domov / sladice/ Recepti za koktajle z vanilijevim likerjem. Najboljši koktajli z alkoholnimi pijačami

Recepti za koktajle z vanilijevim likerjem. Najboljši koktajli z alkoholnimi pijačami

Velika izbira likerji vam omogoča, da jih uporabite pri pripravi najrazličnejših koktajlov. Tukaj je deset najbolj znanih, enostavnih za pripravo in okusnih receptov.

"Buldog"

6. "Čokoladni Sheridans"

Ta alkoholna pijača temelji na znanem likerju Sheridans.

Koktajl je sladek in sladica.

"Čokoladni Sheridans"

Nalijte v kozarec:

Sheridans liker (30 ml.),
potresemo z naribano čokolado (20 gramov).
Ko se zgornja plast napitka začne vpijati v čokolado, ga lahko popijete.

7. "panamski"

Koktajl z nizko vsebnostjo alkohola, trdnjava je le 7-8 stopinj. Ima svetel toničen učinek.

"panamski"

Dajanje ledu v kozarec:

3-4 ,
Gin (20 ml),
vodka (10 ml.),
liker Blue Curacao (30 ml.) mešanica.

Vse nalijemo v kozarec, dodamo tonik (100 ml.). Barva koktajla vas bo resnično presenetila.

8. "Azteški"

To je eden najpreprostejših in najbolj iskanih receptov za koktajle.

"Azteški"

V vodni kopeli stopite čokolado (2 ploščici) in jo prelijte v kozarec.
V stresalniku zmešajte mleko (80 ml) in kavni liker (30 ml).
Vse dodajte v kozarec.
Za lepoto potresemo rob kozarca s čokoladnimi ostružki.

9. "Hladne ustnice"

Pijača s pridihom kislosti.

"Hladne ustnice"

Zmešajte v stresalniku:

Brusnični sok (160 ml.),
Liker Vana Talin (40 ml.),
beli rum (40 ml),
Nalijte v kozarec z ledenimi (3-4) kockami.
Okrasimo z jagodami.

10. "Baileys Chocolate" (Baileys)

Čarobni okus te pijače vam bo še dolgo ostal v spominu. Vsebuje znameniti liker Baileys. Za pripravo pijače morate upoštevati pravilno razmerje komponent.

"Baileys Chocolatini"

Shaker ohladite z ledom (4-5 kock),
Nato vmešajte čokoladni liker (15 ml.),
Baileys liker (50 ml.),
Vodka (10 ml)

Video: Koktajli z likerji od natakarja

Večbarvni alkoholni koktajli že več desetletij niso izgubili priljubljenosti. Raznolikost sestavin omogoča barmanom, da pripravijo nove kompozicije klasični recepti kot osnova.

Splošna pravila za pripravo koktajlov z alkoholnimi pijačami

Sestavo po že pripravljenem receptu je enostavno sestaviti tudi doma. Toda poskusi izdelave novega koktajla na osnovi sladkih žganih pijač pri domačih vinarjih so lahko neuspešni. To je posledica nepoznavanja pravil, ki jih je treba upoštevati pri mešanju:

Pri delu z pripravljen recept potrebno je natančno upoštevanje razmerij in kakovosti koktajlov. Klasične mešanice imajo poseben šopek okusov, ki se zlahka razbijejo pri menjavi števila sestavin.
Ko sami sestavljate sestavo, se morate spomniti, da nobena komponenta ne sme uničiti okusa in arome drugih. Vse sestavine se harmonično dopolnjujejo in se postopoma razkrivajo.
Dober koktajl ne vsebuje več kot 5 sestavin. Pri uporabi likerjev in močnega alkohola z lastno izrazito aromo je bolje, da se omejite na 2-3 komponente.
Močne pijače, vključno s tekilo, rumom, vodko itd., Postrežemo v količini 50-100 ml v posebnem majhnem kozarcu za koktajle. Za šibkejše koktajle z brezalkoholnimi sestavinami so potrebni zajetni kozarci highball.
Ledene kocke naj bodo velikosti oreh. Počasi se bodo topili in ne bodo pokvarili okusa pijače. majhna zdrobljen led pogosteje se uporablja za hlajenje pijače pri mešanju in nato filtrira.

Koktajli s kavnim likerjem

Preprosto, a močno in okusno moško mešanico lahko pripravite iz samo 2 sestavin. Primer kombinacije vodke in kavnega likerja z izrazitim okusom služi kot ponazoritev pravil kombiniranja sestavin.

Potrebovali bi:

20 ml vodke;
40 ml Kahlua ali drugo

V stresalnik dajte zdrobljen led, ga prelijte z alkoholnimi sestavinami in pretresite vsebino ter mešajte. Tekočino precedite v koktajl kozarec in postrezite kot aperitiv.

Za ženske je primerna mehka različica osvežilnega koktajla s kavnim likerjem. Kljub prijetnemu kremasto-čokoladnemu okusu vsebuje veliko količino močnega alkohola, zato ga morate piti previdno.

Koktajl "Čokoladna strast" je pripravljen iz:

250 ml vroče čokolade;
50 ml;
50 ml Kahlua;
1 surovi piščančji rumenjak;
stepeno smetano.

Vročo čokolado vnaprej skuhajte in popolnoma ohladite. Skledo stresalnika napolnite z ledom in pustite prostor za preostale sestavine. Vlijemo vse sestavine razen smetane. Shaker dobro pretresite in skušajte čim bolj premešati sestavine. Precedite v kozarec highball s prostornino najmanj 400 ml. Napitek okrasite s stepeno smetano in postrezite s slamico.

Klasični koktajl B-52 vsebuje tudi kavni liker. Pri pripravi je treba upoštevati posebna pravila. Potrebujete le 3 sestavine:

50 ml kavnega likerja Kalua;
50 ml irske smetane Baileys;
50 ml Cointreau.

Nalijte del kahlue na dno kozarca. Poskušajte ne mešati plasti, vlijte Baileys - priročno ga je vliti v počasnem toku po zadnji strani žlice ali po rezilu noža. Na enak način nalijte Cointreau. Koktajl mora predstavljati 3 ločene plasti z jasnimi mejami, zato mora natakar za učinkovito postrežbo vaditi vnaprej.

Koktajl. Za pitje te mešanice potrebujete slamico.

Koktajli z mlečnim likerjem

Premium alkoholne pijače na osnovi smetane in mleka (Baileys, Lawyer, Brogans itd.) So precej drage, vendar obstaja več proračunskih možnosti za takšne pijače:

Vittorio Morello (Rusija) - pijače z mlečnimi in sadnimi okusi;
Creamfield (Rusija) - analog Baileys;
Duleyz (Nemčija) - spominja na Baileys, vendar slajši;
Kanari (Ukrajina) - kremni likerji, obstajajo pijače s sadnimi dodatki.

Takšne pijače lahko uporabite kot del koktajlov in z njimi nadomestite klasične Baileys.

Na primer, v skladu z receptom ženski koktajl "Summer Queen" zahteva vključitev v sestavo Baileys, toda če ga zamenjate s kremastim sadnim likerjem, kakovost pijače ne bo trpela. Potrebovali bi:

10 ml mlečne tekočine;
20 ml - robida;
10 ml - oranžna;
15 ml kokosovega sirupa;
1 kozarec ledenih koščkov;
15 g jagod (sveže ali zamrznjene);
za dekoracijo: rezina karambole, semena granatnega jabolka, koktajl češnja.

Jagodo dajte v posodo mešalnika in prelijte z alkoholom in sirupom. Stepajte pri visoki hitrosti 10 sekund, dodajte malo ledu in stepajte še 5 sekund.

V kozarec dajte ledene koščke in vanj vlijte alkoholno mešanico. Premešajte z žlico, okrasite z granatnim jabolkom, karambolo, položite češnjo in postrezite s slamico k desertni mizi.

Ljubitelji kokosa bodo navdušeni nad koktajlom Raffaello. Za pripravo morate pripraviti kozarec, tako da robove navlažite s sirupom in jih potopite v bele kokosove kosmiče.

Za koktajl boste potrebovali naslednje sestavine:

15 ml Baileys Irish smetane ali;
15 ml kokosovega likerja;
15 ml vanilijevega sirupa;
več kock ledu.

V stresalnik dajte led, nalijte sirup in likerje. Pretresite, da se premeša in precedite v okrašen kozarec za koktajl.

Okusen sladoledni koktajl je primeren kot sladica. Postrežemo ga lahko kot prilogo k sladkim jedem.

Za pripravo 1 porcije milkshake z likerjem v posodi mešalnika zmešajte 10 g mehkega sladoleda, 100 ml mleka in 40 ml irske smetane. Pri uporabi pijač Morello s sadjem lahko dobite bogato paleto okusov. Mešanico dobro stepemo z mešalnikom (do penaste), nalijemo v kozarec highball in postrežemo s slamico. Če je pijača pripravljena za več oseb, potem lahko vse porcije pripravite skupaj, tako da končno pijačo nalijete v kozarce.

Koktajl z mlečno pijačo je lahko tudi brutalno moški. Za ustvarjanje "Hirošime" potrebujete:

20 ml prozorne sambuke;
10 ml Baileys;
20 ml;
5 ml sirupa Grenadine.

Sestavine je treba vliti v plasteh brez mešanja: najprej sambuca, nato kremni liker in absint. Odstranimo nož, čez katerega smo polili alkohol in vlijemo grenadino. Na dnu, v prozornem sloju, bo poskrbel za čudovit učinek.

Koktajl postrežemo kot aperitiv. Popiti ga morate hitro, da boste cenili moč in šopek pijače.

Koktajli z vanilijevim likerjem

Preprosta, a prijetna pijača bo nastala iz kombinacije konjaka in vanilijevega likerja. Note konjaka uspešno dopolnjuje aroma vanilije, dodatek smetane pa naredi okus mešanice mehak. V skledi mešalnika zmešajte:

30 ml žganja;
30 ml vanilijevega likerja;
75 ml smetane.

Nalijemo v hladen kozarec, postrežemo s slamico.

Recept za koktajl z likerjem Madame je primeren tudi za moške. Mešanica:

30 ml likerja iz melone;
20 ml vanilije;
20 ml svetlega ruma;
20 ml limetinega soka;
ledene kocke.

V kozarec dajte kocke ledu. Preostale sestavine zmešajte v stresalniku in prelijte čez led. Kozarec okrasite z rezino limete.

Drugi recepti za koktajle

Koktajle na osnovi likerja lahko pripravimo z zeliščnimi in sadnimi tinkturi. Te mešanice so različne nenavaden okus glavna sestavina. Doma lahko pripravite naslednje mešanice:

"Črna kri". Vstavite ledene kocke v highball. Prelijemo jih s 50 ml Blue Curacao, dodamo 100 ml sprite in premešamo.
Dišeča pijača "Zempole" je pripravljena iz jagodnih tinktur brez mešanja plasti. V koktajl nalijte 15 ml limetinega sirupa, nanj previdno dodajte 15 ml malinovega in jagodnega likerja, zgornja plast - 15 ml beli rum. Postrežemo kot napitek.
Preprost in lep koktajl za praznično zabavo pripravimo iz 40 ml poljubnega sadnega likerja in 150 ml šampanjca. Tekočine se bodo same pomešale.

Takšne pijače lahko okrasite s spiralo lupine ali rezino ustreznega sadja.

Mnogi ljudje gredo posebej v bar, da bi okusili okus svoje najljubše pijače - koktajla. Toda recepti za mešanje sestavin so že dolgo znani in večina ljubiteljev koktajlov se jih je naučila pripraviti doma.

Glavna stvar v članku

Najbolj priljubljeni alkoholni koktajli

Sam izraz "koktajl" pomeni "petelinji rep", vendar izvor tega imena ostaja skrivnost. Obstaja veliko zgodb in ugibanj o tem, kje in komu se je prvič porodila ideja o mešanju pijač za pripravo koktajla.

Upoštevali bomo najbolj priljubljene alkoholni koktajli:

Mojito. Koktajl, ki ga ljubijo mnogi, organsko združuje močno pijačo, sladek sladkor in kisle citruse - limeto. AT klasična različica Mojito vključuje natanko pet komponent: limeto, sladkor, meto, sodo in rum, pa tudi sestavni del koktajla - led. Tisti, ki radi eksperimentirajo, dodajajo jagode, pomaranče, jabolčni sok – za kar je dovolj domišljije.

svetovljanski. Ta koktajl ni takoj postal priljubljen in je pridobil priljubljenost med obiskovalci bara. Velikokrat so ga popravljali in spreminjali proporce, prav tako same komponente. Zato obstaja veliko receptov za koktajle. Glavna sestavina vseh kombinacij za ustvarjanje Cosmopolitana je vodka v kombinaciji z alkoholom.

Modra laguna. Svetel koktajl ima edinstven tropski okus. Blue Lagoon je narejen z vodko in alkoholnimi pijačami. naravni sok ananas in limona.

Bloody Mary. Zgodovina nastanka prvega koktajla sega v daljni Pariz, kjer ga je prvi pripravil Pite Petyo. Svojo stvaritev je poimenoval po hčerki kralja Henrika, ki je ta vzdevek dobila zaradi svoje krutosti.

Pina colada. Pijača, ki so jo najprej izdelali v Portoriku, je ponos portoriških barov. Odličen okus elegantne kombinacije ananasovega soka, likerja, ruma in kokosove smetane vas ne bo pustil ravnodušne.

Obstaja kar nekaj koktajlov, ki po priljubljenosti niso slabši od zgoraj navedenih. Na primer:

Daiquiri
margarita
Cuba Libre
Seks na plaži

Na fotografiji slavni koktajl B-52

Mojito koktajl doma

Obstaja veliko različic Mojita, vse je odvisno od vaših osebnih želja. Obstaja ena možnost fiksnega razmerja, ne glede na vašo izbiro soka in jagodičja:

0,33 skodelice - mešanica soka, mete, sladkorja in jagodičja;
0,33 skodelice - led iz prečiščene vode ali sode;
0,33 skodelice - alkohol in soda.

Klasičen način priprave Mojita doma.

Sestavine:

Limeta (lahko jo nadomestimo z limono).
Rum (bel) - približno 50 gr
Soda - 140 gr
Meta - 6 listov (manj možno)
Sladkor (lahko rjav) - 2 tsp

Na dno kozarca damo meto, po vrhu pa potresemo sladkor in rahlo pregnetemo. Limeto prerežemo na pol, iz ene polovice iztisnemo sok na meto, drugo narežemo na rezine - del damo na stran, ostalo v kozarec. Torej, 1/3 kozarca je napolnjena.

Naslednji korak je dodajanje alkohola in sode v navedenih količinah. Pripravljen mojito je treba malo premešati s cevjo.

Da bi pijača pritegnila navzven, je treba kozarec okrasiti z rezino limete in listi mete.

Svetovljanski domači recept

Pomembno! Za pripravo Cosmopolitana boste potrebovali shaker. Vse tekoče komponente morajo biti predhodno ohlajene!

Predlagamo, da preizkusite klasično različico, ki jo lahko kasneje prilagodite svojim željam.

Boste potrebovali:

vodka (lahko citrusi) - 50 ml
Cointreau liker - 20 ml
brusnični sok 40 ml
limetin sok - dovolj iz polovice sadja
led - neobvezno

Vse sestavine damo v stresalnik in nekajkrat pretresemo, po opravljenih manipulacijah z mešanico napolnimo kozarec. Če ste dodali led, mora ostati v stresalniku. Kozarec lahko okrasite z limetino lupinico.

Domači koktajl Blue Lagoon

Vodko v tem koktajlu lahko poljubno zamenjate z rumom ali martinijem, sokove pa s slavnim "spriteom".

Boste potrebovali:

vodka - 45 ml
liker "De Kuyper Blue Curacao" - 25 ml
limonin sok - 25 ml (ali 40 ml sprite)
ananasov sok - 25 ml (ali 40 ml sprite)
40 ml sprite

Kako kuhati?

Vse sestavine dajte v shaker, liker in led pa odstavite. Močno premešajte. Kozarec do tretjine napolnimo z ledom, nato vlijemo vsebino shakerja in šele nato prilijemo alkohol. Koktajl pred serviranjem okrasite z rezino limone in rahlo premešajte s slamico.

Koktajli s tekilo in vodko: domači recepti s fotografijami

Mango Margarita

Za dve porciji

mangov nektar - 160 ml (2/3 skodelice)
tekila - 120 ml (pol kozarca)
limeta (limona) - 3 žlice soka + 4 rezine (1 rezina - 1/8 limete)

Vse sestavine (brez rezin limete) dajte v stresalnik in stresajte 30-40 sekund. Vsebino shakerja nalijte v kozarce, v vsak kozarec stisnite 1 (2 od 4 odloženih) rezin limete. Preostali dve rezini limete lepo položite na rob kozarca. Postrežemo takoj po pripravi.

Karamelni milkshake s tekilo

240 ml sladoleda (priporočamo uporabo karamele)
3 žlice kuhanega kondenziranega mleka
45 ml tekile
ledene kocke

V posodo blenderja dajte 3-4 kocke ledu in vse sestavine, mešajte z blenderjem približno 3 minute. V tem času se mora zmes zgostiti in postati gladka. Pripravljene kozarce napolnimo s koktajlom. Okrasimo s stepeno smetano, ki jo lahko potresemo s soljo! Koktajl je pripravljen.

Ledeni Saketini

60 ml sakeja (suhega)
30 ml vodke
Japonska kumara (narezana na rezine za okras)
ledene kocke

Po možnosti v stresalniku zmešajte vodko in sake z dodatkom drobtin ali kock ledu. Nato zmes vlijemo v pripravljene kozarce in okrasimo z rezinami kumare.

Kumarične kroge lahko damo v kozarec in postopoma prelijemo končano mešanico.

Caipirinha

Za 7 porcij

2 kozarca brazilske vodke (shaks liker);
sirup (1 žlica vode + 1 žlica sladkorja);
apno - 6 kosov.
3 skodelice ledu (drobtine)

V ohlajeno sladkorni sirup damo 6 rezin limete in jih malo pretlačimo, a ne premočno, da iz lupine ne izstopa veliko eteričnih olj.

V sirup dodajte brazilsko vodko in zdrobljen led. Vse aktivno mešamo. Postrezite v visokem ozkem kozarcu. Uporabite fantazijo in apno kot dekoracijo.

Recepti za okusne alkoholne koktajle

hiter seks

liker1 Midori (Midori) - 15 ml
liker2 (Irish Cream) - 15 ml
liker3 Kahlua (kava) - 15 ml

Ta koktajl vlijemo v kozarec v plasteh, ne smemo ga mešati ali stepati. Če previdno vlijete, boste dobili popolnoma enakomerne plasti.

Takoj vzemite!

Šarmer

rum (beli) - 50 ml
Baileys - 50 ml
Liker Tia Maria - 50 ml
mleko - 150 ml
čit muškatni orešček, cimet (palčka), čokoladni sirup (nekaj kapljic)

Mleko primešamo prejšnjim sestavinam, vse skupaj previdno precedimo v kozarec, potresemo z muškatnimi drobtinami, dodamo čokoladni sirup, po želji okrasimo s cimetovo palčko.

kokosovo jabolko

kokosov liker (1/2)
jabolčni sok (1/2)
tanke rezine jabolk (za okras)

Kozarec napolnite z ledom, na vrh nalijte sok in liker. Vse nežno premešamo, okrasimo s tankimi jabolčnimi rezinami.

Daiquiri Cointreau

rum - 80 ml
Cointreau liker - 40 ml
sladkorni sirup - 20 ml
limetin sok - 40 ml

Vse sestavine zmešajte z ledom v stresalniku, dobro premešajte in precedite v kozarec. Okrasite z rezino limete.

Recepti za koktajle z rumom

Daiquiri

limeta - 80 gr
sladkor - 15 gr
rum (beli) - 70 ml

Vse sestavine stepite v stresalniku in precedite v kozarec. Okrasite z rezino limete.

Kuba libre

Za pripravo tega koktajla boste potrebovali Coca-Colo, rum (lahek) in rezino limete.

Tekočine zmešajte v razmerju 2:1 in nalijte v kozarec, okrasite po svojem okusu.

sangrija

sadje: limona, limeta, pomaranča
pol kozarca sladkorja
kozarec ruma in pol
750 ml rdečega vina (suhega)
200 ml pomarančnega soka

Sadje očistimo iz lupine, narežemo na kolobarje, položimo na dno posode. Sadje potresemo s sladkorjem in prelijemo z rumom. Posodo s sadjem odstranimo v hladilniku 1,5-2 ure.

Sadje v rumu vzamemo iz hladilnika, ga malo pregnetemo z leseno lopatko. Dodamo vino in pomarančni sok. Vse temeljito premešamo in damo v kozarec. Pred serviranjem okrasite z rezino pomaranče ali limete.

Dodate lahko jagode ali drugo najljubše sadje.

Mlečni alkoholni koktajli doma

Bananin koktajl

mleko + konjak (2: 1) - 210 ml
banana - 1 kos.
kivi, jagode - 1 kos.
sladoled - 200 g

Dodajte mešanico mleka in konjaka v sladoled z rezinami banan in stepite z mešalnikom. Koktajl nalijemo v kozarec in okrasimo z rezino kivija ali jagode.

mlečna mešanica

žganje - 40 ml
sirup (sladkor + voda) - 20 ml
mleko - 80 ml
muškatni orešček

Vse sestavine stresajte v stresalniku, dokler homogena masa, nalijemo v kozarec in potresemo z mletimi orehi. Okrasite s poljubnim sadjem.

Kava z mlekom

rum - 400 ml
vaniljev sladoled - 800 g
2,5 žlice vroče kave

Vročo kavo prelijemo čez sladoled, vse skupaj stepemo in dodamo rum z ledom. Okrasimo s sadjem. pripravljena!

Alkoholni koktajli doma: fotografija

Mojito z majhnimi spremembami po okusu lastnika.

Z nekaj sestavinami za alkoholne koktajle pri roki lahko ustvarite svoj lasten recept, ki je popoln za vas!

Preprosti recepti za alkoholne koktajle

Radler

pivo - 1 l
limonada - 1 l

Premešamo in postrežemo ohlajeno.

Kamikaze

limonin (limetin) sok - 3 žlice
vodka - 50 ml
liker (po vašem okusu) - 3 žlice

Vse sestavine stresite v stresalnik. Postrezite v kozarcih, popijte v enem požirku.

Isabel

šampanjec - 1 steklenica
grozdni sok - 1 kozarec

Šampanjec zmešajte s sokom in dodajte led. pripravljena!

Recept za koktajl "Rdeči mehurčki"

Ne pijem svoje najljubše pijače, ampak jo samo voham, kot kolonjska voda.
(Johnny Depp)

Likerji so precej sladke alkoholne pijače. Praviloma so pripravljeni iz sadnih in jagodnih sokov z dodatkom alkohola in sladkorja. Zelo pogosto so likerji prepojeni z zelišči, koreninami, kavo, kakavom, čokolado, vanilijo, dodajo jim različne esence in eterična olja.

Zgodovina izvora:

Zgodovina nastanka likerjev sega v daljno preteklost. Znano je, da so v stari Grčiji vinom dodajali gumi za poseben okus in aromo (gumi je prehranska dopolnila, pridelan iz zelišč, semen in korenin rastlin), v srednjem veku pa je bilo v modi, to je vino, aromatizirano z različnimi začimbami.

V Evropi so se prvi likerji pojavili na Nizozemskem. Tam se zdaj proizvaja slavni liker Kümmel. Ampak, nenavadno, Francija velja za rojstni kraj likerjev. Tukaj v XI stoletju nastanek razni recepti iz njih pa so pripravljali likerje menihi v samostanih. Prevedeno iz latinščine "alkohol" pomeni " tekočina'. V tistih časih so se menihi ukvarjali z izdelavo zdravil, ki so bila pogosto precej grenka in neprijetnega okusa. Da bi jih nekako sladkali, so jim dodali med in sladkor.

Od takrat je pod mostom steklo veliko vode, a še danes so takšni samostanski likerji znani kot: benediktinec (domnevno rojen v 16. stoletju) - 43% trdnjave, Chartreuse (začetek 17. stoletja) - 45% , Curacao ".

V starih časih je bil sladkor precej drag, zato so bile žgane pijače redke, drage pijače in si jih ni mogel privoščiti vsak. Poceni pesni sladkor se je pojavil šele v začetku 19. stoletja, ki je postal razcvet v proizvodnji likerjev.

Trenutno kakšnih žganih pijač ni mogoče najti na trgih alkoholni izdelki. Vsak si lahko izbere svojega unikata, ki se popolnoma ujema z njegovimi željami.

Likerji glede na sestavine:

Glede na sestavine so likerji:

na zeliščih in začimbah,
sadni likerji in likerji s sadnimi okusi,
likerji - kreme,
likerji - emulzije,
viski likerji.

Razlika med likerji glede na moč:

mlečni, čokoladni, jajčni likerji - od 20% alkohola,
čaj, kava, sadni likerji - od 25% alkohola,
, vaniljev liker - od 30% alkohola,
med in sadni likerji z oznako Triple sec - od 35 % alkohola.

Metode za proizvodnjo likerjev:

Maceracija (namakanje) – z drugimi besedami tinktura. Sadje, jagode, rastline, začimbe se vlijejo v alkoholno komponento, lahko je čisti alkohol, vodka ali žganje, za določen čas, včasih tudi do nekaj mesecev. Nato vse to filtriramo, razredčimo z vodo, dodamo sladila (sladkor ali med) ter posebne sestavine po receptih, pogosto razvrščenih.
Razlika med to metodo in prvo je v uporabi aparata "patent still", to je na nek način alkoholni stroj, zaradi česar se infuzijske komponente destilirajo, kar povzroči koncentrirano zmes. Za zmanjšanje jakosti mu dodamo sladkor in vodo. Včasih se likerji po destilaciji določen čas tudi starajo.

Uporaba likerjev:

kot arome v receptih za koktajle, tonike in brezalkoholne pijače,
kot osnova v receptih za koktajle, postreženi kot aperitivi in digestivi.

……………………………………………………………………………………………………

Pri tem morate vedeti, da:

Rastline, ki se uporabljajo za izdelavo alkoholnih pijač, lahko z leti izgubijo svoj okus.

Likerje lahko pijete z vodo ali ledom.
Odlično se podajo tudi k vodki, džinu, viskiju, žganju, konjaku, različnim vinom, mleku in smetani, vroči čokoladi in sladoledu, limoninemu in pomarančnemu soku.
Koktajli z alkoholnimi pijačami imajo plemenito grenko trpkost.
Likerje običajno postrežemo ob koncu večerje, ob čaju ali kavi.
Za likerje je na voljo poseben kozarec za likerje s prostornino 25 ml, v obliki sklede z dolgim pecljem.
Običajno je pijačo piti v enem požirku, medtem ko se dišeča grenko-sladka tekočina s toploto razširi po telesu.
Pijačo je dobro postreči za sladico, zraven se odlično poda različne vrste torte in nežne sladice, tipa parfe.

Najbolj znane znamke likerjev:

Marelično žganje

narejeno iz marelični sok, marelična starana vodka, sladkor, škrobni sirup, alkohol in voda. Njegova trdnost je najmanj 30%. Če namesto dišeče sadne vodke vzamemo samo visokokakovosten alkohol, potem dobimo preprosto marelični liker. Apricot Brandy se pogosto uporablja v koktajlih, saj se dobro ujema z večino alkoholne pijače in sokovi.

Ta jantarni francoski zeliščni liker je dobil ime po benediktinskih menihih, ki so prvi naredili liker leta 1510.

Recepti za koktajle z benediktinskim likerjem:

Creme de menthe (Creme de mante)

Osvežilni kremni liker iz poprove mete z močjo 25-30%. Barva - bela ali zelena.

…………………………………………………………………………………………………..

Cointreau

Liker je destiliran iz zrelih zelenih pomaranč (grenkih pomaranč) in pomaranč. Vsebuje 40 % alkohola. Pije se čisto ali z ledom. Poleg tega se Cointreau pogosto uporablja v receptih za koktajle ter za aromatiziranje peciva in sladkih jedi.

Recepti za koktajle z likerjem Cointreau (Cointreau):

Tradicionalna češka pijača iz nezrelega .

Češnja (liker Cherry Brandy) je sladka žgana pijača, proizvedena z mešanjem ali ponovnim destiliranjem (maceracijo) čistega alkohola s češnjami. Vsebnost alkohola v takih pijačah je od 24 do 35 vol.%.

Francoščina, ki jo je izumil neznani alkimist kot eliksir življenja. Menihi samostana La Grande Chartreuse pri Grenoblu so izpopolnili skrivnostno formulo alkimista in kmalu poleg zelenega chartreusa izdelali recept za rumenega, ki je postal kralj likerjev. Recept za chartreuse vsebuje približno 130 različnih zelišč in izvlečkov. Tekoča osnova chartreuse je konjak (Weinbrand). Rumena zelenjava je zelo mehka in vsebuje 43 % alkohola. Zelena šartreza je bolj pikantna in močnejša ter vsebuje 55 % alkohola.

jajčni liker

Je emulzijska tekočina, sestavljena iz jajčnega rumenjaka, sladkorja in alkohola (običajno (Weinbrand)). Vsebuje 20 % ali več alkohola glede na volumen.

Recepti koktajlov z jajčnim likerjem:

Domači jajčni liker "Egg"

………………………………………………………………………………………………..

Recepti za koktajle z alkoholom:

Likerji se pogosto uporabljajo v koktajlih. Še posebej priljubljeni so v receptih. Z veseljem jih dodamo tudi kavnim koktajlom, brez njih pa ne gre niti pri prazničnih koktajlih. Dišeča pijača bo vedno našla vredno uporabo.

B & B Collins Collins Kobler Cherry Fountain Bowl (cocktail-crunch) z jagodami Koktajl z Amaretto Orange Jack "Siberian" Recept za koktajl mint čokolada vodka
Slivov koktajl "Anna Shpet" "Charles za nočne sove" Koktajl s šampanjcem "Fidders Toast" - Fidders Toast Koktajl s portovcem "Scarlet Rose" Vodka z likerjem Chartreuse
Rdeča pomaranča koktajl Valencia koktajl
Foxhound English Hound Brandy Cocktail Cherry Orchad Cherry Orchad Baileys Express Cocktail Bailey's Express Air Rings Champagne Cocktail Blue Lou Blue Low Koktajl s konjakom "KB" Koktajl "Bordeaux"
Biondina Lemon Sherry Cocktail Biondina Ballantine's Earth Whisky Cocktail Mango-Orange Limonade Cocktail Vodka Grasshopper / Vodka Grasshopper Arc de Triomphe
Koktajl "Monsieur Lambert" Izdelal Taylor Taylor Made