Sałatka z kalmarów różnych narodów. Sałatki z kalmarami

Jego gęsty korpus, przypominający torpedę, jest często używany do nadziewania i pieczenia. Przydatne mięso morskiego drapieżnika jest aktywnie spożywane przez sportowców, ponieważ zawiera: pełnowartościowe białka (główny budulec organizmu), selen (silną substancję przeciwnowotworową), jod (pomocnik hormonów tarczycy), fosfor ( akcelerator wzrostu kości i zębów). Pożywne przepisy na sałatki z kalmarów nadają się do tworzenia menu dla rodzin o różnych umiejętnościach. Delikatne tusze głowonogów są łączone z różnymi składnikami, łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Najważniejsze, aby nie prześwietlać ich w ogniu. Przed obróbką cieplną należy usunąć przezroczystą skórę. Aby to zrobić, wystarczy zalać kałamarnicę wrzącą wodą i usunąć zwinięty film. Nie zapomnij wyjąć chitynowego talerza - płaskiej przezroczystej rurki. Aby danie było bardziej aromatyczne, dodaj przyprawy i świeże przyprawy. Na przykład nitki szafranu w najlepszy możliwy sposób dopełnią kolor i aromat przysmaku. A subtelne anyżowe nuty trybuli doskonale podkreślą smak owoców morza.

Krok 1: przygotuj i ugotuj kalmary.

Dziś będziemy gotować pyszna sałatka z owoców morza i innych składników. Aby nie zaciągać się podczas czyszczenia kałamarnic, nabywa świeżo zamrożone, bez akordów, worków z tuszem, macek i skórek, czyli tuszki pokryte cienką warstwą lodu. Przynosimy je do domu, wkładamy do miski z zimną wodą i zostawiamy do całkowitego rozmrożenia, czyli około 15-20 minut. Nie warto ich szybko rozmrażać, w kuchence mikrofalowej czy wrzątku, stracą swoją soczystość i w końcu się przesuszą, dlatego cierpliwie czekamy. Po pewnym czasie do małego rondla wlać nieco ponad pół litra oczyszczonej wody, dodać około jednej łyżeczki soli, dwa rodzaje ziaren pieprzu, liść laurowy i postawić na średnim ogniu, zagotować.

Gdy z owoców morza spłynie lód, bardzo ostrożnie zanurzamy je w bulgoczącym płynie i po ponownym ugotowaniu gotujemy dokładnie 1,5, chociaż 2 minuty są możliwe, ale nie więcej, bo inaczej będą gumowe. Następnie łyżką cedzakową przenieś je do głębokiej miski i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia do czasu użycia.

Krok 2: Przygotuj i ugotuj jajka kurze.

Nie tracimy ani minuty, gdy kalmary „odpoczywają”, za pomocą szczotki kuchennej bardzo dokładnie myjemy surowe jaja kurze. Dlaczego miałoby to być zrobione? Ponieważ otoczka może zawierać drobnoustroje chorobotwórcze, które podczas obróbki cieplnej wnikają przez otwarte pory do białka, a następnie, gdy dostaną się do organizmu człowieka, powodują poważne choroby, takie jak salmonelloza i zatrucia jelitowe. Następnie jądra wysyłamy do rondla, zalewamy zimną bieżącą wodą 2-3 palce wyżej i stawiamy na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj ten składnik na twardo przez około 10-11 minut. Następnie przenosimy do lodowatej wody, chłodzimy do temperatura pokojowa, obrać, spłukać z drzazg i na razie odłożyć.

Krok 3: przygotuj cebulę i zioła.

Teraz za pomocą ostrego noża kuchennego obierz cebulę, umyj pod zimną wodą koperkiem lub pietruszką, osusz wszystko papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i kontynuuj gotowanie. Cebulę kroimy na pół-pierścienie lub ćwiartki o grubości do 2-3 milimetrów, drobno siekamy zielenie. Następnie ułóż resztę na blacie. pożądane produkty i przejdź do następnego, prawie ostatniego kroku.

Krok 4: przynieś sałatkę z kalmarów z cebulą do pełnej gotowości.

Na czystej desce do krojenia ułóż kolejno kalmary i jaja kurze. Kroimy je w kostkę lub słomki o grubości 1 centymetra i wysyłamy do głębokiej miski. Dodajemy również posiekaną cebulę, majonez i, jeśli chcesz, trochę więcej soli.

Wymieszaj te składniki łyżką stołową do uzyskania jednorodnej konsystencji, przesuń gotowa sałatka do naczynia specjalnie do tego przeznaczonego, pokruszyć ziołami i od razu podać do stołu.

Krok 5: podawaj sałatkę z kalmarów z cebulą.

Sałatka z kalmarów z cebulą podawana jest zaraz po przygotowaniu jako przystawka na codzienny lub świąteczny stół. Nie potrzebuje żadnych dodatków, poza tym, że przy okazji będzie kawałek świeżego chleba lub tost. Smak tego dania jest dość delikatny, a dzięki zawartości białka zawartego w owocach morza jest również satysfakcjonujący. Ciesz się i baw z domowym jedzeniem!
Smacznego!

Bardzo często do takiej sałatki dodaje się kukurydzę w puszkach, groszek, słodką paprykę sałatową lub twardy ser posiekany na średniej lub dużej tarce;

Jeśli przypadkiem zapomniałeś o kałamarnicy, która się rozgotowała i była twarda, nie panikuj! Wlej wodę do garnka i po ponownym ugotowaniu kontynuuj gotowanie owoców morza przez kolejne 2-3 godziny. Oczywiście po tak długiej obróbce cieplnej stracą swoje Wartość odżywcza, ale będzie bardzo miękka i smaczna;

Niektóre gospodynie domowe wkładają do sałatki marynowaną cebulę, zwłaszcza jeśli jest gorzka. Aby to zrobić, posiekane warzywo jest przesyłane do głęboko czystej miski, a następnie wlewane mieszanką gorąca woda(150 mililitrów), a także 9% ocet stołowy(2-3 łyżki stołowe) i pozostawić w powstałej marynacie na 10-12 minut. Następnie cebulę wrzuca się do durszlaka, aby nadmiar płynu został przeszklony i wykorzystany zgodnie z przeznaczeniem;

Dobrym substytutem majonezu jest domowa kwaśna śmietana, średniotłuszczowa śmietana lub jogurt z kwaśnego mleka bez aromatów.

Wybierz oryginalne sprawdzone przepisy na kalmary z cebulą w zasobach witryny. Wypróbuj opcje z czosnkiem, śmietaną, śmietaną, aromatycznymi ziołami, różnorodnymi przyprawami, przetworzonymi i twardymi serami. Oceń możliwości podania kalmarów z ryżem, makaronem, duszona kapusta, surowe i gotowane warzywa lub jako samodzielny poczęstunek.

Kałamarnica to bardzo popularny głowonog. Z reguły kalmary są małe. W sklepach sprzedawane są w kilku postaciach: świeżo mrożone, puszkowane, obrane, nieobrane. Często można znaleźć gotowe pierścienie kalmarów. Zaleca się wybierać według własnego gustu i preferencji. Całe małe różowo-fioletowe tusze to kalmary patagońskie lub komandorskie. Pod względem jedzenia, smaku i korzyści dla organizmu są prawdopodobnie najbardziej godną opcją.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kalmary i cebulę to:

Ciekawy przepis:
1. Powoli rozmrażaj kałamarnicę.
2. Zanurz na kilka minut w osolonym wrzącym var. Szybko przenieś się do lodowatej wody.
3. Oczyść zwiniętą zewnętrzną okrywę, pobierz chrząstkową strunę i wnętrzności od wewnątrz.
4. Kalmary pokroić w pierścienie lub paski.
5. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
6. Cebula Spassirovat na mieszance warzyw i masło do przejrzystości.
7. Dodaj kalmary, sól i pieprz.
8. Smażyć nie dłużej niż 5 minut na średnim ogniu.

Pięć najbardziej odżywczych przepisów na kalmary z cebulą:

Pomocne wskazówki:
. Zamiast tusz kałamarnic dopuszczalne jest stosowanie gotowych pierścieni. Zaoszczędzi to dużo czasu.
. W procesie gotowania owoców morza, w tym kalmarów, bardzo ważne jest śledzenie czasu obróbki cieplnej. Jeśli „przeeksponujesz” kalmary, możesz otrzymać niejadalny „gumowy” produkt.

Owoce morza zdecydowanie powinny znaleźć się w diecie Twojej rodziny dla każdej gospodyni domowej. Na przykład możesz szybko i łatwo gotować różne sałatki z kalmarami. Najsmaczniejsze z nich są opisane poniżej z jasnymi przepisami krok po kroku.

Najprostszy, ale jednocześnie bardzo interesujący i pyszna opcja Taka przekąska zawiera tylko trzy główne składniki. Są to: ogórek kiszony, ogórek świeży, 4 rozmrożone tuszki kalmarów. Sos do niego przygotowywany jest z: ząbków czosnku, majonezu, małego. łyżki oleju sezamowego, połówki cebuli i niewielka ilość ketchupu.

1. Owoce morza rozmraża się pod wodą (zimne!), pozbywa się akordów i wszystkich wnętrzności. Aby usunąć folię z tusz, należy je najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie wodą z lodem. Skóra natychmiast się zwinie.
2. Obrane i pokrojone w paski kalmary gotuje się 3 minuty w własny sok. Woda nie jest wlewana do pojemnika. Płyn wyparuje z owoców morza.
3. Oba rodzaje ogórków są najpierw obierane, a następnie krojone w miniaturowe patyczki i mieszane z gotową kałamarnicą.
4. Do sosu cebulę i czosnek wciera się na tarce (najmniejszej), łączy się z masłem i majonezem. Ketchup dodaje się tylko dla atrakcyjnego koloru masy.

Przystawka doprawiana jest sosem, solona do smaku i podawana do stołu.

Z ogórkiem i jajkiem

Z gotowana kałamarnica Smak jajek na twardo dobrze się komponuje. Do tankowania lepiej użyć sos rybny(15 ml) z przyprawami. Zbierane są pozostałe składniki: 330 g kalmarów, świeży ogórek, garść pomidorków koktajlowych, 3 duże jajka, szczypta świeżej kolendry i smażone na patelni orzeszki ziemne. łyżka startego imbiru i tyle samo cukru, 65 ml świeżego soku z cytryny.

1. Do dressingu w sosie rybnym polane sok cytrynowy, dodaje się imbir i cukier.
2. Kalmary są czyszczone, krojone w batoniki i blanszowane przez pół minuty w osolonej wrzącej wodzie.
3. Podczas gdy owoce morza stygną, jajka są gotowane na twardo.
4. Ogórek kroi się w kostkę, pomidory - na 2-4 części.
5. Wszystkie składniki są połączone, podlewane dressingiem.

Ozdobiony sałatką z kalmarów z ogórkiem i jajkiem, posiekaną kolendrą i mielonymi orzechami.

Z dodatkiem grzybów

Taka sałatka z kalmarów będzie godną przystawką na szyk świąteczny stół. Zawiera: 3 ząbki czosnku, 270 g kalmarów, 90 g twardy ser, mała garść migdałów, 370 g świeże pieczarki, majonez.

1. Grzyby gotuje się w słonej wodzie i drobno posieka.
2. W osobnym pojemniku kalmary gotuje się również w osolonym płynie. Po około 1 minucie możesz zdjąć je z ognia. Po schłodzeniu produktu kroi się go w cienkie krążki.
3. Ser kroi się na małe kawałki.
4. Wszystkie składniki są wymieszane, zaprawione majonezem z dodatkiem mielonego czosnku i mielonych orzechów.

Danie przybrane gałązkami świeżego koperku.

Przepis z kalmarami i krewetkami

Przystawki z kalmarów są pyszne do łączenia z innymi owocami morza. Zwłaszcza z krewetkami (180 g). Oprócz nich bierze się: 3 świeże ogórki, 2 jajka kurze, kwaśna śmietana.

1. Jajka gotuje się do ugotowania, obiera i kroi w paski.
2. Krewetki gotuje się w słonej wodzie przez 7-8 minut.
3. Kalmary zanurza się we wrzącej wodzie na 1,5 minuty i kruszy na kostki.
4. Ogórki kroimy w ten sam sposób.
5. Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane kwaśną śmietaną.

Do smaku możesz posolić sałatkę i dodać do niej ulubione przyprawy.

Z pomidorami i serem

To najbardziej soczysta przekąska na bazie kalmarów. Przygotowuje się go z: 280 g owoców morza, 210 g twardego sera, 2 dojrzałych pomidorów, granulowanego czosnku, majonezu.

1. Tusza kałamarnicy jest czyszczona, gotowana przez kilka minut w słonej wodzie i krojona w dowolny dogodny sposób.
2. Pomidorów nie trzeba obierać, wystarczy pokroić w kostkę.
3. Ser grubo ściera.
4. Wszystkie składniki wkładamy do głębokiej miski, posypujemy czosnkiem, solomy i doprawiamy majonezem.

Zamiast majonezu możesz wziąć śmietanę lub gotowy sos czosnkowy.

Sałatka z kalmarami, marchewką i czosnkiem

Do tej przekąski lepiej nie brać świeżej marchewki, ale gotować po koreańsku. Wystarczy 180 gramów. Potrzebne są również: czosnek do smaku, 420 g kalmarów, czerwona cebula, majonez, 3 ząbki czosnku.

1. Cebulę obiera się i kroi w cienkie półpierścienie.
2. Kalmary zanurza się w już przegotowanej wodzie i gotuje nie dłużej niż 3 minuty. W przeciwnym razie tusze staną się twarde i „gumowe”.
3. Owoce morza kroi się w średniej wielkości paski.
4. Wszystkie składniki łączy się w salaterce i soli do smaku.

Danie doprawia się mieszanką majonezu i ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę.

z kukurydzą

Kukurydza w puszkach sprawia, że ​​sałatka jest słodsza. Dlatego spodoba się miłośnikom nietypowych połączeń smakowych. Przepis zawiera: 2 ogórki (świeże), 4 duże jajka, pęczek zielonej cebuli, 330 g słodyczy kukurydza w puszce½ kg obranych kalmarów, majonez, dowolne przyprawy.

1. We wrzącej wodzie owoce morza gotuje się przez około 1 minutę, wyjmuje się je łyżką cedzakową. Jednocześnie gotowe kalmary zanurza się w lodowatej wodzie. Następnie możesz je wyciąć w dowolny dogodny sposób.
2. Kukurydza bez płynu jest wysyłana do owoców morza.
3. Jajka na twardo kroi się w kostkę, ogórki w paski. Zieloni są drobno posiekane.
4. Wszystkie produkty są łączone, solone w razie potrzeby, posypane wybranymi przyprawami i doprawione majonezem.

Przekąski można podawać natychmiast.

Heh z kałamarnicy po koreańsku

Ta przystawka okazuje się bardzo ostra i spodoba się tylko dorosłym. Przygotowuje się go z: 290 g kalmarów, marchewki, małe. łyżki mielonej czerwonej papryki, cebuli, 2 duże łyżki olej roślinny, duża szczypta soli i 4 duże łyżki sosu sojowego.

1. Tuszki owoców morza pozbywamy się błon i skórek, gotujemy przez 3 minuty w 1,5 litra wody. Schłodzony składnik jest cięty na cienkie paski.
2. Marchewki sieka się specjalną tarką do Koreańska przekąska, po czym jest solony i pozostawiany na pół godziny.
3. Cebule kroi się w półpierścienie i smaży na dowolnym oleju na złoty kolor.
4. Wszystkie składniki są mieszane, solone, posypane przyprawami. Marchewka jest wyciskana z soku i dopiero potem wysyłana na przekąskę. Danie doprawione sosem sojowym.

Przysmak należy podawać na zimno przez noc.

Z kawiorem

Przystawka nazywa się „Królewska”. Wyjaśniają to użyte składniki: 3-4 jaja kurze, 60 g czerwonego kawior z łososia, 220g paluszki krabowe, 90g ananas w puszkach bez syropu ½ kg kalmarów.

1. Jajka na twardo, kalmary - kilka minut. Oba produkty są schładzane i krojone w paski.
2. Ananas jest opcjonalnym składnikiem przekąski, ale sprawia, że ​​jej smak jest wyjątkowo jasny i oryginalny. Owoce kroi się w kostkę.
3. Paluszki krabowe są posiekane na cienkie paluszki.
4. Wszystkie składniki są mieszane w głębokim pojemniku.

Sałatka jest solona do smaku i posypana porcją majonezu.

Sałatka z kałamarnic w puszkach

Jeśli gospodyni nie chce gotować owoców morza, możesz ugotować przekąski z konserw. Kałamarnica będzie potrzebować 200 gramów. Oprócz nich bierze się: 180 g zielonego groszku w puszkach, pęczek zielonej cebuli, 2 jajka, majonez.

1. Jajka na twardo kroi się w paski.
2. Pióra cebuli myje się zimną wodą i sieka na pierścienie.
3. Kalmary są drobno posiekane.
4. Wszystkie przygotowane produkty są łączone.
5. Pozostaje dodać groszek do sałatki z kałamarnic w puszkach.

Przysmak jest solony i doprawiony majonezem.

Przepis z szynką

Szynka doda potrawie sytości. Odpowiedni składnik z kurczaka lub mięsa (280 g). Oprócz szynki należy przygotować: filet z owoców morza (1/2 kg), 1 świeży ogórek, słodki papryka, majonez.

1. Kalmary są obierane, drobno krojone i gotowane w słonej wodzie przez kilka minut.
2. Szynka jest szatkowana na paski. Lepiej jest używać produktu o niskiej zawartości tłuszczu bez wyraźnych wtrąceń tłuszczu.
3. Warzywa kroimy w cienkie słupki.
4. Wszystkie składniki są łączone, solone, polane majonezem i solone do smaku.

Możesz użyć dowolnego niskokalorycznego sosu, aby był przyjazny dla diety.

Z filetem z kurczaka

Jeśli w lodówce pozostał mały kawałek filet z kurczaka, możesz go użyć do gotowanie płucświeża sałata. Oprócz kurczaka (200-220 g) weź: 270 g kalmarów, 80 g kukurydzy w puszkach, świeży ogórek, 2 średnie jajka.

1. Kurczaka i kalmary gotuje się do miękkości w osolonej wodzie (w osobnych garnkach). Następnie są cięte na dowolne kawałki.
2. Ogórek bez skórki kroi się w paski. Jajka na twardo pokroić w kostkę.
3. Wszystkie przygotowane składniki są łączone, solone. idzie do nich słodka kukurydza bez płynu.

Sałatkę można ubrać majonezem, śmietaną lub dowolnym sosem czosnkowym.

Z paluszkami krabowymi

Bardzo ważne jest, aby wybierać patyczki wysokiej jakości. Produkt nie może być zbyt suchy. Oprócz pakowania soczystych paluszków krabowych (200 g) potrzebne będą: 2 średnie tusze owoców morza, 2 wybrane jajka, pęczek świeżego koperku, majonez, mieszanka papryki.

1. Tusze gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie, po czym kroi się na pierścienie.
2. Jajka gotuje się na twardo i kroi w kostkę.
3. Paluszki krabowe są wcześniej rozmrażane i krojone w paski. Aby przyspieszyć proces ich przygotowania, możesz wziąć schłodzony produkt, który można od razu użyć.
4. W głębokim pięknym naczyniu wszystkie zmiażdżone składniki są połączone. Na koniec do pojemnika wysyłane są drobno posiekane warzywa.

Przystawka doprawiana jest majonezem i mieszana. Wystarczy, żeby ją pieprzyła. Nie wolno używać soli.

Jak gotować kalmary na sałatkę?

Omawiane owoce morza można nazwać dość kapryśnymi. Warto go trochę przeeksponować we wrzącej wodzie, ponieważ stanie się „gumą”. Dlatego zanim zaczniesz przygotowywać na jej podstawie przekąski, musisz dowiedzieć się, jak prawidłowo ugotować kalmary na sałatkę.

Przede wszystkim tusze są zawsze oczyszczane z folii, cięciwy i wszelkich innych zbędnych elementów. Jeśli oblaniesz kalmary wrzącą wodą, sam film zacznie je odklejać. Pozostaje tylko usunąć jego resztki palcami.

Ogólnie czas gotowania takich produktów nie powinien przekraczać 3-4 minut. Ale dotyczy to całych tusz. Jeśli kalmary są już pokrojone na kawałki, wystarczy trzymać je przez 1 minutę we wrzącej wodzie.

Jeśli gospodyni jest pewna jakości zakupionych owoców morza, nie możesz ich w ogóle ugotować. Wystarczy zanurzyć cienkie plasterki we wrzącej wodzie.

Jeśli mimo wszystko popełniono błąd i kalmary pozostawały we wrzącej wodzie dłużej niż 5 minut, to długotrwałe gotowanie pomoże im ponownie zmiękczyć. Produkt jest utrzymywany w ogniu przez kolejne pół godziny.