Dunajski piškoti so najbolj okusni. Dunajski kruhki z marmelado

Če ste kdaj delali ribano pito in vam je bila všeč, potem vam bo tudi ta sladica všeč. V članku se boste naučili kuhati dunajsko krhko pecivo z marmelado in nato klasično, korak za korakom recept s fotografijo. Podobno sladico iz krhkega peciva sem ves čas kuhala s skuto, saj jo imajo vsi v družini zelo radi.

Toda nikoli nisem kuhal takšnih piškotov z marmelado. Poleg tega nisem niti slutil, da obstajajo sladice, ki so tako enostavne za pripravo in kljub temu zelo okusne. Če tudi vi še niste kuhali dunajskih piškotov z marmelado, potem se prepričajte, da to popravite in kuhate prav danes.

Kako narediti dunajske piškote po klasičnem receptu

Izdelki

• Maslo - 200 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Pecilni prašek - 1 tsp
• Vsaka marmelada, marmelada, marmelada - 200 gr.

Recept za kuhanje po korakih Dunajski piškoti

Video recept za pripravo dunajskih krhkih piškotov:

Kuhajmo krhko testo in za to ga damo iz hladilnika maslo, in pustimo nekaj časa na sobni temperaturi, da se zmehča. V nekaterih receptih sem videla, kako so avtorji svetovali stopiti maslo. Takoj bom rekel, da je bolje, da tega ne storite, saj to močno vpliva na okus piškotov. In na splošno za krhko testo maslo uporabljamo vedno mehko, vendar ne stopljeno. Razlika v okusu je zelo opazna, če ne verjamete, lahko del piškotov naredite z mehkim maslom, del pa s stopljenim maslom.

V globoko skledo razbijte jajca, dodajte pecilni prašek, dodajte sladkor in stepajte z metlico nekaj minut.

Nato dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo. V tem primeru lahko uporabite mešalnik, da boste maso lažje premešali.

V tekočo maso vlijemo moko in gnetemo strmo testo.

Testo razdelite na 2 dela (en del več, drugi manj), dajte v vrečke in pošljite v hladilnik. večji kos testa, manjši kos pa postavimo v zamrzovalnik za 30-40 minut.

Večino testa enakomerno razporedimo po obliki, ob robovih oblikujemo stranice, da marmelada ne izteče.

Po vrhu enakomerno razporedite marmelado. Želim reči, da je okus piškotov v veliki meri odvisen tudi od marmelade. Uporabila sem marmelado iz rdečega ribeza. Da, piškoti so se izkazali za zelo okusne, vendar se mi zdi, da bi bili primerni tukaj. boljša marmelada iz borovnic. Mogoče zato, ker imam zelo rada borovničevo marmelado.

Po vrhu podrgnemo drugi kos testa na grobem ribežu. Dunajske piškote pošljemo v predhodno segreto pečico na 200 °C in pečemo približno 30-40 minut.

Pustite, da se končni izdelek popolnoma ohladi in nato narežite na majhne koščke.

Dober tek!

Ne glede na to, koliko receptov za peko obstaja, ima vsaka gospodinja še vedno svojo kronsko torto. Najbolj okusna, bujna, nežna in preprosto neverjetna. Vse to lahko rečemo o dunajski piti - priljubljeni poslastici, ki je običajno prelita s plastjo jagod ali marmelade. Danes bomo pripravili dunajsko pito z roza marmelado, vmešano v samo testo. To pecivo je tako dišeče, da si ga bodo gostje želeli sladka miza!

Sestavine

• Pšenična moka - 150 g__NEWL__
• Jajca – 2 kos __NEWL__
• Sladkor - 100 g__NEWL__
• Džem iz cvetnih listov vrtnic – 2 žlici __NEWL__
• Maslo - 100 g__NEWL__
• Pecilni prašek za testo - 1,5 žličke __NEWL__

Kuhanje:

1. Dunajska pita mora biti zelo mehka in nežna. Te lastnosti mu lahko daste le tako, da jajca temeljito stepete s sladkorjem. Torej naredimo to. V mikser damo dve jajci, dodamo sladkor in dobro stepemo. Lahko se uporablja namesto sladkorja sladkor v prahu- potem bo testo še bolj mehko.

2. Maslo, ki ste ga predhodno vzeli iz hladilnika, mora biti mehko. Narežemo na kocke (da se lažje stepa) in damo v mikser. Prižgemo napravo in stepemo maslo skupaj z jajčno mešanico. Zagotoviti je treba, da se vsi koščki masla popolnoma stopijo in masa postane homogena.

3. To je vrsta "featherbed", ki jo dobimo. Ta najbolj občutljiva masa se še nikamor ne prenaša.

4. V veliki skledi zmešajte moko s pecilnim praškom. To je treba storiti pred dodajanjem tekoče mase, sicer se pecilni prašek ne bo dobro zmešal, v končani torti pa bodo velike zračne luknje.

5. Tekočo zmes prilijemo k moki in premešamo z žlico. Testo ne sme biti niti lepljivo niti tekoče.

6. Zdaj lahko dodate našo dišečo sestavino - marmelado iz cvetnih listov vrtnic. Če ga imate že dolgo in ste že uspeli pocukrati, morate najprej dati nekaj žlic marmelade v manjšo kozico ali skledo in stopiti na majhnem ognju. Preden marmelado namažemo v testo, ga ohladimo do sobna temperatura. Po dodajanju marmelade testo dobro pregnetemo: dobi rožnato barvo. Diši neverjetno, zato je bolje, da tega zaklada ne pokažete otrokom! Vsaj dokler je surov.

7. Pekač namastimo s koščkom masla (tako dno kot stene), nato pa rahlo potresemo z moko. Vse to je treba storiti tako, da se končana torta ne prilepi na kalup. Po obdelavi obrazca z žlico vstavite testo. Pečico segrejemo na 180 stopinj in damo dunajsko pito speči. Približno pol ure bo trajalo, da bo jed popolnoma kuhana.

Če je skorja dovolj zapečena in se testo ne prime na vžigalico, potem je dunajska pita pripravljena! Odličen dodatek k pitju čaja s čudovito aromo vrtnic!

Kuhajte dunajske piškote - samo pljunite! Tudi otrok in začetnik v kuhanju se bo spopadel z nalogo. Tako preprosto je, da je včasih celo smešno.

Takšno pecivo nikoli ne bo odveč. Lahko ga jemo s čajem, za zajtrk ali pozno večerjo. Lahko ga vzamete v službo ali na piknik. Poleg tega je dober, ker ste prepričani v njegovo kakovost. Samo vi veste, kaj je v sestavi in ​​kako uporabno je.

Klasičen recept

Kuhanje klasičnih dunajskih piškotov z marmelado v fazah:

1. Margarino vzamemo iz hladilnika, razpakiramo in narežemo na kocke;
2. Kocke položimo v ponev in postavimo na kuhalnik;
3. Pustimo, da se margarina raztopi do tekočega stanja in nato odstavimo s štedilnika;
4. Dodamo sladkor in sol, mešamo, dokler se ne raztopita in pustimo, da se masa ohladi na sobno temperaturo;
5. Ko se ohladi, vmešajte jajca, dodajte pecilni prašek in stepajte z metlico do gladkega;
   
6. Nato po delih dodamo moko, ki jo presejemo skozi sito;
   
7. Z metlico ali mešalnikom mešamo čim dlje, potem pa nadaljujemo z roko;
   
8. Rezultat mora biti mehko, elastično testo;
9. Razdelimo ga na tri dele in enega za četrt ure postavimo v zamrzovalnik;
   
10. Združite oba dela testa in razvaljajte v obliki pekača, ki ga morate mimogrede najprej namastiti z oljem ali vsaj prekriti s listom pergamenta. Širina testa naj bo približno 5 mm;
11. Plast položite na pekač;
    
12. Spodnjo plast namažite s svojo najljubšo marmelado;
    
13. Tretji del testa vzamemo iz zmrzovalnika in ga enakomerno naribamo na grobem ribežu čez marmelado;
    
14. Pečico segrejemo na 190 stopinj in ko se že segreje, vanjo postavimo pekač;
15. Piškote pečemo dvajset minut;
    
16. Lahko se reže vroče (mehkejše in lažje) ali hladno (varnejše).

Dunajski piškoti s čokolado

• 20 g sladkorja;
• 320 g masla;
• 270 g čokolade;
• 4 jajca;
• 400 g moke.

Koliko narediti - 1 ura in 20 minut.

Koliko kalorij - 459 kalorij.

Kuhanje:

1. Maslo je treba najprej potegniti iz hladilnika, da se segreje in postane mehko;
2. Maslo narežemo na kocke, mu dodamo sladkor in obe komponenti z metlico penasto stepemo;
3. Dodajte jajca in ponovno stepite maso do gladkega;
4. V več fazah (po žlico) dodajte moko skozi cedilo in postopoma z rokami gnetite mehko testo;
5. Dobljeno maso razdelite na tri dele. Združite dva in tretjega postavite v zamrzovalnik za trideset minut;
6. Pečico segrejemo na 180 stopinj in iz nje vzamemo en pekač, ko se še ni imel časa segreti, in ga pokrijemo s peki papirjem;
7. Testo, ki je sestavljeno iz dveh delov, malo pregnetemo in nato razvaljamo v obliki pekača ter ga položimo tja;
8. Po vrhu naribamo čokolado in jo enakomerno porazdelimo. Načeloma ga lahko naribamo v posebno skledo in šele nato porazdelimo po testu;
9. Pridobite tretji del testa in ga prav tako naribajte, vendar že na vrhu čokolade;
10. Postavite v pečico trideset minut;
11. Vroče piškote narežemo na porcije in počakamo, da se ohladijo.

Recept Tatyane Litvinove

• 2 rumenjaka;
• 200 g marmelade;
• 60 g sladkorja;
• 2 ščepca soli;
• 200 g moke;
• 2 g vanilina;
• 160 g masla.

Koliko narediti - 1 ura in 15 minut.

Koliko kalorij - 347 kalorij.

Kako kuhati dunajske piškote po receptu Tatyane Litvinove:

1. Pečico prižgemo na 160 stopinj Celzija;
2. Največjo desko za rezanje postavite v zamrzovalnik;
3. Vnaprej izvlecite olje, da se zmehča;
4. Zmešajte ga s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, dokler ne pobelite in povečate prostornino;
5. Nato dodamo moko skozi cedilo, rumenjake in vanilijo;
6. Maso zgnetemo v gladko in mehko testo;
7. Vzamemo dva lista pergamenta, med njima položimo testo in ga razvaljamo na približno 3 mm debeline;
8. Nato odstranite zgornji list, pod spodnjo položite hladno desko iz zamrzovalnika;
9. Izrežite bodoče piškote v poljubni obliki;
10. Razrezane surovce razdelite na dva dela in na sredini naredite luknje s premerom vsaj približno 10 mm na eni polovici;
11. Vzemite liste pergamenta in jih položite na pekač;
12. Nanje razporedimo piškote in pečemo dvajset minut;
13. Piškote vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo;
14. Celoten biskvit v celoti namažemo z marmelado, na vrh položimo piškote z luknjo in v luknjico še malo marmelade;
15. Pred serviranjem lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Dodati je treba v piškotke gosta marmelada sicer bo tekla in se neenakomerno spekla. Če imate samo tekočo različico marmelade, ji dodajte mlete oreščke. Zgostili bodo marmelado in jo lahko mirno dodate.

Da se spodnji del dobro razvalja, priporočamo, da se ohladi vsaj dvajset minut. Če želite to narediti, ga lahko postavite v hladilnik.

Namesto marmelade lahko uporabimo še druge nadeve. Na primer, to bi lahko bilo sladka omaka, smetano ali morda celo jagode in sadje, čokolado, suho sadje, oreščke. Seveda lahko še vedno združite vso to srečo, potem pa bodite pripravljeni na sladko bombo!

Bodite prepričani, da kuhate dunajske piškote. Skuhajte skodelico čaja in se utopite v svojih mislih!

Nastala masa mora biti brez grudic in dovolj bujna.

V majhnih delih, približno 2-3 žlice, dodajamo moko in postopoma gnetemo testo za dunajske piškote.

Razdelimo ga na dva dela, en del naj bo nekoliko večji od drugega. Vsak del zvaljajte v kepo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 20-30 minut.

Obložite pekač ali pekač pergamentni papir(takrat ga nisem imel, uporabil sem folijo), večino testa položite v enakomerno plast in oblikujte majhne stranice. Dodamo marmelado in jo premažemo po celotnem obodu testa. Preostanek testa naribamo na grobo strgalo in razporedimo po marmeladi. Dunajske piškote damo za 20-30 minut, da se pečejo v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler se ne naredi stabilna zlata skorjica.

Vroče piškote z nožem narežemo na kvadrate ali pravokotnike in pustimo, da se ohladijo. Šele ko se piškoti ohladijo, jih zložimo na krožnik.

Dunajski keksi z marmelado se odlično podajo k toplemu ali hladnemu mleku.

Dober tek! Jejte z užitkom!

Recept za dunajske piškote je preprost, prav tako nabor izdelkov, ki bodo potrebni za izvedbo načrta. Njegov okus in aroma bosta navdušila vsakega gurmana! Ta piškotek je dober, ker vam omogoča eksperimentiranje. Namesto masla lahko na primer uporabite navadno margarino, namesto domače marmelade, marmelade iz trgovine ali konfiture. Pomembno je, da vaša marmelada (džem) ni tekoča. Dajte prednost kandirani različici sladkega.

Kateri izdelki so potrebni za dunajske piškote?

Za peko tega piškotka boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• maslo (margarina) - 1 paket;
• piščančja jajca- 2 kos.;
• sladkor - 250 g;
• moka - 0,5 kg;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• marmelada - 1 skodelica.

Kako pripraviti testo?

Da bi bili dunajski piškoti res okusni, potrebujete krhko testo, ki ga je zelo enostavno pripraviti.

1. Maslo stopite na vodni kopeli oz mikrovalovna pečica ali pa ga mrzlega sesekljaj z moko. Maslo lahko nadomestimo z margarino.
2. Piščančja jajca razbijemo v ločeno skledo, dodamo sladkor, vse dobro premešamo, vlijemo malo sode.
3. Stopljeno maslo ohladimo in dodamo sladkorno-jajčni zmesi. Zmešamo.
4. Presejemo skozi cedilo pšenična moka. Postopoma ga vlijemo v našo zmes in nenehno gnetemo. Pomembno je, da mešamo z žlico, dokler to ne postane težko, nato pa testo gnetite z rokami. Posledično bi morali imeti elastično testo brez grudic, ki se ne bodo lepile na roke.
5. Pripravljeno testo razdelimo na dva dela: velik in majhen. Manjši del je treba zaviti folija ali dajte v vrečko in pošljite v zamrzovalnik za 20 minut. Na pekač položimo peki papir, vzamemo večji del testa in ga razporedimo po pekaču, nanj ne pritiskamo, da testo ne bo trdo.

Preprost recept za dunajske piškote

Zdaj veste, kako narediti dunajske piškote doma. Pečenje je najbolje postreči rahlo ohlajeno, vendar toplo, s čajem ali kavo, mlekom. Ta okusna in okusna poslastica bo postala redna na vaši mizi in bo navdušila vašo družino, sorodnike in bližnje prijatelje!