Kako dolgo kuhati piščanca, da zavre. Koliko kuhati celega piščanca: čas kuhanja in značilnosti, metode kuhanja

1. korak: pripravite sestavine.

Torej, če želite skuhati to čudovito jed in imate pri roki vse prave sestavine, lahko začnete postopek. Najprej vlijemo v globoko ponev prava količina prečiščeno vodo in jo postavite na močan ogenj, pustite, da zavre. Medtem piščanca temeljito operemo, pri tem mu s kuhinjskim nožem ali pinceto populimo ostanke perja in dlak s kože. Nato trupu odstranimo vse notranjosti, torej ledvice, srce, jetra, pljuča, želodec in odvečno maščobo, ki se nahaja pri repu.
Nato s čistim kuhinjskim nožem olupimo korenje, čebulo, česen in koren peteršilja. Skupaj z zeleno jih operemo v hladni vodi. Po želji vsako zelenjavo narežite na 2–8 velikih kosov, stroke česna preprosto zmečkajte, da počijo, in nadaljujte z naslednjim korakom.

2. korak: skuhajte piščanca.

Ko voda v ponvi začne vreti, dodajte sol po okusu, idealno je 1 čajna žlička na liter. Nato zelo previdno spustite piščanca tja in po ponovnem vrenju zmanjšajte ogenj na stopnjo med najmanjšo in srednjo. Nato s pomočjo skimmerja snemanje s površine tekočine sivo-bela pena - strjene beljakovine.


Ponev pokrijemo s pokrovom, tako da ostane majhna vrzel, in kuhamo pitovno ptico 30 minut.


Po tem času v juho dodamo pripravljeno zelenjavo, to je čebulo, korenje, zeleno, peteršiljevo korenino in česen. Vse skupaj začinimo z lovorovim listom, dvema vrstama popra v zrnu, črnim in pimentom ter po želji sveža ali suha zelišča, ki so navedena v sestavinah.


Piščanca ponovno pokrijemo in skuhamo še 30 minut. Nato preverimo njegovo pripravljenost z navadnim kuhinjskim nožem. Naredimo majhen zarez globoko v mesnati del trupa, na primer stegno ali prsi, če se sprosti rdečkasta tekočina, brojlerja pustimo na štedilniku še en 10–15 minut, in če je sok bister - ptica je pripravljena!


Vztrajamo v juhi vsaj 15–20 minut tako da predhodno ugasnemo štedilnik. Nato zelo previdno premaknite v globoko skledo, pokrijte in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato ga razporedimo na veliko ploščato posodo in postrežemo k mizi, predhodno pa ga razrežemo na porcije.

3. korak: Postrezite kuhanega piščanca.

Kuhan piščanec je neverjetno okusen! Po kuhanju se ptica rahlo ohladi, položi na krožnik, razreže na 8-12 delov in postreže kot drugo glavno vročo jed. Postrezite s poljubno prilogo, primerne so kaše iz različnih žit, testenine, kuhana, pečena in tudi ocvrta zelenjava, solate, marinade in kumarice.


Zelo pogosto je ta čudež postavljen na mizo skupaj z bogata juha in svež kruh. Uživajte v okusni, preprosti in zdravi hrani!
Dober tek!

Nekateri gurmani pred jedjo ta jed raje odstranijo kožo s površine kuhanega piščanca;

Domači piščanec brez brojlerjev se bo kuhal vsaj 2 uri ali celo več, odvisno od starosti in teže ptice;

Zelenjave, ki ostane v juhi, ne zavrzite! Uporabljamo jih lahko za pripravo katere koli druge jedi. Korenje na primer nasekljajte v solato, korenine pa zmeljite skupaj z maslo in kos kuhanega mesa ali jeter do kašastega homogenega stanja, nastalo mešanico začinite z začimbami in izšla bo čudovita pašteta;

Mnoge hostese pred kuhanjem piščanca namakajo v navadni tekoči vodi 1,5–2 ure. Menijo, da se tako pripravljene ptice znebijo večine steroidov in formalina, s katerimi jih zelo pogosto tretirajo na perutninskih farmah;

Po želji lahko piščanca narežemo na porcije in ga nato skuhamo, v tem primeru bo kuhan veliko hitreje, v približno 40 minutah.

Zato se želimo pripraviti okusen piščanec da bi svojo družino pogostili z okusnim kosilom ali večerjo, kako jo pravilno pripravimo? Mislim, da ima lahko vsaka mlada gostiteljica ali kuhar začetnik vprašanje - kako kuhati piščanca, da se izkaže za mehkega, dišečega in okusnega. Seveda, pravilno kuhanje- to je najbolj pomembno.

Kako kuhati piščanca

Za začetek ga je treba pripraviti. Če ste kupili zamrznjen trup, ga morate pravilno odmrzniti. Bolje je, da to storite v hladilniku pri 3-6 stopinjah. Nekateri ga odtajajo v vodi, vendar je bolje, da tega ne storite, ker meso med odtaljevanjem vpije tekočino in končni piščanec morda ne bo tako dobrega okusa.

• Nato ga je treba obdelati z ognjem, za to ga primejo za dva konca, lahko so: vrat, glava, noge, in ga raztegnejo nad plinskim gorilnikom. To je treba narediti zelo hitro, saj lahko s tem stopimo podkožno maščobo, ker ima nizko tališče.
• Za črevesje trupa je potrebno odstraniti notranjost: pljuča, srce, želodec, črevesje. Izvlecite golšo skozi luknjo v vratu.
• Drobovino predelamo na naslednji način: iz srca odstranimo kri, od jeter ločimo žolčnik in zelene koščke tkiva, saj morda ne bodo ravno okusni. Želodec prerežemo na pol, obrnemo in vržemo iz vsebine, nato odstranimo debelo notranjo lupino.
• Vzamemo trup in odrežemo spodnje dele pri krakih, krila pa skrajšamo do prvega členka.
• Trup operemo v hladni vodi in damo na pekač, da se posuši.
• Če ga perete celega, naj bo zaradi kompaktnosti oblikovan. Če želite to narediti, morate noge potisniti v zarezo na trebuhu.
• Tudi, če imate zelo velik piščančji trup ali starega, ga narežite na kose.

Kuhanje

Vzamemo glavno sestavino, če je zamrznjena, jo pred kuhanjem obvezno odmrznemo. Nato moramo z njega odstraniti vsa perja, pinceta bo najbolj priročna. V ponev nalijte vodo, mora pokrivati trup z robom nekaj centimetrov. Če jo dušite cele, boste morda potrebovali velik lonec za juho. Ne pozabite soliti, to je pomembno (za vsak liter vode čajna žlička). Zdaj lahko glavni izdelek spustite v ponev ali njegove kose. Prižgemo plin in počakamo, da zavre.

Če po 5 minutah nastane pena, jo odstranite. Priporočljivo je dodati čebulo, olupljeno korenje in česen. Če kuhate kose, jih morate kuhati 30 minut, cel trup pa do 2 uri.

Kako kuhati piščančjo juho

Za pripravo juhe morate najprej skuhati našo ptico, medtem ko jo potrebujemo veliko število vodo. Ko je piščanec pripravljen, ga vzemite iz lonca, odstranite kosti in drobno sesekljajte ter vrzite nazaj v juho. Zdaj moramo v ponev dodati prepraženo korenje in čebulo. Nato vzemite in drobno sesekljajte krompir in seveda začimbe. Vse skupaj stresemo v juho in kuhamo še 15 minut. To je vse, samo še vermicelli morate dodati in kuhati še 5 minut. Juha se kuha 1 uro in 10 minut.

Kuhanje piščanca na pravi način

Celo truplo

Veste, nekateri se sprašujejo: v kakšno vodo dati piščanca? Na nekaterih spletnih mestih piše, da ga morate dati v vroče, na drugih - v hladno. Je pa res odvisno od kaj natanko nameravate kuhati. Če potrebujete juho, jo je bolje dati v hladno, za nadaljnje kuhanje brez juhe pa v vrelo, da ohranite bogatejši okus piščančjega mesa.

• Piščanca morate dati v lonec. Velikost pekača izberite tako, da trup zavzema približno eno četrtino ali eno tretjino pekača.
• Za kuhanje celega piščanca potrebujete 5-8 litrski lonec. Morda pa boste potrebovali večjo ponev, če želite speči cel trup, večji od 1800 gramov.
• Za varjenje piščančje prsi brez koščic, lahko uporabite 8-litrski lonec, vendar je bolje uporabiti manjši lonec, tako bo voda hitreje zavrela.
• V redu, zdaj sol. Lahko daste eno čajno žličko ali eno žlico. Če ima piščanec malo kosti, potem morate v skladu s tem dati manj soli. Ni pa treba soliti, saj je piščanca mogoče kuhati tudi brez nje. Preprosto, če ste navajeni jesti piščanca s soljo, potem je bolje, da ga solite med kuhanjem.
• Zdaj morate ponev pokriti s pokrovom in kuhati na srednjem ognju.

Piščančje meso je danes dober vir lahko prebavljivih beljakovin, vitaminov in mineralov. Poleg tega se ta ptica uporablja za pripravo številnih jedi, na primer: piščanca, pečenega s krompirjem, piščančje juhe in drugih. Pogosto se uporablja tudi pri pripravi prigrizkov.

Kuhan piščanec je priljubljen, ker se najprej šteje dietni izdelek, in drugič, nima svetel okus, ki ponuja ogromno prostora za kulinarične užitke, saj lahko z dodajanjem različne zelenjave, začimb in začimb skuhate jed vsakič z novim okusom in aromo.

File brez kosti

Lahko so na primer prsi. Damo jih v ponev in prelijemo s hladno vodo. Potrebno je, da voda popolnoma prekrije prsi. Prižgemo plin in čakamo. Ko zavre, morate zmanjšajte ogenj in kuhamo 8-10 minut. Če želite preveriti, ali je vse pripravljeno, morate preluknjati prsi. Če na sredini vidite rožnato meso, potem file ni pripravljen. Perutninsko meso je za razliko od govedine nevarno jesti s krvjo.

Kosi piščanca s kostjo

Stegna, stegna, prsi na kosti, kot je navedeno zgoraj, se kuhajo le 30 minut. Da bi dobili piščančjo juho, morate le skuhati piščanca.

Tako smo ugotovili, kako kuhati piščanca. Ne zdi se tako težko. Vendar pa morate tudi tukaj ostati pozorni. Torej, najprej morate skuhati samo ptico. Če je vaše meso zamrznjeno in neohlajeno, ga je treba odmrzniti. Nato ga morate dati v hladno vodo, dobro sprati. Nato morate iz njega odstraniti vlago, ki je ne potrebujemo, za to lahko uporabite papirnate brisače. Nato piščanca potopimo v vodo, solimo, dodamo začimbe in zelenjavo ter čakamo, kdaj bo pripravljen. Ne pozabite odstraniti pene, da bo juha bistra!

Dober tek!

Danes je perutninsko meso dostopno skoraj vsem slojem prebivalstva. Kaj bi lahko bilo lažje kot skuhati piščanca? Toda to žal ne deluje pri vsaki gostiteljici.

V članku bomo razmislili, kako kuhati piščanca, koliko časa traja, ugotoviti možne načine kuhanja, da bo jed ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Priprava izdelka

Ohlajene piščance dostavljamo na police trgovin ali na tržnice. Nepakirane trupe praviloma spravimo v zaboje, ki jih postavimo v skladišča.

Zato, preden kuhate piščanca, ga je treba predhodno obdelati. Spodaj je primer algoritma.

Na prvi stopnji se ptica odmrzne. Najbolje je, da to storite v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega 6 stopinj. Če je trup slabo očiščen perja, se lahko zatečete k uporabi pincete ali preprosto požgete površino.

1. V slednjem primeru je treba trup obrisati do suhega s papirnato brisačo. Nato ga raztegnite čez plinski gorilnik, tako da na eni strani primete noge, na drugi pa glavo ali vrat. Peti je treba zelo hitro, da se podkožna maščoba ne začne topiti.
2. Na naslednji stopnji se trup odstrani drobovje. Za to se iz njega vzame srce, pljuča in druga drobovina, ki bo uporabna pri nadaljnji pripravi. Potegnite golšo skozi luknjo v predelu vratu. Črevesje in golša se vržejo ven. Zelo previdno je treba odstraniti žolčnik, ki se nahaja v bližini jeter. Če poči, bo okus mesa brezupno pokvarjen. Srce je treba previdno osvoboditi krvnih strdkov. Če želite to narediti, ga sperite pod tekočo vodo. Prekat prerežite na polovice in obrnite navzven, da čim bolj očistite ostanke hrane. Izperite in odstranite notranjo debelo lupino, ki tudi po obdelavi ostane zelo žilava.
3. Nato odrežemo spodnje dele nog, krila skrajšamo do prvega sklepa. Nato trup dobro operemo pod tekočo vodo, predvsem od znotraj. Za sušenje ga je treba na kratko poslati v pečico.
4. V primeru kuhanja celega trupa ga je treba kompaktno zložiti. Da bi to naredili, napolnimo noge v "žepek", narejen na trebuhu z nožem.

Če vam ni treba kuhati juhe celega piščanca, potem je bolje, da ga razrežete in pošljete del v zamrzovalnik.

Napake, ki jih delajo gospodinje pri pripravi perutnine

Preden skuhate piščanca, ga morate pravilno pripraviti, sicer boste dobili jed brez okusa. Poglejmo zakaj.

Mnoge ženske, da ne bi čakale, da se trup odmrzne v hladilniku, poskušajo ta proces pospešiti z vodo ali mikrovalovna pečica. Ne ene ne druge metode ni mogoče imenovati primerno.

• V primeru vode bo meso vpilo tekočino in izgubilo okus.
• Če piščanca odmrznete v mikrovalovni pečici, se lahko beljakovina strdi. To bo vodilo do dejstva, da bo piščančje meso tudi po dolgem kuhanju ostalo trdo.

Druga napaka, ki jo mnogi delajo med evisceracijo, je nenatančno vzetje jeter. Tako lahko žolčnik poči kar v trupu, zaradi česar bo meso zelo grenko.

Če uporabljate staro ptico, je ne kuhajte cele. Potrebovalo bo veliko časa, poleg tega se ni vedno mogoče znebiti njegove inherentne togosti. Trup stare ptice je bolje razrezati na koščke.

Metode rezanja

Da bi piščanca kuhali do kuhanja, še posebej, če gre za star trup, je bolj primerno, da ga pravilno razrežemo.

Kako to storiti najhitreje, razmislite spodaj.

• Najprej morate ločiti noge. Pripravljen trup obrnite na hrbet in raztegnite tace v različnih smereh. Previdno odrežite kožo in nadaljujte z rezanjem, dokler se nož ne nasloni na kost. Odložite ga in z rokami obrnite šapo na drugo stran. Pomikajte se, dokler se okončina ne loči od telesa.

• Nato z nožem ločite stegno od spodnjega dela noge.
• Na enak način ločite krila vzdolž ramenskega sklepa.
• Zdaj morate hrbet ločiti od prsi. To lahko storite z navadnim nožem ali kulinaričnimi škarjami. V drugem primeru bo manipulacija še posebej uspešna.
• Trup vzdolž grebena razrežite na štiri dele, vsakega sperite pod tekočo vodo.
• Tiste kose perutnine, ki jih ne uporabljate, takoj zavijte v kuharski papir in pošljite v zamrzovalnik.

Kako kuhati piščanca

Pogosto se gospodinje prepirajo, v kateri vodi je treba potopiti piščanca med kuhanjem. Nekateri trdijo, da v mrazu, drugi raje vrelo vodo. Nenavadno imata obe strani prav.

Dejstvo je, da lahko kuhate na dva navedena načina, glavna stvar je razumeti, za kakšne namene je to storjeno.

1. Če se odločite kuhati bogato aromatično piščančjo juho, potem je seveda bolje, da meso spustite v hladno vodo.
2. V primeru priprave solate s kuhanim piščancem oz slani prigrizek s ptičem se meso spusti v topla voda. V tem primeru bo ohranil največjo količino hranil.

Kuhanje cele ptice

Če želite skuhati okusnega celega piščanca, vtaknite noge v "žepek" in napolnite ptico s hladno vodo.

Zavremo in zmanjšamo toploto. Ni nujno, da voda vre, sicer bo vsa umazanija potonila. Peno odstranjujte z žlico z režami, dokler voda ni popolnoma bistra.

Olupite korenje, čebulo. Prerežite na pol in pošljite v ponev. Sol in poper. Za okus dodamo nekaj listov posušenega lovorja in 5 zrn črnega popra.

Kako dolgo je treba kuhati piščanca, je odvisno od trupa, ki ga uporabljate.

Če je piščanec, je dovolj 20 minut. Trup mlade ptice zahteva 60 minut kuhanja, v primeru starega piščanca pa bo trajalo najmanj 3 ure.

Če je meso pečeno, preverimo tako, da ga z vilicami prebodemo v najdebelejšem delu kože.

Piščanec "v Uzbeku"

Za to se uporablja sesekljan piščanec. Algoritem je naslednji:

• Meso solimo in popramo.
• Čebulo očistimo, drobno sesekljamo in damo na dno posode. Sledijo zrna črnega popra.
• Zalijemo s 3 litri vode in zavremo.
• Ko voda zavre, spustimo kose piščanca. Ponovno zavremo, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj.
• Na koncu kuhanja dodamo drobno sesekljana sveža zelišča in lovorov list.

Kako dolgo kuhamo piščanca, je odvisno od velikosti kosov, ki jih uporabimo. Za piščanca je dovolj pol ure, za odraslega piščanca približno uro in pol.

Pripravljenost izdelka se preveri z vilicami. Potem ga lahko dobite in postrežete k mizi.

Kako kuhati piščanca za juho

Pripravljen trup narežemo na kose in ga pošljemo v ponev. Ptico je treba napolniti s hladno vodo.

Pomembno! Lonca ne smete takoj zažgati - bolje ga je poslati na hladno mesto vsaj pol ure. To je potrebno, da meso izloči sok.

• Nato postavite na ogenj in zavrite. Pokrova ni treba zapreti.
• Ko voda zavre, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in meso kuhamo uro do dve.
• V tem primeru je odgovor na vprašanje, koliko kuhati piščanca do kuhanja, odvisen od starosti ptice. Zato morate med kuhanjem preveriti ta trenutek.
• Čebulo, korenje in peteršiljevo korenino olupimo, narežemo na več kosov in po pol ure dodamo v ponev.
• Sol in črna mleti poper prilijemo na koncu.
• Ko je juha pripravljena, jo precedite skozi gazo.
• Pred serviranjem potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Čas kuhanja perutnine

Poleg tega, koliko časa traja kuhanje piščanca? To ni odvisno samo od starosti trupa, ampak tudi od namena kuhanja.

Za kuhanje kokošja juha ura in pol je dovolj. Cel trup v počasnem kuhalniku v načinu "Gašenje" lahko zavremo v eni uri. Narezan na kose bo pripravljen v pol ure.

Če kuhate piščančje meso za žele, je najmanjši čas kuhanja 4 ure.

Kot je navedeno zgoraj, bo to trajalo toliko časa, kot je potrebno za pripravo perutninske juhe.

1. Če ne veste, kako določiti starost ptice, bodite pozorni na prsi. Pri starem posamezniku bo trd, pri mladem bo videti kot hrustanec.
2. Ločiti petelina od kokoši ni težko. Pri samcu je koža tanka, modrikaste barve. Koža piščanca je svetla in veliko debelejša.
3. Pri pripravi dobro hranjenega trupa ga nikoli ne smete oprati, saj bo voda bistveno poslabšala okus ptice. Za čiščenje površine uporabite papirnato brisačo, vendar je najbolje, da pečico predhodno segrejete in pošljete trup nekaj minut.
4. Da bi bil piščanec čim bolj okusen, ga med kuhanjem vzamemo iz juhe, solimo in vrnemo nazaj v ponev.
5. Za pripravo juhe je treba najprej naliti vodo v zahtevani količini. Med postopkom ne dodajajte vode - to bo pokvarilo okus juhe. Prav tako ni priporočljivo soliti juhe v več fazah.
6. Strokovnjaki svetujejo, da vse začimbe daste na koncu kuhanja.
7. Da bo juha svetla, jo je treba kuhati na nizkem ognju, občasno odstraniti peno. Če tega ne storite, bo tekočina postala motna.

Takšna, na prvi pogled preprosta zadeva, kot je kuhanje piščanca, zahteva poseben pristop in skrb. Najprej ga je treba pripraviti. Če je bil vaš piščanec popolnoma zamrznjen, ga morate najprej odtaliti. Nato ga obrišite s kuhinjsko krpo, da odstranite vlago. Nato ga je treba opeči nad plinom, da odstranimo odvečne dlake, ki ostanejo po puljenju perja. Nato piščanca znotraj in zunaj sperite s hladno vodo.

Za kaj je oblikovanje?

Oblikovanje se običajno naredi, da bi piščanec dobil pravilen videz. Piščančji trup je oblikovan v "žep". Da bi to naredili, je potrebno narediti majhne zareze na koži trebuha in vanje vtakniti sklepe nog, krila je treba razrezati in potisniti na hrbet. To je to, vaš piščanec je pripravljen za kuhanje.

Kuhanje piščanca na pravi način

Kot drugo jed se uporablja kuhan piščanec. Kako kuhati piščanca, da ostane okusen in zdrav, kako dolgo?

Vzemite velik lonec in ga napolnite z vodo do približno dveh tretjin. Postavite na ogenj. Piščanca je treba položiti v vrelo vodo, potem bo meso postalo mehko in mehko, saj kožne beljakovine hitro koagulirajo in ves sok ostane v notranjosti. Ko piščanca položite v lonec z vrelo vodo, se bo vretje za nekaj časa ustavilo. Ko voda ponovno zavre, odstranite peno s površine, prižgite počasen ogenj in ponev zaprite s pokrovom.

Po petnajstih minutah vodo solimo, vanjo dodamo celo čebulo in korenček. Poleg teh sestavin vam ni treba dodajati ničesar, vse druge začimbe bodo zadušile naravni okus. piščančja juha. Zdaj piščanca dušite, dokler ni kuhan. Nared bo, ko boste odebeljeni del krače zlahka prebodli z vilicami. Približen čas kuhanja srednje velikega piščanca je približno eno uro. Razen seveda, če je bil vaš piščanec kupljen v trgovini in ne na eni od vaških tržnic, potem se vzorec kuhanja nekoliko spremeni.

Kako skuhati starega piščanca

Starost piščancev, ki se vzrejajo za trgovino na perutninski farmi, je pod strogim nadzorom. Česa ne moremo reči o piščancih, ki se prodajajo na trgih, so lahko stari. Starost piščanca je določena strogo glede na barvo kože in stanje kosti. Stara kokoš ima grobo kožo zlatega odtenka in notranja maščoba svetlo rumena. Prsni koš je neverjetno trd, kar lahko razumete, če nanj rahlo pritisnete s prsti.

Če ste po naključju nenadoma kupili prav takšnega piščanca ali pa ste ga dobili kot darilo od babice, nikakor ne bodite malodušni. Juha iz takega piščanca bo neverjetno okusna, prozorna in dišeča. Seveda ob upoštevanju majhnih skrivnosti, ki jih bomo zdaj delili z vami.

Kot prejšnjič je treba pripraviti piščanca, tukaj ostaja vse enako. Nato v ponev najprej položite piščanca in šele nato prelijte s hladno vodo. Ponev postavite na močan ogenj. Ko voda zavre, odstranite nastalo peno, morda boste morali to storiti večkrat, rahlo zmanjšajte plin in piščanca kuhajte približno štirideset minut. Zdaj so na vrsti začimbe in začimbe. Tu se ne bi smeli omejevati. V juho dajte korenje, čebulo, zeleno in peteršilj. Vse skupaj na nizkem ognju vre dve do tri ure.

Hitro skuhaj piščanca

Da bi prihranili čas in hitro skuhali piščanca, ga pred kuhanjem razdelite na več delov. Okus bo ostal enak, vendar bo trajalo veliko manj časa.

Piščanec je izdelek z nizko vsebnostjo maščob, zato se po toplotni obdelavi mnogi pritožujejo, da je meso suho in popolnoma brez okusa. V kuhani obliki se ptica uporablja za pripravo različnih jedi: solate, prigrizki, juhe itd. Zato je vredno vedeti, kako pravilno skuhati piščanca, da bo sočno in okusno.

Na splošno kuharji razkrijejo nekaj skrivnosti, ki jih lahko uporabi vsak. Postopek se razlikuje glede na nadaljnji namen izdelka.

Kako okusno skuhati piščanca?

Pri nakupu celega ptiča se marsikatera gospodinja sooči z dejstvom, da ga ne zna skuhati in se na koncu odloči za peko. Trup lahko skuhate, kar vam bo omogočilo, da dobite dietno, a nič manj okusno jed.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Mnogi se zanimajo za vprašanje: koliko kuhati piščanca, da ni suh? Vse je odvisno od starosti ptice. Se pravi, starejši kot je, več časa bo trajalo. Začnite z zelenjavo, ki jo je treba olupiti in oprati.
2. Trup je treba razkosati s sklepi na ločene kose piščanca.
3. Dobro jih operemo v tekoči vodi in damo v lonec s toplo vodo.
4. Zavremo, občasno posnamemo peno.
5. Ko je meso na pol kuhano, dodamo celo čebulo in korenje, ki smo ga predhodno narezali na 3 dele.
6. Kuhajte še približno 25 minut, nato pa pustite v juhi, da se ohladi.
7. Po tem se lahko meso šteje za pripravljeno.

Kako pravilno skuhati piščančji file?

Spodaj obravnavani recept vam bo omogočil, da dobite zelo okusno in dišeče meso, ki ga lahko jeste kot samostojno jed ali kasneje uporabite kot sestavino za bolj zapletene jedi.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kos .;
• Čebula - 1 kos .;
• Česen - 2 stroka;
• Koper, peteršilj, sol, barvni poper in lovorov list.

Način kuhanja:

Kako kuhati piščanca v testu?

to izviren način kuhanje perutnine ostaja mnogim neznanka. Postopek kuhanja je preprost in z njim se zna spopasti vsak. Število izdelkov je zasnovano za 5 obrokov.

Sestavine:

• Nekvašeno testo - 1 kg;
• Piščanec - 700 g;
• Česen - 40 g;
• Maslo - 150 g;
• Jajce - 1 kos .;
• sol, zelena čebula, rdeča mleta paprika, timijan, koper.

Način kuhanja:

Kako skuhati piščanca v počasnem kuhalniku?

Ta tehnika je v zadnjem času zelo priljubljena, saj vam omogoča kuhanje skoraj vseh jedi.

Sestavine:

• Piščanec - 400 g;
• Korenje - 1 kos .;
• Koren peteršilja, zelišča.

Način kuhanja:

1. Zelo enostavno je kuhati perutnino v počasnem kuhalniku. V skledo damo meso, na grobo strgalo narezano korenje in sesekljano korenino peteršilja.
2. Nalijte toliko vode, da prekrije vso hrano.
3. Izberite program "Enolončnica" ali "Juha" in nastavite časovnik na 1,5 ure.Pred vrenjem je pomembno odstraniti peno.
4. Po signalu lahko jeste okusno meso.

Kako kuhati piščanca, ki se je izkazal za starega?

Ko ste pogosto kupili ptico na trgu, se lahko soočite z dejstvom, da se izkaže, da je stara. Vendar ne bodite razburjeni, saj obstaja več skrivnosti, da na koncu dobite okusno jed. Pravzaprav je mogoče ugotoviti, ali je meso staro ali ne: to se vidi po stanju kože. Torej, koža "stare" ptice ima rumen odtenek in je groba na dotik. O preživetih letih bo povedala tudi trdota kobilice, ki se pri starem trupu ob pritisku sploh ne upogne.

Sestavine:

• Piščanec - 500 g;
• Korenje - 1 kos .;
• Čebula - 4 kosi;
• Sol, peteršilj, zelena.

Način kuhanja:

1. Za okusno kuhanje mesa morate jasno slediti navodilom. Piščanca dajte v ponev, prelijte s hladno vodo in postavite na velik ogenj.
2. Ko tekočina zavre, odstranimo peno, zmanjšamo plin in kuhamo še približno 35 minut.
3. Po tem dodajte sol, zelenjavo in kuhajte pri nizkem vrenju na minimalnem ognju. To bo v povprečju trajalo približno 2,5 ure.

Kako skuhati piščančji file za solato?

Solate z mesom so zelo priljubljene, saj so krepke in okusne. V tem primeru mora ptica ohraniti svoj okus.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Vodo zavremo in šele nato damo vanjo piščanca.
2. Ko vse ponovno zavre, tekočino odlijemo in nalijemo novo vodo.
3. Ponovno zavremo in odstranimo nastalo peno.
4. Nato vanjo vstavite preostale sestavine.
5. Razumevanje, kako skuhati piščanca za solato, je vredno povedati, da več zelenjave uporabite, bolj aromatična bo juha in meso.
6. Drugo pomembno priporočilo je, da lahko stebla zelene povežete v snop in jih spustite v vodo, po kuhanju pa jih odstranite. Stvar je v tem, da vsebujejo največ vitaminov in okusov.
7. Ko po polaganju zelenjave tekočina ponovno zavre, zmanjšajte ogenj na minimum, odprite pokrov ponve in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehča.

Kuhanje piščančje juhe

Ptico temeljito sperite, položite v hladno vodo in na močnem ognju zavrite. Po tem odcedite tekočino. Nato spet vse napolnite s hladno vodo in postavite na minimalen ogenj. Čas je, da ugotovite, koliko kuhati meso. Kuhanje vam bo vzelo približno 2 uri, vendar pazite, da ne zavre močno. Uro pred koncem kuhanja dodajte korenje in čebulo.

Po tem precedite juho. Da bo tekočina bolj prozorna, pripravimo hitro vlečenje. Če želite to narediti, meso prestavite skozi mlinček za meso, dodajte kosti in krila. Vse prelijemo s hladno vodo in pustimo stati na hladnem 2 uri.

Vanj dajte stepene beljakovine, sol in vse temeljito premešajte. V pripravljeno juho dajte juho, zavrite in kuhajte 1,5 ure na minimalnem ognju. Odstranite z ognja in precedite.

Zdaj veste, kako skuhati piščanca, da bo okusen in sočen. Z upoštevanjem zgornjih priporočil se lahko hitro pripravite originalna jed iz običajnih sestavin.