Producenci sprzętu do produkcji piwa. Sprzęt do domowego warzenia piwa

Teraz wielu miłośników piwa wie, że napój uwarzony w małym browarze jest znacznie smaczniejszy niż piwo butelkowe z supermarketu. Dlatego minibrowary to udany i dochodowy biznes dla tych, którzy chcą założyć własny biznes.

Poniżej zastanowimy się, jak zorganizować taki biznes, jaki sprzęt do warzenia będzie wymagany, czy można kupić taki biznes pod klucz i ile to będzie kosztować.

Korzyści z domowego warzenia piwa

Minibrowar wyposażony w domu lub w innych nieprzemysłowych warunkach pozwoli na warzenie piwa na bazie naturalnych składników. Pomiędzy nimi:

Oczywiście napój sprzedawany w sklepie o nazwie „Piwo” ma daleki od tego samego składu, zawiera dużą liczbę sztucznych składników, które pozwalają na przechowywanie napoju przez długi czas. Smak też jest inny domowe piwo ze sklepu.

Lista wyposażenia mini browaru

Zorganizować w domu mała produkcja piwo, musisz kupić specjalny sprzęt do warzenia. Poniżej znajduje się ich lista:

Budowa urządzeń piwowarskich

Ten sprzęt ma swoje własne cechy konstrukcyjne:

Cena sprzętu

Sprzęt piwowarski jest produkowany w różnych krajach, a jego cena w dużej mierze zależy od firmy produkcyjnej. Najbardziej budżetowe opcje to produkcja krajowa, chińska lub czeska. Na przykład niemiecki sprzęt o pojemności 1000 litrów dziennie będzie kosztował około 650 tysięcy dolarów, a podobna produkcja krajowa - odpowiednio około 170 tysięcy dolarów. Jest całkiem możliwy do zakupu dobra opcja w przystępnej cenie. Być może na Twoje potrzeby wystarczy browarów o mniejszej pojemności, których koszt będzie skromny.

Z biznesowego punktu widzenia bardzo opłacalną opcją jest dostarczanie napoju w beczkach, ponadto, aby zoptymalizować produkcję, piwo można warzyć na ekstrakcie słodowym, a nie na samym słodzie. Certyfikacja produktu nie jest konieczna, ale musisz mieć w swoich rękach wniosek SES.

Wymagane surowce do produkcji

Do samodzielnej produkcji piwa potrzebne są następujące surowce:

• woda;
• chmiel;
• słód;
• drożdże piwowarskie.

Aby napój smakował lepiej, używaj miękkiej wody, może być konieczne użycie specjalnych urządzeń poprawiających jego jakość.

Surowce można kupić w różnych miejscach:

• duże imprezy za granicą;
• dostawcy sprzętu;
• w dużych browarach.

Piwowar

Zysk w tym przypadku wynika z faktu, że świeże piwo ma lepszy smak. jakość smaku w porównaniu do produktu w sklepie. Koneserzy prawdziwego piwa docenią ten ręcznie warzony produkt i wolą go od butelkowanego napoju fabrycznego.

Mini browar może być wykorzystywany do celów biznesowych jako samodzielny biznes lub wykorzystywany na zasadzie restauracji lub kawiarni. Przed otwarciem firmy i zakupem niezbędnego sprzętu musisz zdecydować o pojemności:

• od 50 do 500 litrów dziennie (minibrowar);
• od 500 do 15000 litrów dziennie (mały browar).

Średnio wśród biznesmenów popularne są małe instalacje o wydajności tysiąca litrów dziennie.

Profesjonalny technolog powinien kontrolować proces warzenia, a sam właściciel powinien również przestudiować cechy procesu produkcyjnego. Obejmuje następujące kroki:

• produkcja skrzynek uciosowych;
• fermentacja drożdżowa;
• po fermentacji;
• filtracja i pasteryzacja pod warunkiem butelkowania w szklanych pojemnikach.

Co zawiera gotowy zestaw biznesowy pod klucz

Niektóre firmy dostarczające ten sprzęt oferują swoim potencjalnym klientom – właścicielom restauracji czy kawiarni lub małym firmom sprzedającym świeże piwo szereg rozwiązań „pod klucz”.

Podajmy przykład takiego rozwiązania, którego wydajność wynosi od 500 do 3000 litrów na dobę, kosztując od 7 milionów rubli. Jego parametry to:

Zestaw zawiera następujące elementy:

Na taki sprzęt dla browaru dostawcy udzielają gwarancji średnio na okres dwóch lat, a czas realizacji, w zależności od nakładu pracy na produkcję, może wynosić około 2 miesięcy.

Niezbędne wydatki

Na początek możesz zainwestować nie więcej niż 2500 USD. Jeśli chodzi o założenie firmy, będziesz potrzebować:

• przygotowujemy statut i statut przedsiębiorstwa;
• notarialnie je;
• rejestracja państwowa;
• wówczas przedsiębiorstwo zostaje zarejestrowane w urzędzie statystycznym i podatkowym.

Wszystkie te działania wymagają kosztów w wysokości około 300 USD.

Musisz także mieć pod ręką:

• pozwolenia z nadzoru energetycznego;
• nadzór przeciwpożarowy;

Nie ma potrzeby licencjonowania otwartego browaru. Jednak w niektórych regionach kraju będzie to nadal wymagane. Musisz się o tym dowiedzieć w miejscowym Urzędzie Handlu i Koordynacji Rynku Konsumenckiego. Produkty takich fabryk podlegają akcyzie i opłacie w wysokości około 400 rubli za litr. Koniecznie zdobądź certyfikat higieny od SES dla browaru.

Drugim krokiem w otwarciu tego biznesu jest zakup sprzętu. Mówiono o tym już wcześniej. Proces technologiczny produkcji 50 litrów piwa wymaga surowców w następującym składzie:

• koncentrat - 2-4 puszki;
• drożdże - 14 g;
• cukier - 2 kg.

Zorganizowanie pracy mikrofabryki to średnio od 2500 do 7000 USD. Zwrot - około dwóch miesięcy.

Jeśli mówimy o organizowaniu produkcji od 100 litrów dziennie, musisz mieć pod ręką co najmniej 1,5 miliona rubli inwestycji. Posłużą one do zakupu i instalacji sprzętu, certyfikacji, pozwoleń i lokali.

Dokumentacja jest tutaj taka sama jak przy mniejszej produkcji. Powierzchnia pokoju powinna wynosić od 60 metrów kwadratowych. Wymagany personel:

• kierownik;
• gotować;
• mechanik;
• menedżer;
• księgowa;
• sprzątaczka.

Sprzęt budżetowy do takiej produkcji firm krajowych można kupić za 1-2 miliony rubli. Maszyna do napełniania beczek może kosztować około 150 tysięcy rubli.

Okres zwrotu takiej firmy wynosi do dwóch lat, a miesięczny dochód do 600 tysięcy rubli, pod warunkiem, że koszt jest ustalony na 100-200 rubli za kufel piwa.

W pierwszym roku działalności konieczne będzie zainwestowanie około 4,5 miliona rubli, w tym podatki, dochód wynosi odpowiednio 2,5 miliona, za drugi dochód można zarobić odpowiednio do 5 milionów.

Jeśli Twój minibrowar aktywnie się rozwija, a zyski stale rosną, to z czasem możesz przejść do biznes restauracyjny i otwórz piwiarnię z szerszym asortymentem.

Pomysłów na udany biznes jest wiele, a biorąc pod uwagę fakt, że ludzie kochają piwo i chcą spróbować nowych odmian i smaków, minibrowar to świetna opcja inwestycyjna.

Post został zmieniony:

Jak otworzyć własna produkcja piwo

Produkcja piwa, uwielbianego przez wielu niskoalkoholowego napoju, jest teraz dostępna niemal dla każdego. Tymczasem około 30 lat temu, kiedy nasz stan nosił jeszcze inną nazwę, tajniki robienia alkoholu w domu były utrzymywane dosłownie „z siedmioma pieczęciami”. Dzielili się ze sobą potajemnie, ponieważ za takie działania groziła odpowiedzialność karna.

Krótka analiza biznesowa:
Koszty założenia firmy: 5-7 milionów rubli
Dotyczy miast z populacją:produkcja może być zlokalizowana w dowolnym miejscu
Sytuacja w branży:sektor produkcyjny jest rozwinięty
Złożoność organizacji biznesu: 4/5
Zwrot: 1,5-2 lata

Produkcja i sprzedaż alkoholu, wraz z produkcją papierosów, była, jest i najprawdopodobniej będzie jedną z najbardziej dochodowych dziedzin. Częściowo z tego powodu, a być może także dlatego, że Rosja jest jednym z najbardziej „pijących” krajów na świecie, produkcja i sprzedaż mocnych napojów alkoholowych w naszym kraju jest ściśle regulowana i kontrolowana przez państwo.

Jeśli kupiłeś alkohol przynajmniej raz po Nowym Roku, powinieneś zauważyć, że teraz każda butelka jest wybijana przy kasie specjalnym skanerem, który przesyła informacje o zakupie do jednego scentralizowanego centrum o nazwie EGAIS (ale o tym później).

Według Związku Piwowarów Rosyjskich w 2015 roku Rosja wyprodukowała 782 mld litrów piwa (nie licząc importu). I choć to o 5,1% mniej niż w analogicznym okresie 2014 roku, nie nastąpił spadek popytu na piwo. Po pierwsze, browary krajowe straciły rynek ukraiński, a po drugie, te firmy, które nie wytrzymały konkurencji w obecnym kryzysie, po prostu „wyeliminowano”.

Oczywiście prywatny browar z trudem wytrzymuje podwyżki podatków, zaostrzenie przepisów dotyczących obrotu produktami zawierającymi alkohol i inne „innowacje”, które, jak uważa wielu przedsiębiorców, państwo „dusi” małe firmy. Niemniej jednak produkcja piwa jako firmy jest nadal popularna, a pytanie „Jak otworzyć browar?” jest przedmiotem zainteresowania wielu początkujących przedsiębiorców, którzy poszukują odpowiedniego pomysłu na biznes.

Jak wybrać pomieszczenie do produkcji piwa?

Przede wszystkim należy zauważyć, że powierzchnia zakładu produkcyjnego będzie zależeć od rodzaju zainstalowanego sprzętu oraz ilości wytwarzanych produktów. Jednak początkujący przedsiębiorca raczej nie zacznie „bombardować” rynku swoim napojem, o ile oczywiście nie ma środków na kampanię reklamową na dużą skalę. Ale nawet ryzyko nie zawsze jest uzasadnione, a gust kupującego najlepiej zdobywać stopniowo.

Prywatny browar może znajdować się w:

• piwnica
• piwnica
• budynek wielopiętrowy

W elitarnych restauracjach dużych miast z odpowiednim nastawieniem „piwnym” lub w znanych barach piwnych wielu właścicieli organizuje własne mini-fabryki do produkcji piwa. Nawiasem mówiąc, często pojemnik do fermentacji lub nawet sam sprzęt jest wystawiany w hali instytucji, by tak rzec, aby nadać pomieszczeniu szczególnego smaku. Podobne wprowadzenie jest często praktykowane przez cukiernie.

Bezpośrednio do warsztatu do produkcji nakładane są pewne wymagania, co do pomieszczeń, w których odbywa się produkcja produktów spożywczych:

• ściany muszą być wykończone płytkami ceramicznymi do wysokości co najmniej 2 metrów
• sufity należy malować farbą wodorozcieńczalną lub bieloną
• nie ma specjalnych wymagań dotyczących podłóg, jednak większość przedsiębiorców używa do tych celów albo tych samych płytek ceramicznych, co do ścian, albo wykonuje samopoziomującą cementową posadzkę
• dozwolone jest ogrzewanie powietrzem, wodą, parą lub kombinacją

Jak pokazuje praktyka, do otwarcia browaru o wydajności od 100 do 300 litrów na dobę potrzebne jest pomieszczenie o powierzchni od 42 do 48 metrów kwadratowych. liczniki, w tym:

• obszar produkcji
• pomieszczenie do przechowywania surowców
• dział prania
• i pomieszczenie sanitarne (WC)

Powierzchnia mini-warsztatu o wydajności od 500 do 1000 litrów na dobę powinna wynosić od 75 do 80 metrów kwadratowych. metrów.

Bez wątpienia przed otwarciem lokalu zostanie sprawdzona przez inspekcję Rospotrebnadzor. I chociaż bardzo często kwestia podpisania wszystkich niezbędnych aktów została ostatnio rozwiązana za pomocą „magicznych” czerwonych papierów z wizerunkiem miasta Chabarowsk, nie należy lekceważyć zasad - „Bóg ratuje sejf”.

Warunkiem produkcji piwa jest obecność:

• sieć elektryczna na 380 V
• zaopatrzenie w ciepłą i zimną wodę,
• kaptury

Niezbędne wyposażenie browaru

Najprostszą i być może najlepszą opcją jest zakup mini-fabryki do produkcji piwa, w tym. Każdy zestaw wyposażenia od różni producenci może różnić się od innych. Jako przykład podam elementy miniwarsztatu piwnego firmy Braumeister.

Sprzęt do produkcji piwa Braumeister:

• 200 litrowy browar
• młyn słodowy
• zbiornik fermentacyjny (pojemność) 240 litrów
• platforma, na której znajduje się naczynie fermentacyjne
• wąż do chłodziwa
• kran spustowy
• uszczelka hydrauliczna
• zestaw przyrządów do pomiaru gęstości cieczy
• zestaw do dezynfekcji i mycia sprzętu

Koszt takiej mini-fabryki na początku 2016 roku wynosił 23 tys. euro. Wydajność wynosi 200 litrów.

Największą popularnością wśród piwowarów cieszy się sprzęt do browaru produkcji niemieckiej i czeskiej. Krajowe i chińskie linie technologiczne, które są w tej samej kategorii cenowej, wcale nie są tańsze (a czasem nawet droższe!), ale pod względem wykonania nie mogą się równać z europejskimi, które są znacznie lepsze. Na przykład chiński browar EMPZ LLC o pojemności 200 litrów będzie kosztował kupującego prawie 54 tysiące dolarów, z instalacją pod klucz - nieco ponad 67 tysięcy dolarów. Jaki sprzęt do produkcji piwa kupić, zależy od Ciebie.

Jakie surowce są potrzebne do produkcji piwa i jak zorganizować jego dostawę

Z surowcami do piwa jest to znacznie łatwiejsze niż ze sprzętem. Producent będzie potrzebował:

• słód
• chmiel
• drożdże piwowarskie

Jedyne zastrzeżenie: schemat produkcji piwa przewiduje użycie „miękkiej” wody do spienionego napoju. Aby osiągnąć wymagane właściwości wody, możesz kupić specjalny sprzęt do czyszczenia i zmiękczania.

Surowce do produkcji piwa można kupić w hurtowniach, u dostawcy sprzętu lub w dużych browarach zarówno z dostawą, jak i odbiorem, w zależności od tego, co jest dla Ciebie bardziej opłacalne i wygodne.

Jak warzy się piwo

Na ogół piwo nie jest produkowane ani produkowane. Po prostu się gotuje. Ale ponieważ większość ludzi, w tym sami piwowarzy, przywykli do mówienia „produkcja piwa”, to nie będę „mądra”, wyróżniając się z tłumu.

Proces produkcji piwa to cała nauka. Nic dziwnego, że piwowarzy zawsze byli ludźmi szanowanymi za swoją wiedzę i umiejętności. Gotować na serio pyszny napój które będą w stanie zdobyć szacunek konsumenta istnieje specjalny system technologii produkcja piwa. Nie wystarczy otworzyć browar, potrzebni są specjaliści, którzy potrafią zorganizować proces produkcji.

Schemat technologiczny produkcji piwa wygląda następująco:

• najpierw przygotowuje się słód - w specjalnych warunkach kiełkują ziarna różnych zbóż (najczęściej jęczmienia). Suszone, a następnie oczyszczone z kiełków.
• przygotowanie zacieru i brzeczki. Słód jest rozdrabniany w młynku do postaci zacieru (zmielonych produktów zbożowych) i mieszany z wodą do powstania brzeczki.
• w kolejnym etapie zacier jest filtrowany, rozdzielając się na resztki jęczmienia, który się nie rozpuścił, oraz brzeczkę piwną, która będzie dalej wykorzystywana w procesie.
• po - brzeczka z dodatkiem chmielu i innych składników gotuje się przez 1-2 godziny, odparowując z niej składniki smakowe, które negatywnie wpływają na smak napoju.
• następnie brzeczka jest klarowana w hydrocyklonie działającym na zasadzie wirówki, po czym jest osadzona przez 20-30 minut i przefiltrowana.
• kolejnym etapem jest schłodzenie brzeczki w kadzi fermentacyjnej i nasycenie jej tlenem.
• po dodaniu drożdży piwnych do brzeczki roztwór pozostawia się do fermentacji przez kilka tygodni, po czym powstały napój, który jeszcze nie wygląda jak piwo, wysyła się do leżakowania (fermentacji), które odbywa się w zamkniętych pojemnikach pod niewielkie ciśnienie dwutlenku węgla.
• na przedostatnim etapie piwo jest odfiltrowywane z pozostałych cząstek drożdży piwowarskich. Jednak niektórzy producenci nie stosują tego procesu. Musiałeś słyszeć, że są kochankowie niefiltrowane piwo. To tylko jeden, który „przeoczył” ten etap.
• i wreszcie – pasteryzacji, której nie poddaje się wszystkie rodzaje piwa, a tylko te, które tego potrzebują zgodnie z recepturą. To podgrzewa napój do 60-80 ° C. Chociaż procedura ta wydłuża trwałość piwa, wielu piwowarów uważa, że ​​pasteryzacja pogarsza smak napoju.

Jak widać, produkcja piwa jest rzeczywiście dość skomplikowanym procesem, wymagającym pewnej wiedzy i przestrzegania technologii.

Dokumentacja Twojej firmy

Zanim opowiem o projektowaniu firmy produkującej piwo, chcę Cię ostrzec, że każdy przedsiębiorca, który zamierza rozpocząć produkcję i sprzedaż napoje alkoholowe jak „Ojcze nasz” powinien znać prawo „O państwowej regulacji produkcji” alkohol etylowy oraz produkty alkoholowe».

Należy od razu zauważyć, że indywidualny przedsiębiorca nie ma prawa do prowadzenia tego rodzaju działalności gospodarczej, więc musisz zarejestrować LLC (tutaj - na wszelki wypadek możesz przeczytać artykuł o tym, jak zlikwidować LLC).

Dalej jest licencjonowanie. Ogólnie rzecz biorąc, prawo federalne nie przewiduje produkcji piwa. Ale w wielu regionach kraju podmioty federacji kierują się własnymi dekretami, zgodnie z którymi taka licencja jest konieczna. Dlatego powinieneś dowiedzieć się, jak sprawy mają się w tej sprawie, dokładnie tam, gdzie mieszkasz.

Kolejnym krokiem jest uzyskanie atestu higienicznego na produkowane wyroby. Można to zrobić w lokalnym oddziale Rospotrebnadzor, po zbadaniu produktu, sprawdzeniu wszystkich wymagane dokumenty oraz inspekcje zgodności z wymogami higieny pracy.

Oprócz Rospotrebnadzoru trzeba będzie też „porozmawiać” ze strażą pożarną, nadzorem energetycznym, lokalnym zakładem wodociągowym i służbą ochrony środowiska. Jednak takie procedury są obowiązkowe dla większości produkcja jedzenia czy będzie to warzenie piwa, produkcja mleka w proszku, czy produkcja oleju słonecznikowego.

Połączenie z EGAIS

Jeszcze kilka słów o programie EGAIS - ujednoliconym państwowym zautomatyzowanym systemie informacyjnym, który reguluje produkcję i obieg napojów alkoholowych w Rosji od początku 2016 roku. Połączenie z Jednolitym Państwowym Zautomatyzowanym Systemem Informacyjnym jest obowiązkowe dla producentów alkoholu i tych sklepy którzy sprzedają napoje alkoholowe.

Aby połączyć się z EGAIS, musisz:

1. zakupić klucz kryptograficzny JaCarta do szyfrowania danych przesyłanych do systemu
2. zainstaluj bezpłatny moduł na komputerze osobistym, który można pobrać ze strony internetowej EGAIS
3. zakupić specjalny skaner 2D, który odczytuje kody kreskowe napojów alkoholowych

Na pierwszy rzut oka projekt otwarcia prywatny browar wiąże się z dużym nakładem pracy i ogromnymi inwestycjami. Naprawdę jest. Ale jest to również konieczne w wielu innych obszarach działalności przedsiębiorczej, które nie mają głównej przewagi „piwnego” biznesu - jest to praktycznie wygrana-wygrana. To sprawia, że ​​ci, którzy nie są przyzwyczajeni do podejmowania ryzyka, myślą i kalkulują wszystko w najdrobniejszych szczegółach. Życzę Ci sukcesu!

I wreszcie: historia „doświadczonego” piwowara

(głosy: 1, średnia: 5,00 na 5)

Ulubionym napojem ludzi w wielu krajach świata jest piwo. Ten odurzający napój był i pozostaje najbardziej poszukiwany i popularny niezależnie od pory roku. Dlatego w dzisiejszym artykule chcę omówić opłacalny pomysł na zarabianie pieniędzy – produkcję piwa jako biznes.

Należy zauważyć, że produkcja piwa jako biznes jest dość starożytny sposób zyski. Nasi przodkowie opracowali technologię warzenia piwa wiele lat temu i z biegiem czasu tylko się poprawiła. Dziś produkcją piwa zajmują się duże fabryki o głośnej nazwie. Należy jednak zauważyć, że bardzo często jakość tego starożytnego odurzającego napoju cierpi z powodu nieuczciwości producentów, którzy starają się wydłużyć okres przydatności do spożycia napoju, dodając do niego konserwanty, które negatywnie wpływają na smak piwa butelkowego.

Prawdziwi fani tego napoju wolą na żywo, piwo beczkowe, który zwykle pozyskiwany jest z prywatnych browarów. Smak tego piwa jest zawsze przyjemny i świeży, ponieważ napój przygotowywany jest bez dodatku konserwantów i wzmacniaczy smaku. Dlatego pomimo tego, że produkcją piwa zajmują się duże fabryki, liczba konsumentów świeżego napoju chmielowego do butelkowania nie tylko nie spada, ale także rośnie z roku na rok. Można zatem stwierdzić, że produkcja piwa jako biznes w domu to całkowicie opłacalny pomysł na zarabianie pieniędzy.

Biznesplan dotyczący robienia piwa w domu

Przed przystąpieniem do realizacji pomysłu na biznes konieczne jest szczegółowe zbadanie popytu na produkty, konkurencji w wybranej dziedzinie działalności, a także obliczenie wysokości kosztów i okresów zwrotu dla biznesu piwnego.

• Żądanie. Jeśli mówimy o popularności napojów alkoholowych, to na pierwszym miejscu jest piwo, a wszystko ze względu na niski koszt i dobry gust. Popyt na piwo w ciepłym sezonie znacznie wzrasta, ale napój ten jest popularny również zimą, więc produkcji piwa nie można nazwać biznesem sezonowym.
• Konkurencja. Jak wspomniano powyżej, masową produkcją piwa zajmują się duże fabryki, dostarczając duże partie napoju do wszystkich miast, a nawet sąsiednich stanów. Oczywiście nie będziesz w stanie konkurować z lokalnymi gigantami, ale nadal możesz złapać niektórych kupujących. Wystarczy warzyć wysokiej jakości piwo i umiejętnie promować swoje znak towarowy. Z czasem będziesz miał stałych klientów, dzięki którym biznes będzie się rozwijał.

Etapy biznesplanu produkcji piwa:

1. Selekcja i szczegółowa analiza pomysłów biznesowych;
2. Rejestracji działalności gospodarczej;
3. Wydatki finansowe;
4. Wyszukiwanie i wynajem lokali;
5. Sprzęt do produkcji piwa;
6. Rynek sprzedaży i kampania reklamowa.

Powiązane wideo Powiązane wideo

Rejestracji działalności gospodarczej

Jeśli chcesz zacząć warzyć piwo w domu i sprzedawać swoje produkty, powinieneś zarejestrować swoją firmę legalnie w odpowiednich urzędach.

Przede wszystkim należy zdecydować się na merytoryczną formę działalności. Polecam skupić się na samozatrudnieniu. W takim przypadku proces rejestracji będzie szybszy, a podatki będą płacone według uproszczonego systemu.

Licencja na produkcję piwa w domu

W Rosji rachunki za licencjonowanie przemysłu piwowarskiego są rozpatrywane co roku. Ale w tej chwili nie jest wymagana licencja na produkcję piwa. Zgadzam się, że tak znaczący plus pozytywnie wpływa na rozpoczęcie działalności w tej dziedzinie działalności.

Pomieszczenia dla browaru

W tym artykule zastanawiamy się nad pomysłem zorganizowania biznesu w domu, więc nie powinieneś mieć żadnych specjalnych wydatków na urządzanie lokalu. Warzenie piwa w domu to realistyczny pomysł, który nie wymaga dużych nakładów finansowych.

Nie ma specjalnych wymagań co do pomieszczeń browaru. Możesz rozpocząć działalność w garażu, w wolnostojącym budynku lub wynająć warsztat (do masowej produkcji piwa).

Sprzęt do produkcji piwa

Proces produkcji piwa krok po kroku

Zdradzę Wam sekret, że nasi przodkowie nadal zajmowali się produkcją piwa. Ponadto pierwsze piwo powstało w domu (nowoczesne browary prywatne). Masowa produkcja tego napoju rozpoczęła się już w czasach współczesnych, kiedy zapotrzebowanie na niego stało się bardzo duże. Z czasem pojawiły się pierwsze fabryki, które zaczęły produkować piwo butelkowe na skalę przemysłową.

W tym przypadku rozważymy pomysł produkcji piwa na małą skalę (do 100 litrów dziennie).

Sprzęt do produkcji piwa w domu:

• Pojemność fermentacyjna;
• Pojemnik do gotowania;
• Specjalny system do nalewania i filtrowania napoju;
• Niezbędny sprzęt laboratoryjny;
• Keggs to hermetyczne beczki przeznaczone do przechowywania i transportu napojów.

Koszt sprzętu dla domowy browar różni się znacznie w zależności od producenta. Średnio cena sprzętu do warzenia oznacza zwrot 3000 USD.

zatrudniony personel

Samodzielne pokonanie nawet małego browaru będzie dość trudne. Dlatego zatrudniaj wykwalifikowanych pracowników. Przede wszystkim przydadzą się specjaliści, którzy rozumieją produkcję napojów, do ich obowiązków należeć będzie kontrola nad procesem technologicznym. Ktoś ma też do czynienia z finansami, więc zatrudnij księgowego lub prawnika na to stanowisko.

Dla transportu produkt końcowy będziesz potrzebować samochodu, a zatem kierowcy i ładowacza.

Ponadto nie zapomnij o zorganizowaniu kompetentnej kampanii reklamowej, do której rozwoju zatrudnij kierownika sprzedaży.

Potrzebny będzie również środek czyszczący, ponieważ utrzymanie pokoju w czystości jest koniecznością.

Na początku możesz samodzielnie wykonywać niektóre funkcje, oszczędzając w ten sposób pieniądze. Co najważniejsze, pamiętaj, że oszczędności muszą być piśmienne, to znaczy nie powinieneś kontrolować procesu technologicznego bez umiejętności w tej dziedzinie, tylko profesjonaliści powinni wykonywać ważną pracę.

Sprzedaż produktów

Rozpoczęcie produkcji piwa w domu nie jest trudne, ale sprzedaż napoju to bardzo nieprzewidywalny proces, który wymaga szczególnej uwagi. Jak wspomniano powyżej, produkcja piwa jako biznes jest konkurencyjną dziedziną działalności. Dlatego na początkowych etapach nie zawsze można sprzedać napój po okazyjnej cenie.

Nie zapominaj, że piwo (zwłaszcza żywe) to napój o ograniczonym okresie przydatności do spożycia. Dlatego konieczne jest wdrożenie go jak najwcześniej, aby trafił do konsumenta w świeży bez utraty swojego użyteczne właściwości i walory smakowe.

Najbardziej opłacalne jest zawieranie długoterminowych umów na dostawę piwa z lokalnymi barami, pubami, letnimi kawiarniami sprzedającymi napoje beczkowe.

Rentowność biznesu, okresy zwrotu i zysk

Stosunkowo niewielkie koszty finansowe otwarcia browaru sprawiają, że ten obszar zarabiania jest dość opłacalny. Okres zwrotu dla małego browaru w dobrym scenariuszu to około 1-2 lata. Główną zaletą branży produkcji piwa jest możliwość otwarcia produkcji przy minimalnych ilościach, a z czasem zakupu sprzętu do masowej produkcji napoju.

Jeśli chodzi o zysk, to oczywiście nie możemy podać dokładnej kwoty, tak jak nie możemy zagwarantować stuprocentowego sukcesu w tej dziedzinie zarabiania. Wszystko zależy od Ciebie, kanału dystrybucji produktu i innych istotnych czynników, które znacząco wpływają na przychody.

Do produkcji piwa potrzebna jest solidna inwestycja, którą nie każdy początkujący biznesmen posiada. - to pomysł na zarabianie, który nie wymaga dużych inwestycji, więc możesz od tego zacząć, a w przyszłości, jeśli się powiedzie, przejść do produkcji.

Życzę sukcesów w biznesie!

W dzisiejszych czasach produkcja piwa to niemal najbardziej poszukiwany rodzaj działalności. Na terenie naszego kraju istnieje ogromna liczba dużych przedsiębiorstw zajmujących się produkcją piwa i dostawą różnego sprzętu dla browarów. Powodów jest kilka. Najbardziej podstawową z nich jest to, że piwo jest ulubionym napojem mieszkańców naszego kraju. Drugim, nie mniej istotnym powodem popularności branży piwnej jest fakt, że mini-piwiarnię można otworzyć prawie za darmo, jeśli istnieje franczyza.

Dziś piwo jest jednym z ulubionych napojów Rosjan, zwłaszcza w upalne lato. W rezultacie produkcja różne odmiany piwo i dochód z niego to także sezonowo dochodowy biznes. Jeśli jednak sprzedaż jest zorganizowana prawidłowo, wówczas dochód można uzyskiwać przez cały rok.

Jak założyć firmę piwowarską?

Możesz oczywiście kupić mini browar. Ponadto w Rosji istnieją firmy produkujące browary pod klucz. Jeśli więc zdecydujesz się otworzyć własną małą firmę do produkcji piwa, to aby uniknąć problemów, musisz znać i rozumieć cechy takiego biznesu. Ogólnie rzecz biorąc, dziś otwarcie własnego mini przedsiębiorstwa rozlewniczego jest możliwe w dwóch rodzajach:

1. mikrobrowar (dzienna wielkość produkcji 50 - 500 litrów);
2. mini browar (wydajność dzienna 500 - 15 000 litrów).

Jednocześnie lepiej wybrać technologię gotowania poprzez umowę z restauracją lub kawiarnią. Lepiej wybrać skrócony rodzaj warzenia piwa. Po pierwsze, ten typ bardzo łatwo się gotuje na małej powierzchni, co całkowicie eliminuje dodatkowy koszt wynajmu dużego pomieszczenia. Dodatkowo w tym przypadku nie ma potrzeby stosowania filtrów, co jest oszczędnością kosztów. Muszę powiedzieć, że technologia warzenia twisted występuje tylko przy użyciu ekstraktów słodowych. A to całkowicie gotowy surowiec do fermentacji.

Ile można zarobić na produkcji piwa?

Własny minibrowar, przy odpowiedniej organizacji procesu produkcyjnego i polityce marketingowej, może przynieść zysk, który pozwoli na zwrot inwestycji w maksymalnie 2-2,5 roku od rozpoczęcia działalności.

Wydajność miesięczna małego browaru:

• Dochód brutto przedsiębiorstwa wynosi 10 tysięcy dolarów.
• Miesięczne wydatki, w tym podatki, $7,5 tys.
• Zysk netto 2,5 tys. dolarów.

Wskaźniki te są obliczane na podstawie średnich branżowych z uwzględnieniem sezonowych zmian wielkości sprzedaży.

Wysokość nakładów finansowych potrzebnych do zorganizowania produkcji piwa

Jeśli zdecydujesz się zaangażować w produkcję piwa na małą skalę (do 100 litrów dziennie), całkiem realistycznie jest zainwestować w kwotę 7-10 tysięcy dolarów, aby stworzyć browar o poważniejszej wydajności ( do 500 litrów dziennie), musisz zainwestować 40 tysięcy dolarów.

Jednorazowe inwestycje finansowe obejmują:

• Rejestracja i uzyskanie niezbędnych dokumentów.
• Zakup sprzętu.
• Zakup mebli i wyposażenia biurowego.
• Naprawa w lokalu.

Ale oprócz powyższych wydatków musisz płacić miesięczne wydatki, dopóki przedsiębiorstwo nie osiągnie poziomu samowystarczalności. Należą do nich: pensje pracowników, zakup surowców i materiałów eksploatacyjnych, wynajem, reklama itp. Łączna kwota to około 7-8 tysięcy dolarów, a okres finansowania może wynosić od 2 do 6 miesięcy.

Jaki sprzęt wybrać do warzenia piwa?

Lepiej jest używać sprzętu o wysokiej wydajności. Pozwala to znacznie skrócić czas przygotowania piwa. Jak wybrać odpowiedni rodzaj sprzętu i jak go kupić? Aby uniknąć problemów w tej kwestii, do celu musisz dążyć etapami:

• Zakup wyposażenia do Twojego mini browaru. Jednocześnie lepiej kupować sprzęt od zaufanych producentów (franczyza), europejskich lub Chińskie. Dla porównania przedstawiamy koszt browarów od dużych dostawców.

Większość oczywiście kupuje sprzęt domowy. Pierwszym powodem, dla którego to robią, jest koszt. W końcu sprzęt domowy jest znacznie tańszy niż ten sam sprzęt produkowany tylko w Chinach lub krajach europejskich. Należy również zauważyć, że sprzęt wyprodukowany w Czechach uważany jest za najwyższą jakość dla mini browarów. Nie mniej wysokiej jakości niemiecki i austriacki. Jedyną różnicą w stosunku do czeskiego sprzętu jest jego koszt, który jest znacznie niższy.

• Oprócz głównego sprzętu musisz kupić:

1. opakowania do transportu i przechowywania gotowego piwa. Jeśli są to beczki, należy je również kupić w całości. Przy wyborze materiału należy preferować plastik spożywczy;
2. do nalewania gotowego piwa do beczek potrzebna jest rozlewnia;
3. pojemniki do mycia pojemników.

Teraz pozostaje tylko dowiedzieć się, jaki rozmiar powinien mieć pokój, aby umieścić swoją mini fabrykę piwa.

Przygotowanie dokumentów niezbędnych do legalnego funkcjonowania browaru

Rozwiązanie problemów papierowych musi rozpocząć się od rejestracji LLC. W takim przypadku procedura przetwarzania dokumentów osoby prawnej obejmuje: zapłatę cła państwowego, utworzenie uprawnionego funduszu, rozwiązanie problemu z osobą prawną. adres, sporządzenie i poświadczenie notarialne dokumentów założycielskich, a także rejestracja w Federalnej Służbie Podatkowej, urzędach statystycznych, funduszu emerytalnym, funduszach ubezpieczeń społecznych i medycznych. W procesie rejestracji LLC musisz wybrać kod działalności, zgodnie z ogólnorosyjskim klasyfikatorem (w tym przypadku jest to OKVED 15,96).

Na produkcję piwa musisz uzyskać zezwolenia:

• Inspekcja przeciwpożarowa.
• Nadzór energetyczny.

Konieczna jest koordynacja spraw wodociągowych i sanitarnych (najczęściej z przedstawicielami lokalnych wydziałów mieszkaniowych), a także podpisanie umowy na wywóz śmieci. W niektórych miastach Federacji Rosyjskiej działalność ta podlega licencjonowaniu.

Wybór systemu podatkowego

Praktycznie nie ma alternatywy dla producentów piwa w zakresie wyboru systemu podatkowego. Jeśli zdecydujesz się wejść w ten biznes, przygotuj się do wspólnej pracy. Najważniejszą rzeczą, na którą musisz się zdecydować w tej sytuacji, jest znalezienie dobrego głównego księgowego. Wykwalifikowany specjalista oszczędza pracodawcy kwotę kilkukrotnie wyższą od jego pensji. Dlatego nie ma potrzeby oszczędzania na tej pozycji wydatków.

Wybierz pokój

Wybierz pokój, główny i poważny proces. Dla początkującego przedsiębiorcy indywidualnego lepiej wynająć pomieszczenie do zainstalowania browaru. Ponieważ na początek będzie więcej niż wystarczająco kosztów, a dodatkowe wydatki są tutaj bezużyteczne. To, co będzie pod względem powierzchni, zależy od wielkości produkcji.

Przy wyborze pokoju należy pamiętać, że wszystkie urządzenia zasilane są z licznika trójfazowego. Oznacza to, że lokal nie powinien być mieszkalnym. Kupując lub wydając leasing, musisz zadbać o bezpieczeństwo i ochronę przeciwpożarową, a także spełnić wszystkie wymagania SES. Bez tego nie można uzyskać pozwolenia na otwarcie firmy.

Rekrutacja: gdzie i jak wybrać?

Niewątpliwie franczyza, zgodnie z którą omawiane są wszystkie momenty pracy, zobowiązuje do dysponowania dokładną liczbą pracowników. Do jakościowej pracy przedsiębiorstwa potrzebni są następujący specjaliści:

• dyrektor;
• specjalista kucharz;
• elektromechaniczny;
• menedżer;
• księgowa;
• personel serwisowy.

Rekrutację można przeprowadzić natychmiast po uzyskaniu zgody na otwarcie minibrowaru. Lepiej jest, jeśli dobór personelu odbywa się w momencie odbioru sprzętu. Zwykle, jeśli istnieje franczyza, dostawca zapewnia szkolenie pracowników w zakresie obsługi dostarczonego sprzętu.

I ostatni bardzo ważny krok

Najważniejsze, aby zwrócić uwagę na następujące ważne rzeczy. Niezbędne jest zawarcie umowy z dostawcą sprzętu, zgodnie z którą została podpisana franczyza. I oczywiście sprawdź jego okres obsługi gwarancyjnej. Dokonując zakupów niezbędnego sprzętu, musisz przejść do nie mniej ważnych kwestii, jest to zakup materiałów do produkcji.

Aby kompetentnie budować i rozwijać swój biznes, jeśli masz franczyzę, musisz zdecydować się na cztery główne czynniki:

1. Sposób warzenia piwa.
2. Skala planowanej produkcji.
3. Ilość i rodzaj surowców do procesu butelkowania.
4. Dostawcy.

Jeśli drugi punkt zostanie rozstrzygnięty na samym początku, to zakup surowców bezpośrednio zależy od sposobu warzenia piwa. Ale niezależnie od złożoności przepisu, koniecznie używaj słodu, drożdży, wody i chmielu.

• Słód. Istnieją 3 klasy. Przedział cenowy zależy od firmy, jeśli kupisz słód w Rosji, będzie cię to kosztować 7800 - 9000 rubli. Za importowany słód trzeba będzie zapłacić więcej, około 360 USD za 1000 kg, ale efektywność wykorzystania takich surowców jest znacznie wyższa niż w kraju.
• Chmiel. Są dziesiątki różne odmiany chmiel, ale najbardziej nadaje się do warzenia „typ 90”. Z reguły, jeśli istnieje franczyza na produkcję, to odmiany zostały już omówione.
• Drożdże można kupić w fabryce lub w prywatnych browarach. Warto również zauważyć, że do przygotowania produktów takich jak piwo należy użyć drożdży górnych i dolnych.
• Jeśli chcesz poprawić jakość swoich produktów, powinieneś używać wody filtrowanej.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie browaru?

Ale aby Twój browar działał, musisz uzyskać pozwolenie od władz:

1. SES, Energonadzor, ChOG.
2. Wydział Licencjonowania Państwowej Inspekcji Podatkowej.
3. Certyfikat gwarantujący potwierdzenie standardów higienicznych dla produktów. Aby uzyskać ten certyfikat, dokonana zostanie ocena produktu, nawet jeśli posiadasz franczyzę, nie zwalnia Cię to z procedury kontroli jakości.

Ważnym punktem technologicznym jest weryfikacja i regulacja sprzętu przez firmę dostawcy. Musi być zainstalowany i przetestowany przed rozpoczęciem pracy. Wszystkie surowce muszą być świeże, a zakup należy przeprowadzić tuż przed otwarciem zakładu. Stosując się do tych prostych i nieskomplikowanych zaleceń, bardzo łatwo jest osiągnąć pożądane rezultaty. Zwłaszcza jeśli istnieje umowa franczyzowa, na podstawie której pracujesz pod znaną już marką, a nawet przy niewielkich obrotach potencjalni klienci szybko zwrócą na Ciebie uwagę.