Kalorije sveže tune. Konzervirana tuna: koristi in škoda, kalorije

Tune spadajo v družino skuš. Sestavljajo skupino 15 vrst, ki se zelo razlikujejo po velikosti in teži, od 50 cm (1,5 kg) do 4,5 m (680 kg). Te ribe živijo v tople vode Atlantik, Tihi in Indijski ocean. Njihova življenjska doba je, odvisno od vrste, od 5 do 40 let.

Posebnosti

Zaradi edinstvene zgradbe krvožilnega sistema lahko le morski psi tuna in sled vzdržujejo telesno temperaturo višjo od okolju. To jim daje možnost, da razvijejo neverjetno hitrost, prihranijo energijo in imajo obsežnejši življenjski prostor kot druge ribe. Tuni so plenilski, požrešni prebivalci oceanov, ki nenehno aktivno iščejo hrano. Hranijo se z majhnimi ribami in mehkužci. Gibanje tun je neprekinjeno, preprosto se ne morejo ustaviti, ne smejo delati tovrstne škržne naprave, pri kateri je dihanje oteženo, če posameznik miruje.

Za razliko od večine rib, ki imajo belo meso, lahko pri tuni najdete barvo mišične mase od bledo rožnate do temno rjave. To je posledica visoke vsebnosti vezavne beljakovine mioglobina v krvi. Tuna je ena najpogostejših komercialnih rib. V zgodovinskih virih različna ljudstva našel informacije o tem več tisočletij. Najstarejše omembe ribolova tunov se nanašajo na japonske otoke (3. tisočletje pr. n. št.).

V industrijskem obsegu se tuna lovi od sredine prejšnjega stoletja. V tem času so bile na žalost nekatere njegove vrste na robu izumrtja. Leta 2009 je Mednarodni sklad za morske bioresources proučil stanje populacije tunov v svetovnih oceanih in izdelal podrobno poročilo, ki se je od takrat nenehno posodabljalo.

Kalorije, beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (KBJU)

V oceanih živi 15 vrst tunov – od majhnih rib do živali, težkih do 600 kg. Seveda, kalorij in energijsko vrednost se nekoliko razlikujejo. Tudi vsebnost kalorij v kuhani tuni je drugačna. različne jedi. Tukaj so povprečni kazalniki BJU in kalorij na 100 gramov izdelka (ribe splošno sprejetih komercialnih velikosti).

Sveže:

• vsebnost kalorij - 110 kcal;
• beljakovine - 23,3 g;
• maščobe - 2,7 g
• ogljikovi hidrati - 0.

Ocvrt file:

• kalorična vsebnost - 135,4 kcal;
• beljakovine - 21,7 g;
• maščobe - 5 g;
• ogljikovi hidrati - 0,2 g.

Kuhano:

• vsebnost kalorij - 141 kcal;
• beljakovine - 23 g;
• maščobe - 2 g;
• ogljikovi hidrati - 0.

Za par:

• vsebnost kalorij - 122 kcal;
• beljakovine - 22,7 g;
• maščobe - 1,4 g;
• ogljikovi hidrati - 0,5 g.

Pečeno:

• vsebnost kalorij - 162 kcal;
• beljakovine - 28 g;
• maščobe - 5,8 g;
• ogljikovi hidrati - 0,8 g.

Posušeno:

• vsebnost kalorij - 160 kcal;
• beljakovine - 34,3 g;
• maščobe - 4,1 g;
• ogljikovi hidrati - 0.

Pečen na žaru:

• vsebnost kalorij - 192 kcal;
• beljakovine - 21,2 g;
• maščobe - 11,2 g;
• ogljikovi hidrati - 0,5 g.

Hladno dimljeno:

• vsebnost kalorij - 138,5 kcal;
• beljakovine - 24,5 g;
• maščobe - 4,5 g;
• ogljikovi hidrati - 0.

Konzervirano v olju:

• vsebnost kalorij - 188,4 kcal;
• beljakovine - 22,4 g;
• maščobe - 9,7 g;
• ogljikovi hidrati - 0.

konzervirano v lastni sok:

• kalorična vsebnost - 103,4 kcal;
• beljakovine - 22 g;
• maščobe - 1,4 g;
• ogljikovi hidrati - 0,2 g.

Sestava, koristi in škoda

Tuna ima dragoceno hranljivo meso, ki spominja na sočno teletino, iz katerega številne restavracije po svetu pripravljajo gurmanske jedi. Poleg tega lahko tunino meso glede na razmerje med maščobnimi kislinami omega-3 in omega-6, sestavo beljakovin in kazalniki vitaminov in mineralov varno pripišemo dietni izdelki. Tudi pri aktivni toplotni obdelavi številne koristne snovi ohranijo svojo prisotnost v ribah.

elementi v sledovih

Nekateri elementi v sledovih, ki jih najdemo v tuni, so nekajkrat višji od dnevnega vnosa v telo. Ti prvaki vključujejo kobalt in krom.

Kobalt

Dovolj je, da pojeste 100 gramov tune, da zadovoljite štiridnevno potrebo po kobaltu (40 mcg), to je 400% norme. Kljub nizki vsebnosti mikroelementa v telesu so številni vitalni procesi, kot so hematopoeza, sinteza BJU, nemogoči brez njega. Sodeluje pri obnavljanju celic in delovanju endokrinega sistema. Zahvaljujoč kobaltu holesterol pravočasno zapusti naše telo. Element v sledovih vpliva na površino kože, upočasnjuje staranje, tvori kostno tkivo. Kobalt negativno vpliva na sklerotične plake v žilah in maligne neoplazme.

Chromium

Tuna vsebuje 90 mikrogramov kroma na 100 gramov svež izdelek, kar je 180 % dnevne potrebe. Glavna naloga kroma je uravnavanje količine sladkorja v krvnem serumu. Ohranja celovitost strukture DNK in je odgovorna za našo dednost. Krom je predpisan za multiplo sklerozo, gastritis, možgansko kap, debelost. Razgrajuje slab holesterol in povečuje vsebnost dobrega holesterola, kar ugodno vpliva na številne procese v srčno-žilnem sistemu.

Selen

Velika količina selena je koncentrirana v tuni - 36,5 mcg (67%) na 100 gramov izdelka. Potreben je za dobro usklajeno delovanje ščitnice, saj pomaga telesu absorbirati jod in vitamin E. Selen je odličen antioksidant, zavira patogeno floro tuberkuloze, pa tudi viruse hepatitisa in herpesa. Ta mikroelement odloži menopavzo pri ženskah in poveča vitalnost zarodnih celic pri moških.

Tuna vsebuje veliko količino joda (33% dnevne potrebe), ki sodeluje pri sintezi ščitničnih hormonov, vpliva na pretvorbo hrane v energijo. Poleg tega imajo ribe rezerve železa, cinka in molibdena.

Makrohranila

Človeško telo ne more obstajati brez makrohranil. So enako pomembni kot vitamini in minerali. Njihov dnevni vnos s hrano ohranja telo v vitalnem stanju.

fosfor

300 gramov tune, pojedene za kosilo, bo pokrilo dnevno potrebo po fosforju (280 mg na 100 g). Sodeluje pri gradnji genoma, nastanku celic. 90% fosforja v telesu se nahaja v človeških zobeh in kostnem tkivu. Toda že majhen odstotek koncentriran v drugih organih vpliva na delovanje srca, ledvic in mišičnega sistema.

Žveplo

100 gramov tune vsebuje 190 mg makrohranila žvepla, kar je 19 % dnevne potrebe. Potreben je za vse beljakovinske spojine in vpliva na zdravje naše kože, hrustanca, kostnega tkiva, las in nohtov. S sodelovanjem žvepla se iz telesa odstranijo toksini in prosti radikali, vpliva na raven sladkorja v krvi.

kalij

Kalij v 100 gramih tune - 350 mg (14% norme). To je eno najpomembnejših makrohranil, imenujemo ga "srce". Krepi srčno mišico, normalizira arterijski tlak in aritmične manifestacije. Kalij je nujen za prenos živčnih impulzov, vpliva na delovanje možganov in spomin. Zdravje črevesja, ledvic, kostnega tkiva in mišičnega sistema je odvisno od tega makrohranila. Ribe vsebujejo tudi kalcij, klor, magnezij, natrij in druga makrohranila.

vitamini

Številni predstavniki morskih globin lahko zavidajo vitaminski nabor tune. Vsebuje vitamine D, PP, E in skoraj vse skupine B, in to v velikih odstotkih.

B 12 (kobalamin)

Lahko jeste samo 100 gramov tune, da telesu zagotovite normo kobalamina za 3 dni (9,43 mcg - 314% norme). Vitamin B12 je bistven za sintezo DNA, hematopoezo, presnovni procesi. Odstranjuje odvečni holesterol, vpliva na ravnovesje ogljikovih hidratov in maščob ter na obnovo celic. Pomanjkanje kobalamina vodi do duševnih motenj, nepopravljivih procesov v živčnem sistemu, zmanjšane imunosti in razvoja multiple skleroze.

PP, NE (nikotinska kislina)

100 gramov rib vsebuje 15,5 mg vitamina PP (77,5% norme), ki je odgovoren za delovanje možganov, zagotavlja zdrav vid, odstranjuje odvečni holesterol in proste radikale iz telesa, s čimer se zmanjša tveganje za raka.

D (kalciferol)

Ribe vsebujejo 57 % (5,7 mcg) dnevne potrebe po vitaminu D. Gre za celoten kompleks aktivnih snovi, na primer vitamin D3 se včasih obnaša kot hormon in vpliva na delovanje ledvic in črevesja. Kalciferol je potreben za srce in ožilje, podpira imunski sistem, ščitnico in zdravo stanje mišičnega sistema. Pomanjkanje vitamina D lahko povzroči sladkorno bolezen, aterosklerozo in raka. Tuna poleg vitaminov vsebuje maščobna kislina Omega-3 (46,7% dnevne vrednosti) in Omega-6 (2% norme), pa tudi mononenasičene in polinenasičene maščobne kisline.

škoda

O uravnoteženi sestavi tune ni nobenih pritožb, bogata je z vitamini in mikroelementi. Vendar pa obstaja ena značilnost telesa te ribe, v procesu življenja tuna kopiči težke kovine skozi kožo in obtočni sistem, v zvezi s tem je živo srebro najnevarnejše. Paziti se morate velikih starih rib. Glede na značilnosti tunine je odsvetujemo alergikom, nosečnicam in otrokom, mlajšim od treh let.

Tuna je okusna in hranljiva riba, kljub svojim posebnostim našemu telesu naredi več koristi kot škode, zato si ne smete odreči prijetne poslastice.

Kako kuhati okusen tunin zrezek, si oglejte naslednji video.

Koristne lastnosti tune in izjemen okus njenega mesa so naredili to ribo neverjetno priljubljeno po vsem svetu.

Hranilna vrednost
Porcijo 100 g
Količina na porcijo
kalorij iz maščobe 41,4
% dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 4,6 g
sob. maščobe 1,3 g
Večkrat nenasičen maščobe 0,42 g
Mononenasičene maščobe 0,54 g
holesterol 38 mg
Natrij 75 mg
kalij 350 mg
Skupni ogljikovi hidrati 0 g
Prehranske vlaknine 0 g
Veverice 24,4 g
vitamin A
Vitamin B6
* Izračun za dnevni obrok v 2000 kcal

Razmerje BJU v izdelku

Vir: depositphotos.com

Kako porabiti 139 kcal?

Opis

Tuna je riba iz družine skuš. Ta riba je precej velika in nekateri primerki dosežejo tri metre dolžine in tehtajo do 500 kg. Največja tuna, znana v zgodovini, je tehtala 1355 kg. Riba ima rahlo podolgovato vretenasto telo, usnjate kobilice pa so vzporedne na repnem peclju. Na hrbtu je srpasta plavut.

Tune najdemo predvsem v toplih vodah tropskih in subtropskih morij, pogosto pa jih najdemo v Tihem, Indijskem in Atlantskem oceanu. V Ukrajini se tuna nahaja v Črnem morju. Ribe se raje zadržujejo v majhnih jatah in plavajo na velikih globinah. Jate plavajo od kraja do kraja in iščejo glavonožce, pelagične rake in majhne ribe. Tuna je hitra riba in lahko v kratkem času premaga kar veliko razdaljo. Zahvaljujoč močnemu krvožilnemu sistemu in popolni zgradbi telesa, primerni za nenehno gibanje, lahko doseže hitrost do 77 km na uro. Energija, ki jo tun porabi pri gibanju, naredi njegovo kri za nekaj stopinj višjo od temperature okoliške vode.

vrste tune

Šest najpogostejših vrst tune je:

• Beli tun, včasih imenovan tudi beli tun. Ta vrsta najdemo v skoraj vseh vodah oceanov. Edina izjema so polarne regije. Dolžina belega bela lahko doseže 1,5 metra in je zaradi zelo kakovostnega mesa dragocen predmet industrijskega ribolova. Meso albacore je še posebej pogosto v Ameriki.
• Velikooki tun, ki lahko doseže dolžino 2,5 metra in tehta do 400 kg. Posebnost te vrste je široka plavut, ki ima do 14 hrbtnih bodic. Med selitvijo se veleoki tuni spustijo v mrzle globoke vode, kar je nenavadno za druge vrste. Tam se obilno hrani in njegovo srce deluje bolj aktivno. Ampak vedno bodi zraven hladna voda tuna ne more in občasno mora priplavati na površje, da se ogreje.
• Črnoplavuti tun, najmanjši predstavnik družine, ne presega enega metra v dolžino in praviloma ne tehta več kot 20 kg. Riba živi le ob obali Brazilije, na zahodu Atlantskega oceana. Za razliko od drugih vrst se črnoplavuti tun prehranjuje z lignji in rakci, majhnimi ličinkami in kozicami. Včasih se seveda hrani tudi z majhnimi ribami, vendar v veliko manjših količinah. Ta vrsta ima kratko življenjsko dobo, 5-letna riba se že šteje za staro.
• Modroplavuti tun je ena najhitrejših in največjih rib v družini. Riba se prehranjuje predvsem s skušo, sledom in lignji, ki jih druge vrste tunov običajno ne morejo ujeti.
• Atlantski modroplavuti tun, ki živi v Atlantiku. Prej je modroplavuti tun živel tudi v Črnem morju, v zadnjem času pa je črnomorska populacija izginila. Vizualno je podoben Pacific Blue, zato ju je mogoče zlahka zamenjati. Med drugimi vrstami je modroplavuti tun najbolj dragocen. Obstajajo primeri, ko je bil njegov trup kupljen za več kot 100 tisoč dolarjev. V bistvu Japonci dajejo tak denar za ribe, ki jih uporabljajo za pripravo nacionalnih jedi.
• Južni modroplavuti tun, ki ga najdemo v vodah južne poloble. Ta vrsta je trenutno pod grožnjo izumrtja, saj je osnova ribištva že od 50. let prejšnjega stoletja, zaradi česar se je njena populacija zmanjšala za 90%. Zato je zdaj ulov te vrste možen le v okviru jasno določenih kvot.

Uporaba tune

Na splošno je tuna velikega komercialnega pomena in številne lastnosti tune so ji omogočile, da zasede drugo mesto na svetu med morskimi sadeži po priljubljenosti (prvo pripada kozicam). Največja porabnica tune je Japonska, ki letno porabi okoli 43 tisoč ton.

Okus tuninega mesa je zelo nežen in prefinjen. Poleg tega zaradi precej visoke kalorične vsebnosti tune, pa tudi vsebine v njej veliko število beljakovin in hemoglobina, velja za hranljivo živilo. V Franciji jo na primer zaradi prednosti tune in neznačilnega okusa ribe primerjajo s teletino na pari.

Je zelo popularen po vsem svetu konzervirana tuna. Konzervira se v lastnem soku ali v poljubnem rastlinskem olju. Te konzerve so samostojna malica, v katerega lahko morda dodate kapljico limoninega soka in okrasite z zelišči, zelenjavo in olivami. Poleg tega lahko takšno hrano v pločevinkah dodamo razne solate ali uporabite za pripravo pice ali pit.

Sestava in kalorična vsebnost tune

100 g tune vsebuje 68,09 g vode, 23,33 g beljakovin, 4,9 g maščobe, 1,18 g pepela; vitamini: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, B4, E, D; makrohranila: fosfor, natrij, magnezij, kalcij, kalij; elementi v sledovih: selen, cink, baker, mangan, železo.

Kalorična vsebnost tune na 100 g izdelka je približno 145 kcal.

Koristne lastnosti tune

Nizozemski znanstveniki so izvedli vrsto poskusov, s katerimi je bilo dokazano, da vsakodnevna uporaba 30 g tunine prepolovi tveganje za bolezni srca in ožilja. Glavna, a daleč od edina korist tune je visoka vsebnost maščobnega kompleksa omega-3.

Koristne lastnosti tune vključujejo tudi visoko vsebnost mikroelementov, vitaminov in esencialnih kislin, potrebnih za telo. Redno uživanje tune zmanjšuje tveganje za alergijske reakcije, spodbuja nastajanje protiteles, se bori proti vnetnim boleznim, je koristno za preprečevanje raka, lajša depresijo, lajša bolečine pri artrozi in artritisu.

Prednosti tune so spodbujanje metabolizma in normalizacija ravni sladkorja v krvi. Poleg tega pomaga odstraniti holesterol iz telesa, zato zdravniki kljub visoki vsebnosti kalorij v tuni priporočajo uporabo ljudem, ki trpijo zaradi debelosti in hipertenzije. Tuna je še posebej uporabna za izboljšanje in obnavljanje lastnosti človeške kože in sluznice, zlasti pri ekcemih.

Kontraindikacije

Kljub ogromnim koristim je tuna kontraindicirana v primeru individualne intolerance in odpovedi ledvic. Prav tako se odsvetuje uživanje nosečnicam in doječim materam ter majhnim otrokom, saj meso tune rado kopiči živo srebro. Vsebnost živega srebra v mesu ne more škoditi odrasli osebi, lahko pa negativno vpliva na razvoj živčevja pri majhnih otrocih.

Video iz YouTuba na temo članka:

tuna - velika riba družino skuš, ki ima odlično okusnost in mnogi uporabne lastnosti. Kulinarike po vsem svetu to ribo imenujejo "morska teletina". Najbolj cenjeno je meso rumenoplavutega, modroplavutega, dolgoplavutega in progastega tuna.

Iz tega članka boste izvedeli o vsebnosti kalorij v tuni, njenih koristnih in prehranskih lastnostih ter kontraindikacijah za njeno uporabo.

Koristne lastnosti tune

Tuna ima naslednje koristne lastnosti:

• njegova redna uporaba pomaga krepiti imunski sistem;
• bistveno zmanjša tveganje za onkologijo;
• blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, normalizira krvni tlak, znižuje holesterol, ščiti pred boleznimi srca in ožilja;
• spodbuja povečano aktivnost možganov;
• krepi živčni sistem;
• znižuje raven sladkorja v krvi;
• blagodejno vpliva na prebavni trakt;
• redno uživanje rib pomaga zmanjšati bolečine pri artrozi in artritisu;
• ribe so bogate z beljakovinami, zato jih športnikom priporočamo, da jih vključijo v prehrano;
• pomaga zmanjšati manifestacijo različnih alergijskih reakcij;
• preprečuje prezgodnje staranje telesa.

Vsebnost kalorij je:

• Kalorična vsebnost tune v čisti obliki je lahko 100-150 kcal.
• Kalorična vsebnost tune v lastnem soku je 100,43 kcal na 100 g izdelka.
• Kalorična vsebnost tune v pločevinkah - 105,77 kcal.
• Tuna v olivnem olju - 193,20 kcal.
• Tuna v rastlinskem olju - 190 kcal.
• Vsebnost kalorij v konzervirani solati tune - 88,20 kcal.

Kontraindikacije za uporabo tune

Tuna se ne sme jesti s posamezno nestrpnostjo. Prav tako ni priporočljivo uživanje tuninega mesa nosečnicam, doječim materam, majhnim otrokom, saj lahko vsebuje povečano količino živega srebra. Ne jejte te ribe za tiste, ki imajo odpoved ledvic.

recept za tunino solato kalorij

Ta solata je neverjetno zdrava. Vsebuje tako ogljikove hidrate kot beljakovine in številne koristne elemente v sledovih. Če preliva ne želite pripravljati, ga dodajte solati naravni jogurt ali olivno olje. Izkazalo se bo enako okusno.

Kalorična vsebnost tunine solate je 102,8 kcal na 100 g izdelka.

Sestavine solate:

• 2 paradižnika;
• 2 jajci;
• 200 g zelenega fižola;
• 100 g listov zelene solate;
• 2 kos. krompir;
• 200 g tune v pločevinkah;
• 100 g oljk;
• sol in poper po okusu.

Sestavine za preliv:

• 2 žlici. l. bela vinski kis;
• 2 stroka česna;
• 5 st. l. olivno olje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

• Paradižnik operemo, narežemo na velike rezine.
• pranje stročji fižol, dajte v vrelo vodo in kuhajte 6-7 minut. Ne pozabite dodati soli v vodo. Nato tekočino odlijemo.
• Krompir skuhamo, ohladimo ga narežemo na kocke.
• Jajca skuhamo, olupimo, narežemo.
• Solato operemo, osušimo in z rokami grobo nasekljamo.
• Ribo pretlačite z vilicami, odstranite velike kosti.
• V solatno skledo damo solato, krompir, paradižnik, fižol in ribe. Po okusu dodajte sol in poper, dobro premešajte.
• Nato pripravimo preliv: česen olupimo, drobno sesekljamo.
• V ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo, vanj stresemo česen in na majhnem ognju malo popražimo (2-3 minute). Ohladite nastalo česnovo olje, dodajte poper, sol, 3 žlice. l. oljčno olje, 1,5-2 žlici. l. vinskega kisa in dobro premešaj.
• Ohlajen preliv prelijemo po solati in okrasimo z olivami in jajčnimi rezinami.

Tune težko imenujemo navaden gost na mizi v postsovjetskem prostoru. V trgovini ga je veliko lažje najti v obliki konzervirane hrane kot zamrznjenega ali soljenega. Da bi spoznali pravi okus te ribe, je mnogim pomagalo le izvrstno Japonska kuhinja, ki ga uporablja tako v zvitkih kot v sašimiju. Iz tega članka boste izvedeli, koliko kalorij je v tunini in ali je ta izdelek mogoče jesti med hujšanjem.

kalorije sveže tune

Če imate srečo in v trgovini najdete svežo tuno, vedite, da jo je mogoče precej skuhati okusne solate, prigrizki in toplo. Ta vrsta rib je še posebej cenjena v ZDA, kjer je zaradi ljubezni do restavracij s hitro prehrano (kot je McDonald's) velik del prebivalstva predebelih in si prizadeva shujšati.

Tuna na 100 gramov ima vsebnost kalorij le 139 kcal, vsebuje pa 24 g beljakovin in le 4 g maščob. Ta sestava vam omogoča, da izdelek uvrstite med dietne in ga vključite v meni tudi v obdobju hujšanja.

Omeniti velja, da je ta vrsta rib polna uporabne snovi: vsebuje vitamine A, B, E, PP, pa tudi kalij, kalcij, natrij, magnezij, jod, krom in fluor. Že z uživanjem vsaj enkrat na teden boste telesu prinesli precejšnje koristi.

Veliko je odvisno od izbranega načina kuhanja. Izogibajte se visokokaloričnim marinadam in cvrtju - tako ohranite vse koristne lastnosti izdelka.

Kalorična pečena tuna

Tuna je neverjetna, pečena v foliji z začimbami. Mimogrede, ta poslastica je zelo primerna za prehransko mizo: njena vsebnost kalorij je 187 kcal, od tega 29 g beljakovin in 6 g maščobe.

Pri uporabi tega ne pozabite dietne ribe, lahko zadevo pokvarite z nepotrebno kalorično prilogo. Tako na primer bel kuhan riž, krompir ali testenine nikakor niso primerni za shujševalni meni. Raje izberite rjavi riž, brokoli, bučke, zelje ter v idealno in se popolnoma ustavimo pri prilogi k sveže kumare in paradižniki.

kalorij v konzervirani tuni

Kot vsi konzervirane hrane, tuna med takšno predelavo izgubi precejšen del svojih uporabnih lastnosti. Poleg tega je tuna konzervirana, običajno v olju, zaradi česar se njena vsebnost kalorij dvigne na 232 kcal.

Sestava takega izdelka sploh ni enaka kot sveža tuna: tukaj je 22 g beljakovin in 15 g maščobe.Konzervirano tuno je težko pripisati dietnim izdelkom - to je bolj prigrizek za tiste, ki so naravno dobri.

Za izdelek je značilna bogata vitaminsko-mineralna sestava, vključno z vitamini A, B1, B2, B6, B9, E, PP, minerali kalcij, kalij, natrij, magnezij, klor, fosfor, jod, železo, mangan, kobalt, molibden , baker, cink, krom, fluor.

Kalorična vsebnost ocvrte tune na 100 gramov je 150 kcal. V 100 g ribje jedi:

• 20 g beljakovin;
• 5,14 g maščobe;
• 6,2 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo ocvrte tune potrebujemo minimalni nabor izdelkov:

• 0,5 kg sveže tune;
• 4 žlice olivnega olja;
• 1 pest bazilike;
• 1 limona.

Koraki kuhanja:

• file tune solimo, prelijemo z majhno količino oljčnega olja;
• gnetite ribe, tako da se sol rahlo absorbira od zgoraj;
• tuno na močnem ognju hrustljavo prepražimo. Kos fileja debeline 2 cm je treba na vsaki strani ocvreti največ 1 minuto;
• zgnetemo pest bazilike, ji dodamo malo olivnega olja, kapljico limoninega soka. Vse temeljito premešajte in ponovno gnetite;
• ribe postrezite s sokom bazilike.

Kalorična vsebnost konzervirane tune v olju na 100 gramov

Kalorična vsebnost tune v olju na 100 gramov je 133 kcal. Na 100 gramsko porcijo:

• 23,1 g beljakovin;
• 0,7 g maščobe;
• 0 g ogljikovih hidratov.

Spojina kakovosten izdelek ki ga predstavlja olje (pogosto sojino), tuna, pitna voda, namizna sol.

Kalorična vsebnost tune v pločevinkah v lastnem soku na 100 gramov

Kalorična vsebnost tune v lastnem soku na 100 gramov je 73 kcal. V 100 g prigrizkih:

• 16,3 g beljakovin;
• 0,8 g maščobe;
• 0 g ogljikovih hidratov.

Sestavo izdelka predstavljajo tuna, sol in voda.

Kalorije pečene tune na 100 gramov

Kalorična vsebnost tune, pečene v pečici, na 100 gramov je 108 kcal. V 100 g jedi:

• 22,6 g beljakovin;
• 1,9 g maščobe;
• 0,2 g ogljikovih hidratov.

Recept za pečeno tuno:

• 1 PC. svežo tuno očistite, temeljito sperite, razrežite na 2 dela. Ločimo kosti in hrbtenico;
• sol, poper vsako polovico tune, začinite s sesekljanim česnom, majhno količino naribanega svežega ingverja;
• potresemo tuno z limoninim sokom;
• zapreti ribo folija in pustite marinirati v hladilniku nekaj ur;
• na folijo, namazano z rastlinskim oljem, razporedite čebulo, narezano na obroče, korenje, narezano na polovice obročev;
• na zelenjavo položite zelenjavo in vložene ribe;
• pecite ribe v pečici, dokler niso kuhane.

Kalorična solata s tuno na 100 gramov

kalorij zelenjavna solata s tuno v konzervi in ​​jajcem na 100 gramov 72 kcal. V 100 g jedi:

• 6,2 g beljakovin;
• 4 g maščobe;
• 2,7 g ogljikovih hidratov.

Sestavine solate:

• konzervirana tuna - 1 pločevinka;
• listi zelene solate;
• 1 srednje velik paradižnik;
• 2 piščančja jajca;
• limonin sok, sol, mleti črni poper po okusu;
• 2 žlici rastlinsko olje za točenje goriva.

Koraki kuhanja:

• trdo kuhana 2 piščančja jajca;
• drobno sesekljajte liste zelene solate. Položimo jih na krožnik;
• ne premajhen, paradižnik narežite na kocke;
• na solato damo paradižnik, pretlačeno tuno (tuno gnetemo, da dobimo majhne koščke, ne pozabimo odliti tekočine), na kocke narezana jajca;
• potresemo solato limonin sok, poper, sol po okusu;
• dodajte rastlinsko olje za preliv.

Prednosti tune

Tuna ima veliko uporabnih lastnosti. Z rednim uživanjem takšnih rib:

• blagodejno vpliva na vid. To je posledica vsebnosti omega 3 maščobnih kislin v izdelku;
• številne znanstvene študije so dokazale, da je tuna izjemno koristna za preprečevanje onkologije trebušne slinavke, jajčnikov, požiralnika, črevesja, želodca, pomaga pa tudi pri preprečevanju otroške levkemije;

• polinenasičene maščobne kisline rib preprečujejo možganske motnje, demenco, motnje v delovanju cirkulacijskega sistema;
• tuna pozitivno vpliva na živčni sistem. Z redno uporabo izdelka se prenos živčnih impulzov normalizira;
• zaradi nizke vsebnosti kalorij je tuna indicirana za vključitev v prehrano s prekomerno telesno težo in med dieto. Pri prekomerni teži je še posebej uporabna tuna, pečena v pečici;
• koristne snovi tune telo aktivno uporablja za vzdrževanje delovanja jeter, preprečevanje bolezni srca.

škoduje tuni

Kljub visoki uporabnosti ima tuna številne kontraindikacije za uporabo. Zmanjšajte količino rib v prehrani ali jo popolnoma opustite:

• s posamezno nestrpnostjo do izdelka;
• če se ribe gojijo v ekološko onesnaženih rezervoarjih. Tuna kopiči živo srebro, ki lahko ob vstopu v telo povzroči okvaro sluha, težave s spominom in vrsto drugih negativnih posledic;

• ribe so med nosečnostjo in dojenjem izključene iz prehrane;
• izdelek je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od 3 let;
• brezobzirni proizvajalci tunini v pločevinkah dodajajo nizko kakovostno olje. Takšne ribe lahko povzročijo motnje v prebavnem traktu.