WejścieDżem z tłuczonych pomidorów z cukrem. czerwony przepis na dżem pomidorowy
2012-09-23
Dżem pomidorowy to jeden z moich absolutnych kulinarnych hitów. Ale były chwile nieufności i podejrzliwości wobec tego eleganckiego produktu. To prawda, że nie możesz z nim pić herbaty. Ale podawana z konfiturą pomidorową staje się prawdziwą bombą.
Moja kuzynka z Petersburga była znana jako rzadka rzemieślniczka gotująca „z niczego”, jak mawiała jej niezapomniana matka, gdy byłam studentką. Dżem pomidorowy dokładnie pasował do tej definicji. Ale najpierw najważniejsze. Ciocia Sveta pracowała jako kreślarka w Akademii Lotnictwa Cywilnego. Ten szanowany uniwersytet wychował sporo celebrytów. Albo wychowywali go... Obcasy legendarnej Mariny Popovich dudniły po hałaśliwych korytarzach kuźni personelu pokładowego. Pani kompasów i kątomierzy opiekowała się nią z westchnieniem. Wykonując skomplikowane rysunki, ciocia czuła swoje zaangażowanie w coś znaczącego.
krótko i wcale obfite lato Northern Palmyra zaprezentowała bladych Petersburgerów z polskimi pomidorami i węgierską papryką. Sveta pośpiesznie wybrała najlepsze egzemplarze posłańców zaprzyjaźnionego obozu socjalistycznego. Po chwili w kuchni cioci ustawiły się całe rzędy ładnych słoików z konfiturą pomidorową.
Doświadczona rysowniczka nosiła swoje arcydzieła na wydziale, gdzie bezwarunkowo doceniano jej talenty kulinarne. Chłopi (w większości kawalerowie!) łapczywie zajadali się gotowaną wieprzowiną z czarnym chlebem i konfiturą pomidorową. Wszyscy chwalili to, co zjedli, ale nikt nie wzywał do małżeństwa. Za wysoki (1 m 80 cm) i chudy (50 kg), a nawet z ustami a la Angelina Jolie, ciotka nikomu się nie podobała. Teraz ten wygląd nazywa się modelem, a w tym czasie ciotka nazywała się „Sleeper” i „Gubakh” za jej plecami.
Jak pokazuje życie, czasami trzeba spuścić wzrok z nieba (przy pilotach) na ziemię (przy zwykłych śmiertelnikach). Pan młody pojawił się nagle i bardzo powoli w postaci Estończyka tak długiego i chudego jak sama Svetlana. I spotkała go na rynku - wcale nie romantyczna. Okazało się jednak, że jest niezawodny i praktyczny. Innar, o doświadczonym spojrzeniu chłopa, docenił bogatą zawartość koszyka ciotki (dobra gospodyni domowa) i postanowił przystąpić do ataku. Atak w języku estońskim trwał tylko rok. Od tego czasu cała liczna rosyjsko-estońska rodzina ucztuje na dżemie pomidorowym z innymi kulinarnymi przysmakami na farmie niedaleko Tallina.
przepis na dżem pomidorowy
Składniki
- Pomidory 500 gramów.
- Papryka czerwona słodka mięsista 150 gramów (obrana z szypułek i nasion).
- Cukier 300 gramów.
- Ocet balsamiczny 25-30 ml.
Jak gotować
Jeśli nie ma octu balsamicznego, możesz wziąć dobrej jakości wino lub ocet jabłkowy.
Do tego typu dżemu idealnie nadają się dojrzałe czerwone pomidorki koktajlowe lub mała kremowa śmietanka. Pomidory pokroić na pół lub na 4 kawałki. 
Paprykę pokroić na mniej więcej takie same kawałki jak pomidory. 
Wszystko pokrywamy cukrem 
i zalać szklanką octu balsamicznego. 
Nie miałem octu, więc nalałem kieliszek bardzo starego wina deserowego „Troyanda Zakarpattya”. 
Stare wino zachowało wspaniały aromat, złocistą przezroczystość 
i nabrał smaku balsamicznego. Patrząc w przyszłość, powiem, że wyszło pyszne!
Rondelek z mieszanką stawiamy na małym ogniu, gotujemy, 
wyłącz i odłóż na bok na jeden dzień. Podczas gotowania nie koliduj z dżemem, a jedynie narysuj drewnianą łyżką wzdłuż dna naczynia, aby mieszanina się nie paliła. 
Powtarzamy tę operację 3-4 razy, nie zapominając o pozostawieniu dżemu do zaparzenia na jeden dzień. Uważaj, aby nie spalić zawartości!
Tak wygląda dżem na zdjęciu po czwartym gotowaniu. 
Gotowy wrzący dżem włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń z gotowanymi pokrywkami. Taki dżem należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Wlałam dżem do mojego ulubionego starego słoika. 
Kolejnym kulinarnym eksperymentem, który zakończył się pełnym sukcesem, jest konfitura pomidorowa. Kto by pomyślał? Ulubione warzywo wszystkich, z którego sumienne hostessy nie męczą się wyciskaniem soku, konserwowaniem w nim innych warzyw (cukinia, bakłażan, pieprz), odgrywa tak niezwykłą rolę. Nie zaskoczysz nikogo słodkimi marynowanymi pomidorami, ale dżem to coś nowego! Musisz spróbować!
Klasyczny przepis na robienie czerwonego dżemu pomidorowego na zimę, który można traktować jako podstawę, obejmuje bezpośrednio pomidory, cytrusy w postaci cytryny i oczywiście cukier granulowany.
Z cytryny trzeba uzyskać wszystko, co jest możliwe, a mianowicie sok i skórkę. Ostrożnie zdejmij wierzchnią warstwę, nie dotykając delikatnej białej skorupki – odpowiada ona za goryczkę. Następnie do miski wyciskamy słabą i bezbronną cytrynę bez skórki do ostatniej kropli. Nie potrzebujemy ciasta, można je wyrzucić.
Umyj i pokrój pomidory, jak chcesz. Na przykład w małych kawałkach, ale mogą to być również plastry, talerze, kółka.
Przygotowane składniki łączymy w odpowiednim pojemniku - misce lub patelni. Dokładnie wymieszaj skórkę, sok, pomidory i cukier.
Przyszły dżem pomidorowy gotujemy w trzech etapach. Najpierw doprowadzić do wrzenia i odstawić na 30 minut. Następnie ponownie zagotuj i ponownie odpocznij. Po raz trzeci gotuj przez około 30 minut na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Podczas gotowania dżemu pomidorowego spędzimy czas z korzyścią - wcześniej sterylizujemy czysto umyte słoiki. Wystarczy zanurzyć pokrywki we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy. Gotowy dżem układamy w słoikach.
Mocno przekręcamy słoiki pokrywkami i owijamy je, po dniu usuwamy dżem z czerwonych pomidorów do przechowywania na zimę w chłodnym ciemnym miejscu.
Sprawdzony przepis na robienie czerwonego dżemu pomidorowego na zimę, krok po kroku ze zdjęciami.
Czerwony dżem pomidorowy - przepis. Dżem z zielonych pomidorów na zimę
Dżem pomidorowy - bardzo niezwykłe danie. Trudno go zaklasyfikować jako deser, raczej jest to rodzaj słodkiego ketchupu. Dobrze komponuje się z pieczoną wołowiną. faszerowane mięso, gotowana wieprzowina, pizza i inne potrawy. O tym, jak to ugotować oryginalny przysmak zostaną omówione w naszym artykule.
Prosty przepis na dżem pomidorowy. Składniki
Podstawą tego ciekawego dania, jak można się domyślić, są pomidory. Do ich wyboru należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. Z pewnością muszą być gęste i mocne, aby po ugotowaniu nie zamieniły się w owsiankę. Dżem pomidorowy najlepiej przyrządzać z pomidorów koktajlowych lub innych odmian drobnopolowych. Ponadto owoce muszą być dojrzałe - twardy zielony miąższ może beznadziejnie zepsuć danie.
- pomidory - pół kilograma;
- słodka mięsista czerwona papryka (bez nasion i łodyg) - 150 gramów;
- cukier - 300 gramów;
- ocet balsamiczny (można zastąpić jabłkiem lub winem) - 25-30 mililitrów.
Prosty przepis na dżem pomidorowy. Metoda gotowania
- Przede wszystkim dokładnie umyte pomidory należy pokroić na pół lub na cztery części.
- Następnie pokrój paprykę na kawałki tego samego rozmiaru.
- Następnie produkty należy pokryć cukrem i wlać do nich. ocet balsamiczny.
- Następnie garnek z surowcami roślinnymi należy rozpalić na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Następnie należy odłożyć dżem pomidorowy. Przepis mówi, że musi być podawany przez jeden dzień.
- Powyższą operację należy powtórzyć trzy lub cztery razy. Za każdym razem naczynie należy pozostawić na 24 godziny w ciemnym i chłodnym miejscu.
- Po czwartym gotowaniu można go rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć z gotowanymi pokrywkami.
Więc nasz czerwony dżem pomidorowy jest gotowy. Receptury z dodatkiem tego składnika pozwalają stworzyć bardzo ciekawe dania. Połączenie słonego i słodkiego sprawia, że są niezwykłe i pikantne.
Przepis na dżem pomidorowy z anyżem. Składniki
Jak już zrozumiałeś, proces przygotowania tego dania trwa długo. Jednak gotowanie dżemu pomidorowego według tego przepisu zajmie tylko jeden dzień. Co więcej, Twój udział w tej procedurze będzie minimalny.
- pomidorki koktajlowe - jeden kilogram;
- cukier - 450 gramów;
- cytryna - jeden kawałek;
- zagęstnik dżemu - ½ saszetki;
- anyż - jedna gwiazdka.
Przepis na dżem pomidorowy z anyżem. Metoda gotowania
- Najpierw zagotuj wodę w dużym garnku. Następnie na każdym pomidorze należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża obok łodygi i opuścić na trzydzieści sekund we wrzącej wodzie. Jest to konieczne, aby łatwo usunąć skórkę z owocu.
- Następnie umyj cytrynę i przekroj ją na pół. Usuń skórkę z jednej części, a następnie wyciśnij sok z miąższu. Drugą połowę należy pociąć na półpierścienie o średniej grubości.
- Następnie w naczyniu żaroodpornym z grubym dnem należy włożyć obrane pomidory, cytrynę, skórkę, anyż i posypać cukrem.
- Następnie należy je umieścić na małym ogniu i gotować z ciągłym mieszaniem przez około godzinę. Początkowo w przygotowywanym naczyniu będzie mało płynu, ale stopniowo pomidory będą dawać sok i nabierze pożądanej konsystencji.
- Teraz przyszły dżem pomidorowy na zimę należy usunąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia temperatura pokojowa w ciągu dnia.
- Następnie dodaj na patelnię z masą owocowo-warzywną sok cytrynowy umieść go z powrotem na kuchence i zagotuj. Jeśli lubisz cienki dżem, możesz po prostu gotować przez godzinę i zdjąć z ognia. Jeśli wolisz grubszy produkt, po ugotowaniu do naczynia do gotowania musisz dodać środek żelujący. Następnie dżem należy gotować przez kolejne pięć minut, natychmiast usunąć z ognia i wlać do słoików.
Czerwony dżem pomidorowy jest gotowy! Nie zdziw się, że wzbudzi duże zainteresowanie wśród Twojej rodziny. Uwodzicielskie aromaty anyżu gwiazdkowatego i cytryny z pewnością przyciągną do kuchni wszystkich członków Twojej rodziny. Jeśli chcesz zachować ten przysmak do zimy, zwiń go w wysterylizowanych słoikach. Jeśli już teraz chcesz podarować swoim bliskim nowe danie, zamknij je nylonowa osłona, przechowywać w lodówce i spróbować zjeść w ciągu dwudziestu dni.
Przepis na dżem pomidorowo-pomarańczowy. Składniki
Że jeszcze jeden wystarczy niezwykły przepis gotowanie. Zgadzam się, że nie gotujesz codziennie dżemu pomidorowego. A tutaj trzeba dodać do tego kilka oryginalnych składników:
- czerwone pomidory - jeden kilogram;
- cukier - trzy szklanki;
- pomarańczowy - jeden kawałek;
- cytryna - pół owocu;
- wanilia - pół sztyftu;
- imbir (korzeń) - do smaku.
Przepis na dżem pomidorowo-pomarańczowy. Metoda gotowania
- Najpierw pomidory należy sparzyć, oblać zimną wodą i obrać.
- Następnie obrane pomidory należy pokroić w kostkę.
- Następnie pomarańczę i cytrynę należy obrać, uwolnić od nasion i pokroić na małe kawałki.
- Następnie zmiel imbir i wanilię.
- Następnie wszystkie składniki należy połączyć w jednym pojemniku i posypać cukrem.
- Następnie muszą parzyć przez godzinę.
- Następnie musisz podpalić przyszły czerwony dżem pomidorowy. Przepis mówi, że należy go stopniowo doprowadzać do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotować przez pięć minut przy ciągłym mieszaniu.
- Następnie naczynie należy wyjąć z pieca na godzinę.
- Następnie należy go ponownie podgrzać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez trzydzieści pięć do czterdziestu pięciu minut.
- Następnie gorący dżem można rozłożyć do czystych i wysterylizowanych słoików i zwinąć na zimę.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów. Składniki
To danie zostało stworzone dla tych, którzy chcą odpocząć od kupionych w sklepie przepisów zastępczych i szablonowych. Do przygotowania dżemu z zielonych pomidorów na zimę nadają się śliwkowe, mięsiste, niedojrzałe owoce, o małych rozmiarach i jędrnej strukturze.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów. Metoda gotowania
- Najpierw umyj pomidory i włóż je do dużego żaroodpornego pojemnika.
- Następnie zagotuj syrop z cukru i wody i zalej go pomidorami. Następnie warzywa należy przykryć pokrywką i odstawić na jeden dzień.
- Następnie należy odcedzić syrop, doprowadzić go do wrzenia na umiarkowanym ogniu i ponownie zalać warzywami. Następnie dżem należy ponownie podawać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
- Po określonym czasie syrop należy ponownie odcedzić, ugotować i zalać pomidorami. Następnie należy je rozpalić na małym ogniu i trzymać na nim do pełnego ugotowania. Ustalenie tego jest dość proste - kropla gotowego deseru nie powinna rozchodzić się po powierzchni.
Tak powstaje dżem z zielonych pomidorów. Przepisy na stworzenie tej przystawki są zróżnicowane, a na koniec zaskoczymy Cię jeszcze jedną w niezwykły sposób gotowanie.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów z rumem. Składniki
- Warzywa małe pomidorki- jeden kilogram.
- Cukier - jeden kilogram.
- Ocet 9 procent - 250 gramów.
- Goździk - dwa kwiatostany.
- Cytryna to jedno.
- Rum - 30 mililitrów.
- Woda - 250 mililitrów.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów z rumem. Metoda gotowania
- Przede wszystkim należy umyć i pokroić pomidory w plasterki.
- Następnie musisz zagotować syrop. Aby to zrobić, 500 gramów cukru należy wymieszać z wodą, doprowadzić płyn do wrzenia i wlać do niego ocet.
- Następnie w kilku etapach pokrojone pomidory należy zanurzyć w syropie. Każdą porcję należy w niej gotować przez pięć do sześciu minut.
- Następnie wszystkie ugotowane warzywa należy utopić w syropie i pozostawić do zaparzenia do następnego dnia.
- Następnie płyn z pomidorów należy spuścić do osobnej miski, dodać do niej kolejne 500 gramów cukru, a także miąższ bez pestek cytryny i goździki.
- Następnie wszystkie składniki należy wymieszać ze sobą i wlać pomidory tą pikantną mieszanką. Następnie dżem należy trzymać na małym ogniu, aż warzywa staną się przezroczyste.
- Teraz dżem należy schłodzić, wymieszać z rumem i przełożyć do przygotowanych słoików.
Teraz wiesz, jak gotować zielony dżem pomidorowy. Przepisy na przygotowanie tej przystawki będą dobrą pomocą w Twoim gospodarstwie domowym. Smacznego!
Dżem pomidorowy to bardzo nietypowe danie. Trudno go zaklasyfikować jako deser, raczej jest to rodzaj słodkiego ketchupu. Dobrze komponuje się z pieczoną wołowiną, mięsem mielonym, gotowaną wieprzowiną, pizzą i innymi potrawami. Jak ugotować ten oryginalny przysmak, omówimy w naszym artykule.
Dziś pomidory są kochane i rozpoznawane przez wszystkie kuchnie świata. W jakich naczyniach nie jest używany, gdy tylko nie zostanie zebrany. Są to marynaty i marynaty, pomidory są kwaśne i suszone. Ale nie wszyscy próbowali dżemu z tych wspaniałych owoców.
konfitura z pomidorków koktajlowych
Składniki:
- pomidorki koktajlowe - 1 kg
- cukier - 450 g
- cytryna - 1 szt.
- żelatyna - 15 g
- anyż gwiazdkowaty - 1 gwiazdka
Podziel cytrynę na pół, pokrój jedną połowę na półpierścienie o grubości 5 mm, usuń skórkę (tarkę) z drugiej i wyciśnij sok.
Pomidory z przyprawami i cytryną włożyć do miski do gotowania, posypać cukrem. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez godzinę. Pozostaw dżem na dzień, przykryty pokrywką.
Gdy pomidory wypuszczą sok, dodaj sok z cytryny i zagotuj. Po zagotowaniu dżemu zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę, dodaj żelatynę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez godzinę wcześniej, a następnie rozpuść na małym ogniu.
Jeśli lubisz cienki dżem, możesz obejść się bez żelatyny. Dżem pomidorowy jest gotowy. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Czy wiedziałeś? W VIII wieku plemiona Azteków odkryły pomidory. To oni zaczęli uprawiać roślinę, nazywając ją „dużą jagodą”. Kultura dotarła do krajów europejskich w połowie XVI wieku.
Jak zrobić dżem z czerwonych pomidorów?
Składniki:
- Pomidory - 1 kg
- Pektyna - 40 g
- Cukier - 1 kg
- Sok z cytryny - 50 ml
- Bazylia (świeżo posiekana lub suszona) - 4 łyżki. l.
Umieść naczynia na ogniu, zagotuj zawartość, a następnie gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Zetrzyj masę na puree i dodaj drobno posiekaną bazylię i sok z cytryny.
Wymieszaj pektynę z cukrem (250 g) w innej misce, mieszając miksturę na patelni, wlej mieszankę z pektynami. Po zagotowaniu puree pektynowego dodaj resztę cukru. Gotuj jeszcze kilka minut i wyłącz ogrzewanie, usuń piankę. Ułóż dżem w słoikach i zwiń pokrywki.
Ważny! Na warunkach duża liczba konserwy, dżem musi być pasteryzowany, aby był dłużej.
Przygotowanie dżemu pomidorowego z zielonych pomidorów
Być może przepis na dżem z zielone pomidory wydaje się absurdalny, ale jest też pyszny i pachnący.
Składniki:
- Zielone pomidory - 1,5 kg
- Cukier - 1,3 kg
- Woda - 200 ml
- Kwas cytrynowy - 2 g
Pokrój pomidory na małe plasterki, włóż do patelni. W osobnej misce zagotuj syrop z wody i cukru. Pomidory polać syropem, dodać kwas cytrynowy i gotować na małym ogniu.
Gdy się zagotuje, wyłącz i ostudź. Następnie powtórz procedurę dwukrotnie. Pomidory staną się miękkie, a syrop zgęstnieje. Po schłodzeniu dżemu przenieś do czystych słoików i zwiń.
Ciekawe! W Hiszpanii każdego roku w lecie w mieście Buñol odbywa się uroczystość na cześć pomidorów. Pochodzi z różnych krajów goście i mieszkańcy kraju aranżują bitwę z tymi owocami.
żółty przepis na dżem pomidorowy
Dżem jest zrobiony nie tylko z czerwonego i zielonego, ale także z żółtych pomidorów, wypróbuj ten przepis.
Składniki:
- pomidory - 500 g
- pomarańczowy - 1 szt.
- cukier zwykły - 300 g
- cukier żelujący - 200 g
- woda - 150 ml
Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie. Powtórz procedurę. Następnie dodaj cukier żelujący, zagotuj i gotuj przez kolejne pięć minut. Przełóż do słoików i zwiń.
Uwaga! Nie zapomnij wysterylizować zarówno słoików, jak i pokrywek, w przeciwnym razie dżem „zagra”, a górna warstwa zostanie pokryta pleśnią.
Trudno go zaklasyfikować jako deser, raczej jest to rodzaj słodkiego ketchupu. Dobrze komponuje się z pieczoną wołowiną, mięsem mielonym, gotowaną wieprzowiną, pizzą i innymi potrawami. Jak ugotować ten oryginalny przysmak, omówimy w naszym artykule.
Prosty przepis na dżem pomidorowy. Składniki
Podstawą tego ciekawego dania, jak można się domyślić, są pomidory. Do ich wyboru należy podchodzić bardzo odpowiedzialnie. Z pewnością muszą być gęste i mocne, aby po ugotowaniu nie zamieniły się w owsiankę. Dżem pomidorowy najlepiej przyrządzać z pomidorów koktajlowych lub innych odmian drobnopolowych. Ponadto owoce muszą być dojrzałe - twardy zielony miąższ może beznadziejnie zepsuć danie.
Składniki:
- pomidory - pół kilograma;
- słodka mięsista czerwona papryka (bez nasion i łodyg) - 150 gramów;
- cukier - 300 gramów;
- ocet balsamiczny (można zastąpić jabłkiem lub winem) - 25-30 mililitrów.
Prosty przepis na dżem pomidorowy. Metoda gotowania
- Przede wszystkim dokładnie umyte pomidory należy pokroić na pół lub na cztery części.
- Następnie pokrój paprykę na kawałki tego samego rozmiaru.
- Następnie produkty należy pokryć cukrem i wlać do nich ocet balsamiczny.
- Następnie garnek z surowcami roślinnymi należy rozpalić na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Następnie należy odłożyć dżem pomidorowy. Przepis mówi, że musi być podawany przez jeden dzień.
- Powyższą operację należy powtórzyć trzy lub cztery razy. Za każdym razem naczynie należy pozostawić na 24 godziny w ciemnym i chłodnym miejscu.
- Po czwartym gotowaniu można go rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć z gotowanymi pokrywkami.
Więc nasz czerwony dżem pomidorowy jest gotowy. Receptury z dodatkiem tego składnika pozwalają na stworzenie bardzo ciekawych dań. Połączenie słonego i słodkiego sprawia, że są niezwykłe i pikantne.
Przepis na dżem pomidorowy z anyżem. Składniki
Jak już zrozumiałeś, proces przygotowania tego dania trwa długo. Jednak gotowanie dżemu pomidorowego według tego przepisu zajmie tylko jeden dzień. Co więcej, Twój udział w tej procedurze będzie minimalny.
Składniki:
- pomidorki koktajlowe - jeden kilogram;
- cukier - 450 gramów;
- cytryna - jeden kawałek;
- zagęstnik dżemu - ½ saszetki;
- anyż - jedna gwiazdka.
Przepis na dżem pomidorowy z anyżem. Metoda gotowania
- Najpierw zagotuj wodę w dużym garnku. Następnie na każdym pomidorze należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża obok łodygi i opuścić na trzydzieści sekund we wrzącej wodzie. Jest to konieczne, aby łatwo usunąć skórkę z owocu.
- Następnie umyj cytrynę i przekroj ją na pół. Usuń skórkę z jednej części, a następnie wyciśnij sok z miąższu. Drugą połowę należy pociąć na półpierścienie o średniej grubości.
- Następnie w naczyniu żaroodpornym z grubym dnem należy włożyć obrane pomidory, cytrynę, skórkę, anyż i posypać cukrem.
- Następnie należy je umieścić na małym ogniu i gotować z ciągłym mieszaniem przez około godzinę. Początkowo w przygotowywanym naczyniu będzie mało płynu, ale stopniowo pomidory będą dawać sok i nabierze pożądanej konsystencji.
- Teraz przyszły dżem pomidorowy na zimę należy usunąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
- Następnie na patelnię z masą owocowo-warzywną wlać sok z cytryny, włożyć z powrotem do kuchenki i zagotować. Jeśli lubisz cienki dżem, możesz po prostu gotować przez godzinę i zdjąć z ognia. Jeśli wolisz grubszy produkt, po ugotowaniu do naczynia do gotowania musisz dodać środek żelujący. Następnie dżem należy gotować przez kolejne pięć minut, natychmiast usunąć z ognia i wlać do słoików.
Czerwony dżem pomidorowy jest gotowy! Nie zdziw się, że wzbudzi duże zainteresowanie wśród Twojej rodziny. Uwodzicielskie aromaty anyżu gwiazdkowatego i cytryny z pewnością przyciągną do kuchni wszystkich członków Twojej rodziny. Jeśli chcesz zachować ten przysmak do zimy, zwiń go w wysterylizowanych słoikach. Jeśli chcesz teraz rozpieszczać rodzinę nowym daniem, zamknij je nylonową pokrywką, przechowuj w lodówce i spróbuj zjeść w ciągu dwudziestu dni.
Przepis na dżem pomidorowo-pomarańczowy. Składniki
To kolejny dość nietypowy przepis na gotowanie. Zgadzam się, że nie gotujesz codziennie dżemu pomidorowego. A tutaj trzeba dodać do tego kilka oryginalnych składników:
- czerwone pomidory - jeden kilogram;
- cukier - trzy szklanki;
- pomarańczowy - jeden kawałek;
- cytryna - pół owocu;
- wanilia - pół sztyftu;
- imbir (korzeń) - do smaku.
Przepis na dżem pomidorowo-pomarańczowy. Metoda gotowania
- Najpierw pomidory należy sparzyć, oblać zimną wodą i obrać.
- Następnie obrane pomidory należy pokroić w kostkę.
- Następnie pomarańczę i cytrynę należy obrać, uwolnić od nasion i pokroić na małe kawałki.
- Następnie zmiel imbir i wanilię.
- Następnie wszystkie składniki należy połączyć w jednym pojemniku i posypać cukrem.
- Następnie muszą parzyć przez godzinę.
- Następnie musisz podpalić przyszły czerwony dżem pomidorowy. Przepis mówi, że należy go stopniowo doprowadzać do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotować przez pięć minut przy ciągłym mieszaniu.
- Następnie naczynie należy wyjąć z pieca na godzinę.
- Następnie należy go ponownie podgrzać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez trzydzieści pięć do czterdziestu pięciu minut.
- Następnie gorący dżem można rozłożyć do czystych i wysterylizowanych słoików i zwinąć na zimę.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów. Składniki
To danie zostało stworzone dla tych, którzy chcą odpocząć od kupionych w sklepie przepisów zastępczych i szablonowych. Do przygotowania dżemu z zielonych pomidorów na zimę nadają się śliwkowe, mięsiste, niedojrzałe owoce, o małych rozmiarach i jędrnej strukturze.
Składniki:
- cukier - 1,2 kilograma;
- woda - 300 mililitrów;
- zielone pomidory - 1 kilogram.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów. Metoda gotowania
- Najpierw umyj pomidory i włóż je do dużego żaroodpornego pojemnika.
- Następnie zagotuj syrop z cukru i wody i zalej go pomidorami. Następnie warzywa należy przykryć pokrywką i odstawić na jeden dzień.
- Następnie należy odcedzić syrop, doprowadzić go do wrzenia na umiarkowanym ogniu i ponownie zalać warzywami. Następnie dżem należy ponownie podawać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.
- Po określonym czasie syrop należy ponownie odcedzić, ugotować i zalać pomidorami. Następnie należy je rozpalić na małym ogniu i trzymać na nim do pełnego ugotowania. Ustalenie tego jest dość proste - kropla gotowego deseru nie powinna rozchodzić się po powierzchni.
Tak powstaje dżem z zielonych pomidorów. Receptury na stworzenie tej przystawki są zróżnicowane, a na koniec zaskoczymy Cię kolejnym niezwykłym sposobem gotowania.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów z rumem. Składniki
- Zielone małe pomidory - jeden kilogram.
- Cukier - jeden kilogram.
- Ocet 9 procent - 250 gramów.
- Goździk - dwa kwiatostany.
- Cytryna to jedno.
- Rum - 30 mililitrów.
- Woda - 250 mililitrów.
Przepis na dżem z zielonych pomidorów z rumem. Metoda gotowania
- Przede wszystkim należy umyć i pokroić pomidory w plasterki.
- Następnie musisz zagotować syrop. Aby to zrobić, 500 gramów cukru należy wymieszać z wodą, doprowadzić płyn do wrzenia i wlać do niego ocet.
- Następnie w kilku etapach pokrojone pomidory należy zanurzyć w syropie. Każdą porcję należy w niej gotować przez pięć do sześciu minut.
- Następnie wszystkie ugotowane warzywa należy utopić w syropie i pozostawić do zaparzenia do następnego dnia.
- Następnie płyn z pomidorów należy spuścić do osobnej miski, dodać do niej kolejne 500 gramów cukru, a także miąższ bez pestek cytryny i goździki.
- Następnie wszystkie składniki należy wymieszać ze sobą i wlać pomidory tą pikantną mieszanką. Następnie dżem należy trzymać na małym ogniu, aż warzywa staną się przezroczyste.
- Teraz dżem należy schłodzić, wymieszać z rumem i przełożyć do przygotowanych słoików.
Teraz wiesz, jak gotować zielony dżem pomidorowy. Przepisy na przygotowanie tej przystawki będą dobrą pomocą w Twoim gospodarstwie domowym. Smacznego!
Jak wiadomo, dżem to najpopularniejszy preparat zimowy. Dla wielu dżem owocowy jest znany: truskawkowy, pomarańczowy, śliwkowy itp. Ale dżem pomidorowy? Widzisz, to jest coś interesującego. Wbrew przekonaniom wielu gospodyń domowych pomidory wcale nie są warzywami, ale jagodami. Dlatego dżem z nich okazuje się bardzo smaczny, choć nieco niezwykły. Możesz zrobić dżem na zimę z dowolnego pomidora. Ostatnio popularność zyskały przepisy na konfitury z pomidorków koktajlowych.
Czym jest wiśnia?
Być może jest to jedyny rodzaj pomidora z sezonem prawie całorocznym. Małe, rosnące w pięknych masywnych gronach - można je kupić świeże zarówno jesienią, jak i zimą lub wiosną. Smak i zapach pomidorków koktajlowych są podobne do prawdziwych pomidorów. Odmiany tych pomidorów znane są w kilku kolorach – tradycyjnym czerwonym, zielonym, żółtym, a nawet czarnym.
Pomidory koktajlowe różnią się od zwykłych pomidorów tym, że można je dłużej przechowywać w świeży. Zawierają półtora raza więcej różnych cennych dla zdrowia substancji (fruktoza, glukoza, minerały i witaminy). 100 g pomidorków koktajlowych zawiera dzienną dawkę potasu i żelaza, a także witaminy A, B, C.
konfitura z pomidorków koktajlowych
Ten przysmak jest słusznie uważany za egzotyczny wśród wszystkich ochrona domu. Smak preparatu przypomina sos słodko-kwaśny, który doskonale komponuje się z drobiem lub dowolnymi daniami mięsnymi. Słoik tego przysmaku mile zaskoczy gości, którzy długo będą musieli zgadywać, z jakich owoców gospodyni go ugotowała?
Dżem z pomidorków koktajlowych jest zwykle przygotowywany w kilku krokach. Aby uzyskać nasycenie koloru podczas pierwszego zaparzania, zaleca się dodanie octu balsamicznego. Ilość cukru można dostosować do smaku.
Dżem z pomidorków wiśniowych: przepis ze zdjęciem
Ten przepis przez wielu nazywany jest prawdziwym arcydziełem pomidorów. Danie jest łatwe w przygotowaniu i okazuje się bardzo smaczne.
Składniki
Aby zrobić dżem z pomidorów koktajlowych (zdjęcie przedstawiono w artykule), będziesz potrzebować:
- dojrzałe owoce pomidora (2 kg);
- cytryna (1 szt.);
- sok z cytryny (z połowy cytryny)
- cukier - (około 800-900 g);
- anyż (możesz zamiast tego wziąć anyż, jest to przyprawa o jasnym aromacie, więc używa się go w minimalnych ilościach - tylko jedna gwiazdka).
Kroki gotowania
Następnie powiemy Ci, jak zrobić dżem z pomidorów koktajlowych. Najpierw pomidory należy obrać. Hostessy radzą w tym celu zagotować wodę w rondlu, wykonać małe nacięcie (w kształcie krzyża) na każdym pomidorze i przez 40-60 sekund. wrzuć warzywa do wrzącej wody. Taka obróbka cieplna ułatwi oddzielenie skórki od miąższu pomidora.
Następnie obrane pomidory ostrożnie umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem, dodaje się plasterki cytryny (możliwe ze skórką: cytrusy przepuszcza się przez maszynkę do mięsa), dodaje się anyż (1 gwiazdka). Po chwili pomidory dają sok. Po półtorej godzinie patelnia zostaje podpalona. Masę gotuje się przez około godzinę. W takim przypadku nie zapomnij regularnie go mieszać.
Następnie wyłącz i pozostaw dżem do zaparzenia. Po dniu sok z cytryny wlewa się do masy pomidorowej i ponownie doprowadza do wrzenia. Aby dżem z pomidorków koktajlowych zgęstniał, należy go gotować na małym ogniu przez godzinę. Jeśli jednak konsystencja przedmiotu obrabianego nie jest wystarczająco gęsta, czas gotowania można wydłużyć do półtorej do dwóch godzin.
Na koniec dżem przelewa się do małych, wstępnie wysterylizowanych słoiczków i odkłada do przechowywania. Ze względu na to, że produkt zawiera wysokie stężenie soku z cytryny, który jest bezpieczny naturalny konserwant, konfitury z pomidorków koktajlowych nie trzeba przechowywać w chłodzie - może doskonale „zimować” nawet w temperaturze pokojowej.
Uwaga dla gospodyni: coś o przyprawach
Jeśli nawet po długim gotowaniu masa pomidorowa nie zgęstnieje, można dodać do niej trochę żelatyny lub innego produktu o działaniu żelującym.
Wiele gospodyń domowych tworzy również własne (autorskie) przepisy na dżem z pomidorów koktajlowych. Smak tej jagody doskonale cieniowany imbirem, Gałka muszkatołowa, Musztarda Dijon. Papryczka chili może być dobrym dodatkiem, ale ta przyprawa jest dodawana do dania tylko w bardzo małych ilościach.
Według rzemieślniczek domowych to właśnie w przyprawach kłamie główny sekret kulinarna oryginalna, bardzo pyszny dżem. Jednak najczęściej gospodynie domowe używają tylko jednej przyprawy - anyżu gwiazdkowatego lub o których już wspomniano (patrz wyżej). W ramach domowego przygotowania pomidorków koktajlowych wspaniale odmienia dobrze znany smak produktu. Według recenzji dżem okazuje się słodko-kwaśny, bardzo pachnący i cierpki. Preparat ten można wykorzystać zarówno jako deser podczas rodzinnych przyjęć herbacianych, jak i jako niezwykły sos do dań mięsnych.
Jakich pomidorów użyć?
Do wyboru pomidorów na dżem należy podchodzić z wielką odpowiedzialnością i uwagą. Owoce muszą być mocne, w żadnym wypadku nie wodniste, ale z gęstą miazgą. W przeciwnym razie podczas gotowania zamienią się w kleik.
Pomidory muszą być w pełni dojrzałe. Wyjątkiem jest możliwość zrobienia pomidorków koktajlowych (zostanie to omówione poniżej). Na czerwonych owocach w żadnym wypadku nie powinno być obszarów o żółto-zielonym kolorze.
Jak zrobić dżem z zielonych pomidorów? Mieszanina
Aby przygotować obrabiany przedmiot, użyj:
- pomidory (1 kg);
- cukier (1,2 kg);
- woda oczyszczona (1 szklanka);
- kwas cytrynowy (2 g);
- wanilia (dodana do smaku).
Gotowanie
Wybierane są najbardziej mięsiste, małe owalne owoce, wycina się z nich łodygi, dokładnie myje i przecina na pół. Ostrożnie usuń nasiona z każdej połówki łyżeczką. Następnie na dwie minuty zanurzamy pomidory we wrzącej wodzie.
Następnie przygotowują, do czego łączą cukier i wodę. Oczyszczone zalewa się syropem, po czym pozostawia na noc (wystarczy 6-8 godzin). Po tym czasie patelnię należy mocno rozgrzać i szybko zagotować. Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy lub sok z cytryny (ewentualnie ze skórką), wanilinę. Gotowy dżem, jak zwykle, układa się na gorąco w sterylnych słoikach i zwija.
Jeszcze jeden przepis
W ten sposób przygotowywany jest również dżem z zielonych pomidorków koktajlowych. W składzie produktu:
- 1 kg zielonych jagód;
- 1 kg cukru;
- 1 litr wody;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Zagotuj garnek wody na kuchence. Umieść pomidory w głębokiej misce. Przekrój je na pół i usuń nasiona łyżeczką. Następnie połowę układa się na desce do krojenia i kroi w drobną kostkę. Następnie pomidory należy umieścić w rondlu i zalać wrzątkiem. Następnie produkt ponownie doprowadza się do wrzenia. Masę należy gotować przez 10 minut. Następnie woda jest spuszczana i ponownie pomidory zalewa się zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Ten produkt łagodzi gorycz. Gotowane pomidory umieszcza się w durszlaku, pozostawia do odsączenia, a następnie wkłada do miski i przykrywa cukrem. Masę pozostawia się na dwie do trzech godzin, po czym wylewa się gorąca woda i ponownie gotuj przez około 10 minut. Pomidory powinny parzyć przez jeden dzień.
Następnego dnia syrop jest spuszczany, wkładany do kuchenki i gotowany przez 15-20 minut, po czym wylewa się je z gotowymi pomidorami. Następnie postaw miskę pomidorów na kuchence i gotuj przez około 15 minut. gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Przez 3 min. przed końcem gotowania wlej do niego kwas cytrynowy. Gorący dżem wlewa się do słoików (sterylizuje), zwija i umieszcza w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Według opinii jest bardzo smaczny, niedrogi i zdrowy dżem dobrze komponuje się z naleśnikami, goframi, świeże bułeczki i słodkie krakersy.