Ocvrte bučkine palačinke s klobaso v notranjosti. Bučkine palačinke s klobaso

Moj mali sin in moj veliki mož obožujeta bučkine palačinke, zato jih pogosto cvrem, počasi pa jih kradejo že med kuhanjem. In če sem prej kuhal palačinke samo iz bučk, sem letos šel dlje in se odločil, da jed popestrim z zelišči in drugo zelenjavo.
Kako si se znašel v mojem kulinarična mojstrovina klobase? Vse je zelo preprosto - zaradi močne nevihte so bile naše žice odrezane in ves dan ni bilo svetlobe. In same klobase so tiho ležale v hladilniku in čakale na krila. In zdaj, ko sem vzel zelenje iz hladilnika, so mi oči padle nanj. »Zakaj pa ne?« sem pomislila, jih narezala na majhne kocke in dodala v testo. Izkazalo se je zelo okusno, sosed je začutil okus gob v mojih palačinkah iz korenčkov in bučk. Tukaj je majhna zgodba.
A ne širimo misli po drevesu, ampak se lotimo posla - kuhali bomo bučni ocvrtki z zelenjem in klobasami, tokrat bomo brez zelenja, vendar je idealno z njim veliko okusnejše. Najprej pripravimo zelenjavo.
Moje bučke, odrežemo stranice, ne moremo odstraniti lupine, korenje tudi operemo in očistimo.

Nato zdrgnite bučke na srednje strgalo.

Enako naredimo s korenjem.

Klobase očistimo iz filma

in jih narežemo na majhne koščke - jaz jih najprej razrežem na 4 kose vzdolž, šele nato prerežem.

Bučkam in korenju dodamo sesekljane klobase.

Tukaj dodajamo pšenična moka, jajce, sol in črna mleti poper okus.

Vse sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogenega testa.

Toda testo za palačinke z zelenjem kopra se izkaže za tako lepo - vendar brez klobas.

Končano testo razporedimo na ponev, segreto na olju, in jih popečemo na obeh straneh, dokler ne nastane zlata skorjica. Izkazalo se je, da so tako okusne in okusne palačinke iz korenčkov in bučk s klobasami.

To je zelena različica.

Te palačinke so najboljše postrežene vroče - najbolje s kislo smetano. Dober tek!

Čas za pripravo: PT00H30M 30 min.

Vsak človek na zemlji ima svojega lasten recept, nadev ali določeno vrsto dodatka, da bodo palačinke bolj okusne. Na splošno imajo to jed radi vsi od mladih do starih in to traja že nekaj stoletij.

Ljudski znaki o palačinkah s klobaso in ne samo

Zdaj obstajajo palačinke iz bučk s šunko, mlekom in kefirjem, vendar malo ljudi ve, da ljudi, ki so živeli pred nekaj stoletji, ni zanimal samo recept.

Recept za palačinke iz bučk s klobaso ni nov, vendar so takšne palačinke še danes zelo priljubljene.

Zanimali so nas tudi znaki, povezani s tem izdelkom:

1. Če v sanjah cvrete bučne palačinke z nadevom, potem morate v resnici biti bolj previdni in varčni.
2. Če so se palačinke v sanjah zažgale, to obljublja uspeh.
3. Fry palačinke s čebulo - do ogovarjanja.
4. V sanjah so palačinke z maslom - lahko se boste izognili žalosti, in če s kislo smetano, bo kmalu prišla sreča.
5. Umivanje palačink v sanjah z mlekom - do težav v osebnem življenju.
6. Privoščite neznancu, ki hvali pecivo - z ljudmi okoli sebe morate biti bolj previdni.
7. Če so palačinke neradi in celo z gnusom, potem je to zdravstveni problem.

Verjeti ali ne v takšne znake je odvisno od vsakega, vendar obstajajo že daleč od prvega stoletja in imajo lahko določen pomen.

Edinstvene palačinke s klobaso, sirom in drugimi dodatki

Ocvrtki brez dodatkov in prelivov so preprost recept. Prav tako poseduje neverjeten okus. Vendar pa sčasoma želite precej eksperimentirati, da ustvarite novo mojstrovino z lastnimi rokami.

Kateri nadevi so primerni za palačinke:

1. Palačinke s klobaso in sirom bodo odličen dodatek k zajtrku. Če jih postrežete s kislo smetano ali česnovo omako, potem učinek ne bo dolgo čakal.
2. Govedina, svinjina, piščanec - v testo lahko dodamo katero koli surovo meso, vendar le v predhodno obdelani obliki, to je ocvrto, po možnosti s poprom, soljo in začimbami.
3. Sir z zelišči, in govorimo o siru Suluguni, ki ima določeno pikantnost in slan okus. Sir lahko nadomesti naribano skuto.
4. Jabolka in cimet sta odlična kombinacija za tiste, ki imate raje najbolj kreativne sladice. Najpomembneje je, da ne pretiravajte s cimetom, da ne pokvarite okusa.
5. Krompir z gobami je bil in bo priljubljen ves čas, tudi ko gre za palačinke. Če jih dodatno opremite s klobaso, bo okus preprosto nepozaben.

Za sladke palačinke so primerne tudi banane in drobno sesekljani oreščki, postrežemo pa jih s kondenziranim mlekom.

1. Zrele bučke - 650 g.
2. Česen - 1 strok.
3. Koper, peteršilj.
4. Jajce - 3 kos.
5. Moka - 2 žlici. l.
6. Klobase - 400 g.
7. Sol in poper, mleto po okusu.

Izdelujemo palačinke iz bučk s klobasami z lastnimi rokami

Bučke temeljito operemo, olupimo in jim odstranimo semena. Priporočljivo je izbrati vrsto bučk, saj so bolj nežne.

Kuhanje palačink iz bučk s klobasami je precej preprosto in enostavno, kar lahko naredi tudi začetnik

1. Bučke naribajte na grobem Rende. Pustite 10 minut. Soka, ki ga dajo, ni treba odvajati v umivalnik.
2. Česen olupimo, zdrobimo z nožem ali stiskalnico za česen.
3. Drobno sesekljano zelenje in dodamo k bučkam in česnu.
4. Solimo šele na koncu.
5. Dodamo rahlo stepena jajca.
6. Vse je temeljito premešano.
7. Dodamo poper in moko.
8. Ponev se brez izjeme segreje na najvišji temperaturi. rastlinsko olje. Pred cvrtjem morate klobase narezati na majhne kocke.
9. Testo nasolimo, premešamo in v majhnih delih položimo na vroče olje.
10. Takoj, ko se spodnja stran malo zgrabi, se na pecivo položijo drobno narezane klobase in malo več testa. Strani so ocvrte, palačinke obrnemo na drugo stran in ocvremo, dokler niso kuhane.

Po cvrtju lahko palačinke položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Ko vlijete drugo plast testa, morate biti čim bolj previdni in se izogibati širjenju, tako da stranice oblikujete z žlico. Na splošno velja, da če so klobase narezane na optimalno velikost, se to ne bo zgodilo.

Na koncu je treba omeniti, da je pripravljenost določena s tvorbo zlate skorje. Za postrežbo lahko uporabite kislo smetano česnova omaka, klasična majoneza in drugi podobni dodatki.

Pripravljene bučke na drobno naribamo in jih zmešamo z jajci

Dodajte malo naribanega sira

Klobaso drobno sesekljamo in dodamo bučkini masi

Dodamo tudi drobno sesekljana zelišča.

Ne pozabite dodati predhodno presejane moke

Ponev segrejte z sončnično olje in nežno položite palačinke na površino. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve

slastne palačinke bučk s klobaso so pripravljeni. Dober tek!

Takoj in nepričakovano sem dozorel, ko sem v hladilniku našel eno samo klobaso, ki bi lahko postala »klobasa-razdor«.

No, kot solidna ženska, ki je v življenju videla marsikaj in s tem modra ženska, imam idejo, ki je, bom rekla, gledano naprej, postala pravilna in več kot okusna. Po mnenju jedcev je število klobas v palačinkah preseglo število samih bučk, kar naj bi dokazali s hranjenjem moških, ki so bili zadovoljni.

Med kuhanjem želim izraziti, da pridejo nepričakovano in od tega postane zabavno pri srcu, saj veste, da ne boste nikogar užalili, ne boste prevarali, ampak le z majhnim trikom boste le koristili. družino, ki je na splošno ravnodušna do mojih zvijač, saj se ne zaveda, da se vse dela v njeno (družinsko) korist.

Torej (tukaj govorim o svojih mislih), ker je na dvorišču začetek pomladi in bučke niso zelo dostopne, sem kupil samo tri bučke in razmišljal, da bi kuhal iz njih.

Vendar se je zgodilo, da so vsi želeli jesti bučke, na kar sem tiho pomislil, da zdaj ni sezona, da bi "razmetavali" bučke desno in levo.

In potem je v meni dozorela naslednja misel, kaj pa če za palačinke ne uporabim cele bučke, ampak dam v testo polovico in več zelenja.

In spomnil sem se tudi, da sem potem imel pulpo, s katero sem varčeval, ki se je zdaj dobro izkazala, končna odločitev pa je nastala "zahvaljujoč" eni klobasi, ki je končala moje misli in po tem sem hitro se lotil palačinkarskega dela.

Sestavine.

Pripravite izdelke: na drobno naribajte bučke, oprano in posušeno zelenjavo drobno sesekljajte, klobaso pa drobno sesekljajte.

Zgoraj pripravljene izdelke dajte v globoko skledo, dodajte jajca in kislo smetano.

Stepajte homogena masa(stepanje v peno ni smiselno, ampak morate le dobro premešati).

Dodamo moko, presejano s pecilnim praškom in soljo, premešamo.

In šele na koncu med mešanjem prilijemo mleko

in rastlinsko olje. Pustite testo 10 minut.

Nato morate delati po običajnem principu dela s palačinkami (kot na primer v ali palačinke z mesom): enkrat namažite vročo ponev rastlinsko olje, segrejte (ponev z oljem) in z majhno zajemalko vlijte tanko testo za palačinke. Tukaj lahko vidite, kako sem nalila eno porcijo (se pravi, tukaj je ena zajemalka), lahko bi jo s krožnimi gibi spremenila v palačinko.

Imela pa sem nalogo pripraviti bolj goste (debelejše) palačinke in sem zato prelila drugo porcijo (torej drugo zajemalko).

Palačinka se peče na zmernem ognju 1,5-2,5 minute na vsaki strani. Tukaj je obrnjena palačinka. Palačinke so zelo občutljive, zato jih sprva ni treba zložiti na kup, ampak jih razprostremo na širok krožnik in jih toplo poberemo. Palačinke so zelo okusne, mehke, nekaj med palačinkami in palačinkami, končni, skupni okus pa jim da zelenjava in seveda »zgodovinska« klobasa.

Palačinke so tako zadovoljive, da jih postrežemo brez omak in kisle smetane.

Bučkine palačinke s klobaso - zelo okusna jed, ki je odlična za zajtrk s kislo smetano ali kakšno omako. Takšne palačinke lahko pripravite tudi za večerjo ali kot dodatek k glavnim jedem. Enostaven za pripravo, všeč bo tako odraslim kot otrokom. En pogoj - klobasa mora biti najvišje kakovosti!

Sestavine

Za pripravo ocvrtkov iz bučk s klobaso boste potrebovali:

bučke - 350 g;

piščančja jajca - 1 kos;

kuhana klobasa - 100 g;

polprekajena klobasa - 70 g;

zdrob - 1,5 žlice. l.;

moka - 2 žlici. l.;

sol, začimbe, sveže mleti črni poper - po okusu;

rastlinsko olje (za cvrtje) - 50 g.

Koraki kuhanja

Bučko naribamo na grobo strgalo (če je bučka mlada, lahko pustimo kožo), dodamo jajce, potresemo z začimbami in poprom.

Dobro premešamo in prelijemo zdrob in moko.

Ponovno vse temeljito premešamo in dodamo dve vrsti klobase, narezane na majhne kocke (lahko katero koli klobaso).

Ponovno premešajte in pustite 5-7 minut. Nato solimo po okusu, solimo tik pred cvrtjem, da ni veliko odvečne tekočine. Maso bučk razporedite na ponev, segreto z rastlinskim oljem, z žlico v obliki majhnih palačink.

Dober tek!