklopiti in znova vklopiti. Zrna zmeljemo čim bolj fino po 1 minuti.

V mlinčku za meso boste morali kavo zmleti 2- ali celo 3-krat. Pred tem ga je treba dobro oprati, preliti z vrelo vodo in posušiti. Nato se žito vlije v majhnih delih in 1-3 krat zvije.

Od improviziranih kuhinjskih pripomočkov za mletje začimb se pogosto uporablja terilnica. Priporočljivo je, da naenkrat zmeljete majhno količino žita. Glavna stvar je, da se izognete mešanju vonja kave z vonjem drugih izdelkov, ki so bili v malti. Da bi to naredili, ga speremo z milom in večkrat prelijemo z vrelo vodo. Ko izdelek vlijemo v terilnico, ga najprej poševno zdrobimo s pestilom, nato pa obdelujemo v navpičnem položaju s ponavljajočimi se krožnimi gibi. Postopek bo trajal nekaj minut.

Kladivo je še en pomočnik pri mletju žita. Za zamrzovanje ga je treba dati v plastično vrečko. Je debelejši in močnejši. Kavo porazdelimo v enakomerno plast, na vrh položimo brisačo in začnemo s kladivom najprej rahlo, nato intenzivneje.

Na enak način z valjarjem zmeljemo žita. Najprej potrkajo po paketu, nato pa ga kot običajno povaljajo z valjarjem.

Z nožem lahko zdrobimo tudi žito. Da bi to naredili, ga vlijemo na dno in pritisnemo z vodoravno nameščenim rezilom noža. To se naredi z majhno količino izdelka. Od bolj ekstremnih metod lahko izpostavimo uporabo nove čiste lopate ali lopatice za orehe.

V ozkem lesenem možnarju je najlažje mleti trda zrna.

Če je doma mehanski mlinček za sol in začimbe, se bo odlično obnesel tudi kot mlinček za kavo. Glavna stvar je, da je čista in nima tujih vonjav. Z lahkoto zmelje nekaj žlic žita.

Da bi se dobro shujšali mleta kava, morate združiti več naprav za mletje. Lahko je mlin za meso in malto, mlin za začimbe in potopni mešalnik.

Na takšne neidealne načine je priporočljivo zmleti majhno količino žita za 2-3 kuhanja. Pripravljeni morate biti na dejstvo, da ne bo mogoče doseči enotnosti, zato iz takega materiala ne bo uspelo skuhati popolnoma okusnega espressa ali turške kave.

Za ljubitelje kave, ki jo pijejo vsak dan, je bolje, da kupijo majhen električni mlinček za kavo in ga uporabljajo vsak dan, tako da zmeljejo nekaj žlic celih zrn, da zdrži ves dan. Sveže zmleta zrna hranite v nepredušnih posodah na hladnem. Treba je izključiti sosesko z začimbami ali čajem.

Poiščite kavni mlinček, ki ustreza vašemu aparatu za kavo. Določili ste, kakšno stopnjo mletja potrebujete, zato poskrbite, da bo vaš mlinček to zmogel. Obstajajo tri glavne vrste kavnih mlinčkov, od katerih je vsak primeren za določeno stopnjo mletja:

• Brusilnik z rezili je odličen za grobo, srednje in običajno mletje. To je najpogostejši tip kavnega mlinčka, saj je primeren za kavne avtomate z vodnim separatorjem, francoske stiskalnice in ledeno kavo. Fižol je treba položiti na vrh mlinčka, ga pokriti s pokrovom in pritisniti navzdol, da začnete mletje rezil.
• Mlinček s konicami je nujen za pripravo srednje, fino in zelo fino mlete kave. Mlinčki z rezili ne morejo tako fino zmleti kave. Če kuhate turško kavo ali espresso, boste potrebovali mlinček s konicami. Ti brusilniki so sicer dražji od brusov z rezili, vendar lahko z njimi naredite kakršno koli mletje. Če vam je natančnost pomembna, potem je zelo pomembno, da kupite prav tak mlinček za kavo.
• Nazadnje lahko uporabite ročni mlinček za kavo, če želite doseči vse našteto na staromoden način. Fižol je treba naložiti v kanister in pritisniti na ročaj, zaradi česar se bodo rezila v notranjosti premaknila. Ta vrsta brusilnika je zabavna za uporabo, vendar ne boste mogli doseči velike natančnosti.

Kavo morate zmleti tik pred kuhanjem. Morda bi želeli zmleti toliko kave, da bi zdržala cel teden, in čeprav je to priročno (in vašemu partnerju bo všeč, saj hrup kavnega mlinčka ni najbolj prijeten zvok, ki bi vas zjutraj zbudil), vaša kava bo imel najboljši okusče uporabljate sveže zmleta zrna. Kupili ste kavna zrna in imate kavni mlinček, zato boste kavo zagotovo želeli uživati ​​vsak dan.

Včasih se v življenju zgodijo neverjetna naključja: nenadoma si zaželite kave, a je mlinček za kavo pokvarjen, v hiši ni mlete kave, a sploh se vam ne da iti nikamor. Postavlja se vprašanje: "Kako mleti kavo brez mlinčka za kavo?". Uporabiti bomo morali vso hvaljeno rusko iznajdljivost, domišljijo in po možnosti inženirsko razmišljanje. Zrna lahko poskusite zaviti v brisačo in jih zdrobiti z nečim težkim (valjnik ali kladivo), vendar je malo verjetno, da boste dosegli vsaj nekaj dostojnega mletja. Vendar se bo izkazalo, da bo olajšalo nadaljnje delo kuhinjskih aparatov, ki niso namenjeni mletju.
Sekljalnik z ostrimi rezili najdemo v blenderju ali kuhinjskem robotu, če pa vseeno želite uporabiti slednjega, je bolje, da se ustavite pri blenderju. Pazite, da meljete v zaprti posodi, sicer se bo kava razletela po kuhinji. Kavo lahko zmeljete tudi v mlinčku za meso, vendar tukaj morate upoštevati odtenek, da kava zelo dobro absorbira vse vonjave. Tudi če operete vse njegove dele do najmanjše luknje, so v njem verjetno kakšni nevidni ostanki hrane. Tudi njih očistite tako, da vse dele mlinčka za meso za 5-10 minut postavite v vročo raztopino detergenta, nato pa jih temeljito obrišite z gobo. Izperite v vročem, nato v hladna voda in obrišite do suhega. Če so stroju za mletje mesa priloženi mlinčki za začimbe, jih uporabite.
Recimo, da so vsi aparati doma električni, vendar trenutno ni elektrike, kako v tem primeru zmleti kavo brez mlinčka za kavo? Zagotovo imate majhen mlinček za začimbe, velikokrat ga takoj prodajo zraven: poper, muškatni orešček, trsni sladkor. Mlin morda ne bo kos nalogi enakomernega mletja. Da se izkaže tako in se sam mlin ne zlomi, zrna najprej zlomite s težkim predmetom v brisačo.
Zadnja možnost je malta, ki se pogosto kupi za mletje začimb in vsega, kar gostiteljici pride na misel. Možnar in pestilo sta narejena iz kamna, zato sta dovolj težka, da opravita delo. Vendar lahko traja veliko časa in medtem ko boste zrna potrpežljivo zdrobili, bo njihova aroma izginila skupaj z eteričnimi olji.
Kot pravi pregovor, "nikoli ne veš, kje bo noč našla kozaka." Lahko se zgodi, da se znajdete na pohodu ali pikniku s kavnimi zrni, a brez mlina. Kako v tem primeru mleti kavo brez mlinčka za kavo? Poglejte okoli, verjetno je nekje v bližini nekaj precej velikih kamnov. Izberite nekaj bolj ali manj ravnih in začnite. Zrna najprej nalomite, nato pa jih zmeljite med kamne. Da, tako je, a ste mislili, da so na zori civilizacije na Bližnjem vzhodu uporabljali kavne mlinčke za pitje skodelice aromatične pijače? Preden so izumili mlin, so morali ljudje najti svoje načine za mletje kave brez mlinčka.

Dišeča skodelica kave najboljša možnost razvedri pred začetkom novega dne. Za pravi užitek ob močni pijači gurmani priporočajo kuhanje kave iz zrn, ki so pred kuhanjem zmleta. Obstaja več alternativnih metod za mletje kave doma brez kavnega mlinčka. Nasveti navadnih prebivalcev bodo spodbudili osnovno rešitev vprašanja mletja zrn z ročnimi in mehanskimi metodami.

Vrste mletja kavnih zrn

Okus in aroma končne kave sta v veliki meri odvisna od pravilnega mletja. Pražena zrna so zmleta v delce velikosti, primerne za določen način priprave pijače. Doma je težje doseči popolno mletje kave kot s posebno opremo ali mlinčkom za kavo, vendar pijača ne izgubi okusa in daje aromo prave kave.

Vrste mletja:

1. Velika / groba. Velikost zmletih delcev doseže 1 mm. Primerno za kuhanje v francoski stiskalnici, kavniku, vakuumskem aparatu za kavo, saj veliki delci dobro razkrijejo aromo in ne padejo v skodelico. Za pridobivanje velikih frakcij brez mlinčka za kavo se uporablja predelovalec hrane ali mešalnik.
2. Povprečje. Preprosta možnost mletja kavnih zrn brez mlinčka za kavo na srednje mletje je ročni udarec s kladivom, malto, nožem. Srednje frakcije dobro razkrijejo okus v aparatih za kapljanje.
3. Tanek. Majhne frakcije kavnih zrn se uporabljajo za kuhanje v Turku, iz njih se kuha espresso, aromatične pijače se kuhajo v gejzir kavni aparati, kavni avtomati. Zrna lahko zmeljete do finega mletja z valjarjem in terilnikom, brez uporabe kavnega mlinčka.
4. Zelo tanek. Za kuhanje je primerno mletje zrn v prah okusna kava v grščini ali turščini. Kavna usedlina daje pijači poseben okus, za mletje lahko uporabite terilnico.

Pravi gurmani ne bodo zavrnili skodelice aromatične pijače, tudi če pri roki ni mlinčka za kavo. Finost mletja neposredno vpliva na moč in okus. Na primer, kava v prahu daje bogat, gost espresso. Zrna, zmleta na srednjo frakcijo, so primerna za pripravo različnih pijač, vključno z latte.

Možnosti mletja kave doma

Za mletje kavnih zrn lahko povsem storite brez mlinčka za kavo. Če želite to narediti, uporabite improvizirane naprave, ki jih najdete v kuhinji vsake gospodinje. Uporabite lahko mehanske naprave ali se omejite na ročno mletje. Izbira Najboljši način kako mleti kavo brez mlinčka za kavo, morate upoštevati, po kakšnem receptu bo pripravljena pijača in kateri aparat za kavo bo uporabljen.

Uporaba različnih kuhinjskih aparatov

V kuhinji je dovolj pripomočkov, ki so primerni za mletje kavnih zrn v frakcije želene velikosti. Če ni mlinčka za kavo, lahko uporabite:

1. Kuhinjski robot.
2. Mešalnik.
3. Mlin za meso.

Postopek mletja traja malo časa, kava se zmelje v neenakomerne velike frakcije. Pri uporabi mlinčka za meso sta za hitro in natančno mletje kavnih zrn primerna tako ročni kot električni model.

Pomembno! Pri mletju s kuhalnico se zrna meljejo v kratkih petsekundnih impulzih, po tem, ko zrnje nasujemo v posodo. Kombajn je treba po mletju takoj razstaviti in oprati, da ne zadržuje kavne arome.

Mešalnik

Mešalnik je najboljši za mletje dovolj trdih zrn, še posebej, če želite dobiti grobo frakcijo kave. Da preprečite pregrevanje enote, se naprava zažene s kratkimi impulzi. Kako zmeljete kavo z mešalnikom, če nimate mlinčka za kavo:

• v posodo nalijte 100 gramov zrn;
• nastavite možnost mešalnika za mletje;
• mletje v intervalih nekaj sekund;
• po potrebi dodajte več zrn;
• ponovite postopek mletja.

Ko je pripravljena dovolj groba kava, se izdelek izlije iz posode, mešalnik se razstavi in ​​takoj temeljito opere. To pomaga odstraniti okus praženega fižola.

Pomembno. Pri mletju z potopnim mešalnikom zrna damo v ozko posodo, odprtino pa prekrijemo z roko, da zrna ne “skočijo ven”. Izdelek zmeljemo pulzno v intervalih po 10 sekund.

Mlin za meso

V vsakem domu je električni ali mehanski mlin za meso. Enostavno ga je prilagoditi za mletje kave doma. Mlinček za meso je treba razstaviti in dobro oprati, da kavna zrna ne absorbirajo vonjav drugih izdelkov. Če ima komplet poseben nož za mletje začimb, boste dobili frakcije srednjega mletja.

Zahtevano število zrn vlijemo v odprtino mlinčka za meso in zmeljemo, dokler ne nastanejo enotne frakcije. Vsako večkratno mletje naredi delce še manjše. končan izdelek primeren za pripravo pijače v francoskih stiskalnicah, kavnih aparatih, turkih, čajnikih.

Ročno brušenje

Zgodi se, da ni ustrezne kuhinjske opreme za mletje kave brez kavnega mlinčka. Na pomoč pridejo preizkušene metode ročnega mletja s kuhinjskimi pripomočki in običajnimi gospodinjskimi aparati. Takšno mletje ne vzame veliko časa in truda - za mletje kavnih zrn brez mlinčka za kavo morate porabiti nekaj minut in lahko uživate v okusu svoje najljubše pijače.

mehanski mlin

Mnoge gospodinje imajo v kuhinji tako preprosto napravo, kot je mlin za začimbe. Kavna zrna enostavno zmeljemo do srednje frakcije mletja. Fin prašek ne bo deloval, kot tudi velike porcije kave, vendar lahko zrna pripravite neposredno pred kuhanjem pijače.

V mlin nasujejo zrnje in mlinske kamne vrtijo z ročajem ali pokrovom – odvisno od izvedbe. Od prvega mletja dobimo velike frakcije, po večkratnem mletju - surovine, ki so primerne za kuhanje kave, na primer v Turku.

s kladivom

Alternativni način ročnega mletja je zdrobitev fižola s kladivom. Intenzivnejše kot je mletje, manjši je delež pripravljenega izdelka. Primerno je sekljanje, običajno kladivo ali kladivo. Kako mleti kavo:

1. Zrna so potresena pergamentni papir ali v paketu.
2. Miza je pokrita z brisačo, postavljen je zavit fižol.
3. Zrna z enakomernimi udarci kladiva »zdrobimo«.

Izkaže se že pripravljene surovine velikih ali srednjih frakcij. Primerno za kuhanje ali kuhanje v pari. Da bi dobili fin prah, ponovite manipulacije večkrat. Zrna je treba položiti v tanko, enakomerno plast - tako se fižol lažje zmelje.

v možnarju

Enostaven način mletja je uporaba možnarja. Staromodna metoda zahteva nekaj truda, saj bo treba fižol zdrobiti v majhne drobtine. Toda porabljeni čas je vreden - zrna je mogoče zdrobiti na poljubno frakcijo.

Morate vliti v malto majhen del fižol. S pomočjo pestila kavo najprej zdrobimo, nato začnemo mleti na želeno frakcijo, močno pretlačimo v možnarju. Za enakomerno mletje vam ni treba dodati veliko fižola.

kuhinjski valjar

Če za mletje kave ni mogoče uporabiti kavnega mlinčka, bo zadostoval običajen valjar. Z njegovo pomočjo se pridobivajo surovine srednjega in finega mletja. Ne potrebujete ničesar drugega kot valjar in vrečko za zamrzovanje. Kako zmleti zrna:

• v vrečko nalijte majhno količino fižola;
• položite na ravno površino - mizo, desko;
• kavna zrna razporedite v enakomerno plast;
• pritisnite z valjarjem, da zlomite trd fižol;
• zdrobite surovine na želeno frakcijo mletja.

Na opombo. Namesto valjarja lahko uporabite velik rezbarski nož. Zrna položimo na trdo površino, jih sploščimo z nožem in zdrobimo v velike drobtine.

Kaj si morate zapomniti, ko gospodinjske aparate uporabljate za druge namene

Vsaka kuhinjska naprava ima določen namen – mleti, reže, seklja. Kavna zrna lahko zmeljete brez mlinčka za kavo z uporabo električnih mlinčkov za meso, mešalnikov, kuhinjskih robotov. Toda nekaj pomembnih točk ni mogoče prezreti:

1. Uporaba gospodinjskih aparatov v druge namene skrajša življenjsko dobo aparatov.
2. Priključki (noži, rezila) lahko postanejo topi, ko so izpostavljeni trdim zrnom.
3. Pribor je treba temeljito oprati pred in po obdelavi kavnih zrn, da kava ne bi prevzela okusa hrane.

Pri dolgotrajni uporabi opreme za druge namene se lahko njeni noži deformirajo. Kot enkratna možnost je takšno mletje zrn primerno, vendar se ne smete zanesti, da ne bi pokvarili dragih gospodinjskih aparatov.

Po mnenju pravih gurmanov najbolj okusna in kava z okusom pridobljen iz zrn, mletih pred pripravo napitka. Če obstaja zaloga mlete kave, jo je treba pravilno shraniti, da končna surovina ne izgubi svojih dragocenih lastnosti, nežne arome in okusnih lastnosti. Pogoji za shranjevanje mletega fižola:

• zaprta embalaža;
• hladen temen prostor;
• pomanjkanje toplote, vlažnost;
• stran od sončne svetlobe, svetlobe.

V zmleti obliki kava obdrži svoje lastnosti teden dni, če je shranjena v tesno zaprtih posodah, tovarniški embalaži. V odprti obliki surovine izgubijo vrednost v enem dnevu. Prašek hitro absorbira vlago in uniči okus in aromatične lastnosti fižola. Mleto kavo je najbolje shraniti v nepredušni posodi v kuhinjski omari z neprozornimi vrati, vendar ne na zgornji polici.

Nežna aroma, poživljajoč okus, bogata moč - to je kava, najljubša pijača milijonov ljudi. Različne sorte, proizvajalci, mletje frakcij ustvarjajo bogato izbiro za pripravo pijače. Najbolj okusna kava je pripravljena iz sveže mletih zrn. In če pri roki nimate mlinčka za kavo, lahko uporabite kuhinjske aparate in aparate. Mletje zrn z mešalnikom, mlinom za meso, valjarjem in drugimi metodami v nobenem primeru ne krši okusnih lastnosti kave in pijača ne izgubi svoje moči in arome.