domov / Paradižnik/ Solata "Olivier" s tuno: nenavadno, a zelo okusno. Olivier s tuno Olivier s tuno

Solata "Olivier" s tuno: nenavadno, a zelo okusno. Olivier s tuno Olivier s tuno

Ali želite preizkusiti novo, lažjo in nežna solata Ruska solata? Potem pa to okusen recept Solata Olivier z malo sredozemskega pridiha je prava za vas. Ta solata se od tradicionalne solate Olivier razlikuje po tem, da namesto doktorske klobase ali kuhanega piščanca damo konzervirano tuno, stročji fižol in olive.

Sestavine:

(4-6 obrokov)

400 gr. krompir
300 gr. korenje
200 gr. zeleni lonec
200 gr. stročji fižol
300 gr. konzervirana tuna
100 gr. kumarice
100 gr. olive
3 jajca
majoneza
kis
10 paradižnikov

Najprej damo kuhat krompir in korenje. Skuhamo jajca.
Stročji fižol operemo, mu odrežemo repke, nato pa stroke narežemo na 2-3 centimetre dolge kose.
Fižol kuhamo v slanem kropu 10 minut. To je običajno dovolj, da postane stročji fižol mehak.
Za to solato lahko vzamete Olivierja grah v pločevinkah in sveže zamrznjene. V drugem primeru skuhamo grah s stročjim fižolom.
Takoj ko sta stročji fižol in grah kuhana, vročo vodo odlijemo.
Ohlajen krompir, korenje in jajca narežemo na kocke.
Zmešamo vse, tudi tuno, drobno narezane kumare iz pločevinke, narezane olive, stročji fižol in grah.
Dodamo svežo majonezo, malo kisa, sol po okusu. Vse dobro premešamo.
Torej naše okusna solata Olivier je pripravljen, a to še ni vse. Pomembno je, kako ga oddaš.
Vzemite majhne zrele paradižnike. Narežemo na polovice.
Z žlico ali nožem izdolbite pulpo. Paradižnikove mezge ne zavrzite, lahko jo uporabite za gazpačo oz paradižnikova omaka, ampak to je čisto druga zgodba.
Vsako paradižnikovo ladjico napolnite s solato Olivier.
Napolnjene polovice zložimo na krožnik. Okusno, lepo, izvirno!
Prepričan sem, da bo ta preprost in okusen recept za solato Olivier postal tudi vaš najljubši.

Dober tek!
Okusno in zdravi recepti od Alena Khokhlova

Nenavadna solata "Olivier" (Španci jo imenujejo ruska solata) s konzervirana tuna bo okrasilo vsako praznično mizo.

Španci iz nekega razloga verjamejo, da tako izgleda ruski Olivier: ne s klobaso, ampak s konzervirano hrano. In doma pripravljajo prav takšno solato. Za Rusa je nekoliko nenavadno, a v resnici zelo okusno. Za preliv bomo uporabili omako, ki smo jo pripravili sami. In predstavitev hrane je neverjetna.

Sestava izdelkov

500 gramov katerega koli ribje konzerve(tuna, sardela ali katera koli druga);
5-6 gomoljev krompirja;
2-3 srednje velika korenja;
80 gramov sveže zamrznjenega zelenega graha;
50 gramov oljk brez koščic;
1-2 sveže kumare;
1-2 sveža piščančja jajca;
listi zelene solate;
en šopek zelene čebule.

Za okras

Rdeči kaviar;
prepeličja jajca.

Za točenje goriva

eno sveže piščančje jajce;
pol čajne žličke soli in granuliranega sladkorja;
dve žlici vinskega kisa;
ena žlica že pripravljene gorčice;
vroča rdeča paprika - po okusu;
250 mililitrov rastlinskega olja.

Postopek kuhanja po korakih

Zvečer pripravite nekaj sestavin.
Krompir operemo in skuhamo v olupkih, dokler se ne zmehča.
Sveže srednje veliko korenje temeljito operemo, skuhamo do mehkega in ohladimo v hladni vodi.
Sveže piščančja jajca je treba kuhati in ohladiti.
Zamrznjeno dajte v skledo zeleni grah, zalijemo z vodo, dodamo malo soli in postavimo na štedilnik. Po vrenju ga kuhajte 10 minut.
Medtem ko se grah kuha, nasekljamo zelenjavo. Ohlajen krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
Korenje očistimo, naribamo na grobo ali narežemo na majhne kocke.
Narezano zelenjavo dajte v globoko skledo.
Če je koža sveža kumaražilava, potem jo je bolje olupiti, nato pa nasekljati tako drobno kot ostalo zelenjavo. Pošljemo ga v skledo.
Nekaj peres zelene čebule drobno sesekljajte in pošljite v solato.
Zelene olive narežemo zelo drobno: najprej na 4 dele, nato pa še manjše.
Jajca z rezalnikom za jajca narežemo na kocke.
V solato pošljemo oljke, jajca in ohlajen zeleni grah.
Potem smo ga dali tja ribje konzerve(najbolje mastno), pri čemer prej iz njega odcedimo vso tekočino in ga malo zmečkamo.
In zdaj (načeloma lahko uporabite kateri koli recept z našega spletnega mesta).
Jajce razbijte v skledo mešalnika, dodajte kristalni sladkor in sol, začinjeno mleti poper in gorčico. Vse stepamo z mešalnikom pri največji hitrosti.
Takoj, ko se pojavi pena, začnemo vlivati v tankem curku rastlinsko olje in bič.
Takoj, ko se masa začne gostiti, nadaljujte s stepanjem pri visokih hitrostih.
V gosto omako vlijemo kis, ponovno stepemo z mešalnikom.
Našega nenavadnega Olivierja napolnimo z domačo majonezo in premešamo.
Okusite in po potrebi začinite s soljo.
V Španiji solato postrežejo v porcijah, lahko pa jo naredite tudi na običajnem krožniku.
Servirno posodo obložimo z listi solate, položimo kulinarični obroč in položimo solato, jo potlačimo.
Trdo kuhana prepeličja jajca razrežemo na dva dela, vzamemo rumenjak in beljake napolnimo z rdečim kaviarjem. Solato okrasimo z beljakovinami in rumenjaki.

Dober tek.

Solata, katere recept želim opozoriti, je res zelo podobna Olivierju, le namesto običajne klobase ali kuhanega mesa bomo uporabili tuno, konzervirano v lastni sok. Takšna solata bo seveda všeč tistim, ki ne jedo mesa, z veseljem pa jedo ribe. Na splošno mislim, da bo marsikomu všeč. Okus tune je tako harmonično združen z ostalimi sestavinami solate, da še zdaleč ni takoj mogoče razumeti, da se tam uporablja riba, saj ni zaman, da se tuna pogosto imenuje "morska govedina". Res je, nisem uporabljal grah v pločevinkah in čebulo, po želji pa jih lahko enostavno dodate.

Torej, za pripravo "olivierja" s tuno, konzervirano v lastnem soku, pripravite izdelke po seznamu.

Jajce olupimo iz lupine in narežemo na kocke. Kuhano korenje narežemo na enako velike kocke.

Jabolko in kuhan krompir narežemo na kocke. Pošljite v solatno skledo z jajci in korenjem.

Tuni odcedimo sok, jo z vilicami razdelimo na koščke in skupaj z nasekljanimi kumarami prav tako dodamo solati.

Solato začinimo z majonezo in sesekljanim peteršiljem, solimo in popramo po okusu. Vse temeljito premešajte.