Sestava puerh čaja je črna. V kitajski tradiciji - čaj pu-erh, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije

V razpravi kitajskega filozofa Xu-Tsze-Shu "Starodavna navodila o čaju" je rečeno, da je treba vesele goste zdraviti z vinom, žalostne - z navadnim čajem, kar bo pomagalo razbremeniti utrujenost in okrepiti duševno moč. In najbližje prijatelje je treba obravnavati največ najboljši čaj in uživajte v iskrenem pogovoru z njimi. Z vinom so se Kitajci seveda zmotili - nikogar ni vredno razvajati z alkoholom, niti sovražnikov. Vendar pa je dejstvo, da je omenil čaj, indikativno - to je pomen, ki ga ta pijača daje že od antičnih časov: je simbol umirjenosti, spokojnosti, modrosti.

Kateri je najboljši čaj? Na takšno vprašanje ne more biti nedvoumnega odgovora, saj obstaja več kot 1,5 tisoč vrst te čudovite pijače (mimogrede, tukaj lahko že preberete o več njegovih sortah:,). Vendar pa zasedajo posebno mesto med tako impresivno sorto, kar sploh ni presenetljivo. Pa ne samo zato, ker je Nebesno cesarstvo zgodovinska domovina čaja in da je eno od petih svetovnih vodilnih v njegovi proizvodnji. Navsezadnje prav na Kitajskem pridelujejo in predelujejo edinstven in hitro pridobivajoč popularnost čaj puerh, katerega učinek na zdravljenje in čiščenje telesa je priznan že na ravni tradicionalne medicine.

Čaj, ki raste na drevesu

Kitajci so vedno presenečali in še vedno presenečajo ves svet s svojo neumorno iznajdljivostjo. Tako pu-erh, njihova ideja, ni podoben nobenemu od čajev in lahko s svojim okusom preseneti in razveseli še tako izbirčne poznavalce te pijače.

Pomemben dejavnik, ki vpliva na njegovo lastnosti okusa in cena, je surovina. Listi za proizvodnjo elitnih sort takega čaja se zbirajo ne iz grmovja, temveč z dreves, katerih starost lahko doseže več sto let. Poleg tega so ta drevesa divja (rastejo v gozdu, v naravnih razmerah, brez človekovega posredovanja) in gojena (prenesena v nasade, kjer jim je zagotovljena nega po vseh pravilih kmetijske tehnologije). To se odraža v imenih nekaterih sort ("Wild Puer", "Royal Wild" in druge). Obstajajo tudi plantažni grmi, katerih listi se uporabljajo za mešanje, pa tudi za proizvodnjo aromatiziranega mlečnega puerha.

Najpomembnejša stvar pri izdelavi tega čaja pa je čas fermentacije. Seveda, večji kot je, višje je cenjen puerh čaj, njegove lastnosti se spremenijo, okus se samo izboljša, postane mehkejši in polnejši, popolnoma brez grenkobe, s prijetno trpkostjo.

Glede na tehnologijo fermentacije obstajata 2 različici puerha: surov (Shen) in že pripravljen (Shu). Pri obeh so uporabljene enake surovine, popolnoma drugačna pa je barva, okus, aroma in seveda cena.

Značilno	Shen puerh	Shu puerh
barva listov	svetlo, z zelenkastim odtenkom	temno rjava, skoraj črna
Infuzijska barva	lahka, prosojna	temno, neprozorno
Okus poparka	trpka, rahla oreščkasta nota, sladek in svež pookus	močan okus, s pridihom sadja do čokoladno-karamele
Aroma	mehak, s pridihom suhega sadja, lesa	ostro, sadno

Vendar je treba poudariti, da se okus in aroma poparkov teh čajev skozi čas spreminjata in sta v veliki meri odvisna od uporabljenih surovin.

Tehnologija izdelave obeh puerjev v začetni fazi je enaka: izbrane (največje, »mesnate«) liste čajevca najprej rahlo posušimo na soncu, nato navlažimo s paro in približno mesec dni hranimo v prostoru, kjer vzdržuje se določena temperatura in vlažnost. V tem obdobju pride do fermentacije pod vplivom notranjih dejavnikov (endogenih encimov). Nato se čaj posuši in notranja fermentacija je zaključena. In potem se za vsakega od puerjev začne lastna obdelava.

Shen in Shu: kakšna je razlika?

Če liste takoj stisnemo, potem je to Shen pu-erh ("surov"), ki je shranjen več let in je podvržen spomladanski fermentaciji pod vplivom anaerobnih mikroorganizmov. Ta čaj zori postopoma. Seveda, starejši ko je star, bolj je vreden. O puer čaju, starem več kot 30 let, se lahko naučite samo od tistih, ki so imeli srečo, da so ga poskusili: takšna pijača velja za nacionalni zaklad v Nebesnem cesarstvu, zato je njen izvoz izven države prepovedan - Kitajci niso pripravljeni napolniti trge drugih držav z vsem svojim blagom. Poznavalci pravijo, da lahko pri nas kupite pravi šen z največ 10-letno izpostavljenostjo.

Če pa na koncu sušenja čajni listi niso bili stisnjeni, ampak zbrani na kup, navlaženi in začeli kondicionirati v posebej ustvarjenih pogojih, to ni nič drugega kot proizvodnja Shu pu-erh (»pripravljen -made”) z uporabo tehnologije pospešene fermentacije. Ta tehnologija je bila uvedena pred več kot 40 leti, da bi zadostila naraščajočemu povpraševanju po puerhu. Po namakanju listov z vlago jih položimo v enakomerno plast in pustimo za zunanjo fermentacijo. Po približno 1,5 mesecih, ko čajni listi postanejo rjavi, sijoči in pridobijo poseben vonj, jih ponovno posušimo na soncu. Nato se sortira, pakira v razsuto ali stisnjeno obliko. Celoten proizvodni cikel Shu Pu-erh je od 2 mesecev do enega leta.

Strokovnjaki poudarjajo, da se Shen Pu-erh lahko uporablja za predvideni namen po vsaj 3 letih skladiščenja, ko listi popolnoma zapustijo grenkobo, vendar pridobi svojo edinstvenost po 10-20 letih fermentacije. Shu je primeren za pivovarstvo takoj po pakiranju, vendar se s pravilnim skladiščenjem njegove organoleptične lastnosti opazno izboljšajo, zlasti izgine okus in vonj po vlagi, značilen za "mokre kupe".

Morate ga znati kuhati!

V zadnjih 10 letih je zanimanje za pridobilo dobesedno vse ruski obseg. O njihovem odličnem okusu je bilo napisanih veliko člankov, vsi so prepoznali njihove prednosti. Torej, pu-erh čaj - kako ga skuhati, da bi dobili pravi užitek od te "cesarske", kot jo včasih imenujejo, pijače? Strokovnjaki dajejo naslednja priporočila:

1. Treba se je prijaviti prave jedi: kotliček za vrelo vodo z indikatorjem temperature, lončen čajnik, vrč za prelivanje skuhanega čaja (da ne prestaja), skodelice ali sklede.
2. Filtrirano zmehčano vodo segrejemo na 80-90 stopinj, čajnik vnaprej speremo, vanj vlijemo pu-erh s hitrostjo 1 čajna žlička na 1 skodelico (če je ohlapna) ali 3-5 g (če je stisnjena). Nato se kotliček napolni do 1/3 topla voda, ki služi za izpiranje in parjenje čajnih lističev in se zato takoj zlije.
3. Nato se puerh napolni z vodo že za kuhanje, ki traja od 1 do 3 minute. Dobljeni poparek precedimo v vrč, iz katerega lahko čaj počasi natočimo v skodelice in začnemo uživati ​​v njegovi aromi in okusu. Enako porcijo puerha lahko skuhate vsaj 5-krat.
4. Puer je priporočljivo piti malo hladen in brez sladkorja.

Zdravilne lastnosti puerha

AT zdravilne lastnosti Kitajci sami sveto verjamejo v ta čaj, celo prešteli so jih (kar 22). Vendar pa tudi evropska medicina priznava, da puer blagodejno vpliva na prebavila in olajša proces prebave. Ima odlične antispazmodične, diuretične in holeretične lastnosti. Pu-erh preprečuje nastanek holesterolnih oblog, krepi stene krvnih žil. Ta pijača lahko "prebudi" tudi najbolj len imunski sistem, pomaga telesu pri njegovem nasprotovanju različnim okužbam. Puer čaj odlično poživlja, pomaga ves dan ostati v dobri formi in lahko tudi okrasi žalostne dni diete.

Pu-erh čaj je koristen za vse, zdravju lahko škoduje le, če obstaja individualna intoleranca, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem. Se strinjate, ni tako velik nabor kontraindikacij?

Pu-erh čaj pogosto primerjajo z dobro staranim vinom: vsako leto je boljši in boljši. Obstajata dve vrsti: surova (shen) in zrela (shu). Shen pu-erh so nefermentirani listi čaja. Shu puerh pa je čaj, pripravljen s tehnologijo mokrega zlaganja (čaj nastaja pod vplivom vlage, mikroorganizmov in visoke temperature). Poleg tega je puer lahko ohlapen ali stisnjen.

Puerha ne smete piti na prazen želodec.

Kemična sestava puerh čaja

Kemični puer je odvisen od mesta rasti in vrste čaja. Tako ima na primer čaj, pridelan v okrožju Shuangjiang, visoko vsebnost polifenolov: ta številka je 43% (medtem ko je povprečna raven te komponente v drugih čajnih listih 30%). In v listih čajevca Jinchang, ki raste v okrožju Malibo, je premalo kofeina (samo 0,06%). Za primerjavo: v listih čajevca Xinping (okrožje Xinping) - 6%. Na splošno je več kot 700 kemičnih elementov: aminokisline, aromatične snovi, beljakovine, polifenoli, statini, sladkorji, vitamini in druge učinkovine.

Koristne lastnosti puerh čaja

O prednostih te elitne pijače lahko govorite za nedoločen čas. Po mnenju strokovnjakov je puerh "čaj od sto bolezni". Menijo, da je ta pijača sposobna normalizirati arterijski tlak in srčni utrip.

Vendar pa je ta elitni čaj uporaben za prebavila. Za razliko od zelenega čaja, ki je kontraindiciran pri želodčnih razjedah, gastritisu in duodenitisu, pu-erh ne poveča kislosti želodčnega soka, zato ga lahko pijete tudi pri takšnih boleznih. Pu-erh tudi izboljša presnovni procesi in normalizira delovanje jeter. In ta čaj pomaga tudi pri odstranjevanju težkih kovin in toksinov iz telesa, zmanjšuje posledice zastrupitev z alkoholom.

Prekomerno uživanje te pijače lahko povzroči nespečnost.

Poleg tega ima puerh protivnetne lastnosti, zato je ta čaj priporočljivo piti pri prehladih. Tudi ta elitna pijača blagodejno vpliva na stanje organov vida in zob. Puerh čaj se priporoča tudi pri depresiji.

Puer znižuje tudi raven glukoze v krvi, zato se predpisuje pri sladkorni bolezni. Hkrati ta pijača pomaga izgubiti težo in ohraniti mladost, ni zaman, da se imenuje "eliksir lepote in zdravja".

Puer- slavni žlahtni čaj, ki se proizvaja izključno na Kitajskem. To je eden tistih napitkov, ki bi ga moral vsaj enkrat v življenju poskusiti vsak ljubitelj čaja. Če se boste odločili za okus puerh čaja, bo učinek le-tega lahko malce nepričakovan – ta pijača slovi po svojem opojnem učinku. Kaj ga povzroča in kako vpliva na telo?

Kaj je puerh čaj

Pu-erh se nanaša na postfermentirane vrste čaja. To pomeni, da se ne prideluje na enak način kot druge sorte. Po montaži so listi podvrženi približno enaki obdelavi kot zeleni čaj. Toda fermentacija poteka nazadnje. Poleg tega je lahko umetna in naravna.

Pu-erh čaj je na voljo v več oblikah stiskanja:

• torta;
• skleda;
• opeka;
• kvadrat;
• goba;
• buča.

Puerh čaj je najboljša in najbolj nenavadna pijača, ki jo poznamo danes. Ena od njegovih zanimivih lastnosti je, da se okus sčasoma le izboljša. Medtem ko se druge sorte poslabšajo. V tej pijači se lahko primerja z dobrim dolgoletnim konjakom. Obstaja pa še en zanimiv odtenek - slavni učinek pu-erh čaja.

učinek puerh čaja

Najprej se učinek puerh čaja kaže na čustveni način. Dokazano lajša stres in napetost. Če je človek obremenjen s problemi, jih lažje reši. Razpoloženje se izboljša. Mnogi opazijo veselje, ki se pojavi spontano. To je enak učinek zastrupitve.

Je pomembno! Ne vpliva samo na razpoloženje, ampak tudi na telo. Dihanje se izenači, postane globlje. Stres in okorelost izginejo, mišična napetost popusti.

Toda učinek puerh čaja se ne kaže le v enkratnem učinku na telo in dušo. Pri dolgotrajni uporabi vpliva na telo kot celoto:

• pomaga pri prebavi težke in mastne hrane ter olajša delo prebavnega trakta;
• krepi srčno-žilni sistem;
• redči kri in pomaga znebiti holesterolnih plakov, ki se kopičijo v posodah;
• Pomaga očistiti telo toksinov in toksinov. Nekateri ljubitelji pitja alkohola lajšajo sindrom mačka s puerjem in ugotavljajo, da je zdravilo zelo učinkovito;
• pospešuje presnovne procese. Ta učinek puerh čaja mnogi uporabljajo za hujšanje;
• deluje kot sredstvo za preprečevanje onkoloških bolezni, ki so danes tako pogoste;
• pomaga lajšati krče in lajša glavobole;
• dobro pomaga pri zaprtju, spodbuja delovanje črevesja;
• odlično tonira in poživlja. Puer je najbolj poživljajoča pijača, po učinkovitosti izpostavljenosti pa se njegova skodelica lahko primerja s sintetično energijsko pijačo. In če ga nenehno pijete, postane oseba energična, lahkotna, vesela. Hkrati velja, da starejši kot so čajni lističi, močnejši bo učinek. Zaradi tega napitka ni priporočljivo piti popoldne. To lahko povzroči težave s spanjem ali celo nespečnost;
• spodbuja pomlajevanje kože veliko število antioksidanti, ki jih vsebuje;
• izboljša koncentracijo in spomin;
• krepi telo kot celoto.

Je pomembno! Nekateri gurmani raje pijejo pijačo izključno z mlekom. Dovolj ima nenavaden okus in je zelo koristen, saj se k lastnostim čaja doda blagodejni učinek mleka.

Menijo, da lahko tak čaj pijete tudi ob poslabšanju bolezni prebavil ali vnetnih procesov v telesu. A to velja samo za topel čaj. Topel napitek lahko škoduje. Poleg tega od čaja ne bo nobene koristi, če ni pravilno pripravljen.

Kako skuhati pijačo

Za ukrepanje pijača se je v celoti manifestirala in čutili ste slavni učinek puerh čaja, treba ga je pravilno skuhati. Puerh je pripravljen za pitje šele po treh letih staranja, vendar se njegov okus lahko še izboljša, če ga hranite 10-15 let ali več.

Učinek čaja je odvisen od načina kuhanja. Poleg tega, da bi postopek potekal gladko, morate biti pozorni na nekatere njegove komponente:

• temperatura vode. Temperaturo je treba izbrati glede na fermentacijo. Različne sorte razlikujejo po stopnji fermentacije. Na primer, shu pu-erh je močno fermentiran čaj, zato je za njegovo pripravo potrebna vrela voda pri 90–95 °C. Če boste kuhali sheng puerh, šibkejši čaj, voda ne sme preseči 90-95°C. Temperatura je odvisna tudi od časa staranja čaja – starejši kot so čajni listi, višja temperatura je potrebna;
• kakovost vode. Za pripravo katerega koli čaja, ne le puerha, je priporočljivo uporabljati samo prečiščeno vodo. Prekuhana voda za ta namen ni zelo primerna – ne vsebuje uporabne snovi. Poleg tega pokvari okus pijače. Zato je idealna izvirska voda ali ustekleničena voda, ki jo lahko kupite v vsaki trgovini.

Je pomembno! Nekateri čajne liste preprosto prelijejo z vrelo vodo, vendar je ta pristop glede puerha popolnoma napačen. Hkrati pa je pravilen postopek priprave popolnoma preprost.

Kar zadeva količino čajnih listov, je treba vzeti 1 majhno žlico na osebo ali 150-200 ml vode. Iz stisnjenega puerha je enostavno ločiti toliko, kot je potrebno, s posebnim ali navadnim nožem, pa tudi z rokami.

Puer se skuha v glinenem čajniku ali gaiwanu. Pred dodajanjem čaja v čajnik sperite čajnik z vrelo vodo, da se dobro segreje. Da bi povečali estetski užitek pri pripravi napitka in pitju čaja, čajnik nekajkrat pretresite in, ko odprete pokrov, uživajte v nepozabni aromi suhih čajnih listov.

Priporočljivo je, da čajne liste predhodno sperete, da odstranite prah. To bo tudi nekoliko ločilo liste drug od drugega, če uporabljate stisnjen puerh. Čajne liste spirajte približno 10 sekund, nato pa vodo odlijte. Če uporabljate močno fermentiran puerh, je najbolje, da ga dvakrat sperete.

Je pomembno! Voda za kuhanje mora biti posebne temperature. Uporabite sveže prekuhano vodo, saj bo večkratno prekuhavanje poslabšalo aromo in okus pijače.

Dodajte vodo v kotliček in namočite 8-10 sekund. Po tem času se infuzija takoj vlije v chahai - posebno posodo. Čaj je treba odcediti do konca, sicer bo še naprej vzhajal, po drugem kuhanju pa bo premočan.

Iz chahai lahko poparek nalijemo v skodelice. Pijte ga počasi, v majhnih požirkih, uživajte v okusu in aromi.

Čas drugega in naslednjih kuhanj naj se poveča. In vsakič bodo okusne lastnosti pijače drugačne. Poznavalci puerja trdijo, da ga je mogoče skuhati približno 10-krat, še posebej, če je kakovosten.

Puerh čaj, katerega učinek boste občutili na sebi, telesu ne škoduje, če je pravilno skuhan in ga ne zaužijemo preveč. Zato upoštevajte navodila za njegovo pripravo in uživajte v čaju!

Kitajski čaj je razdeljen na šest glavnih kategorij, eno od njih zavzema Pu-erh. Gre za temno sorto čaja, vendar ne črnega, saj zori izključno pod vplivom zunanjih dejavnikov in ne lastnih encimov.

Začetna faza predelave Puerja je podobna postopku priprave listov zelenega čaja. Vendar pa fermentacija traja približno 1,5-2 meseca in tudi po tem čaj ni pripravljen za pitje. Za pridobitev uporabnih lastnosti in popolno zorenje listov mora miniti vsaj eno leto!

Puerh je edina vrsta čaja, ki svoje dragocene lastnosti pridobi pod vplivom časa. Sorte Puerh, proizvedene pred več kot 100 leti, imajo veliko vrednost, imajo neverjetno aromo in izvrsten okus. V tem čaju so spretno združeni listi čajevcev različnih starosti, najstarejši med njimi pa so stari več sto let.

Obstajajo takšne vrste Pu-erh:
Shen - To surova sortačaj. Njeni listi imajo nenavaden zelen odtenek. Pri kuhanju je pijača lahka, prosojna, z rahlo kislostjo in prijetnim sladkim priokusom. Aroma med pitjem čaja je neverjetna: rahel vonj po rozinah, note suhih sliv in sladkih datljev se mešajo v eno samo svetlo sestavo. Tega čaja ne smete "pretiravati", sicer se lahko pojavi neprijetna grenkoba.
Shu je kuhana, starana sorta z bogato rjavimi listi. Med kuhanjem je pijača temna in gosta, blagega okusa in rahlega vonja po čokoladi.

Lastnosti čaja Pu-erh

Že od antičnih časov je ta edinstvena pijača veljala za nepogrešljivo orodje za ohranjanje zdravja, mladosti in lepote. Popolnoma tonira, čeprav vsebuje minimalno količino kofeina. Med pridelavo lističem niso dodani sintetični ojačevalci vonja – čaj ima naravno aromo in prefinjen pookus.

V njegovem kemična sestava vključuje naslednje snovi:

• Amino kisline
• saharidi
• Fenolne spojine (katehini, antocianini, fenolne kisline)
• Alkaloidi (tein, teofilin)
• Cink, krom, mangan, kalij, fluor
• Vitamini P, A, C, E

Sto gramov pripravljenega napitka vsebuje 20 g beljakovin, 7 g ogljikovih hidratov in 5 g maščob. skupna vrednost je 152 kalorij. Puer je na voljo v stisnjeni in razsuti obliki. Čajne "tablete" presenečajo oboževalce Puerha z različnimi oblikami, stisnjenimi v kvadrat, palačinko, opeko ali ploščato torto.

škoda

Poškoduj Puer

Ta krepilni čaj ima močan učinek na telo in ima številne kontraindikacije. Pu-erh je lahko škodljiv, če ga uporabljate napačno ali nepravilno kuhate. Močno ni priporočljivo uporabljati sveže pripravljene pijače na prazen želodec - lahko se pojavijo hude bolečine in zgaga.

Pri uporabi Puerja morate biti previdni, ker:

• Močan Puerh čaj ima močan diuretični učinek;
• Ne morete piti "preosvetljene" pijače, saj bo v tem primeru škoda Puerja precejšnja - lahko se pojavijo bruhanje, aritmija, črevesne motnje in nenadni pritiski;
• Puerja ne smete piti pred spanjem - to je preobremenjeno z nespečnostjo;
• Čaj te sorte je kontraindiciran za nosečnice in otroke, mlajše od 10-12 let;
• Previdno je treba zdravilo Puer jemati pri ljudeh z diagnozo bolezni, kot so urolitiaza, glavkom, vnetje ledvic;
• Če so razmerja med postopkom varjenja kršena, je lahko pijača premočna, kar povzroči simptome zastrupitve.

Tega čaja ni priporočljivo jemati v velikih količinah niti najbolj razgledanim in prefinjenim gurmanom, saj lahko zloraba pijače povzroči razbijanje srca in slabo počutje. Puerja ni priporočljivo jemati pri visoki temperaturi. Da bi bil Puer koristen in ne škodljiv, ga morate kupiti v specializiranih trgovinah in upoštevati pravilno tehniko kuhanja.

Korist

Prednosti čaja Pu-erh

V kitajski medicini ima ta dragocena pijača častno mesto in slovi po svoji učinkovitosti. zdravilo od številnih bolezni. Prednosti Puerja so večkrat dokazali znanstveniki iz Francije, ki so svetu povedali o edinstveni sposobnosti tega čaja, da zmanjša nevarno raven holesterola, nakopičenega v telesu.

Puer prednosti:

• Poživi in ​​napolni z energijo;
• Očisti telo pred kopičenjem toksinov, toksinov, usedlin težkih kovin;
• Aktivira jetra;
• Blokira rast onkoloških formacij;
• Spodbuja prebavne funkcije;
• Pospešuje metabolizem;
• Spodbuja hujšanje;
• Povzroča normalno ravnovesje sladkorja v krvi;
• Spodbuja zdravo delovanje žolčnika;
• Ne poveča kislosti želodca;
• Hipotenzivnim bolnikom pomaga pri soočanju z nizkim krvnim tlakom.

Pravilno pripravljen čaj je zdravilen vir moči, zdravja in dobrega počutja. To je edina vrsta čaja, ki jo smejo uživati ​​bolniki z želodčnimi čiri. Vendar je treba zapomniti, da je lahko škoda Pu-erh z nepravilnim pivovarstvom pomembna. Zato je za ljudi, ki imajo zdravstvene težave, pred prvo uporabo bolje, da se posvetujejo s strokovnjakom in se seznanijo z zapletenostjo priprave pijače.

Kako skuhati Pu-erh

Obred pitja tega plemenitega čaja se začne s kuhanjem. Pravilno pripravljen Pu-erh je edinstven zdravilne lastnosti in neverjetno aromo, ki se razkriva skozi celotno pitje čaja. Prednosti Puerja in njegov zdravilni učinek bodo opazni, če se držite pravega časa - močna pijača je že 10 minut po zalivu.

Pravila za kuhanje puerha:

1. Za pripravo pijače morate uporabiti glineni ali porcelanasti čajnik majhne prostornine.
2. Da bi občutili polnost okusa puerha, je bolje uporabiti prečiščeno vodo brez težkih primesi.
3. Da bi se nežen okus čaja pokazal, je treba uporabiti ne mehurčkasto vrelo vodo, ampak vodo 90-95 stopinj.
4. Pred kuhanjem segrejte kotliček.
5. S prvo vodo Pu-erh speremo s čajnega prahu in ga tudi segrejemo za najboljše kuhanje. Da bi to naredili, se del čaja vlije v čajnik in prelije z vročo vodo (90 stopinj). Po 10 sekundah voda odteče.
6. Drugič čaj prelivamo 3 do 10 minut. Za pripravo lahkega čaja se vzame 1-2 čajni žlički listov na 150 g vode, ljubitelji močne pijače pa lahko podvojijo odmerek.
7. Tradicionalno se Pu-erh skuha vsaj 10-krat. Menijo, da se bogastvo okusa in koristi puerha najbolje pokažejo pri 5-6 kuhanju. Čas infundiranja vsakega naslednjega zaliva se poveča.

Postopek priprave stisnjenega in sipkega čaja je enak. Od celega kosa Pu-erh v tabletah morate previdno odlomiti majhen kos, pri čemer poskušate ne poškodovati listov. Oblikovanih tablet ne morete rezati - bolje jih je zlomiti z rokami ali uporabiti poseben nož. Ne pozabite: lističe s stisnjene pogače je treba pravilno olupiti, tako da nož vstavite s strani, med vlakna čaja.

Kako piti Puerh čaj

Dišeči Puerh čaj nalijemo v majhne posodice in pijemo po majhnih požirkih. Da bi imeli vsi gostje enako moč čaja, ga modri Kitajci po kuhanju nalijejo v poseben vrč - Chahai. Pitje čaja traja približno pol ure, nato pa se postopek kuhanja ponovi. Puerhu ni dodanega medu ali sladkorja – čaj je najbolje kombinirati s suhim sadjem in temno čokolado.

Kitajci cenijo mir in harmonijo, zato čajno slovesnost obravnavajo s posebnim strahom in jo spremenijo v čarobni ritual. Med pitjem se morate sprostiti in osredotočiti, ne da bi vas motili tuji hrup in neprijetne misli. Postopek lahko izvajate na tleh, udobno sedite na mehkih blazinah in vključite tiho sproščujočo glasbo. Vesel čaj!

Puer- Kitajski postfermentirani čaj prihaja iz province Yunnan. Ta čaj ima določeno staranje, dlje kot je, boljši je puerh. Sčasoma je kakovost puerha le še boljša, za razliko od drugih vrst čajev, ki sčasoma praviloma izgubijo svoje prednosti in okus.

Za proizvodnjo puerha so surovine izpostavljene naravnemu ali umetnemu staranju. Pri naravnem staranju se čaj stara približno 7-8 let, v tem času potekajo počasni procesi fermentacije, zaradi česar se spremeni sestava snovi v čaju ter njegov okus in aroma.

Z umetnim staranjem se surovine podvržejo aktivni fermentaciji, zložijo in poškropijo z vodo. Tako je preet za 30-100 dni. Po tem se posuši in hrani približno eno leto.

Obstajata dve vrsti pu-erh: Shen Puer(surovi pu-erh) in Shu Puer(kuhan pu-erh).

Pu-erh je stisnjen in ohlapen. Bolj pogosto stisnjen puer, stisnemo ga v različne oblike kot so palačinka, gnezdo, opeka, kvadrat, buča.

Surovi pu-erh ima zelen odtenek, listi kuhanega pu-erh pa so temne barve, oziroma ima kuhan Shu pu-erh zelo bogato temno barvo, za razliko od Shen pu-erh. Prvi je kisel z okusom suhih sliv, drugi pa spominja na okus čokolade.

Koristne lastnosti puerh čaja

Pu-erh lahko zmanjša raven holesterola v krvi, izboljša delovanje prebavil, lajša zaprtje in spodbuja proces prebave. Puerh čaj zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Puerh čaj je učinkovit tudi, ko želite shujšati. Zahvaljujoč koristnim lastnostim pu-erh čaja bo dobro zdravje in lep videz.

Puerh zelo dobro poživlja in tonizira, zato ga je priporočljivo piti zjutraj.

Shranite Puerh potrebno v dobro prezračenih prostorih s srednjo vlažnostjo. Visoka vlažnost ni priporočljiva, da preprečite nastanek plesni na čaju.

Puer ljubi zrak in ne mara svetlobe. Za shranjevanje so bolj primerni prostori, ki ne dobijo sončne svetlobe in tujih vonjav.

Doma je puerh čaj najbolje shraniti v embalaži, v kateri ste ga kupili, lahko pa ga zavijete v naravno tkanino.

Kako skuhati puerh čaj

Za kuhanje puerha vzemite približno 4 g čajnih listov na 150 ml vode. Pred kuhanjem je priporočljivo, da puerh operete pred prahom. Po tem se prelije z vrelo vodo približno 90 stopinj. Za kuhanje puerha so najprimernejše lončene ali porcelanaste posode.

Dobra novica za ljubitelje čaja z mlekom, saj puer z mlekom zelo dobro ujemajo. Moram poskusiti mlečni puerh.

Nekaj ​​koristnega videa o Puerhu