Recepti za pravilno pripravo marmelade iz trnulj s koščico. Novi in ​​preizkušeni recepti za marmelado iz črnega trna

Vstopi sveže malokdo ga uživa, saj ima specifičen kiselkast in precej trpek okus. Toda iz teh sadežev se lahko izkaže okusna marmelada! Ugotovite, kako ga skuhati!

Kateri obrat je primeren?

Da bi bila marmelada gosta in sladka, morate izbrati le zrelo in celo malo prezrelo, saj je mehkejša, slajša in se ne plete toliko. V vsakem primeru je vredno izbrati samo dobre jagode: brez razpadlih mest, brez madežev in brez lukenj (črvi skozi njih prodrejo v kašo in v marmeladi bodo zagotovo odveč).

Kako kuhati marmelado?

To lahko naredimo na več načinov.

Prva metoda

Ta recept je zelo preprost. Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 kg obrat;
• 1 kg sladkorja;
• 1,5 skodelice vode.

Kuhanje:

1. Turn je treba oprati in posušiti. Po želji odstranite kosti.
2. Nato pripravite sirup. To storite tako, da sladkor raztopite v vodi, mešanico zavrite in malo kuhajte, dokler se ne zgosti.
3. Prelijemo s sirupom in pustimo en dan, da se sadje napoji in pusti sok.
4. Posodo postavimo na ogenj in kuhamo marmelado, dokler se ne zgosti. To bo trajalo približno eno uro.

Druga metoda

Iz trnulj lahko naredite okusno marmelado, podobno marmeladi.

Seznam potrebnih sestavin:

• 1 kg obrat;
• 1,2 kg sladkorja;
• Kozarec vode.

Navodila po korakih:

1. Turn operemo, osušimo, zalijemo s polovico razpoložljive vode in kuhamo dve do tri minute. Nato ga prestavimo na cedilo in pretlačimo, da nastane gost pire.
2. Meso bo ostalo na kosteh, zato jih zalijemo s preostalo vodo, pustimo vreti nekaj minut in ponovno obrišemo (kasneje jih lahko uporabimo za kuhanje kompota).
3. Končnemu trnovovemu pireju zdaj dodamo sladkor, maso pristavimo na ogenj in kuhamo približno 20 minut, nato pa zvijemo v kozarce. Ta marmelada se bo izkazala za homogeno in zelo okusno!

Tretja metoda

Če se odločite za uporabo tega recepta, boste potrebovali:

• 2,5 g trnulj;
• 3 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Opis postopka kuhanja:

1. Jagode dobro operemo in osušimo, napolnimo topla voda in jih kuhamo toliko časa, da so dovolj mehki.
2. Sadje vrzite v cedilo in precedite juho, jo boste uporabili v prihodnosti.
3. Ko se jagode nekoliko posušijo in ohladijo, jim odstranite semena in jih nato vrnite v ponev z juho, tam dodajte sladkor.
4. Marmelado kuhajte približno 15 ali 20 minut.

• 1 kg obrat;
• 500 ml vode;
• 1,3 kg sladkorja.

Kuhanje:

1. Najprej segrejte vodo in jo za eno uro prelijte čez turn (prej jo morate dobro oprati).
2. Zmehčanim jagodam odstranimo kosti, jih potresemo s sladkorjem in pustimo dve uri, da izcedijo sok.
3. Nato posodo postavimo na ogenj in marmelado zavremo, da se zavoj popolnoma zmehča.

Korist

Za kaj je uporabna marmelada iz črnega trna? Vsebuje vitamine C, E in skupine B, kumarine, tanine, katehine, alkohole, flavonoide, esencialna olja, fruktoza, steroidi, pektin, organske kisline itd. Zavoj pomaga normalizirati presnovni procesi, izboljša prebavo in očisti črevesje, znebite se zaprtja, odpravite otekline.

Ima diaforetični, antipiretični, protivnetni in splošni tonični učinek. Na splošno je to samo zakladnica uporabne snovi! Vendar je vredno zapomniti, da se nekateri med toplotno obdelavo uničijo.

• Da bo okus mehkejši in sadje sočno, lahko turn namočite v hladno vodo za pol ure ali uro.
• Da so vsi plodovi dobro nasičeni s sirupom in se med kuhanjem zmehčajo, jih najprej na več mestih prebodite z vilicami ali zobotrebcem.
• Kosti se lahko odstranijo ali pustijo. Toda marmelada brez pečk se običajno izkaže za okusnejšo, saj so razdeljeni plodovi bolje namočeni v sirupu in postanejo slajši in bolj nežni.
• Da bo marmelada bolj gosta in bogata, jo kuhajte dlje, takrat bo odvečna tekočina izhlapela in sirup se bo zgostil.
• Koščice najlažje odstranimo iz termično obdelanih jagod, zato jih predhodno blanširamo ali kuhamo dve do tri minute, da se kaša bolje loči.
• Ne pozabite, da manj ko zavrete, več uporabne lastnosti v njem je shranjeno.
• Da bi dobili okusno in sladko marmelado, lahko povečate količino sladkorja. V vsakem primeru se mu ne smete smiliti, saj je na vrsti precej kislo.

Zdaj veste, da se lahko zavoj izkaže okusen in zdrava marmelada. Poleg tega ga lahko kuhate doma!

Eden od okusni pripravki- marmelada iz črnega trna za zimo, receptov za pripravo te dobrote je toliko, da je enostavno izbrati najprimernejšega. Značilnosti delikatese - veliko uporabnih lastnosti in vsestranskosti (lahko uporabite konzerviranje za pripravo sladic, peciva, samo jesti s kruhom).

Ko začnete pripravljati obdelovanec, morate upoštevati, da obstaja veliko sort črnega trna, vsaka ima svoje značilnosti - čas kuhanja, okus, sladkost. V marmeladi je priporočljivo uporabljati hibridne vrste - so slajše in mehkejše. Za nekatere sorte so primerni recepti za konzerviranje sliv.

Plodovi divjih rastlin se redko uporabljajo pri konzerviranju - so trši in imajo viskozen trpki okus. Za spopadanje s pomanjkljivostmi jagod se bo izkazalo le s pravilno pripravo in izvajanjem nekaterih priporočil.

Kako izbrati obrat za marmelado

Za konzerviranje je priporočljivo uporabljati samo popolnoma zrelo sadje - modro-črno, z rožnatim mesom. Če ne počakate na zorenje, tudi predhodna priprava ne bo kos trdoti - jagode se ne bodo kuhale v marmeladi.

Ne glede na to, kateri obrat se uporablja za obiranje, je blanširanje obvezno. Postopek potopitve v vrelo vodo vam bo omogočil, da se zlahka znebite kože in odstranite kost. Če je preveč izbrano trde sorte, vsak sadež dodatno prebodemo z ostro leseno palčko.

Preprost in hiter recept za petminutno marmelado

Privlačnost takšnega recepta je, da vam ni treba izgubljati časa za konzerviranje. Čas kuhanja ne vpliva okusnost- pripravek je dišeč in sladek.

Kuhanje:

1. Sestavine vnaprej odmerimo - 1,2 kg trnulj in 1,45 kg sladkorja.
2. V široko ponev stresemo plast sadja.
3. Jagode potresemo s sladkorjem.
4. Postopek večkrat ponovimo, zgornja plast mora biti sladkorna, na vrh nalijemo vodo (220 ml).
5. Pustite 3-6 ur, mešati ni treba.
6. Postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 5 minut.

Pripravljeno marmelado pošljite v posodo, zamašite, pustite, da se ohladi s pokrovom. Lahko zavijete.

Trnova marmelada s koščicami

Če ni časa, da se znebite plodov iz semen, lahko to storite preprosto - pripravite obdelovanec, ne da bi opravili ta postopek. Konzerviranje se uporablja za sladice, lahko pa samo jeste priboljšek z žemljico.

Kuhanje:

1. Oprano in posušeno sadje (1,3 kg) prebodemo z vilicami.
2. Pripravimo sirup (200 ml vode zavremo z 1 kg sladkorja).
3. Zaspite v sladko vrelo tekočino črni trn.
4. Kuhajte 25 minut, pakirajte, zamašite.

Pomembno! Pazite, da med kuhanjem odstranite peno s površine mase - kasneje bo to precej težko storiti.

Džem iz črnega trna brez semen

Semena bo mogoče odstraniti iz plodov šele po 1-3 minutah blanširanja. Po izvedbi tega postopka lahko nadaljujete s pripravo konzerviranja:

1. Po odstranitvi semen sadje prelijemo s sladkorjem (1 kg že pripravljenih polovic obrata, 1 kg sladkorja).
2. Prilijemo 180 ml vode – preprečila bo, da bi se masa zažgala.
3. Pošljite na štedilnik, kuhajte, poskušajte preprečiti vretje, pol ure.
4. Pakirajte v pripravljeno posodo, zamašite.

Shranjujte na hladnem, ohranitev se dolgo ne poslabša.

Trnova marmelada s češnjevo slivo

Poseben okus in aromo ima pripravek iz kombinacije črnega trna in češnjeve slive. Ta marmelada se najpogosteje uporablja za pite - nadev ne izteče.

Kuhanje:

1. Pripravite sadje (2 kg), po blanširanju odstranite semena.
2. Dodajte sladkor (1,5 kg), premešajte, pustite, dokler ne nastane sirup.
3. Odcedite tekočino, zavrite, dajte jagode, kuhajte pol ure.
4. Razporedimo v oprane kozarce, zamašimo.

Pomembno! Bolje je, da jagode vzamete v enakih razmerjih, kar vam bo omogočilo, da dosežete odličen okus z rahlo kislostjo, ki jo bo dala češnja.

Marmelada iz črnega trna v počasnem kuhalniku

S pomočjo počasnega kuhalnika lahko skrajšate čas priprave marmelade in postopek spremenite v preprosto opravilo, ki ne zahteva napora.

Kuhanje:

1. Zavoj prebodemo z zobotrebcem (1 kg).
2. Za hruške (350 g) odstranite kožo, odstranite sredico.
3. Sadje in trnulje v plasteh položite v skledo, potresite s sladkorjem (za pripravo bo potrebnih približno 1,4 kg).
4. Nalijte vodo (150 ml), pustite 4 ure.
5. V načinu "Gašenje" kuhamo pol ure.
6. Razporedimo v stekleno posodo, zapremo.

Ko se konzerva popolnoma ohladi, jo odstranite za shranjevanje.

Trnova in jabolčna marmelada

Iz jabolk in trnja se izkaže za dišeče gosta marmelada kot nalašč za okusne pekovske izdelke.

Kuhanje:

1. Narezane plodove (1,4 kg) blanširajte, odstranite semena.
2. Jabolka olupimo, narežemo na rezine (dovolj je 500 g sadja).
3. Jagode zmešajte z jabolčnimi rezinami, potresite s sladkorjem (1,3 kg).
4. Med pogostim mešanjem kuhajte 20 minut.
5. Nalijte v kozarce, zaprite s pločevinastimi pokrovi.

Konzervacijo ohladite s pokrovom, po možnosti pokrijte z odejo.

Shranjevanje marmelade

Kot vse priprave za zimo je tudi marmelado iz trnulj po kuhanju in popolnem ohlajanju bolje poslati na hladno. Če ni kleti ali kleti, lahko za shranjevanje uporabite hladilnik.

Konzervacija iz zavoja je shranjena dolgo časa, vendar je v tem času priporočljivo preveriti stanje obdelovanca. Če se je na vrhu pojavila plesen in je ni veliko, odmašite posode, odstranite pokvarjeno marmelado, preostalo maso zavrite in jo takoj uporabite za pripravo sladic.

Marmelada iz črnega trna je konzerva, ki ji bo kos tudi gostiteljica začetnica. V receptih ni posebnih težav in če uporabljate počasen štedilnik, vam skoraj ne bo treba izgubljati časa - kuhal bo pameten stroj dišeča poslastica, ostane le, da ga pošljete v kozarce in pozimi uživate v trpkem edinstvenem okusu.

Plodove sperite s tekočo vodo, odstranite peclje in z nožem odstranite semena, trne razdelite na pol (moji trni so bili malo ostri, celo zelo dobro je za pripravo marmelade, rezine so bile cele).
Prerez za marmelado (polovice sliv ali trnulj), obtežimo in napolnimo kristalni sladkor v razmerju 1:1.
Danes sem se tudi odločila, da bom pri pripravi marmelade uporabila malo vode, saj premalo zrelo trniče ne spusti toliko soka.

Na sladkor nalijemo kozarec vode in na počasen ogenj postavimo posodo ali ponev za kuhanje marmelade.

Ko se sladkor začne topiti, lahko vse nežno premešate, poskušate ne poškodovati rezin trna.
Marmelado kuhamo na majhnem ognju (vendar tako, da marmelada rahlo vre) 45 minut.

Ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico z režami ali žlico z luknjami. Potem potrebujete trn - slivova marmelada ohladimo.

Naslednji dan marmelado ponovno pristavim na štedilnik in jo kuham (po vrenju) še 30 minut.

Medtem ko se marmelada kuha pripravimo kozarce za zvijanje.
Vsak kozarec s prostornino 0,7 litra. Steriliziram 10 minut. Za udobje lahko sterilizirate kozarce za marmelado v počasnem kuhalniku v posodi - dvojnem kotlu ali uporabite mikrovalovno pečico ali pečico za sterilizacijo.

Ko je čas kuhanja potekel, začnemo slivovo marmelado razlagati po kozarcih (toplo). Vendar pazite, da se ne opečete.

Ko marmelado razporedite po kozarcih, jo privijte s pokrovom (če so pokrovi na ključ, jih zavijte s ključem). Kozarce z marmelado zavijte v odejo ali odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo obrnjene na glavo.

Ostala mi je marmelada, dala sem jo v skledo, ki je bila do večera prazna.

Tukaj je tako okusna marmelada, ki smo jo dobili iz trnja za zimo.

Dober apetit želi naš najbolj okusen Notebook!

za recept in fotografije po korakih hvala Svetlani Burovi za pripravo.

Morda vam bo všeč recept za češnjevo marmelado:

Jagode črnega trna niso priljubljene za nabiranje za zimo - in zaman, saj so koristne, zlasti pozimi, ko morate podpreti imuniteto. Okusne domače marmelade in kompoti iz črnega trna so odlična popestritev čajne mize, priprava pa ni tako težavna.

Predlagam, da z mano skuhamo za ozimnico marmelado iz črnega trna in jabolk. Recept je preprost in jasen, s fotografijami po korakih.

Število sestavin za pripravo marmelade iz jagod črnega trna z dodatkom jabolk je okvirno, zato lahko razmerje sadja spreminjamo glede na vaše želje ali njihovo razpoložljivost:

Jagode črnega trna - 1 kg;

Majhna jabolka - 0,5 kg;

Sladkor - 1 kg ali po okusu.

Kako narediti marmelado iz trnulj in jabolk

Takoj moram reči, da v tem receptu med kuhanjem sploh ne dodajamo vode. Iztisnjenega soka bo dovolj za pripravo marmelade.

Razvrstite jagode, odstranite ostanke in vejice, sperite, izberite velike s celimi kožami.

Ker potrebujemo zavoj brez koščic, potem moramo jagodam odstraniti kosti in vsako prerezati na pol. Če so jagode zrele, se sama kost zlahka odmakne od celuloze. Izkoščičeno prelijte s polovico norme sladkorja, pokrijte s pokrovom, pustite 12 ur, da izstopi sok.

Jabolka olupimo, odstranimo lupino in pečke. Zložite globoko plastična posoda, zaspite z drugo polovico sladkorja. Pustite 12 ur na hladnem.

Običajno je veliko soka in to je dobro vidno na fotografiji. Zato vode sploh ne dodajam.

Jagode črnega trna damo v večjo ponev in odlijemo popolnoma oblikovan sok, v posodo damo celotno vsebino z jabolki.

Ponev postavimo na ogenj, nenehno mešamo.

Obdelovanec morate kuhati skoraj eno uro. Ves čas mešamo, da se sadje ne prime dna. Poskusite s sladkorjem, če je premalo, potem morate dodati 100-200 gramov, ker je obrat (celo zrel) zelo trpek in vsi imamo drugačen okus.

Ne da bi odstranili z ognja, s potopnim mešalnikom naredimo mešanico homogeno.

Dušimo še 2-3 minute.

Barva marmelade bo prijetna, zelo svetla. Čudovito okrasi mizo, če je položena v rozete ali vaze.

Bodi previden! Pripravljene marmelade ne moremo dolgo pustiti na ognju: takoj ko zmes postane homogena in med mešanjem zavre, jo takoj začnemo razlagati v kozarce. Marmelada še brbota v kozarcu, je zelo vroča, vendar jo morate takoj zviti!

Pripravljenih kozarcev s tako sladkim pripravkom ni mogoče zaviti, jih hranimo vso zimo v hladilniku ali kleti.

Lahko nalepite nalepke in ste prepričani, da bo nenavadna marmelada iz turna z jabolki prva odšla. Je zelo okusna, dišeča in malo trpka.

Ni vsakdo seznanjen s plodovi turna in ne vsi marajo svežega trpkega okusa. Po drugi strani pa so številni izdelki, pripravljeni iz plodov črnega trna - marmelada, marmelada, marmelada, tinkture in drugi pripravki doma - zelo iskani in priljubljeni.

Mnoge gospodinje, ki poznajo prednosti jagod črnega trna, poskušajo imeti pri roki in pripraviti domače pripravke za zimo tako čudovitega zdravnika. Te izjemno koristne jagode se pogosto uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. Turn je še posebej koristen pri prehladih, motnjah prebavni sistem, v boju proti slabosti, za pomiritev živčnega sistema in pri številnih drugih tegobah.

Trnova marmelada je bila in je vedno najbolj priljubljena med gospodinjami. Pripraviti ga je enostavno in enostavno, rezultat pa je okusen! Ker ima sadje samo po sebi veliko snovi, potrebnih za človeško telo, je nasičeno z elementi v sledovih in vitamini, je tudi domača priprava zelo uporabna.

Za pripravo marmelade je potrebno izbrati zrele zorjene jagode. Neželeno je uporabljati prezrelo sadje, saj je trdo sadje veliko bolj primerno za obiranje. Če jagode nimajo časa za popolno zorenje, je priporočljivo, da z njih pred kuhanjem odstranite lupino. Da bi to naredili, je treba jagode preliti z vrelo vodo in previdno odstraniti kožo.

Določanje zrelosti ploda črnega trna je povsem preprosto. Zrele jagode črnega trna z rožnatim mesom in temno modro lupino.

Marmelada iz črnega trna je pripravljena zelo hitro. Da postane okusno domače dovolj je le 6-12 minut.

Sestava marmelade črnega trna vključuje samo naravne sestavine:

• obrat;
• sladkor;
• vodo.

Razmerja sestavin so različna, vendar je najpogostejše razmerje ena proti ena. Lahko pa poskusite z možnostjo - za 1 kg na leto dodajte 2 kozarca vode in 1,5 kg sladkorja. Količina vode in sladkorja je odvisna od tega, kako gosto in sladko marmelado želite imeti. Da bo okus marmelade bolj nasičen, lahko dodate poljubno sadje in drugo jagodičje po okusu.

Kako narediti marmelado iz črnega trna

1. Previdno razvrstite pripravljeno sadje, odstranite gnile, ovenele in zakrknjene jagode, odstranite liste, če je mogoče, kosti;
2. Izbrane jagode oplaknemo, damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Nato je treba sadje pustiti, da se posuši, tako da ga položite na papirnate brisače;
3. Če marmeladi dodamo drugo sadje ali jagodičevje, jih pripravimo tudi tako, da jih predhodno očistimo in narežemo;
4. Pripravljene sestavine dajte v posodo in zaspite s sladkorjem. Zalijemo z malo vode, da pokrije vse sadeže. Zaprite posodo s pokrovom in pustite maso 3-5 ur;
5. Sadje je treba infundirati do konsistence sirupa.
6. Nato je treba jagode v sirupu na majhnem ognju zavreti. Da bi ohranili največ koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode, je zaželeno skrajšati čas kuhanja. Hkrati, ko se masa začne gostiti, je potrebno nenehno mešati, da se marmelada ne zažge in odstraniti nastajajočo peno. Začetna prostornina se bo zmanjšala za približno 3-krat. Dobiti morate gosto maso konsistence. Če se nastala kuhana masa ne razlije, potem je vaša marmelada pripravljena za uživanje!

Večina sort črnega trna ima veliko semen, ki jih je iz notranjosti precej težko odstraniti. Mnoge gospodinje kuhajo marmelado kar s kostmi. Tako bo postopek potekal veliko hitreje. Če sadju predhodno nismo odstranili pečk, lahko že kuhane jagode pretlačimo skozi sito.

Marmelado lahko skuhate tudi v počasnem kuhalniku, na programu "dušenje".

Sveže pripravljeno doma marmelado je treba dati v predhodno sterilizirane kozarce in zaviti s kovinskimi pokrovi. Nato je treba kozarce obrniti na glavo in ohladiti. Ohlajene kozarce obrnemo nazaj na glavo, da se marmelada ne prime na pokrovčke. Končane izdelke shranjujte na hladnem - v kleti ali hladilniku.

Marmelada iz črnega trna - zelo okusna, nežna, dišeča in kar je najpomembneje zdrava! Dodate ga lahko kaši, poljubnemu pecivu ali pa ga postrežete le k čaju. Dober tek!