Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Zupy/ Chińska czarna herbata Pu-erh. Herbata Pu-erh: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Chińska czarna herbata pu-erh. Herbata Pu-erh: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Do tej pory informacje o herbata pu-erh więcej niż trzeba. Istnieje jednak wiele różnych opinii, definicji, które dość często ocierają się o fikcję. Czym jest ta herbata i jakie są jej właściwości? W tym artykule nie będziemy zagłębiać się we wszystkie specyficzne subtelności, ale po prostu spróbujemy zrozumieć i zrozumieć najbardziej podstawowe dla siebie.

Co to jest Puer.

Pu-erh to herbata po fermentacji, wytwarzana z dojrzałych liści krzewów herbacianych i drzew w prowincji Yunnan. Można wręcz powiedzieć, że jest to wyjątkowy produkt, który zajmuje osobną kategorię wśród całej gamy chińskich herbat. A chodzi o charakterystykę gleby, surowców i jej ostateczne przygotowanie, które ma swoje subtelności i niuanse.

Fabuła.

Ojczyzna herbata pu-erh uważa się, że rozległe terytorium graniczy na wschodzie z Wyżyną Tybetańską, która w starożytności należała do królestwa Shu (dziś są to prowincje Guizhou, Yunnan, Syczuan oraz północne części Wietnamu, Laosu i Birmy) . To wyjątkowe miejsce, które znacząco różni się od innych regionów Chin. To tutaj narodziła się produkcja tej herbaty, która pierwotnie nosiła prostą nazwę Yin Sheng Cha (银生茶, „Srebrna Zielona Herbata”). Z biegiem czasu, po około 6 wiekach, nazwa zmieniła się na Pu Cha (普茶, Herbata z Pu). Miasteczko Pu Er stało się, we współczesnym znaczeniu, centrum logistycznym, skąd ta herbata była wysyłana do wszystkich części świata. Początkowo cała herbata była prasowana w kształt cegiełek i naleśników. Zrobiono to dla łatwego transportu.

Rodzaje pu-erh. Technologia gotowania.

Minęły lata, postęp nie stał w miejscu. A wraz z nim zmieniła się technologia produkcji pu-erh, nabierając nowych właściwości i właściwości herbaty. Wszystko to doprowadziło do tego, że dziś na rynku znajdziemy 2 główne typy - shu puer (dojrzały, czarny puer) i shen puer (surowy, zielony puer).

Różnią się od siebie radykalnie, zaczynając od procesu gotowania, kończąc na zapachu, smaku i kolorze. Nie da się ich pomylić. Mówiąc o produkcji, to początek wszystkich różnic. Jest złożona, z wieloma niuansami, o których omówimy w kolejnych artykułach. Dla ogólnego zrozumienia pu-erh jest przygotowywany zgodnie z następującą technologią:

Shen pu-erh

  1. Odbiór surowców do dalszego przygotowania.
  2. Po zbiorze liść suszy się na słońcu/pieczony/paruje. Procesy mogą się różnić, ale mają tę samą istotę - zatrzymanie fermentacji (Sha Qing, 杀青).
  3. Po zawieszeniu procesu fermentacji nadszedł czas na zwijanie surowców (Zhou Nian, 揉捻). Proces odbywa się ręcznie lub na specjalnych maszynach.
  4. Po zwinięciu liście poddawane są procesowi suszenia na słońcu. Jeśli nie da się wysuszyć surowca (pochmurno, deszcz), wysyła się go do szklarni lub suszy w piecu.

„Zabijanie Zielonych” – Shaqing

Po tych wszystkich procesach na wyjściu otrzymujemy gotowe sheng pu-erh. W przyszłości jest wciskany do form lub pozostaje luzem. Jest kładziony na pewien okres przechowywania lub sprzedawany jako młody.

Shu pu-erh

Aby uzyskać dojrzałą, dojrzałą herbatę typu pu-erh, trzeba poświęcić dużo czasu i środków. Z tego powodu pod koniec XX wieku, a dokładniej w latach 70. zaczęto stosować technologię „mokrego układania” (Wo Dui, 渥堆), co dosłownie tłumaczy się jako „mokry stos”.

Do przygotowania dojrzałego pu-erh pobierane są surowce, które przechodzą przez te same 4 etapy, o których mówiliśmy nieco wyżej. Następnie stosuje się do niego technologię Wo Dui. 40-90 dni po rozpoczęciu układania na mokro, po wielu manipulacjach, herbata jest ponownie suszona na słońcu, utrwalając w ten sposób jej nabyte właściwości.

Następnie gotową herbatę dzieli się ułamkowo. Sklejone ze sobą liście to tak zwane Lao Cha Tou (老茶头, Stare Herbaty Heads). Mały liść - idzie jak luźny Gunting (宫廷普洱, Pałac). Pozostałe liście średniej i dużej wielkości są sprasowane w kształty.

Formularze prasowe.

Formy prasujące mają różne kształty i rozmiary. Ale najpierw trochę o surowcach i mieszankach, które trafiają do prasy. Zwykle jest to mieszanka liści o średniej i wczesnej dojrzałości. Dodaje się do nich około 30% surowców późnego okresu dojrzałości, w wyniku czego otrzymujemy zrównoważony i jasny pu-erh pod względem cech smakowych. Każda mieszanka, niezależnie od tego, czy jest to shu pu-erh, czy shen, ma swoją specjalną recepturę. Oznaczony jest na opakowaniu w postaci liczby składającej się z 4 cyfr.

Porozmawiajmy teraz o formie prasowania. Jego główne typy:

  1. Bing Cha (餅茶) - naleśnik, podpłomyk. W rozmiarze od 100 gr do 5 kg i więcej.
  2. To Cha (沱茶) - gniazdo, miska. W rozmiarze od 3 g do 3 kg i więcej.
  3. Zhuan cha (磚茶) - cegła. W rozmiarze od 100 gr do 1 kg i więcej.
  4. Fang Cha (方茶) to kwadrat. W rozmiarze od 100 gr do 200 gr.
  5. Jin Cha (緊茶) - grzybowy, skręcony kształt. W rozmiarze od 250 gr do 300 gr.
  6. Jin Gua (金瓜) to tykwa. W rozmiarze od 500 gr.

Czysty wiek.

Porozmawiajmy teraz o palącej kwestii - wieku pu-erh i jego smaku. Temat jest teraz aktualny i kontrowersyjny, jak zawsze. Rozwiążmy to.

Nierzadko wśród sprzedawców herbaty, a nawet samych kupujących, panuje opinia, że ​​im starsza herbata, tym smaczniejsza. To nie jest takie proste. Głównym punktem jest technologia produkcji. Jeśli mówimy o shen pu-erh, to ma pewną podstawę i poprawność. Ponieważ surowce są w nich używane bez dodatkowej fermentacji, oznacza to możliwość samokontroli fermentacji. W ten sposób można wpływać na smak i go kontrolować. Ale to z kolei wymaga trochę wysiłku i czasu. Jak mówią koneserzy i koneserzy, sheng nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu po 10-20 latach właściwego przechowywania.

W przypadku Shu pu-erh sprawy mają się trochę inaczej. Owszem, są też zmiany z wiekiem, ale dla przeciętnego miłośnika herbaty nie są one tak znaczące i namacalne, że zazwyczaj są pomijane, by nie przesadzać. Ze względu na to, że technologia ich przygotowania zakłada szybką fermentację z jej dalszym zakończeniem, bez prawa dojrzewania, shuaging staje się bardziej subtelny pod względem smaku i aromatu. Ogólny ton i nastrój nieco się zmieniają, goryczka i ostrość znikają, a zastępuje je głębia i aksamitny odcień. I nie zawsze jest to łatwe do zobaczenia od razu. A te oceny shu pu-erh według kryteriów wiekowych są dziś niczym innym jak chwytem marketingowym.

Główne regiony produkcji herbaty oolong.

Aby poszerzyć nasze horyzonty, porozmawiajmy trochę o 10 najważniejszych herbacianych miejscach w Yunnan i cechach smakowych herbaty z tych miejsc. O jakich regionach powinien wiedzieć szanujący się miłośnik pu-erh:

  1. Lao Ban Zhang. Smak tutejszej herbaty ma charakterystyczny cierpki, gorzki i czysty smak, ale z długą słodyczą w posmaku. Aromat jest bogaty i głęboki.
  2. Bindao. Smak herbaty charakteryzuje się jako pełny i bogaty, słodki, z ledwo wyczuwalną wytrawną goryczką. Aromat jest wysoki i intensywny.
  3. kun lu shan. Herbata gra miękko i świeży smak, wlewając gorycz w słodycz. Aromat jest bogaty, długi i intensywny.
  4. Wan Gong. Charakterystyczny smak - gęsty, świeży, długo utrzymujący się - słodki smak z delikatnym aromatem leśnej świeżości i słodyczy.
  5. Mansong. Smak jest długi, słodki, bogaty i głęboki. Aromat jest delikatny i delikatny, głęboki.
  6. Weź to. Smak herbaty z tych miejsc jest pełny, bogaty, głęboki, bez wyraźnej goryczki i właściwości ściągających. Aromat jest czysty, intensywny i obszerny.
  7. Gua Feng Zhai. Herbata ta charakteryzuje się bardzo mocnym smakiem, a jednocześnie dość gładkim i równym, dojrzałym, czystym, z przyjemną goryczką. Miód aromatyczny, słodki.
  8. Lao Man E. Smak herbaty jest naprawdę wyjątkowy, świeży i głęboki, intensywnie cierpki i gorzki, przechodzący w głębszą słodycz. Aromat jest intensywny, głęboki, bogaty.
  9. Sigui. Ciężki i gęsty smak lokalnej herbaty zostaje zastąpiony delikatnym słodyczą, co czyni ją wyjątkową. Aromat jest wyjątkowy, wysoki i bardzo ostry.
  10. Mahei. Smak wolumetryczny, gładki, harmonijny, kremowy, miękki, oleisty, bogaty. Aromat jest czysty i delikatny, delikatny, kwiatowo-owocowy.

Główni gracze na rynku herbaty w Chinach. O fabrykach herbaty.

Na końcu naszego artykułu przeglądowego chciałbym krótko wspomnieć o najbardziej wpływowych fabrykach produkujących shu i shen pu-erh. Najbardziej znane to:

  1. Menghaj.
  2. Pu Wen.
  3. Hajwan.
  4. Yun He.
  5. Xiaguan.
  6. Wang Xia.
  7. Hong De.
  8. Manku.
  9. Tulin.
  10. Limin.

I inni.

W kolejnych artykułach na pewno bardziej szczegółowo porozmawiamy o fabrykach herbaty. A także porozmawiaj o cechach każdego z nich.

Wniosek.

Generalnie dla pu-erh, jak dla każdej innej herbaty, ważne są przede wszystkim surowce. Od tego zależy początkowo jakość i smak. I dopiero wtedy ekspozycja, wiek i wszystko inne. Ale aby kupić wysokiej jakości herbatę, musisz być wystarczająco uważny na miejsce, w którym zamierzasz ją kupić. W naszym sklepie możesz wybrać wysokiej jakości herbatę według własnego gustu. Niezależnie od tego, czy jest to znana fabryka, czy małe gospodarstwo, w którym herbatę wytwarza się ręcznie.

Fani napojów herbacianych stawiają tę odmianę na równi z tak elitarnymi napojami jak whisky, brandy. Herbata Puer ma zestaw przydatne substancje, witaminy, każde naparzanie zamienia się w degustację, a smak w dużej mierze zależy od starzenia, tak jak ma to miejsce w przypadku alkoholu. Cechy przygotowania napoju sprawiają, że jest on nie tylko użyteczny, ale także wyjątkowy, nawet wybredni smakosze będą mogli wybrać odpowiedni rodzaj herbaty.

Co to jest Puer

Roślina rośnie w Chinach. Ten produkt jest uzyskiwany przez zbieranie i właściwe gotowanie liście herbaty, skład nie zawiera sztucznych aromatów. To, co wyróżnia herbatę, to jej skład chemiczny, na który składają się:

  • aminokwasy wpływające na właściwości napoju;
  • kachetiny, kwasy fenolowe, antocyjany – pierwiastki te zaliczane są do grupy związków fenolowych, które wykazują właściwości antybakteryjne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe;
  • sacharoza, cukry, nadające napojowi słodkawy posmak;
  • alkaloidy (teina), teofilina, teobromina, które nadają herbacie właściwości tonizujące;
  • pu-erh zawiera witaminy P, E, C, A;
  • herbata zawiera minerały: mangan, chrom, fluor, cynk;
  • statyny, które zmniejszają prawdopodobieństwo udaru, cholesterolu, choroby wieńcowej.

Etapy produkcji

Główna produkcja naturalnego, wysokiej jakości pu-erh odbywa się w Zhuan (prowincja Chin), niektóre odmiany rosną w prowincjach Guizhou Sichuan i kilku regionach Wietnamu. Głównym wskaźnikiem herbaty wpływającym na smak napoju jest ekspozycja, im dłużej, tym lepiej. walory smakowe. Ten sam wskaźnik bezpośrednio wpływa na koszt pu-erh. Proces parzenia herbaty zajmuje dużo czasu i składa się z następujących etapów:

  • najpierw zbierają liście ze starych krzewów (600 lat) i młodych;
  • zebrane surowce układa się w duże stosy i zalewa wodą (więdnięcie);
  • gdy pu-erh pozostawia suche, suszony pu-erh układa się na 35-90 dni cienką warstwą, aby nastąpiła naturalna fermentacja (dojrzewanie i fermentacja);
  • następnie w kotłach surowce są dezynfekowane, prażone i prasowane;
  • przechowywać herbatę w magazynie przez co najmniej 1 rok.

Odmiany

Istnieje kilka rodzajów napojów, na przykład Shen pu-erh jest również nazywany zielonym pu-erh, jest przygotowywany zgodnie z metodą naturalnego dojrzewania, liście mają zielonkawy odcień. Po zaparzeniu okazuje się, że jest to lekki napar herbaciany, jak odmiany zielone z nutą owoców, suszone śliwki. W razie potrzeby możesz sam kontrolować stopień fermentacji. Po 2-3 latach dodatkowego starzenia szorstkość i gorycz świeżych liści zniknie z pu-erh.

Shu pu-erh lub herbata ziemia stworzone przez sztuczne, przyspieszone starzenie, liście surowca stają się ciemnobrązowe. Okazuje się po zaparzeniu ciemnego naparu z nutą koniaku, nutą mięty i czekolady. Jeśli dłużej przechowujesz glinianą herbatę, smak wilgoci zniknie. Istnieje również klasyfikacja według formy prasowania produktu:

  • luźny pu-erh;
  • skręcona herbata lub grzyb;
  • grudki herbaty;
  • w formie gniazda;
  • cegła prasowana;
  • pu-erh w postaci mandarynki;
  • żywica herbaciana.

Pu-erh - użyteczne właściwości

Wyjątkowe walory napoju powstają dzięki unikalnemu składowi. Korzyści płynące z pu-erh są doceniane w medycynie, napój jest często używany jako środek ludowy. Główną rzeczą, która często powstrzymuje ludzi, jest wysoki koszt. Właściwości herbaty pu-erh nie ujawnią się, jeśli kupi się podróbkę. Wśród przydatnych cech napoju są:

  • walka z zaparciami;
  • lepsze trawienie;
  • stabilizacja cukru we krwi;
  • przedłużenie młodości skóry;
  • zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia udaru, zawału serca;
  • wydalanie metali ciężkich, trucizn, żużli, toksyn z organizmu;
  • oczyszczanie złego cholesterolu;
  • działanie moczopędne;
  • normalizacja wątroby, oczyszczenie i odbudowa organizmu;
  • zwiększona koncentracja, aktywność fizyczna;
  • wspomaga proces odchudzania (poprawia metabolizm).

Przeciwwskazania

Puer jest herbatą mocną, nawet przy lekkim zaparzeniu, wszystkie właściwości są bardzo wyraźne. Eksperymentowanie, parzenie dłużej niż wyznaczony czas jest niebezpieczne dla twojego dobrego samopoczucia. Istnieją pewne zasady, których nie należy naruszać podczas picia napoju. Ten rodzaj herbaty jest przeciwwskazany w następujących przypadkach:

  1. Jeśli temperatura ciała wzrośnie, napój wywoła jeszcze większy wzrost.
  2. Nie możesz pić herbaty przed snem, właściwości tonizujące doprowadzą do zaburzeń snu, mogą wywołać stres nerwowy.
  3. Ta herbata nie jest polecana osobom z jaskrą.
  4. Herbata jest przeciwwskazana podczas karmienia piersią, ciąży.
  5. Nie podawać napoju dzieciom poniżej 3 roku życia.
  6. Każdy, kto cierpi na wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie), powinien odmówić pu-erh.
  7. W przypadku kamicy moczowej właściwości moczopędne napoju mogą pogorszyć stan: pojawią się ostre, przeszywające bóle.

Jak zaparzyć herbatę oolong

to niezwykły napój, który musisz wiedzieć, jak prawidłowo zaparzyć. Gliniany pojemnik nie nadaje się do tego, silnie pochłania zapach. Jeśli następnie zaparzysz w niej tybetańską lub zwykłą czarną herbatę, nadal będzie pachniała jak pu-erh. Sama procedura trwa długo, wygląda to tak:

  1. Weź odpowiedni czajniczek do parzenia (nie gliniany).
  2. Możesz użyć liści herbaty do naparu kilka razy.
  3. Pierwszą porcję pu-erh zalać wrzątkiem przez 50 sekund, a następnie całkowicie odcedzić.
  4. Przytrzymaj drugi napar przez 30 sekund i już możesz go użyć.
  5. Po raz trzeci wlej pu-erh przez 4-6 sekund z wodą o temperaturze 90 stopni.
  6. Na 250 ml płynu potrzeba około 7-12 naciśnięć.
  7. Pij gorące, świeże i bez cukru.
  8. Wysokiej jakości pu-erh zachowuje świeżość przez około 10 naparów.

Jak pić

Niepowtarzalny smak tego chińskiego napoju jest wyjątkowy, ale tylko ci, którzy potrafią go pić, mogą w pełni cieszyć się jego smakiem. Postępuj zgodnie z tymi zasadami, aby napełnić swoje ciało energią i cieszyć się wspaniałym posmakiem herbaty:

  1. Do picia herbaty świetnie nadają się małe miseczki (miseczki), aby porcje były małe. Pomoże to w pełni doświadczyć aromatu i delikatnego smaku herbaty. W razie potrzeby możesz wziąć suszone owoce, czekoladę.
  2. Nie możesz wypić drinka przed pójściem spać, bardzo trudno będzie zasnąć.
  3. Nie można pić puer na pusty żołądek, w przypadku problemów z błoną śluzową ten mocny napój może wywołać pojawienie się wrzodu. Zaleca się picie herbaty 40 minut po jedzeniu.

Efekt odurzenia

Istnieje opinia, że ​​napój ten należy do słabych i legalnych leków. Pu-erh taki nie jest, nie powoduje uczucia odurzenia i nie odurza, nie uzależnia i nie stanowi zagrożenia dla organizmu człowieka. Dzięki specjalnemu zestawowi enzymów wysoki poziom kofeiny, taka herbata orzeźwia, zwiększa ostrość percepcji, a alkohol działa odwrotnie.

W ojczyźnie pu-erh (Chiny) mówią, że napój pomaga trzeźwo spojrzeć na życie, czego nie można powiedzieć o osobach cierpiących na alkoholizm. Mistrzowie herbaty twierdzą, że ludzie po 3 filiżankach zaczynają zauważać takie szczegóły, które wcześniej przeszły ich uwagę. Myślenie staje się płynniejsze i bardziej skoncentrowane dzięki podniesieniu tonu i wyostrzeniu zmysłów.

W przypadku zakupu podróbki lub bardzo niskiej jakości produktu występuje niewielki efekt odurzenia. Ten sam efekt można zaobserwować u osób nieprzygotowanych, które wcześniej takiej herbaty nie piły, dlatego podczas degustacji lepiej ograniczyć się do dwóch małych miseczek. Efekt jest podobny do zażywania napojów energetycznych.

Herbata stała się najpopularniejszym napojem na świecie. W niektórych krajach stał się wartością kulturową. Wśród wszystkich odmian herbaty popularne są czarne i zielone, ale odmian tego napoju jest znacznie więcej. Chiński napój herbaciany Puer jest dobry dla zdrowia, ma wiele pozytywnych skutków dla człowieka.

Przydatne i szkodliwe właściwości Pu-erh

Chińska Pu-erh nazywana była herbatą wędzoną ze względu na jej specyficzny smak. Liście są impregnowane żywicą roślinną, która nadaje aromat wędzenia. Ale to właśnie powoduje korzystne cechy drink. Wysoki koszt herbaty wynika ze złożoności wytwarzania produktu.

Można go kupić w wielu herbaciarniach, asortyment pozwoli wybrać odpowiedni rodzaj: prasowany lub sypki. Ważną cechą tej herbaty jest jej bezpretensjonalność w stosunku do warunków, nie psuje się podczas długotrwałego przechowywania.

Popularność Pu-erh opiera się na jego właściwości lecznicze. Napój tonizuje i orzeźwia człowieka, może zastąpić filiżankę kawy.

Przed wypiciem herbaty należy zapoznać się z przeciwwskazaniami, ponieważ zawiera duża liczba substancje czynne. Napój przyniesie szkody przy ciągłym stosowaniu, należy tego unikać.

Każda osoba jest indywidualna, a te same substancje mogą działać na każdego z innym efektem. Nie można z całą pewnością powiedzieć, jak herbata wpłynie na konkretną osobę. Ale jeśli zastosujesz się do zaleceń i zasad warzenia Pu-erh, nie nadużywaj napoju, możesz zwiększyć prawdopodobieństwo pozytywnego efektu.

Wpływ Pu-erh na człowieka

Puer stosuje się jako jeden z leków w następujących przypadkach:

  • Problemy z pamięcią krótkotrwałą;
  • Zwiększona nieuwaga i rozproszenie;
  • nadwaga;
  • Problemy z wątrobą i nerkami, niskie ciśnienie krwi (należy zwrócić się o poradę do lekarza).

Napój pomaga człowiekowi utrzymać dobrą kondycję, być wesołym, lepiej i szybciej skoncentrować się na biznesie, nauce, pracy, rozwijać pamięć. Jest poprawa z trawieniem i ciśnieniem. Następnego dnia po wypiciu napoju odnotowuje się wzrost zdolności do pracy, dlatego zaleca się wypicie go na dzień przed ważnymi wydarzeniami.

Pu-erh jest przydatny w odchudzaniu, ponieważ dzięki skład chemiczny spala tkankę tłuszczową oraz wspomaga usuwanie toksyn i innych szkodliwych substancji. Przy odpowiednim spożyciu waga spada wystarczająco szybko, organizm zostaje oczyszczony.

Odnotowuje się lecznicze i odmładzające działanie herbaty. Herbata polecana jest po wyzdrowieniu po chorobach układu pokarmowego w celu poprawy funkcjonowania narządów. Pomaga w leczeniu nadciśnienia.

Pu-erh jest niezastąpiony dla chorych na cukrzycę, jest w stanie obniżyć poziom cukru. Może być również używany do wytrzeźwienia pijanych osób. Jest w stanie usunąć alkohol z organizmu. Smak elitarnej herbaty dostarcza estetycznej przyjemności.

Przeciwwskazania

Zabronione jest picie tej herbaty osobom cierpiącym na alergie. Są chwile, kiedy dana osoba nie może tolerować napoju ze względu na indywidualne cechy ciała. Nie zaleca się picia Pu-erh osobom z dużą ilością chorób przewlekłych, zwłaszcza w starszym wieku. Kobiety w ciąży i laktacji nie powinny pić więcej niż jedną filiżankę dziennie, a niektórzy eksperci zalecają wyeliminowanie tego napoju z diety na jakiś czas.

Ten napój może tymczasowo podnieść temperaturę ciała.

Zabronione jest picie Pu-erh osobom z chorobami żołądka: wrzodem, korozją, zapaleniem żołądka. Lekarz może zezwolić na stosowanie tylko minimalnych ilości z lekkimi liśćmi herbaty. Herbata stymuluje produkcję pepsyny w żołądku, co może niekorzystnie prowadzić do dodatkowej zgagi.

Nie możesz podawać tego napoju dzieciom, ich rosnący organizm nie będzie w stanie przetworzyć tak wielu różnych substancji, więc może wystąpić alergia na niektóre substancje. Będzie to miało później negatywny wpływ.

Rodzaje herbaty i zasady parzenia

Zasady parzenia zależą od rodzaju kupowanej herbaty. A właściwości napoju zależą od naparu. Aby być użytecznym, przestrzegaj zasad. Każdy rodzaj herbaty Puer to osobna historia, oryginalny ziemisty smak.

Pu-erh wciśnięty

W sklepach najczęściej można znaleźć dokładnie taką formę tabletek. Są przygotowywane przez tłoczenie w przedsiębiorstwach. Tabletki sugerują zaparzenie napoju w jednej porcji. Zaparzany płyn będzie miał bogaty kolor, konsystencja elitarnego napoju jest nieco gęstsza niż zwykłej herbaty. Posiada przyjemny zapach roślin o smaku czekoladowym lub karmelowym.

  • Aby zaparzyć tabletkę, zmiażdż ją. W czajniczku zalać wrzątkiem, odcedzić po 2-3 sekundach. Wrząca woda jest odprowadzana, dzięki czemu parzone są tylko czyste liście herbaty;
  • Ponownie zalać wrzącą wodą o temperaturze od 90 do 98 stopni;
  • Odczekaj cztery minuty, aż sprasowany Pu-erh się zaparzy;
  • Po tym czasie można go wypić, najlepiej na ciepło.

Jeśli produkt jest wysokiej jakości, to tabletkę można powtórnie zaparzyć w nieco inny sposób.

  • Zmiel kawałek sprasowanej herbaty i umieść go w kubku lub innym pojemniku. Opłucz liście gorącą wodą, prawie natychmiast wylej wodę. Ponownie zalać wrzącą wodą o tej samej temperaturze. Odczekaj pięć minut do całkowitego zaparzania.
  • Zwiększaj czas z każdym naparem. Nie do końca uwarzone Pu-erh nie ma najwięcej przyjemny smak. Czas gotowania może wynosić do 10 minut. Jeśli w tym czasie liście nie zostaną zaparzone, nie nadaje się do spożycia.

Czarny Puer

Nazywa się „Shu”, co oznacza „suchy”. Liście nie są sprasowane, są ciemne, a z wyglądu trudno je odróżnić od zwykłej parzonej czarnej herbaty. Jest sprzedawany w paczkach, najczęściej dołączane są do nich instrukcje warzenia. Na Shu Pu-erh nie można zaoszczędzić: prawdziwa chińska herbata jest droga, ale wysokiej jakości. Może być długo przechowywany w domu, dzięki czemu doskonale nadaje się na prezent.

Czarny Pu-erh należy oczyścić z brudu na liściach herbaty. Wyczyść go przegotowaną wodą, a następnie zalej wrzątkiem. Inne metody zaparzania nie będą tak skuteczne, aromat herbaty nie będzie tak przyjemny, a dobroczynne właściwości napoju zostaną utracone.

Zielony Pu-erh

Zielona odmiana tej herbaty nazywa się „Shen” i jest mniej ostra, ale bardziej wyśmienity smak. Nie jest to spowodowane kolorem liści, ale ich enzymami. Zielone Shen Pu-erh można zaparzyć bezpośrednio w filiżance lub użyć czajnika. Liści nie trzeba spłukiwać wodą. Do prawidłowego zaparzania potrzebna jest ciepła przegotowana woda o temperaturze około 70 stopni.

Na napar nie będziesz musiał długo czekać. Napój jest gotowy do picia już po czterdziestu sekundach. Smak Pu-erh jest delikatniejszy, świeższy, a „Shen” oznacza, że ​​zawiera zioła.

Luźne Pu-erh

Nazywana również herbatą pałacową, ze względu na swoją historię pojawienia się. Herbata w formie sypkiej nie różni się smakiem od zwykłej Pu-erh, jest zielono-czarna. Jest to produkt wysoko sfermentowany, jego przygotowanie obejmuje następujące etapy:

  • Weź jedną lub dwie małe łyżki liści herbaty i wlej do okrągłego ceramicznego lub porcelanowego czajniczka;
  • Wlej trochę przegotowanej wody do czajnika, delikatnie potrząśnij i wylej wodę. Więc myjesz liście z kurzu i pozwalasz im moczyć;
  • Zalej wrzątkiem do końca, zamknij pokrywkę czajnika. Poczekaj około trzech minut;
  • Aby smak był bogatszy i jaśniejszy, odczekaj pięć minut;
  • Do płynu nie można dodawać cukru, cytryny, wszelkie dodatki są zabronione.

Ten gatunek jest wytwarzany z naturalnych liści drzewa herbacianego. Yunnan Pu-erh jest uznawany za najstarszy rodzaj herbaty, ponieważ drzewa, z których zbiera się do niej liście, są bezpośrednimi potomkami pierwszych drzew herbacianych w Chinach.

Do zaparzenia tego specjalnego napoju potrzebny jest mały czajniczek z pokrywką. Używaj tylko wysokiej jakości przyborów, ponieważ podczas warzenia smak zależy bezpośrednio od przyborów.

  • Na mały czajniczek musisz wziąć 2-3 łyżeczki herbaty;
  • Liście w sposób opisany powyżej należy dwukrotnie umyć wrzątkiem od 90 stopni, trzymając je we wrzącej wodzie przez 15 sekund;

Po umyciu liści ponownie zalej je wrzątkiem przez pół minuty, a płyn wlej do innego czajnika. Po lekkim schłodzeniu przelej napój do kubków.

Napój nie powinien dawać goryczy. Ale jeśli jest trochę gorzki, skróć czas ostatniego zaparzania o 10 sekund.

Prawdziwy Pu-erh można zaparzyć ponad 8 razy. Kiedy ziemisty smak zaczyna tracić intensywność i słabnąć, zwiększ czas namaczania. Aby prawidłowo zaparzyć herbatę, używaj tylko gorącej, świeżo przegotowanej wody.

Podsumowując

Istnieje wiele rodzajów Pu-erh, aby każdy mógł znaleźć odpowiedni smak. Warzenie piwa nie oznacza obecności specjalnych umiejętności i narzędzi. Przestrzegając zasad warzenia dla każdego rodzaju, otrzymasz pyszny napój. Nie jest to trudne, każdy uczeń może ją uwarzyć. Możesz przeczytać instrukcję tylko raz, aby prawidłowo zaparzyć herbatę. Pu-erh ma wiele właściwości zdrowotnych, dlatego picie go z umiarem przyniesie znaczne korzyści. Dzięki temu Pu-erh stało się wizytówką Chin.

Większość ludzi zaczyna dzień od filiżanki herbaty. Niewiele osób przywiązuje wagę do napoju, picie go to tylko kwestia przyzwyczajenia, ale prawdziwe liść herbaty może zmienić nasze życie na lepsze, a to nie są tylko słowa. W naszych czasach znaczenie użycia produkty wysokiej jakości, napoje, które pomagają prowadzić zdrowy tryb życia bez zapychania organizmu szkodliwymi substancjami i dodatkami. Herbata i my jesteśmy nierozłączni, wchodzi w codzienną dietę milionów ludzi na naszej planecie i po prostu musi być najlepsza. Pu-erh należy do tych ostatnich.

Popularność chińskiej herbaty

W dzisiejszych czasach modne stało się picie dobre drinki, często w muzyce znanych wykonawców można usłyszeć nazwy herbat z Chin, co nie może nie wzbudzić natychmiastowego zainteresowania młodych ludzi. Ale coś, co jest dla nas nowe, uważane jest za napój poszukiwany w krajach azjatyckich, który można nazwać imperialnym pod względem poziomu i jakości. Wszyscy wiedzą o herbacie pu-erh. Każdy mieszkaniec Niebiańskiego Imperium szanuje napój, jest miły dla ceremonii parzenia herbaty. Nasz kraj jest pod tym względem bardzo daleko w tyle, ale wciąż tendencja do używania innych przydatne produkty nabiera rozpędu i nie może się nie radować, ponieważ bezpośrednio wpływa na zdrowie narodu.

Oczywiście rozprzestrzenianie się różnych herbat, ziół, żywności i leków stało się możliwe we współczesnym świecie dzięki podniesieniu standardu życia, ponieważ teraz ludzie znacznie częściej latają za granicę, przywożąc skądś dziwaczne towary. W naszym kraju mieszkańcy często zamawiają dobrą chińską herbatę znajomym i kolegom, którzy lecą do Chin czy Indii. Jeśli nie wiesz, czym jest herbata pu-erh, przeczytaj wszystko, co musisz o niej wiedzieć, od produkcji po zaparzanie w filiżance.

Historia cennej herbaty z Chin i jej powstania

Czy wiesz, co jest wyjątkowego w tym napoju? Fakt, że jest podobny do drogiego wina wysokiej jakości, które z wiekiem tylko staje się lepsze. Tak, pu-erh z pewną ekspozycją jest wyceniany jak drogie kamienie, a im dłużej herbata była przechowywana, tym droższa będzie jej cena. Oczywiście napój jest ceniony nie tylko za niezwykły smak, ale również za to, że pozytywnie wpływa na nasze zdrowie.

To interesujące! Najdroższe i najrzadsze herbaty Pu-erh są przechowywane przez 25 lat. Ale to nie jest granica, w Niebiańskim Cesarstwie znajduje się wyjątkowy i cenny eksponat, który znajduje się w pałacu cesarza, a jego wiek wynosi około trzech wieków.

Historia napoju sięga wieków do początku naszej ery, pierwsze wzmianki można znaleźć w III wieku o krzewach herbacianych, które były przodkiem współczesnej herbaty pu-erh. Nawiasem mówiąc, jego imię jest również bardzo stare, a kiedyś była to nazwa miasta, w którym robili różne Chińskie herbaty. Sam Pu-erh w obecnej formie zaczął być wytwarzany około VIII wieku za panowania dynastii Tang. Od niepamiętnych czasów krzewy herbaciane rosną tylko w jednej prowincji, gdzie panuje wyjątkowa ekologia i klimat pozwalający czerpać to, co najlepsze. najlepsze odmiany herbaty na całym świecie, nazwa miejscowości Yunnan.

Aby sprowadzać drogie towary do innych krajów, korzystali z transportu lądowego, a były to konie. Liście wyciskano i suszono na miejscu, a następnie używano do picia. Teraz technologia w dużej mierze pozostała taka sama jak setki lat temu, a nieco później dowiesz się, jak warzyć prasowany puer dzisiaj. Ale dlaczego cywilizowany świat dopiero teraz dowiaduje się o tego rodzaju herbacie, skoro do Europy trafiła dopiero w XX wieku, a do naszego kraju w ogóle bardzo późno? To proste – Niebiańskie Imperium przez bardzo długi czas było krajem zamkniętym dla wszystkich i nawet teraz wiele tajemnic nie zostało jeszcze odkrytych, Chińczycy skrupulatnie strzegą swoich tajemnic i tradycji.

Jak dziś robi się chińską herbatę Pu-erh?

Proces jest pod wieloma względami bardzo podobny do tego, jak przodkowie wytwarzali napój, ale wciąż istnieją zmiany w technologii. Tak więc, oczywiście, krzewy są najpierw uprawiane w prowincji Yunnan, po czym zbierane są młode, soczyste liście. Następnie są suszone, skręcane, aby surowce dawały więcej soku. Następnie rozpoczyna się ważny etap fermentacji. W tej chwili w liściach zachodzą ciągłe procesy fermentacji, to jak gotowanie fermentowane produkty mleczne. Fermentacja wymaga wysokiej temperatury, a żeby ją zatrzymać, surowce zaczynają wysychać. Ponadto liście są już sprasowane i uzyskuje się wyjątkową, drogą, pyszną herbatę.

Ale w dzisiejszych czasach fermentacja i dojrzewanie herbaty nie jest takie samo jak w minionych wiekach, ponieważ wtedy produkt był przygotowywany podczas długiej podróży. Gdy karawana jechała, liście fermentowały, suszono je na miejscu, aby przerwać fermentację. Teraz dostawa nie trwa tygodniami i miesiącami, ponieważ w drugiej połowie XX wieku powstała technologia przyspieszonej fermentacji lub starzenia. Zwykle w tym celu surowce w postaci liści są składane pod tkaninę, zwilżane wodą, a do środka pompowana jest wysoka temperatura. Fermentacja przebiega w sposób przyspieszony, a cały proces ulega znacznemu skróceniu.

Chiński pu-erh i jego unikalne rodzaje

Napój może się różnić w zależności od sposobu parzenia, pakowania, trwałości.

Istnieją dwa główne typy:

  • Shu-puer. To on jest tworzony przez fermentację w przyspieszonym tempie. Sztuczne starzenie tworzy czarny napój, jest bardzo bogaty. Jednak taką herbatę można nazwać ziemistą lub dojrzałą. W rezultacie napój okazuje się koloru koniaku o smaku truskawek, zapachu czekolady, orzechów, karmelu;
  • Shen Puer. Herbata ta jest przygotowywana w taki sam sposób jak setki lat temu, nazywana jest również surową. Odmiana nie przechodzi przez proces fermentacji, w którym fermentacja odbywa się przy pomocy mikroorganizmów. Liście są po prostu suszone, zwijane i suszone, a następnie prasowane. Napój jest jasnozielony. Smak i aromat przywodzą na myśl mieszankę owoców i suszonych śliwek.

Teraz już wiesz, jaka jest różnica między Shu-puer a Shen-puer - w procesie ich wytwarzania ten ostatni nie podlega fermentacji przez mikroorganizmy. W takim przypadku każda herbata może mieć inne opakowanie. Dla Chińczyków jest to również osobna filozofia kształtowania liści. Mogą wytwarzać sprasowany produkt, luzem, grudki, herbatę żywiczną, a nawet pu-erh w mandarynie. Mało tego, w Chinach nawet proces tłoczenia jest tak inny, co zadziwia ludzi, którzy nic nie wiedzieli o wysokiej jakości, prawdziwych napojach herbacianych. Pu-erh można wyprodukować w postaci grzyba, naleśnika, miski, cegły, kwadratu i dyni.

Jaki jest wyjątkowy smak chińskiego Pu-erh?

Jednym z najczęściej zadawanych pytań jest działanie herbaty oolong. W końcu ludzie słyszeli o wyjątkowości napoju i chcą go spróbować, ale boją się, że może mu się nie spodobać, ale mimo to pieniądze, które trzeba zapłacić za opakowanie, to nie to samo, co za opakowanie zapakowanego produkt w sklepie. Ale przecież każdy ma inny gust i lepiej przynajmniej raz spróbować wyjątkowej herbaty, niż cały czas o niej słyszeć i nigdy nie ryzykować jej zakupu.

Pu-erh oczywiście różni się smakiem od tego, do czego przywykliśmy rano. On też się zdarza różne rodzaje, o czym później, co również wpływa na smak i aromat. Oczywiście wiele zależy też od wieku i sposobu parzenia pu-erh. Ale efekt jest zwykle wyraźny - to ton, przypływ siły, energii. Nastrój człowieka podnosi się z elementów składowych herbaty i od świadomości, że pijesz dobry, wyjątkowy napój. Poprawia się aktywność umysłowa, jasność myśli, niespodzianki motywacyjne. Napój wpływa również na wiele narządów w środku.

Rada! Najlepiej pić pu-erh rano, aby odczuć pełny efekt, który został opisany powyżej. Herbatę można również wypić przed długą podróżą, kiedy trzeba mieć jasny umysł, a zawartość kofeiny w napoju jest niska.

Herbata puer. Jakie są korzystne właściwości i przeciwwskazania?

pozytywny wpływ

Wspomnieliśmy już, że efekt napoju widoczny jest natychmiast po wypiciu, ale nie tylko w wigoru i tonie, mocy herbaty. Regularne stosowanie może pomóc uporać się z wieloma dolegliwościami i stać się profilaktyką wielu chorób.

  • Napój nie zawiera sztucznych i szkodliwych dodatków, co jest bezpieczne dla zdrowia.
  • Ma dobroczynny wpływ na przewód pokarmowy, a pić mogą go nawet osoby z wrzodem.
  • Normalizuje przemianę materii, co może przyczynić się do utraty wagi.
  • Tonizuje układ nerwowy, poprawia koncentrację, pamięć, poprawia nastrój, pomaga radzić sobie ze stresem i depresją.
  • Ma korzystny wpływ na wątrobę, nerki, woreczek żółciowy.
  • Oczyszcza naczynia krwionośne, usuwa cholesterol, co wspomaga nasz układ krążenia.
  • Usuwa toksyny, które oczyszczają nasze ciało i skórę.
  • Pomaga podczas przeziębień, łagodzi kaszel.
  • Korzystnie wpływa na stan jamy ustnej.

negatywny wpływ

W rzeczywistości w napoju jest niewiele negatywów. Może negatywnie wpłynąć na stan, jeśli jest zaparzony zbyt mocno, ponieważ osoba może czuć się odurzona. Nie możesz podawać herbaty małym dzieciom, a także pić przed snem, ponieważ możesz zarobić na bezsenność. Lepiej nie pić pu-erh, gdy jesteś głodny, w przeciwnym razie istnieje ryzyko bólu brzucha, bólu brzucha i zgagi. Cóż, czas przejść do kolejnego często zadawanego pytania, jak pić pu-erh.

Robimy pachnącą chińską herbatę

metoda tradycyjna

Jeśli kupiłeś Shen Pu-erh luzem, jego warzenie będzie proste i znajome. Bierzesz około łyżeczki liści - do 10 gramów na porcję, czyli szklankę wrzącej wody na osobę. Następnie zagotuj wodę, pozwól jej ostygnąć przez minutę (do 95 stopni), wlej liście, odcedź natychmiast po 10 sekundach. W ten sposób usuwasz kurz, przygotowujesz liście herbaty do ceremonii. Odczekaj pół minuty i ponownie wlej pu-erh, po czym przelej go z czajnika do misek. Pu-erh o nazwie „Dziki” będzie warzony w ten sam sposób, tylko nalegaj na to do pięciu minut. Napój będzie miał drzewny aromat, lekką kwaskowatość.

Rada! Lepiej wziąć wodę źródlaną lub oczyszczoną do zaparzania, wtedy pu-erh będzie miał prawdziwy smak. Naczynia, w których poprowadzisz ceremonię parzenia herbaty, czy to specjalne chińskie, czy inne, zawsze parzysz wrzątkiem. Myją ją również listkami herbaty, które są po raz pierwszy odsączane i nie są używane do picia.

Tylko doświadczenie może ci powiedzieć, jaką mocą będzie napój, który ci się spodoba. Dlatego eksperymentuj, bo wszyscy jesteśmy różni i każdy ma inny gust. Piękno pu-erh polega na tym, że można go zaparzać wielokrotnie, za każdym razem smak napoju będzie inny. Więc teraz wiesz, jak uwarzyć Shen Pu-erh za pomocą cieśniny, zapoznajmy się z innymi metodami.

Rada! W Chinach do ceremonii parzenia herbaty najczęściej używa się ceramiki lub porcelany. Uważa się, że to właśnie w takim pojemniku liście najlepiej się otwierają, a smak będzie prawdziwy. Pomoże Ci również specjalny nóż, który pomoże przełamać skompresowany wygląd, którego warzenie omówimy później.

Gotowanie prasowane pu-erh

Aby zaparzyć napój, musisz odłamać kawałek około 2-3 cm, a następnie włożyć go do filiżanki, zagnieść do środka lub zrobić to delikatnie rękami z góry. Następnie wlewa się wrzącą wodę, odsącza i ponownie nalewa po 3-5 minutach. Herbata kosztuje 1 minutę i można ją wypić. Tradycyjnie do napoju nie dodaje się cukru, ale pu-erh można pić z gorzkiej czekolady.

Ważny! Shu-puer, czyli czarny, sfermentowany, wlewa się wrzącą wodą o temperaturze 95-98 stopni. Shen - surowa, zielona odmiana warzona z wodą o temperaturze 80-85 stopni. Jednocześnie lepiej podnieść czajnik z wrzącą wodą, aby woda spływała z wysokości i miała czas na nasycenie tlenem.

Mleko pu-erh

To nie jest herbata mleczna, ale rodzaj pu-erh. Warzy się go nie wrzącą wodą, ale gorącą wodą o temperaturze 60-70 stopni. Nalegaj 2-3 minuty. Pamiętaj jednak, że wiek liści herbaty wpłynie na proces parzenia i smak napoju, zawsze sprawdzaj u sprzedawcy, ile herbaty starzeje. Im starszy napój, tym jest bardziej intensywny i skoncentrowany. Mleko puer bardzo dobrze wspomaga oczyszczanie organizmu, redukcję cukru, a także korzystnie wpływa na stan skóry.

Robienie herbaty z sokiem wiśniowym

Cherry puer to jeden z popularnych przepisów. Do tego będą potrzebne albo dwie łyżki liści herbaty w formie sypkiej, albo 3/3 cm kawałek prasowany. Potrzebujesz również soku wiśniowego około pół litra i przypraw. Możesz wziąć kardamon, cynamon, goździki. Ktokolwiek to lubi, można użyć również anyżu gwiazdkowatego. Bierzemy tylko małą szczyptę lub 2-3 sztuki.

Do naczynia wlać 300 ml wody, włożyć liście herbaty, a następnie mieszając poczekać, aż woda zacznie się gotować. Teraz nadszedł czas na ulubione przyprawy, które wrzucasz do wody, gotuj przez około pięć minut. Na koniec wlać pół litra lub trochę mniej soku wiśniowego, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Napój marnieje przez pięć minut, a następnie gasi ogień i wlewa herbatę do filiżanek. Cóż, teraz zapoznajmy się z odpowiedzią na pytanie, jak zaparzyć pu-erh w mandarynie. Otrzymasz bardzo smaczny i aromatyczny napój.

Parzenie herbaty - pu-erh w mandarynie

Niezwykły napój o smaku cytrusów, jabłek, śliwek, kwiatowym aromacie okaże się, jeśli kupisz ten rodzaj herbaty. Aby go zaparzyć, trzeba wylać około połowy liści herbaty z mandarynki, a także odłamać kawałek od samego owocu. Wkładasz to wszystko gliniany, zalać szklanką wrzącej wody o temperaturze 95-98 stopni, odcedzić i ponownie zalać. Parzyć napój przez 3-4 minuty.

Robimy herbatę

Ta metoda była stosowana od starożytności. Łyżkę pu-erh lub trzycentymetrową kostkę zgniata się do dzbanka z litrem zimna woda, odstawić, a następnie przemyć przez sitko, ostrożnie zbierając liście w kulkę. Uważa się, że napój według tej metody warzenia będzie bardzo nasycony i może dawać upojny efekt, ze względu na to, że liści nie myje się wcześniej wrzątkiem, co oznacza, że ​​niektóre substancje nie są wypłukiwane ich.

Teraz stawiamy wodę na kuchence do zagotowania, gdy charakterystyczne bąbelki już znikną, robimy lejek lub, jak mówią Chińczycy, „smoczy ogon”, mieszając wrzącą wodę, aby zaczęła się kręcić. A na środku kładziemy kulkę herbaty, po ugotowaniu czekamy pięć sekund i wyłączamy.

Taka niezwykła herbata z piękne imię pu-erh i jego metody warzenia. Napój wniesie do Twojego życia wiele pozytywnych emocji, świadomości i korzyści zdrowotnych.

Legendarny chiński napój rozprzestrzenił się na cały świat i jest mocno zakorzeniony w wielu krajach. To herbata Pu-erh, której wartość wielokrotnie udowodnili uzdrowiciele ludowi w Chinach. Od niepamiętnych czasów zalety leku nie były przedmiotem dyskusji, herbata jest nadal uważana za lekarstwo na 1000 chorób. Istnieje kilka odmian Puer - biały, zielony i czarny, są uważane za podstawowe. Dzisiaj rozważymy zalety i szkody napoju.

Czysta technologia produkcji

Do produkcji surowców używa się liści kilku odmian, które najlepiej zbiera się z krzewów herbacianych. Komponenty muszą być duże.

Liście po zbiorze przechodzą fermentację (sztuczne starzenie), proces odbywa się pod wpływem specjalnych enzymów. To właśnie ta specyficzna technologia pozwala herbacie zachować wszystkie swoje właściwości i nie zepsuć się przez długi czas.

Prawidłowo przygotowany liść herbaty często „leży” w pergaminie lub drewnianej skrzynce przez 10, 20, a nawet 30 lat. Ciekawe, że po tak długim czasie Pu-erh nie psuje się, ale staje się jeszcze bogatszy, wytrawny i jasny.

Niektórzy producenci wolą naturalnie fermentować liście herbaty, dojrzewając je przez około 7 lat. Jeśli proces jest przeprowadzany sztucznie, surowce są gromadzone w pryzmie, spryskiwane roztworem i pozostawiane do „sięgnięcia” przez 1,5-3,5 miesiąca.

Po fermentacji Pu-erh jest suszony i dalej podawany przez 1 rok. Właśnie taki kompleks proces technologiczny powoduje koszty produkcji.

Pu-erh jest zwykle sprzedawany w postaci sprasowanych brykietów, ciastek, cegieł, kostek, tabletek, misek, grzybów lub kulek. W rzadkich przypadkach można znaleźć herbatę sprzedawaną w herbaciarniach w postaci sypkiej. Jeśli mówimy o typach, Pu-erh to biały, zielony Shen, czarny Shu.

Wskazania do przyjmowania Puer

  • nadwaga, w tym otyłość;
  • nadmiar cholesterolu we krwi;
  • niska sprawność umysłowa;
  • słaba pamięć i koncentracja;
  • szybkie zmęczenie fizyczne;
  • organizm żużlowy;
  • skoki ciśnienia krwi;
  • uzależnienie od alkoholu;
  • zapalenie żołądka i wrzody żołądka spowodowane wysoką kwasowością;
  • trudna aktywność wątroby;
  • niski układ odpornościowy;
  • nagromadzenie soli w moczu;
  • niestrawność;
  • cukrzyca.

Właściwości Pu-erh

  • ma łagodne działanie przeczyszczające;
  • usuwa nadmiar wody, żółć;
  • zatrzymuje fermentację pokarmu w jelitach;
  • ma działanie zapobiegawcze w rozprzestrzenianiu się grypy;
  • poprawia odporność;
  • obniża poziom glukozy we krwi, co doceniają diabetycy;
  • usuwa toksyczne związki z wątroby;
  • dodaje żywotności, poprawia aktywność;
  • zmniejsza apetyt na palenie i spożywanie alkoholu;
  • usuwa stare odpady z organizmu;
  • oczyszcza naczynia krwionośne, uszczelnia ich ściany;
  • usuwa blaszki cholesterolowe z krwi;
  • przyspiesza metabolizm, w szczególności trawienie;
  • blokuje dostęp krwi do komórek nowotworowych;
  • prowadzi profilaktykę nowotworów;
  • spala rezerwy tłuszczu;
  • zwalcza zapalenie żołądka i wrzody, zmniejszając kwasowość żołądka;
  • uwalnia narządy wewnętrzne od wolnych rodników;
  • normalizuje tło psycho-emocjonalne, uspokaja.

Korzyści z Pu-erh

  1. W Chinach napój herbaciany służy do wywołania tak zwanej odurzającej trzeźwości umysłu. Oznacza to, że Puer ma na celu zwiększenie koncentracji, poprawę aktywności mózgu i łagodzenie skutków stresu.
  2. Wchodząca teina, L-teanina, teofilina zapewniają zastrzyk energii na cały dzień i jednocześnie odprężają organizm. W rezultacie osoba staje się spokojna i odporna na czynniki negatywne, normalizuje się sen i stan ogólny.
  3. Teina to znana kofeina, tylko w łagodniejszej postaci. W połączeniu z innymi enzymami napój stymuluje aktywność mózgu. Przychodzące neuroprzekaźniki są odpowiedzialne za dobry humor, łagodzą nadmierną drażliwość i dają spokój.
  4. Geofilina, która gromadzi się w leku, wpływa na centralny układ nerwowy. Substancja udrażnia drogi oddechowe, zmniejsza apetyt na papierosy i napoje alkoholowe. Krew zostaje wzbogacona tlenem, co powoduje uczucie lekkości.
  5. Takie działania absolutnie nie szkodzą układowi naczyniowemu i sercu, jak ma to miejsce w przypadku innych podobnych napojów (sztuczne napoje energetyczne, kawa itp.).
  6. Związki alkaloidowe biorą udział w oczyszczaniu organizmu z wolnych rodników, łagodzą zatrucia pokarmowe, wspomagają pompowanie krwi przez serce. Naczynia rozszerzają się płynnie, bez stresu.
  7. Taniny w połączeniu z katechinami stymulują wszystkie procesy metaboliczne, zwiększając w ten sposób wrażliwość na insulinę. Łatwiej jest żyć osobom z cukrzycą, ponieważ poziom glukozy we krwi przestaje skakać.
  8. Herbatę Pu-erh powinni spożywać pacjenci, którzy mają skłonność do tworzenia skrzepów krwi. Napój zabija zły cholesterol i usuwa go z krwi, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo wystąpienia udaru lub zawału serca.
  9. Pektyna odpowiada za zapobieganie nowotworom. Substancja blokuje dostęp krwi do komórek nowotworów złośliwych, zabija szkodliwe białko, które może być początkiem rozwoju onkologii.

  1. Napój pozwala pozbyć się nadwagi bez stresu dla organizmu. Dzięki temu Puer zmniejsza uczucie głodu i długo utrzymuje sytość po posiłku. Herbata przyspiesza metabolizm, tym samym spalając tkankę tłuszczową.
  2. Lek odpowiada za szybką strawność pokarmu i wchłanianie przez krew cennych enzymów. W wyniku utraty wagi osoba nie czuje się źle, apatia ani zły nastrój.
  3. Pu-erh usuwa nadmiar płynów, zwalczając obrzęki kończyn i tkanek narządów wewnętrznych. Herbata poprawia drożność jelit, reguluje wielkość porcji.
  4. Jeśli przyczyną pojawienia się nadwagi jest niemożność kontrolowania ilości spożywanego pokarmu, wyrób sobie nawyk picia herbaty na jedną trzecią godziny przed posiłkiem. Twój żołądek się wypełni i będziesz mniej jeść.
  5. Dla osób, które preferują bardzo rygorystyczną dietę, Pu-erh jest koniecznością. Napój rekompensuje brak „hormonu radości”, dzięki czemu walka z masą ciała odbywa się w świetnym humorze.
  6. Nie powinieneś dać się ponieść herbacie, w przeciwnym razie ryzykujesz częściowe beri-beri, ból głowy i haj ciśnienie krwi. Wypij trzy razy dziennie po 100-150 ml.

Korzyści z Puerh na trawienie

  1. Osobny temat zasługuje na wpływ napoju na układ trawienny. Pu-erh jest zalecany przy zapaleniu dwunastnicy, wrzodach, zapaleniu żołądka. Lek nie zwiększa kwasowości żołądka, jak zwykła czarna lub zielona herbata.
  2. Miękkie właściwości otulające chronią błony śluzowe narządów wewnętrznych, nie podrażniając ich. Jednocześnie osiąga się maksymalną stymulację przewodu pokarmowego, pokarm jest szybciej wchłaniany.
  3. Ponadto Pu-erh działa przeczyszczająco, oczyszczając organizm nawet ze starych toksyn. Lek usuwa trucizny, metale ciężkie, radionuklidy, zwalcza stagnację w jelitach.
  4. Napój tonizuje drogi żółciowe, korzystnie wpływa na pęcherz. Pu-erh przywraca funkcje wątroby i strukturę narządu wewnętrznego.
  5. Picie herbaty uwolni Cię od ciągłego uczucia ciężkości w żołądku, zgagi, wzdęć i innych nieprzyjemnych objawów. Pu-erh porządkuje apetyt, sprzyja szybkiemu rozpadowi alkohol etylowy z kacem.
  6. Aby wzmocnić właściwości przeciwutleniające leku, do kompozycji należy dodać trochę brązowego cukru i mleka. Ponadto takie manipulacje szybciej nasycają ciało.

Szkoda Puer

  1. W czasie ciąży dziewczynki muszą uważnie monitorować spożywane jedzenie. Produkty bezpośrednio wpływają na zdrowie i rozwój dziecka. Zalecana dawka nie powinna przekraczać 240 ml. herbata dziennie.
  2. W przypadku dolegliwości związanych z układem moczowym lub nerkami należy zachować ostrożność. Podczas zaostrzeń przestań pić herbatę. W przeciwnym razie napój wywoła ruch kamieni.
  3. Jeśli cierpisz na bezsenność i wzmożoną drażliwość, nie zaleca się stosowania Pu-erh i podobnych napojów tonizujących. W niektórych przypadkach możesz zafundować sobie 1 filiżankę tej herbaty przed obiadem.
  4. Zabronione jest łagodzenie bólu brzucha za pomocą Puer, herbata może spowodować jeszcze większe szkody. Skonsultuj się ze specjalistą w celu dokładnej diagnozy.
  5. Należy całkowicie wykluczyć stosowanie Pu-erh i mocnych herbat w dowolnych ilościach dla osób, u których zdiagnozowano miażdżycę i nadciśnienie.
  6. Przy odpowiednim parzeniu napój nie zaszkodzi organizmowi. Przed wypiciem herbaty ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości surowce.

  1. Daj pierwszeństwo zaufanym producentom wysokiej jakości herbaty, głównie dużym fabrykom ShuangjiangMengkui, Menghai i Xiaguan.
  2. Zawsze zwracaj uwagę na warunki pakowania i przechowywania. Herbatę wysokiej jakości należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
  3. Herbata najczęściej produkowana jest w oryginalnym opakowaniu ze specjalnych materiałów. Zapomnij o kupowaniu Pu-erh w zamkniętym opakowaniu. Takie surowce są podatne na rozwój pleśni.

Zasady warzenia Pu-erh

  1. Podczas ceremonii unosi się zapach herbaty. Korzyści ze świeżo zaparzonego napoju są odczuwalne po odpowiednim starzeniu. Moc napoju osiąga się 10 minut po zalaniu wrzącą wodą.
  2. Na herbatę do pokazania przydatne cechy, konieczne jest zaparzenie surowców w małym porcelanowym lub glinianym czajniczku. Smak manifestuje się maksymalnie przy zaparzeniu z oczyszczoną wodą bez zanieczyszczeń.
  3. Przyjemny aromat ujawnia się w temperaturze nie wyższej niż 93 stopnie. Zabronione jest używanie bulgoczącej wrzącej wody, rozważ to ważny punkt. Bezbłędnie rozgrzej czajnik, a następnie zaparzyć surowce.
  4. Przestrzegaj zasad ściśle według instrukcji. Czajnik jest podgrzewany pierwszą wrzącą wodą, a Pu-erh jest wypłukiwany z pyłu herbacianego. Woda powinna mieć około 90 stopni, po 10 sekundach spuścić płyn.
  5. Po raz drugi zalać wrzącą wodą, której temperatura nie powinna przekraczać 93 stopni. Czas parzenia surowców wynosi od 3 do 10 minut. Aby uzyskać lekki napój, wystarczy 150 ml. woda wziąć 3 gr. liście herbaty, aby uzyskać mocną herbatę, dwukrotnie więcej surowców.
  6. Zgodnie z zasadami użytkowania herbatę należy zaparzyć co najmniej 10 razy. Wszystkie kolory i zalety herbaty ujawniają się po 4-5 nalaniach wrzącej wody. Za każdym razem ważne jest wydłużenie czasu zaparzania napoju.

Zgodnie z zasadami picia herbaty ceremonia rozpoczyna się od prawidłowego zaparzenia surowców. Jakościowo przygotowany Pu-erh ma wyjątkowe działanie lecznicze, a napój ma niesamowity aromat.

Wideo: jak zaparzyć pu-erh