WejścieJak długo trzymać zacieru na zimno, aby się rozjaśniło. Sposób na rozjaśnianie zacieru kwasem cytrynowym (sok)
Klarowanie Bragi jest opcjonalnym, ale bardzo pożądanym etapem warzenia domowego, który poprawia jakość gotowego produktu. Jednak nie wszystkie opisane w Internecie metody sprawdzają się w praktyce. Przyjrzymy się szczegółowo trzem najważniejszym metodom, którym możesz zaufać.
Po co rozjaśniać zacieru. Wchodzenie w alembik wciąż bimber, drożdże się palą. W rezultacie smak i zapach bimbru znacznie się pogarszają. Pod wpływem sorbentu (bentonitu, żelatyny lub innych dodatków) drożdże wytrącają się równomierną warstwą lub płatkami, a sam zacier staje się lekki.
Uwaga! Pierwsze dwie metody stosuje się tylko do zacieru cukrowego lub zbożowego, ponieważ pierwotny zapach surowców jest usuwany wraz z drożdżami. Do przygotowania destylatów owocowych polecam zastosować łagodniejszą trzecią metodę.
Technologia oczyszczania jest pod wieloma względami podobna, ale istnieje kilka różnic dotyczących doboru sorbentu, proporcji, dodatku i czasu budowy zacieru przed destylacją.
Mycie myjące bentonitem
Bentonit idealnie nadaje się do rozjaśniania zacieru - naturalnej białej glinki, która jest częścią żwirek(WC). Najważniejsze, że wypełniacz nie zawiera aromatycznych dodatków, które psują zapach. Zweryfikowane (w momencie pisania tego tekstu) marki: Pi-Pi-Bent, WC Closet Cat i Kotyara. Być może są inni.
Klarowanie bentonitem należy rozpocząć po całkowitym zakończeniu fermentacji, w przeciwnym razie metoda nie zadziała.
Technologia:
1. Zmiel bentonit (1 łyżka stołowa na 10 litrów zacieru) w młynku do kawy.
2. Dodać gorącą wodę (0,5 litra na 1 łyżkę białej glinki), następnie mieszać mikserem lub łyżką do uzyskania jednorodnej masy.
3. Cienkim strumieniem wlać roztwór do myjki, wymieszać, szczelnie zamknąć i pozostawić na 24 godziny w temperatura pokojowa.
4. Odcedź zacier z osadu (najlepiej przez cienką rurkę).
5. Wyprzedzaj.
Oczyszczone i nieoczyszczone zacieru cukrowego Rozjaśniający zacier z herbatą hibiskusową
Hibiscus to napój herbaciany z suszonych kwiatów. róże sudańskie. Dzięki podwyższonej kwasowości rozjaśnia zacieru nie gorzej niż bentonit.
Technologia:
1. Kwiaty herbaty hibiskusowej (70 gramów na 10 litrów zacieru) zalać 1 litrem wody i zagotować stale mieszając. Z inną ilością zacieru zmień proporcje.
2. Wyłączyć ogień, przykryć pojemnik pokrywką i schłodzić do 20-30°C.
3. Wlej hibiskus do zacieru, wymieszaj, szczelnie zamknij i odstaw na dzień (najlepiej w temperaturze 25-30 ° C).
4. Odsączyć oczyszczoną miazgę z osadu i w każdy możliwy sposób wyprzedzić.
Po wyjaśnieniu zacier nabierze czerwonego odcienia. Jest to normalne i nie wpływa na smak bimbru.
Rozjaśniający zacier z herbatą hibiskusową 
Porównanie bentonitu i hibiskusa Oczyszczanie naparów owocowych żelatyną
Metoda jest skuteczna w przypadku zacieru owocowego(jabłko, śliwka, gruszka, wiśnia itp.), ponieważ wiąże tylko osad drożdżowy, pozostawiając smak surowca w gotowym bimberze.
Technologia:
1. Wlać żelatynę (2 gramy na 10 litrów zacieru) zimną wodą (200 ml na 1 gram żelatyny).
2. Napar przez dzień w temperaturze pokojowej, zmieniając wodę co 8 godzin.
3. Do spęcznionej żelatyny dodaj ciepłą wodę w proporcji wskazanej w akapicie pierwszym.
4. Wlej powstałą masę do zacieru.
5. Po 2-3 dniach odcedź zacier z osadu i przejedź.
Osad po żelatynie
Braga to fundament przyszłości napój alkoholowy wymaga wyjaśnienia. Jeśli pominiesz ten krok, bimber okaże się mętny, z zapachem olejów fuzlowych. Taki napój nie nadaje się do picia i jest szkodliwy dla zdrowia. Dlatego bardzo dużo uwagi poświęca się oświetleniu.
Klarowanie zacieru przed destylacją
Podczas przygotowywania zacieru wkładają cukier, drożdże, owoce itp. Wszystko miesza się i umieszcza na pewien czas w ciepłym i ciemnym miejscu. Po 1-2 tygodniach zacier jest gotowy.
Następnym krokiem jest sklarowanie zacieru oraz pozbycie się drożdży i olejów fuzlowych. Drożdże mają zdolność spalania podczas destylacji produktu. Efektem końcowym jest przypalony posmak bimbru, który nie przypadnie Ci do gustu.
Aby maksymalnie rozjaśnić napój, stosują różne metody:
- bronić zacieru, aż osad opadnie;
- rozjaśnić zamrażaniem;
- stosuje się glinę (beton);
- użyj herbaty Hibiscus;
- kwas cytrynowy;
- rozjaśnić żelatyną;
- kefir lub mleko;
- Soda;
- nadmanganian potasu;
- węgiel aktywowany;
- klarowane alkoholem.
Przed wysłaniem zacieru do destylacji osad dekantuje się przez gazę. To najłatwiejszy sposób na rozjaśnienie bimbru, ale nie najskuteczniejszy. Przez gazę przechodzą olejki fuzlowe i cząsteczki drożdży. Możesz użyć filtrów papierowych lub bawełnianych, lepiej wyczyszczą napój.
Przeczytaj także:
Domowy koniak z alkoholu -
Braga ze starego dżemu -
Czyszczenie bimbru z mlekiem -
Jak czyścić bimber za pomocą nadmanganianu potasu -
Metody czyszczenia bimbru węglem -
Ale aby naprawdę pozbyć się szkodliwych zanieczyszczeń, należy wyprzedzić 2-3 razy maszyna z alkoholem a następnie nałożyć jako rozjaśniacz różne drogi. Która z metod będzie najskuteczniejsza, pokaże praktyka.
Klarowanie zacieru zimnem lub zamrażaniem
Ta metoda skraca proces wytwarzania bimbru. Braga jest umieszczana w zimnym miejscu i juta, gdy napój zamarza. Wiadomo, że alkohole nie zamarzają, a wodę i oleje fuzlowe można schłodzić. Kiedy napój zamieni się w lód, należy ostrożnie osuszyć bimber. Po takim zabiegu nie trzeba już dwukrotnie destylować, wystarczy raz. Zamrażanie to ekonomiczny sposób na uzyskanie doskonałego bimbru.
Jeśli nie można zamrozić, dobrym pomysłem jest również schłodzenie napoju. Gdy zacier jest gotowy, zawarte w nim drożdże nadal działają, uwalniając oleje i gazy fuzlowe. Aby zatrzymać proces, konieczne jest obniżenie temperatury do 0 stopni.
Gdy zacier ostygnie, bakterie drożdżowe umrą. Przed odcedzeniem napoju musisz go wymieszać. Jest to konieczne, aby ostatnie bąbelki dwutlenku węgla opuściły napój. Gdy osad znajdzie się na dnie, przecedzić przez gazę.
Rozjaśniający zacier z bentonitem
Ostatnio badano bentonit mineralny. Jego nazwa pochodzi od amerykańskiego miasta Benton, w którym po raz pierwszy go widziano. Okazało się, że ma on wiele zalet, pozwalających na zastosowanie go w wielu branżach. Mokry może wzrosnąć kilkakrotnie, wiążąc różne szkodliwe zanieczyszczenia.
Jest szeroko stosowany w następujących obszarach:
- Rolnictwo;
- w przemyśle lekkim;
- w przemyśle rafinacji ropy naftowej;
- w produkcji perfumerii;
- w produkcji wina.
Substancja ta jest w stanie oczyścić oba metale z nadmiaru zanieczyszczeń i cieczy. Alkohol jest jednym z kierunków oczyszczania win, szampanów i bimbru. Do czyszczenia użyj określonych proporcji na 1 łyżkę. łyżką dodać 0,5 l wody, dobrze wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 4 godziny.
Przeczytaj także:
Następnie ponownie wymieszaj i ostrożnie wlej do zacieru, pozostawiając na 24 godziny. Po odcedzeniu z osadu i skierowaniu do podwójnej destylacji.
Rozjaśniający zacier z hibiskusa
Napój Hibiscus jest uprawiany z kwiatów hibiskusa. Ma wiele zalet, warto pić go pod wysokim ciśnieniem, usuwa toksyny, łagodzi zespół kaca, wiąże metale ciężkie w organizmie. U ludzi nazywa się to lekarstwem na wszystkie choroby. W skład chemiczny róże zawierają rzadkie rodzaje aminokwasów, kwasy organiczne, pektyny, witaminy, pierwiastki śladowe itp.
Dzięki unikalnemu, naturalnemu składowi płatki róż są w stanie oczyścić zarówno ciało, jak i napoje, niczym bimber. Silny wywar z herbaty Hibiscus wiąże olejki fuzlowe i szkodliwe substancje, powodując ich wytrącanie. W tym czasie nadając napojowi użyteczne właściwości.
Na 10 litrów bimbru potrzebujesz:
- 70 gr suszonej herbaty hibiskusowej;
- na każde 10 g herbaty dodać 100 ml wody, zaparzyć;
- schłodzić napój do 25 stopni;
- wlej do bimberu i odejdź na jeden dzień.
Po dniu w napoju pojawi się mętny osad. Czysty bimber trzeba dokładnie zdekantować, bo najlepszy wynik zalecane jest użycie filtra bawełnianego. Ta metoda czyszczenia jest bardziej odpowiednia dla zacieru zbożowego. W przypadku baz owocowych należy wybierać delikatne metody oczyszczania.
Rozświetlający zacier z kwaskiem cytrynowym
Kwas cytrynowy, podobnie jak herbata Hibiscus, jest agresywnym produktem rozjaśniającym. Kwas cytrynowy zatrzymuje proces fermentacji i nadaje gotowemu produktowi zapach octu. Aby uniknąć takiego błędu, dodaje się do niego sodę, która zabija zapach kwasu.
- 1 łyżka sody oczyszczonej;
- 1 łyżka kwasu cytrynowego.
Najpierw należy dodać kwasek cytrynowy, dobrze wymieszać i odczekać kilka minut, aż pojawi się osad. Następnym krokiem jest dodanie sody, również mieszając w pojemniku. 5 minut po napojeniu, zdekantować czysty zacier przez papierowy filtr. Jeśli nie użyjesz filtra, część bimbru pozostanie w pojemniku wraz z osadem.
Przeczytaj także:
Wiele osób uważa, że kwas cytrynowy pochodzi z cytryn, ale to nieprawda. Wykonany jest z włókien cukrowych, które są sztucznym proszkiem chemicznym. Dlatego nie zastępuj kwasu świeżą cytryną, nie będzie efektu.
Rozświetlający zacier z żelatyną
Zacieru żelatynowego należy klarować tylko na bazie owoców, ponieważ może sklejać tylko bakterie drożdżowe. W zacierze pozostaną oleje fuzlowe i inne niebezpieczne substancje. Aby się ich pozbyć, musisz zrobić podwójne czyszczenie na bimbru.
Na 10 litrów zacieru potrzebujesz:
- 2 gr. żelatyna wlać 400 ml zimna woda, wymieszać.
- Zmieniaj zimną wodę co 8 godzin.
- Dzień później do spęcznionej żelatyny dodaj 400 ml ciepłej wody;
- Wymieszaj ciepłą wodę z żelatyną i wlej do zacieru.
- Po 3 dniach pojawi się osad, odcedź.
Woda jest dodawana proporcjonalnie do 1 gr. żelatyna 200 ml wody, zarówno zimnej, jak i ciepłej.
Pomimo tego, że żelatyna może usuwać tylko drożdże, ma użyteczne i niebezpieczne właściwości.
Wśród użyteczne właściwości- zawiera 18 aminokwasów, które sprzyjają aktywnemu myśleniu umysłowemu, a żelatyna jest jedynym źródłem pożywienia dla układu nerwowego.
Właściwości szkodliwe – zwiększa krzepliwość krwi, co prowadzi do powstawania zakrzepów krwi. Niebezpieczny dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu oraz przewód pokarmowy. Dlatego konieczne jest ostrożne czyszczenie zacieru żelatyną.
Klarowanie zacieru mlekiem
Oczyść zacier mlekiem - to jest najbardziej szybki sposób. Faktem jest, że mleko, łącząc się ze szkodliwymi substancjami, wytrąca się w postaci płatków. Efekt jest natychmiastowy, co nie każe czekać kilku godzin.
Aby uzyskać takie wyjaśnienie, musisz wziąć kupione w sklepie mleko, które wcześniej rozcieńczono wodą. Nie musisz używać domowe mleko, który ma wysoką zawartość tłuszczu, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie miał dodatkowy zapach.
Na 10 litrów zacieru potrzeba 1 litra mleka. Gdy osad opadnie, kilkakrotnie przefiltrować zacier różnymi metodami. To może być filtry papierowe, gaza, watolina itp. Po oczyszczeniu, dla lepszej jakości, wyprzedzaj przez bimber.
Rozjaśniający zacier z sodą
Do czyszczenia bimbru stosuje się dwa rodzaje sody - żywność i sodę kalcynowaną. Drugi lepiej oczyszcza napój, ale pod warunkiem, że bimber nie przekracza 70 stopni siły. Idealna opcja do czyszczenia wtedy napój ma siłę 40 stopni. Aby uzyskać dokładną moc, musisz użyć miernika alkoholu.
Żadna uczta nie jest kompletna bez dobre wino, wódka lub koniak. To są nasze tradycje wypracowane przez wieki. Niestety jakość napojów alkoholowych sprzedawanych za pośrednictwem sieci dystrybucyjnej w większości przypadków pozostawia wiele do życzenia. I nie pozostaje nic innego, jak uciec się do przepisu na „gospodynię”, która była w stanie zadowolić samego cara Iwana Wasiljewicza. Na szczęście domowe warzenie piwa na własne potrzeby nie jest karalne.
Po co czyścić pranie
Rosjanie są utalentowani we wszystkim, a wytwarzanie bimbru z improwizowanych produktów jest dla nich tak proste, jak łuskanie gruszek: czy to ziemniaki, ryż, groszek, pszenica, dojrzałe owoce, jagody, stary dżem czy kompot. Użyje się również kefiru z zsiadłym mlekiem. Idealną opcją jest cukier, razem z nim wędruje bimber, zacier okazuje się czysty z niewielkim osadem. Ale tak czy inaczej, aby dostać dobry napój musi być oczyszczony. I to nie tylko z naturalnych zanieczyszczeń fizycznych, ale także z niektórych szkodliwych pierwiastków chemicznych.
Po co ryzykować zdrowie i produkują bimber wątpliwej jakości?
- filtrowanie;
- wyjaśnienie
Podczas procesu filtracji oczyszczany jest z dużych zanieczyszczeń: resztek dżemu, ziemniaków, czy po prostu osadu z niesfermentowanych drożdży. Przefiltrowany zacier nie pali się, ma obcy zapach, podczas destylacji jest mniejsza szansa na rozpryskiwanie, a w rezultacie uzyskanie mętnego bimbru.
Rozjaśnianie zacieru to bardziej złożona i czasochłonna praca. Nie jest to obowiązkowe, ale żeby było smaczne i czysty produkt nadal powinieneś rozjaśnić braga.
Filtry papierowe
Zanim zaczniesz czyszczenie przez papier, musisz przelać zacier do innego pojemnika przez kilka warstw gazy. Dzięki temu kolejny proces będzie mniej czasochłonny. Do tych celów wygodnie jest używać specjalnej bibuły filtracyjnej, ale można ją również filtrować przez filtry do ekspresów do kawy. Filtry są wyłożone na lejku, który z kolei jest zamontowany na słoju.
Po nałożeniu specjalnej bibuły filtracyjnej efekt jest bardziej zauważalny – ciecz staje się przezroczysta.
Przy filtrowaniu w dwóch etapach efekt znacznie się zwiększa.
Wadą tej metody jest duże zużycie papieru, który często się zapycha i trzeba go wymieniać. Tak, proces jest dość długi.
Metody rozjaśniania
Po filtracji zacier staje się czystszy, ale pozostaje mętny z powodu obecności drożdży. Podczas destylacji palą się, wydzielając nieprzyjemny zapach. Aby temu zapobiec, do kostki destylacyjnej aparatu należy dodać substancje absorbujące, pod wpływem których tworzy się osad drożdżowy i klaruje się zacier.
Dostępne dodatki są wykorzystywane jako absorbenty, dzięki czemu łatwo sprawić, by ciecz była przezroczysta w warunkach domowych.
Jest wiele różne sposoby klarować zacieru przed destylacją. Oto najbardziej dostępne i popularne metody uczynienia go przejrzystym:
- aktywne mieszanie;
- ogrzewanie;
- chłodzenie;
- stosowanie kwasu cytrynowego;
- czyszczenie bentonitem;
- herbata z hibiskusa;
- dodanie jadalnej żelatyny
Ważne jest, aby zrozumieć, jak działają te metody. Pierwsze trzy opierają się na eliminacji dwutlenku węgla, który zatrzymuje różne zanieczyszczenia w zawiesinie.
Elementarne intensywne, długotrwałe mieszanie pozwala pozbyć się gazów, a po 5-10 minutach można już usunąć zacier z osadu.
Podgrzanie do temperatury 50-60 stopni zabija pozostałe żywe drożdże i zatrzymuje proces fermentacji.
Zastosowanie zimna
Odgazowanie zacieru może odbywać się zarówno przez ogrzewanie, jak i chłodzenie. Jest to wygodne, jeśli istnieją pomieszczenia gospodarcze, które są zimniejsze niż mieszkalne. Całkowicie sfermentowany zacier należy na kilka dni przenieść w chłodne miejsce.
Jeśli wyjmiesz go na zimno, rozpocznie się proces zamrażania, oparty na różnicy w temperaturze zamarzania alkoholu i wody.
Jest uważany za przestarzały i istotny tylko dla obszarów wiejskich położonych w zimnym klimacie.
Temperatura powinna wynosić około 5-7 stopni, ale nie minus. Po około tygodniu zacier osiada i tworzy się gęsty osad. Pozostaje ostrożnie spuścić płyn do innego pojemnika lub bezpośrednio do bimbru za pomocą rurki.
Metoda rozjaśniania zacieru zimnem nie nadaje się do zbóż, może stać się kwaśna, a bimber nie może być już wydalony z octu.
Kwas cytrynowy
Najprostszym i najtańszym absorbentem jest kwas cytrynowy.
Jedna łyżka wystarcza na 10 litrów zacieru.
Wlać do butelki lub kolby właściwa ilość kwas cytrynowy, wymieszać. W ciągu kilku godzin utworzyły się już opady. Aby ugasić nadmiar kwasu, należy wlać sodę oczyszczoną do zacieru w ilości: 1 łyżka. łyżka na 10 litrów lub możesz dodać zwykłą kredę. Pojemniki na napoje powinny być szczelnie zamknięte.
Zastosowanie bentonitu
Osobliwością stosowania bentonitu do klarowania jest to, że zacier musi być całkowicie sfermentowany, w przeciwnym razie pożądany efekt może nie zostać osiągnięty.
Bentonit to ta sama biała glina. Możesz go kupić w postaci specjalnego preparatu do produkcji napojów alkoholowych, ale całkiem możliwe jest użycie glinki kosmetycznej i zwykłej.
Stosunek zacieru i bentonitu: na 10 litrów - 1 łyżka pokruszonego absorbentu.
Bentonit zmielić na proszek, zalać gorącą wodą, wymieszać do uzyskania gładkości i pozostawić do spęcznienia. Rozcieńczyć elastyczną masę glinianą niewielką ilością zacieru i wlać do pozostałego płynu fermentującego. Po dniu drożdże osadzają się na dnie z osadem. Ze względu na wzrost objętości bentonitu podczas moczenia, osad tworzy się bardziej niż podczas czyszczenia. kwas cytrynowy.
Poślubnik
Słynna herbata poślubnik ze względu na wysoką zawartość kwasów doskonale nadaje się do rozjaśniania zacieru. Jest mały minus - bimber zmienia kolor na różowy z herbatą, ale jego smak na tym nie ucierpi.
Sposób przygotowania: paczkę herbaty - 70 gram zalać 1 litrem wrzącej wody i zagotować, odstawić na 30 minut. Następnie odcedź, wlej bulion do pojemnika z zacierem, szczelnie zamknij i przefiltruj w ciągu jednego dnia.
Żelatyna spożywcza
Żelatyna spożywcza- 2 gramy lub 0,5 łyżeczki należy zalać szklanką zimnej wody. Jakość żelatyny może być różna: od dużych granulek do drobnego proszku, więc okres pęcznienia może wynosić od 2 do 24 godzin. Spęcznioną żelatynę należy rozcieńczyć 200 gramami ciepła woda i wlać do zacieru, wymieszać, zamknąć i odstawić na 2 - 3 dni. Następnie możesz spuścić z osadu.
białko mleka
Bardzo wydajna metoda zarówno do czyszczenia zacieru przed destylacją, jak i skończony bimber. Najlepiej, a w przypadku ukończony produkt Pamiętaj, aby używać odtłuszczonego mleka. Białko mleka nie tylko łagodzi zmętnienie zacieru drożdżowego, ale także oczyszcza go z olejów fuzlowych.
Zagotować 1 litr mleka, ostudzić, wlać cienkim strumieniem do zacieru i energicznie wymieszać. Po kilku godzinach produkt jest gotowy do destylacji, ale lepiej odstawić na dzień, aby powstał gęsty osad.
Alkohol
Doświadczeni specjaliści od bimbru podczas destylacji zawsze kończą z „głowami” i „ogonami”. Coś służy do nacierania i innych celów technicznych, ale można ich również użyć do czyszczenia zacieru. Co więcej, im mocniejszy destylat, tym szybciej tworzy się osad drożdżowy.
Dodanie alkoholu nie jest wymagane, jeśli obserwuje się dokładną proporcję cukru i drożdży. Fermentacja zakończy się samoistnie, a drożdże same się osiedlą. Ale do tego, oprócz idealnego stosunku składników, konieczne są również optymalne warunki ( reżim temperaturowy, szczelność, czyste naczynia).
Czyszczenie zacieru, jak już wspomniano, jest procesem opcjonalnym, bimbrownicy często radzą sobie z jedną filtracją, a nawet bez niej, ale kiedy można osiągnąć absolutnie doskonały wynik i uzyskać bezpieczny napój wysokiej jakości, który nie jest gorszy od drogie odmiany wódki i koniaku, należy do tego dążyć.
Uwaga, tylko DZIŚ!
Produkty alkoholowe są różnorodne, ale większość ludzi woli bimber. Wynika to z faktu, że jest bezpieczniejszy i tańszy niż wiele napojów. Doświadczeni bimbrownicy wiedzą, że pierwszy krok w gotowaniu dobry produkt to produkcja i klarowanie zacieru. Ma to na celu poprawę jakości bimbru i nie jest to warunek wstępny.
Proces oczyszczania zacieru jest niezbędny, aby pozbyć się szkodliwych dla organizmu zanieczyszczeń, a także zmniejszyć ilość zawartych w nim olejów fuzlowych i wyeliminować nieprzyjemny zapach. Po wyjaśnieniu otrzymuje się produkty wysokiej jakości i mniej szkodliwe. Ignorując czyszczenie i przystępując do destylacji, przypalają się do ścian naczynia masę, która nieprzyjemnie pachnie i psuje napój.
Istnieje kilka sposobów na wyjaśnienie zacieru przed destylacją w domu. Różnica polega na zastosowanych w tym procesie odstojnikach. Ponieważ zacier jest podawany na różnych podłożach (ziarno lub cukier), będzie inaczej czyszczony. W tym celu najczęściej używane są:
- Węgiel aktywowany;
- bentonit;
- żelatyna;
- poślubnik;
- kwas cytrynowy;
- mleko;
- alkohol;
- Soda;
- metoda naturalna.
Nie wszystkie metody są równie skuteczne. Niektóre z nich są uważane za bezużyteczne, na przykład rozjaśnianie zacieru zimnem. Jednak dlaczego konieczne jest czyszczenie i filtrowanie przedmiotu obrabianego, a także jaką metodę do tego wybrać, każdy sam decyduje. Głównym wymaganiem jest, aby produkt osiągnął odpowiednie stopnie. Uważa się, że jego wystarczająca wytrzymałość wynosi 11% lub więcej.
Węgiel aktywowany
Węgiel aktywowany
Naturalny absorbent pomaga klarować płyn. Ale oleje fuzlowe pochłaniają tylko specjalny węgiel, kupowany jest w punktach sprzedaży towarów do domowego piwowarstwa.
Węgiel aktywowany z apteki usuwa toksyny i szkodliwe substancje bezpośrednio z organizmu. Oczyszczenie zacieru przed destylacją nie będzie działać. Jeśli nie ma możliwości dokupienia specjalnego absorbentu, warto zaopatrzyć się w węgiel do grilla lub ugotować go samemu w domu.
W celu prawidłowego wykorzystania węgiel miesza się z zacierem i odstawia na jeden dzień. Następnie ciecz usuwa się z osadu i filtruje. Następnie możesz go destylować, aby uzyskać mocny alkohol.
Zastosowanie bentonitu
Zastosowanie bentonitu
Oczyszczanie tego rodzaju glinką uważane jest za jedno z najskuteczniejszych. Beton jest białą substancją, ma zastosowanie w rolnictwie i budownictwie. Kup go w wyspecjalizowanych sklepach na bimber. Niektórzy producenci używają bentonitu do produkcji żwirku dla kota. Można go również stosować, ale tylko pod warunkiem, że nie zawiera aromatów i innych szkodliwych dla zdrowia substancji.
Podczas procesu czyszczenia obserwuje się dokładne proporcje osadnika. Za dużo zepsuje napój. Na 10 litrów półfabrykatów na bimber zaleca się użycie 20 g bentonitu. Dla prawidłowego wyjaśnienia należy przestrzegać następującego algorytmu:
- Beton jest mielony do stanu mąki za pomocą młynka do kawy, blendera lub wałka do ciasta.
- Powstały proszek suszy się w piecu. Aby to zrobić, połóż go na specjalnym papierze do pieczenia i pozostaw na pół godziny w piekarniku, podgrzewając go do 120 ° C.
- Dodaj 2 łyżki proszku do 1 litra gorącej wody.
- Dobrze wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji i całkowitego usunięcia grudek.
- Pozostaw do spęcznienia na 10 minut.
- Wlej powstałą mieszaninę do zacieru. Aby to zrobić, wymieszaj płyn łyżką, aż pojawi się lejek i wlej substancję do środka. Jeśli pojemnik na zacier jest używany z wąską szyjką, to po dodaniu należy go dobrze wstrząsnąć.
Po wymieszaniu szczelnie zamknąć naczynie z płynem i odstawić w ciemne miejsce. Wytrzymaj przez około dzień, aż do całkowitego rozwarstwienia. Oczyszczony kęs na bimber należy przefiltrować gumową rurką bez dotykania osadu.
Beton odnosi się do odpadów stałych. Jeśli zmyjesz go do kanalizacji, otrzymasz blokadę odpływu z powodu krzepnięcia gliny. Resztki tej substancji zaleca się wrzucać do zwykłego kosza na śmieci.
naturalny sposób
naturalny sposób
Naturalna metoda czyszczenia nie jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów zacieru. Rzadko zdarza się, aby mieszanina pozostałości złuszczała się równomiernie. Częstym zjawiskiem jest tworzenie się kilku warstw różniących się gęstością. Zaleca się stosowanie tej metody z częściowym chłodzeniem, ponieważ nie zawsze jest możliwe sklarowanie zacieru na zimno.
Aby osad osiadł równomiernie na dnie pojemnika płyn trzyma się przez 7 dni w pomieszczeniu o temperaturze ok. 6°C. W tym celu odpowiednia jest piwnica lub lodówka.
Po tygodniu na dnie naczynia tworzy się osad, a na górze pozostaje klarowna ciecz. Jest ostrożnie usuwany, starając się nie dotykać gęstej masy. Aby zrobić to poprawnie, pojemnik z zacierem umieszcza się na stole, rurkę opuszcza się do niego i wlewa do kostki destylacyjnej.
Niektóre przepisy używają dodatkowe składniki. Aby ich cząsteczki nie zanieczyszczały pustego miejsca na bimber, górną warstwę należy przefiltrować. Filtrację przeprowadza się za pomocą gazy lub sitka.
Zastosowanie żelatyny
Zamrażanie, żelatyna zmienia konsystencję i wciągając kawałki osadu opada na dno. Niewątpliwą zaletą tego produktu jest brak smaku.
Aby oczyścić zacier na 10 litrów przygotowanego płynu, weź 2 g żelatyny. Jest rozcieńczany w dwóch szklankach wody i zmieniany trzy razy w ciągu dnia. Po upływie tego czasu spęcznioną żelatynę uzupełnia się świeżą wodą i podgrzewa do jej rozproszenia.
Komfortowa temperatura rozpuszczania produktu wynosi od 40 do 50 °C. Nie możesz tego ugotować. Otrzymaną mieszaninę miesza się z zacierem i pozostawia na 48 godzin do zaparzenia. Gdy osad zostanie całkowicie opuszczony, zacier jest usuwany przez rurkę.
Herbata z hibiskusa
Herbata z hibiskusa
Kwasy zawarte w herbacie pomagają rozjaśnić preparatowi bimbru. Wiążą zanieczyszczenia z pozostałymi drożdżami i wytrącają się.
Do prawidłowego użycia, zgodnie z instrukcją, 70 gramów herbaty hibiskusowej wlewa się do 1 litra wody. Płyn umieszcza się na kuchence w odpowiednim pojemniku i gotuje przez około 10 minut. Po schłodzeniu kwiaty są wyciskane i wyrzucane, a zaparzoną herbatę wlewa się do zacieru.
W przypadku opadów ze szkodliwymi substancjami uzyskaną ciecz pozostawia się na jeden dzień. Dzięki herbacie zacier zmienia kolor na różowy lub czerwony, który zniknie podczas procesu destylacji. Nie zaleca się stosowania tej metody oczyszczania w przypadku zacieru zbożowego i owocowego. ponieważ herbata zmieni swój smak.
Kwas cytrynowy i mleko
Kwas cytrynowy i mleko
Opakowanie kwasu cytrynowego o wadze 25 g należy rozpuścić w 150 ml wody i dodać do 10 litrów zacieru. Obrabiany przedmiot należy pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu, ale nie na zimno. Pod koniec procesu konieczne jest usunięcie płynu za pomocą gumowej rurki.
Powstały produkt jest czasami kwaśny, więc dla przywrócenia smaku dodaje się sodę lub miód. Po zneutralizowaniu kwasowości z zacieru powstaje bimber.
Mleko do oczyszczania kupowane jest o najniższej zawartości tłuszczu. Litr produktu wlewa się do 10 litrów zacieru i podaje do momentu pojawienia się łuskowatego białego osadu. Ten proces trwa zwykle około 4 godzin.
Przefiltruj nieklarowany zacier przez gazę złożoną z kilku warstw. Istnieje możliwość wykonania dodatkowego drenażu przez filtr.
Alkohol i napoje gazowane
Do zacieru dodaje się niewielką ilość alkoholu i pozostawia do zaparzenia na jeden dzień. Jak w przypadku wszystkich metod, oczyszczoną mieszaninę odprowadza się za pomocą rurki. Ważne jest, aby nie dotykać osadu. Zaletą opcji jest zwiększenie mocy napoju.
Zamiast czystego alkoholu, wielu używa resztek z poprzedniej destylacji. Zawartość alkoholu w tej mieszaninie musi wynosić co najmniej 25%. Aby wyczyścić zacier sodą przed destylacją, będziesz potrzebować:
- 10 l gotowego płynu;
- 10 g sody;
- 10 ml wody.
- 10 l gotowego płynu;
- 10 g sody;
- 10 ml wody.
Do zacieru wlewa się alkalia rozcieńczone w wodzie. Po 20 minutach płyn dobrze wymieszać lub wstrząsnąć, odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin, unikając zamarzania. Otrzymany produkt wlewa się bez osadu do pojemnika do destylacji.
Etap fermentacji półfabrykatu na bimber można zakończyć szybko i na siłę. W tym celu zacier jest podgrzewany do temperatury 60 ° C i czyszczony. Jeśli zostanie podgrzany więcej, zawartość alkoholu będzie niewystarczająca do destylacji.
Chociaż nie wszyscy uważają oczyszczenie zacieru za obowiązkowy krok, nie należy go ignorować, ponieważ w przeciwnym razie nie będziesz w stanie uzyskać dobrego i wysokiej jakości alkoholu. Wskazane jest, aby zapoznać się z tym, dlaczego trzeba rozjaśnić obrabiany przedmiot i wybrać dla siebie najwygodniejszą opcję.
