VhodKlobase v testu za kitke. Kako pravilno in lepo zaviti klobaso v listnato pecivo in kvašeno testo Kako narediti klobase v testu s kijko
Če ste ustvarjalna oseba in je kuhanje za vas umetnost, uporabite testo za pripravo okusne raznolike hrane iz običajnih klobas. Klobase v testu bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano. Hkrati je ugodna razlika med to jedjo in različico, kupljeno v trgovini, v tem, da je testo listnato.
Je enostavna za pripravo, tako kot pite, poleg tega pa so videti končnih izdelkov izjemno okusno in enako okusno.
Obstaja veliko načinov, kako lepo pripraviti ne samo pite, ampak tudi klobase v listnatem in običajnem pecivu.
Najpogostejši način
Večini kuharjev je všeč ta možnost zavijanja!
Najlepši način
Najbolj izviren način
Kako zaviti listnato testo
Da bo listnato testo za pite res luskasto in lepo, ga je treba pravilno zaviti.
Pravilen način zavijanja listnatega testa je naslednji:
- Testo raztegnemo, nanj damo maslo, na sredino testa, tako da vrh popolnoma prekrijemo z robovi testa;
- Maslo na testu naj leži v neprekinjenem sloju, ne v koščkih. Nato testo z maslom v notranjosti z valjarjem razvaljamo v dolg “list”. Za valjanje testa je priročen marmorni valjar;
- debelina razvaljanega testa z maslom v notranjosti naj bo 1,5 cm Ta "list" prepognemo v "knjigo": tretjino "lista" zavijemo od desne proti levi strani, nato tretjino lista zavijemo iz levo na desno stran. Dobimo tri plasti testa;
- testo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v zamrzovalnik hladilnika za največ petnajst minut;
- vse te korake (testo razvaljamo, prepognemo kot knjigo in postavimo v zamrzovalnik za petnajst minut), v enakem vrstnem redu, ponovimo še trikrat;
- Po vsakem valjanju testa z valjarjem, preden testo zložimo v “knjigo”, ne pozabimo s testa otresti odvečne moke. Ne pozabite, da je zgornji rob "knjige" vedno usmerjen v desno;
- Po četrtem valjanju in zavijanju listnatega testa ne damo v zamrzovalnik, ampak v hladilnik pod zmrzovalnik, da “počiva” 30 minut.
Iz tega listnatega testa lahko naredite pite in rogljičke. Pite iz takega testa bodo vedno uspešne. Testo je enostavno oblikovati in se zaradi svoje večplastne strukture praktično ne lepi na roke.
Klobaso v testu je enostavno pripraviti - zgnetemo kvašeno listnato testo, damo majhno klobaso in kaj potem?
Resnično želim klobaso pravilno in lepo zaviti. To bomo storili danes - oblikovali ga bomo na izviren način. najljubša jed. Kot jo poimenujejo, je častitljiva in med ljudmi ljuba hitra hrana klobasa v halji, spalna srajca, hrenovka, pujs v plašču ali odeji, corn dog, krastača v luknji. Duhovita in barvita imena smešno odražajo bistvo jedi. Klobasa je skrita v testu pred očmi drugih. In za to obstaja razlaga.
Jed so izumili v Nemčiji, kjer post jemljejo zelo resno. Toda nekateri ljudje niso mogli prenesti strogosti v hrani. Da bi se izognili obsojanju drugih, so skrivali okusne mesna klobasa v testo.
Kako lepo zaviti klobaso v testo
Udobno in okusna hrana lahko postane mojstrovina, če se naučite lepo zaviti klobase. In tu domišljija kulinaričnih strokovnjakov ne pozna meja. Doma, peka hitre hrane naprej hitra rešitev, klobaso preprosto ovijemo s trakom iz testa. Vendar pa ste tudi tukaj lahko ustvarjalni.
Testo zavijte tako, da ga prekrivate.
V spirali naredite majhno razdaljo, da bo klobasa spogledljivo in okusno pokukala v reže.
Navijte testni trak v neprekinjenem vzorcu, tako da se trak pritrdi od konca do konca.
Strinjam se, te metode niso zelo zanimive. Prazniki se poznajo izvirne možnosti, ko lahko preprosta jed navduši domišljijo.
Izvirna oblika klobas v testu
Klobaso v testu lahko okrasite v spiralo, klasček, pletenico, cvet vrtnice, na palčko, v kolobarje, v obliki rože. Nekateri so zelo smešni. Na primer pes, kot je na fotografiji. Ali neznane živali.
Metoda številka 1. Pigtail.
Kos listnatega testa razvaljajte v kepo, iz katere naredite okroglo torto. Narežemo na trakove širine 1-2 cm pod kotom 45° z naklonom navzdol. Na dveh nasprotnih straneh naredite trakove, na sredini pa pustite 3 cm za klobaso.
Na sredino postavite klobaso. In začnite, kot na fotografiji, zaviti, kot da bi ga spletali. Začnite dekorirati od zgoraj. Na telo klobase položite desni trak, nato še levi. S to metodo spletite kito do konca.
Metoda številka 2. Dojenčki v odeji.
Zelo preprost način kiparjenja. Testo narežemo na tanek trak, širok približno centimeter. Zavijte ga v spiralo, z rahlim prekrivanjem. Začnite na vrhu z nadeto kapico, nato naredite prehod, da obrišete otrokov obraz in spustite trak navzdol, da okoli njega ovijete odejico. Oči naredimo iz sirovih drobtin ali narišemo s pikicami majoneze. Že po pripravi.
Metoda številka 3. V obliki rože
- Testo narežemo na pravokotnik, ki je nekoliko daljši od klobase.
- Zavijte klobaso in stisnite robove.
- Po dolžini naredimo reze, vendar ne do konca, klobaso odrežemo malo več kot polovico.
- Robove združite in stisnite.
Na drugi fotografiji je nekoliko drugačna roža. Načelo delovanja je podobno. A razpletlo se je drugače. Na vrh, ko stisnete robove, prilepite majhen kos testa.
Metoda številka 4. Spikelet.
Spikelet je pleten na podoben način. Samo klobasa ni rezana ravno, ampak diagonalno. Nato postavite kroge na obe strani neobrezanega roba.
Metoda številka 5. Na palici.
Tukaj je vse preprosto: vstavite dolg zobotrebec v klobaso in jo ovijte s testom.
Metoda številka 6. Pletenica.
Video z mojstrskim razredom, ki vam korak za korakom pove, kako zaviti klobaso v testo. Naj imate vedno okusno hrano in naj bodo vaše pecivo lepe!
Kaj, še vedno ne veste, kako kuhati izvirne klobase v kvašenem testu? Potem gremo k vam! Nenavaden dizajn standardnih, že dolgočasnih klobas v obliki pigtaila, testa. Pečene hrenovke potresemo s sirom in prelijemo z jajcem in mlekom za lepše prileganje in zlato skorjico.
Za kvašeno testo:
- dve žlici sladkorja
- 300 gramov moke
- žlička suhega kvasa ali 16 gramov svežega
- 200 gramov mleka
- tri žlice rastlinskega olja
- 8 dolgih klobas
- čajna žlička soli
Za vrhnje mazanje:
- žlica mleka
- 150 gramov trdne snovi nariban sir(čedar)
Te žemlje so zelo enostavne za pripravo in poceni.
V skledo presejemo moko, dodamo sol in sladkor, vmešamo kvas (če uporabljate svež kvas, jih najprej raztopite v majhni količini mleka). Dodamo mleko in maslo.
Oblikovati kvašeno testo dokler ni mehka in gladka. Če se vam testo lepi na roke, dodajte še moko. Oblikujemo kepo, kvašeno testo damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati, da podvoji prostornino. Nato testo razdelite na osem delov in razvaljajte v dolge pravokotne plasti, nekoliko daljše od klobas. V vsak kos položite klobase, olupljene iz filma, in zaprite robove kot pite. Klobase pritisni v kvašeno testo.
Zgornji del razrežemo na osmine, spodaj pustimo nerazrezano testo.
Kose izmenično zasukajte na nasprotnih straneh osi, kot je prikazano na fotografiji - dobili bi morali kitke ali gosenice.
Žemlje položite na pekač, obložen s pergamentom, na toplo mesto in pustite vzhajati 15 minut.
Iz te količine sestavin dobimo približno 12 klobas.
Recept za testo za klobase v testu
Sestavine:
Za test:
400-500 g vrhunske moke
10 g kvasa
250 g mleka
1 jajce in 1 rumenjak za mazanje
1 žlica l. Sahara
50 g masla
ščepec soli.
Za polnjenje:
12 klobas.
Kako narediti testo za zvitke klobas?
1. Kvas prelijemo s toplim mlekom in pustimo, da se popolnoma raztopi.
2. Mleku in kvasu dodamo jajce, sol, sladkor, zmehčano maslo in vse dobro premešamo.
3. Dodamo moko in zgnetemo testo. Pripravljeno testo ne sme biti pretesen.
Testo za klobase je pripravljeno. Zdaj lahko začnete z oblikovanjem. Želim vam ponuditi več možnosti za pripravo klobas v testu, tako za odrasle kot za otroke.
Klasične klobase v testu
1. Od običajnega kosa testa odščipnite košček s premerom približno 3 cm, iz katerega razvaljajte vrv. Če se testo ne razvalja dobro, namažite delovno površino z malo vode.
2. S pomočjo valjarja razvaljamo testo po dolžini.
3. Do roba kos testa Postavite klobaso in jo v spiralo zavijte v testo, robove zaprite. Odvečno testo odrežemo.
Klobase v "kačjem" testu
Te klobase bi morale biti še posebej všeč otrokom.
1. Iz kosa testa razvaljamo približno 20 cm dolgo vrv, en konec testa zvijemo tako, da oblikujemo kačji rep. Iz drugega roba naredite glavo.
2. Odmaknite se 1 cm vzdolž robov in razvaljajte vrv z valjarjem.
3. Klobaso zavijte v testo, tako da pustite rep in glavo okoli robov.
4. S koktajl palčko izdolbite oči na obrazu kače. Razvaljajte 2 majhna kosa testa in ju položite v vdolbine.
4. Končane klobase pustimo 10-15 minut vzhajati.
5. Klobase v testu namažite z rumenjakom, zmešanim z 1 žličko mleka.
6. Klobase pečemo v pečici 25-30 minut pri 180⁰C.
Klobase v "pasjem" testu
1. Za telo: majhen kos testa razvaljamo v pravokotnik.
2. Klobaso položite v testo in zaprite robove.
3. Kos testa obrnite s šivi navzdol. Na eni strani izdelka oblikujte pasji gobec, na drugi pa majhen rep.
4. Za ušesa: vzamemo majhen kos testa, ga zvijemo v klobaso in razvaljamo z valjarjem.
5. Ploščat kos testa prerežemo na pol.
6. Zaokrožite robove.
7. Psu namažite glavo z malo rumenjaka ali vode in prilepite ušesa.
8. Za krače: 2 majhna kosa testa razvaljajte v 2 klobasi. Ena je nekoliko manjša od druge.
9. Psu premažite noge z vodo in jih prilepite na spodnji del telesa.
10. Končane klobase pustite vzhajati 10-15 minut.
11. S palčko za koktajl naredite 2 vdolbinici na psu obraz. Klobase v testu namažite z rumenjakom, zmešanim z 1 žličko mleka
12. Klobase pečemo v pečici 25-30 minut pri 180⁰C.
13. Končanim psom naredite oči tako, da v luknje položite malo majoneze ali kisle smetane in 2 nageljnove žbice.
14. Za nos: v pasji obraz naredite majhno luknjo in vanjo položite zrno graha piment. Ne pozabite otrokom razložiti, da je uživanje paprike in nageljnovih žbic neobvezno.
Klobase v pletenem testu
1. Kos testa razvaljamo v oval.
2. Naredite več diagonalnih rezov na vsaki strani kosa testa.
3. Klobaso položite na sredino kosa testa in zavihajte robove, da oblikujete pletenico.
4. Končane klobase pustimo 10-15 minut vzhajati.
5. Klobase v testu namažite z rumenjakom, zmešanim z 1 žličko mleka.
6. Klobase pečemo v pečici 25-30 minut pri 180⁰C.
Lene klobase v listnatem testu
In končno, še en recept za klobase v testu za lene.
Sestavine:
500 g listnatega testa brez kvasa
1 rumenjak za ščetkanje
12 klobas.
1. Listnato testo odmrznemo, razvaljamo in narežemo na trakove.
2. Klobase narežemo na 2 dela. Položimo na razvaljano testo in prepognemo ter zalepimo robove testa. Da se robovi testa dobro sprimejo, namažemo z rumenjakom.
3. Oblikovane klobase postavimo v zamrzovalnik za 30 minut.
Danes kuhajmo klobase v testu! Dizajn je lahko prazničen in zanimiv, hkrati pa preprost in raznolik! To bo družinskemu obroku ali kosilu z gosti dalo dodaten »popestritev« - tako lepo je izbrati točno tisto žemljico, piškotek, klobaso, ki vam prav pristaja! 😀
Želim govoriti o 12 načinih zavijanja klobas v testo. Tudi če ne boste uporabili vseh, ampak le nekatere, bo videz ob serviranju popolnoma drugačen! 😉
Poglejte - želve, rože, pleteni izdelki, čolni - lepi so in še okusnejši za jesti! 😀
Z vami sem že delil korak za korakom, zavit v. Lahko vzamete tudi že pripravljeno listnato pecivo - s kvasom in brez njega. Tokrat sem ga pekla v. Nekaj predlaganih oblik klobas (bolj zaprtih) je mogoče narediti!
Mislim, da vam bo ta recept zagotovo prišel prav za majske praznike! Želite praznovati doma? V pomoč vam bodo tople klobase v testu, pravkar iz pečice 😀 Se nameravate odpraviti v naravo? Super! Lahko spečete te slastne dobrote in jih odnesete s seboj! Moški, otroci, ženske - vsi bodo zadovoljni s tem "obrokom"! 😉
No, odločite se za testo in pojdite zvijati in obračati klobaso z različnih strani! 😉
Izdelki:
Metode načrtovanja:
Torej, testo ( korak za korakom recept glej njegovo pripravo) sem ga razdelila na približno enake kose in se lotila oblikovanja. 
V tem času bi morale biti klobase pripravljene. Načeloma lahko uporabite surove. Imeli bodo čas za pečenje v 20 minutah v pečici. Ampak vedno predhodno kuham, in ne samo, ampak z lovorjevimi listi - da zavrem vse vrste dodatkov in okrepim njihovo aromo.
Še ena pomembna točka- že ohlajene klobase morate zaviti v testo. Idealno je, če so na sobni temperaturi. Če vroče ali hladne klobase valjate v testo med peko, lahko ustvarite neprijetno razmočeno plast. Bolje brez tega ;)
Vse možnosti sem poimenoval čisto na podlagi svojih asociacij... ;)
Možnost št. 1 - Pigtail
Testo razvaljamo v okroglo torto. Na sredino sem postavil klobaso. 
Na straneh klobase sem v testo naredila zareze pod kotom 45 stopinj (navzdol). Izkazalo se je, da so moje črte široke približno 0,5-0,7 cm. 
Oblikovati sem začela od zgoraj - na klobaso sem položila zgornji desni trak, nato levi trak, pa spet desni trak... 
Tako sem jo spletla do konca. pripravljena! 
Možnost št. 2 - Roža a la vrtljivi križ;)
Ker bom imela več cvetov za klobase, sem začela razmišljati, kako jih poimenovati, da jih bom ločila med seboj. In prva asociacija, ki mi je prišla na misel, ko sem pogledal končno obliko te klobase v testu - ja, ja, vrtljiva loputa))
Tako sem torto zvila v oval. Na sredino postavite klobaso. 
Robove testa sem dvignila in stisnila ter naredila pito. Klobasa ne sme kukati od nikoder. 
Obrnil na glavo. Skozi zgornjo plast testa in celotno klobaso sem naredila več prečnih rezov (lahko eksperimentirate z njihovim številom), ne da bi se dotaknila spodnje plasti testa. 
Klobaso obrnite na bok in združite prosta konca (v krog), tako da jih stisnete. 
Kos testa razvaljajte v kepo in jo položite na sredino nastalega kroga. pripravljena! ;) 
Možnost številka 3 - cvet hibiskusa
Testo sem razvaljala v ovalno torto. Nanjo položim klobaso. 
Robove testa sem stisnila, da se klobasa ni videla. Obrnil s šivom navzdol. Z nožem počez zarežem zgornjo plast testa in klobaso. Spodnja plast testa je, tako kot zadnjič, ostala nedotaknjena. 
Enega za drugim sem začel odvijati "cvetne liste", tako da je rez klobas gledal navzgor. 
Zadnji "cvetni list" sem zasukala v sredino. 
Ja, iz nekega razloga me je tako oblikovana roža spominjala na hibiskus... Kaj pa ti?
Možnost št. 4 - Cvet s sedmimi cvetovi
Ta metoda je hibrid 2. in 3. :) Spet sem razvaljala lepinjo v oval. Poslal sem ji klobaso. 
Pito sem naredila tako, da sem vse robove testa stisnila. 
Zarezala sem prečno, ne da bi prerezala spodnjo plast testa. Tu sem naredil še en rez več kot pri 3. možnosti. 
“Cvetne liste” razporedim s prerezano stranjo navzgor. 
Na sredino položite razvaljano kroglico testa. 
Možnost št. 5 - Labirint
Iz testa sem naredila ovalno torto. 
Spet sem naredila pito. 
Obrnil s šivom navzdol. Z nožem sem naredil reze, ki so se dotikali samo testa, ne pa tudi klobase, v šahovnici - od sredine do različnih robov.
Da bo vzorec po peki jasno viden, morate testo na mestih rezov bolje razdeliti. 
Možnost št. 6 - Navijanje
Naredila sem trak testa.
Ta način mi je manj všeč, ker je manj testa. Lahko pa naredite ta “trak” debelejši in daljši;) 
Položila je klobaso in začela okoli nje ovijati testo. 
Naredil sem zavihek in ga položil na dno. 
Možnost št. 7 - narezek
Somun sem razvaljala v krog. Od sredine do desne strani, ne da bi dosegel konec, sem naredil vodoravne reze. 
Na sredino postavite klobaso. 
Previdno dvignite konce testa in jih stisnite skupaj. 
Obrnil tako, da so bili trakovi na vrhu. Za bolj izrazit vzorec lahko na vsakem traku celo odrežete malo testa, tako da nož držite pod kotom. 
Pekač sem prekrila s folijo. Je lahko uporabljen pergamentni papir ali storite brez vsega, izberite možnost, ki vam je znana.
Podmazan sončnično olje. Objavil sem 7 praznih. 
Klobase v testu premažite z zmešanim jajcem na vrhu (lahko uporabite en rumenjak, razredčen z majhno količino vode). 
Pečemo na 180°C 20-25 minut. 
Medtem ko je bil prvi pekač v pečici, sem oblikovala še 5 klobas.
Možnost št. 8 - Škatla za kovance
Na ovalni kruhek iz testa sem položila klobaso. 
Naredil sem pito. 
Naredila sem več prečnih rezov, spet sem prerezala zgornjo plast testa in klobaso, vendar z nožem nisem dosegla spodnje plasti testa. 
Rezine klobase je obrnila navzgor in jih položila eno za drugo - desno, levo, desno, levo ... 
Zame je ta možnost ena najbolj okusnih! In zate? ;) 
Možnost #9 - Želva
Najprej sem začel s klobaso. Prečno ga je razpolovila. 
Nato smo vsak del po dolžini razrezali na dva dela. 
Ene četrtine se nisem več dotaknil - služila bo kot glava želve.
Dve četrtini sem spet po dolgem prerezala na pol - dobila sem 4 krake.
Zaobljene robove zadnje četrtine sem pod kotom odrezal in tako ustvaril trikotnik (obrezovanje ni bilo potrebno). To je rep. 
Te dele klobase sem takoj položila na pomaščeno folijo, glede na to, kateri del telesa je. 
Klobaso sem namazala z jajcem in na sredino položila kos testa, prav tako namazan z jajcem. 
Iz glavnega dela testa sem naredila manjšo ovalno torto. Z nožem sem, ne da bi zarezala do konca, nanesla navzkrižne zareze, ki so posnemale školjko. Dam na klobaso. pripravljena! ;) 
Možnost št. 10 - Diagonale
Testo sem razvaljala v ovalno ploščo in na sredino položila klobaso. 
Robove testa sem stisnila, kot za pito. Obrnite klobaso s šivom navzdol. Na vrhu sem naredila več velikih diagonalnih rezov, tako da sem prerezala samo testo. 
Možnost št. 11 - Čoln
Testo razvaljamo v tanjšo ravno torto, katere oblika je bližja krogu ali kvadratu. Nanjo položim klobaso. 
Desni prosti konec testa sem zvila v rolado klobase. 
Enako sem naredila z levo stranjo testa. 
Naredil sem dva zavoja - zgoraj in spodaj, tako da sem oblikoval čoln za klobaso;) 
Možnost št. 12 - pletena
Testo razvaljamo v okroglo/kvadratno torto. Na njem sem naredil 4 vodoravne reze (če so klobase dolge, lahko naredite več), se umaknil vzdolž robov. 
Klobaso po dolgem prerežem na pol. Polovico klobase smo »spletli« s prerezano stranjo navzdol, tako da se je na vrhu izmenjevalo testo-klobasa-testo-klobasa. Drugi je bil postavljen po enakem principu, vendar v šahovnici glede na prvi polčas. To je bolj priročno narediti neposredno na pekaču. 
Vse kose, položene na pekač s folijo, namažemo z jajcem. 
Ponovno sem pekla 20-25 minut na 180 stopinjah. 
Klobase so dobre vroče, tople ali popolnoma ohlajene! ;) 
seveda, najboljši dodatek imeli bodo sveža zelišča! 
To je vse! Za mizo lahko povabite svojo družino ali goste)) Pivo, paradižnikov sok, čaj, kava ... juha ... Zraven lahko ponudite marsikaj zanimivega. Edino vprašanje je: ali je to potrebno? Tako dobro in okusno jih je jesti brez vsega! ;)
No, katere možnosti so vaše najljubše? ;)
Oglejte si objave najboljših člankov! Naročite se na strani Baking Online v,