Svetlobne risbe na kavi. Kako risati na kavo

Vsi ljubitelji kave poznajo veselje, ko barista postreže skodelico latte z vzorcem. Nepričakovano in prijetno, predvsem pa zabavno je, ko podjetja ponujajo različne podobe, ki so narisane tako zlahka, kot bi se zdelo, z nekaj gibi roke, mimogrede. No, tudi vi se lahko naučite risati na kavo in obvladate latte art. Res je, za to boste morali telovaditi in piti (ali pogostiti prijatelje) z veliko kave. Potem pa lahko presenetite in razveselite tudi svoje goste.

Za črpanje kave potrebujete kavni aparat s funkcijo penjenja mleka. Kar tako, z metlico, ne boste stepli. Preprosti baterijski stepalniki so prav tako težavni, vsaj dokler nimate izkušenj. O metodah, ki so vam na voljo v takšnih razmerah, bomo govorili kasneje. Najprej se ukvarjajmo s tradicionalen način. Vzamemo:

• Kakovostno mleko, boljše od 3,5%. Več kot je vsebnost maščobe, močnejša bo pena;
• Kava - ne vzemite najboljše, dokler se ne naučite - pokvarite precej izdelka in spiti toliko espressa v kratkem času je škodljivo;
• Vrč, inox vrč za stepanje. Lahko uporabite katerega koli drugega, a s tem boste zagotovo začutili pravo temperaturo in mleko stepli na pravo stopnjo. Potreben je vrč, kovinska skleda ne bo delovala;
• Skodelica, po možnosti okrogla;
• Zobotrebec ali posebna debelejša lesena palčka;
• aparat za espresso;
• Sirup, po možnosti čokoladni (ne za vse recepte).

Narediti morate popolno kremno mlečno peno, ki bo ustvarila "blazino" za risbo, osnovo, na kateri bo potem počivala bela risba.

Najprej potrebujete hladno mleko in ga ne segrevajte pred paro. Pri latteju se običajno uporablja polnomastno mleko – posneto mleko vsekakor ni primerno za začetnike. Mleko nalijemo v vrč in vanj spustimo soparnik, vendar pazimo, da ga ne dvignemo previsoko. Če vidite velike mehurčke, je soparnik previsok.

Držite vrč z drugo roko - ko se zelo segreje - pomeni želeno temperaturo doseže približno 60 stopinj. Z vrčem potrkajte po mizi, da odstranite velike mehurčke in zgostite peno. Mleko malo zavrtite in pripravljeno bo za prelivanje.

Medtem ko pripravljate peno, skuhajte espresso. Lahko jo naredite celo vnaprej, pustite, da se malo ohladi, bolje je, kot da se pena usede med kuhanjem kave.

Kako risati na kavo: 3 ideje in navodila

Torej, imate okroglo (ne preveč ravno in ne previsoko) skodelico s kančkom espressa v njej. Zdaj pa poskusimo risati.

srce

Najbolj preprosta in vedno prijetna risba. Z eno roko nagnite skodelico pod kotom 45 stopinj in z drugo nalijte mleko v sredino. Vrč je treba držati visoko, da se mleko razlije skozi plast kave na dno skodelice. Ko je skodelica do treh četrtin polna, malo stresite roko (ne skodelico, ampak vrč), nato vrč približajte skodelici in nalivajte, dokler ne opazite pojava belih krogov. V trenutku, ko je skodelica skoraj polna, prelijte mleko v vrsti od ene strani do druge čez sredino.

Rozeta, ona je rastlina, listi

V omrežju se imenuje drugače, vendar so to isti listi različnih velikosti, podobni rastlini ali vejici. Nagnite skodelico pod kotom približno 45 stopinj in začnite točiti mleko, vendar vrča ne držite preblizu skodelice. Prepričajte se, da je tok mleka tanek, tako da ustvari podlago, ko se pena spusti na dno.

Ko je skodelica do treh četrtin polna, vrč približajte skodelici, dokler se skoraj ne dotakne. Takoj, ko se vrč dotakne skodelice, nalijte še malo mleka in videli boste pikico bele pene. Na tej točki začnite premikati vrč z ene strani na drugo. Ko dosežete rob skodelice, začnite točiti manj mleka, dvignite vrč in skozi sredino prelijte curek mleka. Izkazalo se je, da najprej narišete širok del, dosežete konico in nato narišete črto do baze.

Čokoladna zvezda, snežinka

Da preprečite, da bi sirup potonil na dno, morate narediti svojo peno gostejšo, tako bo ostala na vrhu. Premagajte malo močneje. S sirupom narišite spiralo od sredine skodelice do roba. Nato vzemite zobotrebec ali kaj nekoliko debelejšega in nato narišite črte od sredine do roba. Naredite pet črt, da bo videti kot zvezda. Nato med temi črtami naredite črte od roba do sredine. pripravljena! Po vsaki vrstici ne pozabite obrisati konice zobotrebca s prtičkom.

Sirup naj bo v steklenički s tankim nastavkom, ne tekočina, ne v steklenice s šaržnim dozirnikom.

Na debelo blazino iz pene lahko narišete karkoli s čokolado, napišete napise. Lahko naredite tudi nit:

Na rob polovice skodelice narišite kačo in jo raztegnite z zobotrebcem - dobite vejo rastline. In v sredini lahko narišete krog in ga raztegnete z zobotrebcem, dobite srce.

Kako narediti risbo na kavi, če pena ni stepena

Ne skrbite, pijačo lahko vseeno okrasite. Če želite to narediti, boste potrebovali šablono - zlahka jo je mogoče izdelati iz katerega koli papirja. Izrežite srce ali kaj bolj zapletenega, papir lahko upognete, da bo simetričen.

• Naribajte čokolado ali vzemite cimet.
• Držite šablono nad skodelico in napolnite dekor.
• Tudi če je pena odkrito šibka, boste pijačo naredili zanimivo in lepo.

Poskusite, eksperimentirajte in lahko naredite risbo na kavi.

Sklepi:

1. Za izdelavo risbe na kavi je glavna stvar, da stepemo močno peno, na podlagi katere se bo oprijela bela plast risbe.
2. Peno najlažje stepemo s soparo v vrču.
3. Najprej nalijte pod kotom 45 stopinj, nato poravnajte skodelico in nalijte, dokler ni viden bel krog, nato pobarvajte s premikanjem vrča.
4. Dobro stepena pena odlično drži čokolado ali kateri koli temni sirup.
5. V skrajnem primeru lahko narišete srce skozi šablono, skozi katero potresete cimet.

Nobena skrivnost ni, da je kava ena izmed najbolj priljubljenih pijač, ljudi pa ne privablja le s svojim poživljajočim okusom, ampak tudi z izvrstnim okusom. videz. Umetnost latte arta ali risanja po površini kave sploh ni tako zapletena, kot se zdi na prvi pogled, saj so za ustvarjanje elegantnega kontrastnega dizajna na kavni peni že dolgo izumili posebne kavne šablone.

Šablone za kavo uporabljajo tako profesionalni baristi kot navadni ljudje, ki lahko, ko obvladajo to preprosto veščino, vsaj vsak dan razveselijo svoje ljubljene ne le z okusno, ampak tudi zelo lepo kavno mojstrovino. Vse, kar je potrebno za tako resnično edinstveno jutranje presenečenje, je komplet šablon za kavo in ohlapen izdelek, ki je v nasprotju z glavnim tonom kave (lahko je cimet, kakav ali sladkor v prahu).

Ali si vedel? Umetnost risanja po kavi je postala tako splošno priljubljena, da od leta 2004 potekajo celo posebna prvenstva med tistimi, ki to veščino obvladajo.

Naš koristni nasveti o okraševanju kave s šablonami za pecivo vam bo pomagalo hitro obvladati to preprosto, a tako učinkovito tehniko.

Običajno se kavne šablone uporabljajo za okrasitev skodelice kapučina, moke ali latte. Poleg tega lahko s pomočjo šablon okrasite vse vrste sladkarij, peciva, sladic, pene in koktajlov. Običajno je snežno bela pena okrašena z risbami, na katerih je kakav ali mleti cimet videti izjemno impresivno.

Kako okrasiti kavo s šablono

Tukaj si navodila po korakih. Boste potrebovali:

• Skodelica s kavo
• Mleko
• Šablona za okraševanje kave
• Majhno cedilo (npr. za pripravo čaja)
• kakav v prahu

Faze dela:

1. Skuhajte kavo in vanjo vlijte malo mleka
2. V cedilo stresite kakav v prahu - tako bo vzorec bolj enoten
3. Pokrijte skodelico s šablono in kakav v prahu presejte skozi cedilo na šablono. Odstranite šablono in takoj postrezite kavo.

Postopek dekoriranja pripravljene kave s šablonami je podrobno prikazan v naslednjem video posnetku:

Premer šablone mora biti nekoliko večji od premera skodelice. Šablone za enkratno uporabo slaščice so narejeni preprosto: samo natisnite eno od ponujenih slik na internetu in nato s škarjami izrežite svetla področja.

Pomembno je, da ima šablona rep, za katerega jo lahko nežno potegnemo in odstranimo iz skodelice. Če želite narediti šablono za večkratno uporabo, namesto papirja vzemite karton in ga po rezanju prilepite s trakom ali bolje takoj vzemite plastiko, na primer pokrov iz jogurta.

Debelega kartona, še bolj pa plastike, s škarjami in lepilnim trakom ni enostavno obdelati. Zato je pogosto veliko lažje kupiti šablone za kavo, kot pa jih narediti sam. Spletne trgovine danes ponujajo široko paleto šablon za risanje po kavi, tudi v kompletih. Njihove teme so lahko zelo raznolike, risbe pa so posebej premišljene, tako da so lahko berljive in ostanejo na peni dolgo časa. V našem katalogu boste našli čudovite šablone.

Glavno pravilo estetske dekoracije je, da se v nobenem primeru ne smete dotikati kave ali njene pene s šablono. Če ste kavo skrbno pripravili ob upoštevanju vseh razmerij, potem lahko na skodelico preprosto postavite šablono za okrasitev kave.

Če pa se je kavna pena izkazala za preveč voluminozno, bo treba šablono držati na teži z eno roko, z drugo pa presejati kakav ali cimet. Na splošno velja, da bližje kot je šablona peni, jasnejši in razumljivejši bo vzorec.

Morda je najtežji del pri uporabi šablone za kavo naučiti se, kako nežno držati dizajn čez peno, ne da bi se je dotaknili. Če se vam sprva zdi, da obstaja nevarnost razmazanja pene, med dekoriranjem kave postavite skodelico v višino oči ali poskusite sodelovati.

Na splošno so vzorci na površini kave kratkotrajni, zato je treba takšno kavo postreči takoj po dekoraciji. Vendar pa obstaja nekaj načinov za podaljšanje življenjske dobe nakita, glavna stvar pri tem pa je gostota pene. Menijo, da so najbolj obstojne risbe pridobljene na kapučinu, ki mu je dodana smetana - debelejša, boljša (lahko uporabite celo aerosol iz pločevinke).

Namesto smetane lahko v skodelico za kavo dodamo sladoled in pustimo, da se rahlo stopi. Ko previdno nalijete kavo v to skodelico, boste opazili, da se sladoled dvigne in oblikuje peno, ki je zelo primerna za risanje skozi šablono. Če imate mešalnik z nastavkom za metlico, lahko iz polnomastnega mleka enostavno naredite bogato peno v samo minuti na turbo mešalniku. S polaganjem te pene na površino kave vam ne bo težko narisati kakršnega koli vzorca.

Nasvet 5. Za tiste, ki želijo ustvariti svoj vzorec za šablono

Če želite ustvariti svoj vzorec na kavi, ne pozabite, da ne bo vsaka risba videti enako ugodno na kavni peni. Pri razvijanju risbe se izogibajte majhnim podrobnostim, saj se lahko pri nanašanju ohlapne mase skozi šablono združijo med seboj.

Bolje je, če je vaša risba nekoliko shematična, vendar lahko razumljiva za tistega, ki se ga odločite obravnavati. Ne pozabite tudi, da ima skodelica kave okrogel premer, kar pomeni, da mora biti vzorec enakomerno vpisan v krog: izogibajte se podolgovatim in neharmoničnim risbam.

Dober dan, dragi bralci našega spletnega mesta. Na svetu je veliko umetnikov, nekdo slika slike na platnih, nekdo pa se izraža s pomočjo risb na površini kavnih napitkov. Slikanje z mlečno peno na kavni poslastici se imenuje latte art.

Zelo pogosto lahko vidite takšne risbe v spodobnih kavarnah, kjer lahko uživate v odlični kavi. Z njihovo pomočjo lahko obiskovalec izrazi hvaležnost za obisk ustanove. Gostje opazijo tudi dvignjeno razpoloženje zaradi ljubkih risb na kavi, ki so prijetno prijetne za oko.

Latte art za začetnike

Umetnost slikanja na kavni napitek se je pojavila pred kratkim in je v zadnjem času dobila velik zagon ter postala del življenja mnogih ljubiteljev kave. Gurmani, ki imajo raje kavo z risbami, so za skodelico pijače pripravljeni plačati precej spodoben znesek, nekje okoli 100 dolarjev. Kot je razvidno iz slike, so oboževalci pripravljeni plačati velik znesek, kar kaže na povpraševanje po latte art.

Ko se je umetnost šele pojavljala, so kavo slikali z improviziranimi sredstvi. Tu je bila uporabljena smetana, s katero so na površino kavne pene narisali srček ali drug svetlobni vzorec in ga okrasili na primer z mletim cimetom, robove pa posuli.

Trenutno na tem območju potekajo različna tekmovanja, kjer najboljši baristi ustvarjajo cele umetnine. Tukaj si lahko ogledate najlepši latte art. Iznavljajo vse več novih tehnik risanja in potrjujejo, da je v umetnosti latte arta še prostor za izboljšave. Kako narediti sliko na kavi navdušuje mnoge, tudi navadne ljubitelje kave, ki želijo razvajati sebe in ljubljene ne samo okusna kava, temveč tudi čudovite risbe na njegovi površini.

Za pripravo latte arta boste potrebovali:

• Rokodelska spretnost je samoumevna, saj brez nje ne bo mogoče narediti lepih vzorcev na peno;
• Kvaliteten espresso. To je ena glavnih komponent, brez katere ni mogoče dobiti kakovostne risbe;
• Mleko z določeno vsebnostjo maščobe. Potrebno je le svež izdelek z določeno temperaturo.

Za risanje potrebujemo:

• Skodelica kakovostnega espressa;
• Stepeno mleko;
• Palica za risanje. Mora biti tanek;
• Dodatni okraski: sirup, cimet ali kakav v prahu, koščki čokolade in drugo.

Tako je platno kava, svinčnik ali čopič pa tanka paličica in curek spenjenega mleka.

pes
Kuža (mislim)

Latte art
srce

Barista ni le privlačen poklic. Takšna oseba mora strokovno opravljati svoje naloge in izpolnjevati vse naslednje zahteve:

• Spoznajte vsa pravila za pripravo espressa. Razlikovati njegove vrste in znati pripraviti druge vrste pijač na njegovi osnovi;
• Dobro je poznati vrste kave, pa tudi, za kaj je katera primerna. Poleg tega morate poznati skrivnosti kuhanja vsake vrste;
• Da lahko pravilno določite vrsto kave le tako, da malo okusite pijačo;
• Najbolje poznate pravila kuhanja kavni napitek in obvladati umetnost latte art.

Da bi ustvarili sliko na kavni peni, baristi zelo dolgo in trdo brusijo svoje veščine.

Učenje teorije je precej preprosto, vendar je v praksi ni vedno mogoče uporabiti prvič.

Kako narediti latte art? To vprašanje skrbi mnoge, saj večina od nas verjame, da je skoraj nemogoče narediti doma. Vendar profesionalni baristi trdijo, da če res želite, se bo vse izšlo. Skoraj vsakdo, ki želi to narediti, bo uspel narediti latte art srce, bolj zapletenih tridimenzionalnih risb pa se bo mogoče lotiti šele po večkratnem usposabljanju in razumevanju, kako ta proces poteka.

Omeniti velja, da je ena glavnih točk za pripravo na slikanje kave mleko za latte art, ki mora biti sveže in dobro stepeno. Poleg tega ga je treba pravilno vliti v kavo, da lahko kasneje narišete, kar želite.

Latte art: kako risati? Tukaj je veliko skrivnosti, vendar morate vedeti naslednje:

• Vzorec lahko narišete z navadnim zobotrebcem;
• V espresso morate mleko vliti na poseben način, ki vam bo omogočil pravilno oblikovanje vzorca.

S tema dvema metodama lahko narišete tako svetle vzorce kot zapletene. Tu bo vse odvisno od stopnje spretnosti.

Eno vprašanje muči mnoge, ki se želijo naučiti latte arta: kako risati na kavno peno? Pri odgovoru na vprašanje je vredno upoštevati nekaj pravil:

• Potreba po varjenju gosta kava: espresso ali kapučino. Pri tem bo pomemben sam postopek varjenja, pa tudi kakovost pijače;
• Uporabite smetano z visoko vsebnostjo maščob. Ni jih treba dolgo stepati, le malo se zgostijo;
• Za stepanje se uporablja posebna naprava - vrč. Ustvarjen je bil posebej za ustvarjanje slik, kar omogoča njegovo uporabo zaradi priročne zasnove v obliki vrča;
• Vzorec senčimo s kakavom v prahu, ki ga potresemo po delu vzorca.

Te skrivnosti se zdijo nepomembne, vendar tvorijo osnovo uspešne latte umetnosti. V tej smeri bo mogoče doseči velik uspeh, če ste pripravljeni leta izpopolnjevati svoje sposobnosti in jih vsakič izboljšati.

Smeri late art

Latte art, tako kot mnoge tehnike, ima več smeri, ki se neposredno nanašajo na uporabo vzorca. Najpogostejša so 4 taka področja:

• Jedkanica. Eden najbolj priljubljenih med najboljšimi baristi na svetu. Slika se nanese s pomočjo mleka, spenjenega na poseben način, in ostre palice, ki nariše glavni vzorec;
• Cappuccino latte art. Tukaj uživajte barvilo za živila. Dekoracija je podana s pomočjo sirupov in čokoladnih koščkov. Barvni latte art izboljša razpoloženje obiskovalcev;
• Multi art. Mešana tehnika z uporabo glavnih skrivnosti 1 in 2 smeri. Uporabljajo ga samo profesionalni obrtniki;
• Espresso umetnost. Precej preprosta tehnika za nanašanje preprostega vzorca ali vzorca.

Lahko naredite latte art preliv, pa tudi vzorec zasenčite s kakavom v prahu ali cimetom v prahu. Različne oblike lahko vidite fotografije latte art, ki jih objavljajo navadni ljudje, pa tudi pravi mojstri.

Obstaja še ena smer 3-D. S to tehniko lahko dosežete najbolj realistično risbo, vendar je postopek ustvarjanja risbe bolj zapleten in ga vsi ne razumejo.

Latte art doma

Latte art vam omogoča, da gurmanom ne samo okusite, ampak tudi daste dobro razpoloženje za cel dan zaradi ljubkega vzorca.

Strokovnjaki v tem poslu posebno pozornost namenjajo mlečni peni, ki jo je treba pripraviti zelo kakovostno. V nekem smislu bo rezultat odvisen od tega in ne od kakovosti kave. Višina pene bo odvisna od konsistence pene, pa tudi od okusa.

Latte art vam omogoča, da gurmanom ponudite ne le užitek okusa, temveč tudi dobro razpoloženje za cel dan zaradi srčkanega vzorca

Kako narediti latte art doma? Pomembno si je zapomniti, da morate za ustvarjanje mlečne pene vzeti hladno mleko in ga stepati ter ga postopoma segrevati na želeno temperaturo. Ta metoda zagotavlja, da lahko pena zdrži 10 minut ali več.

Latte art risbe so narejene z vlivanjem curkov kave in mleka z uporabo določene tehnike. Za okrasitev slike uporabite pero za latte art ali običajen zobotrebec. V latte umetnosti se sirup uporablja za dodajanje barve in okusa.

Obstajajo določeni vzorci, ki jih lahko celo mojster začetnik izvaja doma:

• Latte art srce. Zaradi mlečne pene morate oblikovati krog in ga popolnoma napolniti. Nato naredite risbo v središču kroga.
• Rosa latte art. Izvaja se tako, da se skodelica napolni do polovice z mlečnim curkom z nežnim gibom, ki se začne od oddaljene stene. Z nežnimi gibi morate vrč z mlekom približati, medtem ko so gibi "kačasti".
• Apple. S pomočjo mlečne pene se najprej oblikuje pecelj, nato pa se curek premika v središču.

Obstaja še več preproste risbe ki se lahko nanese na kavo doma. S šablono za latte art lahko na peno nanesete preprost vzorec s kakavovim prahom.

Zelo pogosto na sam vzorec vpliva veliko dejavnikov, od katerih so glavni naslednji:

• Kako visoko je vrč mlečne pene nad skodelico kave;
• Kako pogosto se pojavljajo nihanja curka;
• Od koder se je začela risba;
• Hitrost dodajanja curka mleka v skodelico.

Od teh in drugih dejavnikov bo odvisna sama risba, njena kakovost in kako dolgo bo trajala pena.

Omeniti velja nekaj skrivnosti, ki jih baristi uporabljajo pri ustvarjanju čudovitega vzorca v skodelici s pijačo:

• Kakovostna kava po pripravi vedno ohrani lastno peno. Lahko ga potresemo s kakavom v prahu in to bo dalo mleku ali kremasti peni bogato bež barvo;
• Če želite "povleči" vzorec na eni točki ali črti, boste morali ostro narisati curek. Tudi tukaj je treba upoštevati višino izlivanja curka in njegovo infuzijsko silo. Le trening lahko vodi do želenega rezultata;
• Kavna pena daje pijači poln okus, zato boste morali sliko pravilno postaviti, da jo poudarite.

Za pravilno stepanje mleka potrebujete mešalnik. Postopek je treba izvajati v povezavi s postopnim segrevanjem na 70 C. Uporabite lahko tudi posebno napravo za kapucinator. Tako boste mleko veliko hitreje stepli v peno.

Pozdravljeni prijatelji in obiskovalci spletnega mesta. Danes se bomo pogovarjali o receptih za pripravo kave....

Dober dan, prijatelji. Danes bomo govorili o imenu kave z mlekom. Tako dišeče...

Pozdravljeni vsi, prijatelji! Sirupi za kavo ... Ne vem za vas, prijatelji, ampak za nas - ...

Vsako obdobje ima svoje posebnosti: nekje se pojavijo veliki umetniki, nekje legendarni glasbeniki poveličujejo svoja imena, nekje pa prava prekomorska beseda "barista" dobesedno pred 5 leti preprostemu laiku še ni bila znana. In danes zna pokazati, kako se riše na kavo.

Malo o stroki in umetnosti

V Italiji so lokalni prebivalci pred nekaj stoletji ustvarili ločeno kulturo kave, vendar se je sam poklic - kavni natakar - pojavil relativno nedavno - pred približno 50 leti. Kdo je barista? To je profesionalni kavni natakar, ki pripravlja vse vrste espressa, vključno z lungom in ristrettom, pa tudi vse vrste koktajlov (cappuccino, machiatto, latte in coretto).

Kako risati na kavo? Profesionalni barista bo rekel: "Zelo preprosto." Umetnost risanja na kavi se je pojavila pred kratkim in da bi jo popolnoma obvladali, sploh ni potrebno opraviti tečajev poklicnega natakarja.

Poklicne zahteve oziroma kaj mora biti sposoben barman za kavo?

Zanimiva posebnost: v Italiji moški najpogosteje postanejo baristi, saj latte art zahteva največjo spretnost, izpiljeno z leti, v domačem gostinstvu pa dame postanejo dekoraterke kavnih skodelic.

Kavni natakar ni le privlačen videz in sposobnost ustvarjanja nezahtevnih vijug. Poklic ima posebne zahteve, ki jih mora izpolnjevati pravi barista:

• Temeljito poznati pravila in tehnike priprave espressa, njegovih vrst in pijač na osnovi kave.
• Odlično razumevanje kave, njenih načinov gojenja, sort in značilnosti priprave.
• Popolnoma obvladajte okus gurmana - določite vrsto kave po pol požirka.
• Znati skuhati najbolj okusno kavo na svetu, pa tudi narisati nepredstavljive vzorce in neprekosljive vzorce na peno.

Da bi ustvaril majhno mojstrovino, ki bo izginila s prvim požirkom obiskovalca, mojster ure in celo tedne izpopolnjuje svojo umetnost, poskuša, eksperimentira in uživa v osupljivem rezultatu. Razumeti, kako risati na kavo, ni težko. Veliko težje je teorijo prenesti v prakso.

Mojstrski tečaj pravega "barista"

Latte art – umetnost ustvarjanja dizajnov na kavni peni – zahteva določeno stopnjo izdelave in spretnosti. Vsak začetnik lahko nariše preprosto srce, toda za ustvarjanje tridimenzionalnih slik ali risb z majhnimi detajli - tega se morate naučiti.

Najprej je treba kakovostno stepati mleko in ga pravilno vliti v espresso. Sama slika je ustvarjena na dva načina:

1. Redno risanje z zobotrebcem.
2. Infuzija spenjenega mleka na poseben način.

V enem ali drugem primeru se na površini pijače ustvarijo najrazličnejši vzorci, od preprostih figur do pravih mojstrovin poslikave kave.

Tehnika risanja

Obstaja jih več, a za izvedbo katerega koli od njih morate poznati nekaj skrivnosti, ki vam bodo omogočile doseganje odličnega rezultata. Kako risati na kavo:

• Potrebno je ustvariti gosto podlago za sliko (kapučino ali espresso).
• Uporabite smetano z visokim odstotkom maščobe. Ne bi jih smeli dolgo stepati - dovolj bo rahlo zgostitev.
• Smetano je priporočljivo stepati v posebnem vrču – vrču. Naprava je bila ustvarjena posebej za latte art in vam zaradi svojih oblikovnih značilnosti omogoča ustvarjanje veličastnih risb.
• Da bi dosegli najboljši rezultat, morate površino pijače posuti s kakavovim prahom.

Te majhne, ​​a zelo pomembne skrivnosti tvorijo osnovo kavne umetnosti. Vse ostalo je veščina, ki se je izpilila z leti.

Kako narediti risbe na kavi?

Obstaja več osnovnih tehnik, ki se uporabljajo za ustvarjanje originalnih dekorativnih elementov na površini kave. To so osnove umetnosti, ki jih obvlada tudi barista začetnik.

• Pitching. To je glavna in najtežja tehnika risanja. Za njegovo izdelavo se uporablja poseben vrč iz nerjavečega jekla - vrč. Z njim lahko narišete srce ali "rozeto" - to je osnova latte arta.
• Jedkanje je tehnika, ki izhaja iz pitchinga. Za risanje se ne uporablja le poseben vrč, temveč palice, zobotrebci ali nabodala, ki vam omogočajo ustvarjanje podrobnejših slik.
• Mešana tehnika - ime zgovorno govori samo zase. Gre za kombinacijo zgornjih dveh tehnik. Posebnost- možnost okrasitve slike s cimetom, sirupom ali čokolado.

Umetnost se hitro razvija. Trenutno obstajajo posebni tečaji, ki zagotavljajo usposabljanje za latte art, danes pa na tem področju potekajo različna tekmovanja in tekmovanja, kjer profesionalni baristi dokazujejo svoje sposobnosti.

Šablona in tehnika 3D slikanja

To je najpreprostejša tehnika risanja vzorca na površino kave. Za ustvarjanje vzorca se uporabljajo posebne šablone za latte art, s katerimi lahko naredite zapletene in podrobne slike. Tehnika je na voljo tudi nepripravljenemu začetniku - šablone so na voljo v prosti prodaji. Ko ste večkrat poskusili ustvariti izvirne risbe, lahko presenetite svojo družino in prijatelje nenavadna pijača okrašena z modnimi okraski.

3D tehnika je najbolj spektakularen in impresiven način ustvarjanja slike. Barista iz Japonske Kazuki Yamamoto je dosegel največje znanje na tem področju umetnosti. Iz stepene smetane zlahka ustvari neverjetno voluminozne in realistične podobe, od katerih je nemogoče odtrgati oči.

Od enostavnega do kompleksnega

Teorija je jasna. Ostaja le, da znanje uporabimo v praksi in ugotovimo, kako to storiti.Vredno je še enkrat spomniti na tehniko pitchinga - osnovo vseh osnov - in dve glavni obliki - srce in rozeto. Če želite dobiti preprosto, morate mleko stepati v posebnem vrču in ga previdno vliti v espresso, medtem ko vrč stresate od ene strani do druge. To je potrebno za pridobitev cvetnih listov različnih velikosti. je treba držati pod kotom - to je potrebno, da kavna pena ne pade. Čisto na koncu preostane le še, da narišemo tanek curek mleka - pecelj "rozete".

Risanje srca je še lažje. Če želite to narediti, morate tok mleka usmeriti v sredino skodelice, nato pa z vrtenjem vrča od strani do strani oblikovati majhen krog. Ko napolnite skodelico, dvignite vrč in z majhnim curkom mleka prečrtajte krog po premeru. Tako krog nekoliko podaljšamo v smeri zadnjega giba in nastane očarljiv srček.

Latte art je umetnost v svoji najresničnejši obliki, ki jo profesionalni baristi odlično obvladajo. Kdor pa se želi dotakniti kavne umetnosti, lahko ustvari male mojstrovine.

Zdravo. Zadnje čase me veseli in mi daje energijo ustvarjalnost oziroma video z risanjem na youtubu. Iskala sem informacije o risanju na majice in naletela na neverjetno izvirno slike kave. Coffee-art je izvirna tehnika ustvarjanja slik s kavo. Danes postaja vse bolj priljubljena. Ljubitelji kave so podvrženi vsem temam, od avtoportretov do prevodov mojstrovin svetovne umetnosti v jezik kave. Risbe kave na papirju so nenavadne in občudovanja vredne. In enostavno je risati, glejte podrobne mojstrske tečaje na videoposnetku.

1. Papir. Bolje je izbrati debel akvarelni papir z gostoto najmanj 200 g / m2.
2. Rese. Primerne so dobre naravne krtače (na primer zvočniki), pa tudi sintetične. Všeč mi je sintetika, ker so čopiči precej elastični in pri risanju ne izgubijo resic. V bistvu uporabljam sintetične čopiče različnih velikosti. Široko - za ozadje, tanko - za majhne podrobnosti.
3. Kava. Seveda moramo govoriti o kavi. Za risanje lahko uporabite tudi zelo tesno kuhano mleta kava(močnejši od ristretta). Najraje pa imam instant mleto kavo v granulah. točno tako instant kava vam omogoča, da dobite bogat, skoraj črn ton. In to vam omogoča, da naredite risbe kontrastne, od najsvetlejših odtenkov do globokih temnih poudarkov. Indijska umetnica Amita Dutta svoje slikarske rešitve imenuje " kavni sirupi". Kavo namreč lahko razredčite tako, da dobite sirupasto gosto naravno barvo. Znamka kave ni kritična, uporabljam pa ekološko kavo. Proizvedena je popolnoma brez uporabe kemikalij, brez barvil in arom – preprosto skuhajo kavni izvleček in ga posušijo.
4. voda Navadna čista voda je potrebna tako za pripravo kavne raztopine kot za pranje čopičev med postopkom risanja.

Podrobna lekcija v ruščini

Delovni primeri