meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Prvi obrok/ Marinirane piščančje četrti v pečici. Piščančja stegna v pečici (recept)

Marinirane piščančje četrti v pečici. Piščančja stegna v pečici (recept)

Vedno se izkažejo za okusne, zadovoljive, njihova priprava pa traja zelo malo časa. Z njimi lahko počnete skoraj vse: cvrete, pečete, kuhate, dušite - v kakršni koli obliki so jedi iz nog hranljive in okusne. In kar je najpomembneje, njihova priprava ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

In zahvaljujoč dejstvu, da je piščanec kombiniran z vsemi izdelki, so možnosti receptov s temi neverjetne. slastni kosi res veliko mesa. Torej, če ne veste, kaj kuhati iz piščančjih nog, vam bo ta članek pomagal pri izbiri najbolj okusne, lahke in nasitne jedi. Izberite recept, ki vam je najbolj všeč, in začnite postopek kuhanja v veselje sebi in svojim najdražjim.

Krače s krompirjem v pečici

Piščanec, kuhan na ta način, je edinstven v tem, da ne potrebuje ločene priloge. Je hitra in enostavna za pripravo, nasitna in okusna.

Sestavine:

  • Štiri piščančje noge.
  • 700 gramov mladega krompirja.
  • Dve glavi čebule.
  • en sladek bolgarski poper.
  • Trije stroki česna.
  • Dva korenčka.
  • Rastlinsko olje.
  • Začimbe: paprika, poper, sol, kurkuma.
  • Zelenje.

Kako ocvreti piščančje krače s krompirjem:

  1. Mlad krompir temeljito operemo, osušimo, narežemo na kolobarje. Lupine s sadja ni treba odstraniti.
  2. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na kolobarje, česen stisnite skozi stiskalnico.
  3. Vso pripravljeno zelenjavo damo v eno posodo, premešamo, dodamo začimbe in malo olja.
  4. Zelenjavo enakomerno razporedite po pekaču.
  5. V ločeni posodi zmešajte sol, papriko, kurkumo, poper, poljubne druge začimbe, dve žlici rastlinskega olja.
  6. V nastalo mešanico damo piščančje krače, jih dobro premažemo, nato pa na zelenjavo položimo meso.
  7. Po vrhu sestavnih delov na pekač potresemo sesekljana zelišča, položimo nekaj lovorjevih listov.
  8. Piščančje krače pečemo približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj.

Postrezite vroče s solato iz sveže zelenjave.

Ocvrta piščančja bedra

To je morda ena najlažjih jedi za pripravo: z majonezo. Lahko ga povzamemo s tremi besedami: hitro, enostavno, okusno.

Sestavine:

  • Tri piščančja bedra.
  • Sol.
  • Rastlinsko olje.
  • Česen.
  • Tri žlice majoneze.
  • Poper.

Kuhanje:

  1. Operite skorjo.
  2. Zmešajte majonezo, začimbe, stisnjen česen in piščanca.
  3. Na pekač vlijemo nekaj olja. Položite krače, pecite 20 minut pri 180 stopinjah, nato obrnite in držite še 20 minut.

Mogoče pire krompir, riž, dušena zelenjava.

enolončnica

Še vedno ne veste, kaj skuhati iz piščančjih krač? In kako vam je všeč jed, kot je enolončnica? Recept za piščančje krače je zelo preprost, a jed se izkaže za zadovoljivo in, kar je najpomembneje, zdravo.

Sestavine:

  • Štiri noge.
  • Trije krompirji.
  • En srednji jajčevec.
  • Bolgarski poper.
  • Dva paradižnika.
  • Dve glavi čebule.
  • Česen.
  • Dve žlici adjike.
  • Sol.
  • Sončnično olje.
  • Zelenje.

Kuhanje:

  1. Vso zelenjavo temeljito operemo in očistimo.
  2. Čebulo narežite na polobročke, krompir, korenje in paradižnik narežite na kolobarje. Papriko nasekljajte na trakove, česen in zelišča pa sesekljajte v mešalniku.
  3. Oprane jajčevce narežemo na kolobarje in solimo, pustimo 10 minut, nato jih speremo v hladni vodi.
  4. Na pekač zložimo v plasteh: čebulo, papriko, korenje, jajčevce, krompir, nato štiri oprane krače. Po vrhu enakomerno porazdelite zelenje s česnom.
  5. Zalijte vse rastlinsko olje, dodajte začimbe.
  6. Pečemo približno 40 minut.

Kako ocvreti piščančje krače v paradižnikovi omaki?

Piščanec, kuhan po tem receptu, je še posebej nežen, lahko služi kot odlična jed za katero koli prilogo.

Sestavine:

  • Štiri piščančje noge.
  • Pet žlic paradižnikove omake
  • Tri žlice kisle smetane
  • Česen.
  • Začimbe.
  • Rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Piščančje krače operemo in osušimo, narežemo na manjše kose.
  2. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, prepražite meso na obeh straneh do zlato rjave barve.
  3. Piščančje noge dajte v ponev ali ponev z debelimi stenami.
  4. V ločeni posodi zmešajte dva kozarca vode z ostalimi sestavinami, ki sestavljajo sestavo.
  5. Piščančje noge prelijemo z nastalo omako, pustimo vreti pol ure.

Krače v omaki so pripravljene, meso postrežemo vroče.

Krače z zelenjavo in sirom

Ta recept s piščančjimi nogami vam bo zagotovo všeč: vse komponente so izbrane tako, da se jed izkaže ne le okusno, ampak zelo okusno.

Sestavine:

  • Osem četrtin.
  • 50 gramov trdega sira.
  • Pol skodelice sojine omake.
  • Dve žlici majoneze.
  • Četrt limone.
  • Ena majhna žlička medu.
  • Toliko že pripravljene gorčice.
  • strok česna.
  • Sončnično olje.
  • En korenček.
  • Začimbe.

Kuhanje:

  1. Stegna oplaknemo in jim previdno odstranimo kosti, pri tem pa pazimo, da ne poškodujemo kože, čisto na koncu pa pustimo kračo.
  2. Pripravljenega piščanca dajte v globoko skledo in prelijte sojina omaka pomešan z medom, gorčico in limonin sok. Dodamo sesekljan česen in začimbe. Vse premešamo in pustimo piščančje krače, da se marinirajo dve uri.
  3. Korenje olupimo, naribamo in dušimo, dokler se ne zmehča.
  4. Sir narežemo na osem enakih kosov.
  5. Takoj ko je meso marinirano, ga vzamemo iz omake, v vsak kos damo sir in naribano korenje.
  6. Vsako nogo položite na majhen kos folije, premažite z majonezo, tesno zavijte v folijo in položite na pekač.
  7. Pečemo 30 minut, nato odstranimo folijo in pustimo še 10 minut, da se meso zapeče.

V folijo zavite piščančje krače vzamemo iz pečice, odvijemo in postrežemo s prilogo. Ta piščanec je okusen in hladen kot prigrizek.

Piščančji pilaf

Piščanca lahko kuhamo ne samo v pečici ali na štedilniku, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Za pripravo ne potrebujete zapletenih receptov. Samo razporediti morate vse komponente in nastaviti časovnik. In okusno in obilen obrok bo kmalu nared.

Sestavine:

  • Tri piščančja bedra.
  • Dva kozarca riža.
  • Ena glava čebule.
  • En korenček.
  • Česen - neobvezno.
  • Pol čajne žličke barberry.
  • Sol.
  • Sončnično olje.
  • Poper.

Kuhanje:

  1. Stegna operemo, osušimo, razrežemo na tri dele in damo v skledo večnamenskega kuhalnika.
  2. Čebulo in korenje narežite na trakove, položite na meso.
  3. Riž dobro oplaknemo in dodamo ostalim sestavinam.
  4. Zalijemo s toliko vrele vode, da je žito prekrito za 1 cm.
  5. Dodamo sesekljan česen in začimbe, dve žlici olja.
  6. Nastavite način "Pilaf" za 60 minut.

Končano jed okrasite z zelišči.

Dušene piščančje noge v počasnem kuhalniku

Recepti, izbrani v tem članku, so edinstveni, saj ima skoraj vsaka kuhinja vse sestavine, ki sestavljajo njihovo sestavo. Tukaj je ta enostaven način krače za kuhanje naglo zagotovo vam bo všeč.

Sestavine:

  • Dve nogi.
  • Dva stroka česna.
  • Pol skodelice majoneze.
  • Začimbe.
  • Eno jabolko (nesladkano).
  • Dva gomolja krompirja.
  • Rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Najprej pripravimo omako. Stisnite česen v majonezo, dodajte vse začimbe, premešajte.
  2. Piščančje krače operemo in osušimo, potresemo s soljo.
  3. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje.
  4. Meso povaljajte v majonezni omaki in položite v ponev za več kuhalnikov.
  5. Jabolka in krompir operemo in narežemo na majhne kocke, dodamo k piščancu.
  6. Kuhajte v načinu "Gašenje" 50 minut.

Noge ocvrte v ponvi

In kaj skuhati iz piščančje noge v samo desetih minutah? Seveda navadni kosi mesa, ocvrti v ponvi.

Sestavine:

  • Noge.
  • Majoneza.
  • Začimbe.
  • Rastlinsko olje.

Kuhanje:

Za ta recept lahko vzamete popolnoma vse začimbe in začimbe.

  1. V majonezo dodajte začimbe po okusu (eno žlico majoneze na krač).
  2. Meso operemo, narežemo na majhne porcije, natremo nastalo mešanico.
  3. V ponvi segrejemo olje.
  4. Položite koščke ptice, prepražite do zlate okusne barve, najprej na eni strani 2-3 minute, nato na drugi strani enako količino.

Začinjene noge

Ta recept bo všeč ljubiteljem nenavadnega.

Sestavine:

  • Dve piščančji bedri.
  • Dve glavi čebule.
  • En korenček.
  • Dva stroka česna.
  • Začimbe.
  • Lupina polovice limone.
  • Sol.
  • Pol kozarca suhega belega vina.
  • Rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Meso operemo in osušimo.
  2. Z nožem odtrgajte kožo in jo ločite od mesa.
  3. Iz sesekljane lupine, ene glavice čebule, česna ter žlice olja, začimb in soli naredimo zmes.
  4. Dobljeno maso položimo na krače med kožo in meso.
  5. Pekač namažite z oljem, položite piščanca.
  6. Korenje in drugo glavico čebule olupimo in narežemo na trakove, zelenjavo položimo na stegna.
  7. Piščanca pečemo 30 minut, občasno obračamo, nato zalijemo z vinom in dušimo še 15 minut.

Meso postrezite z zelišči in zelenjavo.

Tukaj je nekaj preprostih receptov. Zdaj veste, kaj kuhati iz piščančjih nog hitro, zadovoljivo in okusno.

Dober tek.

Pozdravljeni vsi skupaj!

Danes bom govoril o tem, kako kuhati piščančje krače v pečici in predstavil recept. Čeprav ne, bolj o tem, kako kuhati piščančjo četrtino v pečici. Ni velike razlike, saj je recept enak. Vse je odvisno od tega, kaj ste izbrali in kupili v trgovini.

Torej piščančja četrtina v pečici

Kdo ne mara piščanca? Mislim, da jih ni. Navsezadnje ga lahko jedo tako otroci kot odrasli in celo tisti, ki se odločijo shujšati in gredo na dieto. Res je, da morate krače kuhati na drugačen način, brez majoneze, ali kupiti nizkokalorično majonezo.

Kako kuhati piščančjo četrtino v pečici?

Katere izdelke bomo potrebovali?

1. Piščančje četrtine ali krače.
2. Kečap.
3. Majoneza.
4. Sol.
5. Poper.
6. Začimbe (lahko kupite posebne za piščanca).
7. Rastlinsko olje.

Pečemo piščančje krače predhodno bomo marinirali v majonezi in začimbah. Majoneza naredi meso mehko, začimbe pa dišeče.

Piščančja stegna v pečici (recept)

1. Piščančje krače (piščančja četrt) olupimo in operemo. Solimo, popramo po okusu in dobro začinimo. Pustite marinirati 10-15 minut.

2. Zmešajte majonezo in kečap. Piščanca izdatno namažite z vseh strani. pokrov folija in ohladite 20 minut.

3. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Piščančje četrti razporedimo po pekaču.

4. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 160-180 stopinj 40-50 minut do zlato rjave barve.

5. Med peko meso prelivamo z dobljenim sokom.

6. Vzamemo iz pečice in postrežemo.

Upam, da boste uživali v piščančji četrtini v pečici z začinjeno majonezo, tale recept pa bo našel svoje mesto v vaši kuharski knjigi.

Dober tek!

GOST 16367-86 Perutninska predelovalna industrija. Izrazi in definicije":

ptičje truplo

brezkrvna ptica z odstranjenim perjem

Po odstranitvi črevesja s kloako, jajcevodom in oblikovanim jajčecem postane ptičji trup napol brez drobovja.

Po odstranitvi vseh notranjih organov in ločitvi glave, vratu in nog postane ptičji trup drobovje.

Trupi brez drobovja se lahko prodajajo tudi z vdelanim kompletom drobovja in vratom (tako je bilo v ZSSR), tj. za gostiteljico v kuhinji so tako rekoč napol očiščene, saj kar je bilo umaknjeno med popolnim drobovjem, je bilo še vedno vrnjeno :) Juha, kuhana ne le iz trupa ali jušnega kompleta, ampak s prisotnostjo drobovine v njej, je po mojem osebnem mnenju veliko okusnejša.

GOST R 52313-2005 „Perutninska predelovalna industrija. Živilski izdelki. Izrazi in definicije":

Ptičji trup je razdeljen na pol na:

  • Polovice trupov

klanje ptičjega trupa vzdolž hrbtenice in kobilice prsnice

  • Spredaj in zadaj

​ rezanje ptičjega trupa prečno po črti, ki poteka približno med prsnim in ledvenim vretencem ter blizu srednjega odrastka prsnice; spredaj del vključuje prsi, krila in sosednji del hrbta, zadnji del- vključuje dve nogi s hrbtnim delom, ki meji nanju, trebušno maščobo in rep

Pri ločevanju sprednje in zadnji deli trupi ptice še enkrat na pol, vzdolž hrbtenice, prejmejo spredaj in nazaj četrtine ptičja trupla.

V skladu z GOST 31962-2013 "Piščančje meso (trupi piščancev, piščancev, brojlerjev in njihovih delov). Specifikacije« se proizvajajo v obliki celih trupov in njihovih delov (razen piščancev): polovice trupov, četrtin, sprednjih in zadnjih trupov.

V skladu z GOST 31473-2012 „Puranje meso (trupi in njihovi deli). Splošne zahteve« se proizvaja v obliki celih trupov, polovic, sprednjih in zadnjih četrti.

V skladu z GOST 55337-2012 "Meso pegatk (trupi in njihovi deli). Specifikacije« se proizvajajo v obliki celih trupov in njihovih delov: polovice trupov, sprednje in zadnje četrti.

V skladu z GOST 31990-2012 „Račje meso (trupi in njihovi deli). Splošne specifikacije« se proizvajajo v obliki celih trupov in njihovih delov: polovice trupov, sprednje in zadnje četrti.

V skladu z GOST R 54675-2011 "Meso gudja (trupi in njihovi deli). Specifikacije« se proizvajajo v obliki celih trupov in njihovih delov: polovice trupov, sprednje in zadnje četrti.

V skladu z GOST R 54673-2011 „Meso prepelic (trupi). Specifikacije« se proizvaja samo v obliki celih trupov brez drobovja.


Piščančje meso je vedno okusno in zdravo, saj je prehransko. Recept je zelo preprost in od vas ne zahteva veliko časa. Pri kuhanju lahko uporabite kateri koli del piščanca (stegna), poudarek se pri tem premakne ravno na omako za meso, ki daje jedi privlačen videz. Glavna sestavina omake je grenivka, ki je drobno sesekljana. Nato na maslu s sladkorjem popražimo česen in na koncu dodamo naše sadje. Omaka je zelo pikantna z neverjetnim priokusom. Prisotna je rahla grenkoba grenivke s kombinacijo karamelnega sladkorja. V procesu kuhanja se sladkorja ne porabi veliko, kar pomeni, da bo omaka nizkokalorična. Ljudje, ki skrbijo za svojo postavo, ga lahko varno vključijo v svojo prehrano.

Zahtevane sestavine:

  • 700 gramov piščančjih četrtin
  • 20 ml olivnega olja
  • 40 gramov masla
  • eno grenivko
  • 10 gramov sladkorja
  • 7-8 gramov sezamovih semen
  • česen
  • mleti črni poper

Postopek kuhanja:

  1. Piščančje četrti operemo v vodi. Malo popra in soli.

  2. Segrejemo ponev. Za cvrtje je bolje uporabiti maslo oz olivno olje, je nezaželeno uporabljati sončnico. V ponvi na majhnem ognju 10 minut rahlo pražimo meso in ga izmenično obračamo.

  3. Hkrati se lahko lotite priprave omake. Potrebovali bomo sočno grenivko, 40 gramov masla, 2-3 žlice sladkorja in 3-4 stroke česna.

  4. Sadje olupite iz lupine in meso narežite na kocke.

  5. Ponev odstavimo s štedilnika, takoj ko se na mesu pojavi svetlo zlata skorja.

  6. Piščanca položimo v pekač in postavimo v pečico za 15-20 minut. Vklopite lahko način konvekcije, kar bo znatno skrajšalo čas pečenja mesa. Potrebno je upoštevati temperaturo pečenja v območju 180-200 stopinj Celzija.

  7. Stopimo maslo v ponev in dodamo drobno sesekljan česen za praženje.

  8. Po 2 minutah v ponev stresemo sesekljano grenivko, dodamo sladkor, ves čas mešamo na srednjem ognju. Po 7-8 minutah se bo omaka začela gostiti. Nalijte v omako.

Precej nezahtevna jed, pečemo piščančje četrtine, kislo zelje, vendar zaradi svoje rutine ne izgubi odličnega okusa. Piščančje meso, pečeno pod kislim zeljem v pečici, ima sočnost, kislo zelje pa nevtralizira povečano vsebnost maščobe v piščančjih četrtinah.

Pripravimo piščanca.

Piščančje četrtine, kislo zelje pečemo šele po skrbni pripravi vseh sestavin jedi.

Piščančje četrti najprej operemo hladna voda, odstranite ostanke perja in keratinizirane kože. Kose piščanca damo v cedilo, da odteče odvečna voda. Nato po potrebi ločite piščančje stegno in nogo, ju dajte v skledo.

Zmešajte v suhi skledi namizna sol, Črna mleti poper in najljubše začimbe za drugo jed, pečene piščančje četrti, kislo zelje.

Suho mešanico z rokami vtremo v kose piščanca, vse skupaj vtremo v meso, tako opravilo se ne splača, kar je posuto, je posuto in ni treba pobirati.

Na drug krožnik damo majonezo po izbiri in z njo izdatno natremo kose piščanca za jed, zapečemo piščančje četrtine, kislo zelje.

Namastimo pekač sončnično olje in nanjo zloži pripravljene dele piščanca.

Piščančja bedra spečemo v pečici.

Pečico vklopimo za ogrevanje in jo segrejemo na 180-190 0 C.

Zdaj pa preidimo na kislo zelječe je preveč kisla ali slana, jo damo v cedilo in splaknemo v tekoči mrzli vodi. A s tem se ne zavzemajte preveč, sicer bo zelje postalo popolnoma pusto, okus jedi pa je pečene piščančje četrti, kislo zelje, ne bo spremenilo na bolje.

Piščanca enakomerno obložimo s pripravljenim zeljem in pekač s posodo postavimo v pečico. Pečemo trideset do štirideset minut in takoj postrežemo na mizo!

Za drugi tečaj dobimo:

- piščančje četrtine (trije kosi)

- kislo zelje (štiristo gramov)

- kuhinjska sol (po okusu, vzamem malo manj kot žlico)

- mlet črni poper (po okusu, vzamem malo manj kot žličko)

- začimbe (po želji)

- majoneza (po potrebi približno dve ali tri žlice)

Zmešamo:

- začimbe

- piščanec

Umivamo:

- deli ptic

- zelje

Potresemo, premažemo piščanca z začimbami, začimbami, majonezo.

Piščanca postavimo v obliko, zaspimo zelje.