Ribezovo vino z vinskim kvasom. Vino iz črnega ribeza

Ribez je eno izmed naših najljubših jagod. In če imate srečo in imate na vrtu ali na deželi več grmov s črnimi ali rdečimi jagodami, se prepričajte, da poskusite narediti domače vino iz ribeza s čudovito barvo in edinstveno bogat okus.

O prednostih jagod

Črni ribez, kot veste - prvak vitamina C med jagodami. Rdeča ne zaostaja za njo in je prav tako uporabna, predvsem v obdobjih sezonskih prehladov. Belo ni tako priljubljeno ravno zaradi manjše vsebnosti vitaminov, a ribezovo vino iz njega ima poseben, neprimerljiv okus. Če imate tak grm - ga vsekakor poskusite.

8. Po 5 dneh odcedite nekaj pivine, dodajte 1 kg sladkorja, med mešanjem segrevajte, dokler se ne raztopi (tekočina ne sme biti vroča!) in vlijte nazaj v steklenico, pri čemer ponovno namestite vodno tesnilo.

9. Ponovite dodajanje sladkorjaše 5 dni kasneje.

Ta recept za vino iz črnega ribeza zagotavlja normalno nadaljevanje fermentacije. 30-50 dni.

Če po mesecu in pol vino še naprej fermentira, ga je treba skrbno odcediti iz usedline skozi slamico, preliti v drugo (ali v isto, vendar oprano) in pustiti, da fermentira.

Ta postopek je potreben, ker bo usedlina dala prekomerno grenkobo končni pijači, če bo vinski material predolgo v stiku z njo.

10. Ko se fermentacija ustavi, kar vsak vinar ugotovi z odsotnostjo klokotanja v vodnem zapiralu ali odpihovanju rokavice in bistrenju vinskega materiala, vino odstranimo iz usedline s pomočjo cevi.

11. Mlado vino je treba poskusiti. Če sladkost ni dovolj, dodajte še sladkor (po raztapljanju z istim vinom). Spet ga postavijo pod vodno tesnilo in odnesejo v klet, kjer bo zorel še vsaj dva meseca. Če je okus zadovoljiv, storite enako.

Če vas trdnjava ne zadovolji, lahko dodate alkohol. Poleg tega dodatek alkohola popolnoma ustavi fermentacijo. V tem primeru lahko vino takoj zapremo v steklenice in jih damo v isto klet na zorenje. Vendar ne pozabite: vino bo postalo bolj togo, utrjeno, a mnogim je tako všeč.

Zorelo vino je treba ponovno odstraniti iz usedline in zaužiti že popolnoma prozorno, brez motnosti. Barva bo kostanjeva.

Vino iz črnega ribeza je zaželeno uporabljati dve ali tri leta, potem izgubi nekaj okusa, barva pa postopoma postane bleda, tudi če je shranjena v temni kleti.

Kako narediti vino iz rdečega ribeza?

Domači in gostje bodo cenili tudi vaše rubinasto domače vino iz rdečega ribeza.

Ker je ta vrsta ribeza bolj sočna kot črni ribez, se domačemu vinu iz rdečega ribeza doda manj vode.

Razmerja: zdrobljene neoprane jagode (s celulozo) in voda - enako. To pomeni, da za 5 kg (teža) ribeza vzemite 5 litrov vode. Tej količini dodamo 2 kg sladkorja.

Nadaljnja dejanja - po zgornjem receptu. Edina razlika je v tem, da po 5 dneh dodamo ne 1 kg, ampak 500 g sladkorja. Ponovi dvakrat.

Za vino iz rdečega ribeza med fermentacijo, zorenjem in skladiščenjem ne sme biti izpostavljen sončni svetlobi ki uničijo rdeči pigment in ne boste dobili svetle rubinaste barve. Lahko preprosto "izgori".

Vino iz črnega ribeza doma lahko pripravite z uporabo klasični recept

Ribez je jagodičje, ki ima več edinstvenih lastnosti hkrati. Je razmeroma nezahteven pri negi med gojenjem, hkrati pa lahko prinese veliko letino. Modro-črni sadeži so zelo uporabni, v kuhinji pa ponujajo širok prostor za uresničitev različnih fantazij. Poskusimo narediti vino iz črnega ribeza doma z lastnimi rokami po klasičnem receptu.

Če želite narediti okusno in zdravo vino iz jagod, se boste morali seznaniti z več pomembnimi skrivnostmi njegove priprave in se naučiti klasičnega recepta za pijačo. V tem primeru dobite neverjetno lepo pijačo rubinaste barve z dišečo bogato aromo.

Začnejo s pripravo plodov, s katerih odstranijo vejice, liste in madeže. Pomembno je vedeti, da vam jih ni treba prati - na površini jagod so naravne kvasovke. Zahvaljujoč njim bo pijača odlično fermentirala, tudi če ji ne dodamo navadnega kvasa ali kislega testa. Mimogrede, to prispeva k ohranjanju posebnega okusa.

A brez sladkorja in vode ne gre: črni ribez ima nizko vsebnost sladkorja, poleg tega pa je razmeroma skop s sokom. V kakšnem razmerju jih bo dodal, se vsak vinar odloči sam. Od tega je odvisen končni rezultat, zato boste morali, da bi dobili napitek iz jagodičja, ki bo za vas idealen, eksperimentirati s klasičnimi razmerji.

Dodati je treba sladkor, saj je v črnem ribezu njegova vsebnost majhna

Na primer, če daste najmanj sladkorja, se bo izkazal črni ribez suho vino. Če ga daste več, bo rezultat nekaj podobnega pravemu alkoholu.

Z dodajanjem alkohola pijači na določeni stopnji bodo ljubitelji lahko dobili alkoholizirano vino.

Tradicionalni recept za kuhanje

Napitek iz jagod črnega ribeza morate začeti pripravljati doma, tako da pripravite vse potrebne komponente. Ker se lahko jagodičje v zameno šteje za škrto (iz vedra sadja dobimo približno 2-2,5 litra pijače), ga bomo pripravili več. Torej, klasični recept bo zahteval:

• 10 kg ribeza;
• 5-6 kg sladkorja;
• 15 litrov vode.

Zdaj se morate prilagoditi mukotrpnemu delu - vse jagode morate zmleti v maso do ene same, da dobite kašo. To lahko storite ročno ali s pomočjo kakršnih koli pripomočkov - valjarja ali mešalnika. Začnemo z raztapljanjem sladkorja topla voda.

V posodo zmešajte kašo ribeza in sladkorni sirup. Posoda mora biti prostornina, tako da masa v njej zavzame približno dve tretjini, njen vrat pa mora biti širok. Dovolj bo velik lonec ali vedro.

Vrat lahko zavežete z gazo, sestavine pa pustite na mestu, kjer bo temperatura med 18-23 stopinj. Pivino je treba mešati, da se ne skisa. Po nekaj dneh lahko v njem opazite znake fermentacije - to je kisel vonj in piskanje. Čas je, da se znebite torte z jagodami. Najprej nalijte sok v čisto steklenico.

Iz torte morate previdno iztisniti tekočino

Zdaj previdno iztisnite tekočino iz kolača in jo dodajte v steklenico. Ostaja zapreti vrat z vodnim tesnilom. Če ni pri roki, lahko uporabite navadno medicinsko rokavico, tako da v njen prst naredite luknjo.

Filozofski odnos in potrpežljivost - najboljše "kislo testo" za pijačo

Vino so v svojih delih opevali pesniki in pisatelji. Številne filozofe je spodbudila k presenetljivo modrim razmišljanjem. In to ni presenetljivo, saj pijača ne prenaša naglice. To velja tako za njegovo porabo kot proizvodnjo.

Ko prvič pripravite pijačo, si velja zapomniti, da vinar potrebuje potrpljenje, potrpljenje in še več potrpljenja. Konec koncev, da bi dobili odlično pijačo, boste morali počakati več kot en mesec. Najprej se z vodnim tesnilom postavi na toplo mesto dve do tri desetletja. Hkrati je treba vsake štiri do pet dni okusiti pivino. Takoj, ko njegov okus postane kisel, morate dodati sladkor - približno 0,5-0,7 kg.

Čez nekaj časa se bo aktivni proces fermentacije ustavil. To bo mogoče razumeti po videzu pivine, ki bo postala svetlejša. Na dnu steklenice se oblikuje usedlina, vodna zapora preneha brbotati. Pravzaprav je mlado vino že nastalo. Na njem bo treba še delati, da ga pripeljemo do klasičnega okusa.

Najprej se tekočina vlije skozi cev v drugo steklenico, njen vrat pa je zaprt z vodnim tesnilom. Posodo pošljemo na hladno mesto, na primer v klet. Tam bo ostala vsaj dva meseca. Dlje kot boste zdržali, boljša bo pijača.

Med nekaterimi vinarji obstaja mnenje, da je steklenico mogoče zamašiti. Vendar pa začetniki ne bodo mogli samostojno ugotoviti, ali se je postopek fermentacije končal. Če zamudite ta trenutek, obstaja nevarnost, da se domače vino pokvari - ko se kopičijo, bodo plini zlomili posodo. Da bi pijača iz jagod postala prozorna in prijetne barve, priporočamo, da občasno odcedite tekočino skozi cevko in se znebite usedline.

Če želite poskusiti polsladko, ne suho vino, potem spremenimo recept - na koncu dodamo sladkor. Ko obstaja želja po eksperimentiranju s pijačo, črnemu ribezu dodamo drugo sadje, na primer maline. Zanimiva možnost bi bila z dodatkom rdečega ribeza.

Vino domače ne samo okusno, ampak tudi zelo zdravo

Prednosti in značilnosti shranjevanja domačega vina

Ko preizkusite recept v praksi, se morate spomniti, da pijače, narejene z ljubeznijo, ni vredno shranjevati dlje časa. Tudi v hladnem prostoru ne bo trajal dlje kot 300-400 dni. V idealnem primeru je bolje, da si napitek privoščite v prvih mesecih po pripravi. V tem primeru bo korist največja.

Kakšna je korist pijače? Če želite izvedeti odgovor na to vprašanje, se spomnite vrednosti jagod Črni ribez. Priporočljivo jih je uporabljati med epidemijami ali v primeru zastrupitev, saj pomagajo izboljšati hematopoetske procese in pomagajo telesu v boju proti škodljivim mikroorganizmom. Črni ribez bo koristil srčno-žilnemu sistemu.

Če dnevno pojeste 35-40 jagod črnega ribeza, bodo koristi za zdravje neprecenljive: ta količina sadja vsebuje dnevni vnos vitamina C.

V kombinaciji z vitaminom P je profilaktično sredstvo proti pojavu ateroskleroze. Skupaj z njimi v telo vstopi karoten, ki igra pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema.

Zdravniki opozarjajo, da pitje pijače iz črne koristno jagodičje mora biti zmeren. Samo v tem primeru bo prinesel neprecenljive koristi za zdravje. Odrasla oseba ne sme preseči odmerka 50-75 ml.

Pozdravljeni vsi skupaj ! Danes bom z vami delila recept za vino iz črnega ribeza. Zelo okusno in brez kvasa.

Malo zgodovine...

Prve omembe črnega ribeza kot zdravilne rastline so v Evropi zabeležene že v 15.-16. Šele sto let kasneje so ga prepoznali po njegovih desertnih lastnostih in začeli so ga proizvajati pijače, marmelade in vina.

V našem času je jagodičje še posebej priljubljeno v Belorusiji. cenjen zaradi svojih nezahtevnost, prvo dobro letino prinese že v drugem letu sajenja. Vseskozi lepo dolgotrajenživljenje, približno 20 let, rastlina daje dobre donose. Zlahka prenaša zmrzali, zlahka se ukorenini v različnih tleh. Vsebuje dober vitaminski arzenal in dobro element v sledovih baza . Ima kislo-sladek okus z rahlim, trpekim jezikom, trpkostjo.

Toda glavni del te trpke jagode gre za vino, ki je zelo okusno, v majhnih količinah pa celo zdravo. Lahko se naredi doma, kar mnogi počnejo. Obstaja več načinov kuhanja, vse je odvisno od števila jagod in potrpljenja. Razmislite o najpreprostejšem in najbolj dostopnem načinu, da se zadovoljite s to pijačo.

Domače ribezovo vino

Sestavine: sladkor 1 kilogram, ribez, zrel, črn, približno 2 kilograma, dobra voda 2,5-3 litra.

Pranje kuhanih jagod za vino je kategorično nemogoče, na jagodah so prisotne kvasovke in brez njih ni mogoče doseči fermentacije. Samo previdno razvrstite, odstranite ostanke in zelene plodove.

V pripravljeno posodo vlijemo sladkor in mlete jagode.

Napolnite z vodo, mešajte, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Celotna masa naj napolni posodo do polovice ali malo več. Pokrijte z gazo, postavite v temen, topel prostor 5-7 dni.

Enkrat mešati vsak dan. Takoj, ko se obdelovanec usede, ga filtriramo in že čisti sok brez suspenzije nalijemo v steklenice, najprej poskusimo in po potrebi dodamo pesek. Steklenice, zaprte z vodnim tesnilom, postavimo v temen, topel prostor. Enkrat na teden poskusimo izdelek, če je kisel, dodamo sladkor. In tako 3 tedne, ne da bi se pozabili trdno nadzorovati in ne poskušati na litre.

Priljubljenost ribezove jagode je razložena z dejstvom, da je rastlina nezahtevna, obrodi vsako leto in se goji na skoraj vseh ozemljih Rusije. Koristne lastnosti ribeza in njegova sposobnost dolgotrajnega ohranjanja so že dolgo znane. Dišeče jagode niso ostale neopažene s strani vinarjev. Ribezovo vino je zelo cenjeno zaradi nežne cvetice, odličnega okusa s plemenitimi notami oreščkov in sadja. Opojno ribezovo pijačo lahko pripravite doma tako iz svežih kot tudi zamrznjenih jagod.

Pokaži vse

pomlajevalna jagoda

Ribez je že dolgo priljubljeno jagodičje vrtnarjev. Ta rastlina je nezahtevna, odporna proti zmrzali, dobro se ukorenini na vrtnih parcelah skoraj vseh regij Rusije. V drugi polovici poletja jagodičje navdušuje vrtnarje z obilno letino. Listi, lubje in jagode grma vsebujejo veliko uporabne snovi zato je ta surovina našla široko uporabo v tradicionalna medicina. Ljubitelji čajnih poskusov pijači dodajo posušene liste, zaradi česar je nenavadno dišeča in zdrava. Iz jagod so pridobljeni uporabne praznine kot so sok, marmelada, žele.

Vrtnarji poznajo tri sorte rastlin: črni, rdeči in beli ribez. Gost iz Azije se je dobro ukoreninil v ruskem podnebju in postal nacionalni pridelek jagod.

Bogata vsebnost vitaminov in mineralov je jagodam ribeza zagotovila univerzalno ljubezen. Za rekordno vsebnost vitamina E so prejeli naziv pomlajevalne jagode. Dnevni odmerek vitamina C lahko dobite že z uživanjem le 35-40 g jagod črnega ribeza. Vsebujejo fitoncide, ki se lahko borijo proti virusom, vključno s povzročiteljem gripe. Morse iz jagod je koristno jemati s prehladom. Napitek iz črnega ribeza pomaga pri hripavosti.

Koristne lastnosti ribezove jagode:

• karoten izboljšuje imuniteto, izboljšuje vid, se bori proti rakavim celicam;
• rutin krepi krvne žile, normalizira delovanje ledvic in jeter;
• B vitamini ugodno vplivajo na živčni sistem, izboljšujejo spomin;
• pektini ščitijo srce in krvne žile, spodbujajo aktivno odstranjevanje škodljivega holesterola in strupenih snovi;
• jabolčna kislina se aktivno bori proti virusom in bakterijam.

Domače vinarstvo

Vinarji cenijo ribez zaradi stabilnosti pridelkov rastline, neprekosljive arome vina in nežnega okusa z notami. divje jagode, orehovi in ​​sadni odtenki. Izkušeni sommelierji svetujejo postrežbo pijače sobna temperatura ceniti bogato paleto okusov.

Domače vino delitev je fascinanten proces. Glavno pravilo, ki ga je treba upoštevati: brez naglice. Vino iz rdečega ribeza lahko upravičeno imenujemo kralj med vini iz ribeza. Barva te pijače je primerljiva z igro rubinastih poudarkov v kozarcu, večina poznavalcev pa meni, da je okus božanski. Iz 3 kg zrelih jagod lahko dobite do 20 litrov domačega vina. Recept je preprost in jasen.



recept za rdeči ribez

Pomemben pogoj pri pripravi surovin: jagode se nabirajo v suhem vremenu, skrbno sortirajo in očistijo ostankov, vendar ne operejo. Pranje jagod ni priporočljivo, tako da se postopek pojavi zaradi naravnih bakterij kvasovk, ki jih vsebuje voščena prevleka na lupini sadja.

Glavne sestavine za izdelavo ribezovega vina: jagode (1,5 kg), filtrirana voda (2 l), sladkor (0,4 kg). Uporabiti je treba suho in čisto posodo. Ne uporabljajte aluminijastih posod.

Recept po korakih domače vino iz rdečega ribeza:

1. 1. Olupljene suhe jagode je treba skupaj z vejicami zdrobiti z mlinom za meso. Jagode lahko zdrobite z lesenim tolkačem, vendar bo v tem primeru treba veje sortirati.
2. 2. Dobljeno maso damo v stekleno posodo, dodamo 2 litra vode in vlijemo pol kilograma sladkorja. Nežno premešajte z leseno lopatko.
3. 3. Za pospešitev fermentacije lahko mešanici dodate pest rozin.
4. 4. Po mešanju pokrijte posodo s pokrovom in jo odnesite v temen, topel prostor.
5. 5. Občasno je treba pivino premešati. To je treba storiti previdno in zagotoviti, da se na debelem penastem pokrovu ne oblikuje plesen. Če se pojavi, ga morate odstraniti.
6. 6. Po 7 dneh aktivne fermentacije pivino filtriramo skozi gazo.
7. 7. Banke ali steklenice so predmet obvezne sterilizacije. To lahko storite v počasnem štedilniku, tako da posodo postavite na rešetko aparata z vrelo vodo ali po starem na štedilnik. V ponev nalijemo vodo, postavimo cedilo in vanj postavimo posode za vino. Sterilizirajte v 10 minutah.
8. 8. Prihodnje vino - precejen ribezov sok vlijemo v ohlajene posode in dodamo preostalih 100 g sladkorja. Na vratu je nameščena gumijasta rokavica z majhno luknjo na enem prstu ali posebno vodno tesnilo. V drugem primeru se cev vodnega tesnila spusti v steklenico vode.
9. 9. Za pridobitev moči in bogate arome bo morala pijača stati približno 2 meseca.
10. 10. Pripravljenost se preveri na naslednji način: na dnu pločevinke ali steklenice se oblikuje usedlina. To pomeni, da je fermentacija končana.
11. 11. Previdno filtrirajte vino, zamašite in pustite, da dozori.



Iz črnega ribeza

Vino iz črnega ribeza je trpko, bogatega okusa in izrazite arome po jagodičevju. Nekateri vinarji raje mešajo z vinskimi pijačami iz jagodičja ali sadja z lažjim okusom. Po receptu po korakih lahko 20 % jagod črnega ribeza nadomestite z drugim sadjem iz lastnega vrta.

Za 2 kg jagod potrebujete 1 kg sladkorja in 3 litre prečiščene vode. Kot v prejšnjem receptu, jagode niso oprane, ampak samo sortirane in očiščene ostankov. Nezreli in oboleli plodovi niso primerni za predelavo. Zahteve za posode so enake: aluminijastih posod ni mogoče uporabiti.

Recept po korakih za pripravo domačega vina iz črnega ribeza:

1. 1. Pripravljene jagode pretlačite in dajte v posodo za fermentacijo. Upoštevati je treba, da črni ribez zelo aktivno fermentira, zato je treba posodo napolniti največ 2/3.
2. 2. Polovico volumna sladkorja je treba raztopiti v topli vodi. Ko se ta sirup ohladi na 25 stopinj, jih prelijemo z mešanico jagod.
3. 3. Posodo odnesemo na toplo temno mesto, pokrijemo z gazo ali bombažno krpo.
4. 4. Fermentacija traja od 2 do 10 dni. V tem času morate občasno podreti klobuk, premešati pivino. Takoj ko pulpa postane svetla, je fermentacija pivine končana.
5. 5. Nastali material je treba filtrirati skozi gazo ali sito. Vzeti morate vzorec. Če je sok kisel, dodajte 50-100 g sladkorja.
6. 6. Vino vlijemo v sterilizirane posode, vrat zapremo z rokavico ali vodnim tesnilom. Posoda je napolnjena do 4/5 prostornine. Temperatura v prostoru naj bo med 16 in 25 stopinj.
7. 7. Vsakih 5-7 dni se vzame vzorec in po potrebi ponovno doda majhen del sladkor (50-100 g).
8. 8. Postopek fermentacije traja 3-4 tedne. Ko je na dnu posode vidna usedlina in vino postane prozorno, je čas za filtriranje.
9. 9. Po filtriranju vinskega materiala ga ponovno zapremo z vodnim tesnilom in pustimo še 2-3 tedne.
10. 10. Temu sledi še en postopek filtriranja, zapiranje in shranjevanje. Vino iz ribezovih jagod lahko shranite 1,5 do 2 leti.

Iz belih jagod

Za izdelavo vina iz belega ribeza doma potrebujete 2 kg sortiranih zrelih jagod katere koli sorte, 1 kg sladkorja in 3 litre vode.

Recept za vino iz belega ribeza po korakih:

1. 1. Jagode brez listov in pecljev je treba pretlačiti z lesenim pestilom ali valjarjem, preliti s sirupom pri sobni temperaturi (400 g sladkorja na 3 litre vode).
2. 2. Pripravljeno posodo napolnite za 75%, pokrijte z gazo in jo odnesite v temen prostor.
3. 3. Vsakih 9-12 ur morate mešati pivino.
4. 4. Po 1-2 dneh mešanico precedimo in vlijemo v posode, pripravljene za fermentacijo (kozarci, steklenice). Stisnjene lahko uporabite za pripravo predjedi za naslednje porcije domačega vina.
5. 5. Zmogljivosti so zaprte z gumijasto rokavico ali vodnim tesnilom.
6. 6. Po 4 dneh 300 g vina odlijemo in v njem raztopimo še 300 g sladkorja. Nastali sirup dodamo v posodo in ponovno namestimo vodno tesnilo ali oblečemo rokavico.
7. 7. Fermentacija traja od 25 do 60 dni. Njegov konec je označen z izpraznjeno rokavico ali odsotnostjo plinskih mehurčkov, ki uhajajo skozi vodno tesnilno cev.
8. 8. Najboljši način filtriranja je, da tekočino previdno odlijete skozi slamico, ne da bi dvignili usedlino z dna.
9. 9. Po želji lahko dodate del sladkorja (ne več kot 200 g) ali od 2 do 15% alkohola (vodka). Vino nato zamašimo in prenesemo v klet ali hladilnik.
10. 10. Vsakih 20 dni preverite usedlino. Odstraniti ga je treba, sicer bo vino grenko.
11. 11. Ko se usedlina preneha, se vino šteje za pripravljeno. Shranite ga lahko do 3 leta.

Recepti za zamrznjene jagode

Mnogi vrtnarji nabirajo jagode ribeza za zimo. Domače vino lahko naredite iz zamrznjenih jagod. Algoritem kuhanja je enak kot v prejšnjih receptih, drugačna so le razmerja in čas fermentacije. Kako narediti vino, vam bo povedala tabela povzetkov:

Koraki kuhanja	Vino iz rdečegaribez	Vino iz črnega ribeza
Recept	Za 1,5 kg zamrznjenega jagodičevja 1 kg sladkorja, 1,5 l vode, 200 g rozin.	Za 1 kg zamrznjenih jagod 2 skodelici sladkorja, pol litra vode
Priprava pivine	Vlijemo v jagode veliko število vode in jih zdrobimo z drobljencem. Preostalo vodo vlijemo v jagodni pire ter dodamo rozine in sladkor	Jagode odmrznemo in zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku. Dodamo vodo, dodamo sladkor
Vrenje pivine	Postavite na toplo mesto. Fermentacija traja 3-4 dni	Postavite na toplo mesto. Fermentacija traja 5-6 dni
Filtracija in nadaljnja fermentacija		Precedimo, damo v steriliziran kozarec ali steklenico. Po želji lahko dodate majhno količino sladkorja. Zaprite z vodnim pečatom in odnesite na temno toplo mesto
Čas fermentacije	3 tedne. Nato filtriramo in ustekleničimo	3 do 4 tedne. Po koncu padavin se filtrira in ustekleniči.

Koristne lastnosti domačega vina

Domače ribezovo vino ima sposobnost toniranja telesa. Prednost izdelave vina iz ribeza je odsotnost kvasa v receptu. Fermentacija poteka naravno zaradi bakterij, ki živijo na lupini jagod. Z razumno uporabo ribezovo vino poveča raven hemoglobina, krepi skeletni sistem. Zahvaljujoč dragocenim lastnostim ribeza je vino odlično zdravilo za prehlad.

Kuhano doma, je naravni izdelek, za razliko od večine blagovnih znamk, ki jih ponujajo trgovine. Iz domačega vina lahko skuhamo grog, ki je učinkovito orodje ob prvih simptomih prehlada. Vino mora biti pravilno pripravljeno in shranjeno. Steklenice vina postavimo na hladno mesto v ležečem položaju. Ribezovo vino hitro izgubi aromo, zato ga hranimo največ 3 leta.

Domače vino iz jagod ali sadja zdravi dušo in telo, tega zdravega in okusnega dišečega eliksirja ni sram postaviti na mizo in pogostiti prijatelje in celo nepovabljene goste. Posebno pozornost je vredno nameniti domačemu ribezovemu vinu (preprost recept).

Prednosti domačega ribezovega vina po preprostem receptu

Če uporabljate domači vinski eliksir ne več kot 50-75 gramov na dan, potem bodo vse dragocene aktivne snovi, ki nastanejo kot posledica naravne fermentacije pri interakciji s sladkorjem, delovale na človeško telo, kot zdravilo. Ribezov vinski eliksir bo razširil in očistil krvožilni sistem, raztopil krvne strdke in odstranil škodljiv holesterol iz telesa, povečal tonus in elastičnost krvnih žil. Vinski eliksir iz naravnih surovin jagodičja in sadja, če ga uživamo v odmerkih, bo človeku omogočil, da se izogne ​​smrtnim boleznim, kot sta možganska kap in srčni infarkt.

Opozorilo

Domače ribezovo vino preprost recept domače je alkoholno vinska pijača, to je vsebuje 9 do 13 % alkohola zato je kontraindicirano:

• otroci, mlajši od 16 let,
• ljudje, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij
• ljudje z boleznimi prebavil,

ima tudi omejitve:

• norma porabe za odrasle moške ni več kot dva kozarca na dan,
• norma porabe za ženske ni več kot en kozarec na dan.

Dobijo se najboljši domači vinski eliksirji iz sladkih sort črnega in rdečega ribeza, češnje, maline, grozdje, slive, črni trn, aronija in sadje jabolk, hrušk, marelic, breskev.

Na primer, iz bogatega pridelka črnega, belega ali rdečega ribeza lahko doma naredite odlično suho ali polsladko vino, vendar bo priprava trajala približno dva do tri mesece, a zakaj hiteti? Do pozne jeseni in zač hladna zima le čas je. Če želite, se bo do novoletnih praznikov na vaši mizi pojavil peneč, okusen in dišeč ribezov vinski eliksir.

Kako narediti ribezovo vino doma?

Predstavljamo preprosto izviren recept domače vino iz črnega ribeza za ozimnico, a to enostaven recept lahko naredite svoje domišljijske eksperimente. Za osnovo vzemite pridelek sveže nabranega črnega ribeza ali celo pripravite eliksir iz mešanice ribeza, dodajte rdeči in beli ribez, kosmulje in maline, bolje je vzeti zrelo jagodičje, potem se bo domače vino izkazalo hitreje in bolj aromatično.

recept za domače vino iz črnega ribeza

Sestavine

• črni ribez 10 kilogramov,
• sladkorni sirup 5 kilogramov (+ 1 kilogram, če so jagode kisle),
• voda 15 litrov.

Nasvet za recept za vino iz črnega ribeza: uporabite vodo iz vira ali ustekleničeno in jo uporabite pri sobni temperaturi (toplo).

Tehnologija za izdelavo vina iz črnega ribeza doma

Če želite spodbuditi proces fermentacije v kaši črnega ribeza, lahko dodajte nekaj grozdja, ki mora biti prav tako zdrobljen in ne opran. Grozdje vsebuje veliko količino vinskih kvasovk v lupinah.

Višja kot je temperatura zraka v prostoru in manjše so razlike temperaturni režim, kjer bo ribezovo vino fermentiralo, hitreje bo potekal proces fermentacije priprave domačega vina iz črnega ribeza. Čas fermentacije je lahko samo dva ali tri tedne.

Mesu črnega ribeza lahko za izboljšanje arome dodamo tudi rdeči ribez ali prezrele maline.

Bolje je imeti dve steklenici ali bučki "za zamenjavo", da vanje natočite neprevreto vino, ne da bi dvignili usedlino z dna.

Če ima steklenica ozek in dolg vrat, lahko namesto rokavice uporabite "medicinsko konico prsta" ali balon in vanje naredite luknjo. V plastični zamašek lahko naredite luknjo in vanj vstavite cevko za sokove.

Bolje je, da surovci vina hranite v temni steklenici ali jih od zunaj pokrijete s časopisi ali debelo krpo.

Domače vino iz črnega ribeza po preprostem receptu je pripravljeno. Tako čudovito zdrav in okusen, dišeč eliksir lahko uživate skozi celo leto, saj vsebuje malo alkohola, ko ta izhlapi, pa se bo vaše vino spremenilo v sladko kislo pijačo in nič več.