Czy Mattiola jest używana w herbacie. Przydatne właściwości i przeciwwskazania paragwajskiej herbaty mate

Wśród różnorodnych odmian herbat szczególne miejsce zajmują napary ziołowe. Większość tradycyjne przepisy należy do dowolnej narodowości: na przykład miodowy krzew i rooibos przyjechał do nas z Afryki, catuaba - z Brazylii, a lapacho - z Argentyny. Miejscem narodzin coraz bardziej popularnego mate (mate), który jest wytwarzany z liści ostrokrzewu, jest Paragwaj. Przeczytaj o dobroczynnych właściwościach „zielonego złota” - etnicznego napoju rdzennej ludności Ameryki Łacińskiej - i przeciwwskazaniach do jego stosowania.

Przydatne właściwości mate

Eksperci nazywają ten napój czymś pomiędzy herbatą a kawą. Herbaciany „nastrój” i smak mate nabiera dzięki temu, że technologia zbierania i fermentacji ostrokrzewu praktycznie nie różni się od zbioru zielonych herbat. I z ich stymulującymi i ożywcze właściwości zawdzięcza mateinie, która jest chemicznym analogiem kofeiny.

Mate przydaje się nie tyle ze względu na bogactwo składu chemicznego, co ze względu na niezwykłe działanie na organizm. Herbata jest w stanie zarówno uspokoić człowieka, jak i pomóc mu się skoncentrować, wprowadzając go w nastrój do pracy. Ale najpierw najważniejsze. Do pozytywne właściwości napoje obejmują:

• zdolność do działania jako przeciwutleniacz: blokując wolne rodniki, mate zwalcza przedwczesne starzenie się;
• zwiększyć odporność i zwalczać wirusy i bakterie;
• pozytywny wpływ na pracę układ trawienny a w szczególności wątrobę;
• oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn;
• obniżenie poziomu złego cholesterolu, zapobieganie miażdżycy;
• stymulacja procesów myślowych, koncentracja uwagi i zapamiętywanie dzięki zawartości dużej ilości fosforu;
• ogólnie aktywacja ośrodkowego układu nerwowego: zwiększona wytrzymałość i wydajność;
• łagodny efekt moczopędny.

Ponadto napój normalizuje zawartość adrenaliny (hormonu stresu) we krwi i jest polecany osobom, które cierpią na załamanie nerwowe, bezsenność lub przeżyły traumatyczną sytuację.

Dla mężczyzn mate jest naturalnym środkiem na zwiększenie masy mięśniowej, a nawet pobudzenie potencji. Piękna połowa ludzkości często używa tego napoju, aby schudnąć i odmłodzić organizm.

Tabela: Porównanie składu chemicznego mate i pu-erh

Z tabeli widać, że mimo identycznych wartość energetyczna pić, mate jest lepszy herbata puer o ilość witamin, makroelementów i żelaza w składzie. Jedyną rzeczą, w której napój z Ameryki Łacińskiej jest gorszy od swojego chińskiego „krewnego”, jest zawartość witaminy C.

Wysokiej jakości herbatę mate można kupić pod tym linkiem - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Wideo: Skąd wzięła się herbata i jakie są jej zalety?

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Ponieważ mate zawiera wystarczającą ilość substancji stymulującej mateiny, napój jest przeciwwskazany u osób z nadciśnieniem w ostrej fazie, w ostrym okresie zawału serca lub udaru mózgu oraz w chorobach żołądka i jelit.

Ze względu na działanie moczopędne niepożądane jest stosowanie herbaty przy kamicy moczowej, niewydolności nerek i zaburzeniach równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Również usuwanie płynów z organizmu jest niebezpieczne podczas gorączki: używanie mate w tym okresie jest obarczone odwodnieniem.

Podczas badań nad wpływem mate na organizm ujawniono niebezpieczny wzór. W regionach, w których ta herbata jest preferowana od wszystkich innych, wzrost zachorowań na raka jamy ustnej, gardła, przełyku i Pęcherz moczowy. Naukowcy przypisują ten fakt nie szkodliwym skutkom napoju, ale stylowi życia Latynosów, którzy jedzą tłuste potrawy mięsne, często piją alkohol i piją bardzo gorącą herbatę. Stwarza to warunki do powstania raka tych lokalizacji.

Rdzenni mieszkańcy Paragwaju mają wiele zasad warzenia liści ostrokrzewu. Na przykład tykwa (lub tykwa) uważana jest za tradycyjne danie do przygotowywania napoju - małą tykwę z oczyszczonym rdzeniem, a pije się ją za pomocą specjalnej rurki trzcinowej - bombilli. W nowoczesnych warunkach tykwa wykonana jest z ceramiki, drewna lub porcelany, a metalową rurkę może zastąpić bombillę. I oczywiście, aby zapoznać się z napojem, możesz go wypić tylko z kubka. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń lekarzy:

• nie rób paragwajskiej herbaty jako napoju do codziennego użytku. Bez szkody dla zdrowia taki naturalny stymulant można pić jedną filiżankę 3-4 razy w tygodniu;
• nie pij mate zbyt gorącej - jego temperatura powinna być komfortowa dla błony śluzowej jamy ustnej i gardła - 60-65 stopni;
• wypicie drinka przed snem to zły pomysł, chyba że twoim celem jest nie spanie przez całą noc;
• niepożądane jest picie herbaty na pusty żołądek: aktywne składniki negatywnie wpływają na błonę śluzową żołądka;
• Nie bez powodu Indianie używali bombilli podczas picia herbaty: aktywne składniki napoju mogą niszczyć szkliwo zębów. Dlatego jeśli nie masz możliwości skorzystania ze słomki, pij mate małymi łykami i nie pozwalaj jej długo pozostawać w ustach.

Do herbaty można dodać mleko, miód, cukier, dżem i inne słodziki. Aby jednak cieszyć się tradycyjnym smakiem mate, pij ją bez dodatków, powoli, delektując się każdym łykiem.

Mate w czasie ciąży: czy to możliwe?

Lekarze bardzo nieufnie podchodzą do napojów ziołowych w czasie ciąży: ich wpływ na ciało przyszłej matki i rozwijającego się dziecka nie został wystarczająco zbadany. Dlatego bardzo niepożądane jest picie mate podczas szczęśliwych dziewięciu miesięcy:

• na wczesne daty ciąża (w pierwszym trymestrze), egzotyczna herbata może być niebezpieczna: powoduje skurcze mięśni macicy i zwiększa ryzyko poronienia, a także zaburza normalne wchłanianie żelaza, co jest niezwykle ważne dla rozwoju płodu ;
• w II i III trymestrze napój jest również niepożądany, ale te kobiety, które dużo i z przyjemnością piły mate przed ciążą, mogą sobie pozwolić na pół filiżanki herbaty raz w tygodniu, jeśli naprawdę chcą.

Egzotyczny napój w diecie matek karmiących

Mimo wszystkich korzyści karmiące matki powinny również odmówić kojarzenia – wysoka zawartość używek może w nieprzewidywalny sposób wpływać na układ nerwowy dziecka, które otrzymuje je z mlekiem matki. Wyeliminuj napój z diety do co najmniej siódmego do ósmego miesiąca życia, kiedy będzie otrzymywał pokarmy uzupełniające i będzie mniej karmił piersią.

Następnie, jeśli naprawdę chcesz znów cieszyć się ulubionym napojem, spróbuj stopniowo: wypij ćwierć filiżanki mate rano na śniadanie i obserwuj reakcję dziecka przez cały dzień. Jeśli zachowuje się jak zwykle, sen i apetyt pozostają na tym samym poziomie, możesz wypić 1 szklankę słabo zaparzonej herbaty 1-2 razy w tygodniu.

Kiedy dzieci mogą spróbować herbaty?

Stymulujące działanie napoju tłumaczy się również tym, że jest on zabroniony dla dzieci w wieku poniżej 6-7 lat: rodzice raczej nie będą szczęśliwi, jeśli już energiczne dziecko nie chce spać w nocy i wywraca dom do góry nogami. Mate jest dozwolony dla dzieci w wieku szkolnym, ale tylko w pierwszej połowie dnia i nie częściej niż raz w tygodniu.

Zapalenie trzustki

W ostry etap zapalenie trzustki, niepożądane jest picie napoju pobudzającego - mogą nasilać się bóle i nudności. Po tygodniu możesz wrócić do mate, ale pij go na ciepło, a nie na gorąco. Maksymalna dozwolona dawka to filiżanka herbaty 1-2 razy w tygodniu.

Cukrzyca

Naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie mate zapewnia zapobieganie cukrzycy typu 2 u otyłych pacjentów, a także obniża poziom glukozy we krwi w przypadku istniejącej wcześniej choroby. Zaleca się pić herbatę małymi łykami rano 2-3 razy w tygodniu. Wszystkie słodkie dodatki są oczywiście wykluczone.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Stymulujące działanie napoju jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Aby poprawić odpływ żółci i złagodzić stan, zaleca się wypijanie 40-50 ml mate przed obiadem przez cały okres zaostrzenia.

Zapalenie żołądka i wrzód trawienny

Mate jest surowo zabronione podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego, ponieważ powoduje skurcz naczyń i wydłużenie czasu trwania choroby. Podczas stabilnej remisji, rozkoszowanie się ulubionym napojem, choć niepożądanym, jest nadal możliwe: wypij pół szklanki słabo zaparzonej mate nie częściej niż raz w tygodniu.

Mate do odchudzania: fakt czy fikcja?

Rzeczywiście, mate jest często używany jako pomocnik w uzyskaniu smukłej sylwetki. Substancje biologicznie czynne i stymulanty wchodzące w skład napoju mogą dosłownie rozpuszczać złogi tłuszczu i usuwać je z organizmu. Ale to działa tylko wtedy, gdy trzymasz się zasad odpowiednie odżywianie i uprawiać sport . Niuanse picia napoju dla pięknej sylwetki:

• nie przekraczaj zalecanych dawek herbaty - nie pij więcej niż szklankę 2-3 razy w tygodniu;
• pół godziny po wypiciu herbaty zalecane są sporty: będą bardziej energiczne, a ty będziesz mniej zmęczony;
• pić herbatę bez dodatku cukru i innych słodzików.

Szkody i korzyści z paragwajskiej herbaty mate, które rozważymy dzisiaj w tym artykule, to perła kolekcji herbat każdej kobiety! Ale jest wiele osób, które jeszcze nie wiedzą o dobroczynnych właściwościach tego napoju. Więc czym jest kumpel?

Indyjski napój od niepamiętnych czasów

Nie trzeba dodawać, że herbata jest ulubioną wśród wszystkich napojów spożywanych na różnych kontynentach. W zależności od obróbki liści i dalszej fermentacji może być zielona, ​​żółta, biała, a nawet czarno-czerwona!

Jednak na świecie istnieje również ogromna liczba naparów ziołowych, które cieszą się dużą popularnością. Jednocześnie dość znaczące miejsce w tej hierarchii ciepłych napojów zajmują herbaty etniczne, które z tradycyjnymi odpowiednikami mają dość wiele wspólnego (sposób spożycia i zaparzania, wpływ na organizm itp.).

Te egzotyczne herbaty obejmują:

• brazylijska catuaba;
• argentyńskie lapacho;
• miodowy krzew;
• rooibo afrykańskie;
• kolega z Paragwaju.

Ostatni z wymienionych ma szczególne miejsce! Powodem tego może być tak niesamowity smak i procedury warzenia, a także bardzo sprzeczne opinie na temat jego działania. Nawiasem mówiąc, w naszych herbaciarniach niemal równie często, obok napisów na puszkach „mate”, można znaleźć nazwę tego napoju jako „mate”.

A po przeczytaniu tego artykułu koniecznie sprawdź wpis o! Obiecujemy, że będzie ciekawie!

Kolega z indyjskich legend. Historia napoju

Korzyści i szkody związane z herbatą mate są podsycane przez starożytne indyjskie legendy. Rdzenna ludność starożytnej Ameryki szczerze wierzyła w jej magiczne pochodzenie i właściwości. Przez wieki wierzono, że dzięki odpowiedniemu stosowaniu herbaty mate można szybko ugasić pragnienie, złagodzić głód i w pełni zregenerować siły po ciężkim dniu pracy.

Oczywiście misjonarze, którzy odkryli mate w szesnastym wieku, nie mogli powstrzymać się od „ułożenia” swoich interesów na łatwowiernych Indianach. Kupili napój, który lubili od miejscowej ludności za grosze i wysłali do Europy, zarabiając przyzwoite pieniądze na sprzedaży tego „zielonego złota”.

Żeglarze podczas swoich długich podróży używali mate, aby uniknąć gorączki i szkorbutu. Podczas wędrówek po tropikalnej dżungli ten niesamowity napój dostarczył energii i odmłodzenia. Jak możesz nie wierzyć w jego magiczne właściwości?!

Jednak później na jakiś czas został niezasłużenie zapomniany. To prawda, po odkryciu w XIX wieku roślin o nazwie Illex paraguariensis zaczęto ją uprawiać w Urugwaju, Paragwaju, Brazylii i Argentynie. Ze zmiażdżonych pędów i liści tej rośliny zaczęto produkować na skalę fabryczną, a dobroczynne właściwości tej herbaty mogły ją wzmocnić na piedestale popularnych napojów kontynentu południowoamerykańskiego.

Przywrócono nawet swoistą ceremonię robienia mate, do której zaczęto używać pojemnika z wydrążonej suszonej dyni (tykwy) i trzcinowej (rzadziej metalowej) rurki z sitkiem na jednym końcu - bombilli.

Technologia parzenia Mate

Jeśli więc chcesz w pełni wykorzystać zalety mate, w pełni ujawniając jej aromat i bogaty smak, powinieneś kupić lub zrobić ją sam (uprawa takiej dyni to drobiazg dla właścicieli domków letniskowych!). Akcesoria. Oczywiście będziemy potrzebować samego spawania.

Po raz pierwszy radziłbym użyć herbaty z nadzieniem (na przykład mate z cytryną), ponieważ smak „czystego” napoju jest dość specyficzny i nietypowy dla osoby niedoświadczonej.

Procedura parzenia herbaty wygląda następująco:

1. dosypujemy liście herbaty na 2/3 objętości przygotowanej tykwy i potrząsamy tak, aby przy jednej ze ścianek pojemnika było wolne miejsce (tu potem włożymy bombillę);
2. ustawiamy tykwę w pozycji pionowej i wlewamy do niej gorącą (około osiemdziesięciu stopni) wodę przez słomkę;
3. pozwól naparowi parzyć przez pięć do siedmiu minut, a następnie użyj go przez słomkę małymi łykami;
4. procedurę dodawania wody powtarzamy aż do całkowitego zaniku smaku mate (za każdym razem smak staje się cieńszy i ciekawszy).

Możesz cieszyć się zaletami paragwajskiej herbaty mate o gorzkim smaku i nutach wędzonego mięsa w aromacie bez specjalnych dań. Aby to zrobić, zaparz ją według europejskich standardów w czajniku i już po 10 minutach ciesz się ciepłem argentyńskiego słońca w swojej kuchni!

Herbata mate: korzyści i szkody

Korzyść

Mieszkańcy Ameryki Łacińskiej spożywają mate przez cały dzień. Z rana gorzka – na cały dzień pogoda, po południu chłodna – na ugaszenie pragnienia, a wieczorem słodka (z miodem lub cukrem) na zdrowy i zdrowy sen.

Ten napój tonikowy jest w stanie zapewnić Ci całą listę właściwości lecznicze, przydatne elementy i powody, aby zostać jego fanem!

Badania w Instytucie Pasteura wykazały, że mate zawiera ponad dwieście składników. Zawiera:

• pierwiastki śladowe: sód, potas, żelazo, mangan, miedź, magnez itp.;
• garbniki: garbniki itp.;
• saponiny;
• bioflawonoidy: kwercetyna i rutyna;
• kwasy organiczne niezbędne dla zdrowia człowieka: żywiczne, izomasłowy, izokapronowy, izowalerianowy itp.;
• kwas nikotynowy;
• witaminy z grupy B;
• witamina E;
• witamina C;
• witamina A.

Skład liści rośliny jest podobny do skład chemiczny odchodzi Zielona herbata. Jednocześnie herbata mate, której korzyści i szkody różnią się w zależności od intensywności jej używania i sposobu życia, ma przed sobą pewne cechy:

• mata zawiera tzw. „mateinę”, czyli niesamowicie silny alkaloid, który pozwala szybko ujędrnić mięśnie i rozładować napięcie po ciężkiej pracy;
• mate ma znacznie wyższy poziom przeciwutleniaczy (nawet wyższy niż zielona herbata);
• różne metody produkcji (mate przechodzi kilka etapów powolnego suszenia i wędzenia, co daje szczególny ślad dymu w jego aromacie i smaku).

Matein

Ten alkaloid zasługuje na bliższą uwagę. Pod względem swoich właściwości jest podobny do swojego „brata” – kofeiny. Jednocześnie jest w stanie delikatniej i delikatniej oddziaływać na organizm człowieka, nie obciążając przy tym pracy układu sercowego i nie powodując nadmiernego pobudzenia.

Przydatny film o herbacie mate:

Herbatę mate można nazwać najbardziej egzotyczną herbatą dla naszego kraju. Należy do herbat etnicznych, obok brazylijskiej herbaty catuaba, argentyńskiego lapacho, afrykańskiego rooibos. Możesz przeczytać wiele sprzecznych opinii na temat herbaty mate, które są podyktowane niezwykłymi właściwościami napoju. Czego więc można oczekiwać od herbaty mate, szkody lub korzyści?

Historia herbaty

Rdzenni mieszkańcy Ameryki Łacińskiej owiali tę herbatę licznymi legendami, wierząc, że ma ona magiczne właściwości. Mate może wywołać niezwykły przypływ sił i wigoru, zaspokoić głód i pragnienie. W XVI wieku misjonarze za bezcen kupowali surowce niezwykłej herbaty. Wysyłając go do Europy, przyzwoicie zarobili. Herbatę mate pili żeglarze, podczas długich morskich podróży ratował ich przed ciężką gorączką i szkorbutem. Wspierał i ożywiał podróżnych podczas ich podróży przez lasy deszczowe.

Przez pewien czas niezasłużenie zapomniano o herbacie. Ale w XIX wieku odkryto roślinę Illex Paraguariensis. Zaczęto ją uprawiać w Brazylii, Argentynie, Urugwaju, Paragwaju. Ze zmiażdżonych pędów i liści zaczęto wytwarzać herbatę mate, produkowaną na skalę przemysłową. Na kontynencie południowoamerykańskim od razu stał się niezwykle popularny.

Następnie wymyślono ceremonię parzenia herbaty przy użyciu specjalnych naczyń do mate: bombilli i tykwy. Tykwa była pojemnikiem z dyni, a bombilla była rurką z trzciny.

Z czego robi się herbatę mate?

Surowcem do produkcji herbaty mate są pędy i liście ostrokrzewu paragwajskiego. Roślina występuje w naturze, a także jest uprawiana na plantacjach. Holly może osiągnąć wysokość 15 metrów. Ma ząbkowane liście, drobne zielonkawobiałe kwiaty.

Kolekcjonerzy zbierają gałęzie rośliny, wyrywają z nich liście. Materiał jest dokładnie wysuszony. Następnie pędy, liście są kruszone do stanu proszku. Herbatę dobrej jakości można rozpoznać po następujących parametrach: obecność kurzu, połamanych kawałków liści i drobnych resztek łodygi jest obowiązkowa.

Skład chemiczny herbaty mate

Liście ostrokrzewu zawierają ponad 190 różnych składników. Odkrycia tego dokonali naukowcy z Instytutu Pasteura. Wśród pierwiastków zawartych w herbacie można wyróżnić:

• kwasy organiczne (izomasłowy, izokapronowy, izowalerianowy, żywiczny);
• witaminy (kwas nikotynowy, A, B, C, E);
• bioflawonoidy (kwercetyna, rutyna);
• garbniki (garbniki);
• saponiny (beta-amiryna);
• makro- i mikroelementy (mangan, magnez, sód, potas, żelazo).

W porównaniu do klasycznego Zielona herbata mate zawiera więcej przeciwutleniaczy i alkaloidów. Eksperci zauważają, że zielona herbata zawiera kofeinę, a mate zawiera mateinę. W swoim działaniu jest podobny do kofeiny, ale jej działanie na organizm człowieka jest łagodniejsze i łagodniejsze. Matein nie powoduje wzrostu częstości akcji serca, nadmiernego pobudzenia. Ożywcze działanie kofeiny trwa około trzech godzin, a mateina pobudza kilka razy dłużej. Ważną zaletą mate jest to, że nie powoduje zaburzeń snu.

Korzyści zdrowotne herbaty mate

Od czasów starożytnych Indianie używali napoju z ostrokrzewu do leczenia chorób zakaźnych. Obecnie przy wielu chorobach jest zalecany herbata mate, którego korzyści potwierdzili naukowcy.

• Stymuluje pracę przewodu pokarmowego.
• Ma działanie moczopędne.
• Ma właściwości przeciwskurczowe.
• Poprawia przepuszczalność naczyń.
• Przyspiesza metabolizm.
• Zmniejsza apetyt.
• Poprawia pracę serca.
• Pomaga radzić sobie z depresją.

Przeciwwskazania i szkodliwość herbaty mate

Dzięki badaniom naukowcy byli przekonani nie tylko o dobroczynnych właściwościach herbaty, ale również odkryli, że może być szkodliwa. Przebadano osoby, które przez wiele lat używały mate w dużych ilościach. Stwierdzono związek między występowaniem niektórych rodzajów raka a spożyciem herbaty. Naukowcy doszli do wniosku, że intensywne spożycie herbaty w połączeniu z aktywnym paleniem tytoniu i napoje alkoholowe staje się katalizatorem wzrostu guza.

Statystyki wykazały, że przyczyną raka jamy ustnej było to, że ludzie pili zbyt gorącą herbatę. Tykwa, z której pije się napój, zbyt długo utrzymuje wysoką temperaturę. Ta okoliczność doprowadziła do wystąpienia chorób pęcherza moczowego.

W herbacie znaleziono WWA (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne). Ich połączenie z alkoholem, tytoniem, smażone mięso stwarza dogodne warunki do rozwoju nowotworów. Nie zaleca się picia duża liczba gorący napój, zwłaszcza podczas picia alkoholu i podczas uczty. Jeśli przestrzegasz tych zasad, używaj herbaty paragwajskiej nie częściej niż dwa lub trzy razy w tygodniu, herbata tylko przyniesie korzyści.

Jak zrobić herbatę mate

Istnieje kilka subtelności parzenia tej herbaty. Zaparz w oryginalnym pojemniku. Nazywa się tykwa, tykwa. Wcześniej tykwa była robiona z dyni, teraz jest wykonana z materiałów nierdzewnych, drewna i plastiku. Różnią się objętością. Istnieją duże ilości tykwy dla dużych firm, są też małe, przeznaczone do jednorazowego wypicia drinka.

Koneserzy mate, po zdobyciu tykwy przygotowują ją do dalszego użytku. Mieszankę herbaty wlać do tykwy, 2/3 objętości zalać wodą o wysokiej temperaturze. Naczynie pozostawia się na jeden dzień bez zamykania go pokrywką. Następnie mieszaninę wylewa się, a tykwa czyści wilgotną szmatką.

Osoba, która robi herbatę, nazywana jest sevadorem. Sztuka gotowania to sevar. Nie możesz się spieszyć podczas warzenia napoju. Liście herbaty wlewa się do tykwy, zalewa zimną wodą, odstawia na chwilę, aby liście herbaty puchły. Następnie na środek wkłada się rurkę (bombillę). Z jednej strony tej tuby znajduje się sitko, z drugiej ustnik. Tuba wykonana jest z metalu, wcześniej z bambusa. Do pojemnika dodawana jest gorąca woda. Po dwóch minutach możesz się cieszyć oryginalny smak drink. Herbatę można ponownie zaparzyć.

Jak pić mate

Dla mieszkańców Ameryki Południowej proces picia herbaty jest sakramentem. Trwa prawie dwie godziny, zwykle odbywa się w dużym, zaprzyjaźnionym towarzystwie, w ciepłej atmosferze. Herbatę mate pije się małymi łykami, płyn wyciąga się przez rurkę z bardzo gęstej. Herbata nie może fermentować w naczyniu. W przeciwnym razie powstaje gorycz, napój stanie się szkodliwy. W herbacie rzadko, ale dodaj lód, mleko, cukier. Uważa się, że herbata całkowicie się otworzy dopiero po czwartym dodaniu gorącej wody.

Na codzienny użytek pić tyle tykwy, aby spłukać po użyciu, przechowywać na mokro. Przy rzadkim użyciu tykwa i bombilla powinny być dokładnie umyte, odwrócone tak, aby woda była szklana.

Jedni tylko o tym słyszeli, innym udało się już docenić ten wspaniały, dający witalność i dobry humor, pić. Herbata Mate – spuścizna Indian Ameryki Południowej – stała się prawdziwym prezentem dla miłośników egzotycznych trunków.

To pachnący napój o wyraźnym działaniu tonizującym. Wykonany jest z suchej kolekcji liści i młodych pędów ostrokrzewu paragwajskiego. Ten wysoki (do 15 metrów) krzew rośnie w innych krajach Ameryki Południowej, ale plemiona indiańskie jako pierwsze warzyły napój z ostrokrzewu wiele setek lat temu.

Już wtedy zauważyli jego dobroczynne właściwości. Po wypiciu herbaty nastąpił przypływ sił, minęły dolegliwości żołądkowe. Indianie nadali napojowi nazwę „Mate” („Mate”), co oznacza „dzbanek z dyni” – to właśnie w takich naczyniach parzono i podawano herbatę wcześniej.

Nawyk picia Mate został przyjęty przez podróżników i zdobywców przybyłych na kontynent. Udzielił im nieocenionej pomocy w walce ze skutkami szkorbutu, który powstał po długich przeprawach morskich.

Hiszpańscy zdobywcy sprowadzili Mate do Europy. Ale napój był „amatorem” i nie od razu zakorzenił się w krajach europejskich. Początkowo był stosowany jako lek wzmacniający organizm i zwalczający anemię.

Dziś popularna jest herbata Mate. Ostrokrzew rośnie zarówno naturalnie, jak i na specjalnie stworzonych plantacjach, gdzie pielęgnuje się krzew, a następnie zbiera się liście i pędy na herbatę.

Skład chemiczny i kaloryczność napoju

Herbata Mate zawiera alkaloidy, garbniki, żelazo, potas, sód, mangan, miedź i magnez. Osoby pijące Mate otrzymują również beta-karoten oraz witaminy C, B, P i E.

100 g zawiera 151,8 kcal, a także 13% białka, 11,3% tłuszczu i nie więcej niż 2,5% węglowodanów.

W ten sposób herbata paragwajska może dostarczyć człowiekowi wielu niezbędnych substancji. I jest po prostu niesamowicie pyszny.

Przydatne właściwości herbaty Mate dla zdrowia:

Ten napój jest naprawdę nieoceniony:

1. Korzyści z herbaty Mate znajdują zastosowanie w leczeniu wielu chorób. Przede wszystkim powinni go pić osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego - zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i zgadze, zaparcia.
2. Napój jest w stanie znormalizować ciśnienie u pacjentów z nadciśnieniem. Tonizuje ściany naczyń krwionośnych, poprawia krążenie mózgowe.
3. Dzięki stosowaniu herbaty spada poziom cholesterolu.
4. Lekkie działanie moczopędne odnosi się również do dobroczynnych właściwości tej herbaty.
5. Mate służy również do wzmocnienia układu odpornościowego. Pomaga człowiekowi nabrać sił po ciężkich chorobach.

Warto też wziąć pod uwagę, że mateina, która jest częścią herbaty, orzeźwia nie gorzej niż kawa.

Co jest przydatne dla kobiet

Kobiety piją Mate, aby szybciej schudnąć. Pozwala zrzucić zbędne kilogramy, ponieważ przyspiesza procesy metaboliczne w ciele. Ponadto przy regularnym stosowaniu tego napoju diety są łatwiejsze do zniesienia, ponieważ tłumi uczucie głodu.

Mate jest również przydatny w przypadku ciężkich, bolesnych miesiączek

Przydatne właściwości dla mężczyzn

Herbata paragwajska jest nieoceniona dla mężczyzn, którzy nie potrafią pozbyć się złych nawyków. Usuwa toksyny z organizmu, zmniejsza uzależnienie od tytoniu i alkoholu. Dzięki herbacie organizm jest zaktualizowany i oczyszczony.

Instrukcja użycia

Herbata mate parzona jest w nieco inny sposób niż zwykła czarna herbata. Będziesz musiał zdobyć tykwa i bombillę - specjalne dania, zbliżone właściwościami do autentycznych.

Jak zaparzyć i pić herbatę mate

Najlepszą opcją byłoby zaparzenie tego rodzaju herbaty w tykwie. Jest to specjalne naczynie, które można kupić w sklepach sprzedających różne rodzaje herbata. Tam też można poprosić o bombillę - ciekawą rurkę z filtrem.

1. Herbatę mate wlewa się do tykwy. Powinien wypełnić około dwóch trzecich objętości naczynia.
2. Tykwa jest lekko potrząsana i przechylana.
3. Następnie w zwolnione miejsce umieszcza się bombillę, po czym naczynie umieszcza się na stole.
4. Zgodnie z linią rurki nalewa się zimną wodę. Powinien również zajmować dwie trzecie pozostałej przestrzeni. Pozostała jedna trzecia jest wypełniona wrzącą wodą.
5. Następnie herbatę pozostawia się do zaparzenia przez 1-2 minuty.

Oprócz tego podstawowego są jeszcze inne różne przepisy robienie herbaty mate. Można podawać z mlekiem lub z mlekiem. W drugiej wersji do litra wrzącego mleka wlewa się do 5 łyżek herbaty, pozostawia na kilka minut, a dopiero potem pije.

Zamiast zimnej wody możesz użyć dowolnych słodkich soków. Do tykwy wlewamy nektary jabłkowe, brzoskwiniowe, pomarańczowe, gruszkowe lub wieloowocowe. Do napoju można również dodawać cynamon i imbir.

Nauczywszy się prawidłowo parzyć i pić herbatę Mate, rozumiesz, że opanowałeś prawdziwą sztukę, którą wszyscy miłośnicy tego napoju zdecydowanie powinni opanować.

Musisz także wiedzieć, jak prawidłowo pić herbatę paragwajską. Zwyczajowo popija się go powoli z naczyń, w których go parzono, czyli z tykwy. Zdecydowanie nie zaleca się pozostawiania napoju „na później” – zacznie smakować gorzko, a im dalej, tym więcej.

Ci, którzy poświęcili czas na przestudiowanie zasad parzenia herbaty Mate, pozostają wierni temu wspaniałemu napojowi przez wiele lat.

Herbata mate na odchudzanie

Herbata mate jest częścią wielu diet. Jeśli jednocześnie przestrzegasz umiaru w jedzeniu i dasz organizmowi aktywność fizyczną, możesz osiągnąć doskonałe wyniki. W każdych warunkach okazuje się, że traci do 4-5 kg ​​miesięcznie.

Aby Mate dał maksymalny efekt, musisz go pić przez co najmniej miesiąc. Ale nie więcej niż 1 litr dziennie. W przeciwnym razie możesz uzyskać wyraźną tachykardię i bezsenność, ponieważ skład napoju zawiera kofeinę.

Dzięki tej herbacie przyspieszane są procesy metaboliczne, co przyczynia się do spalania kalorii, rozkładu i usuwania tłuszczów. Działanie moczopędne napoju pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru płynów.

Mate tłumi też uczucie głodu. Filiżanka herbaty zamiast obiadu lub podwieczorku – a poczujesz się świetnie, spokojnie tracąc kilogramy.

Komu napój jest przeciwwskazany i jaka jest z tego szkoda

• Są to małe dzieci i kobiety, które spodziewają się dziecka lub karmienia piersią.
• Nie pij tego napoju i ci, którzy cierpią na przeziębienia z wysoką gorączką.
• Niepożądane jest stosowanie Mate dla osób z kamicą żółciową lub nerkową, alergików oraz tych, którzy mają indywidualną nietolerancję tego napoju.
• Osoby z predyspozycją do chorób onkologicznych przełyku lub płuc (procesy zapalne, dziedziczność) również lepiej odmawiają regularnego spożywania herbaty paragwajskiej.

Jak przechowywać

Wybierając herbatę w sklepie, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Kraj pochodzenia jest wskazany na opakowaniu. Najlepiej kupować herbatę wyprodukowaną w Paragwaju.
2. Spójrz także na datę ważności. Kolekcja nie powinna być stara – z czasem traci swój aromat i właściwości.
3. Najlepsza herbata mate jest przygotowywana z ręcznie zbieranych liści. Wcale nie jest jasne, jak można to zweryfikować, ale wiedza o tym nikomu nie szkodzi.
4. Najbardziej pachnący i smaczny będzie napój z suchych surowców, który zawiera minimalną liczbę pędów i maksymalną liczbę liści.
5. Opakowanie musi być nieuszkodzone.
6. Skład herbaty może zawierać różne dodatki. Wybór opcji to kwestia gustu.

Aby utrzymać herbatę przez długi czas, należy dobrać do niej odpowiedni pojemnik. Szczelnie zamknięte wieczko i hermetyczne opakowanie zachowają przyjemny zapach Mate i unikną wchłaniania obcych zanieczyszczeń. Zaleca się przechowywanie herbaty w suchym miejscu.

Takiej kolekcji ziół nie należy kupować w pośpiechu przy pierwszym dostępnym punkt sprzedaży. Lepiej wybrać się na spacer do wyspecjalizowanych sklepów - tam możesz wybrać herbatę, którą lubisz z kilku opcji, a także kupić wszystko, czego potrzebujesz do jej zaparzenia. I niech impreza herbaciana będzie Twoim świętem!

Prawdziwi koneserzy tego napoju wolą nie kupować tej formy opakowania herbaty. Prawdziwi smakosze, którzy dużo wiedzą o herbatach, często preferują egzotyczne odmiany. Na przykład nie trzeba im mówić, czym jest mate i dlaczego jest tak dobry.

Osoba niedoświadczona w tych sprawach, tak ogromna różnorodność odmian herbat, które w pięknych opakowaniach i kolorowych słoiczkach stoją rzędami na półkach w sklepach, może być myląca. Z niewiedzy wiele niesłusznie omija egzotyczne odmiany. Ale niektóre z nich mogą przynieść korzyści naszemu organizmowi. Na przykład taka herbata o nazwie mate, która nie jest zbyt popularna w naszym kraju, jest bardzo korzystna dla zdrowia.

Herbata, która przyjechała do nas z Ameryki Południowej, bywa nazywana Paragwajem. A wszystko dlatego, że tonik zwany mate powstaje z suszonych i zmiażdżonych liści oraz młodych pędów ostrokrzewu paragwajskiego, który jest również nazywany „trawą mate”, mate i herbatą paragwajską. Samo drzewo rośnie wyłącznie w krajach Ameryki Łacińskiej.

Herbata Mate jest bardzo różnorodna. Herbata paragwajska może być złota, zielona i brązowa. Jeśli kolory pierwszych dwóch odmian napoju są całkiem naturalne, to liście herbaty po specjalnym usmażeniu nabierają brązowego koloru.

Bez względu na odmianę mate, jej smak jest bardzo nietypowy dla Rosjanina. Zawiera w sobie odrobinę goryczy, a jednocześnie odrobinę słodyczy – rzadkie połączenie, słowa nie wytłumaczą, trzeba spróbować. Najważniejsze tutaj jest prawidłowe przygotowanie napoju. I jest tu wiele subtelności.

Tykwa i bombilla

Nie wystarczy kupić samą herbatę mate. Do jego użytku konieczne jest zakupienie specjalnych przyborów. Najpierw będziesz potrzebować naczynia do robienia tego rodzaju herbaty, zwanej tykwa lub tykwa. Początkowo Indianie robili je z tykw. Teraz wraz z nim używane są inne materiały. Takich jak np. drewno dębowe, porcelana czy ceramika. Ale jeśli gotujesz mate zgodnie ze wszystkimi zasadami, musisz ugotować go w tykwie z dyni.

Po drugie, będziesz potrzebować czegoś, z czym będziesz pił mate. Należy to zrobić za pomocą specjalnej metalowej rurki zwanej bombillą. Odpowiednie są również trzciny trzcinowe lub bambusowe. Druga opcja jest mniej preferowana, ponieważ tylko bombilla ma w środku specjalne sitko, dzięki czemu zatrzymywane są nawet najmniejsze cząstki liści herbaty, w wyniku czego ich wejście do ust jest całkowicie wykluczone.

Nie tylko musisz używać specjalnego sprzętu do przygotowania mate, ale ważne jest, aby prawidłowo śledzić cały proces od początku do końca. Zwłaszcza jeśli używasz dyni tykwy.

Przed pierwszym użyciem tego naczynia należy je „zrewitalizować”. Aby to zrobić, napełnij pojemnik całkowicie suchą trawą mate, wlej gorąca woda i nalegaj około jednego dnia. Następnie wylej napój, zeskrob ściany naczynia od środka, aby usunąć wierzchnią warstwę zmiękczonego drewna.

Następnie zaparzyć w pojemniku nową porcję herbaty, która będzie odpowiednia do spożycia. Tak długa i na pierwszy rzut oka niepotrzebna procedura „rewitalizacji” tykwy jest wykonywana tak, aby pory dyni były nasycone substancjami zawartymi w mate, a odtąd nie będziesz odczuwał żadnych obcych smaków. Podobny rytuał należy również wykonać, jeśli tykwa nie była używana przez długi czas.

Ale w żadnym wypadku nie pozostawiaj urządzenia napełnionego przez długi czas. Po odstaniu przez ponad dzień napój może spleśniać, po czym naczynie będzie musiało zostać wyrzucone.

Tykwa nie powinna być przechowywana nie tylko napełniona, ale także pusta. Przed umieszczeniem go na odległej półce zaleca się napełnienie naczynia kilkoma gramami suchej trawy mate.

Tak więc, po jednym naparze tykwy przez jeden dzień, pojemnik jest dokładnie czyszczony i myty. Następnie uważa się, że jest gotowy do przygotowania napoju.

Wszystko zgodnie z zasadami

Istnieje wiele sposobów na zaparzenie herbaty mate. klasyczny sposób przygotowanie niezwykłego napoju jest takie: napełnij tykwę suchą mate do dwóch trzecich i potrząśnij nią tak, aby wszystkie liście herbaty znalazły się przy jednej ścianie. Następnie połóż pojemnik na stole i włóż do niego bombillę. Teraz musisz wlać zimną wodę do tykwy. Ale nie na szczyt. Płyn powinien stanowić nieco ponad połowę całkowitej objętości całej tykwy. Najważniejsze, że woda lekko zwilża liście herbaty, całkowicie się wchłania.

Gotowość określa się przez lekkie przechylenie dzbanka. Liście herbaty powinny nieco puchnąć i wyglądać jak gęsta zielona owsianka.

Następnie wlej do pojemnika trochę gorącej lub wrzącej wody. Po kilku minutach napój jest gotowy. Nie zaleca się długiego nalegania na partnera, w przeciwnym razie będzie gorzko.

Przy każdym kolejnym zaparzeniu ilość gorącej wody można stopniowo zwiększać, aż do całkowitego napełnienia tykwy i powstania piany. Jeśli część liści herbaty na wierzchu dzbanka jest na początku sucha, to jest w porządku. Zostanie ponownie zaparzony podczas kolejnego procesu warzenia.

W szczególny sposób piją też mate. Musi być popijana małymi łykami, a bombilla musi zawsze znajdować się na samym dnie tykwy. Oznacza to, że powinieneś pić herbatę z bardzo gęstej. Dzięki temu unikniesz możliwości uzyskania ciepłej wody.

Mieszkańcy Ameryki Południowej mają inny przepis na warzenie herbaty mate. Do tego potrzebny jest sok pomarańczowy. Musi być dodany do tykwy zamiast zimnej wody. Następnie wystarczy dodać gorącą wodę i włożyć kawałek cukru. Cóż, teraz spróbuj!

Nie sok pomarańczowy? Następnie możesz spróbować innego niezwykle ciekawego sposobu zaparzania herbaty mate. Gotuje na odwrót. W jednym litrze wrzącej wody dodaj suche liście herbaty mate i taką samą ilość cukru. Pozwól parzyć przez kilka minut, dokładnie wymieszaj i - możesz pić.

Możesz również użyć mleka zamiast soku pomarańczowego. Na kilka filiżanek herbaty potrzebujesz pół litra, nie więcej. Podgrzej go na kuchence bez doprowadzania do wrzenia. Dodaj około 30 gramów mate do gorącego mleka i dokładnie wymieszaj. Następnie zagotuj i natychmiast wyłącz. Przecedź przez sitko i przelej do kubków. W takim przypadku tykwa nie jest wymagana, ale nie należy zapominać o bombilli. Dlaczego - powiemy poniżej.

Dla przyjemności i zdrowia

Mate pije się zarówno dla przyjemności, jak i dla niektórych dobroczynnych właściwości tego napoju. Herbata paragwajska, oprócz niesamowitego smaku, ma wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim to doskonały tonik, który pomaga przywrócić siły i korzystnie wpływa na funkcje ochronne organizmu. Jest pijany, aby poprawić nastrój, złagodzić objawy nerwowości i niepokoju oraz zwiększyć aktywność fizyczną. Jeśli regularnie pijesz napój, obsesyjne uczucie niepokoju stopniowo zniknie.

Eksperci polecają mate jako środek, który wpływa na ogólny stan psycho-emocjonalny i pomaga uspokoić układ nerwowy. Ten napój pomaga zmniejszyć ciśnienie krwi i na lepsze wpływa na pracę serca.

Efekt tonizujący uzyskuje się dzięki zawartej w tym zielu mateinie. Substancja ta jest podobna do kofeiny, ale bardziej skuteczna i nie powoduje skutków ubocznych w postaci przyspieszonego bicia serca i drżenia nerwowego. Pozwala na zwiększenie wydolności organizmu oraz pomaga zwiększyć jego odporność na infekcje wirusowe.

Pod względem składu i pierwiastków śladowych mate jest porównywalna ze zwykłą czarną herbatą. Zawiera również witaminy A, E, C, P, B, a także pierwiastki śladowe, w tym siarkę, magnez, potas, mangan, sód, żelazo, miedź, chlor oraz niektóre kwasy niezbędne do normalnego życia człowieka.

Bądź jednak ostrożny!

Przy całej wyjątkowej użyteczności paragwajskiej herbaty mate nie możemy zapominać, że istnieje szereg ograniczeń i niuansów, których należy przestrzegać podczas picia tego napoju.

Nigdy nie pij herbaty mate na pusty żołądek. W przeciwnym razie mogą wystąpić nieprzyjemne konsekwencje z żołądka.

Nie powinieneś pić herbaty mate przed pójściem spać, w przeciwnym razie nie zaśniesz.

Tej herbaty nie można pić tylko z kubka. Niewłaściwe użycie mate bez użycia bombilli może prowadzić do pogorszenia szkliwa zębów. Oszczędzaj zęby! Nie pozwól, aby napój długo zalegał w ustach i nie pij go dużymi łykami.

Nie pij gorącej mate. Naukowcy przeprowadzili badania, w których stwierdzono związek między stosowaniem gorącej mate a rakiem niektórych narządów przewodu pokarmowego.

Ogólnie, jak we wszystkim, potrzebny jest tutaj środek. Wypróbuj tę niesamowitą herbatę, ciesz się i eksperymentuj! Pij sam i parz z przyjaciółmi. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad przygotowania i używania tego napoju, wkrótce z pewnością odczujesz wszystkie jego korzystne właściwości.