VchodJe krupica užitočná? Zloženie, kalórie. Všetko o krupicovej krupici - prospešné vlastnosti pre telo, kontraindikácie a chutné recepty s obilným produktom
Chuť krupicovej kaše mnohým z nás pripomína detstvo. Dnešné ráno mnohých detí začína touto cereáliou so slovami, že táto kaša dodá energiu, zdravie a hrdinskú silu. Pravda alebo nie, musíte pochopiť. Po prvé, poďme zistiť, z čoho sú vyrobené krupice a aké sú jeho vlastnosti.
Krupica je široko používaná vo varení. Z obilnín sa vyrábajú rôzne krupicové kastróly, pudingy, palacinky, peny, rezne. Môžeme podávať s džemom, ovocím, jogurtom. Kaša je mimoriadne chutná, hneď uvarená a už vychladnutá. V skutočnosti, krupicové jedlá možno vymenovať donekonečna. Málokto však vie, že také obilniny, ako je krupica, prichádzajú v rôznych kategóriách, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami.
Z čoho sa vyrába krupica?
Existuje viac ako jeden mýtus o tom, ako sa krupica objavila. Pravdepodobne každý pozná biblický príbeh, že „mana z neba“ je jedlo, ktorým bol Mojžiš kŕmený po dlhom trápení.
Krupica sa objavila v Ruskej ríši v 19. storočí. Zložitosť technologickej výroby obilnín z neho urobila veľmi drahý produkt. Práve z tohto dôvodu nemal takú distribúciu ako dnes. A až na začiatku 20. storočia, keď bola krupica nasadená na dopravník, získala svoje čestné miesto medzi ostatnými konkurenčnými výrobkami. Z čoho sa teda krupica vlastne vyrába?
Krupica je druh pšeničnej múky, ale veľmi jemne mletá. Používajú sa mäkké aj tvrdé odrody pšenice.
Pri nákupe obilnín vyberajte starostlivo. V prvom rade si dajte pozor na balenie. Musí byť priehľadná, aby každý kupujúci videl krúpy pre farbu a kvalitu. Ak sa nájdu kamienky alebo hmyz, nemusíte takúto kašu brať. Krúpy by mali byť voľné a sypké. Pretrepte vrecko a zistite, či sa zroluje do hrudiek.
Nezabudnite skontrolovať dátum exspirácie obilnín (nemalo by to byť viac ako 9 - 10 mesiacov), pretože čím dlhšie leží na regáloch obchodu, tým viac horkosti bude cítiť v miske. Ak kupujete obilniny na váhu, ovoňajte ich. Vôňa by mala byť príjemná, bez plesní a vlhkosti. Odtieň - biely alebo krémový.
Krupica z akej obilniny
Z čoho sa vyrába krupica? Pšeničné zrná rôznych odrôd sa rozdrvia na malé častice s priemerom asi 0,5-0,7 mm.
Na základe toho, aký druh pšenice bol použitý, sa krupica delí do rôznych kategórií:
- Kategória M. Toto označenie hovorí, že v dôsledku výroby slúžili zrná mäkkej pšenice ako surovina. Zrno má biely odtieň a nepriehľadnú štruktúru. Počas varenia sa zrná výrazne zväčšujú, kaša sa ukáže ako homogénna a hustá. Táto krupica je ideálna na prípravu chutnej krupicovej kaše, peny a kastrólov.
- Kategória T hovorí, čo sa vyrába zo surovín tvrdé odrody pšenica. Typ krupice je priesvitný so žltkastým nádychom. Takéto obilniny možno použiť na výrobu pudingov, palaciniek, zahusťovanie polievok.
- Kategória MT. Ide o zmes mäkkých (80%) a tvrdých odrôd (20%). Tieto kategórie cereálií sú výborné ako polievka na rybie filé, vyprážané kura.
Z čoho je krupica vyrobená, teraz vieme. Každá z týchto odrôd obilnín je cenená pre svoje vlastnosti a kvalitu. Vzhľadom na všetky funkcie bude každá žena v domácnosti schopná variť chutné a lahodné jedlá.
Manka: prospech a škoda
Výhody kaše
Čo je užitočná krupica? Mnoho ľudí si myslí, že kaša z tejto obilniny je veľmi užitočná. Ale je to tak? Ak sa krupica porovnáva s inými obilninami, je skôr chudobná na vitamíny a minerály. Obsahuje značné množstvo škrobu a bielkovín. Kaša je ľahko stráviteľná vďaka tomu, že obsahuje len 0,2% vlákniny. Toto je jediná obilnina, ktorá sa trávi v spodnej časti našich čriev. Podľa všetkých týchto kritérií tekuté krupice ideálne pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami.
Takže výhody krupice:
- Vitamíny. Obsahuje také vitamíny: B, E, PP. Tiamín, tiež známy ako vitamín B, je základná živina, ktorú si naše telo nevyrába, a preto ho musíme získavať z iných zdrojov. Nedostatok tiamínu spôsobuje ochorenia periférneho nervového systému (avitaminóza).
- Kyselina listová, ktorá sa nachádza aj v obilninách, je nevyhnutná pre zdravie krvných zložiek. Nedostatok tohto vitamínu môže spôsobiť vážne poruchy krvi a dokonca aj niektoré druhy rakoviny.
- Mikroelementy. Selén je dôležitý minerál, ktorý pomáha správnemu fungovaniu nášho metabolizmu. Stopové prvky ako zinok, fosfor a horčík sú základné živiny, ktoré sa nachádzajú aj v krupici.
- Sacharidy a bielkoviny. Sacharidy zo zŕn sa premieňajú na glukózu, ktorá sa zase premieňa na energiu. Menšie štruktúry nazývané aminokyseliny tvoria proteín nachádzajúci sa v mäse a strukovinách. Je zodpovedný za budovanie svalov a opravu tkaniva.
- Kozmetológia. V kozmetických procedúrach sa krupica používa na prípravu rôznych pleťových masiek. Dobre sa vyrovná so suchou pokožkou, odstraňuje zápaly a bojuje proti akné. Je potrebné zmiešať krupicu s vajíčkom, pridať jogurt alebo med a naniesť na vyčistenú tvár.
- Prínos pre zdravie. Keďže krupica je zdrojom železa, výborne bojuje s anémiou z nedostatku železa. Priaznivé vlastnosti krupice majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny, imunitný, zažívacie ústrojenstvo. Pri častej konzumácii sa zvyšuje výkonnosť človeka, zlepšuje sa chuť do jedla a spánok.
Pamätajte, že ak sa vám nepáči chuť krupice, vždy ju môžete „upokojiť“ ovocím, zeleninou, džemom alebo hrozienkami.
Škoda kaše
Čo je škodlivá krupica a má kontraindikácie? Pravdepodobne táto otázka zaujíma mnohých, a najmä mladých rodičov. Veď krupicová kaša bola dlho považovaná za „detskú“. V skutočnosti pediatri neradia a dokonca trvajú na tom, že krupicová kaša v detskom jedálničku je extrémne zriedkavá. Tento názor lekárov je spôsobený niekoľkými dôvodmi.
- Po prvé, krupica obsahuje alergén, a to dosť silný. Je to lepok a jeho obilnina obsahuje v vo veľkom počte. Z tohto dôvodu by deti, ktoré ešte nemajú 2-3 roky, nemali byť kŕmené krupicou.
- Krupicu by si ľudia s nadváhou nemali odnášať, pretože v skutočnosti ide o druh múky. Obsahuje tiež veľa škrobu, ktorý môže prispievať k ukladaniu tuku.
- Pamätajte! Ak sa necháte uniesť jedlom, ako je krupica, môžete narušiť tráviaci systém. Dostaví sa hnačka a úplne sa naruší tráviaci proces a vstrebávanie vápnika.
- Nedostatok vápnika je mimoriadne nebezpečný v starobe a počas tehotenstva. Pre ľudí starších ako 45 rokov lekári neodporúčajú zneužívanie krupice.
- Existuje ďalšia nevýhoda krupice - veľké množstvo uhľohydrátov. Pre malé telo je ťažké sa s tým vyrovnať a dospelí budú aktívne priberať na váhe.
Kalorická krupica
Ak hovoríme o obsahu kalórií v krupici, musíte vziať do úvahy množstvo cukru, ktorý sa pridáva, olej a samozrejme tekutinu, na ktorej sa varí. Koniec koncov, krupica môže byť varená v mlieku aj vo vode. Napríklad ľudia trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami by absolútne nemali jesť krupicu v mlieku.
Živiny na 100 gramov:
- bielkoviny - 10 g;
- tuk - 1 g;
- uhľohydráty - 70 g.
Krupica má veľmi vysoký obsah kalórií. Ak ju uvaríte v mlieku, tak 100 g hotový výrobok bude 97-98 kcal. Ak je jedlo pripravené v čistej vode, obsah kalórií bude asi 78-79 kcal. Tieto ukazovatele označujú obsah kalórií v miske bez cukru, masla a iných prísad. Ak hovoríme o suchom produkte, potom na 100 g krupice pripadá 333 kcal.
Ak sa pýtate, či je krupica vhodná pri diéte? Dá sa s istotou odpovedať, že iba v prípade terapeutickej obnovy tela. Nie je vhodný na chudnutie. Je dobré ho jesť každé ráno pre tých, ktorí sú tesne po operácii. Kaša pomôže obnoviť silu, energiu a pribrať trochu stratenej hmotnosti.
Buď to veľmi milujú, alebo to absolútne neakceptujú. Zároveň málokto vie, najmä pre obyvateľov veľkých miest, ako krupica rastie a z čoho sa vyrába. A odpoveď je vlastne veľmi jednoduchá.
Ako sa pestuje mango?
V skutočnosti na zemi nenájdete manové polia. Takáto rastlina v prírode jednoducho neexistuje. To však neznamená, že krupica je umelého pôvodu.
Ak hovoríme o tom, z čoho sa vyrába krupica, potom je to tradičná pšenica. Ten, z ktorého sa na našich stoloch objavuje chlieb. Je to jednoduché, ak je pšenica jemne mletá, získa sa múka. A ak veľké, tak krupicu.
Pri pestovaní pšenice do polovice - do konca leta dozrievajú zrná nachádzajúce sa v klásku. Po zbere sa olúpané zrná nahrubo pomelú. Odrodové mletie má priemernú veľkosť. To znamená, že veľkosť častíc krupice je 0,25 až 0,75 mm v priemere.
Stojí za to zdôrazniť, z čoho sa vyrába obilná krupica. Faktom je, že na výrobu krupice nie je vhodná žiadna pšenica. V prvom rade je to tvrdá odroda, ktorú farmári nazývajú značkou „T“. Okrem toho sa na výrobu krupice používajú aj mäkké odrody, ale už triedy „M“ alebo ich zmes.
Použitie krupice a jej výhody
Bohužiaľ nie je možné menovať výlučne krupicu. Faktom je, že obsah vlákniny v ňom nepresahuje 2%. Súčasne, keď sa krupica dostane do žalúdka, absorbuje vápnik z tela. Vápnik, ktorý je tak potrebný pre kosti rastúcich organizmov, sa tak nedostane do krvného obehu, ale je stiahnutý. Krupica navyše obsahuje značné množstvo lepku, ktorý môže u niektorých detí a dokonca aj u dospelých vyvolať alergické reakcie. Krupica sa zároveň dokonale vstrebáva gastrointestinálny trakt, varí sa rýchlo a poskytuje veľa kalórií. Pre deti, ktoré zle priberajú, a v pooperačnom období je naordinovaná krupicová kaša.
Bielu, jemnú krupicovú kašu s mliekom pozná každý z nás už od raného detstva.
Pre niekoho bola obľúbeným jedlom pripraveným starostlivými maminými rukami a pre niekoho najhoršou nočnou morou. MATERSKÁ ŠKOLA, s hnusnými hrudkami a neurčitou slano-sladkou chuťou. Z čoho sa však krupicová kaša vyrába, pretože obilnina s názvom „krupica“ neexistuje? Poďme na to!
Trochu histórie
Za starých čias sa krupica podávala iba v bohatých rodinách, pretože bola veľmi drahá. Prvá zmienka o krupici pochádza zo stredoveku v Európe aj v Rusku. V XVIII-XIX storočia, slávny Guryevova kaša, vynájdený osobným kuchárom grófa Guryeva a veľmi obľúbený u ruskej šľachty, ako aj rôzne pudingy, suflé a rajnice.
Pre obyčajných ľudí zostala krupica dlho nedostupná a až pod sovietskou vládou sa táto chutná, ľahko stráviteľná obilnina pevne dostala do jedálnička predškolských detí.
Z čoho sa vyrába mango?
Na pôvode krupice nie je nič záhadné: je to vedľajší produkt mletia pšeničná múka. Pri mletí pšeničných zŕn je hlavnou časťou mletia jemná frakcia, t.j. múky, ale niektoré častice zostávajú väčšie, ako je potrebné. Pri preosievaní sa oddeľujú - to je krupica. Častice krupice sú spočiatku heterogénne, preto sa dodatočne spracovávajú, čo vedie k požadovanému štandardu.
Na výrobu krupice sa používa rôzne odrody pšenica.
- Krúpy vyrobené z takzvaných mäkkých odrôd sú označené písmenom M na obale. Zrná z nich budú biele a nepriehľadné a počas varenia veľmi napučia a ovsená kaša je jemná ako krém.
- Krupica z tvrdej pšenice je označená písmenom T. Jeho žltkasté zrná sú priesvitného vzhľadu. Pri varení napučia oveľa menej ako mäkké, ale kaša si zachováva drobivosť. Z krupice T známky ukazuje sa veľmi chutná nesladená kaša na vode, ktorá sa varí s predbežnou kalcináciou suchých obilnín na panvici.
- Krupica zo zmesi tvrdých a mäkkých obilnín je označená písmenami MT a pozostáva z 80 % mäkkých a 20 % tvrdých odrôd. 
Krupicová kaša značka M najčastejšie sa používa na varenie detskej kaše, ako aj na výrobu peny a kastrólov, pridávanie do pečiva. Krúpy značka T dobré v pudingoch, hash browns a podobných produktoch. Značka MT považovaný za univerzálny, ale vo vlastnostiach bližšie k značka M.
Ako sa vyrába krupica?
Varenie krupice je dosť komplikované technologický postup organizované pomocou moderného vybavenia.
1. Pšeničné zrná sa zahrievajú (temperujú), potom sa vymlátia a premyjú, aby sa odstránil prach a nečistoty.
2. Čisté vysušené zrno vstupuje do komplexu na mletie múky, kde prebieha hrubé mletie, po ktorom sa jadro zrna oddelí od vonkajšej časti (otrúb) pomocou prúdu vzduchu.
3. Jadrá pšeničných zŕn sa melú, potom sa mletie preoseje a veľké častice sa oddelia na ďalšie spracovanie.
4. Niekoľkonásobným mletím a preosievaním sa častice krupice upravia na štandardnú veľkosť (0,75-0,5 mm), vyleštia a odstránia sa prachové častice.
5. Hotová krupica prechádza kontrolou kvality, po ktorej sa balí do vrecúšok alebo vrecúšok a ide do predaja.
Výhody a poškodenie krupice
Dnes môžete často nájsť diametrálne odlišné názory na výhody krupice: niektorí ju považujú za mimoriadne užitočnú diétny výrobok, iní tvrdia, že je všeobecne nemožné jesť krupicu. Pravda, ako to už býva, leží uprostred.
Krupica obsahuje pomerne veľa kalórií, je však chudobná na vitamíny a vlákninu, preto je v malom množstve užitočná pre deti, ktoré spotrebujú veľa energie, ako aj pre starších ľudí s chorobami tráviaceho traktu. Neznamená to, že krupicovú kašu treba jesť každý deň, ale dvakrát či trikrát do týždňa urobí dobre dezert alebo krupicová obloha. Obilniny obsahujú malé množstvo horčíka, zinku, draslíka, vitamínov B, PP a E.
Treba si uvedomiť, že krupica obsahuje veľa lepku (lepku), ktorý môže vyvolať alergickú reakciu. Práve z tohto dôvodu je v súčasnosti zo stravy detí v prvom roku života vylúčená krupica, hoci niekoľko predchádzajúcich generácií na mliečnej krupici doslova vyrastalo. 
Okrem toho je krupica bohatá na fytín, látku, ktorá viaže a blokuje vápenaté soli. Mliečna krupicová kaša kvôli nej nie je vôbec taká užitočná, ako sa doteraz predpokladalo, a pri častom používaní môže dokonca viesť k vyplavovaniu vápnika z tela dieťaťa.
Krupica - z akej obilniny sa vyrába? Zloženie krupice, benefity pre organizmus, prehľad najlepších značiek na trhu
Z akej obilniny sa krupica získava
Vďaka hlavným vlastnostiam je krupica výživná a zdravá. Je to spôsobené pôvodom produktu. To si vyžaduje, aby boli vypestované určité odrody pšenice. Krupica sa získa po narezaní zŕn, častice sa získajú s priemerom najmenej 0,5 mm.Odroda obilnín má vplyv na hotové obilniny, ktoré majú inú kategóriu. Po prijatí surovín kategórie „M“ to znamená, že bola použitá odroda mäkkej pšenice.
Označenie kategórie „T“ znamená, že boli použité tvrdé triedy. Niekedy sa vyskytuje zmes dvoch obilnín, v tomto prípade označujú značku "MT".
Zloženie krupice, vlastnosti a obsah kalórií
Krupica je bohatá na užitočné a výživné prvky:
- vitamíny E, B1, B2, ako aj B9 a PP
- okrem toho minerálne soli, medzi nimi sodík a fosfor, horčík a draslík, železo a zinok, kobalt, spolu s fluórom a aminokyselinami
- jedným z hlavných antioxidantov v prípravku je vitamín E. Vďaka jeho účinnosti správne funguje nervový systém a ľudský mozog. Krupicová kaša upokojuje človeka pri poruchách alebo nervových poruchách
100 gramov krupice obsahuje 328 kcal. Okrem toho obsahuje 10,3 g bielkovín, 1 g tukov a 70,6 g sacharidov.
Poradte! Krúpy v hotové zabraňuje vzniku rakovinových nádorov. Správnym užívaním krupice sa môžete vyhnúť vysokému cholesterolu, je skvelá pre ľudí s cukrovkou.
Užitočné vlastnosti krupice, je nejaké poškodenie tela
Krupica obsahuje minerály, vitamíny, obsahuje škrob v množstve 70%. Užitočné vlastnosti sú zachované vďaka rýchle varenie. Krupica sa považuje za obilninu bez bielkovín a lekári odporúčajú jesť počas chronického zlyhania obličiek.
Prítomnosť poškodenia tela
Krupica pozostáva z rýchlych sacharidov a cukru, produkty sa okamžite objavia v krvi a človek dostane silnú dávku energie. Ale nevydrží dlho a nie je vhodný do bežného života. Vzhľadom na prítomnosť týchto vlastností by výrobok nemali jesť diabetici, ako aj ľudia, ktorí chcú schudnúť.Krupica je nasýtená lepkom, je ho veľké množstvo, preto by sa ľudia trpiaci touto látkou mali krupice vzdať. Výrobok obsahuje vysoký obsah kalórií, preto by ste svoje dieťa nemali kŕmiť iba týmto jedlom.
Krupicová kaša s brusnicovou penou
Brusnice sa musia rozdrviť a naliať vriacou vodou, potom variť 7 minút. Do zmesi pridajte 3 polievkové lyžice krupice, na vrch nasypte 0,5 šálky cukru. Suroviny varte 15 minút za občasného miešania. Hotová pena je jedlo, ktoré sa zvýši dvakrát.Krupicová kaša s vlašskými orechmi
Ingrediencie:- krupica - 0,5 šálky
- mlieko - 800 ml
- cukor - 60 g
- džem - 100 g
- vlašské orechy - 30 g
- soľ podľa ľubovôle
- vajcia - 1 ks.
- trochu vanilky
Dôležité. Vďaka kaši dochádza k odbúravaniu tukov, ale aj k vylučovaniu hlienov. Výrobok nemá vlastnosti spôsobujúce alergie, ale existuje individuálna neznášanlivosť. Ak budete pravidelne jesť krupicové jedlá, srdcové choroby a cievny systém sa neobjavia.
Krupicová a tekvicová šiška
Tekvicu nastrúhame veľkou tryskou, zmiešame so 4 lyžicami krupice, osolíme a rozšľaháme vajíčko. Zmiešajte ingrediencie, kým homogénna hmota. Výslednú zmes opečte na rozpálenej panvici z oboch strán. Keď je jedlo z jednej strany opečené, otočte vareškou a opečte druhú stranu do zlatista. Pred vybratím produktu z ohňa namažte zhora kyslou smotanou. Sladká šiška je pripravená.Prehľad najlepších značiek krupice
Najlepšia krupica sa vyrába v spoločnosti JSC "Aleyskzernoprodukt" (územie Altaj).Okrem toho existujú známi výrobcovia:
- JSC "Saratov Kombinácia pekárenských výrobkov"
- OJSC "Rostovská kombinácia pekárenských výrobkov"
- OJSC "Mlynský kombajn v Sokolniki" (Moskva)
Výhody a nevýhody krupice pre deti
Krupica obsahuje lepok vo veľkých množstvách, takže bábätká majú vážne alergické reakcie. V ranom veku má dieťa slabý organizmus, preto by ste ho týmto príkrmom nemali zaťažovať, kým si telo nezvykne na lepok.Krupica pozostáva z obrovského množstva uhľohydrátov, detský organizmus, ktorý nezosilnel, si s látkou nevie poradiť. Ak kŕmite dieťa často krupicou, začne priberať na váhe, v dôsledku čoho sa ukáže nadmerný počet ukazovateľov vekových noriem.
Diétne recepty s krupicou: video
Existuje veľa rôznych diétne recepty s mangom. Jeden z nich nájdete kliknutím na odkaz:
Krupicovú kašu pozná asi každý, pretože jej chuť si každý pamätá z detstva. Mnohí uprednostňujú, keď nie je príliš hustá a varená bez hrudiek, ochutená maslom alebo džemom s bobuľami. Výhody tohto jedla sú nepopierateľné: krupica je veľmi uspokojujúca, výživná a dlho sa trávi. Čistí steny čriev ako špongia, absorbuje prebytočný tuk, preto sa odporúča chorým pacientom, ľuďom po operáciách, vyčerpaní. Varenie je jednoduché, je známych veľa receptov. Je krupica užitočná? Tento problém je riešený v tomto článku.
Charakteristika a zloženie
Energetická hodnota krupice nie je veľmi vysoká – okolo 100 kalórií. 100 gramov obsahuje asi 70 g sacharidov, niečo cez 1 g tuku a 10 g bielkovín. Zvyšok je voda - 14 g, vláknina - 4 g, vitamíny a popolové látky - asi 5 g. Vďaka týmto zložkám je hotová kaša uspokojujúca, výživná a zdravá. 2/3 obilnín pozostáva z rastlinného škrobu, čo sa vysvetľuje nedostatkom vlákniny.
Zloženie krupice je pestré. Obsahuje:
- vitamíny E, PP, B;
- kyselina listová;
- tiamín, riboflavín, pyridoxín;
- užitočné minerály: fosfor, draslík, horčík, vápnik, chlór, síra, železo.
Mnohí sa zaujímajú o to, koľko kalórií je v takejto výživnej kaši. Odborníci na výživu odpovedajú na túto otázku nasledujúcimi číslami:
- obsah kalórií krupice vo vode je 80 kalórií;
- obsah kalórií krupicovej kaše v mlieku je 98 kalórií.
- pri pridávaní oleja kryštálový cukor obsah kalórií sa zvyšuje na 150 kalórií.
Z akej obilniny sa vyrába krupica, druhy krupice
Každý vie, ako variť husté alebo tekuté, ale málokedy niekto vie, z akej obilniny sa vyrába. Mnohí budú prekvapení, keď sa dozvedia, že krupica je obyčajná Pšeničné krúpy, predmetom ďalšieho spracovania, drvením na priemer 0,2-0,7 mm. Základom krupice je pšenica, ktorá prešla niekoľkými fázami spracovania. Krúpy sú svetlé, bielo-žltej farby, s rovnomerným zaobleným priemerom.
V závislosti od spôsobu drvenia a použitej odrody pšenice možno krupicu vyrábať niekoľkými spôsobmi. Jeho typy sú označené rôznymi písmenami:
- M - z mäkkej pšenice;
- T - z tvrdej pšenice;
- MT - zo zmiešanej zmesi tvrdých a mäkkých zŕn.
Označenie T znamená, že táto odroda má vysoký obsah bielkovín, až 20 %. Z nej sa odporúča variť tie jedlá, ktoré by sa nemali variť do mäkka. Sú to suflé, knedle, všetky druhy pudingov. Takéto obilniny dobre absorbujú prebytočnú vlhkosť, majú vysokú hustotu.
Označenie M ukazuje, že odroda obsahuje 10-15% bielkovín. Je menej lepkavý, používa sa na miesenie cesta na palacinky, akékoľvek cereálie. Označenie MT zodpovedá zmesi zloženia mäkkej a tvrdej pšenice v pomere 80 až 20 %.
Ako sa krupica líši od pšenice
Keďže krupica sa vyrába z pšenice, veľa ľudí si kladie otázku, či sú totožné zložením, chuťou a vlastnosťami. Medzi týmito obilninami je však dosť rozdielov, hoci obe sú vyrobené z tej istej pšenice. Produkty sa líšia zložením, vzhľad a jeho prospešné vlastnosti.
Rozdiely medzi krupicou a pšeničnou krúpkou:
- pšeničné krúpy sa vyznačujú veľkým priemerom, šedou farbou a krupica je svetlejšia, takmer biela, veľmi malá;
- rozdiel je viditeľný počas varenia, pretože pšenica sa musí variť dlhšie, hotové obilniny sa líšia chuťou, arómou, textúrou;
- prospešné vlastnosti a zloženie obilnín sa v závislosti od spôsobu spracovania mení, majú rôzne účinky na organizmus;
- pšeničné krúpy sú vyrobené iba z tvrdej pšenice a krupica je vyrobená z tvrdých a mäkkých zŕn, ich zmesi.
Užitočné vlastnosti
Mnohé ženy v domácnosti často pochybujú, či je krupica užitočná pre deti, dospievajúcich alebo ľudí s rôznymi chorobami. Odborníci na výživu ju však odporúčajú jesť, pričom dbajú na zloženie bohaté na vitamíny a minerály. Výhody krupicovej kaše sú plne študované, potvrdené, nespochybňované lekármi, odborníkmi v tejto oblasti diétne jedlo, ako aj používanie ryžová kaša, pohánka alebo ovsené vločky.
Existuje veľa odpovedí na otázku, prečo je krupica užitočná. Existovať rôzne recepty na vode, mlieku, s prídavkom bobúľ a ovocia, ktoré pomáhajú telu pri rôznych chorobách. Veľa ľudí pozná účinnú krupicovú diétu, ktorá vás zbaví pár kíl navyše a prečistí črevá.
Užitočné vlastnosti krupice môžu byť uvedené na dlhú dobu. Podporuje:
- zmierňuje bolesť, zápal a kŕče v črevách obalením jeho stien, odporúča sa pre tých, ktorí majú vred, gastritídu;
- čistenie toxínov, toxínov, absorbovanie akýchkoľvek škodlivých zložiek na spôsob špongie;
- rehabilitácia po závažných operáciách, choroby v dôsledku takmer úplnej asimilácie;
- poskytovanie tela potrebné množstvo stopové prvky, vitamíny, bielkoviny;
- obnovenie energie, boj proti chronickej únave;
- odstránenie zlyhania obličiek;
- odstránenie tukov, postupná strata hmotnosti, ak sa varí vo vode bez soli, cukru;
- zlepšenie pohody a nálady.
Mnohé deti a dospelí radi jedia chutnú a uspokojujúcu kašu na raňajky, v prípade potreby pridávajú cukor, maslo, med, sušené ovocie, bobuľový džem alebo orechy. Takéto jedlo by ste však nemali zneužívať, pretože krupica by sa nemala variť príliš často. Ak sú jeho prínosy pre dospelých plne preukázané, potom môže byť pre deti kontraindikovaný z niekoľkých dôvodov:
- Pre dospelého človeka je krupica výdatná, výživná, veľmi chutné jedlo odporúča sa použiť po operácii, zápale vredu, gastritíde, črevných ochoreniach. Dokonale saturuje, pomáha obnoviť silu po chorobe a vyčerpaní, znižuje bolesť brucha počas exacerbácií.
- Malým deťom sa často neodporúča variť pre vysoký obsah škrobu, lepku a sacharidov. Lepok môže spôsobiť alergie u dojčiat a fytín zabraňuje vstrebávaniu vápnika v rastúcom tele. Každodenné používanie môže podporiť rýchle priberanie na váhe.
Dospelým sa odporúča variť krupicu vo vode alebo mlieku 2-3 krát týždenne na raňajky, pre tínedžerov a deti je vhodné ju jesť len raz týždenne. Nemalo by sa pridávať príliš veľa cukru, džemu a oleja, je lepšie uprednostniť hrozienka, čerstvé bobule.
Užívanie počas tehotenstva
Výhody a poškodenie krupice pre tehotné ženy boli úplne študované. Malo by to byť v ich strave, pretože takéto jedlo sa vyznačuje sýtosťou, výživou a obsahom živín. Okrem toho táto kaša prakticky nespôsobuje alergie, je veľmi ľahko stráviteľná. Nemôžete to jesť každý deň, ale je povolené niekoľkokrát týždenne na raňajky s bobuľami, sušeným ovocím alebo plátkami jabĺk.
- konzistencia hotové jedlo môže to byť akékoľvek, tekuté, viskózne alebo husté - záleží len na vašich vlastných preferenciách;
- kvalita obilnín sa musí starostlivo kontrolovať, dodržiavať podmienky skladovania, trvanlivosť;
- môžete pridať sušené ovocie, čerstvé bobule, kúsky ovocia, trochu masla, džem, vanilku;
- najužitočnejšia bude krupicová kaša so sušenými slivkami, varená v pomalom hrnci, musíte ju jesť mierne vychladenú.
Je zakázané jesť krupicu pre tie tehotné ženy, ktoré majú neznášanlivosť lepku, alergiu na tento produkt.
Pri dojčení
Na otázku, či je možné jesť krupicovú kašu s dojčenie, odpovedajú lekári vyhýbavo. Kvalita a chuť materského mlieka pre mnohých priamo nezávisí od konzumovaných potravín užitočný materiál a stopové prvky vstupujú do tela dieťaťa. V tomto prípade bábätku krupicová kaša neprospeje, pretože obsahuje lepok, fytín a škrob.
Lepok obsiahnutý v krupici je pre dieťa škodlivý, krehký bruško bábätka ho zle vstrebáva a stenčuje sliznicu. Môže tiež spôsobiť alergie, čo nepriaznivo ovplyvní budúce zdravie dieťaťa. Fitin u dojčiat narúša vstrebávanie vápnika, ktorý je potrebný pre drobky vitamínu D. To môže viesť k krivici, diatéze a zlému rastu zubov.
Pri chudnutí
Použitie krupice bez soli a cukru prispieva k zníženiu hmotnosti v dôsledku odstránenia tukov, toxínov, jej vysokej nasýtenosti. Diéta na krupici v súlade so všetkými pravidlami vám umožňuje schudnúť až 5 kilogramov týždenne bez osobitné úsilie a obete. Pred začatím by ste sa mali poradiť s lekárom, preštudovať si kontraindikácie a možné dôsledky. kalórií za toto jedlo, trochu varené vo vode bez cukru, trochu menej ako 100.
Krupicová diéta zahŕňa nasledujúce odporúčania a požiadavky:
- Kašu na chudnutie je potrebné uvariť podľa špeciálneho receptu: varte 2 šálky vody, pridajte 4 polievkové lyžice bez sklíčka krupice, varte asi 2 minúty. Soľ, cukor a maslo by sa nemali pridávať. Potom by mala kaša stáť 10 minút pod pokrievkou, aby sa konečne uvarila.
- Kašu musíte jesť 3-krát denne, každý asi 100 gramov, pridať do stravy trochu ovocia, sliviek, medu, aby ste pridali sladkosť a chuť.
- Treba veľa piť, ale tekutina by mala byť bez cukru. Čaj alebo káva nie sú povolené viac ako 3 šálky denne.
- Voda by mala byť neperlivá alebo minerálna, záleží len na chuti a preferenciách. Prírodné šťavy sa môžu piť nie viac ako 2 poháre denne.
- Ak sa vám chuť zdá nevýrazná, môžete na tanier pridať lyžicu nie príliš sladkého džemu.
Opakujte týždennú diétu nie skôr ako o mesiac neskôr. Namiesto vody môžete použiť mlieko, ale jeho obsah tuku by nemal prekročiť 2,5%.
Škody a možné kontraindikácie
Na otázku, prečo je krupica škodlivá, môžu odborníci na výživu uviesť niekoľko dôvodov. Existuje len málo kontraindikácií pre toto jedlo, ale stále existujú. Poškodenie krupice je zrejmé pre deti, alergikov a dokonca aj dospelých.
Krupicová kaša je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:
- ak ste alergický na lepok;
- v detstve do jedného roka;
- pri dojčení, ak má dieťa diatézu;
- s nedostatkom vápnika v tele.
zneužiť to výživné jedlo Nemali by ste, pretože prejedanie môže viesť k priberaniu, objaveniu sa príznakov osteoporózy u starších ľudí a vyplavovaniu vápnika z tela.
Ako variť
Varenie lahodnej kaše gazdinkám zvyčajne nezaberie veľa času, varí sa po prevarení vody alebo mlieka asi 3-4 minúty. Koľko variť závisí od množstva obilnín, ich odrody a sily ohňa na sporáku, pomery mlieka a krupice sa zvyčajne vypočítavajú individuálne. Každý recept by sa mal merať počtom porcií na základe požadovanej hrúbky, preferencií sladkosti a konzistencie. Každý skúsená hostiteľka existuje váš obľúbený spôsob varenia sladkej alebo slanej kaše bez hrudiek a pripáleného dna panvice.
Jednoduchý recept na vodu
Bude to trvať 300 gramov vody, 2 lyžice krupice, lyžicu cukru, trochu soli, masla podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať čerstvé bobule: čučoriedky, maliny, ríbezle, jahody. Na prípravu tekutej kaše si môžete vziať 350 gramov vody (asi 2 šálky).
Najprv musíte prevariť vodu a potom znížiť teplotu. Potom musíte do panvice naliať cukor, soľ, krupicu a neustále miešať vodu lyžičkou. V tomto prípade sa nevytvárajú hrudky, zmes sa stáva homogénnou. Kašu varíme asi 3 minúty, za občasného miešania kašu, aby sa nepripálila ku dnu. Vypnite plyn, preložte krupicu na tanier, pridajte olej a sladké bobule. Môžete ich nahradiť džemom, sušeným ovocím, medom.
Recept s mliekom sa páči deťom a mnohým dospelým
Bude to trvať 3 polievkové lyžice cereálií, 2 šálky mlieka, pre tekutejšiu konzistenciu môžete naliať trochu viac, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, trochu soli, kúsok masla.
Mliečnu krupicu za stáleho miešania varíme asi 5 minút, aby sa mlieko nepripálilo na dno a steny panvice. Aby ste predišli spáleniu, môžete panvicu vopred opláchnuť vodou.
Najprv prevarte mlieko, pridajte cukor, soľ. Potom za stáleho miešania v tenkom prúde musíte naplniť krúpy. Po 5 minútach by sa mal sporák vypnúť a miska bude musieť stáť ďalších 5 minút pod zatvoreným vekom. Pri podávaní sa podľa potreby pridáva maslo, džem alebo med.
Varenie krupice v mikrovlnnej rúre je tiež jednoduché.
Potrebujete pohár mlieka, 2 polievkové lyžice krupice, lyžičku cukru, štipku soli a kúsok masla.
Do hlbokého taniera nalejte soľ, cukor, obilniny, všetko nalejte mliekom z chladničky, premiešajte. Nastavíme 750 stupňov, zapneme mikrovlnku na 1,5 minúty. Vyberieme, premiešame, dáme maslo, džem alebo bobule.
Recepty na krupicovú kašu v pomalom hrnci
Existuje veľa receptov, ako uvariť chutnú kašu v pomalom hrnci bez hrudiek. Ďalšie komponenty vynikne vanilka, škorica, bobuľové ovocie, kúsky ovocia, džem, orechy.
Krupicu krátko povaríme vo vode a mlieku: do misky nalejte 3 šálky vody, 2 šálky mlieka, zapnite režim „Varenie v pare“, počkajte, kým sa uvarí. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru, pár štipky soli, nalejte 0,5 šálky obilnín v prúde. Varte 2-3 minúty, vypnite režim. Zapneme „Ohrievanie“ na 10 minút, potom preložíme na tanier a dochutíme olejom.
Na kašu s mliekom budete potrebovať 1 šálka cereálií, 4 šálky mlieka, 2 lyžice cukru, maslo a soľ. Do misy nalejte mlieko, vylejte cereálie, cukor a soľ, polovicu masla. Zapneme režim "Kaša" na 15 minút, čakáme na vypnutie signálu. Preložíme do misky a pridáme olej. Varí sa rovnakým spôsobom v pomalom hrnci. ovsená kaša v mlieku, pšeničnej alebo ryžovej kaši.
Urobiť klasiku kastról z krupice v rúre budete potrebovať:
- 2 poháre mlieka;
- 3 vajcia;
- pol pohára krupice;
- 3 lyžice cukru;
- vanilkový cukor v sáčku.
Na sporáku uvaríme krupicovú kašu, pridáme vajce, vanilku, postrúhanú s cukrom. Ak chcete, môžete pridať hrozienka, sušené marhule. Zmes preložíme do vyhriatej a vymastenej formy, pečieme v rúre asi 10 minút. Podávajte s džemom, džemom alebo čerstvým ovocím.
Všetky tieto recepty nezaberú veľa času na varenie, sú dostupné aj pre neskúsené ženy v domácnosti. Hlavnou vecou pri varení je správne vypočítať pomer obilnín a mlieka, naliať krupicu bez hrudiek a lepkavých kúskov.
Zobrazenia príspevku: 2048