Okusna marmelada. Najboljši recepti za marmelado

Jam, marmelada in marmelada se pogosto uporabljajo kot sinonimi, vendar je to v osnovi napačno, čeprav so pojmi blizu, obstajajo nekatere razlike. AT klasična marmelada sadje (jagode in koščki sadja) mora ohraniti svojo obliko, marmelada je pripravljena v konsistenci pire krompirja, vendar marmelada ni namerno zdrobljena, ampak kuhana do stanja, ko se sadje in jagode kuhajo. Včasih se pri kuhanju uporablja umetni gostilec, želatina, agar-agar ali pektin, vendar po tem receptu ne gre več za klasično marmelado, pravilno je takšno jed poimenovati konfitura ali žele.

Domača marmelada je pripravljena na enak način kot marmelada, le da dlje stoji na ognju, zaradi česar konsistenca postane bolj podobna želeju. Sadje in jagode za to poslastico so primerne za vse. Konzervacija je ob upoštevanju pravil priprave shranjena celo zimo.

Izbor najboljših receptov za marmelado

Recept 1: Domača marelična marmelada

Sestavine:

• 900 g granuliranega sladkorja;
• 2 kg olupljenih in razkoščičenih marelic.

V ponev nalijemo 500 ml vode, dodamo sladkor, postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler zmes ne začne vreti. Prenehajte z mešanjem in kuhajte še 10 minut. Marelice dodamo sladkornemu sirupu in med občasnim mešanjem kuhamo 2 1/2 uri. Vročo, sveže kuhano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce (počasi, da ne počijo), nekoliko ohladite in dobro pokrijte s pripravljenim pokrovom.

Recept 2: Češnjev džem

Sestavine:

• 2 kg češenj (ali češenj) brez koščic;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja;
• sok 1 limone, napet.

Češnje damo v ponev, potresemo s sladkorjem in postavimo na hladno mesto za 3 ure.Nato jagode prelijemo z limoninim sokom, pristavimo na štedilnik in med občasnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju 1 uro in pol - dokler ne zavre. jagode so popolnoma kuhane. Končano češnjevo marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa zaprite pokrov.

Recept 3: Enostavna jagodna marmelada

Sestavine:

• 1 kg jagod;
• 1 kilogram sladkorja.

Operite jagode in jih položite v ponev s debelimi stenami. Dodamo sladkor, pristavimo na kuhalnik in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da zmes zavre. Takoj ko se to zgodi, začnite postopoma dvigovati temperaturo in med mešanjem kuhajte še 20-25 minut. Marmelado razporedimo še vročo in primerne kozarce (prej jih je treba sterilizirati). Pustite, da se ohladi uro in pol, nato pokrijte s pokrovi in ​​shranite na suhem in temnem mestu.

Recept 4: Kako narediti marmelado doma iz grozdja

Sestavine:

• 2 kg grozdja;
• 1 kilogram granuliranega sladkorja.

Uporabite lahko katero koli sorto grozdja. Jagode damo v skledo in pretlačimo. Odstranite vsa semena, vendar pustite kožo. V ponev dodamo sladkor in postavimo na štedilnik. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se jagode popolnoma ne skuhajo. Marmelado, ko je še vroča, prenesite v pripravljeno posodo, predhodno sterilizirajte, pustite, da se ohladi četrt ure in tesno pokrijte s pokrovi. Konzervacijo, kot katero koli drugo, shranjujte v suhem in temnem prostoru.

Recept 5: Enostavna breskova marmelada

Sestavine:

• 2 kg olupljenih breskev, razpolovljenih in razkoščičenih;
• 800 g sladkorja.

Polovice breskev drobno sesekljajte in jih položite v lonec. Če so zreli in zelo sočni, vode ni treba dodajati. Če ne, dodajte 5 žlic. l. vodo. Lonec pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se breskve začnejo mehčati. Dodaj kristalni sladkor in ob občasnem mešanju kuhamo 2 1/2 ure. okusna marmelada preložimo v kozarce, če jih želimo shraniti za zimo, pa jih najprej steriliziramo po receptu. Posebej pripravimo pokrovčke, po pol ure pa z njimi pokrijemo kozarce z marmelado. Shranjujte v temi, sicer bo konzerva izgubila barvo.

Recept 6: Domača marmelada iz zelenih paradižnikov

Sestavine:

• 1 kg zelenih paradižnikov, drobno narezanih
• 400 g sladkorja;
• sok in naribana lupinica 1/2 limone;
• sol.

V ločeni posodi dajte paradižnik, sladkor, limonin sok in lupina, pa tudi ščepec soli. Pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj ur. Nato zmes preložimo v ponev, pristavimo na štedilnik in kuhamo na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, rahlo ohladite in tesno zaprite pokrov. Hraniti v suhem in temnem prostoru.

Recept 7: Slastna rabarbarina marmelada

Sestavine:

• 2 kg sesekljane rabarbare;
• 1 kg sladkorja;
• lupina 1 pomaranče, naribana.

Rabarbaro damo v skledo, dodamo sladkor in pokrijemo. Mešanico pustimo vreti 2 uri, nato jo damo v ponev, postavimo na štedilnik in zavremo. Ob stalnem mešanju kuhamo 30 minut. Za določitev pripravljenosti tega recepta nalijte malo marmelade na majhen krožnik, če masa počasi odteka, potem je skoraj pripravljena. Dodamo lupinico in kuhamo še 5 minut. Ko je marmelada pripravljena, jo previdno, da kozarec ne poči, preložimo vanj. Pokrove je vredno zapreti nekoliko kasneje, ko se masa ohladi. Hraniti v suhem in temnem prostoru.

Recept 8: Kako narediti pomarančno marmelado

Sestavine:

• limona (1 kos);
• pomaranče (8 srednje velikih plodov);
• sladkorja (odvisno od teže predelanega sadja).

Citrusom previdno odstranimo tanko lupino in pazimo, da se ne dotaknemo belega dela. To je priročno narediti s posebnim lupilnikom krompirja. Če še vedno boli - odstranite ga po nožu. Lupino narežemo na ozke trakove – le polovica gre za marmelado, ostalo lahko uporabimo v drugih jedeh.

Meso limone in pomaranče razdelite na rezine in se znebite vseh filmov. Sadje stehtamo in jim dodamo količino vode, ki ustreza receptu (v razmerju 1:1). To maso je treba infundirati približno en dan. Po citrusih ponovno stisnite in stehtajte - to je potrebno za določitev količine sladkorja (enako masi sadja). Pomaranče in limone pristavimo na štedilnik, da vrejo toliko časa, da se sadje zmehča (to je približno pol ure). Nato marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.

Recept 9: Domača marmelada iz pomaranč in ingverja

Sestavine:

• 3 velike pomaranče;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• 1 čajna žlička mleti ingver.

Pomaranče olupimo s kože, lupin in semen ter jih sesekljamo v mešalniku (ali v mlinčku za meso). Dodajte preostale sestavine in premešajte. Vzemite ponev s širokim dnom ali posodo in zavrite marmelado v majhnih porcijah do gostote. Končano mešanico je treba vliti v kozarce in shraniti v hladilniku.

Recept 10: izvirna marmelada iz kivija

Sestavine:

• 2 kilograma olupljenega in narezanega kivija;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Kivi damo v ponev, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo na zmernem ognju pol ure. Vročo marmelado odstavimo z ognja, pustimo, da se nekaj minut ohladi, nalijemo v skrbno pripravljene kozarce. Ohladite, preden pokrijete s pokrovi. Hraniti v suhem in temnem prostoru.

Recept 11: Domača marmelada iz kosmulje za zimo

Jagode je treba razvrstiti, se znebiti bolnih in pokvarjenih. Za marmelado ni pomembno, kakšne velikosti so jagode, bolje je, da so malo premalo zrele. Če vzamete zrele kosmulje, jih je bolje razrezati in od tam odstraniti semena. Jagode lahko skupaj s semeni tudi zmeljemo v blenderju.

Običajno damo kar veliko sladkorja. Načeloma je to stvar okusa, a več kot je sladkosti, manjša je verjetnost, da se obdelovanec pokvari. Zato je običajno dodajanje granuliranega sladkorja v količini ena proti ena. Torej, če kuhate iz 1 kg kosmulje, boste potrebovali 1 kg peska. Kar zadeva vodo - marmelada je ne potrebuje v velikih količinah. Po receptu je za 1 kg jagodičja dovolj 250-300 ml vode.

Pripravite sirup v vodni kopeli 5-10 minut. Jagode damo v sirup in kuhamo še 10 minut, postopoma in redno mešamo, kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut. Idealno, če želite več gosta marmelada voda naj izhlapi. Upoštevajte pa dejstvo, da dlje ko kuhate, bolj sam sok kosmulje izhlapi. Na splošno postopek kuhanja jagod prispeva k vrenju uporabne snovi in vitamini.

Recept 12: Kako narediti limonino marmelado doma

Sestavine:

• 1,5 kg limone;
• Cimet;
• 2 litra vode;
• 1 kg sladkorja.

Izbira limone je treba pripisati odgovorno. Biti morajo sočni, zreli (to zlahka prepoznamo po svetlo rumeni barvi), s tanko kožico. Iz teh sadežev se bo izkazala najbolj okusna marmelada. Vzemite kilogram in pol takšnih citrusov, jih temeljito operite in posušite. Previdno jim odstranimo lupino in jih po receptu narežemo na majhne trakove.

Sadeže limone prerežite na pol in iz vseh iztisnite sok. Lahko uporabite sokovnik ali ročno. Mezge ne zavrzite, kar ostane od tropin, pa nam bo še kako prav prišlo. Vzamemo veliko ponev in vanjo vlijemo limonin sok, dva litra vode, izlijemo lupino. Kašo damo v vrečko iz gaze in jo damo v isto ponev. Prepričajte se, da je vrečka tesno zavezana. Prav te predelne stene bodo pozneje naredile marmelado viskozno in ji pomagale, da se strdi kot žele.

Vso to maso kuhajte na majhnem ognju 2-3 ure. Pripravljenost se določi glede na to, koliko se je zmanjšala - če je masa dvakrat izhlapela, je marmelada že pripravljena. Odstranite z ognja, odstranite vrečko s celulozo. Treba ga je dati ločeno in pustiti, da se ohladi, nato pa z žlico ločimo ostanke iz vrečke. Vrečko lahko že zavržemo, nato pa ponev postavimo na ogenj, potem ko vanjo vlijemo ves sladkor po receptu.

Maso med nenehnim mešanjem zavremo. Jam naj vre še 15 minut, dokler ne postane viskozen. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi, saj ga morate že hladnega zviti v kozarce.

Recept 13: Marmelada iz črnega ribeza

Ta različica marmelade je bolj podobna marmeladi. Ribez razvrstite in operite, pri čemer izberite samo najbolj zrele jagode. Rahlo posušeno sadje pretlačimo skozi sito ali sesekljamo v mešalniku. V posodi za kuhanje zmešamo petsto gramov sladkorja in pol litra vode, zavremo in kuhamo. tradicionalen način sirup. V vreli sirup damo nariban ribezov mousse in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut. Nalijte preostalih 500 gramov peska in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Recept 14: Originalna kostanjeva marmelada za zimo

Sestavine:

• 2 kilograma kostanja, olupljenega;
• 1 čajna žlička morska sol;
• 1 kilogram sladkorja;
200 ml ruma.

Kostanj damo v ponev, posolimo in popolnoma prekrijemo kostanj z vodo. Postavite na kuhalnik, pokrijte in kuhajte 45 minut. Kuhane kostanje olupimo in pretlačimo skozi cedilo. Dobljeno maso prestavimo v čisto ponev, dodamo kristalni sladkor in 250 ml vode ter ob občasnem mešanju kuhamo še 40 minut. 10 minut pred koncem kuhanja prilijemo rum in dobro premešamo. Takoj, ko je marmelada pripravljena, mora nekaj minut počivati, nato jo previdno preložimo v kozarce, da ne počijo, v kozarec lahko damo žlico. Pustite, da se kozarec nekoliko ohladi in pokrijte s pokrovi. Obdelovanec je najbolje shraniti na hladnem in suhem mestu.

Recept 15: Kako narediti figovo marmelado doma

Sestavine:

• 500 g sladkorja;
• 1 kg olupljenih in narezanih fig;
• ščepec mletega cimeta.

V ponev nalijemo 500 ml vode, dodamo sladkor, postavimo na štedilnik, zavremo in med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo fige in cimet ter na srednjem ognju kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti. Originalno marmelado naložimo v vnaprej pripravljene kozarce. Če ga želite shraniti več kot teden dni, kozarce predhodno sterilizirate in nato pokrijete s pokrovi.

Video recept: Domača marmelada

Džem je želeju podobna masa, ki vsebuje cele sadeže in jagode, kuhane v sladkornem sirupu, ali jih, vendar narezane na koščke. Kako se marmelada razlikuje od marmelade? Za razliko od slednjih se sirup v marmeladah ne loči od sadežev, temveč z njimi tvori eno samo gosto maso. Plodovi sami so mehki, kuhani. Različne marmelade - marmelade imajo gostejšo strukturo kot marmelade.

V mnogih državah (na primer v Angliji) marmelade- edina vrsta sladkor v pločevinkah sadje. Pri nas so marmelade precej priljubljena priprava za ozimnico. Navsezadnje so marmelade zelo priročne pri pripravi pit, sladkih pit, saj so bolj termostabilne od marmelade in se običajno med peko ne razlezejo. Za priprava marmelad uporabljajte sadje z visoko vsebnostjo pektina, snovi, ki daje marmeladi podobno konsistenco. Jabolka, kutine, marelice, slive, ribez, kosmulje so bogate s pektinom. Nezrelo sadje vsebuje več pektina. Toda običajno pri pripravi marmelad ravnajo na naslednji način - zrelemu sadju se doda majhna količina nezrelega, kislega sadja. Pri uporabi sadja, revnega s pektinom, dodamo želirne dodatke - sokove in sadje, bogato s pektinom, želatino, agar-agar. Če narediš vse prav, potem naredi marmelado iz vašega najljubšega sadja ali jagodičja bo enostavno in preprosto.

Obstajata dva načina za pripravo marmelade.

• Prvi način primerno za sadje in jagode, bogate s pektinom.

1. Sadje predhodno kuhamo 10-15 minut, da pektin sadja ali jagodičja bolje pokaže svoje želirne lastnosti. Odvar sadja ali njegov del se uporablja za pripravo sladkornega sirupa. Včasih je juha predhodno filtrirana. V nekaterih receptih sadje dodatno kuhamo v majhni količini vode (za 1 kg zrelih sadežev - 50 ml vode, nezrelih - 100 ml), da spustijo sok.
2. Kuhano sadje potresemo s sladkorjem (če uporabimo mehko, dobro zrelo sadje ali jagode) ali prelijemo sladkorni sirup. Pri pripravi marmelade iz črnega ribeza (ali kosmulje) jagode rahlo pretlačimo, da se bolje prepojijo s sladkornim sirupom. Kuhamo do kuhanja, vroče prelijemo v vroče sterilizirane kozarce, zvijemo, shranimo na hladnem.

Drugi način uporabite, če sadje nima pektina.

1. Sadje predhodno segrejemo s sladkorjem, nato pa prelijemo s pektinskim izvlečkom ali sokom z visoko vsebnostjo pektina ali dodamo druga želirna sredstva.
2. Kuhajte marmelado do konca. Nalijejo ga v banke, zvijejo.

Značilnosti kuhanja marmelade:

• Postopke kuhanja je treba izvajati hitro, da se prepreči uničenje pektinskih snovi.
• Kuhanje marmelade se začne na visoki temperaturi - tako se uničijo encimi, ki so škodljivi za pektin. Zato je najbolje kuhati marmelade v posodah z debelim dnom in nizkimi stenami, kar nalaga omejitev števila sadja - ne več kot 1,5 kg na vrenje.
• Sladkor (v receptih, ki ne uporabljajo sirupa) je zaželeno dodati v majhnih porcijah, da ne bi prekinili postopka kuhanja.
• Preverjanje pripravljenosti marmelade način, kako zdrsne z žlice. Pripravljena marmelada teče iz žlice s tanko nitjo. Če pade - nadaljujte s kuhanjem. Če ohlajena marmelada v koščkih odpada z žlice, je pripravljena, lahko jo odstavite s štedilnika. Ohlajeno kapljico že pripravljene marmelade nagubamo (površina ni gladka). Pri drgnjenju se marmelada, pripravljena, ne oprime prstov. Če imate tehnični termometer, mora biti temperatura končne marmelade 106,5-107 stopinj, če ni dodatno sterilizirana, in 104-105, če je potrebna pasterizacija.

Marmelado lahko pripravimo tako kot marmelado iz različnega sadja in jagodičja. Priprava marmelade se od marmelade razlikuje po tem, da se pri kuhanju sadje in jagode dobro razkuhajo. Najprimernejše sadje za pripravo marmelade so kutine, slive, jagode, maline, črni ribez, kosmulje, brusnice, pa tudi kisle sorte jabolk.

Za pripravo marmelade morate vzeti dovolj zrelo, kakovostno sadje in jagode. Če so plodovi zastareli in pokvarjeni (plesnivi, fermentirani), potem niso več primerni za uporabo. Zdrobljeno in mehko sadje je lahko primerno za pripravo marmelade.

Jam je treba kuhati v posodah. Pred kuhanjem je treba jagode črnega ribeza, pa tudi plodove jabolk, skuhati v vreli vodi. Ko so plodovi pripravljeni za nadaljnje delo, jih je treba izmeriti, dati v posodo in preliti z gostim sladkornim sirupom. Praviloma se marmelada kuha v enem koraku s postopnim povečevanjem ognja in močnim mešanjem mase z žlico ali žlico z režami. Takoj, ko masa zavre, je treba povečati ogenj in zagotoviti, da celotna masa enakomerno vre, ter odstraniti nastalo peno.

Od trenutka vrenja je treba marmelado vreti še 20-30 minut, vendar ne več, da ne bi poslabšali kakovosti marmelade z dolgotrajnim kuhanjem. Pripravljenost marmelade lahko preverite po kapljici, ki jo položite na krožnik: kapljica se mora hitro in močno zgostiti.

Po kuhanju marmelado hitro zapakiramo v glinene ali steklene kozarce s prostornino 0,5-2 litra. ko se marmelada v kozarcih ohladi in se na njeni površini pojavi gosta skorja, je treba kozarec takoj zamašiti, prekriti s pergamentnim papirjem in zavezati z vrvico.

slivova marmelada

Potrebovali boste: 1 kg sliv, 1 kozarec vode, 1-1,2 kg sladkorja.

Način kuhanja. Slive odstranimo iz koščic in na močnem ognju v majhni količini vode med ves čas mešamo. Pustite, da marmelada vre 5-8 minut, nato dodajte sladkor in kuhajte, dokler ne kuhate na močnem ognju, ne pozabite mešati, da se ne zažge, in pazite, da odstranite nastalo peno.

Ko je marmelada pripravljena, jo prestavimo na vročo suho stekleni kozarci pokrijte jih z brisačo in pustite, da se ohladijo. Če je bila marmelada dobro kuhana, se bo na njeni površini naredila skorja. Z uporabo tesno zaprite kozarce pergamentni papir in kravato. S takšnim zamašitvijo se v marmeladi ohranijo aroma, barva, okus in vse hranilne vrednosti sadja.

borovničeva marmelada

Potrebovali boste: 400 g jagod, 300 g sladkorja.

Način kuhanja. Borovnice razvrstite, operite. Posušimo in zmešamo s sladkorjem. Vse skupaj ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Z nastalo marmelado napolnimo steklene kozarce in pollitrske kozarce steriliziramo v vreli vodi 30 minut, litrske pa 50 minut. Po sterilizaciji vroče kozarce takoj zvijemo.

Priprava marmelade ne traja več časa kot priprava marmelade, vendar ohrani več vitaminov uporabljenega sadja in jagodičja.

Če se sprašujete, kaj skuhati jabolčna marmelada to je zelo težko sam, potem se močno motiš, saj se to naredi precej preprosto, čeprav za to zahteva veliko časa. Če imate ta dragoceni vir, potem obvezno pripravite tako sladek pripravek naslednjo jesen, ko so jabolka še posebej okusna.

Jabolčna marmelada za zimo je pripravljena po tradicionalni recept, nato pa ga položite v sterilizirane kozarce in odložite za shranjevanje.

Zahtevani izdelki:

• kilogram jabolk;
• približno 800 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka operemo in takoj narežemo na tanke rezine. Poleg tega jim ni treba odstraniti kože, ostane tudi srednji del, saj prav ti deli vsebujejo veliko taninov.
2. V večjo posodo, ki jo lahko segrevamo, zložimo sesekljana jabolka, vsako plast pa posujemo s sladkorjem. Pustite sadje vsaj 8 ur sobna temperatura. V tem času je treba maso dvakrat premešati.
3. Ponev pristavimo na štedilnik in počakamo, da vsebina zavre, nato pa kuhamo 30 minut. Pri tem mora vlaga izhlapeti in masa bo postala dovolj gosta.
4. Končano marmelado razporedimo po kozarcih in zapremo.

Kuhanje v multivarku

Če ni priložnosti ali želje, da bi se ukvarjali s kuhanjem na štedilniku, bomo uporabili "storitve" multicookerja.

V tej napravi je konsistenca marmelade dosežena točno takšna, kot mora, zahvaljujoč stalnemu enakomernemu vzdrževanju temperature med postopkom kuhanja.

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma sladkorja;
• en kozarec vode;
• kilogram jabolk.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka osvobodite s kože, odstranite sredino in meso narežite na rezine.
2. Sadne lupine položite v posodo za več kuhalnikov, napolnite z vodo in kuhajte 10 minut v načinu "Dušenje".
3. Nato jih odstranite iz sklede in pustite nastalo juho.
4. Vanj sami nalijte rezine jabolk in sladkor, premešajte in vklopite multivark v načinu "Gašenje" za 60 minut.
5. Nato spet spremenimo program na "Pečenje" in nadaljujemo s kuhanjem še 40 minut. Po tem času bo marmelada pripravljena.

Kako kuhati s pomarančami

Zahtevani izdelki:

• dva kozarca vode;
• kilogram jabolk in enako število pomaranč;
• 1,2 kg sladkorja;

Postopek kuhanja:

1. Pomaranče olupimo, razdelimo na rezine in odstranimo vse bele plasti.
2. Kožo zmeljemo na Rende, vendar se ne dotikajte bele podkortikalne plasti. Za marmelado potrebujete samo lupino.
3. Jabolkom prav tako odstranimo lupino, izrežemo trdo sredico in naribamo mezgo.
4. Jabolčno maso prelijemo z vodo in kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne spremeni v pire.
5. Nato ga zmeljemo, zmešamo s sladkorjem, pomarančnimi rezinami in lupinico.
6. Kar se je zgodilo, ponovno segrejte in po vrenju kuhajte približno 15 minut.

Jabolčna marmelada "Antonovka"

Jam iz Antonovke velja za eno najbolj okusnih in vse zato, ker je ta sorta idealna za kuhanje.

Marmelada je tako gosta, da jo lahko režemo z nožem.

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma sladkorja;
• kilogram jabolk Antonovka.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka sortiramo, potrebno je, da ostanejo samo dobri in zreli plodovi.
2. Odstranite jim kožo, izrežite sredino in narežite na majhne koščke.
3. Sadne rezine zaspimo s sladkorjem in pustimo en dan.
4. Po odmerjenem času ponev s kandiranimi jabolki postavimo na štedilnik in kuhamo v povprečju 30 minut, vendar ne več kot 40.
5. Končano marmelado ohladimo in postrežemo ali pa jo razporedimo v kozarce, zvijemo in shranimo do primerne priložnosti.

Marelično-jabolčna marmelada

Zahtevani izdelki:

• en in pol kilograma sladkorja;
• kilogram jabolk;
• 600 gramov marelic.

Postopek kuhanja:

1. Sadje dobro operemo, lupine ne smemo odrezati, odstranimo pa kosti in trdo jabolčno sredico. Nato zmeljemo kašo.
2. V pekač nasujte nekaj sladkega peska in začnite po plasteh polagati koščke sadja. Hkrati vsako posebej potresemo s sladkorjem, da se enakomerno porazdeli.
3. Na vrh nalijte ves preostali pesek in pustite prihodnjo sladico pri miru dve uri.
4. V tem času bo sadje dalo sok, zato ne morete uporabiti vode.. Damo jih vreti in takoj, ko začne vsebina ponve vreti, kuhamo še 20 minut. Nato vse prekinemo z mešalnikom do gladkega in ponovno kuhamo pet minut. Po tem je marmelada pripravljena za postrežbo.

S citronsko kislino in cimetom

Zahtevani izdelki:

• žlica cimeta;
• kilogram jabolk;
• velika žlica citronske kisline;
• pol kilograma sladkorja;
• 400 mililitrov vode.

Postopek kuhanja:

1. Sadje olupimo in izrežemo sredico. Rezo napolnite z vodo in zavrite. Dovolj bo 30 minut po začetku procesa vrenja.
2. Jabolka pretlačimo v pire, ga potresemo s sladkorjem, dodamo cimet in citronska kislina. Dobro premešamo in kuhamo še pol ure.
3. Ko je marmelada vroča, jo porazdelimo po kozarcih.

Najlažji recept

Obstaja tudi preprost recept za marmelado, ki vam ne vzame veliko časa. Po 30 minutah lahko uživate v sladici.

Zahtevani izdelki:

• pol kilograma jabolk;
• 250 gramov sladkorja ali po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka olupimo s kože, odstranimo sredino in jih zmeljemo na ribežnu.
2. Potresemo s sladkorjem, da se enakomerno porazdeli, in sadje položimo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Okusno mešanico za 10 minut odstranite v aparat.
3. Po tem ponovno premešamo in segrevamo, vendar pet minut.
4. To je to, marmelada je pripravljena. Dovolj je, da ga preložite v kozarec ali odložite za shranjevanje. Če je konsistenca poslastice še vedno vodena, jo samo še malo držite v mikrovalovni pečici.

Jabolčna marmelada s koščki sadja

Zahtevani izdelki:

• dva kilograma jabolk;
• 200 mililitrov vode;
• kilogram sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka olupimo, vendar jih ne zavržemo. Izrežemo tudi jedro, sadje pa zmeljemo na poljuben primeren način.
2. Napolnimo jih s sladkorjem in pustimo dve uri, da nastane sok.
3. Lupine prelijemo z vodo in kuhamo približno 15 minut, nato jih zavržemo, v juho pa damo jabolka s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju 60 minut. Jam se bo izkazal za viskoznega, s prosojnimi koščki sadja.

Ko ste se odločili narediti jabolčno marmelado, ne pozabite, da lahko s pomočjo različnih dodatkov (na primer cimeta ali vanilije) močno popestrite njen okus. A v vsakem primeru bo ostalo čudovito!

V daljnih devetdesetih sem bil študent, čas za nas, navadne smrtnike, lahko rečemo lačne, ni bil lahek. Preživeli so, kolikor so lahko. In potem sem nekega dne prišel na obisk k prijatelju, s katerim sva skupaj študirala na inštitutu. Njena mama naju je poklicala na čaj in nama za čaj ponudila kivijevo marmelado (kot je rekla nasmejano). Bila sem v rahlem šoku, saj sem poznala to družino in vedela, da si oni, tako kot vsi drugi, ne morejo privoščiti sadeža, ki je bil takrat nenavaden. Sem pa pil čaj z marmelado, ki je bil nenavadno okusen, smaragdno zelen, sladko-kisel! Ob čaju se še nisem mogla upreti in sem vprašala, kdo jim je dal toliko kivija (ker je bilo v mojem vidnem polju ogromno marmelade). trilitrski kozarec. Na kar sta se moja prijateljica in njena mama smejali in priznali, da je to marmelada iz kosmulje z limono!!! Od takrat vsako leto naredim takšno marmelado in se spomnim študentskih let. In letos sem ga poskusila narediti z rjavim sladkorjem. Okus je bil neverjeten!! Z lahkimi karamelnimi notami