Sklep herbaciany jako firma. Jak otworzyć biznes herbaciany od podstaw

Sklepy, które sprzedają tylko produkty herbaciane i produkty pokrewne, mogą nie być liderami sprzedaży, ale pewnie utrzymują swoją pozycję.

Wzrost rynku tych produktów wzrasta o 15-20% rocznie. Dlatego taki biznes może być interesujący. Zobaczmy, jak otworzyć sklep herbaciany od zera i czy będzie to opłacalne.

Gdzie zacząć

Najpierw musisz zarejestrować się w agencjach rządowych i zostać zarejestrowanym podatnikiem. Rozważana działalność detaliczna byłaby idealna dla jednoosobowego przedsiębiorcy. W związku z tym twoje podatki również będą niskie.

Ważny! Produkty herbaciane nie wymagają licencjonowania, a optymalnym opodatkowaniem takich działań byłby pojedynczy podatek dochodowy.

Teraz decydujemy o lokalu. 15 - 20 mkw. będziesz miał wystarczająco dużo pracy. Głównym wymaganiem jest brak wilgoci i wilgoci, które mogą zrujnować twoją herbatę. Nie powinien być głuchy i bez możliwości wentylacji. Właśnie na to zwróci swoją uwagę SES.

Miejsca sypialne nie nadają się do umieszczenia sklepu, ponieważ ruch tutaj jest niewielki. Dlatego bardziej celowe byłoby wynajęcie pokoju w dużym centrum handlowym lub innym miejscu pasażu.

Nie zapomnij zaprojektować sklepu tak, aby od razu było jasne, jaki produkt oferujesz, a klient nie mógł przejść obok.

Zadbajmy o zasięg

Aby być konkurencyjnym, musisz zapewnić klientowi szeroką gamę produktów do sprzedaży. Zwłaszcza jeśli jesteś nowy w tej branży, a doświadczeni konkurenci są w pobliżu. Dlatego postaw na różnorodność wyborów i wyjątkowość oferty.

Na przykład herbata liściasta luzem musi być prezentowana w co najmniej 30 pozycjach. Od najmodniejszych po wyjątkowe, należące do kategorii „dla amatora”.

Ważny! Nie skupiaj się tylko na jednej kategorii cenowej, produkty w Twoim sklepie powinny skupiać się na osobach o różnych dochodach.

Nie trzeba skupiać się wyłącznie na towarach importowanych, nasze domowe herbaty ziołowe stale zyskują na popularności. W przybliżeniu tworzą asortyment 5 głównych rodzajów herbaty, po prostu rozszerzając go o podgatunki - zieloną; czarny; biały; zielarski; owoc.

Szukasz dostawcy

Oczywiste jest, że od tego będzie zależeć prawie 75% twojego sukcesu. Dlatego wybór partnera biznesowego należy traktować skrupulatnie. Nie będziesz mógł współpracować bezpośrednio z producentami (małe ilości), ale importerzy są dla Ciebie.

Informacje o ich ofertach i kontaktach można znaleźć w specjalistycznych zasobach internetowych - platformach handlowych, katalogach, hurtowniach i centrach.

Tak więc w ogromie naszego kraju pozytywnie się sprawdzili - „Rosyjska firma herbaciana”, „Związek królewski”, „Nadine”. Koniecznie przeczytaj recenzje zarówno dostawców, jak i sprzedawanych przez nich produktów.

Ustalamy cenę

Cena produktów w Twojej herbaciarni będzie bezpośrednio zależeć od:

• Marże konkurentów dla podobnych produktów;
• Ceny takich produktów w Internecie;
• Średni dochód ludności Twojego miasta.

Dokonaj oceny na różne odmiany towary również potrzebują innego. Tak więc towary „gorące” nie muszą podlegać poważnej marży, ale towary elitarne lub wyjątkowe można sprzedawać po nieco zawyżonej cenie.

Zwłaszcza jeśli nikt oprócz Ciebie nie sprzedaje takiego produktu. Ale musisz zrozumieć, że będziesz musiał biegać i szukać takiego produktu, aby zaoferować go swoim klientom.

Rekrutacja personelu

Najpierw sam przedsiębiorca przejmuje funkcję sprzedawcy. I niech tak będzie dopiero po raz pierwszy. A w przyszłości będziesz potrzebować kilku sprzedawców pracujących na zmiany.

Powinny to być osoby towarzyskie, najlepiej już pracujące w tej dziedzinie. Trudno je znaleźć, więc możesz je szybko wyszkolić. Spędzisz czas, ale wyniki Cię zadowolą, ponieważ początkujący płacą mniej. Ale będziesz pewny ich kompetencji, bo sam je wychowałeś.

Jeśli jednak masz szczęście i zwabiłeś doświadczonego sprzedawcę od konkurenta, zaopiekuj się nim. Rzeczywiście, połowa klientów tego sklepu może przyjść po taką osobę, ponieważ to sprzedawca poleca towar kupującemu.

Ale spójrz, sytuacja może się odwrócić, kiedy cię zabiorą. Dlatego zawsze musisz trzymać rękę na pulsie.

Ekwipunek

Nie musisz kupować niczego nadprzyrodzonego. Lista wyposażenia herbaciarni jest niewielka:

• Bankomat;
• Waga elektroniczna;
• Para gablot;
• Kilka regałów;
• Markowe opakowania do pakowania produktów;
• Sowy.

Jak widać otwarcie herbaciarni od podstaw wcale nie będzie trudne, zwłaszcza jeśli chodzi o wyposażenie.

Co więcej, możesz zaoszczędzić pieniądze i kupić używane gabloty lub regały. Być może będą potrzebować korekty i drobnych napraw, oszczędności wyniosą połowę, a to całkiem sporo dla początkującego przedsiębiorcy.

Ale nie musisz oszczędzać na precyzyjnej technologii, później nie będziesz mieć problemów. Zamów markowe torby do pakowania z logo swojego sklepu. Jest to droższe niż zwykłe paczki, ale od razu przyciągnie uwagę i posłuży jako reklama. A to się bardzo szybko zwróci.

Jak to jest korzystne

Będziesz musiał zacząć w takim biznesie z 500 000 rubli. Ta kwota jest minimalna i może się różnić w zależności od regionu. Główne wydatki zostaną przeznaczone na wynajem lokalu, uporządkowanie go, zakup sprzętu i zakup towarów.

Średnio wygląda to tak:

• Koszty wynajmu - 30 000 rubli;
• Sprzęt - 100 000 rubli;
• Towary - 200 000 rubli;
• Płatność rachunków za media - 10 000 rubli;
• Reklama - 30 000 rubli;
• Wynagrodzenia pracowników - 50 000 rubli.

Miesięczny obrót herbaciarni wynosi 100 000 rubli, twój dochód to 40 000 rubli. Czasami niektóre herbaty mogą mieć 100% marży. Za rok taki biznes zwróci się całkowicie, a dzięki umiejętnemu podejściu, aktywnej reklamie i wyjątkowemu produktowi - za 9 miesięcy.

Zastanawiasz się, jak otworzyć sklep z herbatą od podstaw? Przy powyższych zaleceniach i obliczeniach nie będzie to problemem. Potrzebujesz tylko chęci i środków finansowych na początkowe wydatki. A wy wszyscy jesteście właścicielami odnoszącego sukcesy biznesu.

Powszechnie przyjmuje się, że tylko młodzi i energiczni ludzie mogą stworzyć biznes i skutecznie nim zarządzać. Trudno się z tym kłócić. Współczesny rytm życia i poważna konkurencja w niemal wszystkich dziedzinach działalności wymaga od przedsiębiorcy dużego wysiłku i sporych nakładów finansowych. Ale w naszym kraju jest sporo osób w dojrzałym wieku, które mają duże doświadczenie, wiedzę i są pełni energii na nowe początki. Wcale nie są przeciwni uczeniu się i rozwojowi. Mają dorosłe dzieci, wnuki, którym mogą odziedziczyć swój biznes.

— Jak wpadłeś na pomysł otwarcia własnego biznesu i dlaczego herbaciarni?

Mój główny zawód to nauczyciel. Pracowała w szkole i wykładała na uniwersytecie. Bardzo kochała swoją pracę. Ale moi koledzy zaczęli odchodzić na emeryturę jeden po drugim, niektórzy według wieku, niektórzy według stażu pracy. Kiedy usłyszałem, jakie emerytury mają otrzymać, stało się to irytujące i znieważające byłych nauczycieli. Wtedy pojawiła się pierwsza myśl: „Musimy coś wymyślić. Emerytura to nie normalne życie!

Do tego czasu jej mąż również przeszedł na emeryturę. Jest emerytem wojskowym, ich wypłaty nie są tak skromne. Prześladowała mnie jednak myśl o biednej starości. W końcu wspólnie doszliśmy do wniosku, że musimy otworzyć własny biznes.

dobra herbata zawsze kochany. Sprzedaż herbaty i kawy jako rodzaj działalności gospodarczej ma wiele zalet, które przekonały mnie do podjęcia tego rzemiosła. Tylko trzeba było gdzieś zacząć, a my jesteśmy absolutnymi ignorantami w dziedzinie przedsiębiorczości.

W internetowym sklepie franczyzowym zobaczyłam emblemat z kolarzem marki Oz i od razu się zakochałam. To duża sieć sklepów z herbatą i kawą. Podobało mi się wszystko: styl sprzedaży, koncepcja biznesowa, asortyment sklepów, ich wystrój, nienaganna jakość oferowanych towarów. A co najważniejsze zagwarantowano nam wsparcie, szkolenia, konsultacje, elastyczne warunki płatności za dostarczony towar. Warunki franchisingu były doskonałe i zdecydowaliśmy.

Jakie są korzyści z handlu herbatą i kawą?

Najważniejszą zaletą jest to, że prawie każdy pije herbatę i kawę. Oczywiście ktoś woli zastępczą torebkę herbaty, ale są osoby, dla których picie herbaty jest przyjemnością i chcą mieć możliwość zakupu produkt jakościowy.

Patrząc w przyszłość, opowiem ci jeden przypadek. Kiedyś, w trudnym okresie kryzysu, jeden z naszych stałych klientów powiedział: „Teraz jest ciężko wszystkim przedsiębiorcom. Przetrwały głównie sklepy spożywcze i apteki. Jesteś gdzieś pomiędzy. Dlatego wytrwaj!" Często pamiętam jej słowa. Okazało się, że miała absolutną rację.

Drugą ważną zaletą nazwałbym elastyczność tego biznesu. Zawsze istnieje możliwość wyboru zakresu działań. Możesz mieć mały sklep, zarabiać na życie i być całkiem zadowolonym i niezbyt obciążonym. I można rozwijać sieć takich sklepów, małych kawiarni czy herbaciarni, prowadzić sprzedaż hurtową. Wszystko zależy od pragnienia i pragnienia.

Trzecim niekwestionowanym udogodnieniem jest to, że otwarcie herbaciarni nie wymaga dużych nakładów. Nie trzeba kupować drogiego sprzętu, wynajmować ogromnych powierzchni, kupować łatwo psujących się surowców czy kolekcji, na przykład ubrań, które wyjdą z mody do następnego sezonu.

Czwartą zaletą herbaty i kawy jest ich dość długi okres przydatności do spożycia. Nie musisz się martwić o to, że musisz szybko sprzedać towar, inaczej będziesz musiał to odpisać. Kupujemy produkty w małych partiach, dzięki czemu nasza herbata i kawa są zawsze świeże, co jest bardzo ważne.

Przechowywanie nie wymaga magazynów, jest wystarczająco dużo działów z drzwiami w regałach meblowych i małym pomieszczeniem gospodarczym.

W punkcie piątym podkreślę estetykę biznesu herbacianego. To piękna aktywność, która sprawia przyjemność zarówno właścicielom i pracownikom, jak i osobom przychodzącym na zakupy. Co wart jest tylko aromatu unoszącego się w sklepie! Nie sposób pozostać obojętnym na zapachy świeżo mielonej kawy czy kawy jakościowej. świeża herbata.

— Jak rozwijały się twoje relacje z franczyzodawcami i jak udany był początek prac nad franczyzą?

Na początku wszystko było super. Kupiliśmy franczyzę (koszt 5000 euro), uzyskaliśmy prawo do używania marki. Wynajęliśmy pokój na terenie ośrodka, zamówiliśmy meble, kupiliśmy sprzęt handlowy (waga, młynek do kawy, kasa fiskalna itp.).

Postanowiliśmy uczynić nasz zakład nie tylko sklepem. Otworzyło herbaciarnię. W domu odwiedzający mogli wypić dowolną herbatę lub kawę z asortymentu sklepu, oferowano im słodycze, ciastka, marcepany.

Ponieważ wszystkie sklepy marki Oz urządzone są w stylu starej Anglii, to samo wnętrze zapewniliśmy dla Herbaciarni. Kupili odpowiednie meble, ozdobili ściany parawanami z tkanin przypominających gobelin, powiesili lampy w stylu staroangielskim. Z całą powagą podchodzono również do wyboru naczyń: tylko cienka biała porcelana i klasyczne formy.

W sumie, biorąc pod uwagę zakup franczyzy, sprzęt, meble, przybory, dekorację lokalu, koszt początkowego zakupu towarów, wydaliśmy około 1,5 miliona rubli na otwarcie zakładu.

Pojechałem do St. Petersburga do siedziby firmy, gdzie przez tydzień uczono mnie zawiłości herbacianego biznesu, zapoznałem się z branżą herbaty i kawy. Wyjazd był bardzo owocny, wrażenia z komunikacji z pracownikami są wspaniałe. Plany rozwoju biznesu były wspaniałe, nastrój był różowawy.

Kilka miesięcy po otwarciu do naszego sklepu przyszedł manager z firmy Uncia. Na miejscu szkoliła sprzedawców, doradzała, pomagała przyciągnąć kupujących. Pomoc ze strony firmy była bardzo potrzebna i wymierna, byliśmy poprowadzeni i wspierani.

Wszystko poszło świetnie. Nowy piękny sklep o nietypowym formacie, niesamowicie pyszne ekskluzywne herbaty dostarczane przez Oz, pyszna kawa, piękne akcesoria do herbaty, nietuzinkowe upominki, przytulna Herbaciarnia, miła i dobrze wyszkolona obsługa. Pisali o nas w magazynach, gazetach, poczta pantoflowa działała wyjątkowo dobrze. Klienci zaczęli pojawiać się wśród okolicznych mieszkańców, wczasowiczów, gości z sąsiednich regionów.

Były złożone sytuacje. Nastąpił kryzys, sprzedaż spadła. To było naturalne zjawisko. Ale do tego drastycznie podniesiono nasz czynsz. Musiałem zredukować personel, zmniejszyć ilość zakupów. Na mocy umowy z „Oz” nie mieliśmy prawa kupować towarów od innych dostawców, a w naszej firmie z powodu kryzysu ceny hurtowe wyraźnie wzrosły.

Musiałem poszukać innego pokoju, z niższym czynszem. Ofert było całkiem sporo, bo byliśmy już znaną instytucją o doskonałej reputacji. Szybko znaleziony, przeniesiony. Pierwszy raz w nowym miejscu był trudny. Zaczęły się problemy finansowe.

Najwyraźniej nasi freechanzerowie mają te same problemy. Ich polityka gospodarcza zmieniła się diametralnie. Skrócono terminy płatności dostaw, pojawiły się nowe wymagania. Na przykład „Oz” zaczął prosić o tantiemy ze sprzedaży Herbaciarni, chociaż był to nasz projekt, uzgodniony z Petersburgiem i nie było takiej klauzuli w umowie franczyzowej. Płaciliśmy tantiemy (3%) tylko z kwot sprzedaży dostarczonych zgodnie z raportowaniem sklepu.

W ślad za tym pojawił się postulat wymiany sprzętu kasowego i przejścia na system sprzedaży internetowej. Oz uznał za konieczne ustanowienie ścisłej kontroli nad sprzedażą swoich franczyzobiorców. Potem przyłapano nas na sprzedaży „lewicowych” towarów. W Herbaciarni odważyliśmy się sprzedać bez pozwolenia kandyzowane owoce z lokalnego targu, ormiański dżem, białoruską czekoladę. W jakiś niezrozumiały sposób zobaczyli na naszych półkach trzy herbaty, których nie było w ofercie markowych herbat.

Było oczywiste, że coś zakończy związek. Ale ten obrót spraw wcale nas nie przestraszył. W tym czasie byliśmy już ugruntowanymi biznesmenami, dobrze zorientowanymi w rynku herbaty i mieliśmy doświadczenie zawodowe. Za nami był trudny okres problemy finansowe. Wyszliśmy z tego bez uciekania się do pożyczek i bez zadłużania się.

Kiedy Oz ogłosił rozwiązanie Umowy Koncesji Handlowej, wcale się nie baliśmy. Trochę to było smutne, bo wiąże się z nią tyle dobrych rzeczy. Dostaliśmy termin na proces rebrandingu i niezbędne formalności.

Ale nie na próżno mówią: „Kłopot nie przychodzi sam”.

— W czym problem?

Znowu z pokojem. Tym razem właściciel postanowił go sprzedać. Znowu nastąpił ruch. Bez trudu znaleziono nowe miejsce na sklep. Obraz zadziałał dla nas. Przeprowadziliśmy się. Padło pytanie o nową nazwę instytucji. Tak bardzo przyzwyczaiłem się do słowa „uncja”, do naszego stylu sprzedaży (herbata była sprzedawana w sklepie, a nawet teraz jest sprzedawana nie w gramach, ale w uncjach). Nie chciałem radykalnie zmieniać wyglądu instytucji.

Przez dwa miesiące z naszą wspaniałą projektantką Oksaną opracowaliśmy nowy znak towarowy, wymyśliliśmy nazwę. W rezultacie postanowili nazwać siebie „Złotą Uncją”, opracowali i zatwierdzili znak towarowy, wydrukowali nowe wizytówki i broszury. Osiedlił się w nowym miejscu. Wydawałoby się, że wszystko się skończyło, będziemy dalej pracować.

- Znowu się rusza?

Tym razem był inny problem. Oz uznał naszą nową nazwę za naruszenie ich zarejestrowanego znaku towarowego. Zostaliśmy oskarżeni o używanie znak towarowyłudząco podobni do swojej marki, obliczyli utracone zyski, szkody moralne i złożyli przeciwko nam skargę do Sądu Arbitrażowego. Kwota roszczenia wyniosła około 300 tysięcy rubli.

- A jak rozwinęła się sytuacja?

Zgodnie z umową koncesji handlowej (franszyzy) zawartej z Oz, wszystkie spory miały być rozstrzygane w Sądzie Arbitrażowym miasta St. Petersburg. Ponieważ jednak do tego czasu umowa została już rozwiązana, sędzia z Petersburga skierował sprawę do rozpoznania według jurysdykcji, czyli miejsca zamieszkania pozwanego. Odwołanie Oza od tej decyzji zostało odrzucone, a sprawa trafiła do Stawropola.

Jeżdżę tam na rozprawy sądowe od ponad roku. Często odbywały się one za pośrednictwem wideokonferencji. W sądzie pojawili się przedstawiciele kancelarii prawnej wynajętej przez „Oz” do prowadzenia sprawy. W trakcie długotrwałego postępowania okazało się, że umowa koncesji handlowej pomiędzy mną, jako indywidualnym przedsiębiorcą a Oz, nie została zarejestrowana w urzędzie skarbowym i nie ma mocy prawnej.

To stało się naszym głównym atutem. Nawet pomimo nowych twierdzeń o stosowaniu stylu sprzedażowego podobnego do markowych mebli „Oz”, udało nam się, nie bez pomocy kompetentnych prawników, wyjść z procesu bez poważnych strat.

W efekcie podpisaliśmy ugodę. "Oz" odrzucił wszelkie roszczenia materialne wobec nas, a my zgodziliśmy się na zmianę szyldu z nazwą i zmianę stylu mebli. Do tej pory spełniliśmy wszystkie warunki, a „Raz”, w geście dobrej woli, zaproponował dalsze kontynuowanie związku. Wymienione Curtsy!

Zły pokój jest lepszy niż dobra kłótnia. Ale jest całkiem prawdopodobne, że świat ze złego zmieni się w normalny i stabilny. Nie wykluczam możliwości kontynuowania współpracy. To jest biznes, mogą się w nim pojawić różne sytuacje. Musisz znaleźć w sobie siłę, by bronić swoich pozycji i słuszności, przyznać się do błędów. I pamiętaj, aby działać legalnie i przyzwoicie.

- Jaka jest sytuacja dzisiaj?

Dziś, podobnie jak 7 lat temu, patrzę w przyszłość z nadzieją i bojowym optymizmem. Chętnie idę do pracy. Wiem, że nie mogę się doczekać spotkania z naszymi wspaniałymi klientami. Wiele z nich jest blisko od pierwszych dni otwarcia sklepu. Doświadczali naszych trudności, cieszyli się z naszych sukcesów. Są oddanymi wielbicielami i prawdziwymi przyjaciółmi.

W trosce o nich i naszych nowych klientów pracujemy, ulepszamy asortyment, wymyślamy nowe upominki, przygotowujemy jak najwięcej smaczna kawa i zaparzyć niesamowitą herbatę.

Naprawdę chcę otworzyć oddział w kurorcie Piatigorsk. Ale nacisk kładzie się nie na sklep, ale na herbaciarnię. Nasze markowe kawy i herbaty mają wyjątkowy smak, ponieważ przygotowywane są wyłącznie zgodnie z wszelkimi zasadami i z wielką przyjemnością.

- Czego życzyliby sobie początkujący biznesmeni z wysokości takiego doświadczenia?

Nie chcę powtarzać tego, co oczywiste, ale to ważne. Życzę wszystkim zdrowia, zdrowia psychicznego i moralnego, aby nie zamienić się w „bio-maszynę” do zarabiania pieniędzy w jakikolwiek sposób. Zadbaj o „honor od najmłodszych lat”, aby zawsze mówili o Tobie jako o przyzwoitej osobie. Reputacja odgrywa ogromną rolę w biznesie.

I nigdy nie opuszczaj drążka, trzymaj się poziomu i idź do przodu. Wizerunek Twojej firmy powinien być zawsze na szczycie. Jeśli zawód sprawia radość, nigdy się nie wypalisz. Miłość i oddanie pomogą Ci przetrwać w każdej sytuacji!

* Obliczenia wykorzystują średnie dane dla Rosji

300 000 - 400 000

Rozpoczęcie inwestycji

300 000

100-150 tysięcy rubli / miesiąc

Zysk netto

3-6 miesięcy

Okres zwrotu

Jeśli kochasz dobrą herbatę i chcesz założyć własny biznes, założenie klubu hobbystycznego to świetny pomysł. Przestrzeń artystyczna, która jednoczy koneserów gorących napojów. Sklep może zarobić 150 tysięcy rubli.

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów uwielbianych na całym świecie. Teraz w Rosji kształtuje się kultura picia wysokiej jakości herbaty, ludzie stali się bardziej wymagający w wyborze odmian herbaty i są gotowi zapłacić za produkt wysokiej jakości.

Pod względem konsumpcji Rosja znajduje się w pierwszej piątce krajów świata. Tutaj 93% mieszkańców pije herbatę. Ten napój jest zawsze poszukiwany. Ale pomimo takiej popularności napoju, biznes herbaciany jest dość specyficznym biznesem. Problem polega na tym, że konsumenci krajowi są przyzwyczajeni do tanich towarów niskiej jakości o różnych smakach. Dla wielu wciąż niezrozumiałe są wysokie ceny, kultura herbaty i jakościowe odmiany napoju.

Dlatego w branży herbacianej ważne jest, aby znaleźć grupę docelową, prawdziwych koneserów. Postaw na zainteresowanych, znających się na rzeczy konsumentów - a Twój biznes odniesie sukces.

Teraz sklepy z herbatą otwierają się wszędzie, oferując odwiedzającym wybór na każdy gust. Większość z nich skierowana jest do kupujących, którzy przyjeżdżają tu po prezent – ​​pięknie zaprojektowaną herbatę. Ale prawdziwi koneserzy herbaty potrzebują zupełnie innego formatu. Po to są kluby herbaciane. Dla Rosji biznes jest dość młody, ale szybko zyskuje na popularności.

Koncepcja herbaciarni w formacie klubowym

Co to jest herbaciarnia? Koncept łączy kawiarnię i przestrzeń artystyczną. Zazwyczaj można tu napić się herbaty, wziąć udział w prawdziwej ceremonii parzenia herbaty, uczestniczyć w koncertach, wystawach i innych ciekawych wydarzeniach. Oczywiście istnieje wiele innych lokali, w których można napić się herbaty i miło spędzić czas. Ale herbaciarnia w formie klubu jednoczy ludzi o określonych zainteresowaniach, gustach i filozofii życia. Aby zrozumieć specyfikę koncepcji herbaciarni w formacie klubowym, należy zapoznać się z historią powstania takich placówek.

Wszystko zaczęło się od "klubów hobbystycznych" - zakładali je ludzie, którzy pasjonują się ogólnie kulturą orientalną, aw szczególności chińską kulturą herbacianą. Szybko utworzyło się własne stowarzyszenie miłośników herbaty, do którego przychodzili nie tylko na filiżankę napoju, ale w celu komunikacji, szukali podobnie myślących ludzi, szczególnej atmosfery. Ten trend został zarysowany na początku XXI wieku, ale stał się powszechny kilka lat temu.

Zarabiaj do
200 000 rubli miesiąc zabawy!

Trend 2020. Inteligentny biznes rozrywkowy. Minimalna inwestycja. Brak dodatkowych potrąceń i płatności. Szkolenie pod klucz.

Oprócz ludowych, demokratycznych herbaciarni pojawiły się placówki przeznaczone dla klasy średniej. Koncepcja herbaciarni jako klubu nie została jeszcze w pełni ukształtowana – często łączy się ją z kawiarnią lub zwykłe herbaciarnie nazywane są „klubem”. Prawdziwa herbaciarnia buduje społeczność. To przestrzeń sztuki, która skupia ludzi o określonych zainteresowaniach: koneserów herbaty, miłośników kultury orientalnej.

Takich placówek nie może być wiele. Kierunek jest wąski i konkretny, więc otwarcie herbacianego klubu w miastach jest akcją jednorazową. Koncepcja dotyczy dużych miast, a nawet tam jest bardzo ograniczona. Dlatego przede wszystkim przedsiębiorca musi zbadać rynek - czy w jego mieście są podobne placówki, ile jest otwartych herbaciarni i czy są popularne.

Sklep herbaciany jako klub to biznes o własnej specyfice, który może się nie powieść lub może strzelać na rynku. Wszystko zależy od tego, w jaki sposób przekażesz pomysł klientowi i zgromadzisz grupę docelową. Ale jedno jest pewne - biznes herbaciany będzie się dalej rozwijał. Wiele instytucji zdaje sobie z tego sprawę - i otwiera herbaciarnie. Można to znaleźć w restauracjach z kuchnią japońską, chińską, indyjską.

Doświadczeni przedsiębiorcy zauważają, że herbaciarnia w formacie klubowym to obiecujący format biznesowy. Zaleca się, aby otworzyć go w oparciu o sklep z szeroką gamą wysokiej jakości herbat i powiązanych produktów. Po pierwsze przyciągnie pierwszych zwiedzających, a po drugie stworzy dodatkowe źródło dochodu.

A teraz wszystko w porządku.

Dla kogo jest pomysł na biznes?

Właściciel herbaciarni musi sam zrozumieć ten temat - w odmianach herbaty, kulturze, tradycjach itp. Tylko taka osoba będzie mogła rozmawiać z klientami tym samym językiem. Dlatego zwykle herbaciarnię jako klub otwierają osoby, które same są koneserami trunku i interesują się kulturą orientalną.

Herbaciarnia w formacie klubowym to instytucja wymagająca kreatywność ale także stałe zaangażowanie w ten proces. Dlatego jest odpowiedni dla tych, którzy są gotowi poświęcić dużo czasu i wysiłku na biznes. Pomysł zainteresuje tych, którzy lubią zajmować się „emocjonalnymi” produktami. Bo dla herbaciarni-klubu stworzenie odpowiedniej atmosfery jest jednym z kluczowych zadań.

Pod względem inwestycyjnym taki biznes jest odpowiedni również dla początkujących przedsiębiorców. Możesz otworzyć klub herbaciany z budżetem 200-300 tysięcy rubli. Prowadzenie biznesu na tle innych działań jest dość proste – prosty proces produkcyjny, minimum personelu i praca z jednym produktem. Sam klub herbaciany to wolna nisza, przez którą można wejść na konkurencyjny rynek i otworzyć pełnowymiarowy sklep z herbatą.

Biznesplan: jak przygotować się do otwarcia herbaciarni w formacie klubowym

Każdy projekt komercyjny zaczyna się od opracowania biznesplanu. Ale dla herbaciarni jako klubu jest to podwójnie ważne. Kierunek jest wąski – a przed wdrożeniem pomysłu należy upewnić się, że będzie to opłacalne.

Najpierw musisz ocenić sytuację na rynku. Warto zastanowić się nad następującymi pytaniami:

Czy w mieście jest popyt na herbatę?

Czy w mieście są herbaciarnie w formie klubów lub innych potencjalnych konkurentów? Jeśli są konkurenci, jakie korzyści będzie miał Twój projekt?

Kim jest Twój klient (budżet, zainteresowania, preferencje, wiek)? Pomoże to określić grupę docelową. Ważne jest, aby zrozumieć pragnienia swoich klientów.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Im więcej praktycznych informacji zbierzesz, tym łatwiej będzie Ci się poruszać. Biznesplan zawiera analizę sytuacji rynkowej, kalkulację kosztów i oczekiwanych przychodów projektu, wykaz działań promocyjnych, ocenę ryzyka. Dobrze napisany biznesplan pozwoli Ci uniknąć zbędnych wydatków i błędów na starcie, oszacować nakład pracy, określić czas i zakres finansowy projektu.

Prawne niuanse otwarcia

Najpierw musisz zarejestrować firmę. Formularz IP jest odpowiedni, następujące rodzaje działań można wskazać jako OKVED:

47.29.35 Sprzedaż detaliczna herbaty, kawy, kakao prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach

56.10.1 Działalność restauracji i kawiarni z pełną obsługą restauracyjną, kawiarni, restauracji fast food i samoobsługa.

Przy rejestracji należy wybrać uproszczony system podatkowy. Następnie uzyskaj pozwolenie od Rospotrebnadzor na prowadzenie działalności. Dodatkowo musisz otworzyć konto bankowe i zawrzeć umowę z wynajmującym.

Jak wybrać lokalizację

Herbaciarnia jako klub to miejsce dla koneserów, więc lokalizacja nie odgrywa dużej roli. Jeśli ludziom spodoba się samo to miejsce, będą gotowi na przejazd przez całe miasto.

Często sklep herbaciany w formie klubów znajduje się na dziedzińcach domów i w miejscach słabo zaludnionych. Błyskotliwe znaki i lokalizacja na najbardziej ruchliwych ulicach nie są dokładnie związane z koncepcją herbaciarni-klubów, ponieważ czynsz pochłonie cały dochód takich lokali. Dlatego można nawet znaleźć placówki, które otwierają się w zwykłych mieszkaniach lub piwnicach.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Ale jeśli planujesz połączyć klub i herbaciarnię, warto znaleźć miejsce o dużym natężeniu ruchu pieszego. Pamiętaj, aby zapewnić gościom pobliski parking.

pokój herbaciany

Herbaciarnia-klub zmieści się swobodnie na 50 mkw. Ta powierzchnia wystarczy, aby pomieścić kilka stref – przynajmniej powinny być dwie: wspólna, w której można zamówić herbatę dla siebie, oraz osobna sala do ceremonii. Jeśli pozwala na to powierzchnia, można wykonać kilka zamkniętych herbaciarni przeznaczonych dla osobnej firmy. Niezbędne jest również przeznaczenie powierzchni na blok administracyjny oraz powierzchnie biurowe. Jeśli planujesz otworzyć herbaciarnię w formacie klubowym, a dokładniej razem z herbaciarnią, będziesz potrzebować miejsca na witrynę i ladę. W sezonie letnim miło jest też mieć herbatę na świeżym powietrzu.

Wybierz pokój na podstawie swoich planów i perspektyw. Na przykład, jeśli planujesz rozwijać i rozszerzać swój biznes, możesz zapewnić pokoje do medytacji i masażu. Koszt wynajmu uzależniony jest od wielu czynników: miasta, lokalizacji, powierzchni, stanu technicznego itp. Średnio czynsz takiego pokoju wyniesie około 30-40 tysięcy rubli miesięcznie.

Zaleca się poszukać pomieszczenia, które nie wymaga naprawy, ponieważ każda naprawa wymaga czasu i pieniędzy. Należy pamiętać, że aby uzyskać pozwolenie od Rospotrebnadzor, konieczne jest, aby lokal spełniał wszystkie normy i wymagania.

Jak udekorować wnętrze klubu herbacianego

Sklep herbaciany w formie klubowej powinien mieć swój klimat, dlatego tak ważne jest, aby zadbać o stworzenie przytulnej przestrzeni.

Herbata zwykle kojarzy się z kulturą chińską, dlatego klasyką wnętrza herbaciarni jako klubu herbacianego jest orientalna stylizacja. Niskie meble, naturalne materiały (drewno, bambus), minimalizm, czerwień i czerń. Zazwyczaj motywy orientalne nadają różnorodny wystrój: figurki, wachlarze, ryciny, parawany, malowidła ścienne. Możesz też zaprojektować instytucję w stylu indyjskim lub wyróżnić się spośród wszystkich - i postawić na kulturę europejską i angielskie herbatki.

Średni koszt naprawy i zakupu wszystkich mebli to około 150 tysięcy rubli.

Jak znaleźć dostawców

Jednym z najbardziej czasochłonnych procesów w organizacji biznesu herbacianego jest znalezienie wiarygodnych dostawców. W Rosji bardzo trudno jest znaleźć dostawców drogich, elitarnych gatunków herbaty. Dlatego często przedsiębiorcy „herbaciani” szukają partnerów za granicą.

Najpierw zdecyduj, jaki jest temat Twojej instytucji. A następnie poszukaj dostawców w kraju, który wybrałeś w swojej koncepcji. Jeśli stworzyłeś instytucję w duchu chińskich ceremonii, kup herbatę od chińskich dostawców. Chociaż nie można ograniczać się – i stworzyć sklep z herbatą – herbaciany klub, w którym prezentowane są herbaty z całego świata. Jest to również cecha koncepcji.

Gdzie szukać dostawców

Chińskich dostawców można wyszukiwać na parkietach handlowych w Internecie. Najpopularniejsze to Taobao, AliExpress, Alibaba, 1688. Tam możesz śledzić oceny sprzedawcy i recenzje produktów. Opcji jest wiele, ale przed złożeniem zamówienia musisz spróbować wszystkiego. A tutaj będziesz potrzebować wiedzy o herbacie lub pomocy specjalisty. Więc najpierw musisz zamówić więcej próbek. A potem, po skosztowaniu wszystkiego, złóż zamówienie.

Na terenie współczesnych Chin istnieje kilka fabryk herbaty, dobrze znane osobom zajmującym się herbatą: Kunming, Menghai, Xiaguan i Fengqing. Powinieneś zwrócić uwagę na te fabryki herbaty. Lepiej złożyć zamówienie za pośrednictwem oficjalnych stron internetowych tych organizacji. Można je łatwo znaleźć za pomocą wyszukiwarki. A potem, uzbrojony w tłumacza internetowego, rozpocznij dialog z menedżerem.

Dostawców można również znaleźć w Rosji. Istnieje wiele stron internetowych, forów i rynków w Internecie, które mogą w tym pomóc. Na przykład na stronie postavshhiki.ru możesz nie tylko przeglądać katalog dostawców, ale także zostawić swoją reklamę w wyszukiwarce. Wiele informacji o dostawcach można znaleźć na stronie tea-artel.ru lub skontaktować się z jednym dużym dostawcą - na przykład na stronie opttea.rf.

Kolejną kategorią dostawców są lokalni producenci. Jeśli nie ogranicza Cię koncepcja, możesz poszerzyć asortyment o herbaty i herbaty ziołowe produkowane w Rosji. W tym artykule wymieniono głównych dostawców ziół i opłat.

Wybierając dostawców, złóż pierwsze zamówienie - ale nie próbuj kupować wszystkiego na raz i więcej. Być może będziesz musiał współpracować z wieloma dostawcami, zanim znajdziesz idealne dopasowanie. Poszukiwania, degustacje i dostawa towarów mogą się opóźnić, dlatego lepiej rozpocząć tę pracę na początkowym etapie projektu, aby wiedzieć, z czym masz do czynienia.

Kolejnym punktem, na który należy zwrócić uwagę, jest logistyka. Zamówisz, przetransportujesz i przechowasz towar. Czynności te będą wykonywane regularnie, a Twoim zadaniem jest ich optymalizacja w celu zaoszczędzenia pieniędzy i czasu.

Zasięg

Wskazówka, która odnosi się do każdej koncepcji biznesowej związanej z herbatą: spróbuj stworzyć szeroką gamę smaków herbaty. Dobra herbata jako podstawa asortymentu powinna składać się z klasycznych smaków herbaty – herbaty czarnej i Zielona herbata. Dodatkowo w menu zawrzyj coś nowego, nietuzinkowego. Kup kilka pozycji elitarnej herbaty. Upewnij się, że w asortymencie nie ma powielania smaków. Na przykład, dlaczego potrzebujesz 10 pozycji „czarnej herbaty z bergamotką”?

Przy tworzeniu asortymentu ważne jest, aby nie przesadzać z różnorodnością, ale także nie pomylić się ze zmiennością wyboru. Mały wybór takiego zakładu nie stać na herbatę. A zbyt szeroki asortyment może zmylić kupującego, zatkać wszystkie okna i zwiększyć koszty zakupów.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Dla herbaciarni-klubu na początek wystarczy mieć asortyment 20 pozycji. Zakup takiego tomu będzie kosztował około 100 tysięcy rubli.

Wyzwania branży herbacianej:

Współpracuj z dostawcami. Znalezienie wiarygodnych dostawców zwykle zajmuje dużo czasu i pieniędzy. Jeśli współpracujesz z zagranicznymi dostawcami, mogą wystąpić problemy z dostawą towaru. Ze względu na kurs walut cena zakupu może wzrosnąć.

Wąska specjalizacja. Sklep herbaciany w formacie klubowym to specyficzna instytucja. Zakład stawia się na określony krąg konsumentów - a jeśli źle oceniłeś perspektywy lokalnego rynku, to istnieje ryzyko wypalenia. Koszt odwiedzania klubów herbacianych jest niski, to znaczy zysk powstaje dzięki liczbie odwiedzających. Nie będzie regularnego przepływu gości - nie będzie zysku.

Praca z ludźmi. Sklep herbaciany jako klub zbudowany jest na komunikacji i tworzeniu odpowiedniej atmosfery. Ale goście są różni - nieuchronnie pojawią się trudne sytuacje. Dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać dobrego mistrza, który jest w stanie rozwiązać każdą sytuację.

Biznes herbaciany wymaga stałego zaangażowania i rozwoju właściciela. Wyszukiwanie dostawców, aktualizowanie menu, organizowanie ciekawych wydarzeń, wprowadzanie nowych usług, studiowanie tematu, podnoszenie kwalifikacji - to można długo wymieniać. Trudno mieć wszystko pod kontrolą. Dlatego lepiej otworzyć biznes dla tych, którzy naprawdę kochają dobrą herbatę.

Czynniki sukcesu

Sukces w branży herbacianej zależy od tak ważnych czynników, jak:

przyjemna relaksująca atmosfera;

oryginalny projekt pokoju;

wiarygodni dostawcy;

kompetentny profesjonalny personel;

szeroka gama produktów wysokiej jakości;

dobra i stale rosnąca baza klientów;

organizowanie ciekawych wydarzeń;

dodatkowe źródła dochodów: sprzedaż herbaty, prowadzenie kursów mistrzowskich, indywidualne ceremonie parzenia herbaty itp.

osobiste zaangażowanie przedsiębiorcy.

Popularne pytania dotyczące herbaciarni

💡 Jak promować biznes herbaciany?

💡 Jak przyciągnąć odwiedzających do herbaciarni?

Nie będziesz syty, rozmawiając o herbacie - postaw na smaczna herbata a przytulna atmosfera jest niemożliwa. Klub herbaciany to przestrzeń kreatywna, dlatego oprócz przyjęć herbacianych warto proponować swoim gościom inne rozrywki. Najczęściej w takich placówkach odbywają się ceremonie parzenia herbaty. Aby to zrobić, musisz znaleźć mistrza - lub samodzielnie opanować umiejętność, jeśli ją lubisz. Oprócz ceremonii parzenia herbaty możesz otworzyć kursy kaligrafii, przejść szkolenie, pokój do medytacji itp. W klubie herbacianym.

💡 Jakich pracowników klubu herbacianego potrzebujesz?

W rzeczywistości biznes klubu herbacianego jest zbudowany wokół osobowości samego przedsiębiorcy lub zatrudnionych przez niego pracowników, którzy staną się „duszą” klubu. Nikt nie zajmie się Twoim biznesem tak jak Ty. Dlatego przez pierwsze kilka miesięcy koniecznie odwiedź klub herbaciany osobiście. W ten sposób poznasz klientów i ich prośby, prześledzisz procesy biznesowe od środka, naprawisz wszystkie pytania i problemy, które na początku są nieuniknione.

W takich zakładach główną ramą jest mistrz herbaty. To człowiek, który wie wszystko o herbacie. Umie dobierać odmiany, przeprowadzać degustacje, sprawdzać jakość dostarczanych produktów. Powinien zatrudnić do pomocy ludzi, którzy wiedzą, jak prowadzić ceremonie parzenia herbaty. Jeśli planujesz otworzyć sklep z herbatą, będziesz potrzebować sprzedawcy. Tak więc, aby zapewnić działanie herbacianego klubu wystarczy personel 4-5 osób.

Lepiej zlecić na zewnątrz wszystkie procesy biznesowe, które nie są bezpośrednio związane ze świadczeniem usług, tj. księgowość, ochrona, sprzątanie itp.

💡 Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć klub herbaciany?

💡 Ile możesz zarobić na herbacie?

Klub herbaciany o pojemności 10-20 osób może przynieść właścicielowi 12-15 tysięcy rubli. w dzień. Średnie miesięczne przychody wyniosą około 300 tysięcy rubli. Oczywiste jest, że jest mało prawdopodobne, aby udało się osiągnąć taki dochód już od pierwszego miesiąca. Aby to zrobić, musisz stworzyć krąg stałych klientów. Musisz także odjąć wydatki, po których pozostanie 100-150 tysięcy rubli zysku netto. Przy takim poziomie zysku będzie można zwrócić początkową inwestycję w 3-4 miesiące.

Dochód przynoszą też regularne herbaciane imprezy (średnio czajniczek 500 ml kosztuje 350-400 rubli), a udział w ceremoniach parzenia herbaty (200-300 rubli na osobę). Jeśli planujesz zorganizowanie koncertów i ciekawych wydarzeń, opłata za wstęp może nieznacznie wzrosnąć. Możesz też zarabiać na sprzedaży herbaciarni - możesz handlować nie tylko herbatą i zestawy upominkowe, ale także nietypowe dania, miody, słodycze itp.

Możesz zorganizować indywidualne ceremonie parzenia herbaty (ich koszt to około 3000-4000 rubli), a także prowadzić różne kursy mistrzowskie.

Pomimo tak wysoce wyspecjalizowanej niszy istnieje wiele możliwości zarabiania pieniędzy. Możesz zarabiać pieniądze jako zwykła herbaciarnia, jako klub zainteresowań, jako przestrzeń artystyczna i jako herbaciarnia.

838 osób studiuje dziś ten biznes.

Przez 30 dni ten biznes był zainteresowany 121095 razy.

Kalkulator rentowności dla tego biznesu

Badania pokazują, że w ujęciu ilościowym Rynek rosyjski herbata już nie rośnie. Statystyki pokazują, że wielkość rynku od kilku lat utrzymuje się na stałym poziomie: na poziomie 180 tys. ton.

Głównym powodem jest fakt, że już ponad 90% Rosjan spożywa herbatę. Kraj należy do światowych liderów w „piciu herbaty” – średnio jeden Rosjanin rocznie wypija ponad kilogram herbaty. Oznacza to, że po prostu nie ma miejsca na zwiększenie liczby sprzedaży. Wprowadzanie na rynek nowych odmian herbaty również nie wchodzi w grę, wystarczy spojrzeć na półki supermarketów, gdzie różnorodność odmian herbaty i mieszanek zawierających herbatę przyprawia o zawrót głowy. Pozostaje tylko wziąć pod uwagę jakość procedury konsumpcji herbaty.

Wycieczka do tematu

W Rosji piją herbatę „płynną”. Dlatego przy tej samej ilości płynu „zjadamy” trzy razy mniej herbaty niż przeciętny Anglik, który ma tradycyjne przepisy należy użyć więcej herbaty. A jeśli ktoś bardzo mądry w naszym kraju wymyślił formułę, że na dwieście gramów wody potrzeba tylko dwa gramy herbaty, to zużywa trzy do czterech razy więcej surowców na tę samą ilość wody. Jesteśmy też na tyle leniwi, żeby zrobić prawdziwą herbatę. Łatwiej nam wrzucić torebkę z jakąś zawartością do szklanki, którą sprzedawca nazywa „herbatą”, zalać ją wrzątkiem i wypić. Jednocześnie wciąż udaje Ci się delektować napojem, rozpoznając w nim nuty bergamotki czy tymianku…

Wraz ze wzrostem dobrostanu obywateli rośnie liczba osób, które systematycznie odchodzą od nawyku spożywania herbaty w torebkach i herbaty pakowanej. A teraz sypana herbata jest bardzo poszukiwana. Jeśli spojrzysz na jakikolwiek supermarket lub centrum handlowe, wszędzie znajdziesz punkty sprzedaży herbaty i kawy na wagę. A sądząc po ich liczbie, właściciele tych sklepów z herbatą mają się dobrze. Dlaczego więc nie poprosić o możliwość zainwestowania w otwarcie sklepu z herbatą? Można nawet śmiało nazwać go „butikiem”, bo pod względem znaczenia i treści – mały, wysoko wyspecjalizowany sklep – jest to butik.

Pierwsze kroki

Pierwszą rzeczą do zrobienia... Nie, nie szukać odpowiedniego lokalu sklepowego. Najpierw musisz zbadać rynek i poszukać dostawców. W związku z tym, że będziesz handlować z dala od „towarów konsumpcyjnych”, hurtownie spożywcze natychmiast znikną. Nie znajdziesz tam niczego oryginalnego - wszystkie półki każdego sklepu spożywczego wypełnione są tym samym produktem z maksymalną marżą 20%.

Przez cały rynek herbaty W Rosji działa kilkanaście dużych hurtowni herbaty, a wszystkie są skoncentrowane w centralnej części kraju. Jeśli jesteś w niewielkiej odległości od Moskwy, masz szczęście i będziesz mógł pracować z nimi bezpośrednio. W regionach obecni są ich oficjalni przedstawiciele, którzy mogą dowolnie ustalać cenę towarów według własnego uznania. Oznacza to, że będziesz już miał dodatkowe ogniwo w sieci handlowej, co zmniejszy twoje własne dochody. Bardzo często ci oficjalni przedstawiciele sami mają punkty sprzedaży detalicznej, dlatego nie są zbyt mile widziani hipotetyczni konkurenci. Nie, nie odmówią ci bezpośrednio, ale też nie będą się spieszyć z pomocą.

Kiedy musisz czekać kilka dni lub nawet tydzień na odpowiedź na zapytanie o cennik produktów i warunki dostawy, rozumiesz, że nie jesteś traktowany jako partner, który zwiększy sprzedaż hurtową, ale jako bezpośredni konkurent, który zmniejszy sprzedaż detaliczna. Dlatego rada jest taka: zanim zaczniesz szukać miejsca wymiany i zakupu sprzętu, znajdź najlepszego dostawcę. Po raz kolejny główny dostawca nie będzie się tobą interesował, dopóki nie stworzysz markowej sieci placówek, która pod względem obrotów będzie porównywalna z sieciami jego oficjalnych przedstawicieli.

Opcja - franczyza

Alternatywnie możesz kupić franczyzę i wejść do gotowej sieci detalicznej z własną marką, stylem, zasadami i przepisami. To prawda, że ​​czasami właściciele franczyzy zaczynają z czasem dokręcać śruby, zwiększając kwotę tantiem, obowiązkową wielkość sprzedaży i inne rzeczy, które trafiają do kieszeni. Ale powtarzamy, jako sposób na wejście na rynek, ta opcja jest optymalna: będziesz miał czas na zbadanie rynku od środka, nauczysz się rozumieć odmiany herbaty i metody sprzedaży oraz przejść szkolenie. A potem, jeśli coś ci nie odpowiada, możesz całkowicie wkroczyć w swobodne pływanie. Jeśli ta ścieżka wydaje Ci się interesująca, skontaktuj się z wyszukiwarkami internetowymi z zapytaniem „franszyza herbaty”.

Ale nawet na początek franczyzy koszty będą znaczne. Tak więc za trzy najsłynniejsze franczyzy herbaciane tylko ryczałtowe składki oscylują w granicach 5-6 tys. dolarów (jeśli chcesz mieć wyłączność na miasto, podwój kwotę), a kwota niezbędnych inwestycji zaczyna się od 30 tys. .

Plantacja herbaty"

Tak więc zbadano rynek, znaleziono dostawców, zakończono prawną rejestrację przyszłego sklepu (wykwalifikowany prawnik pomoże w wyborze formy prawnej, takich usług teraz nie brakuje). Teraz możesz być zaskoczony poszukiwaniem i przygotowaniem lokalu handlowego.

Teraz próba wejścia do centrów handlowych i hipermarketów jest praktycznie bezużyteczna. Po pierwsze, w dużych ośrodkach dotkliwie brakuje małych powierzchni, a te, które są – „wyspy” i mury – nie spełniają wymagań. Po drugie, zmierzysz się tutaj z ostrą konkurencją, która w żaden sposób nie zwiększy optymizmu. Najlepiej byłoby w przyszłości otworzyć stacjonarną herbaciarnię, a w przyszłości otwierać outlety w centrach handlowych.

Optymalna powierzchnia dla sklepu to 30 m2. m w pierwszej linii w ruchliwej okolicy. Centrum miasta jest dobre, ale drogie. Część sypialna jest tania, ale będziesz miał problemy z szybkością zgromadzenia kręgu stałych klientów (czyli zarobią na Ciebie ponad 70% kasy). Na szczęście teraz w wielu rosyjskich miastach rozgraniczenie dzielnic na dzielnice biznesowe i sypialniane nie przyniosło efektu, a dzielnice biznesowe po cichu koegzystują z dzielnicami sypialnymi. Szukaj więc takich miejsc, w których mieszkają głównie ludzie, którzy uważają się za klasę średnią i gdzie skupia się wiele firm z „biurowym planktonem”. Z listy można skreślić dzielnice robotniczo-chłopskie ze strefami przemysłowymi: z całym szacunkiem dla ludzi, chce się przede wszystkim zarabiać, a nie tylko przybliżać masom kulturę picia herbaty.

Koszt wynajmu takiej powierzchni handlowej waha się od 900-1000 rubli za „kwadrat” miesięcznie, to znaczy miesięczny czynsz będzie kosztował około 30 tysięcy rubli (nie zapomnij o prowizji dla pośrednika, której wysokość, z reguły jest to koszt miesięcznego czynszu). Na tym nieistotnym obszarze umieścisz rzeczywisty parkiet, magazyn, biuro dla głównego księgowego.

Znalazłeś właściwe miejsce? Zacznijmy naprawę. Natychmiast skontaktuj się nie z pracownikami budowlanymi, którzy tanio i ze złością coś naprawią, ale z wyspecjalizowanym biurem, gdzie w pierwszej kolejności pomogą Ci w zaprojektowaniu projektu sklepu. W końcu, jak mówią eksperci, tajemnicą sukcesu butiku herbacianego nie jest reklama niektórych rodzajów herbaty, ale reklama samego sklepu. Zamożnych ludzi przyciągnie herbaciarnia z dobrym designem, wysokiej jakości sprzętem i dobrze wyszkoloną obsługą. Czasami wśród tych zamożnych ludzi znajdą się tacy, którzy nic nie wiedzą o herbacie, ale lubią szeroko i hojnie trwonić pieniądze. Jednocześnie robią to głośno i na oczach wszystkich, a tym, którzy nie widzieli, sami wszystko opowiedzą i pokażą dokładnie, gdzie to się stało. Tak czy inaczej, inwestując w naprawę i dekorację sklepu, inwestujesz w jego reklamę jako renomowanej instytucji. Tak, to wszystko będzie sporo kosztować, ale gdzie się udać? Przygotuj się więc na wydanie 1,5-2 milionów rubli.

Kwota ta obejmuje opracowanie koncepcji projektowej samego sklepu, jego identyfikacji wizualnej oraz stylu ubioru pracowników (w żadnym wypadku nie należy dopuszczać „różnych rodzajów” w ich ubraniach!), Szyld, wyposażenie, meble, wyposażenie biura , markowy materiał opakowaniowy (nie zapakujesz elitarnej herbaty w plastikowe torebki bez twarzy).

Daj mi herbatę!

Równolegle z pracami naprawczymi i wykończeniowymi sformułuj zamówienie na dostawę towaru. Koszt wyniesie co najmniej 500 tysięcy rubli. Pamiętaj, że Twój nabywca będzie zainteresowany nie tylko herbatą lub kawą, ale także naczyniami i urządzeniami do ich przygotowania (Turki, młynki do kawy, prasy francuskie itp.). Ponadto bardzo często kupujemy od Ciebie kawę i herbatę w prezencie, więc jeśli dostępne są ciekawe i przydatne rzeczy, średni rachunek znacznie wzrośnie.

Na pierwszym etapie tworzenia asortymentu sklepu ogranicz się do niewielkiej liczby odmian herbaty i kawy. Tutaj „mały” należy rozumieć jako „w 80-100 odmianach”, ponieważ dobrze prosperujące herbaciarnie oferują klientom do trzystu odmian herbaty i kawy. Ale mają już wiedzę rynkową i praktyczne doświadczenie, ale trzeba je jeszcze rozwijać, więc nie próbuj od razu ogarniać ogromu.

Z biegiem czasu dowiesz się, w którym sezonie, która odmiana jest najlepsza, a które odmiany w Twoim mieście i nikt nie weźmie za nic.

Problem kadrowy

Poszukiwanie odpowiednich kandydatów może się opóźnić, więc rozglądaj się jednocześnie we wszystkich kierunkach, od ogłoszenia w mediach, po zamawianie pracowników przez agencję rekrutacyjną. Trzech sprzedawców pracujących na elastycznym grafiku w zupełności wystarczy. To, czy potrzebujesz menedżera, czy sam poradzisz sobie z jednym sklepem, zależy od Ciebie. Księgowy jako taki nie jest potrzebny, jego funkcje można powierzyć firmie rachunkowej. Możesz wynająć sprzątaczkę do posprzątania lokalu lub zawrzeć umowę z firmą sprzątającą. Jak pokazuje praktyka, koszty nieznacznie rosną, a jakość sprzątania w tych ostatnich nie jest przykładem wyższa.

Wszystkie koszty wynagrodzeń, mediów i bezpieczeństwa mieszczą się w 100 tysiącach rubli. Mniej więcej tyle samo przez pierwsze pół roku wydasz na reklamę sklepu w mediach. Nie możesz się bez niego obejść, nawet biorąc pod uwagę fakt, że sklep obejmuje niewielką część miasta i nikt specjalnie do Ciebie nie podjedzie z drugiego końca. Trzeba stworzyć wizerunek poważnej instytucji dla poważnych ludzi, tak jak w filmie „Pokolenie „P”: „Szanowany Pan dla zacnych dżentelmenów”.

Pieniądze kochają konto

Koszt otwarcia sklepu z herbatą jest duży - około 3 milionów rubli. Wydatki miesięczne - 250 tysięcy rubli, nie licząc kosztów uzupełnienia zapasów. Występują również zagrożenia, jak przy otwieraniu każdego wysoce wyspecjalizowanego sklepu. Jak szybko możesz odzyskać zainwestowane środki przy mniej lub bardziej korzystnym rozwoju sytuacji? Policzmy.

Przeciętny czek takiego sklepu to 700-800 rubli przy średniej marży handlowej 100% (niektóre sieci herbaciarni z dumą twierdzą, że ich średnia marża sięga 200%). Aby wyjść na zero pod względem kosztów operacyjnych, musisz osiągnąć poziom sprzedaży 600 tysięcy rubli (nie zapomnij o odliczeniach podatkowych). Kiedy sklep jest otwarty siedem dni w tygodniu i przy dziesięciogodzinnej zmianie, powinieneś mieć 30 klientów dziennie, co jest całkiem możliwe. Średnia stopa zwrotu dla takiego projektu przy kompetentnym i cierpliwym podejściu wynosi półtora roku.

W zasadzie dobrze zlokalizowany sklep, który jest aktywnie reklamowany, całkowicie przepuszcza przez siebie znacznie większą liczbę odwiedzających. I tylko od Ciebie i Twoich pracowników zależy, czy przypadkowy gość stanie się Twoim stałym klientem, który kupi herbatę zarówno dla siebie, jak i na prezent.

Kira Wasiljewa

Otwarcie herbacianego biznesu: opłacalne czy nie?

Sklepy sprzedające elitarną herbatę na wagę, w których można znaleźć produkty z całego świata, cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem wśród koneserów tego napoju. Rozprzestrzenianie się kultury konsumenckiej przyczynia się do rozwoju rynku.

biznesplan sklepu z herbatą

Rośnie o 10-30% rocznie. Nie ma szczególnych barier wejścia i rozwoju w branży herbacianej, co czyni ją atrakcyjną dla wielu przedsiębiorców, którzy zastanawiają się, jak otworzyć sklep z herbatą.

Rejestracja przedsiębiorstwa

Aby zdobyć wszystkie dokumenty, nie musisz tracić czasu. Pełny pakiet będzie kosztował w najbliższej kancelarii 100–200 USD.

Pokój

Głównym wymogiem zorganizowania sklepu sprzedającego herbatę sypaną jest duży ruch. dobry napój nie jest niezbędnym przedmiotem, więc kupowanie go jest wyborem impulsywnym. Aż 50% klientów takiego sklepu to nabywcy okazjonalni. Dlatego tylko duży przepływ odwiedzających może przynieść zysk dla tego biznesu.

Organizacja tego sklepu jest podzielona w zależności od wybranego lokalu:

• Wynajem w centrum handlowym. Aby otworzyć taki sklep, nie potrzeba dużej powierzchni handlowej. 6 metrów kwadratowych wystarczy, aby w centrum handlowym lub przy wyjściu z supermarketu postawić wyspę ze stojakami z najpopularniejszych herbat. Dzięki udanej lokacie możliwe jest zapewnienie załadunku i znalezienie stałych klientów sklepu. Ta opcja jest idealna do pomyślnego rozpoczęcia działalności przy minimalnych kosztach i stałym przepływie odwiedzających.
• Wynajem lokalu na sklep z osobnym wejściem. Taki punkt stanie się przytulnym miejscem dla koneserów napoju. Duże gabloty i oryginalny szyld przyciągną uwagę klientów.

Nieruchomość o powierzchni 30 metrów kwadratowych podzielona jest na 3 strefy funkcjonalne:

• Parkiet z regałami, z niezliczonymi słoikami i opakowaniami herbaty.
• Pomieszczenie gospodarcze do przechowywania. Powinno to być suche, ciemne miejsce, dobrze wentylowane. Produkt wysokiej jakości szybko traci swoje właściwości i psuje się. Dlatego zorganizowanie odpowiednich warunków przechowywania herbaty stanie się warunkiem wstępnym.
• Pokój degustacyjny. W pokoju należy przeznaczyć miejsce na 3-4 stoliki, przy których można zaproponować klientowi spróbowanie ulubionych odmian herbaty lub zorganizować małą kafeterię.

Zasięg

Asortyment sklepu powinien być jak najszerszy. Herbata jest klasyfikowana:

• według rodzaju: czarne, zielone, białe, ziołowe, owocowe, smakowe;
• według pochodzenia - Indie, Chiny, Sri Lanka i inne;
• zgodnie z jakością arkusza - od trzeciego do premia.

Aby otworzyć sklep i założyć herbaciarnię, musisz kupić 40-50 rodzajów herbaty. Z czasem asortyment powinien zostać poszerzony do 200-250 pozycji. Mimo to stali klienci sklepu koncentrują swój wybór na 20 odmianach, pozostałe produkty przeznaczone są dla przypadkowego nabywcy. Bardzo ważnym elementem w strukturze przychodów sklepu jest handel kawą oraz Produkty powiązane.

trzydzieści odmian dobra kawa różne pieczenie przyciągną koneserów napoju, zapewnią stały dochód.

Główne powiązane produkty sklepu to:

• kubki;
• czajniki;
• Turcy;
• spodki;
• słoiki do przechowywania;
• sitka;
• dzbanki do kawy;
• termometry;
• różne rodzaje cukru;
• owoce kandyzowane;
• zacina się;
• ciastko;
• czekolada i inne wyroby cukiernicze.

Pożądane są również pamiątki z krajów produkujących napoje.

Dostawcy

Idealną opcją byłby ustalony import. Aby to zrobić, będziesz musiał odwiedzić kraj pochodzenia i zawrzeć umowy na hurtową dostawę wybranych odmian do sklepu. Będziesz musiał zapłacić za wysoką wydajność metody. Odprawa celna i uzyskanie odpowiednich certyfikatów jakości spadnie na barki przedsiębiorcy. Kolejnym minusem jest głośność. Minimalna partia herbaty przeznaczona jest do sprzedaży w sieci co najmniej czterech punktów sprzedaży. Dzięki temu początkujący przedsiębiorca może w ogóle zapomnieć o poszerzaniu asortymentu ze względu na różne kraje pochodzenia.

Dla tych, którzy nie mogą podróżować do Chin, Indii lub Sri Lanki, alternatywną metodą byłoby kupowanie od lokalnych dystrybutorów hurtowych. Im większy dostawca, tym niższy koszt produkcji i większa wielkość partii.

Kształtowanie polityki cenowej herbaciarni

Przy ustalaniu cen produktów należy przede wszystkim zwrócić uwagę na monitorowanie rynku herbaty. Aby to zrobić, musisz porównać ceny konkurentów i oferty sklepów internetowych. Należy pamiętać, że marża na najpopularniejszych rodzajach napojów powinna być minimalna, a produkty ekskluzywne powinny mieć wysoką rentowność sprzedaży.

personel sklepu z herbatą

Do prowadzenia podobnego sklepu w hali Centrum handlowe będziesz potrzebować 1 sprzedawcy, który zważy towar, udzieli niezbędnych informacji klientowi i zaparzą wysokiej jakości filiżankę napoju.

Do prowadzenia oddzielnego sklepu potrzebujesz 2 sprzedawców, którzy będą obsługiwać klientów, pomogą w doborze produktów, doradzą w zakresie metod gotowania, przygotują i podadzą herbatę i kawę do degustacji. Będziesz potrzebować administratora, który będzie kontrolował personel i zarządzał zapasami.

Głównymi wymaganiami przy wyborze kandydatów do herbaciarni będą:

• Życzliwość.
• Odpowiedzialność.
• Towarzyskość.
• Schludność.
• Znajomość asortymentu, technik przygotowania, historii pochodzenia i technologii produkcji napojów.

Idealną opcją dla początkującego przedsiębiorcy byliby pracownicy z doświadczeniem w tych sklepach. W przeciwnym razie będziesz musiał sam zająć się szkoleniem personelu. Proces szkolenia w dużych sieciach placówek trwa od 3 miesięcy do półtora roku. Doświadczeni przedsiębiorcy przy wyborze kandydatów preferują kobiety ze względu na schludność i umiejętności komunikacyjne. Wynagrodzenia pracowników składają się ze stałej stawki i procentu sprzedaży.

Ważnym elementem dla kupujących herbatę będzie mundur, który podkreśli tożsamość korporacyjną herbaciarni.

Wyposażenie sklepu

Działanie sklepu zapewnią:

• Witryny i regały.
• Opakowania do pakowania napojów.
• Waga elektroniczna.
• Maszyna do kawy.
• Bankomat.
• Młynek do kawy.
• Gałki do napojów.
• Naczynia do degustacji (filiżanki, spodki, czajniki itp.).
• Stoły i krzesła.

Rentowność biznesu herbacianego

Średni koszt otwarcia sklepu to 10 000 USD. Maksymalna inwestycja w otwarcie elitarnego sklepu do sprzedaży ekskluzywnych produktów to 40 tysięcy dolarów.

• Wynajem pokoju za pierwszy i ostatni miesiąc 2000$.
• Sprzęt i meble 2500 USD.
• Pierwsza partia towaru 2000$.
• Narzędzia i komunikacja 200 USD.
• Reklama 500$.
• Personel 1000 USD (w tym praca księgowego zleconego na zewnątrz).

Średni obrót sklepu to 2 tys. dolarów, a marża na większość asortymentu to 100%. Większość sklepów zwraca się w ciągu pierwszego roku działalności. Zysk w pierwszych miesiącach pracy waha się od 500 do 1000 USD.

Biznesplan dla sklepu z kawą i herbatą z kalkulacjami

Nie masz jeszcze domku?

Budowa domów w Peresławiu Zaleskim.

• ogromne jezioro
• lasy sosnowe
• polowanie i wędkarstwo
• 1,5 godziny z Moskwy

Ucz się więcej

Dzisiaj opiszę ideę biznesu sprzedającego herbatę.

Zróbmy od razu rezerwację, że będziemy sprzedawać nie jakąś „herbatę ze słoniem” czy w torebkach, ale raczej drogą, sypaną herbatę i kawę w ziarnach klasy premium.

W sklepach spożywczych jest sporo herbat pod różnymi markami. Tradycyjnie całą herbatę znajdującą się w sklepach można podzielić na 4 grupy:

• Herbata ziarnista - po utlenieniu liście herbaty przepuszczane są przez wałki, które je zwijają i kroją. Stosowane są nie tylko pierwsze, ale także kolejne liście drzewa herbacianego. W 1997 roku udział takiej herbaty wynosił 87,9% światowej produkcji. Produkowane są również w Indiach i Cejlonie.
• Herbata w torebkach - składa się z okruchów herbaty i pyłu.
• Herbata ceglana - wytwarzana ze starych liści i zmiażdżonych gałęzi, metodą tłoczenia.
• Herbata rozpuszczalna to proszek otrzymywany w wyniku reakcji polegającej na eliminacji cząsteczek wody z zaparzonej herbaty. Słaby smak i aromat rekompensują smaki.

Generalnie wszystkie powyższe grupy należą do niskogatunkowych herbat mielonych. Otworzymy sklep ze sprzedażą herbaty średniej i wysokiej jakości na wagę. Taka herbata jest zwykle nazywana „herbatą prezentową”. Kupuje się go razem z zestawami do herbaty lub osobno w pięknych opakowaniach, są też osoby, które piją go cały czas. Koszt takiej herbaty waha się od 60 do 200 rubli za 100 gramów.

Jak otworzyć biznes herbaciany od podstaw

Teraz kilka słów o tym, co jest potrzebne do otwarcia takiego sklepu. Przede wszystkim musisz zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca.

Wylot. Przede wszystkim musisz zdecydować o miejscu sprzedaży. Duża powierzchnia sprzedaży nie jest wymagana, wystarczy 8-10 metrów kwadratowych. Powinna być zlokalizowana w miejscu z dużym tłumem ludzi, idealnym miejscem byłoby tam, gdzie ludzie kupują prezenty na święta, ale ludzie przechodzą tam w dni powszednie. Jeśli nie chcesz inwestować dużych pieniędzy w reklamę, lokal powinien być na pierwszym poziomie z dostępem do ulicy o dużym natężeniu ruchu. Ponieważ herbaty są produktami, będziesz potrzebować zlewu, kanalizacji itp., będziesz musiał wywnioskować z SES.

Ekwipunek. W przypadku firmy sprzedającej herbatę sypaną na pewno potrzebna będzie waga, lepiej wybrać wagę przemysłową z podwójnym wyświetlaczem. Dobrze ważą gramy, a kupujący natychmiast zobaczy, ile w niego wlali. Herbatę najlepiej przechowywać w specjalnych pudełkach (które również kupisz u dostawcy), w suchym miejscu. Możesz postawić je na stojakach i pokazać herbatę bezpośrednio z nich. Będziesz potrzebował sprzętu kasowego w zależności od rodzaju opodatkowania.

Zasięg. Herbata różni się pochodzeniem: chińska, indyjska, cejlońska, japońska, indochińska, afrykańska, turecka i tak dalej. Istnieją dwie kategorie herbat, w zależności od stopnia utlenienia - zielona i czarna, ale na rynku są też rodzaje „pośrednie”: biała, żółta, oolong, pu-erh. Dużo jest też herbaty „owocowej”, jest zielona lub czarna z kawałkami owoców. W pierwszym napełnieniu asortymentu najlepiej kupić herbatę „zwykłą”, czarno-zieloną, z różnymi dodatkami (owoce, cynamon, liście innych roślin). I dodaj trochę „nowości”, żółty, oolong, pu-erh, Biała herbata, ale nie kupuj dużo, może ludzie będą się po prostu bali nowych rodzajów herbaty.

Nasz asortyment rozpoczęliśmy od herbaty. Nie zapominaj, że ludzie piją również kawę, która jest parzona w Turkach. No i oczywiście piękne zastawy stołowe - czajniczek i kubki. Czajniki kupują różne i szklane i gliniane, mają swoje własne cechy. Poniżej dowiesz się, co możesz dodać do asortymentu.

Dostawcy. W Rosji istnieje kilka dużych firm sprzedających herbatę średniej i wysokiej klasy, takich jak Russian Tea Company. Jedynym problemem, jaki napotkasz, jest minimalna kwota zakupu. Hurtownia herbaty sprzedawana jest w plastikowych torebkach o wadze 1,8 kg.

Ceny. U powyższego dostawcy 1 paczka herbaty (1,8 kg) kosztuje 527,30 rubli. Tych. około 31,8 rubli za 100 gramów. Musisz wyjaśnić ceny, ale moim zdaniem średnia cena to 160 rubli / 100 gr., tj. ze sprzedaży 100 gr. dostaniemy 128,2 rubli. Sprzedamy 1 opakowanie za ~2300 rubli. Nie zapominaj, że musisz kupić torby, od otrzymanej kwoty za 100 gr. odejmij ~8 rubli. Nie biorę pod uwagę wysyłki, wynajmu i podatków, musisz to sobie policzyć.

Kupujący. Spotkałem się dużo, gdy wchodząc do sklepu sprzedawca nie zwraca uwagi na gościa. W żadnym wypadku! To powinno być jasne dla każdego, ale jednak. Sprzedajesz "ciekawość", w większości ludzie boją się czegoś nowego i nieznanego, także z herbatą. Nie możesz dać kupującemu szansy na zwątpienie. Przyszedł do Ciebie, co oznacza, że ​​był zainteresowany, nie zniechęcaj zainteresowania. Od razu dowiedz się, dla kogo kupuje, jakie ma preferencje w wyborze (czarne \ zielone \ owocowe), czy próbowałeś herbat na wagę, rozpocznij komunikację. Zaproponuj odpowiednie opcje, weź pudełko herbaty, pokaż mu luzem, pozwól mu ocenić zapach. Idealna opcja kiedy masz czajniczek i możesz zaparzyć 1-2 filiżanki herbaty i zaoferować słodycze do spróbowania. Opowiedz mu więcej o metodach parzenia, właściwościach smakowych herbaty. Dzięki temu zdobędziesz lojalność kupującego i następnym razem, gdy przyjdzie do ciebie.

Handel i rozwój. Muszę od razu powiedzieć, że w małych miejscowościach herbata nie jest zbyt popularnym towarem, niemniej jednak są ludzie, którzy z powodzeniem pracują od 5-7 lat. Zaraz po otwarciu zadzwoń do wszystkich restauracji i kawiarni w mieście i zaoferuj im herbatę różnych rodzajów. Restauracje nie będą kupować herbaty w torebkach (1,8 kg), ponieważ mogą nie lubić klientów i nie będą pić. Czy oferujecie zaopatrzenie? różnego rodzaju w małych porcjach 200-300 gramów. W przyszłości będą od Ciebie kupować.

Jedzą słodycze z herbatą, wszyscy o tym wiedzą. Dlaczego więc nie tylko zajmowałbyś się sprzedażą herbaty, ale także sprzedażą słodyczy, ale nie słodyczy z berberysu za rubla, ale produktów wysokiej jakości. Możesz na przykład sprzedać czekoladę luzem.

biznesplan sklepu z herbatą

Home → Wszystkie artykuły → Otwarcie Baru Puer na Vladimirskaya

Otwarcie Baru Puer na Vladimirskaya

Pierwszy dzień listopada był niezwykle obfity w herbaciane nowości, z których jedną spróbowaliśmy na otwarciu Puer Bar na Kolokolnej(stacja metra Władimirskaja/Dostojewskaja). Chłopaki z baru Puer (są Herbata Zen) pozycjonują się jako pierwszy bezalkoholowy (tak naprawdę, naprawdę) bar z szerokim wyborem herbat i kaw z różnych regionów, gdzie każdy może świetnie odpocząć i spędzić wolny czas! Teraz ten pu-erh bar znajduje się na liście najlepszych herbaciarni w Petersburgu.

Bar herbaciany jest bardzo blisko metra, dosłownie 50 metrów - bardzo wygodny. Dość mały, 15-metrowy, wydłużony wzdłuż kontuaru barowego, ale już całkiem przytulny. Wybór herbat i kaw jest naprawdę zróżnicowany, są tu herbaty chińskie (pu-erh, zielone, białe, oolong, czerwone) oraz indyjskie i smakowe. Na zdjęciu ogromny 3 kg naleśnik pu-erh - duma właściciela! Mam nadzieję, że smakuje tak dobrze, jak shen pu-erh, w które wkłada.

Kawa reprezentowana jest przez około 10-12 odmian, w tym rzadką odmianę papuasko-gwinejską. Jest też mój ulubiony Maragogype i Etiopczyk. Kawa sprzedawana jest w ziarnach, obiecują, że niedługo pojawi się młynek do kawy.

Oprócz zakupu samej herbaty i kawy, herbatę i kawę można napić się na miejscu, jest ekspres do kawy, a herbatę i kawę można zabrać ze sobą, przelane do klasycznych kartonowych kubków z wieczkiem. Herbata na wynos oraz kawa na wynos- atrakcja tego miejsca!

Podane są ceny herbat niedrogich, głównie za 100 gramów, elitarnych - za 25 gramów. Wśród elity, w wieku shen pu-erh 2004 Lu Yu.

Czy naleśniki pu-erh pękają, nie określiłem. Wśród ciekawych okazów są elitarne tajwańskie oolongi z herbaty Formosa. Jest wspaniały Lao Cha Wang w wieku 12 lat i Lao Cha Wang w wieku 15 lat. Ale Feng Huang Dan Cong Gui Hua Xiang nie znalazł.

Wkrótce pojawi się tutaj prawdziwe menu i karta herbaciana baru, bądźcie czujni - obiecują, że będzie bardzo nietypowo i zaskoczy Was.

Są też pyszne nishtyaki, na otwarciu zostaliśmy poczęstowani świeżymi ciasteczkami z rodzynkami.

Chłopaki częstowali nas dwiema herbatami: „sflaczałą” gotowaną pu-erh i niezwykłą 7-letni Tie Guanyin w gorzkim ogórku Ku Gua(gorzka tykwa). Pu-erh w ogóle nie rozumiałem, podczas gdy gotowała się w czajniczku przez kilka minut, najprawdopodobniej już znowu, przez to jej smak był słaby i nie wybitny. Tak, to nie jest Gu Shu Shu Cha Mengku z 2006 roku, które jest pyszne po zaparzeniu!

Pieczony oolong w gorzkim ogórku uwarzono razem z kawałkami gorzkiej tykwy w ceramicznym gaiwanie.

Aromat Podobało mi się, przyjemne, kwiatowe, z lekkim karmelowym zakończeniem.

Kolor naparu miękki, złoty, jasny bursztyn.

Smak z wyczuwalną kwaskowatością, z orzeźwiającym, orzeźwiającym posmakiem.

biznesplan sklepu z herbatą

Niestety praktycznie nie czułem Tie Guanyin. Jeśli spojrzysz na tę TG, oceniając jakość herbaty na 3 sposoby, to herbata jest daleka od najlepszej.

Plusy Bara Puer:

• szeroki format placówki, to herbaciarnia, kawiarnia, bar (bezalkoholowy), herbaciarnia i kawiarnia - wszystko na raz, w jednym pomieszczeniu.
• przyjazny personel.
• bogaty wybór herbat i kaw.
• inny przedział cenowy.
• stosunkowo niedrogie. Chociaż lepiej porównać z innymi herbaciarniami w Petersburgu.

Minusy:

• nie ma wystarczająco dużo miejsca, jeśli kilka osób siedzi przy ladzie, to będzie problematyczne, aby zobaczyć herbatę stojącą za ich plecami.
• surowy wystrój. Chociaż bardzo podobał mi się Budda na ścianie, idealnie pasował między słoikami z herbatą.
• drobne metki z cenami.

W centrum pojawiło się doskonałe miejsce, życzę chłopakom powodzenia w opracowywaniu i dystrybucji zdrowych napojów.

← Degustacja japońskiej herbaty. Cechy herbaty w teście JapanTea - 3 sposoby określenia, które chińska herbata dobry →