Recepti za vino iz šipka. Domače šipkovo vino, trije načini priprave

Šipkovo vino doma lahko pripravite tako iz svežega kot iz suho sadje. Zmerno uživanje te pijače bo pomagalo pri boleznih srca in ožilja, povečalo imuniteto in vam omogočilo, da se uprete sezonskim prehladom. Katere sestavine bodo potrebne? Kaj je treba upoštevati pri pripravi?

Šipkovo vino doma sploh ni težko pripraviti.

Sestavine

Šipek (svež) 3 kilograme sladkor 3 kilograme voda 10 litrov Rozin 150 gramov

• Porcije: 6
• Čas za pripravo: 1 minuta

Recept za vino iz šipka z rozinami

Šipke za vino je treba izbrati velike, zrele, morajo biti svetlo rdeče. Steklene posode so zelo primerne za shranjevanje te pijače doma. Treba ga je kuhati in nato sprati s hladno vodo.

Potrebovali boste naslednje komponente:

• 3 kg zrelih šipkov;
• približno 3 kg sladkorja (odvisno od želene moči in sladkosti pijače);
• približno 10 litrov čiste vode;
• 150 g črnih rozin ali grozdja.

Šipek oplaknite in zdrobite z valjarjem, nato:

• 2 kg sladkorja razredčite v vodi, vse skupaj zavrite in pustite kuhati na majhnem ognju približno 5 minut;
• ne pozabite premešati in odstraniti pene;
• pripravljeno infuzijo ohladite na 30ºС;
• grozdje / rozine tudi zdrobite. Sadja ni treba prati;
• v posodo nalijemo šipek, rozine ali grozdje, prelijemo z ohlajenim sirupom in dodamo vodo do vratu;
• vse dobro premešajte;
• zavežite vrat steklenice z gazo.

Posodo postavite v temen prostor s temperaturo približno 25 ° C. Kislo testo za vino iz šipka je treba infundirati 3-4 dni, občasno ga je treba mešati. Po začetku fermentacije (zaradi rozin in grozdja v sestavi) je treba celotno mešanico preliti v pripravljeno steklenico. Polna mora biti 2/3.

Gumijasta rokavica z luknjo v prstu se natakne na vrat steklenice. Izpustil bo ogljikov dioksid. Posodo postavite v temno toplo mesto s povprečno temperaturo 18 ºС - 29 ºС.

Po enem tednu je treba pivino filtrirati z gazo in odstraniti trdi del. V fermentirano pijačo vlijemo še 1 kg sladkorja in vrnemo rokavico na vrat steklenice. Po 5-6 tednih se rokavica izprazni, pijača postane svetlejša in usedlina je jasno vidna. Proces fermentacije se je končal.

• dobljeno vino prelijemo v novo stekleno posodo skozi slamico;
• lahko dodate več sladkorja ali nalijete vodko (2 - 10% celotne prostornine);
• Steklenice dobro zaprite s pokrovi.

Mlado vino je bolje vzdržati na hladnem, brez izpostavljenosti sončni svetlobi.

Po 2-3 mesecih vino prelijemo v nove steklenice in zamašimo. Pijača je običajno shranjena v kleti ali hladilniku. Ob upoštevanju vseh zahtev za pripravo in skladiščenje bo rok uporabnosti vina približno 2 leti.

Šipkove jagode vsebujejo veliko vitaminov in uporabne snovi ki izboljšujejo zdravje in obnavljajo presnovo. Zato je zelo koristno tudi šipkovo vino. V tem receptu bomo obravnavali šipkovo vino, ki ni le okusno, ampak je v majhnih količinah tudi zdravo.

Ne smemo pozabiti, da morajo biti plodovi šipka, ki se uporabljajo za izdelavo tega vina, zreli in sočni, v nobenem primeru pa ne gnili ali zgubani, saj lahko že ena pokvarjena jagoda pokvari celotno pijačo.

Za kuhanje so primerni tako suhi kot sveži šipek. Na opombo bi rad povedal, da tega vina ne smete zlorabljati, zlasti pri ljudeh z visokim krvnim tlakom, saj ima šipek sposobnost zvišanja krvnega tlaka.

1. Iz 300 gramov sladkorja in 1 litra vode pripravimo sladkorni sirup. Zaspimo posušene šipkove boke Stekleni kozarec s sirupom in zalijemo z vodo.

2. Zaspite vinski kvas v kozarcu vode (tople) in jih nato pustimo stati 15-20 minut. Kvas vlijemo v kozarec s šipkom, sirupom in vodo, nato pa ga za 2 tedna postavimo pod vodno tesnilo. Odprite kozarec in nalijte 250 gr. Sahara.

3. Sladkor v kozarcu mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in kozarec ponovno postavite pod vodno tesnilo, dokler fermentacija ni končana.

4. Nato vino precedimo skozi gazo in prelijemo nazaj v kozarec. Kozarec postavimo pod vodno tesnilo za tiho fermentacijo, dokler ne nastane gosta oborina.

5. Vino odlijemo iz usedline in po želji osvetlimo z bentonitom.

6. Če želite to narediti, vzemite žlico bentonita, jo nalijte v steklenico in napolnite z vinom. Nato vsebino steklenice prelijemo v kozarec z vinom in vse skupaj dobro premešamo.

7. V prvem dnevu morate vino še nekajkrat prestaviti, nato pa ga pustiti pri miru, dokler usedlina ne izpade in se vino zbistri.

8. Vinu odstranimo usedlino in ga ustekleničimo. Če niste zadovoljni s sladkostjo vina, dodajte sladkor, premešajte in pustite še nekaj dni.

1. Divjo vrtnico najprej operemo, natrgamo batvico in odstranimo semena.

2. Šipek damo v steklen kozarec in ga napolnimo s prej pripravljenim sladkorni sirup iz vode in sladkorja, ki je že ohlajen.

3. V kozarec damo papirnati ali vatni zamašek.

4. Kozarec za 100 dni postavimo na toplo in kozarec ves čas stresamo, da se ne naredi plesen.

5. Nastalo vino filtriramo iz jagod z gazo ali cedilom.

6. Vino nalijemo v steklenice in jih postavimo 3 mesece na hladno mesto za staranje.

Šipek	5 st
sladkor	700 gr
voda

1. Najprej vzamemo 3 litrski kozarec, tam zaspimo olupljeno šipko in sladkor.

2. Vse napolnite z vodo, tako da ostane 30% prostornine kozarca.

3. Vse temeljito premešajte in postavite pod vodno tesnilo na toplem, dokler postopek ni končan.

4. Ko vino prevre, ga precedimo skozi gazo in ustekleničimo. Uživajte!

1. Zamrznjeni šipek je treba najprej očistiti repkov in izbrati vse gnile in pokvarjene jagode.

2. Nato morate iz sladkorja in vode pripraviti sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo ter jih kuhajte.

3. Sirup ohladimo in vlijemo v plodove šipka.

4. Postavimo fermentacijski čep in pustimo kozarec 3-4 tedne.

5. Ko vino prevre, vino precedimo in ustekleničimo.

6. Steklenice postavimo na hladno mesto za pol leta.

Šipkovo vino - zdrava pijača za čiščenje telesa

Šipkovo vino ima neverjetno prijeten okus in čudovito aromo. Šipkovo vino vsebuje vitamine, snovi, ki pomagajo pri čiščenju ledvic.

Domača vina so tako okusna kot tudi varna. In prednost domačih vin pred industrijskimi je očitna. Duša domačega vinarja ne bo nikoli dovolila uporabe kakršnih koli dodatkov, barvil in nekakovostnih surovin pri pripravi vin.

Če sledite kulturi pitja, postanejo prednosti vin očitnejše. Navsezadnje je že Platon vino imenoval pijača za starejše in ga svetoval za ohranjanje vitalnosti, vino pa so začeli uporabljati kot zdravilo.

predlagam stari receptže večkrat preizkušeno domače šipkovo vino. Šipkovo vino poleg drugih pijač zadosti pravilom zdrava prehrana, spodbuja čiščenje in s tem izboljšanje telesa.
Sestavine za pripravo šipkovega vina
Šipek v razmerju 2 skodelici na 1 liter vode,
Kristalni sladkor,
Kislo testo iz malinova marmelada ali pasirane maline
Priprava šipkovega vina

Za izdelavo vina potrebujemo sveže ali posušene plodove šipka, ki jih zdrobimo in vlijemo v pripravljeno posodo (steklenico ali kozarec). Pri pripravi vina iz šipkovih bokov vzamemo zdrobljene šipkove plodove v razmerju 2 skodelici na 1 liter vode.

Vzamemo topla voda in v njem raztopite sladkor s hitrostjo en liter vode 1 kozarec granuliranega sladkorja. To vodo s sladkorjem nalijte v pripravljeno steklenico ali kozarec.

V isto posodo dodamo kvas iz vzhajane marmelade ali pretlačenih malin. Predjedi za šipkovo vino pripravimo takole: 2 žlici malinove marmelade ali pretlačenih jagod vzamemo v pol kozarca vode, pustimo v prostoru in pustimo, da fermentira.

Posodo napolnimo do 3/4 volumna. Ne pozabite pokriti vratu kozarca s plastično folijo in jo zavezati z elastiko. Pustimo v topli sobi za fermentacijo. Sedmi dan je treba v kozarec vliti še 0,5 skodelice granuliranega sladkorja na vsak liter tekočine, ki se vlije v kozarec.

Po 30 dneh od začetka fermentacije se pulpa usede na dno kozarca. Vso vsebino je treba filtrirati, usedlino pa iztisniti skozi dve plasti kaliko. Meso, ki se je usedlo na dno, lahko speremo z vodo in ponovno ožamemo. Nato dodajte kristalni sladkor- 1/4 skodelice na liter šipkovega vina. Iztisnjeno pulpo zavrzite. Šipkovo vino pustimo še 4 tedne v kozarcu, da dozori. Po preteku tega časa šipkovo vino prelijemo v steklenice, zapremo z zamaški in shranimo na hladnem.

In ne pozabite, dlje kot je šipkovo vino shranjeno, bolj intenziven postane okus in aroma. V en liter šipkovega vina pred ustekleničenjem lahko dodate eno žlico medu, potem bo okus šipkovega vina še prijetnejši.

Ta pijača reši vse koristne lastnosti edinstven šipek. Ko ste doma pripravili šipkovo vino, lahko računate na dejstvo, da bo rezultat nekakšen "zdravstveni eliksir", obogaten z vitamini, esencialna olja, citronska in jabolčna kislina, železo, čreslovine. Nastala pijača lahko izboljša apetit in prebavo, poveča odpornost proti virusnim in nalezljivim boleznim.

Značilnosti priprave posod in surovin za vino

Da bi šipkovi vzeli vse najdragocenejše iz narave in ostali sočni, jih je treba nabrati pred nastopom zmrzali, septembra - v začetku oktobra. Samo zrele, ne gnile, ne plesnive jagode bodo šle v domače šipkovo vino. Pri šipku so plodovi redko pokvarjeni, vendar jih je treba še vedno skrbno sortirati.

Ena ali dve pokvarjeni jagodi lahko popolnoma izničita vsa prizadevanja domačega vinarja in mošt okužita z okužbo. Da bi naredili vino iz šipka doma, lahko vzamete zamrznjeno in celo suho sadje. Jagod za pripravo pivine ni treba očistiti z odstranjevanjem semen.

Zamrznjene šipkove plodove najprej segrejte na sobno temperaturo, posušene jagode prerežite na pol.

Ker te jagode nimajo lastne naravne kvasovke na površini, ki je potrebna za popolno fermentacijo, recept za šipkovo vino predvideva dodajanje enake količine grozdnih jagod moštu, ki jih tudi ni priporočljivo prati.

Kar zadeva posode za pripravo pivine, ne smete uporabljati bakrenih, železnih ali aluminijastih pripomočkov. Reakcija oksidacije kovin bo domačemu šipkovemu vinu dodala neprijeten priokus. Najbolje je uporabiti lesene, steklene ali inox posode. Lesene posode naj se uporabljajo samo za pridelavo vina.

Pred uporabo je treba lesene sode dobro oprati, popariti z vrelo vodo, obdelati z žveplovim dimom. steklenice in rezervoarje iz "nerjavečega jekla" temeljito speremo z raztopino sode, speremo.

Strogo upoštevanje higienskih ukrepov je zagotovilo, da v vino ne pridejo plesni in patogeni mikroorganizmi.

Kako narediti vino iz šipkov

AT klasični recept Ta pijača ima naslednje sestavine:

• Sveže jagode - 1,5 kg (ali 1 kg suhega sadja);
• Sladkor - 1,5 kg;
• Voda - 5 l;
• Rozine ali grozdje - 50-100 g.

Da bi doma naredili več šipkovega vina, je treba vse sestavine tega recepta sorazmerno povečati.

Faze izdelave vina iz šipkov:

Na hladnem lahko to jantarno pijačo s trpkim okusom shranite približno 2 leti. Je približno 11⁰ ali nekoliko več. Izkoristek vina iz zgornje količine sestavin je 3,5-4 litre.

Najpogosteje je seveda vino narejeno iz grozdja. In le redki to vedo od takih koristno jagodičje, tako kot šipek, je lahko tudi okusna alkoholna pijača. Kako narediti vino iz šipkov, zdaj se boste naučili.

Šipkovo vino doma - recept

Sestavine:

• sveži šipek - 3 kg;
• neoprano - 100 g;
• sladkor - 3 kg;
• pitna voda- 10 litrov.

Kuhanje

Šipek zdrobimo z lesenim valjarjem. Če uporabljate suhe jagode, jih razdelite na pol. V tem primeru kosti ni mogoče odstraniti. V kozici zmešajte 2 litra vode z 2 kg sladkorja, pustite, da zavre in na majhnem ognju vre približno 5 minut, mešajte in odstranjujte belo peno. Pustite, da se sirup ohladi na 30 stopinj.

Šipek damo v primerno posodo, prelijemo s sladkornim sirupom, preostalo vodo in rozinami. Ne morete ga oprati, ker so na površini divji kvas ki jih potrebujemo za fermentacijo. Vsebino posode premešamo, vrat zavežemo z gazo in postavimo na temno mesto 3-4 dni. Enkrat na dan premešajte. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, zmes takoj vlijemo v posodo za fermentacijo. Postavili smo vodno tesnilo ali gumijasto rokavico z luknjo v prstu. Steklenico postavimo na toplo temno mesto.

Teden dni kasneje pivino filtriramo skozi gazo in ločimo kašo. Preostanek sladkorja dodajte fermentiranemu soku in ponovno namestite vodno tesnilo. Po približno 4-6 tednih se bo rokavica izpraznila ali vodno tesnilo ne bo mehurčilo. Na dnu se vidi usedlina, vino pa se bo posvetlilo. To pomeni, da se je proces aktivne fermentacije že končal in morate nadaljevati z nadaljnjimi dejanji.

Torej, mlado vino prelijemo skozi cev v drugo primerno posodo. To je treba storiti previdno, da se ne dotaknete usedline. Po želji dodamo še sladkor ali zalijemo z vodko. Posode za shranjevanje napolnimo do vrha, tesno zapremo in prenesemo v hladen temen prostor za staranje. Po približno 3 mesecih vino odcedimo iz usedline v pripravljene steklenice, ki jih nato hermetično zapremo in postavimo na hladno.

Šipkovo vino s kvasom

Sestavine:

• sveži šipek - 1 kg;
• hitro delujoči kvas - 10 g;
• prečiščena voda - 7 litrov;
• citronska kislina - 2/3 žličke.

Kuhanje

Zrel šipek operemo pod tekočo vodo, zmečkamo in damo v steklenico. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup, ohladimo na približno 20 stopinj, napolnimo s šipkom in dodamo kvas. pri sobna temperatura pijačo vztrajamo en teden, nato jo dobro filtriramo in razdelimo v steklenice. Vino hranite na hladnem.

Priprava šipkovega vina

Sestavine:

• pitna voda - 3 litre;
• zrela divja vrtnica - 800 g;
• sladkor - 800 g.

Kuhanje

Zreli šipek temeljito operemo. Odstranimo kosti in damo v kozarec s prostornino 5 litrov. Prelijemo z ohlajenim sladkornim sirupom iz 3 l vode in 1 kg sladkorja. Kozarec pokrijemo s krpo in pustimo 3 mesece. Hkrati kozarec občasno pretresite. Po tem filtriramo tekočino, jo razdelimo v steklenice, tesno zamašimo in pošljemo v klet. Dlje kot vino stoji, okusnejše bo.