Skład herbaty oolong jest czarny. W chińskich tradycjach - herbata pu-erh, jej dobroczynne właściwości i przeciwwskazania

W traktacie chińskiego filozofa Xu-Tsze-Shu „Starożytna instrukcja o herbacie” mówi się, że wesołych gości należy leczyć winem, smutnych - zwykłą herbatą, która pomoże złagodzić zmęczenie i wzmocnić siły psychiczne. A bliscy przyjaciele powinni być traktowani jak najbardziej najlepsza herbata i ciesz się szczerą rozmową z nimi. Z winem Chińczycy oczywiście się mylili - nie warto raczyć nikogo alkoholem, nawet wrogami. Jednak fakt, że wspomniał o herbacie, jest miarodajny - takie znaczenie przypisywano temu napojowi od czasów starożytnych: jest symbolem spokoju, spokoju, mądrości.

Jaka jest najlepsza herbata? Na takie pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ istnieje ponad 1,5 tys. odmian tego cudownego napoju (swoją drogą już tutaj można przeczytać o kilku jego odmianach:,). Jednak wśród tak imponującej różnorodności zajmują szczególne miejsce, co wcale nie jest zaskakujące. I to nie tylko dlatego, że Niebiańskie Imperium jest historyczną ojczyzną herbaty i jest jednym z pięciu światowych liderów w jej produkcji. Przecież to w Chinach uprawia się i przetwarza unikalną i szybko zyskującą popularność herbatę pu-erh, której działanie na uzdrawianie i oczyszczanie organizmu docenia się już na poziomie medycyny tradycyjnej.

Herbata, która rośnie na drzewie

Chińczycy zawsze zaskakiwali i nadal zadziwiają cały świat swoją niezmordowaną pomysłowością. Tak więc pu-erh, ich pomysł, nie przypomina żadnej z herbat i jest w stanie zaskoczyć i zachwycić swoim smakiem nawet najbardziej wybrednych koneserów tego napoju.

Ważny czynnik wpływający na jego walory smakowe a cena to surowiec. Liście do produkcji elitarnych odmian takiej herbaty zbiera się nie z krzewów, ale z drzew, których wiek może sięgać kilkuset lat. Ponadto drzewa te są dzikie (rosnące w lesie, w warunkach naturalnych, bez ingerencji człowieka) i uprawiane (przenoszone na plantacje, gdzie są otoczone opieką zgodnie z wszelkimi zasadami techniki rolniczej). Znajduje to odzwierciedlenie w nazwach niektórych odmian („Wild Puer”, „Royal Wild” i inne). Są też krzewy plantacyjne, których liście służą do blendowania, a także do produkcji aromatyzowanego mleka pu-erh.

Jednak najważniejszy w produkcji tej herbaty jest czas fermentacji. Oczywiście im większa, tym wyżej ceniona jest herbata pu-erh, zmieniają się jej właściwości, tylko poprawia się smak, staje się bardziej miękki i pełniejszy, absolutnie bez goryczy, z przyjemną cierpkością.

W oparciu o technologię fermentacji istnieją 2 odmiany pu-erh: surowe (Shen) i gotowe (Shu). Do obu używane są te same surowce, ale kolor, smak, aromat i oczywiście cena są zupełnie inne.

Charakterystyka	Shen pu-erh	Shu pu-erh
kolor liści	jasny, z zielonkawym odcieniem	ciemnobrązowy, prawie czarny
Kolor naparu	lekki, półprzezroczysty	ciemny, nieprzejrzysty
Smak naparu	cierpki, lekkie nuty orzechowe, słodki i świeży posmak	mocny smak, z nutami od owocowego do czekoladowo-karmelowego
Aromat	miękki, z nutą suszonych owoców, drewna	ostry, owocowy

Należy jednak podkreślić, że smak i aromat naparów tych herbat zmienia się w czasie i w dużej mierze zależy od użytych surowców.

Technologia wytwarzania na początkowym etapie obu pu-erh jest taka sama: wyselekcjonowane (największe, „mięsiste”) liście drzewa herbacianego są najpierw lekko suszone na słońcu, następnie nawilżane parą i przechowywane przez około miesiąc w pomieszczeniu, w którym utrzymywana jest określona temperatura i wilgotność. To właśnie w tym okresie fermentacja zachodzi pod wpływem czynników wewnętrznych (enzymów endogennych). Następnie herbata jest suszona, a fermentacja wewnętrzna jest zakończona. A potem dla każdego z pu-erh rozpoczyna się jego własne przetwarzanie.

Shen i Shu: jaka jest różnica?

Jeśli liście są natychmiast prasowane, to jest to Shen pu-erh („surowy”), który jest przechowywany przez wiele lat, przechodząc wiosenną fermentację pod wpływem mikroorganizmów beztlenowych. Ta herbata dojrzewa stopniowo. Oczywiście im starszy jest, tym jest cenniejszy. O herbacie puer starzonej przez ponad 30 lat można dowiedzieć się tylko od tych, którzy mieli szczęście, aby jej spróbować: taki napój jest uważany za skarb narodowy w Imperium Niebieskim, dlatego jego eksport poza granice kraju jest zabroniony - Chińczycy nie są gotowi wypełnić rynki innych krajów wszystkimi swoimi towarami. Koneserzy twierdzą, że w naszym kraju można kupić prawdziwego Shena z maksymalnie 10-letnią ekspozycją.

Ale jeśli pod koniec suszenia liście herbaty nie zostały sprasowane, ale zebrane w kupie, zwilżone i zaczęto kondycjonować w specjalnie stworzonych warunkach, jest to nic innego jak produkcja Shu pu-erh („gotowy -made”) przy użyciu technologii przyspieszonej fermentacji. Technologia ta została wprowadzona ponad 40 lat temu, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na pu-erh. Po namoczeniu liści wilgocią układa się je w równej warstwie i pozostawia do zewnętrznej fermentacji. Po około 1,5 miesiąca, gdy liście herbaty stają się brązowe, błyszczące i nabierają specyficznego zapachu, ponownie suszy się je na słońcu. Następnie jest sortowany, pakowany luzem lub w formie prasowanej. Pełny cykl produkcyjny Shu Pu-erh trwa od 2 miesięcy do roku.

Eksperci podkreślają, że Shen pu-erh można stosować zgodnie z przeznaczeniem po co najmniej 3 latach przechowywania, kiedy liście całkowicie opuszczają goryczkę, ale swoją wyjątkowość nabiera po 10-20 latach fermentacji. Shu nadaje się do zaparzania zaraz po zapakowaniu, jednak przy odpowiednim przechowywaniu wyraźnie poprawiają się jego właściwości organoleptyczne, w szczególności zanika smak i zapach wilgoci charakterystyczny dla „mokrych hałd”.

Musisz wiedzieć, jak to ugotować!

W ciągu ostatnich 10 lat zainteresowanie osiągnęło dosłownie ogólnorosyjską skalę. O ich doskonałym smaku napisano wiele artykułów, wszyscy docenili ich zalety. A więc herbata pu-erh – jak ją zaparzyć, aby czerpać prawdziwą przyjemność z tego „imperialskiego”, jak to się czasem nazywa, napoju? Eksperci podają następujące zalecenia:

1. Musisz złożyć wniosek odpowiednie dania: czajnik do zagotowania wody ze wskaźnikiem temperatury, gliniany czajniczek, dzbanek do nalewania zaparzonej herbaty (aby się nie zalegał), filiżanki lub miseczki.
2. Przefiltrowana zmiękczona woda jest podgrzewana do 80-90 stopni, czajniczek jest wcześniej płukany, wlewa się do niego pu-erh w ilości 1 łyżeczki na 1 filiżankę (jeśli jest luźna) lub 3-5 g (po naciśnięciu). Następnie czajnik jest napełniony do 1/3 gorąca woda, który służy do płukania i parowania liści herbaty, dzięki czemu natychmiast się łączy.
3. Następnie pu-erh napełnia się wodą już do zaparzania, które trwa od 1 do 3 minut. Powstały napar filtrowany jest do dzbanka, z którego można powoli nalewać herbatę do filiżanek i zacząć cieszyć się jej aromatem i smakiem. Tę samą porcję pu-erh można zaparzyć co najmniej 5 razy.
4. Zaleca się pić pu-erh trochę na zimno i bez cukru.

Lecznicze właściwości pu-erh

W właściwości lecznicze sami Chińczycy święcie wierzą w tę herbatę, policzyli nawet ich liczbę (aż 22). Jednak medycyna europejska uznaje również, że pu-erh ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, ułatwiając proces trawienia. Posiada doskonałe właściwości przeciwskurczowe, moczopędne i żółciopędne. Pu-erh zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Napój ten jest w stanie "obudzić" nawet najbardziej leniwy układ odpornościowy, wspomóc organizm w jego przeciwstawianiu się różnym infekcjom. herbata puer doskonale orzeźwia, pomaga utrzymać dobrą formę przez cały dzień, a także może ozdobić smutne dni diety.

Herbata Pu-erh jest dobra dla każdego, może szkodzić zdrowiu tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji, a także w czasie ciąży i laktacji. Zgadzam się, nie tak duży zestaw przeciwwskazań?

Herbata Pu-erh jest często porównywana do dobrego wina starzonego: z roku na rok jest coraz lepsza. Istnieją dwa rodzaje: surowe (shen) i dojrzałe (shu). Shen pu-erh to niesfermentowane liście herbaty. Z kolei shu pu-erh to herbata przygotowana w technologii mokrego układania (herbata powstaje pod wpływem wilgoci, mikroorganizmów i wysokiej temperatury). Ponadto pu-erh może być luźny lub sprasowany.

Pu-erh nie należy pić na pusty żołądek.

Skład chemiczny herbaty oolong

Chemiczny pu-erh zależy od miejsca jego wzrostu i rodzaju herbaty. Na przykład herbata uprawiana w hrabstwie Shuangjiang ma wysoką zawartość polifenoli: liczba ta wynosi 43% (podczas gdy średni poziom tego składnika w innych liściach herbaty wynosi 30%). A w liściach drzewa herbacianego Jinchang, które rośnie w okręgu Malibo, jest za mało kofeiny (tylko 0,06%). Dla porównania: w liściach drzewa herbacianego Xinping (hrabstwo Xinping) - 6%. W sumie istnieje ponad 700 pierwiastków chemicznych: aminokwasy, substancje aromatyczne, białka, polifenole, statyny, cukry, witaminy i inne składniki aktywne.

Przydatne właściwości herbaty oolong

O zaletach tego elitarnego napoju można mówić w nieskończoność. Według ekspertów pu-erh to „herbata ze stu chorób”. Uważa się, że ten napój jest w stanie normalizować ciśnienie tętnicze i tętno.

Jednak ta elitarna herbata jest przydatna do przewód pokarmowy. W przeciwieństwie do zielonej herbaty, która jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i dwunastnicy, pu-erh nie zwiększa kwasowości soku żołądkowego, dzięki czemu można ją pić nawet przy takich chorobach. Pu-erh również się poprawia procesy metaboliczne i normalizuje pracę wątroby. A ta herbata pomaga również usuwać metale ciężkie i toksyny z organizmu, minimalizuje konsekwencje zatrucie alkoholowe.

Nadmierne spożycie tego napoju może powodować bezsenność.

Ponadto pu-erh ma właściwości przeciwzapalne, dlatego herbatę tę zaleca się pić przy przeziębieniach. Również ten elitarny napój ma korzystny wpływ na stan narządów wzroku i zębów. Herbatę Pu-erh poleca się również na depresję.

Pu-erh obniża również poziom glukozy we krwi, dlatego jest przepisywany na cukrzycę. Jednocześnie napój ten pomaga schudnąć i zachować młodość, nie bez powodu nazywany jest „eliksirem piękna i zdrowia”.

Puer- słynna szlachetna herbata produkowana wyłącznie w Chinach. To jeden z tych napojów, których każdy pijący herbatę zdecydowanie powinien spróbować przynajmniej raz w życiu. Jeśli zdecydujesz się skosztować herbaty Pu-erh, jej efekt może być nieco nieoczekiwany – napój ten słynie z odurzającego działania. Co go powoduje i jak wpływa na organizm?

Co to jest herbata puerh

Pu-erh odnosi się do rodzaju herbaty poddanej fermentacji. Oznacza to, że nie jest produkowany w taki sam sposób jak inne odmiany. Po zmontowaniu liście poddawane są w przybliżeniu takiej samej obróbce jak Zielona herbata. Ale fermentacja jest ostatnia. Co więcej, może być zarówno sztuczny, jak i naturalny.

Herbatę Pu-erh można znaleźć w kilku formach tłoczenia:

• ciasto;
• miska;
• cegła;
• kwadrat;
• Grzyb;
• dynia.

Herbata Pu-erh to najlepszy i najbardziej niezwykły napój znany dziś. Jedną z jego ciekawych cech jest to, że smak poprawia się z czasem. Podczas gdy inne odmiany ulegają pogorszeniu. W tym napoju można porównać z dobrym, długowiecznym koniakiem. Ale jest jeszcze jeden ciekawy niuans - słynny efekt herbaty oolong.

efekt herbaty pu-erh

Przede wszystkim działanie herbaty oolong przejawia się w emocjonalny sposób. Wykazano, że łagodzi stres i napięcie. Jeśli dana osoba jest obciążona problemami, łatwiej jest mu je rozwiązać. Nastrój się poprawia. Wielu zauważa radość, która pojawia się spontanicznie. To ten sam efekt odurzenia.

To jest ważne! Wpływa nie tylko na nastrój, ale także na ciało. Oddychanie wyrównuje się, staje się głębsze. Stres i sztywność ustępują, napięcie mięśni ustępuje.

Ale działanie herbaty pu-erh przejawia się nie tylko w jednorazowym działaniu na ciało i duszę. Przy długotrwałym stosowaniu wpływa na cały organizm:

• pomaga trawić ciężkie i tłuste pokarmy oraz ułatwia pracę przewodu pokarmowego;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• rozrzedza krew i pomaga pozbyć się blaszek cholesterolowych gromadzących się w naczyniach;
• Pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Niektórzy miłośnicy picia alkoholu łagodzą zespół kaca za pomocą pu-erh i zauważają, że lekarstwo jest bardzo skuteczne;
• przyspiesza procesy metaboliczne. Ten efekt herbaty oolong jest używany przez wielu do utraty wagi;
• działa jako środek zapobiegający chorobom onkologicznym, które są dziś tak powszechne;
• pomaga złagodzić skurcze i łagodzi bóle głowy;
• zapewnia dobrą pomoc przy zaparciach, stymulując pracę jelit;
• doskonale tonizuje i orzeźwia. Puer jest najbardziej orzeźwiający napój, a pod względem skuteczności ekspozycji jedną filiżankę można porównać do syntetycznego napoju energetycznego. A jeśli pijesz go stale, osoba staje się energiczna, wyluzowana, wesoła. Jednocześnie im starsze liście herbaty, tym silniejszy będzie efekt. Z tego powodu nie zaleca się picia napoju w godzinach popołudniowych. Może to powodować problemy ze snem, a nawet bezsenność;
• wspomaga odmładzanie skóry duża liczba zawarte w nim przeciwutleniacze;
• poprawia koncentrację i pamięć;
• wzmacnia organizm jako całość.

To jest ważne! Niektórzy smakosze wolą pić napój wyłącznie z mlekiem. Ma dość niezwykły smak i jest to bardzo przydatne, ponieważ do właściwości herbaty dodaje się dobroczynny wpływ mleka.

Uważa się, że taką herbatę można pić nawet przy zaostrzeniu chorób przewodu pokarmowego lub procesach zapalnych w organizmie. Ale dotyczy to tylko ciepłej herbaty. Gorący napój może wyrządzić krzywdę. Ponadto herbata nie przyniesie korzyści, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana.

Jak zaparzyć napój

Do akcja napój był w pełni zamanifestowany i można było poczuć słynny efekt herbaty pu-erh, musi być prawidłowo zaparzony. Pu-erh jest gotowy do picia dopiero po trzech latach leżakowania, ale jego smak można jeszcze poprawić, jeśli jest przechowywany przez 10-15 lat lub dłużej.

Efekt herbaty zależy od sposobu parzenia. Ponadto, aby proces przebiegał sprawnie, należy zwrócić uwagę na niektóre jego elementy:

• temperatura wody. Temperaturę należy dobierać w zależności od fermentacji. Różne odmiany różnią się stopniem fermentacji. Na przykład shu pu-erh to mocno sfermentowana herbata, dlatego do jej zaparzenia wymagana jest wrząca woda o temperaturze 90-95 ° C. Jeśli zamierzasz zaparzyć słabszą herbatę sheng pu-erh, to woda nie powinna przekraczać 90-95°C. Temperatura zależy również od czasu dojrzewania herbaty - im starsze liście herbaty, tym wyższa temperatura jest potrzebna;
• jakość wody. Do zaparzenia dowolnej herbaty, nie tylko pu-erh, zaleca się używanie wyłącznie wody oczyszczonej. Przegotowana woda nie nadaje się do tego celu - nie zawiera żadnych przydatne substancje. Dodatkowo psuje smak napoju. Dlatego idealna jest woda źródlana lub woda butelkowana, którą można kupić w każdym sklepie.

To jest ważne! Niektórzy ludzie po prostu zalewają liście herbaty wrzątkiem, ale takie podejście jest całkowicie błędne w odniesieniu do pu-erh. Jednocześnie prawidłowy proces przygotowania jest absolutnie prosty.

Jeśli chodzi o ilość listków herbacianych to należy przyjąć 1 małą łyżeczkę na osobę lub 150-200 ml wody. Z prasowanego pu-erh można łatwo oddzielić tyle, ile potrzeba, za pomocą specjalnego lub zwykłego noża, a także rąk.

Pu-erh warzone jest w glinianym czajniczku lub gaiwan. Przed dodaniem herbaty do środka przepłucz czajniczek wrzątkiem, aby dobrze się rozgrzał. Aby zwiększyć estetyczną przyjemność przygotowywania napoju i picia herbaty, potrząśnij czajnikiem kilka razy i otwierając pokrywkę, rozkoszuj się niezapomnianym aromatem suchych liści herbaty.

Zaleca się wstępne spłukanie liści herbaty w celu usunięcia kurzu. To również nieco oddzieli od siebie liście, jeśli używasz prasowanego puerh. Opłucz liście herbaty przez około 10 sekund, po czym należy wylać wodę. Jeśli używasz mocno sfermentowanej pu-erh, najlepiej wypłucz ją dwukrotnie.

To jest ważne! Woda do zaparzania musi mieć specjalną temperaturę. Używaj świeżo przegotowanej wody, ponieważ wielokrotne gotowanie pogorszy aromat i smak napoju.

Dodaj wodę do czajnika i zaparzaj przez 8-10 sekund. Po tym czasie napar natychmiast wlewa się do chahai - specjalnego pojemnika. Herbatę należy osuszyć do końca, w przeciwnym razie będzie dalej zaparzać, a po drugim zaparzeniu będzie zbyt mocna.

Z chahai napar można wlać do kubków. Pij powoli, małymi łykami, ciesząc się smakiem i aromatem.

Czas drugiego i kolejnych naparów powinien się wydłużyć. I za każdym razem właściwości smakowe napoju będą inne. Koneserzy puer twierdzą, że można go uwarzyć około 10 razy, zwłaszcza jeśli jest wysokiej jakości.

Herbata puer, której efekt odczujesz na sobie, nie zaszkodzi organizmowi, jeśli zostanie odpowiednio zaparzona i nie jest spożywana w nadmiarze. Dlatego postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi jego przygotowania i ciesz się herbatą!

Chińska herbata dzieli się na sześć głównych kategorii, z których jedną zajmuje Pu-erh. Jest to ciemna odmiana herbaty, ale nie czarna, gdyż dojrzewa wyłącznie pod wpływem czynników zewnętrznych, a nie własnych enzymów.

Początkowy etap przetwarzania Puer jest podobny do procesu przygotowywania liści zielonej herbaty. Jednak fermentacja trwa około 1,5-2 miesięcy, a nawet po tym herbata nie jest gotowa do picia. Aby nabyć użyteczne właściwości i w pełni dojrzeć liście, musi upłynąć co najmniej rok!

Pu-erh to jedyny rodzaj herbaty, który pod wpływem czasu nabiera swoich cennych właściwości. Odmiany Puerh, wyprodukowane ponad 100 lat temu, mają znaczną wartość, mają niesamowity aromat i wyśmienity smak. W ramach tej herbaty umiejętnie łączy się liście drzew herbacianych w różnym wieku, a najstarsze z nich mają po kilkaset lat.

Istnieją takie rodzaje Pu-erh:
Shen - to surowa odmiana herbata. Jej liście mają osobliwy zielony odcień. Po zaparzeniu napój jest lekki, półprzeźroczysty, z lekką kwaskowatością i przyjemnym słodkim posmakiem. Aromat podczas picia herbaty jest niesamowity: delikatny zapach rodzynek, nuty suszonych śliwek i słodkich daktyli mieszają się w jedną, jasną kompozycję. Nie należy "przeeksponować" tej herbaty, w przeciwnym razie może pojawić się nieprzyjemna goryczka.
Shu to gotowana, starzona odmiana o bogatych brązowych liściach. Podczas warzenia napój jest ciemny i gęsty, o łagodnym smaku i lekko czekoladowym zapachu.

Właściwości herbaty Pu-erh

Od czasów starożytnych ten wyjątkowy napój uważany był za niezastąpione narzędzie do zachowania zdrowia, młodości i urody. Doskonale tonizuje, choć zawiera minimalną ilość kofeiny. Podczas produkcji do liści nie dodaje się syntetycznych wzmacniaczy zapachu - herbata ma naturalny aromat i wyrafinowany posmak.

W jego skład chemiczny obejmuje następujące substancje:

• Aminokwasy
• sacharydy
• Związki fenolowe (katechiny, antocyjany, kwasy fenolowe)
• Alkaloidy (teina, teofilina)
• Cynk, chrom, mangan, potas, fluor
• Witaminy P, A, C, E

Sto gramów przygotowanego napoju zawiera 20 g białka, 7 g węglowodanów i 5 g tłuszczu oraz Łączna wartość to 152 kalorie. Pu-erh występuje w formie prasowanej i sypkiej. Herbaciane „tabletki” zaskakują fanów Puerh różnorodnymi kształtami wciśniętymi w kwadratowy, naleśnikowy, ceglany lub płaski placek.

Zaszkodzić

Szkoda Puer

Ta herbata tonizująca ma potężny wpływ na organizm i ma wiele przeciwwskazań. Niewłaściwie użyty lub niewłaściwie uwarzony Pu-erh może być szkodliwy. Zdecydowanie nie zaleca się używania świeżo zaparzonego napoju na pusty żołądek - może wystąpić silny ból i zgaga.

Należy zachować ostrożność podczas korzystania z Puer, ponieważ:

• Mocna herbata Pu-erh ma silne działanie moczopędne;
• Nie można pić „prześwietlonego” napoju, ponieważ w tym przypadku szkoda Puera będzie znaczna - mogą pojawić się wymioty, arytmia, zaburzenia jelitowe i nagłe wzrosty ciśnienia;
• Nie powinieneś pić Puer przed pójściem spać - jest to obarczone bezsennością;
• Herbata tej odmiany jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży i dzieci w wieku 10-12 lat;
• Ostrożnie Puer powinny przyjmować osoby, u których zdiagnozowano takie dolegliwości jak kamica moczowa, jaskra, zapalenie nerek;
• Jeśli proporcje zostaną naruszone podczas procesu warzenia, napój może być zbyt mocny, powodując objawy zatrucia.

Ta herbata nie jest zalecana do spożywania w dużych ilościach nawet przez najbardziej wykształconych i wyrafinowanych smakoszy, ponieważ nadużywanie napoju może powodować kołatanie serca i zły stan zdrowia. Nie zaleca się przyjmowania Puer w wysokiej temperaturze. Aby Puer był korzystny, a nie szkodliwy, należy kupować go w wyspecjalizowanych sklepach i przestrzegać prawidłowej techniki warzenia.

Korzyść

Korzyści z herbaty Pu-erh

W medycynie chińskiej ten cenny napój zajmuje poczesne miejsce i słynie ze swojej skuteczności. lekarstwo od wielu dolegliwości. Korzyści płynące z Puer zostały wielokrotnie udowodnione przez naukowców z Francji, którzy opowiadali światu o wyjątkowej zdolności tej herbaty do obniżania niebezpiecznego poziomu cholesterolu nagromadzonego w organizmie.

Puer korzyści:

• Ożywia i napełnia energią;
• Oczyszcza organizm z nagromadzenia toksyn, toksyn, złogów metali ciężkich;
• Aktywuje wątrobę;
• Blokuje wzrost formacji onkologicznych;
• Stymuluje funkcje trawienne;
• Przyspiesza metabolizm;
• Wspomaga utratę wagi;
• Prowadzi do prawidłowego bilansu cukru we krwi;
• Wspomaga zdrowe funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego;
• Nie zwiększa kwasowości żołądka;
• Pomaga pacjentom z niedociśnieniem radzić sobie z niskim ciśnieniem krwi.

Odpowiednio przygotowana herbata to lecznicze źródło wigoru, zdrowia i dobrego samopoczucia. To jedyny rodzaj herbaty, który może spożywać pacjenci z wrzodami żołądka. Należy jednak pamiętać, że szkodliwość Pu-erh przy niewłaściwym warzeniu może być znaczna. Dlatego dla osób, które mają problemy zdrowotne, przed pierwszym użyciem lepiej skonsultować się ze specjalistą i poznać tajniki przyrządzania napoju.

Jak zaparzyć Pu-erh

Ceremonia picia tej szlachetnej herbaty rozpoczyna się od warzenia. Odpowiednio przygotowana Pu-erh ma unikat właściwości lecznicze i niesamowity aromat, który ujawnia się podczas całego picia herbaty. Korzyści z Puer i jego działanie lecznicze będą zauważalne, jeśli zachowasz właściwy czas - mocny napój uzyskasz już 10 minut po zatoce.

Zasady warzenia Pu-erh:

1. Aby przygotować napój, musisz użyć glinianego lub porcelanowego czajnika o małej objętości.
2. Aby poczuć pełnię smaku Pu-erh, lepiej użyć oczyszczonej wody bez ciężkich zanieczyszczeń.
3. Aby ujawnił się delikatny smak herbaty, konieczne jest użycie nie bulgoczącej wrzącej wody, ale wody o temperaturze 90-95 stopni.
4. Pamiętaj, aby przed zaparzeniem podgrzać czajnik.
5. Z pierwszą wodą Pu-erh jest zmywany z pyłu herbacianego, a także podgrzewany do najlepszego zaparzania. Aby to zrobić, porcję herbaty wlewa się do czajnika i zalewa gorącą wodą (90 stopni). Po 10 sekundach woda spływa.
6. Za drugim razem herbatę nalewa się na okres od 3 do 10 minut. Aby uzyskać lekką herbatę, przyjmuje się 1-2 łyżeczki liści na 150 g wody, a miłośnicy mocnego napoju mogą podwoić dawkę.
7. Tradycyjnie Pu-erh warzone jest co najmniej 10 razy. Uważa się, że bogactwo smaku i dobrodziejstwa Pu-erh najlepiej przejawiają się przy warzeniu 5-6. Wydłuża się czas infuzji każdej kolejnej zatoki.

Procedura parzenia herbaty prasowanej i sypanej jest identyczna. Z całego kawałka Pu-erh w tabletkach należy ostrożnie odłamać mały kawałek, starając się nie uszkodzić liści. Uformowanych tabletek nie można ciąć - lepiej przełamać je rękoma lub użyć specjalnego noża. Pamiętaj: należy prawidłowo oderwać liście od sprasowanego ciasta, wkładając nóż z boku, między włókna herbaty.

Jak pić herbatę Puerh

Pachnącą herbatę Pu-erh wlewa się do małych miseczek i pije małymi łykami. Aby wszyscy goście mieli taką samą moc herbaty, mądry Chińczyk po zaparzeniu wlewa ją do specjalnego dzbanka – Chahai. Picie herbaty trwa około pół godziny, a następnie powtarza się proces parzenia. Do Pu-erh nie dodaje się miodu ani cukru - herbatę najlepiej łączyć z suszonymi owocami i gorzka czekolada.

Chińczycy cenią sobie spokój i harmonię, dlatego ceremonię parzenia herbaty traktują ze szczególną trwogą, zamieniając ją w magiczny rytuał. Podczas picia musisz się zrelaksować i skoncentrować, nie rozpraszając się obcym hałasem i nieprzyjemnymi myślami. Możesz przeprowadzić zabieg na podłodze, siedząc wygodnie na miękkich poduszkach i włączając cichą relaksującą muzykę. Szczęśliwej herbaty!

Puer- Chińska herbata postfermentowana pochodzi z prowincji Yunnan. Ta herbata ma pewien okres starzenia, im dłużej, tym lepszy pu-erh jest brany pod uwagę. Z czasem jakość pu-erh tylko się poprawia, w przeciwieństwie do innych rodzajów herbat, które z reguły tracą z czasem swoje walory i walory smakowe.

Do produkcji pu-erh surowce poddawane są naturalnemu lub sztucznemu starzeniu. Dzięki naturalnemu starzeniu herbata dojrzewa przez około 7-8 lat, w czasie których zachodzą powolne procesy fermentacji, w wyniku których zmienia się skład substancji w herbacie oraz zmienia się jej smak i aromat.

Przy sztucznym starzeniu surowce poddaje się aktywnej fermentacji, spiętrza i spryskuje wodą. Więc preet przez 30-100 dni. Następnie jest suszony i przechowywany przez około rok.

Istnieją dwa rodzaje pu-erh: Shen Puer(surowe pu-erh) i Shu Puer(gotowane pu-erh).

Pu-erh jest zarówno prasowany, jak i luźny. Bardziej powszechne prasowany puer, jest tłoczony w różne kształty np. naleśnik, gniazdo, cegła, kwadrat, tykwa.

Surowy pu-erh ma zielony odcień, a liście ugotowanego pu-erh są ciemne, odpowiednio warzone Shu pu-erh ma bardzo bogatą ciemną barwę, w przeciwieństwie do Shen pu-erh. Pierwsza jest kwaśna o smaku suszonych śliwek, a druga przypomina smak czekolady.

Przydatne właściwości herbaty oolong

Pu-erh jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia, wspomaga proces trawienia. Herbata Pu-erh zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Herbata Pu-erh jest również skuteczna, gdy chcesz schudnąć. Dzięki dobroczynnym właściwościom herbaty pu-erh uzyskasz dobre zdrowie i piękny wygląd.

Pu-erh bardzo dobrze orzeźwia i tonizuje, dlatego zaleca się pić go rano.

Sklep Puerh niezbędne w dobrze wentylowanych pomieszczeniach o średniej wilgotności. Wysoka wilgotność nie jest zalecana, aby zapobiec tworzeniu się pleśni na herbacie.

Puer kocha powietrze i nie lubi światła. Do przechowywania bardziej odpowiednie są pomieszczenia, w których nie ma światła słonecznego i obcych zapachów.

W domu herbatę pu-erh najlepiej przechowywać w opakowaniu, w którym została zakupiona, lub można ją owinąć w naturalną tkaninę.

Jak zaparzyć herbatę oolong

Aby zaparzyć pu-erh, weź około 4 gramy liści herbaty na 150 ml wody. Przed zaparzeniem zaleca się zmyć pu-erh z kurzu. Następnie wylewa się przegotowaną wodą o temperaturze około 90 stopni. Do warzenia pu-erh najlepiej nadają się naczynia ceramiczne lub porcelanowe.

Dobra wiadomość dla tych, którzy kochają herbatę z mlekiem, ponieważ pu-erh z mlekiem pasuje bardzo dobrze. Musisz spróbować mleko pu-erh.

Kilka przydatnych filmów o Puerh