Poper kot okras. Okras iz paprike (okrasite s papriko)

Okras iz korenčka in paprike bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 89,9 %, betakaroten - 97,1 %, vitamin B6 - 13,8 %, vitamin C - 46,8 %, vitamin E - 23,8 %, vitamin K - 13,6 %, klor - 17,7 %, kobalt - 20,7%

Prednosti okrasa iz korenčka in paprike

• vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mikrogramov betakarotena ustreza 1 mikrogramu vitamina A.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvničk, ohranjanju normalna raven homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, motnje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do krhkih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi, zmanjšano vsebnost protrombina v krvi.
• Klor nujen za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira presnovne encime maščobne kisline in presnovo folne kisline.

skrij več

Popoln vodnik po najbolj koristne izdelke si lahko ogledate v aplikaciji

Navajeni smo kombinacije popra in koruze v solatah, a ste že kdaj poskusili okras iz koruze in paprike? Odlično se poda k mesu na žaru, a brez mesa – jed je naravnost čudovita! sladek okus obe glavni sestavini poudarimo z dodatno žlico sladkorja, čili poper in česen pa jed začinita. Če s soljo ne pretiravate, lahko dobite nekakšno azijsko ravnovesje okusa, ko je jed hkrati kisla in sladka, pikantna in slana, a noben od odtenkov ne odtehta.

Rada pripravim prilogo s papriko in koruzo iz rdeče in rumene paprike. Zeleni, nezreli niso tako sladki, morda celo rahlo grenki, zato me osebno tukaj motijo. Toda poper bo rdeč ali rumen ali mešan - to načeloma ni pomembno.

Če paradižnika nimate pri roki lastni sok, jih je mogoče zamenjati paradižnikova mezga, potem pa boste morali vzeti malo več vode iz konzervirane koruze.

Papriko očistimo zelenih repkov in semen ter narežemo na velike kose. Forma načeloma ni pomembna.

Na oljčnem olju z žličko popražimo papriko na močnem ali srednjem ognju kristalni sladkor preden postane dovolj mehka in prekrita z rjavkasto glazuro. Na tej točki naj bo strok čilija s poprom. Če imate radi pekoče, ga lahko narežete, če vam ni všeč, ga pustite nerazrezanega, vendar naj bo zraven – za okus.

Ko je paprika pripravljena, dodamo sesekljan česen in peteršilj, paradižnik v lastnem soku in koruzo (lahko z vodo iz kozarca). Če ne želite, da je pikantno, nasprotno, odstranite čili poper.

Med močnim mešanjem vse skupaj pražimo na močnem ognju, da nastane gosta rjavkasta omaka (traja le nekaj minut). Čisto na koncu kuhanja solimo in po potrebi dodamo začimbe s črnim poprom.

Papriko s koruzo in paradižnik v lastnem soku lahko uporabite kot prilogo k mesu na žaru ali morskim sadežem.

Dober tek!

Naša jed bo videti svetlejša in bolj okusna, če za kuhanje vzamemo papriko različnih barv, vendar to ni potrebno, lahko kuhate tisto, ki je pri roki.

Papriko operemo in očistimo: odstranimo semena in bele žilice. Nato ponovno sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo na precej velike kose. V ponev vlijemo olivno olje in prepražimo cele stroke česna. Takoj ko česen spremeni barvo in postane zlat, ga zavrzite. Ko odstranimo česen, v ponev takoj stresemo sesekljano papriko. Pokrijemo ga s pokrovko in dušimo do mehkega.
Dodate lahko pol žličke sladkorja. Od časa do časa nežno premešamo z vilicami.
Za to sem potreboval približno 30 minut. Paprika mora postati mehka, a ostati cela. Pripravite olive in kapre: olivam odstranite pečke, kapre oplaknite hladna voda. Olive sem pustila cele, po želji jih lahko narežem na kolobarje. Ko se paprika zmehča, v ponev dodamo olive in kapre. Šele po tem solimo po okusu. Upoštevajte, da so kapre precej slane, zato bo morda potrebno manj soli.
Previdno premešajte. Še naprej dušimo papriko še 5-10 minut brez pokrova, da odvečna tekočina izhlapi. Tako je zelenjavna priloga sladke paprike pripravljena in jo lahko postrežemo tako toplo kot hladno.
Ta jed se poda tako k ribam kot k mesu, meni pa je všeč samo z rezino ocvrtega kruha. V to jed dodam tudi nekaj origana. Izkazalo se je še bolj okusno!
Dober tek!

Če želite kuhati drugo možnost s sladko in kislo marinado, potem namesto oljk in kaper dodajte v ponev Jabolčni kis s sladkorjem (razmerje 6:1 v žlicah, vendar osredotočite se na svoj okus in lahko zmanjšate ali povečate odmerek kisa ali sladkorja).
Nato papriko še nekaj minut dušimo brez pokrova na močnem ognju, dokler kis ne izhlapi.
Za popestritev in pikantnost lahko dodate tudi malo žličko gorčice.

Okrasite iz bolgarski poper bo odlična alternativa običajne testenine in žitarice. Popoln je za ocvrto ali dušeno meso, perutnino, ribe.

Okras iz paprike rešil vse koristne lastnosti zelenjava. Zato ga lahko uporabljamo v vegetarijanski prehrani ali med postom. Tudi kuhar začetnik lahko skuha to jed. In da bo jed svetla, je bolje vzeti rdečo in rumeno papriko.

Potrebovali bomo:

• paprika - 4 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• vinski kis - 6 žlic. l.;
• sol in črna mleti poper- okus;
• zelenice - po okusu.

Kako kuhati:

1. Operite in očistite zelenjavo. Narežemo na tanke trakove.
2. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, segrejemo.
3. Dodamo poper in dušimo do rahlo opazne mehkobe.
4. Dodajte čebulo.
5. Dodajte sladkor, da zelenjava karamelizira. Za uravnoteženje okusa prilijemo kis. sol, poper. Pustite na ognju še nekaj minut.

Okras iz paprike prenesite na krožnik, okrasite z zelišči. Dobro se ujema z mesnimi jedmi, lahko pa deluje kot samostojna jed.

Bolgarski poper s čebulo je odličen domače za zimo, popoln prigrizek za naglo, okusna topla glavna jed in priloga primerna za mesne jedi. Surova je tudi lahka solata za zajtrk ali večerjo. Z redčenjem dveh glavnih produktov dodatne sestavine dobite jedilnik za cel teden.

Pet najhitrejših receptov za papriko s čebulo:

Če želite kuhati zimska priprava, naberite večbarvne sorte sladke paprike - pripravljen obrok bo videti svetlo, zabavno in zelo apetitno. Enako velja za papriko, dušeno s čebulo, in za papriko, polnjene z mesom in riž. Za solate bolgarski poper bolje je izbrati ne toliko po barvi kot po sočnosti: v tem primeru sta prednostni rumeno-oranžna in rdeča.

Najpogostejši in najlažji način kuhanja te enolončnice je naslednji:

1. Papriko in čebulo narežite na enako velike trakove.
2. Vlijemo v vročo ponev olivno olje in med mešanjem pražimo, dokler se ne zmehča.
3. Dodamo sol in začimbe po okusu.
   Rezultat je tako predjed kot priloga. Z dodatkom kisa - in žetvijo za zimo. Če dodate druge izdelke: korenje, bučke, paradižnik - dobite zelenjavno enolončnico.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za sladko papriko in čebulo je:

Marinirano paprika pripravljeno s čebulo takole:

1. Za marinado zmešamo vodo, kis, sol, rastlinsko olje in sladkor.
2. Papriko in čebulo na drobno nasekljamo.
3. Marinado kuhamo na ognju, nato vanjo potopimo zelenjavo. Vreti morajo 3 minute.
4. Papriko in čebulo iz vrele marinade naložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z marinado.
5. Banke se zvijejo in shranijo v kleti.
   Paprika s to metodo kuhanja se bo izkazala za mehko, čebula pa bo hrustljava.