Herbata ziemna Pu-erh przydatne właściwości i przeciwwskazania. Herbata puer użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Korzyści i szkody wynikające z herbaty Puer są przedmiotem zainteresowania wszystkich fanów właściwy obraz orientalne herbaty life and wellness. Aby udzielić odpowiedzi, należy dokładnie przestudiować skład i właściwości napoju.

Produkcja i pochodzenie herbaty Puerh

Ojczyzną Puer są Chiny, chociaż obecnie taką herbatę uprawia się w Wietnamie, Tajlandii i innych krajach świata. Początkowo surowce do napoju były zbierane tylko ze specjalnego wielkolistnego drzewa herbacianego, które rosło w chińskiej prowincji Yunnan. Teraz herbatę pozyskuje się również z liści zwykłych drzewek herbacianych.

Wyjątkowość herbaty wynika z technologii jej produkcji:

1. Zebrane liście najpierw lekko usycha się, zwija, a następnie poddaje fermentacji – czyli nawilża się i pozostawia na okres od 50 do 100 dni.
2. Następnie sfermentowaną herbatę suszy się i prasuje w różne formy – brykiety, tabletki, ciastka.
3. Potem co najmniej kolejny rok pozwolą mu się położyć, w przeciwnym razie napój nie nabierze delikatnego smaku i użytecznych właściwości.

Pu-erh to wyjątkowa herbata, która staje się lepsza tylko przy długim przechowywaniu. Oczywiście herbata, którą można znaleźć w zwykłych sklepach nie starzeje się zbyt długo – najwyżej kilka lat. Ale okres starzenia napoju z kolekcji może wynosić 10-20 lat, a cenne właściwości tylko nabierają mocy.

Rodzaje i odmiany herbaty Puer

Istnieją tylko trzy główne rodzaje napojów:

1. Black Shu-Puer to ciemny napój z przyjemnymi nutami czekolady w aromacie.
2. Zielony Shen Puer- napój o półprzezroczystym jasnozielonym kolorze o słodkawym aromacie, przypominającym zapach rodzynek, daktyli i suszonych śliwek. Smak Shen Pu-erh jest lekko kwaśny, posmak słodki.
3. White Puer - przypomina Shen Puer, ale ma białawy odcień liści i pachnie miodem i trawą łąkową.

Każda z odmian napoju koniecznie należy do jednego z trzech rodzajów. A odmiany wyróżnia się głównie w następujący sposób:

1. Królewski - górne liście drzewa herbacianego służą jako surowiec do produkcji. Zwykle przez wiele lat przechodzi proces normalnej, nieprzyspieszonej fermentacji. Daje inny efekt w zależności od siły liści herbaty, słaba herbata królewska odpręża, mocne tony herbaty.
2. Palace - elitarna odmiana o długiej ekspozycji i podwójnej fermentacji. Posiada złożony, bogaty aromat i smak z nutami drzewnymi, winogronowymi, orzechowymi i czekoladowymi.
3. Mleko - biały napój o lekko karmelowym smaku i aromacie, nie tak specyficzny jak inne odmiany.

Herbata jest również podzielona kształtem - można ją prasować w naleśniki i płaskie kwadraty, mieć kształt miski lub grzybka, cegły lub dyni.

Skład chemiczny i kaloryczność herbaty Pu-erh

Główna wartość napoju tkwi w najbogatszym składzie. Każdy łyk dowolnego Pu-erh zawiera:

• wszystkie główne witaminy - C i E, A i P, PP, witaminy B;
• pierwiastki żelazo, potas, fluor, cynk, fosfor i magnez;
• ponad 15 aminokwasów;
• kwasy organiczne;
• polifenole i alkaloidy;
• garbniki i białko roślinne.

Zawartość kalorii w 100 g produktu to około 152 kalorie, przy czym 20 g całkowitej ilości zajmują białka, kolejne 7 g to węglowodany, a 5 g przypada na tłuszcze.

Przydatne właściwości herbaty Pu-erh dla mężczyzn i kobiet

Niezależnie od rodzaju i odmiany napój ma następujące przydatne właściwości:

• rządzi ciśnienie tętnicze i ma działanie tonizujące - to szczególna zaleta zielonego Pu-erh;
• przyspiesza procesy metaboliczne w ciele i poprawia trawienie;
• służy jako profilaktyka raka;
• usuwa z organizmu żużle, toksyny i metale ciężkie, zmniejsza uszkodzenia wątroby i naczyń krwionośnych;
• normalizuje poziom cukru we krwi.

Zaletą Puer dla kobiet jest to, że herbata pomaga zadbać o sylwetkę – dzięki swoim właściwościom oczyszczającym napój przyczynia się do skutecznego odchudzania.

A korzyści Puer dla mężczyzn polegają na tym, że regularne spożywanie napoju ma korzystny wpływ na potencję i zapobiega rozwojowi guzów prostaty. Herbata służy również do pozbycia się kaca, szybko usuwa odurzenie i dyskomfort.

Korzyści z herbaty Pu-erh

W przypadku niektórych układów organizmu ta herbata będzie szczególnie korzystna. Co najważniejsze, napój wpływa na trawienie i naczynia krwionośne, jest również przydatny dla mózgu, ponieważ poprawia uwagę i koncentrację.

Do utraty wagi

Puer jest jednym z najlepsze drinki Dla tych, którzy chcą szybko schudnąć i nie odzyskać zbędnych kilogramów. Herbata przyspiesza przemianę materii, zmniejsza apetyt, pomaga rozbijać tkankę tłuszczową, dlatego picie Pu-erh w celu schudnięcia jest bardzo przydatne. Nadwaga znika w krótkim czasie, a następnie nie wraca.

Do trawienia

Puer to wyjątkowa herbata, która nie zwiększa kwasowości żołądka. Dlatego możesz go używać nawet przy wrzodach i zapaleniu żołądka. Pomaga przy zgadze, „ociężającym” żołądku, zatruciach, zapaleniu okrężnicy i dwunastnicy. Herbata przyczynia się do prawidłowego wchłaniania pokarmu i pomaga normalizować proces wypróżniania.

Pod zmniejszonym ciśnieniem

Pu-erh podnosi czy obniża ciśnienie krwi? Tonizujące właściwości napoju są bardzo przydatne dla pacjentów z niedociśnieniem. Herbata podnosi ciśnienie krwi, nie uszkadzając przy tym organizmu, przywraca wigor i siłę fizyczną.

Do układu krążenia

Przy regularnym stosowaniu Pu-erh jakościowo poprawia skład krwi: obniża poziom „złego” cholesterolu i cukru, usuwa toksyny i szkodliwe substancje.

Dla układu nerwowego

Wysokiej jakości napój ma wspaniały efekt tonizujący. Herbata Puer orzeźwia nawet lepiej niż kawa i nie szkodzi organizmowi. Napój pomaga się skupić i skoncentrować, poprawia jasność myśli.

Czy można Puer w czasie ciąży i karmienia piersią?

Niestety dla kobiet w ciąży dobroczynne właściwości herbaty będą raczej szkodliwe. Pu-erh jest napojem tonizującym i moczopędnym, dlatego może negatywnie wpływać na jakość snu, pogorszyć ogólny stan kobiety, a nawet doprowadzić do poronienia.

To samo dotyczy okresu laktacji - ożywcze właściwości herbata może zaszkodzić dziecku i negatywnie wpłynąć na układ nerwowy. Wracać zdrowy napój w diecie lepiej nie wcześniej niż 4 miesiące po porodzie.

Czy dzieci mogą pić herbatę Pu-erh?

W niektórych przypadkach napój wzmacniający może być cenny dla nastolatków. Na przykład herbaty Puer i czarne są bardzo przydatne dla dzieci w wieku szkolnym w okresach intensywnego stresu intelektualnego.

Jednak po raz pierwszy Pu-erh można podawać dzieciom nie wcześniej niż 6 lat i nawet wtedy jest bardzo słaby i w małych ilościach, nie więcej niż filiżanka dziennie. Pu-erh, parzone w zwykły sposób, dozwolone jest wejście do diety dzieci dopiero po 12 latach.

Uwaga! Przed zaoferowaniem dziecku orzeźwiającej herbaty należy skonsultować się z pediatrą, czy właściwości napoju zaszkodzą ciału dziecka.

Jak zaparzyć Pu-erh w domu?

Chińska herbata z tonikiem sprzedawana jest w kilku formach: sypkiej, prasowanej, tabletkowanej. W zależności od odmiany, nieco różnią się również sposoby parzenia napoju.

Pu-erh w tabletkach

Tabletki Pu-erh nie nadają się do natychmiastowego zaparzenia. Na początek tabletkę dokładnie ugniata się, umieszcza w czajniczku i zalewa gorącą wodą. Po 2 minutach woda jest spuszczana. Pierwsze zaparzanie jest wymagane do oczyszczenia płatków herbaty. Następnie Puer ponownie nalewa się gorącą wodą, nalega na kolejne 4 minuty i pije.

Tłoczone Pu-erh

W supermarketach i sklepach specjalistycznych Pu-erh często występuje w brykietach, podpłomykach, miskach i grzybach o jednolitej powierzchni lub wytłoczonych wzorach i symbolach.

Aby zaparzyć taką herbatę, należy odłamać lub odciąć mały kawałek, włożyć go do filiżanki lub małego czajniczka i zalać wrzątkiem. Po 2 minutach pierwszy oczyszczający napar zostaje odcedzony, liście ponownie zalewa się gorącą, ale nie wrzącą wodą i czekają 4 minuty, aż herbata zostanie zaparzona.

Luźne Pu-erh

Chińska herbata jest również sprzedawana kupującym w zwykłej formie sypkiej. Zaparzanie jest bardzo proste - w ilości kilku łyżeczek Pu-erh należy wlać do czajnika, zalać wrzątkiem, opłukać i osuszyć liście herbaty. Następnie przez kolejne 3 minuty mokrą herbatę ponownie zalewa się gorącą wodą i wlewa do filiżanek.

Zasady picia herbaty Pu-erh dla dobra organizmu

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z herbaty Pu-erh, pomocne będą wskazówki, jak prawidłowo zaparzyć ten napój. Aby Puer zadowolił delikatnym smakiem, należy przestrzegać klasyczna technologia gotowanie:

• z reguły do ​​zaparzania napoju używa się tylko ceramicznych lub szklanych małych czajników z podgrzanymi ściankami;
• zawsze zaleca się spuszczenie pierwszego naparu. Wystarczy tylko oczyścić liście herbaty i przygotować je do dalszego zaparzania.

Pu-erh nie parzy się długo, przygotowanie słabej herbaty zajmuje tylko pół minuty, mocną Pu-erh trzyma się 3-4 minuty przed wypiciem.

W jakiej temperaturze zaparzyć Pu-erh

W przeciwieństwie do zwykłej herbaty, nie jest zwyczajowo wlewać Pu-erh wrzącą wodą. Optymalna temperatura wody to 90-95 stopni, w tym przypadku herbata maksymalnie ujawnia swój smak i aromat, ale nie traci swoich dobroczynnych właściwości.

Ile razy można zaparzyć Pu-erh

Wysokiej jakości chińską herbatę można zaparzyć do 20 razy z rzędu. To prawda, że ​​czas infuzji za każdym razem należy nieznacznie zwiększyć. Optymalna liczba cykli parzenia dla Pu-erh to 5-6 razy.

Jak i kiedy pić herbatę Pu-erh

Niewłaściwie stosowany nawet użyteczny Pu-erh może być szkodliwy. Należy pamiętać o kilku ważnych zasadach:

• nie możesz pić Puer na pusty żołądek, w przeciwnym razie napój tonikowy spowoduje zgagę i bóle brzucha;
• cukier nie jest dodawany do Pu-erh, ponieważ zmniejsza korzyści płynące z herbaty i zmienia jej właściwości smakowe na gorsze;
• Niepożądane jest picie herbaty Puer w nocy - orzeźwiające działanie tego napoju będzie szkodliwe i uniemożliwi spokojne zasypianie. Możesz wypić filiżankę Pu-erh nie później niż 3 godziny przed pójściem spać.

Napój można zaparzyć nie tylko w gorąca woda ale także w mleku. Zaletą Pu-erh z mlekiem jest to, że taka herbata ma wspaniały efekt relaksujący, jednocześnie nie przytępiając uwagi i koncentracji.

Rada! Napoju nie należy nadużywać - zaleca się pić nie więcej niż 2 filiżanki dziennie.

Korzyści i szkody wynikające z herbaty Puer na różne choroby

Chińska herbata ma nie tylko subtelność przyjemny smak i orzeźwiające, ale ma również działanie lecznicze w niektórych dolegliwościach.

Z cukrzycą

Ponieważ wysokiej jakości herbata obniża poziom cukru we krwi, jest niezwykle korzystna dla obu rodzajów cukrzycy. To prawda, że ​​nie zaleca się nadużywania napoju: dzienna norma nie powinna przekraczać 1 szklanki. Oczywiście w tym samym czasie nie można dodawać cukru do herbaty, w przeciwnym razie napój tylko zaszkodzi.

Na zapalenie żołądka i wrzody żołądka

Chińska Pu-erh jest jedyną herbatą, którą można spożywać nawet przy zaostrzeniach zapalenia żołądka i wrzodów. Nie zwiększa kwasowości i nie podrażnia błon śluzowych, dzięki czemu można go stosować pół godziny po jedzeniu na pełny żołądek. Korzyści z czarnej herbaty Pu-erh na zapalenie żołądka będą większe niż korzyści z zielonych odmian napoju.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Herbata nie jest szkodliwa dla zapalenia pęcherzyka żółciowego, jeśli pije się ją w małych ilościach. Zaleca się pić napój 20 minut przed posiłkiem w ilości pół szklanki małymi łykami.

Z zapaleniem trzustki

W przypadku ostrego zapalenia trzustki lepiej nie pić napoju i preferować wyłącznie wodę. Ale tydzień po zakończeniu zaostrzenia chińską herbatę można przywrócić do diety. Jednak w tym samym czasie napój powinien być bardzo słaby, a maksymalna ilość powinna wynosić 2 filiżanki dziennie.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Zdrowy napój ma wiele przeciwwskazań i może być szkodliwy w niektórych chorobach. Mianowicie nie można go pić:

• z przewlekle podwyższonym ciśnieniem - nadciśnienie;
• z miażdżycą - napój wzmacnia tylko zdrowe naczynia krwionośne, a przy istniejącej chorobie nie przyniesie to korzyści;
• z poważnymi chorobami serca - tonizujący efekt napoju może być szkodliwy;
• z przewlekłymi dolegliwościami nerek - herbata ma silne działanie moczopędne;
• na zimno - herbata nie obniża temperatury, ale dodatkowo przyczynia się do jej wzrostu;
• w czasie ciąży i laktacji;
• z jaskrą;
• z indywidualną nietolerancją kofeiny, w małych dawkach obecnych w tej herbacie.

Czy herbata oolong powoduje alergie?

Producenci Puer twierdzą, że napój tonikowy nie może powodować alergii. Jednak praktyka dowodzi czegoś przeciwnego: niektórzy ludzie czują się źle nawet od małe porcje pić, a tutaj prawie nie można mówić o przedawkowaniu. Kiedy po raz pierwszy używasz chińskiej herbaty, musisz być ostrożny i uważnie obserwować reakcję własnego ciała, aby nie doznać krzywdy.

Czy można pić herbatę Pu-erh podczas jazdy?

Ożywcze właściwości napoju i jego zdolność do poprawy koncentracji mogą być bardzo korzystne dla kierowców. Należy jednak pamiętać o środkach ostrożności: jeśli wypijesz za dużo herbaty, efekt będzie podobny do stanu upojenia alkoholowego.

Ważny! Przed jazdą powinieneś wypić nie więcej niż 1 filiżankę chińskiej herbaty i lepiej zrobić to wcześniej i na pełny żołądek.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z herbaty Pu-erh zależą od tego, jak ostrożnie ją stosujesz. Jeśli nie przekroczysz normalnej dziennej porcji i wypijesz herbatę dopiero po posiłkach, przy braku przeciwwskazań ujawni ona wszystkie swoje dobroczynne właściwości i będzie bardzo cenna dla organizmu.

W ojczyźnie herbaty pu-erh (herbata wędzona), w Chinach, napój ten był spożywany tysiąc lat temu. Już wtedy uważano go za leczniczy i dlatego był dostępny tylko dla bogatych ludzi.

Z czasem z kategorii uzdrawiania przeszedł do kategorii najbardziej lubianych przez Chińczyków napojów herbacianych. Ale ze względu na specyfikę i pracochłonność produkcji pozostała jedną z najdroższych.

Dziś można go kupić w wyspecjalizowanych sklepach w postaci małych płytek lub na wagę. Warto zauważyć, że nie są wymagane żadne specjalne warunki przechowywania gotowej herbaty oolong – zachowuje ona swoją walory smakowe przez długi czas.

Herbata Pu-erh stała się jedną z najpopularniejszych na świecie dzięki swoim niezrównanym dobroczynnym właściwościom. Jej tonizujące i orzeźwiające właściwości można porównać z dobrą kawą, mimo że jest w niej bardzo mało kofeiny.

Dla pamięci i uwagi

Eksperci uważają, że herbata pu-erh jest w stanie utrzymać ciało w dobrej kondycji przez cały długi dzień pracy. A jeśli stale pijesz ten zdrowy napój, nie możesz się martwić o zdrowie.

Wypijając filiżankę w przeddzień zbliżającego się egzaminu, na pewno dostaniesz piątkę, ponieważ ta niesamowita herbata pomaga skupić się i wyjaśnia tok myślenia.

Pracownicy wiedzy odniosą korzyści z włączenia herbaty oolong do swoich ulubionych napojów. Dobra wydajność będzie gwarantowana.

Do utraty wagi

Dla tych, którzy chcą schudnąć, jest to doskonałe i bardzo skuteczne narzędzie.

Ze względu na zdolność spalania nadmiaru tłuszczu pu-erh pomoże w stosunkowo krótkim czasie wyszczuplić i uatrakcyjnić sylwetkę.

Dodatkowo usuwa toksyny z organizmu, co przyczynia się do ogólnego stanu zdrowia i odmłodzenia.

Dla wątroby

Do dobroczynnych właściwości tej herbaty należy dokładne oczyszczenie wątroby. Wątroba, jak żaden inny narząd, gromadzi produkty przemiany materii, które dostają się wraz z pożywieniem. Łatwo zgadnąć, jak wygląda wątroba przeciętnego dojrzałego człowieka i ile zawiera szkodliwych substancji. Czasami wątrobie trudno jest usunąć toksyny i toksyny, aby utrzymać ciało w czystości, zwłaszcza jeśli właściciel jest rozwiązły i nieskrępowany w jedzeniu.

Wspaniała herbata oolong pomaga wątrobie w usuwaniu wszystkich nagromadzonych zanieczyszczeń z organizmu. Już za to można go podnieść do rangi najbardziej przydatnych napojów.

Na serce i naczynia krwionośne

Osobom cierpiącym na nadciśnienie, które negatywnie wpływa na myślenie, zaleca się ciągłe picie takiej herbaty, aby ich życie stało się pełniejsze, pełne jasnych myśli i odpowiednich działań.

Naukowcy dostrzegli jeszcze jedną przydatną zdolność - obniżania złego cholesterolu, która odgrywa znaczącą rolę w leczeniu nadciśnienia. W rzeczywistości dla pacjentów z nadciśnieniem herbata pu-erh jest świetna alternatywa leki.

Inne właściwości lecznicze

Ta chińska herbata jest przydatna dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ znacznie obniża poziom cukru we krwi. Aby utrzymać duchowy i fizyczny stan ciała, lekarze często przepisują rdzenie pu-erh.

Ta sama herbata może wyprowadzić człowieka z silnego odurzenia. Aby to zrobić, musisz podawać pacjentowi pu-erh tak często, jak to możliwe, aż do całkowitego wytrzeźwienia.

Dla osób cierpiących na wrzody żołądka i dwunastnicy herbata oolong nie jest przeciwwskazana, ale wręcz przeciwnie, jest bardzo przydatna. Dzięki ich właściwości lecznicze Napój ten z powodzeniem może leczyć procesy zapalne w przewodzie pokarmowym.

Po zdobyciu popularności w wielu krajach herbata pu-erh stała się wyznacznikiem trendów w dziedzinie elitarnych napojów i raczej nie ustąpi miejsca żadnej innej herbacie. Przynajmniej w najbliższej przyszłości.

Jak wybrać

Wysokiej jakości herbata Pu-erh ma przyjemny aromat, podobny do aromatu suszonych owoców, czasem fig.

Istnieją odmiany pu-erh lekko ziemiste. Surowce prasowane nie mają zbyt małego arkusza i nie kruszą się jak torebki herbaty, widoczne są duże jasne liście (pąki), łatwo oddziela się je od podłoża specjalnym nożem, nie zamieniając się w drobny pył.

Jak warzyć

Do parzenia herbaty Pu-erh najlepiej nadają się czajniczki porcelanowe lub szklane.

Można go również zaparzyć w pojedynczych filiżankach lub miseczkach. Jedna łyżeczka sypkiej herbaty wystarcza na jedną filiżankę.

Zaparzana pu-erh prasowana nieznacznie różni się od pu-erh sypkiej. Po odłamaniu kawałka płytki herbacianej napełnić go wrzątkiem i od razu osuszyć, aby zmyć kurz produkcyjny, następnie ponownie osuszyć i pozostawić na 2-3 minuty.

Temperatura zaparzania herbaty zielonej, zarówno sypkiej, jak i prasowanej, waha się od 80 do 90 stopni, czarnej od 90 do 100 stopni.

Wybierając odpowiednie przybory do zaparzania, możesz cieszyć się nie tylko świetny gust i niezwykły aromat, ale także niesamowicie delikatny kolor. Poznaj to zdrowa herbata zwany puer.

herbata puer - To najstarszy rodzaj chińskiej herbaty, wyróżniający się niepowtarzalnym smakiem, a także znanymi właściwościami leczniczymi. Liście tego wyjątkowego napoju są zbierane ze zwykłych drzewek herbacianych w prowincji Yunnan, gdzie niektóre drzewa mają kilka tysięcy lat!
W starożytności pu-erh był używany wyłącznie w celach leczniczych, na przykład w celu zwiększenia odporności i ogólnego tonusu ciała. Ludzie starożytnych Chin pili tę herbatę w celach leczniczych i wierzyli, że jest to napój piękna, młodości i długowieczności. A już nasi współcześni, nie zaprzeczając spekulacjom ich przodków, mówią, że pu-erh poprawia również metabolizm, pomaga schudnąć i poprawia trawienie.

Ta odmiana herbaty, jak już wspomniano, jest pozyskiwana ze zwykłych drzewek herbacianych, wybierane są tylko największe liście. Następnie są suszone i traktowane parą, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie liście są kruszone i nadal suszą się w cieniu. A po wszystkich specjalnych manipulacjach możesz zacząć przygotowywać sam napój!

Herbata Pu-erh to herbata po fermentacji. Technologia wytwarzania produktu końcowego jest podobna do wytwarzania zielonej herbaty, jednak pu-erh dociera do przeciętnego konsumenta w specjalnej formie. Na sklepowych półkach można zobaczyć prasowane kostki, ciastka, kwadraty i inne rodzaje prasowania.

Rodzaje pu-erh

Aby dowiedzieć się więcej o tym cudownym napoju, musisz zacząć swoją znajomość od przestudiowania jego klasyfikacji przez sam surowiec.

• Zielony Pu-erh (Shen). Uzyskuje się go za pomocą klasyczny sposób zbieranie liści herbaty i ich przetwarzanie. Podstawowym produktem są raczej duże i brązowo-zielone liście. A napój z nich stworzony nie będzie miał wyraźnego zapachu dymu i suszonych owoców.
• Czarna herbata (Shu). Tworzony szybko z małych ciemnych liści. Zapach napoju okaże się znacznie bardziej nasycony, z wyraźnymi ziemistymi nutami, smak jest ostry, co nazywa się „amatorem”. Początkowo wszystkie pu-erh można podzielić na dwa główne typy, ale obecnie wyróżnia się również trzecią odmianę tej herbaty.
• biały pu-erh. Technologia zbioru jest podobna do technologii zbioru herbaty Shen. Różnica polega na obecności białego nalotu na liściach i niektórych aspektach smakowych. Biały pu-erh ma bardziej ziołowy zapach z lekką nutą miodu.

Możesz również podzielić pu-erh według rodzajów jego prasowania.

• Miska;
• Ciasto;
• Dynia;
• Kwadrat;
• Grzyb;

Należy zauważyć, że smak pu-erh zależy bezpośrednio od formy, do jakiej został wciśnięty.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Powiedziano już, że od czasów starożytnych do współczesności wyjątkowy właściwości lecznicze pu-erh są dobrze znanym faktem. Ale błędem byłoby nie dowiedzieć się o nich więcej.

Przyspieszenie metabolizmu. Ta nieruchomość musisz znać wszystkich tych, którzy bezskutecznie próbują walczyć z nadwagą, zabijając jednocześnie swój organizm najsurowszymi dietami. Wprowadzenie do diety herbaty oolong nie tylko samo wpłynie na organizm, ale również pomoże poprzez zmniejszenie apetytu. I tak, ta herbata jest pyszna!

Eliminacja toksyn oraz zmniejszenie toksyczności substancji szkodliwych. Ta właściwość pomoże znormalizować pracę wątroby, która często cierpi w warunkach życia współczesnego człowieka, a także pracę układu sercowo-naczyniowego i innych narządów. Oczywiście tytoń i produkty alkoholowe w zasadzie szkodliwy dla organizmu, ale pu-erh jest w stanie zminimalizować ryzyko z tego wynikające.

Normalizacja narządów trawiennych. Z zamiłowania do tłustych, ciężkich potraw picie herbaty oolong minimalizuje uczucie ciężkości w żołądku i szybko usuwa z organizmu szkodliwe substancje. Wpływa to pozytywnie zarówno na pracę narządów wewnętrznych, jak i pracę gruczołów łojowych: skóra ulega przemianie, staje się czysta, świeża i wypoczęta. Dodatkowo pu-erh polecany jest osobom z chorobami przewodu pokarmowego.

Usuwanie stanu zapalnego. Dzięki pu-erh procesy zapalne w organizmie ulegają spowolnieniu, a praca nadnerczy zostaje uregulowana.

Poprawa koncentracji rozwój pamięci i uwagi. Pu-erh to dobrze znany napój wzmacniający, łagodzi zmęczenie nie gorzej niż kawa. A przy regularnym stosowaniu ta herbata pomaga lepiej przyswajać informacje, nawet w dużych ilościach.

A oprócz wszystkiego ta herbata zawiera różne witaminy, takie jak A, B, C, E i P.

Pomimo wszystkich wymienionych już oczywistych zalet picia pu-erh, herbata ta nadal ma pewne negatywne cechy. Oczywiście jest mało prawdopodobne, aby Pu-erh wyrządził znaczną szkodę większości ludzi, ale zwróć uwagę na przeciwwskazania nadal warto.

• Oczywiście ta herbata nie jest polecana osobom, które mają jakiekolwiek problemy z ciśnieniem krwi. Dźwięki Pu-erh, ponieważ zwiększają ciśnienie krwi i tętnicze. Od czasu do czasu możesz zafundować sobie filiżankę tego rodzaju herbaty, ale nadal nie powinieneś dać się ponieść emocjom. Ponadto nie zaleca się picia pu-erh, jeśli wkrótce kładziesz się spać.
• Pewne negatywne skutki może mieć herbata kupowana w niezweryfikowanych sklepach. Ponieważ „niewłaściwy” pu-erh może zawierać wszelkie zanieczyszczenia i dodatki, a także odpady z samej produkcji.
• Nie pij tej herbaty na pusty żołądek.
• Zwróć uwagę na prawidłowe przechowywanie pu-erh. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego, kurzu, wilgoci i trzymaj opakowanie szczelnie. Jeśli na liściach herbaty pojawi się biały nalot, z wyjątkiem odmiany białej, oznacza to, że produkt nie nadaje się do dalszego spożycia.

I na koniec musisz wiedzieć, jak prawidłowo zaparzyć tę herbatę. Wtedy możesz nie tylko cieszyć się niesamowitym smakiem, ale także poczuć wszystkie lecznicze właściwości pu-erh.

Jak zaparzyć pu-erh?

Herbata Puerh ma cecha wyróżniająca- odurzający efekt. Czuję się jednocześnie zrelaksowany i stonowany. Nie jest to alkoholowe lub narkotyczne działanie herbaty, ale dość trudno jest znaleźć odpowiednią alegorię. Efekt pu-erh można osiągnąć poprzez zaparzenie mocnej herbaty.

Pu-erh można zaparzyć zarówno w wodzie, jak iw mleku.

• Zaleca się używać gliniany lub kup specjalny termos specjalnie na ceremonie parzenia herbaty.
• Napełnij wybrany pojemnik płynem i trzykrotnie zagotuj. Czasami zaleca się spuszczenie jednej trzeciej cieczy po każdym zagotowaniu, aby ją schłodzić, a następnie z powrotem. Chociaż te manipulacje nie są obowiązkowe, pomogą osiągnąć pełne wyrafinowanie smaku końcowego napoju.
• Po trzecim zagotowaniu konieczne jest utworzenie lejka w płynie za pomocą specjalnej szpatułki lub szczypiec, a następnie wlanie herbaty do tego lejka.
• Konieczne jest doprowadzenie płynu do wysokiej temperatury (około 98 stopni), ale nie czekaj na zagotowanie! Następnie naczynia z ognia należy usunąć.
• Napój będzie całkowicie gotowy do picia, gdy liście herbaty opadną na dno naczynia.

Szczęśliwej herbaty!

Jak zaparzyć prasowany pu-erh?

Umiejętność prawidłowego zaparzenia pu-erh pomoże Ci zachować wszystkie dobroczynne właściwości liści herbaty.

• Najpierw musisz parzyć wybrane naczynia wrzącą wodą.
• Następnie musisz delikatnie zmiażdżyć tabletkę herbaty. Uważaj, aby nie uszkodzić liści!
• Teraz możesz wlać zawartość do specjalnego czajniczka i nalewać gorącą wodę nie dłużej niż pół minuty. Ta procedura jest potrzebna, aby zmyć liście herbaty z kurzu.
• Po spuszczeniu brudnej wody należy napełnić mieszankę nową porcją wody. (Czas infuzji i temperatura wody będą się różnić w zależności od rodzaju przygotowywanego pu-erh.)
• Teraz możesz nalać herbatę, trochę ostudzić i wreszcie wypić. Miły bonus, pozostałe liście herbaty można wykorzystać nawet dziesięć razy!

Jak zaparzyć pu-erh w domu?

Technologia wytwarzania pu-erh w domu niewiele różni się od klasycznego gotowania.

• Podgrzej wodę w pojemniku do temperatury około 90 stopni Celsjusza.
• Umyte liście herbaty wsyp do czajniczka uprzednio wyparzonego gorącą wodą.
• Stosunek pu-erh to zwykle jedna łyżeczka na osobę.
• Wlej do czajnika około połowy gorącej wody. Wlej po pół minucie. Następnie napełnij czajnik taką ilością gorącej wody, jakiej już potrzebujesz.
• Po minucie czekania możesz już nalać pachnąca herbata przy filiżankach!

Puer - korzyść i szkoda

Liście herbaty Pu-erh zawierają nie tylko kompleksy witaminowe, ale także specjalne mikroelementy. Mają nie tylko tonik i inne opisane już w artykule właściwości, ale również mają silne właściwości antybakteryjne, antyoksydacyjne, a nawet przeciwnowotworowe!

Niesamowita różnorodność herbat zawiera również różnorodne kompleksy aminokwasowe, które regulują pracę nie tylko poszczególnych narządów, ale ogólnie pozwalają na prawidłową pracę organizmu człowieka.

Jak już wspomniano, herbata pu-erh nie jest w stanie wyrządzić znacznych szkód, jeśli zastosujesz się do wskazówek dotyczących jej przechowywania i przygotowywania. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka negatywnych skutków ubocznych:

Przeciwwskazania w stosowaniu pu-erh z:

• Ciąża i laktacja;
• choroby układu moczowo-płciowego (zwłaszcza z kamicą moczową);
• ludzie z bezsennością;
• ludzie z nadciśnieniem;
• osoby z jaskrą, ponieważ pu-erh mogą również zwiększać ciśnienie wewnątrzgałkowe;
• Pu-erh nie powinny być spożywane przez dzieci poniżej 6-8 roku życia.

Pu-erh to herbata od dawna znana na całym świecie. Napój ten jest ceniony od wielu pokoleń, a jego zalety zostały od dawna udowodnione. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i dokładnie rozważysz wybór samych surowców, po prostu niemożliwe będzie nie zostanie wyznawcą tej wspaniałej kultury herbaty! Poznaj nowe odmiany i sposoby wytwarzania pu-erh, popraw swoje zdrowie i oczywiście ciesz się tym wyjątkowym smakiem!

Puer- Chińska herbata postfermentowana pochodzi z prowincji Yunnan. Ta herbata ma pewien okres starzenia, im dłużej, tym lepszy pu-erh jest brany pod uwagę. Z czasem jakość pu-erh tylko się poprawia, w przeciwieństwie do innych rodzajów herbat, które z reguły tracą z czasem swoje walory i walory smakowe.

Do produkcji pu-erh surowce poddawane są naturalnemu lub sztucznemu starzeniu. Przy naturalnym starzeniu herbata dojrzewa przez około 7-8 lat, w czasie których zachodzą powolne procesy fermentacyjne, w wyniku których zmienia się skład substancji w herbacie oraz zmienia się jej smak i aromat.

Przy sztucznym starzeniu surowce poddaje się aktywnej fermentacji, spiętrza i spryskuje wodą. Więc preet przez 30-100 dni. Następnie jest suszony i przechowywany przez około rok.

Istnieją dwa rodzaje pu-erh: Shen Puer(surowe pu-erh) i Shu Puer(gotowane pu-erh).

Pu-erh jest zarówno prasowany, jak i luźny. Bardziej powszechne prasowany puer, jest tłoczony w różne kształty np. naleśnik, gniazdo, cegła, kwadrat, tykwa.

Surowy pu-erh ma zielony odcień, a liście ugotowanego pu-erh są ciemne, odpowiednio warzone Shu pu-erh ma bardzo bogatą ciemną barwę, w przeciwieństwie do Shen pu-erh. Pierwsza jest kwaśna o smaku suszonych śliwek, a druga przypomina smak czekolady.

Przydatne właściwości herbaty oolong

Pu-erh jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, usprawnia pracę przewód pokarmowyłagodzi zaparcia, wspomaga proces trawienia. Herbata Pu-erh zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Herbata Pu-erh jest również skuteczna, gdy chcesz schudnąć. Dzięki dobroczynnym właściwościom herbaty pu-erh uzyskasz dobre zdrowie i piękny wygląd.

Pu-erh bardzo dobrze orzeźwia i tonizuje, dlatego zaleca się pić go rano.

Sklep Puerh niezbędne w dobrze wentylowanych pomieszczeniach o średniej wilgotności. Wysoka wilgotność nie jest zalecana, aby zapobiec tworzeniu się pleśni na herbacie.

Puer kocha powietrze i nie lubi światła. Do przechowywania bardziej odpowiednie są pomieszczenia, w których nie ma światła słonecznego i obcych zapachów.

W domu herbatę pu-erh najlepiej przechowywać w opakowaniu, w którym została zakupiona, lub można ją owinąć w naturalną tkaninę.

Jak zaparzyć herbatę oolong

Aby zaparzyć pu-erh, weź około 4 gramy liści herbaty na 150 ml wody. Przed zaparzeniem zaleca się zmyć pu-erh z kurzu. Następnie wylewa się przegotowaną wodą o temperaturze około 90 stopni. Do warzenia pu-erh najlepiej nadają się naczynia ceramiczne lub porcelanowe.

Dobra wiadomość dla tych, którzy kochają herbatę z mlekiem, ponieważ pu-erh z mlekiem pasuje bardzo dobrze. Musisz spróbować mleko pu-erh.

Kilka przydatnych filmów o Puerh

Chińczycy to pomysłowi i praktyczni ludzie, którzy dali światu wiele odmian herbaty. Dzięki nim narodziła się i rozkwitła cała kultura herbaty z jej legendami, koneserami, technologiami i klasyfikacją. Jeden z najbardziej znanych i nietypowe odmiany Chińska herbata - pu-erh, niezmiennie znajduje się w centrum uwagi smakoszy, lekarzy, dietetyków i po prostu ciekawskich. Jakie są cechy, przydatne i niezbyt właściwości tego produktu, powie artykuł.

Trochę historii

Każda odmiana chińskiej herbaty ma swoją legendę pochodzenia, a czasem nawet kilka. Pu-erh nie był wyjątkiem. Długa i kwiecista historia z wieloma szczegółami opowiada o tym, jak herbata, która miała być prezentem dla cesarza, przypadkowo zamoczyła się w deszczu. Ale zamiast popadać w ruinę, ciastka z prasowanych liści herbaty nabrały niezwykłego smaku i aromatu. Cesarz, wielki smakosz, bardzo docenił wspaniały napój i od tego czasu opracowano i udoskonalono technologię produkcji herbaty pu-erh.

Nie wiadomo, czy rzeczywiście tak było. Ale związek między wynalezieniem pu-erh a długimi podróżami karawan, podczas których nie da się uniknąć zmian wilgotności i temperatury, wydaje się oczywisty. To one - wilgotność i temperatura - uruchamiają specjalny proces „dojrzewania” liści herbaty, który może trwać nawet dwadzieścia lat lub dłużej. Jednocześnie zmienia się nie tylko kolor i zapach liści herbaty, ale także skład chemiczny(a stąd właściwości napoju).

Pierwsze odniesienia dokumentalne do herbata pu-erh należą do VII wieku pne. Ma również odniesienie geograficzne - tradycyjny obszar, na którym ten produkt był uprawiany i produkowany od wieków. Dziś nazywa się to chińskimi prowincjami Yunnan, Guizhou i Syczuan. Ten historyczny region obejmuje również północne terytoria Laosu i Birmy.

Technologia i rodzaje produkcji

Istnieje wiele odmian pu-erh, ale najbardziej podstawowa klasyfikacja rozróżnia dwa główne typy - shu-puerh i shen-puerh. Jaka jest różnica?

Shen Puer

Dojrzewa naturalnie, bez stosowania technologii przyspieszających proces. Produkcja obejmuje następujące kroki:

• Zbieranie liści drzewa herbacianego (tradycyjna technologia sugeruje, że drzewa muszą być stare). Ta praca jest wykonywana ręcznie, bardzo ostrożnie. W zależności od rodzaju liści (duży stary liść, młode liście i pąki) surowiec dzieli się na różne gatunki.
• Suszenie zebranego arkusza. Materiał jest rozsypany w nasłonecznionym miejscu, dzięki czemu liście lekko zwiędły i zmiękły. Zwykle używa się do tego rozproszonego światła słonecznego, procedura trwa około 2 godzin.
• Shaqing - „naprawianie zieleni”. Na liść herbaty narażone na działanie wysokich temperatur w celu wstrzymania w nim procesu naturalnej fermentacji. W tym celu stosuje się na przykład smażenie liści przy ciągłym mieszaniu.
• Pokrętny. Odbywa się to za pomocą specjalnego sprzętu. W takim przypadku liście są miażdżone i wydzielają sok.

Im więcej soku zostanie uwolnione, tym bogatszy będzie smak herbaty.

• Suszenie (na słońcu lub w specjalnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją).
• Tłoczenie w naleśniki, ciasta, tabletki, cegły i inne formy. Następnie brykiety herbaciane są jeszcze trochę suszone i zawijane w papier ryżowy.
• Dojrzewanie naturalne (może trwać do 20-30 lat).

Młody shen pu-erh ma jasnozielonkawy kolor. Cały proces (od zbierania liści po wysłanie prasowanej i zapakowanej herbaty do „dojrzewania”) mieści się w jeden dzień.

Prasowane pu-erh przechowuje się w specjalnych warunkach: w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Podczas „pofermentacji” – dojrzewania herbaty w postaci naleśników i cegieł, jakość pu-erh z roku na rok staje się coraz lepsza. Jednocześnie liść herbaty zmienia kolor na ciemniejszy, a jego smak staje się głębszy i bardziej intensywny.

Cena sheng pu-erh również rośnie w zależności od wieku herbaty i osiąga bardzo znaczne kwoty. Niektóre rzadkie odmiany kolekcji są nawet zabronione do eksportu z Chin.

Shu Puer

Wykonany jest w przyspieszonej technologii opracowanej pod koniec XX wieku. Tradycyjny sposób produkcja jest raczej powolna, nie mogła zaspokoić zwiększonego zapotrzebowania na pu-erh, więc Chińczycy nauczyli się, jak przyspieszyć proces fermentacji.

Shu-pu-erh dojrzewa w „mokrych stosach”: surowy liść herbaty przykrywa się folią i przechowuje przez kilka miesięcy w określonej temperaturze, mieszając od czasu do czasu łopatami. Gdy surowiec osiągnie pożądany etap fermentacji, jest sortowany i prasowany.

Produkcja takiego pu-erh jest bardziej masowa i kosztuje mniej.

Chociaż producenci twierdzą, że nie różni się on niczym od Shen Puer, nie jest to do końca prawda. Koneserzy i koneserzy pewnie rozróżniają shu i shen i cenią to drugie znacznie wyżej.

W wolnej sprzedaży prezentowane są głównie shu-puer, ceny są stosunkowo akceptowalne. Shen to elitarna herbata, w Rosji koszt jednego naleśnika waha się od kilku tysięcy do kilkudziesięciu tysięcy rubli (w zależności od odmiany, roku, regionu pochodzenia, fabryki i innych parametrów). Jednak w wyspecjalizowanych sklepach i na wielu stronach można kupić ten premium pu-erh.

Korzystne cechy

Puer to dojrzała herbata o bogatym składzie. Zawiera wszystkie cenne substancje:

• witaminy (A, E, P, PP, kwas askorbinowy, szereg witamin z grupy B);
• minerały (fluor, potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk i inne);
• aminokwasy (około 17 pozycji, w tym L-teanina);
• alkaloidy (teina, teobromina);
• białka, tłuszcze i węglowodany;
• garbniki;
• polifenole;
• kwasy organiczne.

Ta specjalna „dostarczana” herbata ma silny wpływ na organizm. Jego dobroczynny wpływ na zdrowie odczuwają zarówno mężczyźni, jak i kobiety. Wśród korzystne efekty można nazwać:

• Pobudzający. Pu-erh orzeźwia i napełnia energią. W niektórych przypadkach opisywany jest nawet stan łagodnej euforii.
• Nootropowy. Herbata aktywuje mózg. Pomaga się skoncentrować, przyspiesza reakcję, sprzyja lepszemu zapamiętywaniu informacji.
• Moczopędny. Zmniejsza obrzęki, wspomaga odchudzanie.
• Pu-erh przyspiesza metabolizm, co również pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.
• Przeciwutleniacz. Pomaga zachować młodzieńczą skórę, zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.
• Napój reguluje poziom cukru we krwi, zmniejsza ilość złego cholesterolu. Pomaga ogólnie poprawić stan krwi.
• Usuwa substancje toksyczne, sole metali ciężkich, a nawet pierwiastki promieniotwórcze.
• Według opinii wyświetla produkty rozpadu alkoholu.
• Poprawia stan układu oddechowego, pomaga radzić sobie z chorobami układu oddechowego.
• Korzystnie wpływa na trawienie, wspomaga oczyszczanie jelit.
• Pu-erh zapobiega rozwojowi próchnicy, wzmacnia zęby.
• Poprawia pracę wątroby, przyspiesza regenerację jej komórek.
• Dla kobiet przyjemnym bonusem będzie poprawa włosów, paznokci i skóry.
• Według niektórych doniesień pu-erh przyczynia się do leczenia zaburzeń erekcji i pozytywnie wpływa na potencję. To jeden z powodów, dla których herbata jest szczególnie korzystna dla mężczyzn.
• Napój zmniejsza lepkość krwi i skłonność do zakrzepicy.

Przeciwwskazania

Jak każdy silny produkt, pu-erh jest obarczony wieloma niebezpieczeństwami. Lepiej odmówić użycia tej cennej herbaty:

• kobiety w ciąży i karmiące (zwłaszcza na początku ciąży i w pierwszych miesiącach laktacji);
• pacjenci z nadciśnieniem (ponieważ pu-erh zwiększa ciśnienie krwi);
• z kamicą moczową (wyraźne działanie moczopędne pu-erh może poważnie zaszkodzić takiej diagnozie);
• z miażdżycą (uszkodzone naczynia mogą nie wytrzymać zwiększonego obciążenia);
• z wrzodami, zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki w ostrej fazie (w okresach remisji dopuszczalne są małe dawki, ale tylko na pełny żołądek);
• z kamicą żółciową (działanie żółciopędne pu-erh może wywoływać ruch kamieni i prowadzić do stołu do chirurga);
• pacjenci z jaskrą;
• dzieci do lat 12;
• w wysokiej temperaturze (herbata ma zdolność podnoszenia temperatury, zakłóca działanie leków przeciwgorączkowych).

RADA! Nie należy pić pu-erh przed pójściem spać, ponieważ jego działanie tonizujące może prowadzić do bezsenności.

Fani herbaty oolong zastanawiają się, czy można ją podawać dzieciom. Eksperci różnią się w tej kwestii. Niektórzy nie polecają tego napoju do 12 roku życia, inni są bardziej lojalni wobec tego problemu. W każdym razie dla dzieci (ściśle powyżej 6 lat) wystarczy 1 szklanka słabego pu-erh dziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań.

Przechowywanie i przygotowanie

Pu-erh jest produktem dość „wrażliwym”, na jego stan wpływa światło słoneczne, wilgoć, silne zapachy, kurz czy tłuszcz. Dlatego zaleca się przechowywanie brykietów w suchym miejscu, w cieniu, najlepiej w szczelnych opakowaniach lub specjalnych drewnianych skrzynkach ze szczelnie dopasowaną pokrywką.

Pojawienie się białego nalotu na „prasie” herbaty wskazuje, że produkt jest zepsuty i nie może być dalej spożywany.

Przez tysiące lat wokół tej herbaty ukształtowała się cała kultura. Specjalne przepisy regulują nie tylko proces wytwarzania, ale także zasady przechowywania, rytuał warzenia i picia. Koneserzy trunku używają specjalnych przyborów (można je kupić w herbaciarniach): desek i noży do pu-erh, pudełek do przechowywania, czajników i filiżanek. Ta herbata nie toleruje pośpiechu i zamieszania. Wymaga spokoju i koncentracji na procesie.

Przepis na przygotowanie napoju jest inny dla pu-erh o różnym stopniu dojrzałości. Im starsza herbata, tym cieplejsza woda do zaparzania. Do czajnika zaleca się użycie gliny, szkła lub porcelany.

Algorytm gotowania dla wszystkich rodzajów pu-erh jest w przybliżeniu taki sam:

• czajnik należy opłukać gorącą wodą;
• specjalnym nożem lub rękami odłamać kawałek brykietu (rozmiar zależy od pożądanej mocy napoju), włożyć do czajnika;
• zalać gorącą wodą (od 80 do 95 stopni, w zależności od „dojrzałości” herbaty), wylać ją po kilku sekundach (to zmyje prześcieradła z kurzu i brudu, lekko je paruje);
• ponownie zalać gorącą wodą, odstawić na około 1 minutę.

To nie jedyny sposób, jeśli chcesz, możesz znaleźć algorytmy dla bardziej złożonych „ceremonii parzenia herbaty”, które zamieniają warzenie pu-erh w sztukę.

Kolor i smak gotowego napoju jest różny i zależy od użytych surowców. Młody pu-erh daje lekki napar, jego smak charakteryzuje się nutami suszonych owoców. Bardziej dojrzałą herbatę parzy się do ciemnego napoju z nutami czekolady i orzechów w aromacie. do 5 razy, z każdym liściem herbaty smak zmienia się, odsłaniając nowe oblicza.

(po około pół godzinie). Spożywanie na pusty żołądek może powodować ból brzucha i zgagę.

WAŻNY! Podczas picia herbaty ważny jest umiar. W przypadku przedawkowania mogą wystąpić bóle głowy, nudności i dyskomfort w jelitach.