Medena torta s kislo smetano. Torta "Medena torta" brez jajc: recept za kuhanje medene torte brez jajc

Torta "Medena torta" je eden najbolj priljubljenih receptov. Vsaka gospodinja med številnimi možnostmi kuhanja "medene torte" ima svoj preverjen in najljubši recept.

Ponujam vam recept za medeno torto brez jajc.

Damo v ponev maslo, oblecite vodna kopel in stopi. Dodajte sladkor in med, premešajte.

Razmažemo kislo smetano in od skupne količine odlijemo 150 g moke, dobro premešamo.

Zdaj dodajte sodo (ne pozabite ugasniti), odstranite posodo iz kopeli in pustite, da se zmes ohladi na toplo.

Vlijemo preostanek moke. Testo bo mehko in plastično.

Testo razdelite na pet enakih delov, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 15-20 minut.

Medtem ko je testo v hladilniku, si pripravimo peki papir, pokrov ali krožnik premera 20 cm, nož in valjar. In začnimo pripravljati kislo smetano za "medeno torto" brez jajc. To naredite tako, da sladkor vlijete v gosto kislo smetano in občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Končano kremo sem dala v hladilnik.

Testo vzamemo iz hladilnika. Vsak kos razvaljamo med 2 plastema pergamenta, pritrdimo pokrov ali posodo in izrežemo z nožem.

Pergament s surovcem in obrezki prestavimo na pekač in pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 5-6 minut. Pečene torte neposredno s pergamenta vzamemo iz pekača in prestavimo na mizo, da se ohladijo. Po ohlajanju odstranite pergament.

Obrezke od peciva v blenderju zmeljemo v drobtine.

Posodo, na katero bomo zbrali torto, potresemo s sladkorjem v prahu ali namažemo z majhno količino smetane in položimo prvo torto. Izdatno namažite s smetano in tako zberite celotno torto.

Ne pozabite namazati strani in vrha torte s smetano. Ob straneh in po vrhu potresemo z drobtinami, odvečne drobtine pobrišemo s čopičem in postavimo v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa čez noč.

Okrasila sem tudi torto kisla smetana. Torta "Medena torta" brez jajc je pripravljena. Dober tek!

Testo

• maslo - 150 gr
• sladkor - 1 skodelica
• med - 4 žlice
• kisla smetana - 3 žlice
• soda - 1 čajna žlička brez tobogana
• moka - 4 skodelice

kisla smetana

• kisla smetana 25% maščobe - 1 liter
• sladkor - 1 skodelica
• vanilin - ščepec
• oreh - 1 skodelica

Kako narediti medeno torto brez jajc doma - korak za korakom recept s fotografijo

1. Klasična medena torta je pripravljena na kremni način, v vodni kopeli. Zato pripravite dva pekača večjega in manjšega premera. V velik nalijte vodo in jo zavrite.
2. Maslo, sladkor in med dajte v manjšo ponev in mešanico pošljite v vrelo vodno kopel.
   
   
3. Maslo, med in sladkor je treba dobro stopiti in segreti. Zdaj morate dodati sodo in kislo smetano ter zmes segrevati še 2 minuti in med mešanjem.
   
   
4. Mešanici dodajte 1 skodelico moke in premešajte testo homogeno konsistenco neposredno brez odstranitve iz vodne kopeli. Pustite, da se nekaj minut segreje.
   
   
5. Testo odstranimo iz vodne kopeli in s preostalimi 3 skodelicami moke zamesimo gosto testo. Testo se mora dobro oblikovati in odlepiti od rok.
   
   
6. Razdeli pripravljeno testo na 7-8 enakih kroglic, vsako položite v posebno vrečko (zavijte folija) in ohladite 20-30 minut.
   
   
7. Medtem segrejte pečico na 190 stopinj.
8. Nato vzamemo eno kepo testa in jo direktno na peki papirju razvaljamo 3-4 mm debelo. Če želite okroglo torto, potem s krožnikom primernega premera izrežite krog po obrisu. Pred peko odstranite odvečno testo. Z vilicami naredimo luknje.
   
   
9. Tortno skorjo pečemo na pekaču približno 5-7 minut. Skorja mora biti lepe zlate barve.
   
   
10. Pustite, da se torta nekoliko ohladi in prepoji s predhodno pripravljeno kremo.
    
    
11. Nato pecite naslednje torte. Ko je torta pripravljena, jo je treba položiti na torto, ki je že namočena v smetano in namočena na enak način. Zadnjo torto potresemo z drobtinami od kolačev ali orehov.
    
    
12. Po želji lahko ocvremo orehi in jih drobno sesekljajte in vsako torto potresite z orehi - izkazalo se bo še okusnejše.
13. Končano medeno torto pustimo namakati 4-6 ur. To je neverjetno okusna torta.

Kako narediti kislo smetano za medeno torto

1. Kisla smetana je ena najpreprostejših krem. Kislo smetano morate zmešati s sladkorjem in vanilijo. Krema je pripravljena.
2. Pomembno! Ne stepajte kisle smetane z mešalnikom / mešalnikom. Obstaja nevarnost, da se serum loči od beljakovin in se krema odlušči.
3. Da bo kisla smetana manj kalorična, polovico kisle smetane zamenjajte z ne kislo smetano. Vendar je zelo potrebno gost jogurt, torej 800 ml. domači jogurt položite v več plasti gaze in obesite nad ponev - odvečna tekočina bo odtekla in jogurt bo postal gostejši.

Vaša medena torta s kislo smetano je pripravljena!


Uživajte!

Vegetarijanska medena torta brez jajc. Vaša pozornost na recept klasična sladica medena torta brez jajc s stepeno smetano.

Recept Vegetarijanska medena torta brez jajc

spojina:

Testo:

Moka najvišja ocena 600 gr
Maslo 100 gr
Mleko 180 ml
Med 150 gr
Sladkor 200 gr
Sol 3 g (1/2 čajne žličke)
Soda 10 gr (1/2 žlice)

Krema:

Smetana za stepanje (30% maščobe) 600 ml
Sladkor v prahu 150 gr
Vanilin 3 g (2 paketa)

1. korak Priprava tekočine za testo

V globoki skledi zmešamo sladkor, maslo, mleko, sol in med.

Skodelico postavite na parno kopel. Med in maslo bosta postala mehkejša, sladkor se bo raztopil in dobili boste homogeno tekočino s temperaturo približno 50 stopinj.

2. korak Priprava medenega testa

V globoko skledo presejemo moko, pomešano s sodo bikarbono.

Moki dodamo tekočino, ki smo jo pripravili v vodni kopeli.

Dobro premešaj. Imeti morate testo, ki se vam bo lepilo na roke.

Pokrijemo s krožnikom ali folijo za živila in pustimo 20-30 minut

3. korak Priprava plasti torte

Po 20-30 minutah bo testo postalo nekoliko gostejše in se bo rahlo oprijemalo rok.

Vzamemo kos testa, 2-3 krat pregnetemo in razvaljamo pergamentni papir kolač debeline 0,4 cm Če se testo lepi, potem papir in valjar potresemo z moko.

Na torto pritrdite odmerjen model (jaz sem uporabila spodnji del obrazca, lahko uporabite pokrov). Velikost obrazca je odvisna od vaše želje. Manjši kot je obrazec, več peciva bo izpadlo in torta bo višja.

Pecivo, ki štrli iz robov, z nožem odrežemo.

4. korak Peka tort

Pošljite torte v pečico, predhodno segreto na 175 stopinj, za 5-7 minut. Ne prepecite peciva v pečici.

Torta mora biti mehka, robovi pa rahlo trdi.

Torte vzemite ven in jih položite na odprto površino, da se ohladijo. Na koncu peke vam bo ostal kos testa.

Iz testa oblikujte brezoblično pecivo in ga tudi specite. Nato to torto uporabimo kot dekoracijo.

Ko se torte ohladijo, jim odrežemo robove največ 0,3 cm (najtrši del). To je treba storiti brez napak, potem bodo naše torte bolje nasičene in ne bodo trde.

5. korak Priprava kreme

Medtem ko se torte ohlajajo, v globoki skodelici zmešamo hladno smetano, sladkor v prahu in vanilin.

Stepajte z mešalnikom do vrhov in dokler krema ne postane motna.

6. korak Sestavite medeno torto

Eno torto položite na krožnik ali desko za rezanje.

Položite kremo z debelino 0,5-0,7 cm, položite naslednjo torto, pokrijte s smetano.

Ponavljajte, dokler ne zmanjka vseh tort.

Kremo namažemo po površini in ob straneh

7. korak Okrasitev medene torte

Kose torte in zadnjo tortico zložimo na pekač in postavimo v pečico za 20 minut pri temperaturi 120 stopinj.

V tem času se vsi obrezki posušijo. Vzamemo jih iz pečice.

Pustimo, da se ohladi 10 minut in zmeljemo v mešalniku.

Crumble potresemo po vrhu in po robovih torte. Torto pokrijemo z veliko skodelico in postavimo na hladno za vsaj 3-5 ur.

Po 3-5 urah vzamemo našo vegetarijansko medeno torto brez jajc, narežemo na kose in lahko postrežemo.

Dober tek!

Pečat

Če bi me vprašali, kakšno sladico štejem za svojo klicna kartica potem bi ga brez pomisleka poklical. Medovik je sama po sebi zelo preprosta torta, vendar se v tej elegantni preprostosti skriva čar klasike, v kateri zmagaš. Prej mi je v slaščičarnah le redko uspelo najti okusno medeno torto, katere vse vrste so se zdele neuravnotežene. Potem sem se odločila, da bom sama spekla medeno pecivo in mi ni uspelo. Neuspeh me je prisilil, da sem podvig za nekaj časa odložil, a sem se nekega dne znova odločil zanj. Rezultat je tako presegel moja pričakovanja, da sem ga imela za naključje, srečo ali čudež. Ob 10. ali 20. kuhanju sem bila prepričana, da je recept popoln, zdaj pa ga lahko delim z vami! Naj bo medeno veselje!
Za kuhanje potrebujemo:

Sestavine

Za torte:

• 35 g kisla smetana
• 150 g sladkor (približno 2/3 skodelice)
• 80 g zmehčano maslo
• 3 umetnost. l. tekoči med
• 2 žlički gašena soda
• 2,5 st. presejano moko

Za kremo:

• 500 g kisla smetana 20%
• 500 g smetana 33% ali več
• 2 žlici. l. kuhano kondenzirano mleko
• 2 žlici. l. med

Oprema

• kuhinjski valjar
• pergamentni papir
• Mešalnik

Kuhanje

1. V ponvi rahlo stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte jim maslo, med, sodo, postavite v vodno kopel in segrejte do enotne konsistence. Zmes bo nekoliko potemnela in povečala prostornino.
2. Odstavite ponev z ognja in dodajte presejano moko. Z lopatko zgnetemo gladko, ne trdo testo. Zdaj naj se ohladi in počiva približno pol ure.
3. Pripravimo kremo. Stepemo smetano in jim postopoma dodajamo kislo smetano. Nato damo kuhano kondenzirano mleko, med, vse dobro premešamo in postavimo v hladilnik.
4. Pečico segrejemo na 200°C. Kuharski papir za peko. List papirja potresemo z moko, odščipnemo kos testa (približno velikosti dlani), ga malo potresemo z moko, razvaljamo na papirju v 5-6 mm debelo plast in nato narežemo na krog. obliko izbranega premera. Za premer 16 cm bi morali dobiti približno 8-9 tort. Kolačke pečemo 3-5 minut, odvisno od moči pečice. Postopek skrbno spremljamo, saj je testo zelo hitro pečeno in se zlahka zažge.
5. Končane torte ohladimo na rešetki, nato pa izdatno premažemo s kremo in postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur. Ne bojimo se, če se bodo torte sprva zdele nekoliko suhe: v hladilniku se bodo napihnile in postale zračne.

Še nikoli v življenju nisem okusila bolj čudovitega in dišečega medenega peciva! Torta je neverjetno enostavna in hitra za pripravo! Toda hkrati ima "medena torta" brez jajc neverjeten okus, je zelo dišeča in nikogar od prebivalcev vaše hiše in vaših prijateljev ne bo pustila ravnodušnega

spojina:

• 450-480 g (3 žlice) moke
• 100 g masla
• 100-130 g sladkorja
• 2 žlici. l. med
• 2 žlici. l. kisla smetana
• 1,5 žličke soda
• 1,5 žličke citronska kislina
• ščepec soli

Krema:

• 600 g kisle smetane (po možnosti domače)
• 100 g sladkorja
• ščepec soli
• na noževi konici vanilin (ali vrečka vanilijevega sladkorja)

Kako kuhati medeno torto brez jajc - recept:

1. Medeno testo se pripravi zelo hitro, zato je bolje, da vse izdelke zanj pripravite takoj.
2. Torej, v skledi zmešajte maslo z medom in sladkorjem. Posodo postavimo v vodno kopel (v ponev z vodo) in segrevamo, dokler se vse ne raztopi. Ne zavremo.

   

   Kuhanje medenega testa

3. Nadaljujte s segrevanjem mešanice, dodajte kislo smetano, 1 skodelico (150 g) moke in premešajte.
4. Nalijemo citronska kislina s sodo bikarbono in ponovno premešamo.
5. Zdaj dobljeno medeno zmes odstavite z ognja in pustite, da se nekaj časa ohladi. Nato dodamo preostalo moko in zamesimo mehko elastično testo.

   

   Testo brez jajc za Medovik

6. Iz testa naredimo pet enakih kolobokov in vsakega zavijemo v vrečko. Pošljemo jih v hladilnik za pol ure.

   

   Razdelite na 5 kroglic

7. Odrežemo kos peki papirja in na njem na tanko razvaljamo eno kepo testa. Nato vzamemo pokrov z ostrimi robovi in ​​ga položimo na zvito plast. Pritiskamo. Odstranite morebitno testo, ki pride iz pokrova.
   

   

   Izrežite torte

8. Odstranimo pokrov. S pomočjo vilic prebodemo celotno torto na majhni razdalji drug od drugega.

   

   Nabodemo

9. Papir s testom preložimo na pekač in damo v pečico, ogreto na 180-190 °C, da se peče približno 5 minut. V tem času razvaljajte naslednjo plast. Ko se torta, ki je v pečici, zapeče, jo vzamemo ven, vendar je še ne odstranjujemo od papirja, ampak naj se najprej malo ohladi. Tako spečemo vse preostale torte.

   

   Pečemo

10. Zberemo ostanke testa in razvaljamo polno šesto torto, iz ostankov pa majhno sedmo, s katero potresemo medeno torto. Pečemo jih tudi v pečici.

    

    Končane torte

11. Torte pustimo, da se ohladijo, sami pa se bomo ukvarjali s kislo smetano za medeno torto brez jajc. Za pripravo morate le združiti kislo smetano, sladkor, sol, vanilin in z žlico premešati, dokler ni gladka.
12. Torte namažemo s smetano in namažemo stranice torte, na vrhu pa potresemo medeno torto s sesekljanimi drobnimi kolački.

    

    Premažemo s smetano

Končano medeno torto brez jajc pustimo čez noč v hladilniku za impregnacijo.

Dober tek!

Lanaspring2013 avtorica recepta