Recept za domači sled. Kako narediti soljeni roza losos doma: okusni recepti

Ali navadno v trgovini kupite že soljene ali sveže ribe in jih nato skuhate sami? Mislim, da mnogi že dolgo kupujejo sveže zamrznjeno. Navsezadnje je veliko bolje. In zakaj? saj veste, da bo izpadlo okusno in tako, kot vam je všeč. Zato bomo danes z vami analizirali okusne in hitre recepte za slani sled.

Z vami sem že delil načine te ribe doma, pa tudi, kako jo kuhati in. Vedno se odlično izkaže. Glavna stvar je, da dobite dobre in sveže ribe. Ne sme biti zastarel in ne zamrznjen neskončno velikokrat. V nasprotnem primeru, kako ga ne kuhati, vendar bo kot kaša in absorbira neverjetno količino soli. Na splošno vaš kuharska mojstrovina spodleteti.

Pripravljeno, tudi ne svetujem nakupa. Ker leži v trgovinah zelo dolgo in v resnici kupujete "prašiča v vreči". Zato gremo na trg in izberemo lepo ribo. Ko pridemo domov, se takoj odpravimo v kuhinjo in se lotimo posla. Konec koncev si res želim poskusiti končnega s krompirjem, mmm!

To je morda najlažji način. Ker je narejen hitro in vam popolnoma ni treba natančno vedeti, koliko tekočine pripraviti. Navsezadnje lahko vzamemo ne eno ribo, ampak več kilogramov hkrati. Za takšno količino sleda je ta recept ravno pravšnji.

Sestavine:

• sled;
• Voda - 5 litrov;
• Sol - 1 kg.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite slanico. To je ime slanice, v kateri bodo soljene naše ribe. To količino lahko vnaprej zavrete in ohladite. Uporabljam pa ustekleničeno vodo. Proda se takoj v količini, ki jo potrebujemo. Del bomo odlili (približno kozarec), saj steklenica ne sme biti popolnoma polna.

Za to lahko uporabite lonec ali kozarec. Ampak jaz v isti steklenici, v kateri je bila voda kupljena.

2. V našo tekočino stresemo vso sol. V tem primeru lahko uporabite lijak ali list papirja, zložen v cev. Steklenico zvijemo in dobro pretresemo. Nepakirani izdelek mora biti popolnoma raztopljen.

3. Zdaj pa si poglejmo ribe. Če je zamrznjen, ga pustite, da se postopoma odmrzne. Nato ga sperite pod tekočo hladno vodo. Ne bomo ga čistili, zato ga takoj damo v posodo, kjer ga bomo solili.

4. Zdaj napolnite sled s slanico, tako da je riba popolnoma prekrita z njo. Lebdel bo, zato ga pritisnite s krožnikom. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite na hladno mesto 2 dni. Nato vzemite ven, sperite pod pipo in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku brez slanice.

Preostalo slanico v steklenici lahko varno shranite čim dlje. Nato uporabite po potrebi.

Tako okusen sled lahko olupimo in narežemo na koščke. Postrezite s kislo čebulo in zelišči.

Kako soliti sled doma brez slanice?

Obstaja veliko preprostih načinov. Toda to moramo narediti še hitrejše. Nočem preživeti preveč časa z ribami. Navsezadnje ga pogosto pripravimo za kakšen praznik. Pred nami so novoletni prazniki, kar pomeni, da je na mizi potreben sled pod krznenim plaščem. Samo za to solato jo solimo na suh način.

Sestavine:

• sled;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Gorčični prah - 1 žlička;
• Mešanica zelišč - 1 tsp.

Kuhanje:

1. Ribe počasi odtajajte. Samo pustite ga v hladilniku ali na kuhinjski mizi. Nato razrežite trebuh in odstranite vso notranjost. Odstranite tudi rep in glavo. Dobro ga sperite pod hladno tekočo vodo.

2. V majhni skodelici zmešamo sol, sladkor, gorčica v prahu in zelišča. Slednje lahko vzamete po svojih željah ali pa sploh brez njih.

3. Potrebujemo časopisni ali navaden papir ter vrečko. Boom agu položimo v več plasteh in ribe potresemo s suho mešanico. Potrebno je popolnoma pokriti tako vrh kot notranjost. Tesno zavijte in dajte v plastično vrečko ali dve za zvestobo. Očistimo na hladnem 2 dni.

4. Po teh dneh vzamemo ven in ponovno speremo pod pipo. Ko sperete vse začimbe, ga lahko olupite in narežete na porcije, potresete s kislo čebulo in potresete rastlinsko olje.

Slani sled v kozarcu s čebulo in korenjem

Takšni ribi bi rekel kar solata. Ker je kuhana vmes z zelenjavo. Ampak to je tako neverjetna predjed! Iskreno povedano, takoj jo pometejo z mize. Potem mi je vedno žal, da sem naredil zelo malo. Toda tudi če skuhate več, še vedno ni dovolj.

Sestavine:

• Sled - 2 kos .;
• Čebula - 2 kos .;
• Korenje - 1 kos .;
• Limona - 1/2 kos .;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Mlet črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Kuhanje:

1. Ribo odmrznite in operite pod pipo z hladna voda. Odstranite drobovje, glavo in rep. Prav tako odstranimo kožo in file ločimo od kosti. Zdaj smo celulozo narezali na porcijske kose. Če imate radi kaviar in mleko, potem tudi sesekljajte.

2. Zelenjavo očistimo. Čebulo sesekljamo na pol obročev, tri korenje pa na grobo Rende. Uporabite lahko tudi strgalo za korejsko korenje.

3. Potrebujemo le pol limone. Tudi ta del zmeljemo na polobroče.

4. Vzamemo čist in suh kozarec, prostornine 1 liter, in vanj po plasteh nalagamo naše pripravke. Na dno čebule 1/3 žličke soli in sladkorja, poper, ribe, sol, sladkor, limona, korenje, čebula. In tako naprej do samega vrha, dokler ni celotnega sleda. Končna plast je nujno zelenjava.

5. Vsebino kozarca tesno stisnite in na vrh prelijte rastlinsko olje. Zaprite pokrov in postavite v hladilnik za 2 dni.

Ne pozabite občasno obrniti posode, da se ves sok enakomerno porazdeli in da so ribe vse pečene.

Čez čas bova ribe zagotovo poskusila. Jemo tudi vso zelenjavo. Upam, da ti je bilo všeč!

Recept za soljenje sleda v kosih v 2 urah

Včasih se nam tako mudi, da ne moremo počakati nekaj dni. Želimo, da so ribe zdaj pripravljene. Vsi pa vemo, da se to ne zgodi. Lahko pa kar malo počakaš. Da, po tej metodi bo sled res pripravljen v 1,5 - 2 urah! Ostaja le, da ga pripravimo.

Sestavine:

• Sled - 4 kosi;
• Voda - 1 l;
• Sol - 4 žlice. l.;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Črni poper v zrnu - 1 ščepec.

Kuhanje:

1. Najprej naredimo slanico. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol, sladkor, poper in lovorov list. Postavimo na ogenj in kuhamo 2-3 minute. Nato ohladimo na sobno temperaturo. Zagotovo vzame veliko časa, približno 1 - 2 uri.

2. Zdaj imamo dovolj časa za ribolov. Poskrbimo, da ga operemo pod tekočo vodo. Odrežite glavo in rep. Odstranimo notranjost. Narežemo na servirne kose. Takoj damo v posodo v kateri bomo solili.

3. Sled napolnite s hladno slanico. Zatiranje izklopimo, da ribe ne plavajo in pustimo 1,5 - 2 uri.

Slanica mora biti hladna! V nasprotnem primeru bodo ribe kuhane in ne soljene.

Dolžina časa, ko boste ribe hranili v slanici, bo vplivala na to, ali imate radi rahlo ali močno nasoljene ribe. najbolje postrežemo s čebulo in krompirjem.

Kako soliti sled doma - okusen in preprost recept

Veliko sem poskušal različne recepte. Vsi so okusni. Toda nekaterim je to morda najljubši. Če želite razumeti, kateri vam je všeč - kuhajte glede na različne poti. Potem se boste zagotovo odločili. To ribo lahko uporabite kot predjed ali v solatah. Izkazalo se je zelo okusno!

Sestavine:

• Sled - 2 kos .;
• Lovorjev list - 4 kosi;
• Črni poper v zrnu - 1 ščepec;
• Piment - 4 kosi;
• zrna koriandra - 0,5 tsp;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlička;
• Voda - 1 l.

Kuhanje:

1. Vnaprej pripravite vodo. Prevremo in ohladimo. Nato dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler se glavni izdelki popolnoma ne raztopijo.

2. Ribo temeljito odmrznemo in operemo pod pipo s hladno vodo. Damo ga v posodo, v kateri ga bomo solili.

3. Sledu dodajte lovorjev list in vse začimbe. Nato vsebino napolnite s slanico. Zaprite pokrov in pustite v hladilniku 2-3 dni.

Če sleda čez nekaj časa ne pojeste takoj, ga odstranite iz slanice. V nasprotnem primeru vas bo preprosto prevzelo.

Hiter recept za vlaganje sleda v 1 dnevu

Če se odločimo za kuhanje cele ribe, moramo takoj upoštevati, da potrebuje več časa za soljenje. Kosi bodo seveda narejeni veliko hitreje. In če ga očistite tudi iz lupine in kosti, potem gre na splošno račun na uro. V istem receptu bomo imeli celo ribo, le olupljeno.

Sestavine:

• Sled - 1 kos .;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Črni poper - 20 kosov;
• Pimentov grah - 3 kosi;
• Sol - 4 žlice. l.;
• Voda - 1 l.

Kuhanje:

1. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol, lovorov list in piment ter črni grah. Premešamo in damo na ogenj. Ko zavre, kuhamo 2-3 minute in ugasnemo. Slanico ohladite na sobno temperaturo. Če je zunaj mrzlo, odnesite ponev ven in čakalna doba se bo prepolovila.

2. Sledu odstranite glavo in odrežite trebuh. Odstranimo vse notranjosti skupaj s črnim filmom. zdaj ga dobro operite pod mrzlo vodo in vstavite litrski kozarec.

3. Hladno slanico vlijemo v posodo skupaj z začimbami in zapremo pokrov. Očistimo na hladnem za en dan.

Čez nekaj časa ribe očistimo in narežemo. Okrasite z limono in čebulo. Praznični prigrizek pripravljen na vodko!

Kako hitro in okusno kisati sled?

Ne vem zate, ampak jaz nikoli nimam potrpljenja. Če želite ribo, jo takoj vzemite ven! Iskati pa je treba vedno več novih poti. Zame, čim prej, tem bolje! Takrat je vsa družina mirna. Ni me treba zamotiti s čim drugim slastnim. Zato sem se pred kratkim zaljubila v ta recept. Poskusite tudi vi.

Sestavine:

• Sled - 2 kos .;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlica. l. s hribom.

Kuhanje:

1. Ribi odstranimo glavo in rep. Zdaj odrežemo trebuh in odstranimo notranjost. Dobila sem mleko, zato jih bom pustila in jih tudi okisala. Zelo čisto operem pod tekočo vodo, da notri ni črnine. Posušite s papirnatimi brisačami ali servietami.

2. V majhni skodelici zmešajte sol in sladkor. Nič drugega ni potrebno.

3. V notranjosti sleda zarežite z nožem blizu grebena po celotni dolžini, vendar ne v celoti. Ni nam ga treba razdeliti na dva dela. To pomeni, da ne odrežemo malo do kože.

4. Z vseh strani ga natremo s suho mešanico in damo v nekakšno posodo. Za 12 ur postavimo v hladilnik. Nato obrnite na drugo stran in pustite enako količino.

5. Po 24 urah ribe operemo pod tekočo vodo in narežemo na porcije. Lahko se postreže na mizi.

Video o tem, kako hitro odrezati sled s kosti

Ta video me je zanimal. Prvič, avtor ima tako sveže ribe da so se mi takoj pocedile sline. V naših trgovinah ga ne boste našli. In drugič, to je naredil zelo hitro. Če še ne bi spregovoril, bi verjetno preživel precej manj časa. Toda navsezadnje mora nekdo, kot sem jaz, vse podrobno razložiti.

No, video ti je bil všeč. Zagotovo greste v trgovino po sled. Bodite prepričani, da kupite več. Da takoj preizkusite vse recepte, ki vas danes zanimajo. In seveda povabite goste. Okušali boste skupaj. In zdaj se poslavljam od tebe, se vidimo kmalu!

Že dolgo velja za srčnega soljenega sleda tradicionalna jed Ruska kuhinja. Čeprav je bil recept za soljenje sleda izumljen daleč onkraj meja naše ogromne države - na Nizozemskem - je trdno zasidran v jedilniku Rusov in danes skoraj nobeno praznovanje ali večerja ne mine brez krožnika, polnega kosov soljenega sleda. Slani sled je dober s kuhanim krompirjem in s pire krompir, in z rezino dišečega kruha Borodino, in z kislo zelje, in za vodko in kot sestavino za kanapeje in slavni "Sled pod krznenim plaščem." Ker vsaka ženska ne ve, kako soliti sled doma, mnogi raje kupujejo ta izdelek v trgovini. Pravzaprav vse ni tako težko in zlahka lahko skuhate to okusno in zdrava jed na svojem.

Pravilno kuhan soljeni sled ni le neverjetno okusen, ampak tudi zelo zdrav. Takšne ribe izboljšajo prebavo, normalizirajo sekretorno funkcijo želodca in ohranjajo zdravje črevesja in trebušne slinavke. Zahvaljujoč visoki vsebnosti beljakovin soljeni sled dolgo časa ohranja občutek sitosti. Poleg tega je sled pravo skladišče vitaminov, makro- in mikroelementov, ki so bistvenega pomena za naše telo. Najpomembneje pa je, da sled vsebuje veliko število dragoceno maščobne kisline Omega-3, ki so znane po svojih protivnetnih, antioksidativnih in nevroprotektivnih lastnostih.

Kakovost rib, izbranih za soljenje, bo neposredno vplivala na okus končnega izdelka, zato je najbolje, da kupite sveže ribe, pri čemer morate biti pozorni na trup - mora biti čvrst in prožen, brez vreznin, razpok in oblog ter imeti enotna barva. Ribe z mlekom veljajo za bolj mastne in mesnate, medtem ko so ribe s kaviarjem lahko nekoliko suhe, ker so bile vse maščobne rezerve rib porabljene za proizvodnjo kaviarja. Sveže ujete ribe, ki niso imele časa za zamrzovanje, so idealna možnost za soljenje. A ker sveže ribe niso vedno na voljo, lahko uporabimo sveže zamrznjene. Bolje se je izogibati nakupu zamrznjenih rib brez glave, saj obstaja velika nevarnost, da ta riba ni prve svežine - ni zaman, da pravijo, da riba gnije od glave, se spomnite? Sled morate odmrzniti le, ko sobna temperatura- Mikrovalovna pečica in vroča voda nista primerni za to.

Soljenje sleda doma je v moči celo gostiteljice začetnice - to je preprosta in nezapletena zadeva. Obstaja veliko receptov za samosoljenje sleda, vendar jih lahko vse razdelimo na dve vrsti - suho soljenje in soljenje v marinadi s soljo, sladkorjem in začimbami. Nekdo rad soli celotno ribo, drugi raje vnaprej nareže file na koščke - to absolutno ni pomembno. Pred soljenjem je treba sled temeljito oprati in po potrebi odstraniti drobovje. Če se odločite obdržati glavo, ne pozabite odstraniti škrg, sicer lahko pokvari okus. pripravljen obrok. Ne pozabite, da se bo sled veliko hitreje kisal, če mu odstranite drobovje in glavo.

Za soljenje sleda je pomembno tudi izbrati primerne posode. Najbolje je, če je emajlirana, steklena oz plastična namizna posoda. Rib ne solite v kovinski posodi, še posebej aluminijasti, saj lahko pride do kemičnih reakcij, ki negativno vplivajo na kakovost rib. Kar zadeva čas soljenja, je za majhne ribe dovolj 2-3 dni, za srednje ribe približno en teden (5-9 dni), za velike ribe pa 7-11 dni. Pripravljene ribe shranjujte v hladilniku in jih v nobenem primeru ne zamrzujte. Suho soljeni sled lahko shranite v hladilniku približno 2 dni. Sled, kuhan v slanici, lahko shranite en teden. Če v tem času nimate možnosti jesti, morate file razdeliti na kose, ga dati v ločeno skledo in preliti z rastlinskim oljem - tako se boste izognili prekomernemu soljenju rib. V olju lahko sled shranite dva tedna.

Sestavine:
za 1 sled:
3 žlice soli
1 žlica sladkorja
nekaj grahov pimenta,
2 lovorjeva lista,
3 nageljnove žbice,
1/2 čajne žličke mletega črnega popra.

Kuhanje:
V roki pretlačite lovorjev list. Ribo s soljo in vsemi začimbami položite v plastično ali plastično vrečko. Vrečko zaprite ali zavežite in dobro pretresite, da se ribe enakomerno prekrijejo s soljo. Paket postavite za 1-2 dni na zgornjo polico hladilnika.

Če veste, kako soliti sled na suh način, lahko eksperimentirate z recepti - na primer spremenite količino in raznolikost začimb. Torej, če želite dobiti pikanten sled, uporabite semena koriandra ali kumine. Če pri roki sploh nimate začimb, sled preprosto natrite z 2-3 žlicami soli in ga postavite v hladilnik. Okusen soljeni sled domača kuhinja pridobljeno po naslednjem receptu.

Sestavine:
1 kg sleda,
4 žlice soli
2 žlici sladkorja
10 grahov pimenta,
10 lovorovih listov,
4 limone.

Kuhanje:
Ribi odstranimo drobovje, odstranimo kožo in narežemo na fileje. Limone narežemo na tanke rezine, zmešamo sol in sladkor, nasekljamo lovorjev list. V posodo položite plast fileja sleda, na vrh položite rezine limone, nato potresite s soljo, sladkorjem in začimbami. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka rib. Posodo pokrijte s plastično folijo, na vrh položite tovor in postavite v hladilnik za 1 dan. Nato ribo obrnemo in postavimo v hladilnik še 2-3 dni.

Slani sled je zelo okusna in zdrava hladna predjed, vendar le, ko pravilna priprava. Kupljene ribe pogosto se izkaže za škodljiv izdelek zaradi prekomerne vsebnosti soli, toda pri kuhanju rib doma lahko sami prilagodite količino soli, da dobite okusno zdravo jed - v tem primeru rahlo soljeni sled v celoti izpolnjuje te zahteve.

Sestavine:
3 sleda,
1,5 čajne žličke soli
0,5 čajne žličke sladkorja
3 lovorjev listi,
1 žlica rastlinskega olja
sok 1/4 limone,
1 velika rdeča čebula (za serviranje)

Kuhanje:
Zmešajte sol, sladkor in sesekljan lovorjev list. Z nastalo mešanico naribajte sled na obeh straneh in znotraj. Sled postavite v stekleno posodo, zaprite in postavite v hladilnik za 2 dni. Po enem dnevu ribo obrnite na drugo stran. Pred serviranjem sled narežite na rezine debeline približno 2,5-3 cm, prelijte limonin sok in potresemo s sesekljano čebulo. Sled postrezite hladnega ali pri sobni temperaturi.

Če se naučite soliti sled doma, lahko svoje ljubljene razveselite z različnimi originalne jedi ki vključujejo to sestavino. Poleg tega je slani sled sam po sebi odličen. obilen prigrizek kar bo pomagalo diverzificirati prehrano.

Sestavine:
4 sled,
1 liter vode
4 žlice soli
1,5 žlice sladkorja
80 ml kisa,
1 čajna žlička koriandrovih semen,
10 brinovih jagod (po želji)
5 nageljnovih žbic,
10 grahov pimenta,
1/2 čajne žličke črnega popra v zrnu
10 lovorovih listov.

Kuhanje:
V majhni ponvi zmešajte vse sestavine slanice in vodo. Zavremo in mešamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Sledu očistite drobovje, odrežite glavo in dobro sperite. Damo v posodo, prelijemo s slanico in pustimo 48 ur v hladilniku, ribe občasno obrnemo. Po dveh dneh je sled pripravljen. Sled v slanici shranjujte v hladilniku največ en teden, brez slanice - približno dva tedna.

Slani sled v gorčični marinadi

Sestavine:
1 kg svežega sleda,
0,5 l vode,
3 žlice soli
1,5 žlice sladkorja
3 lovorjev listi,
1 čajna žlička suhe gorčice
nageljnove žbice in piment po okusu.

Kuhanje:
Ribe očistite in temeljito sperite. Vodo zmešajte s soljo, sladkorjem in drugimi začimbami, zavrite. Pripravljeno marinado ohladite, z njo prelijte ribe, položene v posodo, in pustite v hladilniku 3-5 dni.

Mnogi od nas smo navajeni, da v trgovinah kupujemo že pripravljen sled, ki ga morate le nasekljati, dodati čebulo, pokapati z oljem in postreči. Toda pogosto okus končan izdelek ne izpolnjuje naših pričakovanj - ribe so lahko premalo ali, nasprotno, presoljene. Poleg tega je lahko zelo težko določiti svežino izdelka. Z našimi nasveti in recepti boste vedeli, kako soliti sled doma, tako da se bo izkazal za okusnega in okusnega v veselje vaših najdražjih in gostov.

Pozdravljeni naši dragi bralci. Večina ljudi obožuje sled, na praznični mizi so vedno jedi iz sleda. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako soliti sled doma.

Danes lahko okusnega sleda kupite v trgovini, vendar ga še vedno veliko ljudi soli doma. Doma je v modi narediti vse zelo okusno in točno tako, kot mora biti. Receptov je zelo veliko. Tako v slanici kot brez. Obstaja zelo hitre načine solite sled, upamo, da boste lahko izbrali metodo po svojem okusu.

Mimogrede, ena najbolj priljubljenih solat iz sleda je solata pod krznenim plaščem. Okus je v veliki meri odvisen od kakovosti soljenega sleda. Za to solato priporočamo uporabo doma soljenega sleda.

Med drugim je treba pred soljenjem izbrati pravo ribo. Poglejmo si to.

Izberimo pravi sled za kisanje.

Če želite začeti, ga morate kupiti. Če ne živite na oceanu ali Belem morju, boste morali kupiti sveže zamrznjenega sleda. Opomba:

Nikoli ne kupujte sveže zmrznjene ribe brez glave, saj glava najbolj kriči o postanosti!

No, zdaj bomo ugotovili, kako soliti sled doma. Obstaja veliko načinov, zdaj bomo razmislili o najpreprostejšem.

Kako soliti sled v slanici v celoti doma.

To je najlažji način, nikjer lažjega.

Potrebovali bomo:

1. Voda - 1 liter (po možnosti filtrirana);
2. Sol - 200 gr;
3. Sladkor - 1-2 žlici.

Korak 1.

Ribe počasi odtajajte. Počasneje, bolj okusno se bo izkazalo, bolje je odmrzniti v hladilniku na spodnji polici.

Po odmrzovanju mora biti kri rožnate ali rdečkaste barve. To je znak svežega sleda. Temno rjava tekočina in neprijeten vonj sta dokaz pokvarjenosti izdelka.

Medtem ko se ribe odtajajo, v vrelo vodo stresite sol in sladkor. Mešajte, da se vse raztopi. Zavremo in nato slanico ohladimo.

2. korak

Ribe temeljito operemo in jim odstranimo le škrge. Ni vam treba drobiti. Cel soljeni sled je veliko okusnejši od kosov. Škrge odstranimo, da ni grenkobe.

3. korak

Posoda je steklena ali emajlirana. Tja položimo ribe in jih napolnimo s hladno slanico. Postavili smo zatiranje.

4. korak

Zdaj pustimo sled na sobni temperaturi uro ali dve, nato pa ga pošljemo v hladilnik. Tam bo solila.

Stopnja soljenja bo odvisna od časa soljenja in temperature. Nižje kot je, bolje je, zato ga postavimo v hladilnik. Tako bo okus sleda nežen.

Po enem ali dveh dneh bo sled rahlo nasoljen. In po treh do štirih dneh močno soljenje rib.

Tukaj je še en recept:

Soljenje rezin v slanici doma (rahlo soljeno).

Kosi sleda se marinirajo nekoliko hitreje kot celi. Ta recept uporabljamo, ko je treba ribe na hitro kisati in uporabiti v prigrizkih ali solatah.

kuhano glede na ta recept ribe je najbolje pojesti skoraj takoj. Soljenje s čebulo ne pomeni dolgoročnega skladiščenja. Ugotovimo, kako soliti sled doma s koščki v slanici.

In tako potrebujemo:

1. Sled - 2 kosa (srednje velikosti);
2. Čebula - 1 kos;
3. Voda - 0,5 l;
4. Sol - 1 žlica;
5. Rastlinsko olje - 1 žlica.

Korak 1.

Ribe temeljito operemo. Odstranite glavo, rep in plavuti. Iztrebimo, temeljito operemo trebuh. Narežemo na kose. Priporočljivo je, da natančno pregledate vse, da ne ostane temen film ali karkoli drugega. Po potrebi kose sperite pod tekočo vodo.

Mimogrede, kaviarja ne zavržemo, lahko ga solimo z ribami ali ločeno. Glej recepte spodaj.

Nato posušite s papirnatimi brisačami. Dodatna vlaga ni potrebna.

2. korak

Zdaj slanico. V topli vreli vodi raztopite čajno žličko soli. Pomembno je, da je sol popolnoma raztopljena.

3. korak

Kose rib damo v litrski kozarec, potlačimo.

4. korak

Čebulo očistimo, narežemo na kolobarje in dodamo v kozarec ribam.

5. korak

Zdaj dodajte slanico. mora biti pri sobni temperaturi. Na vrh nalijte žlico rastlinskega olja in tesno zaprite pokrov.

Potrebno je, da ribe stojijo na sobni temperaturi 24 ur, nato pa jih postavimo v hladilnik še 24 ur. Nato ga lahko uporabite za kuhanje ali pa se lovite s krompirjem. Oh, slinjenje...

Pikantno soljenje celih rib je klasičen recept.

Pogledali smo, kako soliti sled doma v preprosti fiziološki raztopini. Toda včasih želim kuhati soljeni sled z različnimi začimbami, prav okusno. Tukaj je preprost klasičen recept.

Sestavine:

1. Sled - 2 kos;
2. Voda - 1 l;
3. Sol - 2 žlici;
4. Sladkor - 2 žlici;
5. Poper v zrnu - 10 kosov;
6. Piment - 4-5 kosov;
7. Lovorjev list - 2-3 kosi;
8. Nageljni - 4-5 kosov.

Korak 1.

Ribo operemo in očistimo notranjosti. Glavo pustimo, a da ne bo grenkobe, odstranimo škrge. Če je kaviar ali mleko, ga ni treba zavreči, lahko ga solimo z ribami.

2. korak

Pripravite slanico (slanico). V ponev nalijemo vodo, takoj ko zavre, dodamo sol, sladkor in začimbe. Pustimo vreti 3-4 minute. Izklopite, odstavite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

3. korak

Zdaj izberemo posodo, tako da se ribe lahko prilegajo tja. Bolje stekleno ali emajlirano. Napolnite s slanico. Tam dodamo kaviar ali mleko, kdo je pustil. Pokrijemo s pokrovom. Ribe pustimo stati na sobni temperaturi 3-4 ure. Nato ga damo v hladilnik.

4. korak

Ribe bodo pripravljene v 48 urah. Kaviar ali mleko pa po 24 urah. Bolje ga je vzeti ven in pojesti. Če sta kaviar ali mleko preveč izpostavljena, ga lahko presolite.

Kako soliti sled v slanici z maslom.

Ta recept se ne razlikuje veliko od zgoraj opisanih, nekdo preprosto obožuje ribe v slanici z oljem. Recept je prav tako preprost, riba pa zelo okusna. Še naprej se učimo, kako soliti sled doma, zdaj z oljem.

Po tem receptu lahko ribe narežete na koščke. Nekdo tukaj ima boljši okus.

Sestavine:

Korak 1.

Ribe operemo. Očistimo notranjost, odstranimo škrge in plavuti. Kaviar in mleko lahko tudi pustimo. Ponovno dobro sperite.

2. korak

Postavite vodo na ogenj in jo zavrite. Takoj ko zavre, dodajte sol in sladkor, premešajte, da se vse raztopi, slanico ohladite.

3. korak

Sedaj damo ribe v posodo, v vodo dodamo olje in z vodo prelijemo ribe. Pokrijte s pokrovom in pustite na mizi 3-4 ure. Nato ga pošljemo v hladilnik za 3 dni.

Mimogrede, če je riba narezana na koščke, lahko ribe kisate v kozarcu.

Zelo hiter recept za soljenje sleda.

Nekako sem pomislil, kako hitro soliti sled doma, a nekaj prav tako okusnega. Našla recept in ga preizkusila. Našel sem jih veliko več in poskusil. Na splošno lahko hitro solite, ko za to ni časa. Včasih uporabljamo ta recept. A vseeno, ko na hitro soliš, izpade malo drugače.

Ugotovite, kako hitro in okusno soliti sled doma.

Potrebovali bomo:

1. Sled - 2 kos;
2. Sladkor - 1 žlica (tudi malo manj);
3. Sol - 1 žlica;
4. Črna mleti poper- 5 gr;
5. Lovorjev list - 5 gr.

Korak 1.

Ribo operemo, prerežemo in očistimo. Odrezali smo tudi glavo in plavuti z repom. Ponovno dobro sperite.

Nato v globoko skledo naberemo čisto vodo pri sobni temperaturi in tam 1 uro postavimo sled.

2. korak

Naredimo mešanico sladkorja, soli, popra in sesekljanega lovorovega lista.

3. korak

Ribe vzamemo iz vode, osušimo s papirnato brisačo.

4. korak

Zdaj ribe dobro natremo s končno mešanico, tudi znotraj. Zavijte s prozorno folijo in pustite na mizi 80 - 120 minut.

5. korak

Po tem času vzamemo ribe, jih lahko narežemo na koščke, začinimo z rastlinskim oljem in kisom. Lahko se postreže na mizi.

Tu je še en način vlaganja rib:

Pikantno vlaganje sleda z gorčico.

Zdaj pa odgovorimo na vprašanje, pravijo, kako soliti sled doma z gorčico. Recept je precej preprost, ribe pa se izkažejo neverjetno okusne. Svetujem vsem.

Potrebovali bomo:

1. Sled - 1 kg;
2. Gorčični prah - 1 čajna žlička;
3. Voda - 1 l;
4. Črni poper - 5 kosov;
5. Sol - 4 žlice;
6. Lovorjev list - 2 kos;
7. Nageljni - 4 kosi;
8. fižol koriandra - 5 gr.

Korak 1.

Sled je tudi opran, očiščen, brez drobovja. Damo v posodo. Uporabite lahko tudi plastično posodo.

2. korak

Vodo nastavimo segrevati, ko zavre, dodamo sol, poper, lovorjev list, nageljnove žbice in zrna koriandra. Pustite vreti 2 minuti in ponev odstavite. Dodamo gorčico, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.

3. korak

Ribe prelijemo z marinado. Pokrijemo s pokrovom. Po 3-4 urah postavite v hladilnik za 2 dni. To je vse.

Odličen slani file sleda z limono.

Ta recept je moj najljubši, čeprav malo več birokracije. Okus je zelo nežen in aromatičen. Hitro se naučite, kako soliti sled doma z limono.

Sestavine:

1. Sled - 2 kg (2-4 kosi);
2. Sladkor - 1 žlica;
3. Lovorjev list - 5-6 kosov;
4. Pimentov grah - 12-15 kosov;
5. Limona - 2 kos.

Korak 1.

Ribo očistimo in ločimo file. Poskušam izvleči kosti, kolikor je mogoče, vendar vam to ne uspe.

2. korak

Limono operemo in narežemo na tanke kolobarje.

3. korak

Soljenje je priročno izvajati v okrogli plastični posodi, tako da gre plošča vanjo, za zatiranje.

Zdaj v plasteh položite fileje sleda in limone, potresemo z mešanico soli in sladkorja ter dodamo začimbe. Vse pokrijemo s krožnikom, postavimo pod tlačenje in v hladilnik.

4. korak

Po enem dnevu vzamemo ribe in zamenjamo plasti na mestih: spodnje navzgor, zgornje v njih. Prav tako smo ga postavili pod tlačenje in v hladilniku 2-3 dni.

Končane ribe preprosto prestavimo v posodo in jih brez zatiranja shranimo v hladilniku.

Tukaj je še en dober recept:

Kako soliti sled s suhim veleposlanikom, še en hiter recept.

Z vprašanjem, kako soliti sled doma s suhim soljenjem, sem se obrnil na znanega ribiča. Rad lovi ribe in o ribah ve vse. Delil je ta recept in kar na obali so poskušali nasoliti soma, ki ga je ujel na ta način.

Običajno dolgo sedi na obali in s seboj vzame veliko sestavin, kar me je zelo presenetilo. Čeprav pri meni ni bilo limone, je riba izpadla naravnost vrhunska. Seveda na ta način slanik tudi solimo, lahko tudi poskusite.

Potrebovali bomo:

1. Kamena sol - 2 žlici;
2. Sladkor - 1 žlica;
3. Čebula - 1-2 kos;
4. Limona - 1 kos;
5. Rastlinsko olje.

Korak 1.

Ribe očistimo. Odstranite drobovje in škrge, pustite glavo. Zdaj zberemo vodo v posodo in tam pustimo ribe 1 uro. Ko ga vzamemo ven in odstranimo odvečno vlago s papirnato brisačo.

2. korak

Zdaj trup znotraj in zunaj natrite z mešanico soli in sladkorja. Zavijamo v folija za 2-3 plasti. Pustimo na mizi 2 uri.

3. korak

Ko ribe odpremo, jih operemo v tekoči vodi, osušimo z brisačo in damo v globoko skledo. Čebulo očistimo v obročih ali pol obročih. Slani sled pokrijemo in napolnimo z rastlinskim oljem 30-40 minut.

4. korak

Ko ga vzamemo ven, ga narežemo na kose, čebulo damo na krožnik in pokapljamo z limoninim sokom.

Kako soliti sled s kisom.

Preučili smo že veliko načinov za soljenje sleda doma, zdaj pa bomo razmislili o receptih z uporabo kisa.

Potrebovali bomo:

1. Sled - 2 kos;
2. Voda - 250-300 ml;
3. Sol - 1 žlica;
4. Kis 9% - 1-1,5 žlice;
5. Poper v zrnu - 10 kosov;
6. Lovorjev list - 3-4 kosi;
7. Semena koriandra - 1 žlica;
8. Rastlinsko olje - 3 žlice.

Korak 1.

Ribe operemo, odstranimo škrge. Lahko odstraniš glavo in očistiš notranjost, jaz pa jo v celoti solim.

2. korak

Zavremo vodo, dodamo sol in začimbe. Pustite vreti 2-3 minute in odstavite z ognja. Pustite, da se slanica ohladi.

3. korak

Ohlajeni slanici dodajte kis. Ribe damo v globoko posodo in jih napolnimo s slanico. Pokrijemo s pokrovom. Pustimo stati 3-4 ure, pošljemo v hladilnik za 7-8 ur.

Potem ga lahko vzamete ven in pojeste.

Pikantni soljeni sled na nizozemski način.

Ni slab recept, izgleda zelo lepo, takšno ribo običajno kuhamo za praznično mizo. Ugotovimo, kako soliti sled doma na nizozemski način.

Sestavine:

1. Sled - 2 kos;
2. Sladkor - 6 žličk;
3. Čebula - 2 kos;
4. Korenje - 1 kos;
5. Limona - 1/2 kos;
6. Lovorjev list - 10 kosov;
7. Poper - 8-10 kosov.

Korak 1.

Ribo operemo, odstranimo vse, pustimo samo file. Po možnosti odstranimo kosti.

2. korak

Končni file narežemo na kose, široke približno 2 cm.

3. korak

Korenje zdrgnemo na grobo Rende. Limono narežemo na tanke kolobarje. In čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke, komu je boljši okus.

4. korak

Pripravimo kozarec in ga položimo v plasteh: čebula - lovorov list - rahlo naribano korenje - limona - ščepec sladkorja - malo popra - sesekljan sled. Tako ponavljajte, dokler ni kozarca konec oziroma sestavin.

5. korak

Kozarec tesno zapremo s pokrovom in pustimo v hladilniku 3 dni.

6. korak

Ko ga vzamemo ven, ga skupaj z vsebino kozarca damo v solatno skledo ali globok krožnik. Pokapljamo z rastlinskim oljem, solimo in postrežemo.

Tukaj je še en video:

Majhne skrivnosti, kako soliti sled doma.

• Sled za soljenje je bolje izbrati oceansko. Bolj zdravo je, saj so obalna območja pogosto onesnažena z odpadki.
• Za soljenje so primerne samo sveže ali zamrznjene ribe.
• Menijo, da je sled, ujet pozimi, debelejši. Oziroma slane ribe bo bolj mastna, kar je boljše za soljenje.
• Postopek odmrzovanja naj poteka čim bolj naravno. Ni mogoče uporabiti vodna kopel, mikrovalovna pečica ali kaj podobnega. Bolje je odmrzniti v hladilniku na spodnji polici.
• Pri suhem soljenju je nujno, da ribe namočite v vodi pri sobni temperaturi. Tako bo bolj sočno.
• Tudi pri suhem soljenju lahko uporabite ne samo oprijemljivo folijo, ampak tudi plastično vrečko.
• Najbolje je soliti celega sleda, pri čemer mu odstranite samo škrge. Tako je vsaj 2 dni nasoljena, v slanici pa lahko shranjena en teden.
• Za hitro soljenje Ribe je treba očistiti in bolje narezati na koščke. Tako se bo skisalo v nekaj urah. Toda shranjevanje takega sleda za dolgo časa ni vredno. Bolje jesti takoj. In če se ne izide, ga dajte v kozarec in prelijte z rastlinskim oljem.
• Če je sled nenadoma nasoljen, ga lahko operemo in nekaj ur namočimo v mleku. Mleko bo odstranilo odvečno sol.

Oglejte si video o pravilnem rezanju sleda:

To je vse zame danes, pustite komentarje, delite objavo na družbenih omrežjih, jejte okusen sled, vsi Dober tek in se vidimo v novih člankih.

Kako soliti sled doma je okusno in enostavno - 10 okusnih receptov. posodobil: 20. decembra 2017 avtor: Subbotin Pavel

Kot izdelek za prehrano ljudi je sled vedno vključen v prehrano, za nekatere pogosteje, za druge manj pogosto. Vprašanje, kako kisati sled, da bi ga hitro pojedli, se pogosto pojavi že ob enem pogledu nanj. Odgovor boste našli v tem članku natančen opis dosti načinov okusno kuhanje"Kraljice" praznična miza iz zgodovinskih časov po vsem svetu.

Domači pogoji vam omogočajo preprosto in hitro vlaganje sleda. Danes bomo solili celotno ribo, kako to storiti pa boste izvedeli v naslednjem članku.

Kako kisati celega sleda v slanici

Recept je zelo preprost in preprost, rezultat pa je zelo okusen sled.

Ribe operemo, odrežemo rep in damo v emajlirano posodo.

Preudarno bomo odstranili škrge. Potrebujemo: 4 žlice. žlice soli, 500 ml kuhane in ohlajene vode, lovorjev list in 1 čajna žlička črnega popra.

Sol raztopite v ponvi. V posodo damo lovorjev list in zrna črnega popra. Sledu nalijte vodo s soljo.

Nasičena raztopina soli ne bi smela biti presenečena - ribe bodo vzele toliko soli, kot jo potrebujejo.

Občasno je treba ribe obrniti. Tako naj leži 3-4 ure, nato pa ga postavite v hladilnik za 4 dni. 5. dan ga lahko jeste.

Preprost recept za cele soljene ribe (sled) v začinjeni slanici

V življenju ljudi obstajajo različne situacije, in če je mogoče, potem ljudje kupijo svoj najljubši zamrznjeni sled v paketih (plasteh), ga dajo v zamrzovalnik in porabijo po potrebi. Kako nabirati sled pravilno in drugače, za razliko od prvega recepta, se boste naučili prav zdaj.

Za soljenje izberemo zamrznjene 3 ribe. Vidi se, da je riba sveža in mastna.

Vsako ribo pojemo iz lusk in ostankov pod tekočo vodo.

V ponev nalijte vodo in na 1 liter vode dajte začimbe: dajte 3 žlice. žlice soli, 2 žlici. žlica sladkorja, piment 5 kosov, črni poper - 1 čajna žlička, lovorjev list - 4 kosi.

V našem primeru nalijemo 2 litra vode, torej vse podvojimo.

Črni poper smo dali na oko, brez čajne žličke - to je doma.

Vse premešamo in damo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Nato ohladite na sobno temperaturo.

Ribe damo v posodo in jih napolnimo z ohlajeno začinjeno slanico.

Sled mora biti popolnoma prekrit s slanico. Zaprite pokrov in postavite na hladno mesto 2 dni. Sled v 2 dneh bo rahlo soljen in okusen. Če potrebujete bolj slan okus, pustite 3 dni. Soljenje sleda je bilo precej preprosto.

Sled očistimo s kože, odrežemo glavo, odstranimo notranjost in narežemo na koščke.

Damo na krožnik, ribje olje se lesketa, slinimo se, poskusimo in rečemo: Slastno!

Kako kisati celega sleda v steklenem kozarcu

Domače soljenje v kozarcu je podobno izdelavi pravega soljenja. Recept je primeren za solate in druge.

Sestavine:

Moj sled in ga dal v 3-litrski kozarec.

V tem primeru je v kozarec vstopilo 6 rib.

Vzamemo ohlajeno kuhano vodo, dodamo sol in dobro premešamo, da se sol raztopi.

V kozarec rib damo lovorjev list in poper, do vrha nalijemo slanico.

Zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik.

Drugi dan bo že mogoče poskusiti, nežni sled bo pripravljen.

Če potrebujete več soljene ribe Pustite še 1-2 dni.

Sled je pripravljen za uporabo. Kot lahko vidite, je vlaganje sleda zelo preprosto.

Olupite ga s kože in ga uporabite v meniju za kuhanje okusnih jedi.

Video recept za soljenje sleda v plastični steklenici

Soljenje sleda na suh način - preprost in okusen recept

Naučite se sušiti sled z gorčico. Slasten recept z garancijo okusa.

Potrebovali bomo: sled - 2 kosi, kameno sol - 3 žlice. žlice, sladkor - 1 žlica. žlica, Provansalska zelišča- 1 žlica. žlica, suha gorčica - 1 čajna žlička.

Sledu odrežemo glavo in rep ter odstranimo notranjost.

V skledo dajte: kameno sol - 3 žlice. žlice, sladkor - 1 žlica. žlica, provansalska zelišča - 1 žlica. žlica, suha gorčica - 1 čajna žlička. Vse dobro premešamo. Mešanica za vlaganje je pripravljena.

Nabrizgane ribe damo na papir in zavijemo.

Zavijemo, kot vidite na fotografiji.

Nato postavimo papirna embalaža z ribami v 2 plastičnih vrečkah in postavite v hladilnik za 2 dni.

Po 2 dneh vzamemo ven, razgrnemo in sled je pripravljen za uporabo.

Zdaj ga je treba oprati s hladno vodo, narezati na koščke, posuti s čebulo in postreči s krompirjem.

Ste ugotovili klasične načine kako kisati sled doma. Ostaja, da želimo bralcem, da ohranijo ljudsko tradicijo, sami kuhajo in učijo otroke kulinaričnih veščin.

Slani sled je priljubljen ruski prigrizek in pogosto glavna sestavina solat. Na žalost v trgovinah ni vedno mogoče najti ribe, ki bi bila resnično okusna. Kaj storiti? Solite sami! Tej temi smo se odločili posvetiti današnji pogovor.

Vsak kuhar ima svoj najljubši način soljenja sleda, a preden jih delimo, želim deliti nekaj trikov, zaradi katerih je riba še posebej okusna.

Kateri sled izbrati za soljenje

Seveda je okus končnega prigrizka v veliki meri odvisen od kakovosti in svežine sestavin. Za soljenje priporočamo nakup ohlajenih mastnih rib, prepoznate jih po debelem hrbtu. Dejstvo, da se je riba pred kratkim pojavila na pultu in je odlična za soljenje, je razbrati po njeni srebrni barvi, izbuljenih motnih očeh, plavutih in škržnih pokrovih, tesno stisnjenih k telesu. Če pa so na koži sleda razpoke ali nekatere napake, potem to kaže na zastarelost trupa in je bolje, da nakup zavrnete.

Nekaj ​​skrivnosti soljenja sleda

• Zaželeno je soliti trupe srednje velikosti;
• Če najdete ohlajene ribe ni uspelo in ste vzeli zamrznjenega, potem ga je treba pred kuhanjem odmrzniti, vendar ne v vodi in ne v mikrovalovna pečica in v hladilniku.
• Pred soljenjem ribam sploh ni treba odstraniti drobovja, vendar morate odstraniti škrge.
• Jodirana sol ni priporočljiva za soljenje.
• Solni sled naj bo v plastičnih oz emajlirana posoda s tesno prilegajočim pokrovom.
• Priporočamo, da končni izdelek shranite izključno v hladilniku.

Ko ste izbrali primeren sled in pripravili vse, kar potrebujete za soljenje, lahko nadaljujete na glavni oder.

Slani sled v slanici

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 2 žlici. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.,
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Moja riba. Odstranimo škrge. Po želji lahko iztrebite drobovje in odrežete glavo. Vstavite ribe Stekleni kozarec ali plastično posodo.
• Sol in sladkor raztopite v vodi. Zavremo.
• V ohlajeno slanico dodajte rastlinsko olje.
• Ribe napolnite s slanico. Zapremo pokrov. Postavimo v hladilnik.
• Po 3 dneh lahko poskusite! Preden postrežete, ne pozabite sleda potresti s čebulnimi obročki, ribe lahko tudi potresete z limoninim sokom ali namiznim kisom.

Recept za začinjen slani sled

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 2 žlici. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• lovorjev list - 2 kos.,
• črni poper - 5 grah,
• nageljnove žbice - 3 popki,
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Moja riba. Ne pozabite odstraniti škrg, sicer bo okus končnega izdelka pokvarjen.
• V emajliran lonec nalijemo vodo. Dodamo vse naštete začimbe. Slanico zavremo.
• Ribe damo v posodo, primerno za soljenje.
• Zalijemo z ohlajeno slanico. Tesno zapremo. Ribe odstranimo 3-4 dni v hladilniku.
• Po določenem času ribe očistite. Narežemo na kose. Položimo na krožnik in postrežemo!

Drug način soli

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
• ocetna esenca - 1 žlica. l.,
• sol - 1/2 žličke. l.,
• črni poper - 11 grah,
• lovorjev list - 3 kos.,
• voda - 250 ml.

Način kuhanja

• Sledu odstranimo škrge. Dobro ga operi.
• AT emajlirana ponev zmešamo vse začimbe in zalijemo z vodo. Zavremo.
• V ohlajeno slanico vlijemo kis.
• Ribe damo v marinado in pustimo 5 ur pri sobni temperaturi. Po določenem času pošljemo sled, ne da bi ga odstranili iz marinade, v hladilnik še 7 ur. Po tem lahko poskusite, ko ste ribi predhodno odstranili drobovje, jo narezali na koščke in potresli s čebulnimi obročki.

Kako hitro kisati sled

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• voda - 1 l,
• sol - od 200 do 300 g,
• začimbe (lovorjev list, črni poper) - po okusu.

Način kuhanja

• Moji trupi sleda. Ne bomo drobovja.
• Zavremo vodo. V vrelo vodo postopoma vsipajte sol, dokler se ne začne usedati na dno posode.
• Po želji kuhani slanici dodajte svoje najljubše začimbe. Počakamo, da se ohladi.
• Ribe napolnite s slanico.
• Sled pustimo 1 uro pri sobni temperaturi, nato pa ga pošljemo v hladilnik za 36 ur.
• Končane ribe pred serviranjem sperite s tekočo vodo, da se znebite odvečne soli, narežite na kose, potresite z vloženimi čebulnimi obročki in prelijte z majhno količino rastlinskega olja.

Ekspresno soljenje sleda

Če so bili gostje obljubljeni, da bodo prišli k vam zvečer, jih lahko zjutraj razvajate s kislim sledom. (Recept je primeren samo za soljenje atlantskega sleda.)

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 1 žlica. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• mleti črni poper - 1/3 žličke,
• sesekljan lovorjev list.

Način kuhanja

• Ribi odstranimo drobovje, odstranimo škrge in glavo. Umivamo. Potopite v hladno vodo za eno uro.
• Naštete začimbe zmešamo.
• Ribo vzamemo iz vode. Posušite s papirnatimi brisačami. Natrite z mešanico začimb.
• Sled zavijte v folijo za živila in pustite na sobni temperaturi. Po 2 urah je riba pripravljena za uživanje.
• Končane ribe narežemo in začinimo z mešanico namizni kis in rastlinsko olje. Poskusimo!

Še en dokazan način kisanja sleda

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• črni poper - 8 grah,
• nageljnove žbice - 3 popki,
• lovorjev list - 2 kos.,
• sol - 2 žlički,
• semena koriandra - 1/2 žličke,
• voda - 200 ml.

Način kuhanja

• V emajlirani ponvi zmešajte pripravljene začimbe. Dodamo vodo. Postavite na ogenj in zavrite.
• Sledu odstranimo drobovje, odstranimo glavo in škrge. Razdelimo na majhne koščke. Postavite v stekleno ali plastično posodo.
• Ribe prelijemo z ohlajeno slanico. Očistimo 2 dni v hladilniku.
• Po določenem času je riba pripravljena za uživanje. Razporedimo ga na primeren krožnik, poškropimo z rastlinskim oljem in okrasimo z vloženimi čebulnimi obročki. Dober tek!