Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pieczywo/ Pyszny przepis na namoczone jabłka w domu. Namoczone białe polewanie

Pyszny przepis na namoczone jabłka w domu. Namoczone białe polewanie

Wielu właścicieli działek ogrodniczych boryka się z problemem przetwarzania dużej ilości jabłek. Jeden z lepsze sposoby puste miejsca nasiąkają. Namoczone jabłka przygotowane we własnym zakresie to nie tylko smaczna przekąska, ale także doskonała uczta dla świąteczny stół, składnik sałatek, przybranie do mięs, farsz do ciast. Przygotowanie tego przysmaku nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a składniki na przepisy można znaleźć niemal w każdym domu.

proces moczenia jabłek jest przekształcenie fruktozy w kwas mlekowy i alkohol. W wyniku fermentacji uzyskuje się kwaśno-słodki nasączony smak, który tak bardzo lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Do gotowania potrzebne będą pewne odmiany, które wyróżniają się elastyczną miazgą, gęstą skórą i zauważalną kwaśnością. Najlepiej brać odmiany jesienne i zimowe: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka. Niepożądane jest przyjmowanie odmian letnich, ponieważ ze względu na luźną miazgę rozpadają się podczas procesu gotowania. Owoce muszą również spełniać następujące kryteria:

  • ten sam średni rozmiar;
  • twardość i gęstość;
  • kwaśny smak;
  • usunięte, nie upadły;
  • bez czerwonego rumieńca.

Konieczne jest pobranie w pełni dojrzałych okazów, nie zepsutych przez choroby lub szkodniki. Przed namoczeniem owoce muszą się położyć, aby uzyskać cukier. Odmiany jesienne pozostawia się na 14 dni, zimę - na 25-30.

Przepisy na marynowane jabłka

Rozważane są najlepsze pojemniki do namaczania dębowe beczki, ale w warunkach mieszkania wykroje wykonywane są w szklane słoiki objętość 3 i 10 litrów, a także w wiadrze. Który przepis na marynowane jabłka w domu wybiera gospodyni, zależy od preferencji członków rodziny. Istnieje wiele opcji.

Klasyczny przepis w słoiku

Namoczone jabłka Antonówka w domu świetnie sprawdzają się w szklanych pojemnikach. Są wygodne do przechowywania nawet w małym mieszkaniu. Do gotowania będziesz potrzebować:

Nienaruszone owoce są dokładnie myte pod ciepłą bieżącą wodą. Liście wiśni i porzeczki umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików, po czym całe jabłka układa się blisko siebie. Po dwóch rzędach ponownie włóż liście i kontynuuj, aż słoik będzie pełny.

W przypadku solanki zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, schłódź do 30 stopni i wlej jabłka. Z góry musisz umieścić ładunek, aby owoce były pod wodą. Słoiki są utrzymywane w cieple przez kilka dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Można to określić po piance, która pojawia się na górze. Następnie półfabrykaty są czyszczone w chłodnym miejscu przez około 60 dni.

słodkie jabłka

Aby owoce były słodsze, wśród składników są słód i miód. Potrzebowałby:

  • owoce - 10 kg;
  • miód - 200 g;
  • sól - 80 g;
  • słód - 50 g;
  • woda - 5 l;
  • liście wiśni i porzeczki.

Liście porzeczki układa się na dnie pojemnika, owoce układa się na wierzchu ogonami do góry. Następnie pojawia się warstwa liści wiśni, a warstwy są powtarzane, aż słoik się zapełni. Ładunek jest umieszczany na górze.

Do solanki sól, miód i słód rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Zamiast słodu możesz wziąć 75 gram mąka żytnia. Gdy płyn ostygnie, wylewa się go na jabłka bez zdejmowania ładunku. Kiszone jabłka osiągają gotowość za półtora miesiąca.

Optymalny tryb ich przechowywania: +15 - +18 stopni.

Kwaśne jabłka z dodatkiem kapusta kiszona byłby świetnym dodatkiem do smażone ziemniaki, a także przekąska dla mocnych napoje alkoholowe. Aby przygotować taką ucztę, potrzebujesz najprostszych składników:

  • jabłka - 3 kg;
  • kapusta - 4 kg;
  • marchewka - 2 szt .;
  • cukier - 50 g;
  • sól - 80 g.

Drobno posiekaną kapustę i startą marchewkę posypujemy solą i cukrem i mieszamy, aż sok się wyróżni. Na dnie pojemnika kładzie się warstwę kapusty, a następnie owoce. Powtarzaj warstwy, aż słoik będzie pełny. Kapusta powinna być na wierzchu. Sok warzywny wlewa się do słoika. Jeśli to nie wystarczy, należy przygotować solankę na bazie 1 litra wody, jednej łyżki soli i cukru.

Przez kilka dni przedmiot jest przechowywany w pomieszczeniu, aby fermentował, a następnie usuwa się go na zimno. Wynik można ocenić po 30 dniach.

Z musztardą

Prosty przepis na marynowane jabłka na zimę z musztardą przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek.

Składniki:

  • owoce - 10 kg;
  • cukier granulowany - 200 g;
  • sól - 100 g;
  • słód - 50 g;
  • musztarda w proszku- 2 łyżki stołowe. l.;
  • woda - 5 l;
  • liście porzeczki i wiśni.

Liście i musztardę umieszcza się w słoikach, a następnie jabłka układa się warstwami blisko siebie. Z soli, cukru i wody należy przygotować solankę, dodać do niej słód i namoczyć owoce tak, aby były przykryte około 5 cm, na wierzchu należy umieścić ładunek.

W ciągu tygodnia blanki należy moczyć w temperaturze 20 stopni, okresowo dodając wodę. Następnie pojemniki przenosi się do piwnicy lub innego chłodnego miejsca. Namoczone owoce można jeść już po dwóch miesiącach.

Przepis z borówkami

Wiele gospodyń domowych wie, jak moczyć jabłka Antonovka na zimę, ale istnieje wiele opcji przepisów, dzięki czemu zawsze możesz nauczyć się czegoś nowego dla siebie. . Jabłka z borówkami Stanowią świetną przekąskę, którą pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Składniki:

Liście winogron wyściełają dno pojemnika, ułóż jabłka na wierzchu szypułkami do góry. Warstwy są powtarzane, posypując każdą warstwę żurawiną. Liście powinny leżeć na wierzchu, kładzie się na nich ucisk. W przypadku solanki rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Wlać jabłka schłodzonym płynem, ustawić ucisk. Przez dziesięć dni musisz fermentować jabłka w ciepłym miejscu. Gdy piana unosi się, pojemnik zostaje zatkany i zabrany do piwnicy.

Zbiór w wiadrze

W mieszkaniu miejskim niemożliwe jest fermentowanie jabłek na zimę w beczce, ale całkiem możliwe jest zebranie zbiorów w wiadrze. W tym celu odpowiednie jest zwykłe wiadro emaliowane bez rdzy i wiórów o pojemności 10 litrów. Naczynia należy dokładnie umyć wrzącą wodą z sodą i spłukać dużą ilością bieżącej wody. Przepis na marynowane jabłka w wiadrze może zawierać różnorodne składniki. Na przykład, można gotować owoce z dodatkiem miodu.

  • jabłka - 6 kg;
  • miód - 200 g;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • woda - 3 l.

Przygotowane i dokładnie umyte jabłka są ciasno umieszczone w wiadrze z ogonami do góry. Aby przygotować solankę, sól i miód rozpuszcza się w gorącej wodzie i po schłodzeniu zalewamy nim owoce. Należy pamiętać, że temperatura wody, w której umieszczany jest miód, nie powinna być wyższa niż 40 stopni.

Po zalaniu owocu solanką ucisk umieszcza się na wierzchu, którym może być drewniany okrąg o pożądanej średnicy, talerz lub pokrywka. W upale przedmiot wędruje przez dwa tygodnie, płyn jest dodawany w razie potrzeby. Gotową przekąskę przechowuje się na balkonie lub w innym chłodnym pomieszczeniu.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Dobrze ugotowane marynowane jabłka są doskonałe bogaty smak i bardzo przyjemny aromat. Ta metoda jest znana od niepamiętnych czasów i nadal jest poszukiwana: jest łatwa do wykonania, zajmuje trochę czasu, a marynowane jabłka można przechowywać przez około rok!

Mogą stanowić samodzielne danie, stosowane jako dodatek do deserów, sałatek, a nawet mięs. Nie wiesz, jak gotować marynowane jabłka? Doradzimy.

Wybierając owoce do zbioru, weź pod uwagę następujące zalecenia:

  • jabłka muszą być świeże, bez uszkodzeń i oznak zepsucia;
  • owoce trzeba będzie zbierać ręcznie, te, które spadły z drzewa, nie mogą być użyte;
  • wybieraj białe (lub garbowane) późne i zimowe odmiany jabłek, owoce jędrne, ale dobrze dojrzałe. Odmiany letnie nie nadają się do oddawania moczu;
  • Słoma pszenna (żytnia) używana do oddawania moczu powinna być świeża - z nowej uprawy, bez obcych nieprzyjemnych zapachów i pleśni. Jabłka kiszone słomą mają szczególnie przyjemny aromat, pikantny smak i piękny złoty kolor;


  • Nie zaleca się moczenia jabłek bezpośrednio po zerwaniu, należy odstawić je na około 3 tygodnie. W tym czasie niektóre owoce pójdą w stan małżeński (chore, uszkodzone itp.);
  • używając zakupionych jabłek do oddawania moczu, preferuj, być może mniej piękne, ale bardziej odpowiednie pod względem jakości: uprawiane w prywatnych ogrodach bez leczenia różnymi chemikaliami (w celu poprawy wygląd zewnętrzny i wydłużony okres trwałości). Jabłka traktowane takimi substancjami mogą smakować nieprzewidywalnie i, co gorsza, być szkodliwe dla zdrowia;
  • lepiej też, aby zakupione jabłka odpoczywały przez jakiś czas.

Wybór suplementów jabłkowych

Jabłka można moczyć po prostu w solance, ale znacznie smaczniejsze będą zioła, przyprawy lub przyprawy: musztarda lub miód, mąka lub cukier, liście jabłoni, maliny, melisa, porzeczki, wiśnie i mięta, bazylia, rozmaryn, oregano , jarzębina, żurawina, dzika róża, cynamon, goździki i tak dalej.

Wybór dań

Do oddawania moczu jabłek lepiej używać drewnianych wanien, naczyń szklanych, ceramicznych lub emaliowanych.


Możesz też wziąć plastikowe pojemniki, ale tylko wtedy, gdy są przeznaczone do produkty żywieniowe. Oczywiście każdy pojemnik należy dokładnie umyć przed użyciem. Drewniane wanny należy najpierw namoczyć w wodzie, następnie umyć, a następnie parzyć wrzątkiem.

Sika jabłka

Proces oddawania moczu jabłek jest prosty, ale jak w każdym innym biznesie, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad i przestrzeganie przepisu. Istnieją trzy rodzaje jabłek oddających mocz:
  • prosty– z dodatkiem solanki duża liczba cukier i sól;
  • cukier- z dodatkiem do solanki odpowiednio dużej ilości cukru lub miodu;
  • kwaśny- bez dodawania cukru lub miodu do solanki.


Niezależnie od wybranego rodzaju oddawania moczu, proces składa się z kilku obowiązkowych etapów:

  1. Dokładnie umyj jabłka.
  2. Jeśli przepis zawiera świeże zioła (liście czarnej porzeczki, bazylię itp.), to również dokładnie myje się lub moczy w zimnej wodzie przez kilka godzin.
  3. Naczynia do oddawania moczu są myte sodą, dobrze spłukiwane, a następnie parzone wrzącą wodą.
  4. Jabłka (łodygi do góry) i inne składniki użyte zgodnie z recepturą umieszcza się w przygotowanym pojemniku, wypełniając go do góry.
  5. Jabłka wyciskane są pod ciśnieniem i zalewane wcześniej przygotowaną schłodzoną solanką.
  6. Po półtora miesiąca pyszne domowe jabłka są gotowe do podania.
  7. Przechowuj namoczone jabłka w chłodnym pomieszczeniu.

Sekrety robienia marynowanych jabłek

  • Słodkie odmiany jabłek są bardziej odpowiednie do oddawania moczu, ponieważ przechowują się znacznie lepiej niż odmiany kwaśne.
  • Do przygotowania i przechowywania namoczonych jabłek niezwykle ważne jest przestrzeganie reżim temperaturowy. Zatem optymalna temperatura oddawania moczu wynosi +15...+22°C. Jeśli w pomieszczeniu będzie chłodniej proces zwolni, jeśli będzie cieplej (powyżej +22 °C) zaczną rozwijać się szkodliwe bakterie kwasu masłowego.
  • Ale optymalna temperatura przechowywania marynowanych jabłek jest znacznie niższa: idealnie powinna wynosić od +4 ... + 6 ° С.


  • Aby namoczone jabłka nie pogorszyły się nawet podczas procesu gotowania, raz w tygodniu (częściej) należy usunąć powstałą pleśń, piankę, a także umyć i wyparzyć ładunek (ucisk) wrzącą wodą.
  • Górne warstwy jabłek należy zawsze pokrywać solanką, należy to dokładnie monitorować. Faktem jest, że na początku owoce silnie chłoną wodę, w wyniku czego odsłaniają się górne jabłka. Dlatego najpierw należy upewnić się, że wszystkie owoce są pokryte solanką. W razie potrzeby uzupełniaj okresowo.
Dotarliśmy więc do najciekawszych - przepisy kulinarne)
  • jabłka - 20 kg;
  • woda (zimna, dobrze lub przegotowana) - 10 l;
  • bazylia (gałązki) - 100 g;
  • miód - 500 g;
  • sól gruba - 170 g;
  • mąka żytnia - 150 g.


Przepis:

  1. Woda (jeśli używa się źródła lub studni) pozwala się zagotować, usuwa się z ognia.
  2. Do wody ostudzonej do około + 40 ° C dodaje się miód, mąkę i sól, wszystko jest dobrze wymieszane. Gotową solankę odkłada się na bok - musi całkowicie ostygnąć.
  3. Dokładnie umyj jabłka.
  4. Liście porzeczki i gałązki bazylii są sortowane i myte.
  5. Na dnie czystego pojemnika ułóż część liści porzeczki tak, aby całkowicie ją pokryły.
  6. Następnie układaj naprzemiennie: warstwa jabłek, warstwa bazylii, znowu warstwa jabłek i tak dalej.
  7. Po prawie całkowitym napełnieniu pojemnika do namaczania pozostałe liście czarnej porzeczki układa się na wierzchu owoców.
  8. Wlej schłodzoną solankę, połóż ucisk na wierzchu.
  9. Przez około 2 tygodnie trzyma się je w pomieszczeniu o temperaturze około +15 ... + 16 ° C, po czym przechowuje się je w chłodnym pomieszczeniu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • zimna woda - 10 l;
  • jarzębina - 3 kg;
  • cukier - 500 g;
  • sól gruboziarnista - 150 g.


Przepis:

  1. Sól i cukier rozpuszcza się w wodzie, gotuje.
  2. Gotową solankę pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.
  3. Jarzębinę i jabłka dokładnie myje się pod bieżącą wodą.
  4. Rozłóż je w czystym pojemniku, naprzemiennie warstwami.
  5. Gdy pojemnik jest pełny, jabłka zalewa się przygotowaną wcześniej schłodzoną solanką.
  6. Na jabłkach kładzie się ładunek.
  7. Pozostawia się je na 2 tygodnie w temperaturze około + 16°C, po czym odkłada się je do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • seler (gałązki) - 200 g;
  • słoma żytnia - 0,5 kg;
  • woda - 5,5 l;
  • słód - 50 g;
  • cukier - 200 g;
  • sól gruboziarnista - 80 g.


Przepis:

  1. Jabłka i zieleninę selera umyj pod bieżącą wodą.
  2. Słód rozpuszcza się w 500 ml wody, gotuje przez 15-20 minut.
  3. Cukier i sól rozpuszcza się w pozostałej wodzie, doprowadza do wrzenia, miesza z roztworem słodu, a gotową solankę pozostawia się do ostygnięcia.
  4. Naczynia myje się i olewa wrzącą wodą.
  5. Słomę żytnią parzy się wrzątkiem.
  6. W przygotowanych naczyniach układa się słomę tak, aby całkowicie zakrywała dno.
  7. Jabłka układa się w rzędach na słomie, na przemian z gałązkami selera.
  8. Jabłka wywiera się nacisk i zalewa schłodzoną solanką tak, aby całkowicie przykryła owoce.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • koperek (gałązki) - 300 g;
  • liście czarnej porzeczki - 200 g;
  • woda - 5 l;
  • cukier - 200 g;
  • słód żytni - 50 g;


Przepis:

  1. Zieloni myje się pod bieżącą wodą i układa na czystym ręczniku, aby trochę wyschł.
  2. Pojemnik do oddawania moczu jabłek jest dokładnie myty i zalany wrzącą wodą.
  3. Na dnie przygotowanego pojemnika rozłóż połowę liści czarnej porzeczki.
  4. Układa się na nich jabłka, nie zapominając o ułożeniu każdej warstwy gałązkami kopru.
  5. Kiedy pojemnik jest prawie wypełniony po brzegi, pozostałe liście czarnej porzeczki układa się na wierzchu jabłek i powstaje ucisk.
  6. Słód żytni rozpuszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 20 minut, dodaje sól i cukier, po czym solankę usuwa się z ognia i odstawia do całkowitego ostygnięcia.
  7. Schłodzoną solankę wylewa się na jabłka tak, aby całkowicie je przykryła. Pojemnik pozostawia się w temperaturze pokojowej na pięć dni, po czym przechowuje się go w chłodnym pomieszczeniu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 10 l;
  • cukier - 150 g;
  • liście czarnej porzeczki - 20 szt .;
  • liście wiśni - 40 szt.


Przepis:

  1. Woda jest podpalana i doprowadzana do wrzenia, rozpuszcza się w niej sól i cukier i pozostawia do ostygnięcia.
  2. Jabłka, liście wiśni i czarne porzeczki są dokładnie myte.
  3. Pojemnik do gotowania jest dokładnie umyty i zalany wrzącą wodą.
  4. Przygotowane dania wypełnia się naprzemiennie warstwami jabłek, czarnej porzeczki i wiśni.
  5. Nalewa się je schłodzoną solanką, ucisk ustawia się i usuwa na 2-3 tygodnie w pomieszczeniu o temperaturze około +15 ... + 16 ° C.
  6. Przechowuj jabłka ugotowane zgodnie z ten przepis, w chłodnym pomieszczeniu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 10 l;
  • mąka żytnia - 500 g;
  • musztarda (proszek) - 150 g;
  • listki mięty - 30 szt.


Przepis:

  1. Mąkę żytnią parzy się z dwoma litrami gorącej wody, szybko mieszając, aby nie powstały grudki.
  2. Proszek musztardowy i sól rozpuszcza się w niewielkiej ilości wrzącej wody.
  3. Pozostałą wodę gotuje się i pozostawia do ostygnięcia. Następnie dodaje się do niego roztwór proszku musztardowego i parzonej mąki żytniej.
  4. Liście mięty myje się pod bieżącą wodą.
  5. Pojemnik do gotowania jest dokładnie myty sodą, dobrze spłukiwany i zalany wrzącą wodą.
  6. Rozłóż w czystym pojemniku: warstwę liści mięty, warstwę jabłek, ponownie miętę i tak dalej, aż się napełni.
  7. Wlewa się solankę, nakłada ucisk i przechowuje w chłodnym pomieszczeniu (piwnica lub piwnica).
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 8 l;
  • sok z kaliny (świeżo wyciśnięty) - 2 l;
  • cukier - 1 kg;
  • sól gruboziarnista - 50 g.


Przepis:

  1. Dokładnie umyj jabłka.
  2. Pojemnik na mocz umyć wodą sodową, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i zalać wrzątkiem.
  3. Jabłka układa się szypułkami do góry, wypełniając przygotowany pojemnik do góry.
  4. Połóż czystą gazę na wierzchu jabłek i ustaw ucisk.
  5. Woda jest doprowadzana do wrzenia, sól, cukier są w niej rozpuszczane i pozostawiane do ostygnięcia.
  6. Schłodzoną wodę miesza się ze świeżo wyciśniętym sokiem z kaliny.
  7. Wlej jabłka (aby nadzienie całkowicie je zakryło).
  8. Przechowywać w chłodnym miejscu.
  9. Jabłka są całkowicie gotowe w około 1-1,5 miesiąca.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 10 l;
  • miód - 250 g;
  • mąka żytnia - 100 g;
  • sól gruba - 150 g;
  • liście melisy - 50 szt .;
  • liście mięty - 20 szt .;
  • liście wiśni - 20 szt.

Przepis:

  1. Pojemnik jest myty, parzony wrzącą wodą.
  2. Liście mięty, melisy i wiśni są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
  3. Połowę liści wiśni układa się na dnie przygotowanego pojemnika, a na nich dwie warstwy jabłek.
  4. Następnie układa się je warstwami: liście mięty i melisy, jabłka, znowu liście i znowu jabłka i tak dalej.
  5. Drugą połowę liści wiśni umieszcza się na wierzchniej warstwie, na nich - czystą gazę złożoną z kilku warstw, kładzie się ładunek.
  6. Zagotuj wodę, pozwól jej trochę ostygnąć (do ok. +40°C), wrzuć wszystkie składniki na solankę: sól, miód i mąkę żytnią.
  7. Wszystko dobrze wymieszaj, pozwól solance całkowicie ostygnąć.
  8. Jabłka są nalewane, ucisk ustawiany i pojemnik jest przenoszony do pomieszczenia o temperaturze około +15…+16°C na tydzień.
  9. Następnie są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu.
  10. Po około półtora miesiąca jabłka można podawać do stołu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 4 kg;
  • rokitnik - 200 g;
  • dynia - 3 kg;
  • woda - 300 ml;
  • cukier - 500 g.


Przepis:

  1. Jabłka są myte i wycierane do sucha.
  2. Jagody myje się w wodzie i suszy, rozprowadzając je cienką warstwą na czystym ręczniku.
  3. Naczynia do moczenia są dokładnie umyte, zalane wrzącą wodą.
  4. Jabłka układa się w czystym pojemniku, posypując je jagodami rokitnika.
  5. Dynia jest myta, obierana, a nasiona usuwane i krojone na małe kawałki.
  6. Woda jest doprowadzana do wrzenia, rozpuszcza się w niej cukier, dodaje się posiekaną dynię.
  7. Gotuj do ugotowania, po czym za pomocą blendera ubij na jednorodny puree wraz z bulionem.
  8. Jabłka zalewa się puree z dyni (aby były całkowicie przykryte) i ustala się ucisk.
  9. Jabłka są przechowywane w temperaturze pokojowej przez tydzień, po czym są opuszczane do piwnicy lub piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 10 l;
  • cukier - 400 g;
  • sól gruba - 100 g;
  • mąka żytnia - 200 g;
  • liście wiśni - 15 szt.;
  • liście porzeczki - 15 szt .;
  • żurawina (jagody) - 500 g.


Przepis:

  1. Jabłka, liście porzeczki i wiśnie są dokładnie myte.
  2. Naczynia do namaczania są myte sodą, po czym są dokładnie spłukiwane i parzone wrzącą wodą.
  3. Połowę liści porzeczki i połowę liści wiśni umieszcza się na dnie przygotowanego pojemnika.
  4. Jabłka układa się na nich w rzędach, posypując je borówkami.
  5. Wierzchnia warstwa posmarowana liśćmi porzeczki i wiśni.
  6. Mąkę żytnią rozcieńcza się niewielką ilością wody do kremowej konsystencji, upewniając się, że nie ma grudek.
  7. Pozostałą wodę doprowadza się do wrzenia, rozpuszcza się w niej cukier i sól, dodaje się mąkę żytnią rozcieńczoną w wodzie, gotuje przez kolejne 2-3 minuty, usuwa z ognia, pozostawia do ostygnięcia.
  8. Jabłka zalewa się solanką, ucisk ustawia się i pozostawia w pomieszczeniu o temperaturze +15 ... + 16 ° C na 2 tygodnie.
  9. Namoczone jabłka przechowuje się w piwnicy lub piwnicy.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 15 kg;
  • woda - 10 l;
  • liście wiśni - 20 szt.;
  • liście czarnej porzeczki - 20 szt.;
  • mięta (gałązki) - 5 szt .;
  • miód - 300 g;
  • sól gruba - 150 g;
  • słód - 100 g.


Przepis:

  1. Dokładnie umyj jabłka, liście czarnej porzeczki, miętę i wiśnie.
  2. Naczynia są dokładnie myte wodą sodową, spłukiwane i zalane wrzącą wodą.
  3. Na dole połóż warstwę połowy liści wiśni i czarnej porzeczki.
  4. Układa się na nich jabłka, oddzielając każdą warstwę liśćmi mięty i wiśni.
  5. Ostatnią warstwę układają pozostałe liście czarnej porzeczki, ustala się ucisk.
  6. Woda jest zagotowana, lekko ostygła i rozpuszcza się w niej sól, słód i miód.
  7. Jabłka zalewa się gotową solanką, starannie upewniając się, że wszystkie owoce są nią pokryte.
  8. Pojemnik pozostawia się w pomieszczeniu o temperaturze około +15…+16°C na tydzień, po czym przechowuje się go w piwnicy lub piwnicy.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • woda - 5 l;
  • liście czarnej porzeczki - 50 szt .;
  • musztarda (proszek) - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 200 g;


Przepis:

  1. Woda jest doprowadzana do wrzenia, po czym rozpuszcza się w niej sól, cukier, musztardę, a solankę pozostawia się do ostygnięcia.
  2. Naczynia do oddawania moczu jabłek myje się sodą, płucze i olewa wrzącą wodą.
  3. Dno pojemnika wyłożone jest warstwą liści czarnej porzeczki.
  4. Układa się na nich warstwy jabłek, wypełniając pojemnik do góry.
  5. Wlej zimną solankę.
  6. Nakładają gazę na wierzch, tworzą ucisk.
  7. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około tydzień.
  8. Następnie przeniesiono do chłodnego pomieszczenia do dalszego przechowywania.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • słoma pszenna - 500 g;
  • rozmaryn (gałązki) - 10 szt .;
  • liść laurowy - 5 szt .;
  • woda - 5 l;
  • cukier - 200 g.


Przepis:

  1. Jabłka i gałązki rozmarynu myje się pod bieżącą wodą.
  2. Pojemnik do oddawania moczu jest dokładnie myty sodą, po czym spłukuje się pod bieżącą wodą i parzy wrzącą wodą.
  3. Solanka jest przygotowywana z wrzącej wody, soli i cukru, pozostawiona do ostygnięcia.
  4. Słomę pszenną parzy się wrzącą wodą.
  5. Część słomy układa się na dnie.
  6. Następnie układa się jabłka, układając każdy rząd słomą, gałązkami rozmarynu i dodając liście laurowe.
  7. Na wierzchu jabłek ustawia się ucisk, zalany schłodzoną solanką.
  8. Przenieś pojemnik do chłodnego pomieszczenia do późniejszego przechowywania.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • słoma żytnia (lub pszeniczna) - 0,5 kg;
  • słód - 50 g;
  • cukier - 0,7 kg;
  • woda - 5,5 l;
  • sól gruba - 80 g;
  • musztarda (proszek) - 2 łyżki. łyżki.


Przepis:

  1. Jabłka są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
  2. Pojemnik myje się z dodatkiem sody, spłukuje czystą wodą i parzy wrzątkiem.
  3. Słomę żytnią również olewa się wrzątkiem.
  4. Połowę słomy żytniej umieszcza się na dnie pojemnika przygotowanego do oddawania moczu.
  5. Jabłka układa się na słomie. Kiedy całkowicie napełnią pojemnik, kładą drugą część słomy na wierzchu i ustawiają ucisk.
  6. Słód rozpuszcza się w 0,5 l wody, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 20 minut. na małym ogniu.
  7. Z pozostałej wody, cukru i soli przygotowuje się solankę, którą pozostawia się do wrzenia, a następnie usuwa się z ognia.
  8. Przygotowaną solankę łączy się z roztworem słodu, dodaje się proszek musztardowy, dobrze miesza i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
  9. Jabłka zalewa się schłodzoną solanką.
  10. Pojemnik z obrabianym przedmiotem jest usuwany do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka (średniej wielkości) - 3 kg;
  • kapusta - 4 kg;
  • marchewki - 100 g;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • gruba sól - 3 łyżki. łyżki.


Przepis:

  1. Kapusta jest szatkowana.
  2. Dokładnie umyj jabłka.
  3. Marchewki są obierane, myte i tarte na największej tarce (lub na koreańskiej tarce marchewkowej).
  4. Przygotowuje się mieszankę warzywną: posiekaną kapustę, posiekaną marchewkę, cukier, sól wkłada się do jednej miski i ugniata, aż kapusta zacznie sokować.
  5. Jabłka umieszcza się w czystym pojemniku do namaczania, układając je mieszanką warzyw (górną warstwą powinny być warzywa).
  6. Wtedy każdy jest trochę ubijany rękoma i powstaje ucisk.
  7. Wlej uwolniony z mieszanka warzyw sok. Jeśli to za mało, przygotuj solankę: 200 ml zimna woda weź 1 łyżkę. łyżka cukru, 1 łyżka. łyżka soli.
  8. Jabłka z kapustą przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 10-12 dni, po czym przenosi się do piwnicy lub piwnicy w celu późniejszego przechowywania.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • estragon (gałązki) - 10 szt .;
  • słoma żytnia lub pszenna - 0,5 kg;
  • woda - 5 l;
  • sól gruba - 80 g;
  • cukier - 200 g.


Przepis:

  1. Woda jest doprowadzana do wrzenia, sól, cukier są w niej rozpuszczane, usuwane z ognia.
  2. Dokładnie umyj jabłka i gałązki estragonu.
  3. Pojemnik do gotowania myje się sodą, po czym dokładnie spłukuje i zalewa wrzącą wodą.
  4. Słomę parzy się wrzącą wodą.
  5. W przygotowanych potrawach umieszcza się słomę, następnie układa się jabłka, nie zapominając o dodaniu gałązek estragonu.
  6. Następnie na jabłka nakłada się ucisk, zalewa się je schłodzoną solanką (powinna całkowicie przykryć owoce).
  7. Przechowywać w chłodnym miejscu.
  8. Jabłka będą gotowe za około miesiąc.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 10 kg;
  • pasternak (korzeń) - 300 g;
  • słoma pszenna - 0,5 kg;
  • woda - 5 l;
  • cukier - 300 g;
  • sól gruboziarnista - 100 g.


Przepis:

  1. Umyj jabłka.
  2. Korzeń pasternaku jest dokładnie umyty, obrany, każdy pokrojony na pół.
  3. Przygotowuje się solankę: sól i cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie.
  4. Pojemnik do przygotowania namoczonych jabłek myje się w roztworze sody (20 g sody na 10 litrów wody), spłukuje pod bieżącą wodą i zalewa wrzącą wodą.
  5. Słomę pszenną parzy się wrzącą wodą i umieszcza na dnie przygotowanego pojemnika.
  6. Jabłka są ułożone w rzędach na wierzchu słomy i.
  7. Kiedy pojemnik jest wypełniony do góry, ucisk jest ustawiony.
  8. Wlej jabłka schłodzoną solanką.
  9. Wyjmij do dalszego przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Marynowane jabłka z kefirem

Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 10 l;
  • kefir - 200 ml;
  • musztarda (proszek) - 3 łyżki. łyżki.


Marynowane jabłka z kefirem

Przepis:

  1. Naczynia do oddawania moczu są dokładnie myte i oblane wrzącą wodą.
  2. Doprowadź wodę do wrzenia i pozwól jej ostygnąć.
  3. Jabłka są ciasno zapakowane w przygotowanym pojemniku.
  4. Połóż czystą gazę na wierzchniej warstwie i ustaw ucisk.
  5. Przygotowuje się nadzienie: schłodzoną przegotowaną wodę miesza się z kefirem i musztardą.
  6. Wlać, ostrożnie upewniając się, że wszystkie owoce są całkowicie pokryte nadzieniem.
  7. Przechowuj jabłka z nadzieniem kefirowym w chłodnym pomieszczeniu.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 20 kg;
  • woda - 9 l;
  • sok z rokitnika - 1 l;
  • cukier - 1 kg.


Przepis:

  1. Jabłka myje się pod bieżącą wodą.
  2. Pojemnik do oddawania moczu jest dokładnie myty sodą, spłukiwany i zalany wrzącą wodą.
  3. Jabłka umieszcza się w przygotowanym pojemniku szypułkami do góry, napełniając pojemnik do góry.
  4. Górna warstwa owoców jest przykryta czystą gładką szmatką lub gazą i ucisk jest ustawiony.
  5. Cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie i pozostawia do ostygnięcia.
  6. Następnie łączy się ze świeżo wyciśniętym sok z rokitnika, dobrze wymieszaj.
  7. Wlej jabłka tak, aby były całkowicie pokryte płynem.
  8. Bezpośrednio po przygotowaniu przedmiot obrabiany jest wyprowadzany na zimno, gdzie jest przechowywany po raz kolejny.
  9. Około miesiąc później jabłka z sokiem z rokitnika są gotowe.
Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 1,5 kg;
  • mięta (gałązki) - 2 szt .;
  • cynamon (pałeczka) - 1 szt .;
  • goździki - 5 szt .;
  • słód - 2 łyżki. łyżki;
  • miód - 4 łyżki. łyżki;
  • sól gruba (z małym szkiełkiem) - 2 łyżeczki;
  • woda - 2 l.

Przepis:

  1. Dokładnie umyj jabłka i gałązki mięty.
  2. Pojemnik do oddawania moczu myje się sodą, płucze i zalewa wrzącą wodą.
  3. Jabłka umieszcza się w czystym pojemniku (łodygi do góry), nie zapominając o dodaniu do nich mięty, cynamonu i goździków.
  4. Słód rozpuszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia, gotuje przez około 10 minut.
  5. Następnie wrzuć do niego miód i sól, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  6. Wyjmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć do temperatura pokojowa.
  7. Zalej jabłka tak, aby były całkowicie przykryte.
  8. Pojemnik jest zamykany pokrywką (jeśli jabłka są gotowane w słoiku) lub ucisk jest ustawiony, jeśli do gotowania używa się rondla, beczki itp.
  9. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Rada: Solanki pozostałej po przygotowaniu namoczonych jabłek nie trzeba wylewać. Po chwili owoce wchłoną część płynu, a pozostała solanka przyda się do uzupełnienia. Aby się nie zepsuł, należy go przechowywać w czystym, zamkniętym pojemniku w lodówce.


Ten film pokazuje i opowiada szczegółowo o procesie przygotowywania marynowanych jabłek:
,

Jabłka zawsze dobrze się chrupają, nawet latem, nawet zimą. Jednak duże zbiory nie są tak łatwe do utrzymania przez długi czas. W tym przypadku na ratunek przychodzą przepisy na marynowane jabłka. Proces tworzenia takich domowe smakołyki nie wymaga dużego wysiłku w warunkach, gdy wszystkie pojemniki i składniki są przygotowane prawidłowo. I możesz namoczyć owoce w słoikach lub beczkach, zrobić je z cukrem lub chrzanem, dodać miód lub musztardę i inne produkty.

Jak przygotować jabłka do sikania

Proces oddawania moczu jabłek i innych owoców lub jagód polega na przekształceniu z nich fruktozy w kwas mlekowy i alkohol. Katalizatorem tej przemiany są drożdże i bakterie kwasu mlekowego. Na wyjściu uzyskuje się ten sam kwaśno-słodki „nasączony” smak. Nie każdy nadaje się do gotowania. Muszą spełniać następujące kryteria:

  • średni ten sam rozmiar;
  • twardość i gęstość;
  • kwaśny smak;
  • zerwane z drzewa, nie rzucone na ziemię;
  • bez czerwonego rumieńca (dla odmian letnich).

Rada. Nie możesz zmoczyć świeżo zebranych jabłek - pozwól im odpocząć. W ten sposób skrobia w ich składzie zamieni się w cukier.

Przepis na marynowane jabłka w beczce

W drewniane beczki owoce i warzywa moczono i fermentowano od czasów starożytnych. W takim przypadku ważne jest prawidłowe dobranie i przygotowanie pojemnika. Do tych celów najlepiej nadaje się dąb, ale dozwolone są również inne materiały drewniane. Optymalna pojemność to 30 kg lub więcej. Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:

  1. Namocz beczkę i umyj gorącą wodą.
  2. Spłucz roztworem sody: na 1 wiadro gorącej wody - 20 g.
  3. Ponownie zalej pojemnik wrzątkiem.
  4. Omówić.
  5. W celu dezynfekcji fumigować siarką.

Tradycyjnie marynowane jabłka gotuje się w beczce.

Dno i ścianki przed wyłożeniem owoców i już w trakcie muszą być wyłożone cienką warstwą słomy. Zabezpieczy owoce przed uszkodzeniami mechanicznymi i nada im przyjemny zapach, smak i złocistą barwę. Najlepsze jest żyto lub pszenica. Potrzebna jest słoma z nowej kolekcji, bez pleśni i nieprzyjemnych zapachów. Należy go oczyścić z chwastów, umyć, sparzyć wrzątkiem i wysuszyć.

Rada. Zamiast słomy odpowiedni jest liść czarnej porzeczki potraktowany w ten sam sposób.

Jabłka powinny być ciasno zapakowane w pojemnik z szypułkami do góry. Na koniec górną warstwę owocu należy również przykryć słomą, a następnie serwetką, pod nią kółkiem i docisnąć ciężkim przedmiotem. Następnie musisz nasmarować krawędź beczki olej roślinny i wlej solankę. Przygotowuje się go w następujący sposób: na każde 10 kg jabłek weź 5 litrów zimnej przegotowanej wody, wlej do niej 80 g soli i około 150-200 g cukru.

Warianty namoczonych jabłek z przyprawami w beczce

Aby nadać jabłkom dodatkowy smak, możesz dodać miód (czasami całkowicie lub częściowo zastępują cukier), a także przyprawy:

  • musztarda;
  • itd.

Popularne są przepisy na solankę ze słodem:

  1. Dodaj 50 g słodu do 0,5 l wody.
  2. Gotuj bulion przez 15-20 minut.
  3. Wymieszaj z solanką (wystarczy na 5 litrów).

Rada. Mąka żytnia jest również używana zamiast słodu. Wymieszaj 75 g z odrobiną wody i dodaj mieszaninę do gotującego się już bulionu. Wrzącej wody powinno być 4 razy więcej.

Jabłka w beczce wymagają pielęgnacji. Usuń pleśń i piankę, myj koło i obciążnik co tydzień gorącą wodą. Oddawanie moczu następuje w ciągu 1,5 - 2 miesięcy. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, jabłka zmienią kolor na różowy lub lekko złoty i nabiorą pożądanego smaku.

Przepis na marynowane jabłka w słoikach

Podstawowe zasady moczenia w beczkach są również dostępne dla mieszkańców kamienic, którzy nie mogą trzymać na balkonie drewnianych 30-kilogramowych pojemników ze słomą. W takim przypadku można zastosować znacznie mniejszą ceramikę lub szkło. Odpowiednie są również uproszczone przepisy. Najpopularniejsze wśród nowoczesne sposoby- moczenie z miodem, musztardą, chrzanem itp.

Namoczone jabłka w słoiku

Najprostsza wersja marynowanych jabłek w słoikach to solanka z cukrem i solą. Na 5 litrów wody potrzebujesz 60 g obu:

  1. Ostrożnie posortuj i umyj jabłka.
  2. Zapakuj je szczelnie w słoik.
  3. Napełnij solanką.
  4. Uszczelnij plastikową pokrywką. Po 1,5 miesiąca. dostaniesz kwaśne jabłka.

Sposoby moczenia jabłek w miodzie

Miód często łączy się z miętą w przepisach. Słomę w tym przypadku zastępuje się parzonymi i suszonymi liśćmi czarnej porzeczki i/lub wiśni. Przepis nadaje się do pojemników różnego rodzaju:

  1. Przygotuj solankę: w 5 litrach ciepła woda rozpuść 100-150 g miodu, 75 g soli, 50 g słodu lub 75 g mąki żytniej. Gdy mieszanina ostygnie, dokładnie wymieszaj.
  2. Połóż liść porzeczki na dnie słoika cienką warstwą.
  3. Ułóż 2 rzędy jabłek ciasno razem.
  4. Przykryj je warstwą liści wiśni i ułóż na wierzchu jeszcze dwa rzędy jabłek.
  5. Następna to cienka warstwa mięty, a na niej znowu jabłka.
  6. Przykryj górny rząd jabłek bukietem liści i kilkoma gałązkami mięty.
  7. Zamknij okrąg i dociśnij czymś ciężkim.
  8. Ostrożnie, bez wyjmowania ładunku, wlej solankę do pojemnika. Przez cały proces namaczania okrąg musi być całkowicie zanurzony w cieczy.

Rada. Optymalna temperatura do skutecznego płukania jabłek to +15…+18°C. Termin gotowości na ten i inne przepisy „słoikowe” wynosi 4-6 tygodni.

Przepis na marynowane jabłka z musztardą i innymi przyprawami

W przypadku marynowanych jabłek gorczycy solankę przygotowuje się w następujący sposób: 0,5 łyżki stołowej. cukier, 50 g soli, 1,5 łyżki. l. musztarda. Nadzienie gotuje się i pozostawia do ostygnięcia. Na swój sposób przepis na namoczone jabłka z jarzębiną jest pikantny i osobliwy.

Marynowane jabłka z przyprawami

Solankę do niej przygotowuje się z miodem: rozpuścić 1250 g miodu (lub cukru), 25 g soli w 5 litrach ciepłej wody, schłodzić mieszaninę - to wystarczy na około 10 kg jabłek. W pojemniku wymieszanym z jabłkami równomiernie ułożyć dojrzałe, całe i umyte jagody jarzębiny, oddzielone od gałązek. Przykryj pokrywką lub gazą, kółkiem i zważ.

Uwaga! Rowan to zimowa jagoda. Dlatego zgodnie z tym przepisem jabłka moczone są na zimno.

Przepis na moczone jabłka w języku polskim zakłada użycie chrzanu, aby nadać owocom szczególnego smaku. Do 5 litrów ciepłej wody dodaj 75 g soli, cukru i mąki żytniej. Solanka musi być schłodzona przed wylaniem, a liście chrzanu (zgodnie z przepisem również dozwolone) liść winogron) przesuń warstwy jabłek. Gotowy pojemnik na owoce należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni, a następnie przenieść do miejsca o temperaturze nie wyższej niż 12 ° C.

Jeśli wszystko ci się ułoży i podoba ci się proces i rezultat namaczania, następnym razem możesz poeksperymentować. Na przykład zmień skład solanki lub proporcje składników. Więc możesz osiągnąć doskonały smak na podstawie preferencji Twojej rodziny.

Jabłka na zimę w słoiku: wideo

Namoczone jabłka: zdjęcie


Przez długi czas zapomniany przepis przygotowania domowe. Niewiele gospodyń domowych soli lub, jak mówią, „mokrych” owoców w pojemnikach, aby zimą postawić na stole pachnącą, lekko kwaśną przekąskę. Nie pożałujesz przeczytania naszego artykułu o tym, jak zrobić marynowane jabłka w domu - są bardzo smaczne, poza tym mogą być nie tylko deserem, ale także dodatkiem do Dania mięsne. Tutaj podamy kilka przepisów do wyboru - po prostu z solą i cukrem, a także z miodem i przyprawami. Musisz tylko znaleźć najbardziej odpowiedni i zabrać się do pracy.

Namoczone jabłka „Antonowka”: klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

  • 5 litrów czystej wody;
  • 200 gr. cukier granulowany;
  • łyżka stołowa ze szkiełkiem soli;
  • liście wiśni i porzeczki;
  • świeże jabłka - ile to zajmie.

Jeśli zamierzasz konserwować owoce w trzylitrowe słoiki, najlepiej wybrać je w średniej wielkości, aby swobodnie wpasowały się w szyję. Jeśli masz w tym przypadku rozmiar nie ma znaczenia. Najpierw wysterylizuj słoiki we wrzącej wodzie, równolegle możesz ugotować marynatę - dodaj sól i cukier do określonej ilości wody, gotuj przez około 5 minut, a następnie schłódź płyn. Przykryj dno przygotowanych konserw liśćmi i zacznij układać jabłka (wcześniej umyte) - na dno można położyć większe owoce, a na wierzchu mniejsze. Teraz napełnij jabłka do góry przygotowaną marynatą, przykryj wierzch słoika gazą i odstaw do fermentacji w ciemnym miejscu. Po kilku dniach na powierzchni tworzy się piana, należy ją usunąć, w razie potrzeby dodać marynatę - pamiętaj, że płyn zawsze powinien zakrywać owoce. Gotowe – słoiki można zamknąć plastikowymi wieczkami i odstawić w chłodne miejsce do „dosięgnięcia”: owoce można zjeść w miesiąc, ale w końcu będą gotowe w dwóch. Ten przepis na marynowane jabłka Antonovka jest klasyczny, ale wielu uzupełnia go różnymi dodatkami, takimi jak miód, przyprawy, aromatyczne zioła i tak dalej. To zależy od tego, czy lubisz słodycze, czy zamierzasz podawać jabłka z mięsem (wtedy powinny być kwaśne), czy po prostu chcesz zadowolić rodzinę słodkim poczęstunkiem w zimie - wtedy możesz ugotować marynatę z miodem. Jak - czytaj dalej.

Moczone jabłka „Antonowka”: przepis na prawdziwy zimowy deser

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 20 kilogramów jabłek (jeśli masz mniej, zmniejsz proporcjonalnie ilość pozostałych składników);
  • 500 gr. dobry miód;
  • pół kilo suszonych śliwek (suszone owoce);
  • pół kilo otrębów;
  • 10 litrów wody i 50 gr. Sól.

Moczone jabłka „Antonowka” (przepis ze śliwkami) będą Twoim prawdziwym hitem - spodobają się zarówno domownikom, którzy na pewno nigdy czegoś takiego nie próbowali, jak i gościom, którzy poproszą Cię o przepis. Umyj jabłka, zagotuj wodę, a następnie napełnij otrębami i suszonymi śliwkami. Dobrze wymieszaj - w twoim roztworze nie powinno być grudek. Teraz rozpuść miód i sól w wodzie, powstałą marynatę wlej do słoików lub pojemników z jabłkami tak, aby płyn całkowicie pokrył owoce. Gotowe - na wierzchu (jeśli gotujesz w wannie), nałóż ucisk i przenieś pojemnik w chłodne miejsce. Kilka dni później musisz usunąć piankę z powierzchni i dodać marynatę - owoce będą bardzo aktywnie fermentować, gdy tylko proces ustąpi, zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w ciemnym pomieszczeniu do zimy przeziębienie. Teraz wiesz, jak smacznie gotować namoczone jabłka „Antonovka”: wybierz przepis według własnego uznania. Po przygotowaniu latem lub jesienią, zimą możesz zadowolić swoją rodzinę tradycyjną rosyjską przekąską.