Ječmenova kaša s svinjino. Kako kuhati ječmen s svinjino v ponvi

Ime ječmenove kaše izhaja iz besede "biser" - tako so v Rusiji imenovali bisere. To ime je šlo za kašo za plemenito naklonjenost. Že od antičnih časov je ječmenova kaša cenjena zaradi svojih zdravilne lastnosti in neprecenljive sestavine. Danes predlagam kuhanje ječmenove kaše s svinjino - krepko in zdravo jed. Poleg te kaše bo pomembno postreči različne kisle kumarice, pa tudi svežo zelenjavo.

Za pripravo ječmenove kaše s svinjino potrebujemo biserni ječmen, čebulo, česen, svinjsko kašo, sol in vodo.

Žito dobro operemo in zvečer zalijemo z vodo. Za kozarec žitaric vzemite 1 liter vode.

Zjutraj žito dobro operemo, prelijemo z 2,5 kozarca vode, solimo in kuhamo do kuhanja približno 50 minut.

Medtem ko se kaša kuha, se ukvarjamo z mesom. Svinjsko meso narežemo na majhne podolgovate koščke.

Segrejemo v ponvi rastlinsko olje, malo popražimo meso, dodamo čebulo in česen. Čebulo lahko narežemo na kocke ali četrtine obročev, ni pomembno. Prilijemo malo vode in pod zaprtim pokrovom dušimo meso do mehkega.

Končano meso dodajte v ponev z že pripravljeno kašo, premešajte.

Ponev pokrijemo s pokrovom in za pol ure zavijemo v brisačo.

Ječmenovo kašo postrežemo k svinjini vročo ali toplo.

Dober tek!

Mnogi ne jedo hrane iz ječmenova kaša, češ da "ni okusno." In ponujam vam recept za kuhanje zelo okusnega bisernega ječmena s svinjino in zelenjavo.

Sestavine:

• 300-400 g svinjine;
• 2 čebuli;
• 1 sladka paprika;
• 1 korenček;
• 1 kozarec bisernega ječmena;
• rastlinsko olje;
• peteršilj (imam zamrznjen) - 2 žlici;
• sol, začimbe po okusu.

Kuhanje:

Sperite kozarec bisernega ječmena, nato ga prelijte s hladno vodo in pustite 4-6 ur. Nato 3-4 krat splaknemo, prilijemo vodo in kuhamo v slani vodi na majhnem ognju 1-1,5 ure. Ponovno sperite s hladno vodo, odcedite.

Svinjina narezana na kocke. Čebulo, korenje in papriko operemo, olupimo, narežemo na kocke.


V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite svinjino do zlato rjave barve. Dodamo korenje, pražimo še 5-7 minut med mešanjem, nato dodamo čebulo in po 3-4 minutah dodamo poper, sol, začimbe (jaz sem dodala "curry" in mešanico paprik), zamrznjen peteršilj, premešamo.

V lončeno žerjavico vlijemo malo rastlinskega olja, razporedimo po stenah, damo polovico ječmena, nato svinjino z zelenjavo, na vrh damo preostanek bisernega ječmena. Nalijte malo vode, pokrijte s pokrovom in pošljite v pečico, predhodno segreto na 200-220 stopinj, za 40 minut.


Končni ječmen odstranite iz pečice, premešajte, pustite pod pokrovom 5-10 minut. Nato razporedimo po krožnikih in postrežemo.


Dober tek!

Ječmenova kaša, kuhan z mesom, je eden izmed najboljša druga jedi, ki jih lahko pripravimo. Ječmenova kaša z mesom in zelenjavo je poleg odlične kombinacije sestavin in prijetne arome dragocen vir uporabne snovi, minerali in vitamini, mikro in makro elementi. Pomembno je opozoriti na neprecenljive koristi bisernega ječmena, saj vsebuje snov, ki lahko pomladi telo, odstrani gube in strije ter naredi kožo gladko in elastično. Obstajajo recepti, zahvaljujoč katerim ječmenova kaša odlično pomaga pri izgubi teže in boju proti holesterolu. Kar zadeva predlagano jed, jo lahko varno kuhamo v pečici v glinenih ali keramičnih posodah.

Ječmenova kaša s svinjino - krepka, hranljiva, sočna, okusna in originalna jed, ki ga postrežemo k mizi v porcijskih lončkih. Prav to naredi ječmen s svinjino posebno, nenavadno in celo malo praznično poslastico. Če nimate lonca, ne obupajte, ječmen s svinjino se na navadnem štedilniku ne izkaže nič slabše. Za kuhanje je bolje uporabiti kotel, ponev z debelimi stenami ali globoko ponev.

Glede okusnost jedi, potem se dušena svinjina s kašo izkaže za neverjetno mehko, sočno in se topi v ustih. Predlagani recept se lahko šteje za prvotno ruski, z njegovo pomočjo lahko nahranite celo veliko družino. Kot vsi vedo, ječmen sam po sebi ni zelo privlačen in okusen, a če ga pravilno skuhate, bo postal elegantna priloga za vsako meso, ribe. Če uporabljate v ta recept svinjsko meso, po možnosti file.

Sestavine

Za pripravo okusne ječmenove kaše z mesom boste potrebovali naslednje sestavine:

Kuhanje

1. Po predlaganem receptu je potrebno pripraviti vse sestavine. Najprej se je treba ukvarjati z mesom. Zaželeno je, da vsebuje maščobne plasti. To bo zagotovilo popoln okus pripravljen obrok. Treba ga je oprati, posušiti in narezati na majhne koščke.

2. Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo malo rastlinskega olja in segrejemo. Pomembno je, da ima ponev debelo dno, saj se bo v njej kuhala ječmenova kaša.

3. Med pečenjem mesa se lahko lotite priprave zelenjave. Čebulo olupimo z lupine, speremo z vodo, narežemo na pol obroče. Dodamo ga k mesu in dušimo vsaj pet minut.

5. Medtem ko se meso duši z zelenjavo, poskrbite za ječmenova kaša. Za začetek ga je treba razvrstiti, saj se v njem zelo pogosto znajdejo neočiščena jedrca. Po tem sperite žito pod tekočo vodo in ga pošljite v ponev.

Ko gre za ječmenovo kašo, domišljija večine od nas nariše nekaj sivega in ne zelo okusnega: nekdo ima še sveže spomine na služenje vojaškega roka, nekdo - na šolska kosila. Znebiti se stereotipov ni lahka naloga, vendar je povsem izvedljiva. Ali se želite prepričati, da "vojaška" kaša ni tako grozna, kot je naslikana? Nato skuhajte ječmen v loncih s svinjino in suhimi slivami. Postrezite ga svojim gostom in jim sporočite, da je to kulinarični hit letošnjega leta.

Sestavine

• 1 ¼ skodelice bisernega ječmena
• 2 srednje velika korenčka
• 1 velika čebula
• 6-8 kosov. mehke sladko-kisle suhe slive brez koščic
• 300 g pustega svinjskega mesa - plečeta ali stegna
• rastlinsko olje za cvrtje mesa in zelenjave
• sol, mleti črni poper
• 2 lonca s prostornino 0,6-0,7 litra

Kako skuhati okusno ječmenovo kašo

Izmerite zahtevani znesek biserni ječmen in ga napolnite s 3 skodelicami hladne vode. Pustite čez noč, da nabrekne.
Naslednji dan vrzite ječmen v cedilo, sperite pod tekočo vodo. Prenesite v ponev z debelimi stenami s prostornino najmanj 2,5 litra, solite in prelijte z 1,2 litra vode. Zavremo, kuhamo na majhnem ognju približno 1,5 ure.
Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo pol ure pod zaprtim pokrovom.

Svinjino operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke.

Nalijte v ponev 2 žlici. l. olju na močnem ognju prepražimo meso z vseh strani.

Čebulo prerežemo na pol, vsako polovico še na 3 dele, nato drobno sesekljamo. Korenje naribajte na velikem strgalu.

Maščobi, ki nastane pri praženju svinj, dodamo še malo olja in na njem prepražimo zelenjavo.

Oplaknite suhe slive topla voda, drobno sesekljajte.

Kašo stresite na cedilo in ponovno sperite. V ponev s kašo dodamo meso, popraženo zelenjavo, suhe slive, sol in poper.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Premešamo in razporedimo kašo po lončkih, postavimo v pečico za 30-40 minut.

Ječmenovo kašo postrezite z domačimi pripravki in kumaricami: kislo zelje, soljene ali vložene kumare, zelenjavne solate in omake.

Sestavine

Za pripravo ječmenovega pilafa s svinjino boste potrebovali:

biserni ječmen - 2 skodelici;

svinjina - 600 g;

korenje - 2 kos .;

čebula (velika) - 1 kos;

rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;

česen - 1 glava;

sol, začimbe za pilaf - po okusu;

Koraki kuhanja

Meso operemo, osušimo. Pilaf sem skuhal s svinjsko kašo, vendar je jagnjetina, govedina ali piščanec popoln.

Svinjino narežemo na srednje velike kose.

Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.

Olupljeno korenje narežemo na kocke.

V kotlu ali globoki ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte čebulo in pražite na srednjem ognju 3-4 minute (dokler ni prozorna), občasno premešajte.
Nato na čebulo pošljite sesekljane koščke svinjine, pražite še 3-4 minute.

Mesu, ocvrtemu s čebulo, dajte korenje.

Premešamo in pilavu ​​dodamo sol, začimbe.

Namoči v hladna voda(voda naj popolnoma prekrije vse sestavine razen česna), zavremo in pokrito kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut.

V tem času morata svinjina in zelenjava postati mehka.

Biserni ječmen ponovno dobro sperite in ga dajte v kotel nad svinjino in zelenjavo, poravnajte.

V kotel nalijte toliko vode, da je 2-2,5 cm nad nivojem žit.

Končni pilaf odstranite z ognja in pustite, da se pod pokrovom kuha 10-15 minut. Nato ječmenov pilav zmešamo s svinjino, razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Iz bisernega ječmena dobimo zelo okusen, zadovoljiv in dišeč pilaf. Bodite prepričani, da poskusite!
Dober tek!