Ponuka
Je zadarmo
Registrácia
Domov  /  dezerty/ Sladké pečivo buchty s makom. Makové buchty - najchutnejšie a najoriginálnejšie nápady na domáce pečenie

Sladké pečivo buchty s makom. Makové buchty - najchutnejšie a najoriginálnejšie nápady na domáce pečenie

Makové buchtičky sú v dnešnej dobe bežným pečivom. Každá rodina má obľúbené pečivo, niekto ho miluje a niekto džem alebo kondenzované mlieko.

Dnes zvážime recepty z najviac chutné pečivo s makom sa naučíte, ako krásne môžete naaranžovať kučeravé obrysy, ktoré dokážu upútať oko.

Buchty<<Улитки>> s makovou plnkou a polevou

Drdoly sú mäkké a vzdušné. mäkké a šťavnaté. A vy sa snažíte urobiť takéto sladkosti chutné a s krásnym zabaleným tvarom.

Produkty na test:

  • Pšeničná múka - 450 g
  • Suché droždie - 25 g (alebo 2,5 lyžičky)
  • Mlieko - 180 ml
  • Vajcia - 2 ks.
  • Maslo - 60 g
  • Cukor - 70 g
  • Soľ - 1/3 lyžičky
  • Vanilkový cukor - 4 g (1 čajová lyžička)

Výrobky na plnenie:

  • Mak - 200 g
  • Cukor - 70 g
  • Hrozienka - 50 g
  • Med - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Maslo - 0,5 lyžice. lyžice
  • 1/3 šálky - džem, džem alebo marmeláda
  • Slepačie vajíčko na omastenie makových buchiet

Poleva:

  • Práškový cukor - 200 g
  • Horúca voda - 3-3 lyžice. lyžice

Príprava cesta

  1. Do misky nasypeme droždie a 1 lyžičku cukru, premiešame, zalejeme teplým mliekom a premiešame. Necháme tak 10 minút.

2. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť.

3. Vajcia rozbijeme do misky, zalejeme zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Zľahka vyšľaháme.

4. Vaječnú zmes spojíme s droždím. Vymiešame metličkou.

5. Preosiatu múku nasypeme do misky na cesto, urobíme v nej priehlbinu a vlejeme zmes zmiešaných tekutých surovín. Najprv premiešajte vareškou.

6. A potom začneme rukami miesiť cesto.

7. Po chvíli vlejeme vychladnutý roztopený maslo a znova miešajte rukami 10-12 minút.

8. Pokračujeme v miesení cesta na stole rukami - nemalo by sa lepiť na ruky a stôl. Keď je cesto hotové, pri pozornom pozorovaní sú v ňom viditeľné vzduchové bubliny.

9. Misku namažte slnečnicovým olejom, vložte tam cesto, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 1,5 hodiny.

Príprava makovej plnky do žemle s makom

  1. Hrozienka a mak zalejte vriacou vodou a nechajte na pare: hrozienka - 10 minút, mak - 30 minút. Mak v miske, zatvorte veko.

2. Hrozienka umyte a osušte uterákom.

3. Keďže sú hrozienka veľké, nakrájame ich nožom na kúsky.

4. Mak rozložíme na sitko, aby odtiekol prebytočnú vodu.

5. Do maku pridáme cukor a dobre premiešame.

6. Vzniknutú hmotu 2x pomelieme na mäsovom mlynčeku s najjemnejšími okami.

8. Potom všetko premiešajte. Maková plnka je hotová.

Vytvarujeme buchty s makom

  1. Keď je cesto hotové, treba ho premiesiť rukou, posypať dosku múkou a začať vaľkať do obdĺžnikovej vrstvy s rozmermi cca 30 x 38 cm.

2. Vrstvu cesta namažte džemom pomocou štetca. Potom poukladáme makovú plnku a zarovnáme tak, aby nedosahovala okraj 1 cm.

3. Rolku opatrne zrolujeme, ako na fotke.

4. Roleta by mala byť rovnomerná a tesná.

5. Okraj rolády pritlačíme prstami k hlavnej vrstve.

6. Makovú roládu položíme švom na stôl a roládu narežeme nožom<<Улитки>Hrúbka > 2-3 cm.

7. Dajte ich na plech pokrytý pergamenový papier vo vzdialenosti aspoň 3 cm.Zatvoríme ich fóliou a necháme 10 minút pôsobiť.

8. Vo vyvýšených produktoch pritlačte konce a namažte zhora surové vajce kefa.

9. Potom vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 stupňov C na 25 minút.

10. Makové buchtičky sú hotové.

11. Vložte pečivo na chladiaci rošt.

12. Pozrite sa, aké úžasné sú zospodu upečené.

Príprava práškového cukru

  1. Po vychladnutí výpeku sa zamyslíme nad nanesením polevy a zdobením povrchu.

2. Nalejte do misky práškového cukru horúca voda a dobre premiešame.

3. Natieranie buchiet cukrová poleva pomocou lyžice.

4. Žemľu krájame nožom a obdivujeme tvorbu vlastných rúk. Nádherne!

5. Deti takéto pečivo veľmi obľubujú.

Je fajn jesť žemle s makom!

Video ako správne pripraviť makovú plnku

Makovú plnku do pečiva môžete obmeniť pridaním orechov alebo hrozienok.

Po zhliadnutí videa ste sa naučili, ako správne pripraviť makovú plnku. Veľa štastia!

Makové buchtičky z lístkového cesta - lahodný recept na čaj

Puff je synonymom slova (buchta). Recept na obaľovanie a zdobenie oblátok je jednoduchý a rýchly, pretože cesto je lístkové.

Príprava receptu

  1. Hlavnou zložkou pri tvorbe obláčikov je mak. Bol kúpený vo vrecku s veľkými a výborne dimenzovanými zrnami. Mak netreba umývať, je to cukrovinka.

2. V miske zmiešame: 80 g teplého masla, mak, cukor a mandľovú múku v ľubovoľnom pomere. Mandľová múka možno získať mletím mandlí v mlynčeku na kávu bez lúpania. Časť maku si necháme na posypanie.

3. Pred vami sú dve vrstvy rozmrazeného obláčika bez kysnuté cesto.

4. Vezmeme vrstvu cesta a rozvaľkáme ho v oboch smeroch jedným smerom.

5. Z cesta odrežeme 10 cm širokú časť a polovicu vykrojenej časti natrieme plnkou.

6. Plnku uzavrieme druhou časťou a na plech pokrytý papierom na pečenie položíme dlhý oblátok.

7. Všetky ostatné časti testu formujeme podobným spôsobom. Tu sú také dlhé obláčiky s náplňou ležiace na plechu na pečenie.

8. Dlhé obláčiky nakrájame na malé buchtičky s makom. Žemle namažte surovým vajíčkom.

9. Obláčiky posypeme makom. Maku bolo málo a ďalšie obláčiky posypte lupienkami mandlí.

10. Plech vložíme do rúry s teplotou 220 stupňov C na 15-20 minút.

11. Obláčiky vyberieme z rúry a obdivujeme krásu formy a pečenia, vdychujeme vôňu pečenia a zalejeme čajom.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako môžete rôznymi spôsobmi vyrobiť krásne tvary drdolov

Prajem vám, aby ste sa zamilovali do nápadov na pečenie makových buchiet a nakŕmili svoju rodinu jemným a voňavým pečivom krásnych a atraktívnych tvarov.

Mnoho milovníkov pečenia často nakupuje chutné buchty s makovou plnkou v cukrárňach a pekárňach. Ich chuť a vôňa je výnimočná, páči sa deťom aj dospelým.

Ostro vyvstáva len otázka: prečo kupovať chutné žemle s makom a preplácať pečivo? Recept je jednoduchý, a preto si domáce makové buchty môžete vždy vyrobiť aj sami.

Ako vyrobiť v tvare drdola: jednoduché rolky, bohaté žemle - výber je výlučne pre každého osobne.

Navrhujem, aby ste sa dozvedeli môj recept na makové buchty, ktoré sa stanú nepostrádateľnými na raňajky s čajom.

úžitok

Všetko pečivo s makom, vrátane buchtičiek, je pre varenie doma prospešné aj preto, že množstvo sladkej a zdravej plnky si môžete sami kontrolovať.

Bohužiaľ, žemle s cukrom a makom z obchodu nie sú vždy pripravené s požadovaným počtom. lahodná náplň, ukazuje sa, že sa musíte uspokojiť s jedením len sladkého cesta.

Buchty domáce varenie s makom sú tiež cenné, pretože mak je veľmi užitočný.

Podľa vedeckých štúdií je známe, že obsahuje vápnik, ktorý telo ľahko vstrebáva.

Pamätajte však: bez ohľadu na to, aký bol recept na makové buchty, nemali by ste predpokladať, že iba táto pochúťka dokáže doplniť denný príjem vápnika.

Ďalšou výhodou je, že mak má upokojujúce vlastnosti. Nervový systém sa dostane do pokojného stavu, ak si dáte infúzie maku.

Podporujú výborný spánok, sú schopné zmierniť stres a pomáhajú človeku relaxovať. Poppy neoceniteľne prispela ku kozmetológii.

Mnohé slečny si uvedomujú, že vďaka makovému mlieku môžete pokožke vrátiť sviežosť, zmierniť opuchy a dať sa do poriadku.

Ukazuje sa, že rýchle buchty s makom, zložením nenáročné, sú aj mega užitočné. Produkt s makom je vysokokalorický, obsahuje veľa bielkovín, buchty energizujú svaly a vyživujú ich užitočnými mikroelementmi.

Tajomstvo prípravy plnky do chutných buchiet

Gazdinky poznajú rôzne spôsoby výroby maku do buchiet. Uvediem niekoľko metód, ktoré sú mi známe, a je na vás, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich použijete:

  1. Môžete piecť buchty so suchým nemletým makom. Tie. všetky prípravky sú vylúčené.
  2. Mak môžete zaliať horúcou prevarenou vodou a pridať trochu medu a cukru. Vyjde hustá hmota, odporúčam vám tam naliať rum, koňak.
  3. Mak namočíme na 120 minút do teplého mlieka. alebo ho vymeňte teplá voda. Zmes vylúhujte v nezakrytej miske.
  4. Mak sa môže zaliať horúcou prevarenou vodou a variť 60 minút na miernom ohni. Potom ho vyžmýkajte a prejdite cez mlynček na mäso.
  5. Do spracovaných semien vám radím pridať cukor a maslo. Táto náplň bude veľmi chutná.

Ingrediencie misky

Na prípravu nadýchanej kvasnicové rolky celá rodina bude potrebovať minimum výrobkov na pečenie: kurčatá. vajcia; múka; droždie; vypustiť. olej; mak, med alebo cukor.

Moja rada pre vás: určite vynechajte múku sitom, jej zloženie je naplnené kyslíkom a cesto bude veľmi chutné.

Nižšie navrhujem zistiť recept, ako uvariť mäkké a veľmi chutné buchty s makovou náplňou, droždím aj nie.

Makové rožky

Recept zahŕňa použitie komponentov, ako sú:

150 gr. vypustiť. oleje; 12 polievkových lyžíc cukor (môže byť podľa chuti); 2 ks. kurčatá. vajcia; 1 polievková lyžica. múka; 1 st. min. voda na cesto + pol pohára na náplň; 80 gr. Mak; droždie; rast. olej; soľ; vanilkový cukor.

varenie:

Aby boli buchty s makom bohaté, odporúčam vám postupovať presne tak, ako naznačuje môj recept na kysnuté cesto. Nižšie vám krok za krokom vysvetlím, ako postupovať:

  1. Mak zalejem vodou (predhriatou), nechám asi 60 minút.
  2. Polovicu vody zohrejem a pridám 10 polievkových lyžíc. cukor, droždie. Všetko miešam, kým sa každá ingrediencia úplne nerozpustí.
  3. Zohrievam odtok. olej, nalejte do misky. Do oleja nalejem cukor, ktorý zostane - to sú 2 polievkové lyžice, a teda už soľ, vanilka.
  4. Oddelím bielka, vezmem vidličku a vyšľahám do peny, zmiešam so zvyškom hmoty. Potom pridám múku. Cesto nechám 30 minút.Určite musí narásť. hnetiem.
  5. Asi začnem robiť buchty. Makovú vodu scedím cez gázu, pridám cukor, vanilku.
  6. Formujem valčeky s makom. Cesto rozvaľkám na obdĺžnik. Roládu zrolujem. Nožom som nakrájala na malé buchtičky.
  7. Z vajec zostali žĺtky. Nevyhadzujem ich, ale nechám ich namastiť žemle a dostať pekná kôrka. Žĺtky s cukrom a lyžičkou. Vodu spolu zmiešam.
  8. Mak posielam do pece. Pečiem asi 20-25 minút.

Otvorené závitky s makovou plnkou

Mám vo svojom arzenáli ďalší zábavný recept na cesto bez kvasníc. Buchty z toho nebudú o nič menej chutné a v tvare sa ukážu ako otvorené.

Recept na cesto a náplň vyžaduje nasledovné:

300 gr. múka; 400 ml kefíru bez tuku; 1 balenie prášok do pečiva, 100 gr. mak; 150 ml vody; rast. olej; soľ, cukor.

Varenie

Príprava buchiet s cukrom je jednoduchá:

  1. Vodu zohrejem na cca 40°C. Plním mak na 40 min.Potom pridávam cukor.
  2. Zamiesim cesto. Mal by byť lepkavý. V samostatnej miske zmiešam kefír s maslom, v inej miske sú aj suché ingrediencie. Každú zmes cesta premiešam. To je všetko, je čas začať piecť buchty, vo forme je potrebné zabezpečiť priehlbinu pre mak.
  3. Pečieme 20 minút pri 220°.

Upiecť takéto buchty nebude problém a na fotke môžete vidieť, ako krásne a chutné nakoniec dopadnú.

Svetlé mliečne buchtičky s makovou plnkou

Pečieme mliečne výrobky sladké buchty Nie je to ťažké, ale mnohým sa to bude páčiť. Recept zahŕňa použitie:

2 polievkové lyžice. múka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 500 ml mlieka; 120 gr. vypustiť. oleje; 11 gr. suché droždie; 100 gr. cukor a rovnaké množstvo maku; rast. olej; soľ a med.

Príprava mliečnych výrobkov:

  1. Najprv musíte urobiť náplň na test. Mak treba nechať v teplom mlieku (250 ml) 1 hodinu. Potom už len pridám 3 polievkové lyžice. cukor a ak je tam med. Mimochodom, ak nie je žiadny med, nemôžete ho použiť vôbec. Hmotu makám 10 minút. Ak vyschlo, pridám trochu mlieka, naopak - tekutého, zaspávam s makom.
  2. Polovičné množstvo múky, nalejte mlieko (teplé), nalejte tam droždie. Toto cesto by sa malo nechať aspoň pol hodiny. Až potom je potrebné pridať odtok. maslo (vopred zmäkčené), kuracie mäso. vajcia, cukor. Cesto premiešam a nechám opäť 60 minút. Recept na kysnuté cesto je jednoduchý, no treba počítať s tým, že by ste mali mať čas nechať cesto „dosiahnuť“. V opačnom prípade vám radím, aby ste si všímali moje ďalšie recepty.
  3. Cesto vyvaľkám na klobásu, potom nakrájam na kúsky a vyvaľkám na tenšie. Potriem plnku. Varenie tvaru roliek je na vás, ja mám v tomto prípade rada croissanty. 4 Žemle pečiem v rúre na 180° 20 minút.

Kváskové buchtičky s makovou plnkou

Recept na kvasnicové cesto možno bezpečne pripísať klasike. Na prípravu sladkých buchiet potrebujete:

1 st. múka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 400 ml. min. voda; 150 gr. vypustiť. oleje; 80 gr. mak; droždie; soľ; cukor; rast. olej; vanilín.

Príprava kvasnicových buchiet:

  1. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. min. vody a pridajte 12 polievkových lyžíc. cukor, droždie. Vznikne sirup, miesime ho, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Vopred roztopené slivky nasypem do misky. maslo a zmiešame so soľou a vanilkou.
  2. Oddelím bielka a vyšľahám do peny.
  3. Zmiešam ich so slivkami. olej a sv. múky. odchádzam kysnuté cesto 30 minút na chladnom mieste.
  4. Vyvaľkám vrstvu cesta a rozotriem mak.
  5. Urobím valček a nakrájam na kúsky.
  6. Buchty pečiem v rúre 20-25 minút pri 180°.

Všimnite si, že ak použijete viac polevy, vaše makové buchtičky budú chutiť lepšie. Nebuď lakomý! Plnka - mak zmiešaný s cukrom bude zložením hutný.

  • Nemusíte sa báť, že cesto nepostaví a žemle s makom sa rozpadnú.
  • Na plnenie buchiet môžete použiť nielen mak, ale pridajte aj voňavú škoricu a chutnú vanilku.
  • Tieto koreniny majú špeciálnu chuť, vďaka ktorej sa celá rodina stretne v kuchyni, aby zistila, ako ste sa ich rozhodli potešiť.
  • Pečenie s makom určite nabíja dobrá nálada a energiu na celý deň.

Na mojej stránke ich nájdete veľa zaujímavé jedlá s fotografiami, ktoré sa vám budú hodiť pri príprave chutného pečiva na raňajky pre celú rodinu na každý deň! Dobrú chuť a dobrú náladu!

Môj videorecept

Recepty na chutné buchty a chlieb

makové buchty

8-10

1 hodina 20 minút

310 kcal

5 /5 (1 )

Pri spomienke na detstvo, osobitné miesto v pamäti zaujíma jedlo, ktoré sme v tom čase tak milovali. Vtedy sa nám to zdalo chutnejšie a príjemnejšie. Prečo nezískať späť tie spomienky, tú chuť a tie príjemné pocity, ktoré máte od detstva? A ja sa v tom pokúsim pomôcť tým, že vás naučím robiť žemle s lahodným makom.

Takéto buchty nám pripravovali staré mamy a mamy, ale za našich čias skutočný recept, ktorý by opakoval chuť takéhoto pečiva, sa hľadá dosť ťažko. Ak ste tomu venovali viac ako jeden deň, nezúfajte, pretože práve makové buchty sú naším dnešným vrcholom programu!

Tieto recepty vám pomôžu nielen vrátiť staré spomienky a pocity, ale aj chutné jedlo. A ich vlastnosťou bude jednoduchosť a ľahkosť, s akou ich uvaríte.

Domáce chutné buchtičky s makom

Kuchynské spotrebiče:

  • mixér alebo metla;
  • riad na prísady;
  • sito;
  • mikrovlnná rúra;
  • komora pece;
  • Papier na pečenie;
  • silikónová alebo drevená špachtľa;
  • mixér;
  • pergamenový papier.

Ingrediencie

Na test:

Na plnenie:

Ako si vybrať produkty na jedlo?

Na varenie buchiet radím vyberať mak v priehľadných obaloch. Takže budete mať príležitosť vidieť produkt "tvár" a pochopiť, ako je vhodný na varenie. Pri kontrole tesnosti obalu sa uistite, že vnútri nie je vlhkosť. Toto je hlavný ukazovateľ dobrého utesnenia.

Vnútro obalu, teda samotný mak, musí byť bez hrudiek a deformácií. Kvalitné a čerstvé semienka majú vôňu, ktorá pripomína oriešok s nádychom sladkosti. Samotný mak vám radím skladovať na dosť tmavom mieste, pretože môže z prebytku svetla zožltnúť.

Recept na varenie krok za krokom

  1. Vezmeme hlbokú malú misku a nalejeme do nej 250 gramov teplého mlieka. Pridajte pol lyžičky soli a dve polievkové lyžice cukru.

  2. Teraz pridáme do mlieka 55 gramov čerstvé droždie. Dobre premiešajte a pridajte 5-6 polievkových lyžíc múky pomocou sita.


    Miešame do zhustnutia, aby sme v miske nemali súvislú vodu.
  3. Misku prikryte hrubou utierkou alebo pokrievkou a nechajte ingrediencie lúhovať 30 minút na teplom mieste.

  4. Pustíme sa do varenia maková plnka na buchty. Vajcia rozbijeme do misky a mixérom alebo šľahačom ich vyšľaháme dotuha.


    Keď hmota dosiahne požadovaný stav, pridáme do nej len štipku soli a cukru. Po častiach pridáme samotný cukor - dve polievkové lyžice posielame do rozšľahaných vajec a pokračujeme v šľahaní. Potom pridajte ďalšiu jednu alebo dokonca dve polievkové lyžice cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.

  5. Vložte maslo do misky a rozpustite ho v mikrovlnnej rúre. Potom zapnite mixér na minimálnu rýchlosť a nalejte doň lyžicou vaječná hmota roztopené maslo.


    Ak používate šľahač, musíte urobiť presne to isté. Každá ďalšia časť oleja by sa mala pridať až po úplnom rozpustení predchádzajúcej.
  6. Keď je všetok olej vo vaječnej hmote, všetky tieto zložky bude potrebné zmiešať s cestom.


    Zmiešané ingrediencie miešajte v smere hodinových ručičiek pomocou silikónovej alebo drevenej špachtle. Neodporúčam používať železnú lyžičku.
  7. Preosejte múku, väčšinu z nej pošlite do cesta a premiešajte. Keď dosiahneme stav rovnomernosti, môžete pridať zvyšnú múku a miesiť až do úplného zhustnutia.

  8. Cesto posielame na pracovnú dosku po posypaní múkou.

  9. Vymiesime cesto, na pracovnú dosku nalejeme tri polievkové lyžice slnečnicového oleja


    a znova začnite miesiť cesto.
  10. Ak sa vám cesto po oleji stále lepí na ruky, pridajte múku. Potrebujeme 2-3 polievkové lyžice. Cesto skryjeme do nádoby, prikryjeme a necháme dve hodiny na teplom mieste.
  11. Pripravujeme plnku. Mak zalejeme pohárom mlieka a premiešame.


    Pridajte tri polievkové lyžice cukru a lyžicu vanilky. Položíme na sporák a počkáme, kým zmes nezačne vrieť. Teplotu znížime na minimum a mak varíme 15 minút.

  12. Vezmeme veľmi jemné sito a mak cez neho prelejeme do samostatnej nádoby.


    Mak necháme desať minút vychladnúť. Mac by potom mal byť takmer suchý.
  13. Pridajte zvyšok vanilky a cukru k maku a potom dobre premiešajte. Vezmeme mixér a pomelieme ním celý mak.

  14. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a rozdeľte na dve rovnaké časti.


    Jedna časť musí byť odložená a druhá by mala byť miesená a úplne vyvaľkaná. Cesto rozvaľkajte na 1 centimeter, skúste vyvaľkať na 0,5 cm.
  15. Vezmeme maslo a vymastíme ním koláč.


    Nerozmazávajte okraje! Potom položte polovicu maku a rozdeľte ho po celom koláči.

  16. Začneme vaľkať cesto.


    Vzniknutú rolku rozrežeme na polovicu a časti začneme deliť na žemle veľké 5 centimetrov.

  17. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň žemle.

  18. Berieme jeden vajce a oddeľte žĺtok od bielkovín. Vrch buchiet potrieme žĺtkom.


    Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 25-30 minút.

Teraz už viete, ako si doma pripraviť výborné makové buchty. Zdieľajte recept a vylepšite ho!

Video výroby buchiet s makom

V tomto videu uvidíte najviac Detailný popis a návod na prípravu takého výdatného a chutného jedla.

Domáce makové buchty (veľmi Lahodný recept) | Sladké makové buchty

https://i.ytimg.com/vi/vM_8W5GJTdE/sddefault.jpg

2016-02-27T19:05:53.000Z

Ako zdobiť a čo podávať?

Zvyškami maku môžete ozdobiť tak, že ním posypete buchty. Tiež odporúčam použiť práškového cukru. Podávajte s čajom alebo kávou, pretože tieto žemle sú najlepšie k teplým nápojom.

Základné spoločné pravdy

K tvojmu úžasnému vzdušné cesto rovnomerne rozohriate, radím ho nechať vylúhovať v pomalom hrnci zvolením režimu pečenia a nastavením teploty na 35 stupňov. V pomalom hrnci sa zohrieva úplne rovnomerne zo všetkých strán, ale nezabudnite misku multivarky vymastiť maslom, aby sa cesto dalo ľahko vybrať.

Mak môžete variť nielen s mliekom, ale aj s vodou. Od toho závisí aj samotná chuť náplne. Experimentujte a vytvorte majstrovské recepty pre seba a svoju rodinu.

Možné možnosti varenia a plnenia

Všetci radi varíme a jeme pečivo. Proces prípravy takýchto jedál je veľmi zábavný, ale vyžaduje si aj veľa pozornosti. Pre milovníkov pečenia chcem odporučiť pár receptov, ktoré vám spestria a osladia život.

Najprv ti radím. Spolu s makovými buchtami vás ponoria do sveta detstva a bezstarostnosti, preto by ste sa ich určite mali naučiť variť.

Ale žemle s jablkom musia byť varené veľmi opatrne a opatrne, pretože sa môžu ľahko pokaziť nesprávnym pohybom. Ale ak sa budete držať našich receptov, ľahko ich pripravíte perfektne bez jedinej chyby!

Dnešná prehliadka pečiva je uzavretá, čo vám rada poradím. Skutočne si zaslúžia pozornosť, pretože kombinujú také arómy, ktoré je ťažké vyjadriť slovami! A ich zvláštnosť spočíva v tom, že s ingredienciami máte obrovské pole pre fantázie. Môžete pridať širokú škálu bobúľ, ovocia a ďalších bez toho, aby ste sa museli báť, že toto pečivo zničíte.

Mnoho ľudí miluje toto jedlo, pretože sa dá ľahko zjesť v prípade potreby. Stačí zájsť do najbližšej pekárne alebo obchodného reťazca a kúpiť si svoj obľúbený produkt.

Samozrejme, ako väčšina ľudí viem, že to nie je úplne užitočné. Čo však robiť, ak na seba vábia. Ich vôňa je jednoducho šialená.

Ale najchutnejšie je pečivo, ktoré si pečieme sami. Môžu byť pečené z akýchkoľvek a s rôznymi náplňami. Stačí poznať recept a voňať, lahodné produkty poteší vás a vašich blízkych.

Problém je však v tom, že mnohé ženy v domácnosti jednoducho nevedia, ako ich vyrobiť. Začnú hľadať, pýtajú priateľov na vhodný recept. A je ich toľko!

Toto cesto sa ľahko pripravuje. Zahŕňa obvyklú sadu produktov, ktoré sú v každej kuchyni. Šišky sú vzdušné a veľmi chutné.

Ingrediencie:

na test:

  • Mlieko - 1 sklo;
  • Kuracie vajce - 2 ks. + 1 ks. na mazanie;
  • Cukor - 1/2 šálky;
  • Maslo - 100 g;
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Múka - 3 šálky;
  • Lisované droždie - 30 gr.

Na plnenie:

  • Mak - 1,5 šálky;
  • Mlieko - 1 sklo;
  • Cukor - 12 polievkových lyžíc;
  • Maslo - 50 gr.

varenie:

1. Zohrejte mlieko, kým nebude teplé. Aby ste pochopili, že teplota je správna, musíte do nej ponoriť prst. Nemal by byť chladný ani horúci.

2. Nalejte ju do hlbokej misky. Pridajte do nej lyžicu cukru. Rozmrvíme droždie a miešame, kým sa úplne nerozpustí.

Keď pracujete s kváskom, potom musia byť všetky produkty izbová teplota. Preto ich vyberte z chladničky vopred.

3. Preosejte tam 1 šálku múky a znova premiešajte. Konzistencia zmesi by mala byť ako hustá kyslá smotana.

4. Misku prikryjeme čistou utierkou resp Potravinová fólia a pošlite na teplé miesto. Cesto by malo zväčšiť objem 2-3 krát.

5. V inej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a soľou, kým hmota nezačne bieliť.

6. Roztopte maslo a mierne vychladnite. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske. Pridáme k vyšľahanej zmesi a premiešame.

7. Zvýšené cesto premiešame a nalejeme doň vaječnú hmotu. Nalejeme to tam zeleninový olej a všetko dôkladne premiešame. Pre pohodlie môžete použiť aj mixér alebo lyžicu.

8. Po malých častiach prisypeme preosiatu múku a vymiesime mäkké, ale nie lepivé cesto.

Preosieva sa tak, aby bola nasýtená kyslíkom, vďaka čomu je lepkavejšia. A naše výrobky budú veľkolepejšie.

9. Pohár prikryte viečkom alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto. Mal by sa zvýšiť a zvýšiť 2-3 krát. Trvá to 1,5 - 2 hodiny.

10. Počas tejto doby si musíme pripraviť náplň. Do hrnca nasypeme mak a cukor. Zalejeme ich mliekom a zapálime. Keď zmes vrie, zredukujeme a pomaly varíme do zhustnutia. Odstavíme zo sporáka a pridáme maslo. Premiešame a vychladíme.

11. Vykysnuté cesto posypané múkou vymiesime na stole. Rozvaľkáme na veľkú vrstvu s hrúbkou 5 mm.

12. Rovnomerne naň rozotrieme hotová plnka a zvinieme do rolky. Nakrájajte na kúsky ostrým nožom. Hrúbka by mala byť 3 - 4 centimetre.

13. Dajte ich na plech pokrytý pergamenovým papierom. Na vrchu polotovarov urobíme zárezy tupou stranou noža. Tým získajú krajší a obrátený tvar.

14. Namažte rozšľahaným vajcom a pošlite do rúry zohriatej na 180 stupňov na 20 - 25 minút.

Páči sa mi aj nasledujúci recept, treba ho vyskúšať aj vy.

Ako rýchlo upiecť makové buchty v rúre?

Príprava cesta, ale aj plnky je veľmi jednoduchá. Zaberie vám to veľmi málo času a vašej práce. Ale na druhej strane, výsledok vás vždy poteší, pretože sa ukáže nezvyčajne chutný.

Ingrediencie:

  • Múka - 450 g;
  • Mlieko - 1 sklo;
  • Slnečnicový olej - 1/2 šálky;
  • Cukor - 2 polievkové lyžice + 0,5 šálky na plnenie;
  • Soľ - 0,5 lyžičky;
  • Suché droždie - 11 g;
  • Prášok do pečiva - 1 balenie;
  • Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
  • maková zmes - 200 g;
  • Kuracie vajce - 1 ks.

varenie:

1. Mlieko a slnečnicový olej premiešame a zohrejeme na teplú teplotu. Do tekutiny nalejte droždie spolu s cukrom a vanilkovým cukrom. premiešajte a nechajte 10-15 minút.

2. Múku spolu s práškom do pečiva preosejeme cez sitko. Osolíme a všetko nalejeme do kváskovej zmesi. Miesime do mäkka a elastické cesto. Misku ňou prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny. Mal by sa zväčšiť.

3. Počas tejto doby si môžete pripraviť makovú plnku. Ako to urobiť, som opísal vyššie a v tomto recepte vezmem hotovú zmes a podľa odporúčaní na obale ju naplním vodou. Prikryjem pokrievkou, aby sa nafúkla.

4. Stôl posypeme múkou a položíme naň cesto. Trochu rozdrvíme a podľa želania sa dá rozdeliť na niekoľko častí, aby sa s ním lepšie pracovalo. Stočíme do klobásy a rozdelíme na rovnaké časti.

5. Každú rozvaľkáme na obdĺžnik a pomastíme plnkou. Zrolujte a preložte na polovicu. Nakrájajte podľa obrázka a plnku otočte naruby.

6. Srdiečka dáme na plech a pomastíme rozšľahaným žĺtkom. Dáme do rúry a pečieme pri 180 ° 20 - 25 minút.

Ako krásne zabaliť drdoly?

Rozhodli ste sa teda upiecť buchtu a ukázalo sa, že nestačí len miesiť cesto. Stále im musíte dať krásny tvar, aby mohli slúžiť. Existuje mnoho spôsobov, ako zabaliť a teraz vám o nich poviem.

Majte na pamäti, že náplň môže byť použitá nielen mak, ale aj akýkoľvek iný, ktorý je po ruke.

Metóda 1:

Cesto nakrájame na malé kúsky a vyvaľkáme placku s hrúbkou 5 mm. Namažeme plnkou a stočíme do rolády. Na jednej strane robíme rezy po celej dĺžke. Stočíme do špirály a získame krásny kvet.

Metóda 2:

Palacinku namažte plnkou a preložte na polovicu. V strede rozrežeme nie úplne na polovice a roztlačíme do podoby mašle. Stred môže byť zachytený tenkým pásikom.

Metóda 3:

Tri kusy cesta rozvaľkajte na kruhy. Poukladáme ich na seba.

Zvinieme a prekrojíme na polovicu. Získajte krásne ruže.

Metóda 4:

Z cesta vykrajujeme do kruhu malú placku. Konce prepletíme do seba, aby vznikol kvet.

Metóda 5:

Rozvaľkajte kúsok cesta na malý kruh. Do stredu dáme džem. Preložíme na polovicu a zatlačíme, aby sladkosť nevytiekla. Odrežeme okraje a ukáže sa taká krása.

Metóda 6:

Vyvaľkaný kúsok posypeme škoricou a cukrom. Zrolujte a preložte oba okraje smerom k stredu. Jeden koniec sploštíme a rozrežeme nožom na tri časti. Skrútime a toto je to, čo dostaneme.

Metóda 7:

Rozvaľkajte kúsok na obdĺžnik. Vizuálne rozdelíme na polovice a na jednej urobíme zárezy v strede. Na druhú dáme kúsky jabĺk a prikryjeme prekrojenou polovicou. Konce stlačíme a v strede opravíme.

Metóda 8:

Jeden kus vyvaľkáme na okrúhlu placku. Po jeho okrajoch rozložíme zrolované koloboky. Do stredu dáme džem alebo džem.

Metóda 9:

Malú palacinku posypeme škoricou a cukrom. Vystrihli sme to, ako je znázornené na fotografii.

Teraz začneme rolovať do rolády nie v rovnej línii, ale šikmo od celej vrchnej časti až po narezanú spodnú časť. a stočte do špirály.

Metóda 10:

Vyvaľkajte dva kruhy. Jeden potretý lekvárom. Položte druhú na vrch. Robíme rezy v kruhu a obraciame okvetné lístky naruby.

Metóda 11:

Dve okrúhle palacinky posypeme cukrom. Skladáme na seba. Najprv spojíme dva protiľahlé okraje, potom ďalšie dva. Stlačíme tupou stranou noža.

Metóda 12:

Kúsok rozvaľkáme na obdĺžnik a posypeme plnkou. Zrolujte a oba konce preložte smerom do stredu. Na záhyboch urobíme zárezy a polovice otočíme naruby.

Metóda 13:

Opäť zvinieme a preložíme na polovicu. Záhyb je vystrihnutý a obrátený naruby do tvaru srdca.

Metóda 14:

Všetko zopakujeme ako v predchádzajúcom, ale len konce obtočíme okolo nerozrezanej časti a spojíme.

Metóda 15:

Vyvaľkajte malý kruh. Druhý kúsok cesta stočíme do klobásy a rozotrieme po obvode hrnčeka. urobte zárezy a do stredu vložte plnku.

Metóda 16:

Do stredu kruhu dáme džem. Z bokov urobíme zvislé zárezy a prikryjeme plnkou, do zárezov navlečieme kúsky cesta.

Všetko je celkom jednoduché, hlavná vec je, že sa vám to podarí.

Video o tom, ako vyrobiť krásne formy na buchty z cesta

Chcem, aby ste si pozreli video, ktoré som našiel na internete. Tam je všetko podrobne znázornené, ako môžete vyrábať formy lahodného pečiva. Takže nielen deti, ale aj dospelí budú chcieť jesť pár s čajom alebo mliekom. A týmto určite dokážete prekvapiť svojich hostí.

Som si istý, že existuje mnoho ďalších spôsobov, o ktoré sa s vami nabudúce podelím. A vy skúste upiecť buchty podľa našich receptov a podeľte sa o svoj výsledok v komentároch.

Dobrú chuť!

Buchty s makom z kysnutého cesta je možné pripraviť vo forme vitushki, roliek, bagel, slimákov, vrkočov. Do náplne sa dodatočne pridávajú orechy, citrónová alebo pomarančová kôra, hrozienka. Aby bola šťavnatá, dáva sa do nej aj med a maslo.

Ako vyrobiť buchtové cesto

Kváskové cesto na toto pečivo sa pripravuje piškótovým a necestovým spôsobom. Prvá metóda sa používa pre výrobky s vysokým obsahom cukru, vajec a tuku. Cesto sa miesi v 2 etapách.

Bezpečnejší spôsob je rýchlejší, pretože všetky zložky sa okamžite zmiešajú. Medzi jeho nevýhody patrí hustá štruktúra testu. Ak chcete získať sladké vzdušné pečivo, mali by ste urobiť cesto.

Bujné buchty s makom v mlieku sa získavajú varením metódou studeného kvasenia. Táto pekáreň chutí lepšie.

Potreboval by:

Na skúšku

  1. Teplé mlieko - 160 ml.
  2. Múka - 500 g.
  3. Čerstvé droždie - 20 g.
  4. Maslo - 100 g.
  5. Vajcia - 2 ks.
  6. Soľ - 1 lyžička

Na plnenie

  1. Mak - 100 g.
  2. Maslo - 30 g.
  3. Med - 4 polievkové lyžice
  4. Orechy - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte droždie a 1 lyžičku. Sahara. Zalejeme 80 ml mlieka. Zmes dôkladne premiešame a necháme 15 minút na teplom mieste.
  2. Mäkké maslo miesime, kým nezískame konzistenciu hustej kyslej smotany.
  3. Vajcia a cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Do zmesi pridajte olej, premiešajte.
  4. Pridajte zmes vajec a masla do zmesi droždia. Nalejte zvyšné mlieko.
  5. Múku zmiešame so soľou. Nalejte do nej kvasnicovú zmes. Cesto vymiesime na homogénnu konzistenciu. V prípade potreby do nej pridajte viac múky. Cesto by malo byť mäkké, ale nie lepkavé.
  6. Preložíme do olejom vymastenej misy. Prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.
  7. Cesto, ktoré zdvojnásobilo svoj objem, vyklopte na pomúčenú dosku. Ešte raz ho pozametajte a vzduchové bubliny „vytlačte“ rukami.
  8. Vytvarujte guľu a vložte ju späť do misy. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na 3 hodiny do chladničky.
  9. Pripravte si náplň. Maslo rozpustíme, pridáme doň nastrúhaný mak a zmes premiešame. Pridajte med a drvené orechy. Zmes varte na miernom ohni, kým nezhustne. Náplň ochlaďte.
  10. Cesto položte na stôl a premiešajte rukami. Rozvaľkajte ho na obdĺžnikovú vrstvu so stranami 30 x 50 cm a hrúbkou 3 mm.
  11. Nasaďte náplň na obrobok, pričom nedosahuje okraje obdĺžnika 2,5 cm.
  12. Cesto zvinieme do pevnej rolky. Výsledný šev odštípnite.
  13. Roládu nakrájame na 3 cm pásiky, plnkou uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a vytvoríme zaoblený tvar. Nechajte ich odpočívať, kým nezdvojnásobia svoj objem.
  14. Žemle pečieme pri +180° 20-25 minút. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrátime do rúry. Prírezy pečieme pri + 250 ° do zlatohneda.

Domáce sladké buchtičky s makom sa budú páčiť (recept na cesto). Budete musieť pripraviť cesto:

  1. Lisované droždie - 35 g.
  2. Teplá voda - 125 ml.
  3. Cukor - 1 polievková lyžica

Na test:

  1. Mlieko - 250 ml.
  2. Maslo - 90 g.
  3. Cukor - 200 g.
  4. Vajcia - 3 ks.
  5. Múka - 800 g.
  6. Soľ - 1 lyžička
  7. vanilín.

Spôsob varenia:

  1. Do misky nasypte polovicu múky. Urobte do nej dieru. Vložte do nej droždie, cukor a zalejte vodou. Hmotu premiešame a necháme na teplom mieste, kým sa jej objem nezdvojnásobí.
  2. Polovicu mlieka zohrejte a pridajte doň margarín. Pridajte cukor, vanilku, soľ. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa zložky nerozpustia. Kvapalina by mala byť mierne teplá.
  3. Vajcia rozšľaháme so zvyškom mlieka. Spojte so zmesou.
  4. Výslednú tekutinu nalejte do cesta a po častiach pridajte múku.
  5. Hniesť elastické maslového cesta. Zvinieme do gule a necháme na teplom mieste, kým strojnásobí svoj objem.
  6. Vytlačte cesto. Rozdeľte ho na rovnaké časti. Cesto rozvaľkajte na koláče a do stredu položte 1 polievkovú lyžičku. výplne. Dajte polotovarom tvar buchiet. Nechajte ich odpočívať, kým nezdvojnásobia svoj objem.
  7. Namažte polotovary rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri +220° 20-25 minút.

Tieto buchty sú vyrobené s rôzne náplne. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť mak:

  1. 2 šálky mlieka priveďte do varu. Do tekutiny nalejte 4 polievkové lyžice. návnady. Uvaríme hustú kašu. Pridáme k nej 100 g cukru a mak. Zmes dôkladne premiešame a necháme vychladnúť. Rozbijeme do nej 1 vajce.
  2. Mak zalejte vriacou vodou a nechajte 30-40 minút. Vypustite vodu. Mak vytlačíme a pomelieme mixérom. Do náplne postupne pridávajte cukor, kým nezískate hustú hmotu.
  3. Mak prepláchneme a nalejeme do horúcej vody. Zmes priveďte do varu. Mak hodíme na sitko a osušíme. Prejdite cez mlynček na mäso. Do zmesi pridáme cukor a 1 vajce. Plnku dôkladne premiešame.

Ako upiecť makové buchty v rúre rýchlo a chutne

Najrýchlejším spôsobom varenia pečiva je použitie instantných kvasníc bez parenia.

Recept na žemle s makom v rúre (vo forme rožkov) je jednoduchý. Bude to vyžadovať:

  1. Mlieko - 200 ml.
  2. Vajcia - 2 ks.
  3. Cukor - 80 g.
  4. Múka - 500 g.
  5. Instantné droždie - 5,5 g.
  6. Mletý mak - 150 g.
  7. Mlieko - 190 ml.
  8. Cukor - 200 g.
  9. Med - 50 g.
  10. Maslo - 90 g.
  11. citrónová kôra

Spôsob varenia:

  1. Zmiešame teplé mlieko, vajcia a cukor.
  2. Kvások nalejte do múky (400 g). Hmotu premiešajte.
  3. Nalejte mliečnu zmes do múky. Hmotu premiešajte. Postupne do nej pridajte zvyšnú múku.
  4. miesiť mäkké cesto. Dajte na teplé miesto na 1,5 hodiny.
  5. Zmiešame mlieko, med, cukor a maslo. Zmes zahrejte do varu.
  6. Pridáme k nej mletý mak a premiešame. Zmes necháme vychladnúť. Pridajte zvyšok ingrediencií.
  7. Cesto rozvaľkajte a dajte mu tvar kruhu. Obrobok rozrežte na identické trojuholníky.
  8. Na širokú časť každého z nich naneste náplň. Rolky zvinieme a poukladáme na plech. Nechajte polotovary na teplom mieste po dobu jednej hodiny.
  9. Závitky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme ich pri +180° 15-20 minút.

Ako krásne zabaliť buchty

Plnené pečivo sa dá zabaliť rôznymi spôsobmi. Najviac jednoduchými spôsobmi formovanie kvasnicových buchiet s makom zahŕňa:


Pečenie s makom sa pripravuje aj vo forme tvarohových koláčov. V tomto prípade sa tvaroh umiestni na spodok polotovarov a na vrchu sa potiahne malým množstvom náplne.