Jam iz pasiranih paradižnikov s sladkorjem. recept za džem iz rdečega paradižnika

2012-09-23

Paradižnikova marmelada je ena mojih absolutnih gastronomskih uspešnic. Vendar so bili časi nezaupanja in suma do tega elegantnega izdelka. Res je, da z njim ne moreš piti čaja. Prava bomba pa postane, če jo postrežemo s paradižnikovo marmelado.

Moja peterburška sestrična je bila znana kot redka rokodelka, ki kuha »iz nič«, kot je rekla njena nepozabna mati, ko sem bila študentka. Paradižnikova marmelada je natančno ustrezala tej definiciji. Ampak najprej. Teta Sveta je delala kot risarka na Akademiji za civilno letalstvo. Ta cenjena univerza je vzgojila kar nekaj zvezdnikov. Ali pa so ga negovali ... Po hrupnih hodnikih kovačnice letalskega osebja so udarjale pete legendarne Marine Popovich. Gospodarica šestilov in kotometrov je z vzdihi gledala za njo. Pri izvajanju zapletenih risb je teta čutila svojo vpletenost v nekaj pomembnega.

kratko in sploh ne radodarno poletje Severna Palmira je bledim Peterburčanom predstavila poljske paradižnike in madžarsko papriko. Sveta je v naglici izbrala najboljše izvode glasnikov prijateljskega socialističnega tabora. V tetini kuhinji so se čez nekaj časa zvrstile cele vrste lepih kozarcev paradižnikove marmelade.

Izkušena risarka je svoje mojstrske dobrote nosila na oddelku, kjer so njen kuharski talent brezpogojno cenili. Kmetje (predvsem samci!) so požrešno jedli kuhano svinjino s črnim kruhom in paradižnikovo marmelado. Vsi so hvalili, kaj so jedli, a nihče ni klical k ženitvi. Previsoka (1 m 80 cm) in vitka (50 kg) in celo z ustnicami a la Angelina Jolie, nihče ni maral tete. Zdaj se ta videz imenuje model, takrat pa so teto za hrbtom imenovali "Sleeper" in "Gubakh".

Kot kaže življenje, je včasih treba spustiti oči z neba (pri pilotih) na tla (pri navadnih smrtnikih). Ženin se je pojavil nenadoma in zelo počasi v obliki Estonca, dolgega in suhega kot sama Svetlana. In srečala ga je na tržnici - prav nič romantično. Vendar se je izkazalo, da je zanesljiv in praktičen. Innar z izkušenim kmečkim videzom je cenil bogato vsebino tetine košare (vendar dobre gospodinje) in se odločil za napad. Napad v Estonščini je trajal le eno leto. Od takrat se cela velika rusko-estonska družina na kmetiji blizu Talina posladka s paradižnikovo marmelado in drugimi kulinaričnimi dobrotami.

recept za paradižnikovo marmelado

Sestavine

• Paradižnik 500 gramov.
• Rdeča sladka mesnata paprika 150 gramov (olupljena s peclji in semeni).
• Sladkor 300 gramov.
• Balzamični kis 25-30 ml.

Kako kuhati

Če balzamičnega kisa ni, lahko vzamete kakovosten vinski ali jabolčni kis.

Za to vrsto marmelade so idealni zreli rdeči češnjevi paradižniki ali manjša kremasta smetana. Paradižnik prerežite na pol ali na 4 kose.
Papriko narežemo na približno enake kose kot paradižnik.
Vse potresemo s sladkorjem
in nalijte kozarec balzamičnega kisa.
Nisem imel kisa, zato sem si natočil kozarec zelo starega desertnega vina "Troyanda Zakarpattya".
Staro vino je ohranilo čudovito aromo, zlato prozornost
in pridobi balzamičen okus. Če pogledam naprej, bom rekel, da se je izkazalo okusno!

Ponev z mešanico postavimo na majhen ogenj, pustimo, da zavre,
izklopite in pustite za en dan. Med kuhanjem marmelade ne posegamo, ampak le z leseno kuhalnico potegnemo po dnu posode, da se zmes ne zažge.
To operacijo ponovimo 3-4 krat, ne da bi pozabili pustiti marmelado, da se napolni en dan. Pazite, da se vsebina ne zažge!

Tako izgleda marmelada na fotografiji po četrtem kuhanju.
Končano vrelo marmelado dajte v sterilizirane kozarce, zavijte s kuhanimi pokrovi. Takšno marmelado je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. Marmelado sem natočila v svoj najljubši stari kozarec.

Še en kulinarični poskus, ki se je popolnoma končal, je paradižnikova marmelada. Kdo bi si mislil? Vsem najljubša zelenjava, iz katere se pridne hostese ne naveličajo iztisniti soka, v njej ohraniti druge zelenjave (bučke, jajčevci, poper), igra tako nenavadno vlogo. S sladkimi vloženimi paradižniki ne boste nikogar presenetili, a marmelada je nekaj novega! Treba poskusiti!

Klasični recept za pripravo marmelade iz rdečega paradižnika za zimo, ki ga lahko vzamemo kot osnovo, vključuje neposredno paradižnik, citruse v obliki limone in seveda granulirani sladkor.

Iz limone morate dobiti vse, kar je mogoče, in sicer sok in lupino. Previdno odstranite zgornjo plast, ne da bi se dotaknili nežne bele lupine - odgovorna je za grenkobo. Nato šibko in nemočno limono brez lupine do zadnje kapljice stisnemo v skledo. Torte ne potrebujemo, lahko jo zavržemo.

Paradižnik operemo in poljubno narežemo. Na primer v majhnih kosih, lahko pa tudi rezine, krožniki, krogi.

Pripravljene sestavine združimo v primerni posodi – skledi ali ponvi. Temeljito premešajte lupino, sok, paradižnik in sladkor.

Prihodnjo paradižnikovo marmelado kuhamo v treh fazah. Najprej zavrite in pustite počivati ​​30 minut. Nato ponovno zavrite in ponovno počivajte. Tretjič kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju, ne pozabimo mešati. Medtem ko se paradižnikova marmelada kuha, bomo čas preživeli s koristjo - vnaprej steriliziramo čisto oprane kozarce. Dovolj je, da pokrove spustite v vrelo vodo za 2-3 sekunde. Končano marmelado razporedimo po kozarcih.

Kozarce tesno zavijemo s pokrovi in ​​jih zavijemo, po enem dnevu odstranimo marmelado iz rdečih paradižnikov za shranjevanje za zimo v hladnem temnem prostoru.

Preizkušen recept za pripravo marmelade iz rdečega paradižnika za zimo, korak za korakom s fotografijami.

Marmelada iz rdečega paradižnika - recept. Marmelada iz zelenih paradižnikov za zimo

Paradižnikova marmelada - zelo nenavadna jed. Težko ga uvrstimo med sladice, prej gre za neke vrste sladek kečap. Odlično se poda k pečeni govedini. polnjeno meso, kuhana svinjina, pica in druge jedi. O tem, kako ga kuhati izvirna poslastica bomo razpravljali v našem članku.

Preprost recept za paradižnikovo marmelado. Sestavine

Osnova za to zanimivo jed, kot morda uganete, so paradižniki. K njihovi izbiri je treba pristopiti zelo odgovorno. Vsekakor morajo biti gosti in močni, da se pri kuhanju ne spremenijo v kašo. Paradižnikovo marmelado je najbolje pripraviti iz češnjevih paradižnikov ali drugih drobnopoljskih sort. Poleg tega morajo biti sadeži zreli - trdo zeleno meso lahko brezupno pokvari jed.

• paradižnik - pol kilograma;
• sladka mesnata rdeča paprika (brez semen in pecljev) - 150 gramov;
• sladkor - 300 gramov;
• balzamični kis (lahko ga nadomestite z jabolkom ali vinom) - 25-30 mililitrov.

Preprost recept za paradižnikovo marmelado. Način kuhanja

1. Najprej je treba temeljito oprane paradižnike razrezati na pol ali na štiri dele.
2. Nato papriko narežemo na enako velike kose.
3. Po tem je treba izdelke pokriti s sladkorjem in vliti vanje. balzamični kis.
4. Nato je treba posodo z rastlinskimi surovinami postaviti na počasen ogenj in zavreti.
5. Nato odložite paradižnikovo marmelado. Recept pravi, da ga je treba infundirati en dan.
6. Zgornji postopek je treba ponoviti tri ali štirikrat. Vsakič je treba posodo pustiti 24 ur v temnem in hladnem prostoru.
7. Po četrtem kuhanju ga lahko položite v sterilizirane kozarce in zavijete s kuhanimi pokrovi.

Tako je naša marmelada iz rdečega paradižnika pripravljena. Recepti z dodatkom te sestavine vam omogočajo ustvarjanje zelo zanimive jedi. Kombinacija slanega in sladkega jih naredi nenavadne in pikantne.

Recept za paradižnikovo marmelado z zvezdastim janežem. Sestavine

Kot ste že razumeli, postopek priprave te jedi traja dolgo časa. Vendar pa bo za kuhanje paradižnikove marmelade po tem receptu potreben le en dan. Poleg tega bo vaše sodelovanje v tem postopku minimalno.

• češnjev paradižnik - en kilogram;
• sladkor - 450 gramov;
• limona - en kos;
• zgoščevalec marmelade - ½ vrečke;
• zvezdasti janež - ena zvezdica.

Recept za paradižnikovo marmelado z zvezdastim janežem. Način kuhanja

1. Najprej v velikem loncu zavremo vodo. Po tem je treba na vsakem paradižniku poleg peclja narediti križni rez in ga za trideset sekund spustiti v vrelo vodo. To je potrebno za enostavno odstranitev kože s sadja.
2. Nato operemo limono in jo prerežemo na pol. Odstranite lupino z enega dela in nato iz celuloze iztisnite sok. Drugo polovico je treba razrezati na pol obročev srednje debeline.
3. Nato v toplotno odporno posodo z debelim dnom damo pelate, limonino lupinico, zvezdasti janež in hrano potresemo s sladkorjem.
4. Po tem jih je treba postaviti na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhati približno eno uro. Sprva bo v pripravljeni jedi malo tekočine, postopoma pa bo paradižnik dal sok in pridobil želeno konsistenco.
5. Zdaj je treba prihodnjo paradižnikovo marmelado za zimo odstraniti z ognja, pokriti s pokrovom in pustiti, da vztraja. sobna temperaturačez dan.
6. Nato dodamo v ponev sadno-zelenjavno maso limonin sok ponovno postavimo na štedilnik in zavremo. Če imate radi redko marmelado, jo lahko preprosto kuhate eno uro in odstranite z ognja. Če imate raje gostejši izdelek, morate v posodo po vrenju dodati želirno sredstvo. Po tem je treba marmelado kuhati še pet minut, takoj odstraniti z ognja in vliti v kozarce.

Rdeča paradižnikova marmelada je pripravljena! Ne bodite presenečeni, da bo v vaši družini vzbudil veliko zanimanja. Zapeljive arome zvezdastega janeža in limone bodo v kuhinjo zagotovo privabile vse člane vaše družine. Če želite dobroto hraniti do zime, jo zvijte v sterilizirane kozarce. Če želite svoje najdražje prav zdaj pogostiti z novo jedjo, jo zaprite najlonski pokrov, shranite v hladilniku in poskusite pojesti v dvajsetih dneh.

Recept za paradižnikovo in pomarančno marmelado. Sestavine

Še to je dovolj nenavaden recept kuhanje. Strinjajte se, da paradižnikove marmelade ne kuhate vsak dan. In tukaj mu morate dodati nekaj izvirnih sestavin:

• rdeči paradižnik - en kilogram;
• sladkor - tri kozarce;
• pomaranča - en kos;
• limona - polovica sadja;
• vanilija - pol palice;
• ingver (koren) - po okusu.

Recept za paradižnikovo in pomarančno marmelado. Način kuhanja

1. Najprej je treba paradižnik popariti, preliti s hladno vodo in olupiti.
2. Po tem je treba pelate narezati na kocke.
3. Nato je treba pomarančo in limono olupiti, osvoboditi semen in narezati na majhne koščke.
4. Nato zmeljemo ingver in vanilijo.
5. Nato je treba vse sestavine združiti v eno posodo in prekriti s sladkorjem.
6. Po tem morajo pustiti, da se piva eno uro.
7. Potem morate dati na ogenj prihodnjo marmelado rdečega paradižnika. Recept pravi, da ga je treba na šibkem ognju postopoma zavreti, nato pa ob stalnem mešanju vreti pet minut.
8. Nato je treba posodo eno uro odstraniti s štedilnika.
9. Po tem ga je treba ponovno segreti, zavreti in kuhati na majhnem ognju petintrideset do petinštirideset minut.
10. Nato lahko vročo marmelado razstavite v čiste in sterilizirane kozarce in jih zvijete za zimo.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov. Sestavine

Ta jed je bila ustvarjena za tiste, ki si želijo oddahniti od kupljenih nadomestkov in predlog receptov. Za pripravo marmelade iz zelenih paradižnikov za zimo so primerni slivi podobni, mesnati, nezreli plodovi, majhne velikosti in čvrste strukture.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov. Način kuhanja

1. Najprej operemo paradižnike in jih damo v večjo, na vročino odporno posodo.
2. Nato morate skuhati sirup iz sladkorja in vode ter z njim preliti paradižnik. Po tem je treba zelenjavo pokriti s pokrovom in pustiti en dan.
3. Nato sirup odcedite, zavrite na zmernem ognju in ponovno prelijte zelenjavo. Po tem je treba marmelado ponovno infundirati pri sobni temperaturi 24 ur.
4. Po določenem času je treba sirup ponovno odcediti, zavreti in preliti s paradižniki. Nato jih je treba postaviti na majhen ogenj in hraniti na njem, dokler niso popolnoma kuhani. Določiti ga je precej preprosto - kapljica končne sladice se ne sme razširiti po površini.

Tako nastane marmelada iz zelenih paradižnikov. Recepti za pripravo te predjedi so različni, na koncu pa vas bomo presenetili še z enim na nenavaden način kuhanje.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov z rumom. Sestavine

• Zeleni majhni paradižniki- en kilogram.
• Sladkor - en kilogram.
• Kis 9 odstotkov - 250 gramov.
• Nageljni - dve socvetji.
• Limona je ena stvar.
• Rum - 30 mililitrov.
• Voda - 250 mililitrov.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov z rumom. Način kuhanja

1. Najprej je treba paradižnike oprati in narezati na rezine.
2. Nato morate kuhati sirup. Da bi to naredili, je treba 500 gramov sladkorja zmešati z vodo, tekočino zavreti in vanjo vliti kis.
3. Nato je treba v več fazah v sirup spustiti sesekljan paradižnik. Vsako porcijo je treba v njej kuhati pet do šest minut.
4. Po tem je treba vso kuhano zelenjavo utopiti v sirupu in pustiti, da se napolni do naslednjega dne.
5. Nato je treba tekočino iz paradižnika odcediti v ločeno posodo, ji dodati še 500 gramov sladkorja, pa tudi pulpo limone brez koščic in nageljnovih žbic.
6. Nato je treba vse sestavine zmešati in s to začinjeno mešanico preliti paradižnik. Po tem je treba marmelado hraniti na majhnem ognju, dokler zelenjava ne postane prozorna.
7. Sedaj je treba marmelado ohladiti, zmešati z rumom in prenesti v pripravljene kozarce.

Zdaj veste, kako kuhati marmelado iz zelenih paradižnikov. Recepti za pripravo te predjedi bodo v dobro pomoč v vašem gospodinjstvu. Dober tek!

Paradižnikova marmelada je zelo nenavadna jed. Težko ga uvrstimo med sladice, prej gre za neke vrste sladek kečap. Odlično se ujema s pečeno govedino, mletim mesom, kuhano svinjino, picami in drugimi jedmi. O tem, kako kuhati to izvirno poslastico, bomo razpravljali v našem članku.

Danes paradižnik ljubijo in priznavajo vse kuhinje sveta. V kakšnih jedeh se ne uporablja, takoj ko se ne nabira. To so marinade in kisle kumarice, paradižniki so kisli in posušeni. Niso pa vsi poskusili marmelade iz teh čudovitih sadežev.

marmelada iz češnjevih paradižnikov

Sestavine:

• češnjev paradižnik - 1 kg
• sladkor - 450 g
• limona - 1 kos.
• želatina - 15 g
• zvezdasti janež - 1 zvezdica

Za pripravo marmelade iz češnjevih paradižnikov morate najprej pripraviti paradižnik. V predelu stebla navzkrižno zarežite. Paradižnike za minuto potopite v vrelo vodo in jih zlahka olupite.

Limono razdelite na pol, eno polovico narežite na polobroče debeline 5 mm, drugi odstranite lupino (strgalnik) in iztisnite sok.

Paradižnik z začimbami in limono damo v posodo za kuhanje, po vrhu potresemo s sladkorjem. Zmes kuhamo na majhnem ognju in občasno mešamo eno uro. Pustite marmelado en dan, pokrito s pokrovom.

Ko paradižnik spusti sok, prilijemo limonin sok in zavremo. Ko marmelada zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte eno uro, dodajte želatino. Želatino namočimo v mrzli vodi za eno uro vnaprej, nato raztopimo na majhnem ognju.

Če imate radi redko marmelado, lahko brez želatine. Paradižnikova marmelada je pripravljena. Razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Ali si vedel? V osmem stoletju so plemena Aztekov odkrila paradižnik. Prav oni so začeli gojiti rastlino in jo imenovali "velika jagoda". V evropske države je kultura prišla sredi 16. stoletja.

Kako narediti džem iz rdečega paradižnika

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg
• Pektin - 40 g
• Sladkor - 1 kg
• Limonin sok - 50 ml
• Bazilika (sveža sesekljana ali posušena) - 4 žlice. l.

Marmelada iz paradižnika in bazilike je čudovita jed. Za pripravo paradižnike najprej olupimo, nato jim odstranimo semena. Paradižnik narežemo na rezine in položimo na dno posode, v kateri bomo kuhali.

Posodo postavimo na ogenj, vsebino zavremo, nato pa pustimo vreti deset minut na majhnem ognju. Maso pretlačimo v pire in ji dodamo drobno sesekljano baziliko in limonin sok.

V drugi posodi zmešamo pektin s sladkorjem (250 g), med mešanjem mešanice v ponvi vlijemo pektinsko zmes. Ko pektinski pire zavre, dodamo preostanek sladkorja. Kuhajte še nekaj minut in ugasnite ogenj, odstranite peno. Marmelado razporedimo po kozarcih in zavijemo pokrovčke.

Pomembno! Pod pogojem veliko število konzerviranje, marmelado je treba pasterizirati, da se dlje ohrani.

Priprava paradižnikove marmelade iz zelenih paradižnikov

Morda recept za marmelado iz zeleni paradižniki se zdi absurdno, a je tudi okusno in dišeče.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1,5 kg
• Sladkor - 1,3 kg
• Voda - 200 ml
• Citronska kislina - 2 g

Paradižnik narežemo na majhne rezine, damo v ponev. V ločeni posodi skuhamo sirup iz vode in sladkorja. Paradižnike prelijemo s sirupom, dodamo citronska kislina in zavrite na majhnem ognju.

Ko zavre, ugasnemo in pustimo, da se ohladi. Nato dvakrat ponovite postopek. Paradižnik bo postal mehak in sirup se bo zgostil. Ko se marmelada ohladi, jo preložimo v čiste kozarce in zvijemo.

zanimivo! V Španiji vsako leto poleti v mestu Buñol poteka praznovanje v čast paradižnika. Je prišel iz različne države gostje in prebivalci države uredijo bitko s temi sadeži.

recept za džem iz rumenega paradižnika

Jam je narejen ne le iz rdečih in zelenih, ampak tudi iz rumenih paradižnikov, poskusite ta recept.

Sestavine:

• paradižnik - 500 g
• pomaranča - 1 kos.
• redni sladkor - 300 g
• želirni sladkor - 200 g
• voda - 150 ml

Paradižnik narežemo na majhne rezine, pomaranči odstranimo lupino in iztisnemo sok. Vse sestavine damo v posodo za kuhanje, potresemo z navadnim sladkorjem in zavremo kuhamo še deset minut.

Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Ponovite postopek. Nato dodamo želirni sladkor, zavremo in kuhamo še pet minut. Preložimo v kozarce in zvijemo.

Pozor! Ne pozabite sterilizirati obeh kozarcev in pokrovov, sicer se bo marmelada "igrala" in zgornja plast bo prekrita s plesnijo.

Težko ga uvrstimo med sladice, prej gre za neke vrste sladek kečap. Odlično se ujema s pečeno govedino, mletim mesom, kuhano svinjino, picami in drugimi jedmi. O tem, kako kuhati to izvirno poslastico, bomo razpravljali v našem članku.

Preprost recept za paradižnikovo marmelado. Sestavine

Osnova za to zanimivo jed, kot morda uganete, so paradižniki. K njihovi izbiri je treba pristopiti zelo odgovorno. Vsekakor morajo biti gosti in močni, da se pri kuhanju ne spremenijo v kašo. Paradižnikovo marmelado je najbolje pripraviti iz češnjevih paradižnikov ali drugih drobnopoljskih sort. Poleg tega morajo biti sadeži zreli - trdo zeleno meso lahko brezupno pokvari jed.

Sestavine:

• paradižnik - pol kilograma;
• sladka mesnata rdeča paprika (brez semen in pecljev) - 150 gramov;
• sladkor - 300 gramov;
• balzamični kis (lahko ga nadomestite z jabolkom ali vinom) - 25-30 mililitrov.

Preprost recept za paradižnikovo marmelado. Način kuhanja

1. Najprej je treba temeljito oprane paradižnike razrezati na pol ali na štiri dele.
2. Nato papriko narežemo na enako velike kose.
3. Po tem je treba izdelke prekriti s sladkorjem in vanje vliti balzamični kis.
4. Nato je treba posodo z rastlinskimi surovinami postaviti na počasen ogenj in zavreti.
5. Nato odložite paradižnikovo marmelado. Recept pravi, da ga je treba infundirati en dan.
6. Zgornji postopek je treba ponoviti tri ali štirikrat. Vsakič je treba posodo pustiti 24 ur v temnem in hladnem prostoru.
7. Po četrtem kuhanju ga lahko položite v sterilizirane kozarce in zavijete s kuhanimi pokrovi.

Tako je naša marmelada iz rdečega paradižnika pripravljena. Recepti z dodatkom te sestavine vam omogočajo ustvarjanje zelo zanimivih jedi. Kombinacija slanega in sladkega jih naredi nenavadne in pikantne.

Recept za paradižnikovo marmelado z zvezdastim janežem. Sestavine

Kot ste že razumeli, postopek priprave te jedi traja dolgo časa. Vendar pa bo za kuhanje paradižnikove marmelade po tem receptu potreben le en dan. Poleg tega bo vaše sodelovanje v tem postopku minimalno.

Sestavine:

• češnjev paradižnik - en kilogram;
• sladkor - 450 gramov;
• limona - en kos;
• zgoščevalec marmelade - ½ vrečke;
• zvezdasti janež - ena zvezdica.

Recept za paradižnikovo marmelado z zvezdastim janežem. Način kuhanja

1. Najprej v velikem loncu zavremo vodo. Po tem je treba na vsakem paradižniku poleg peclja narediti križni rez in ga za trideset sekund spustiti v vrelo vodo. To je potrebno za enostavno odstranitev kože s sadja.
2. Nato operemo limono in jo prerežemo na pol. Odstranite lupino z enega dela in nato iz celuloze iztisnite sok. Drugo polovico je treba razrezati na pol obročev srednje debeline.
3. Nato v toplotno odporno posodo z debelim dnom damo pelate, limonino lupinico, zvezdasti janež in hrano potresemo s sladkorjem.
4. Po tem jih je treba postaviti na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhati približno eno uro. Sprva bo v pripravljeni jedi malo tekočine, postopoma pa bo paradižnik dal sok in pridobil želeno konsistenco.
5. Zdaj je treba prihodnjo paradižnikovo marmelado za zimo odstraniti z ognja, pokriti s pokrovom in pustiti, da se en dan infundira pri sobni temperaturi.
6. Nato v ponev s sadno-zelenjavno maso dodamo limonin sok, ponovno pristavimo na štedilnik in zavremo. Če imate radi redko marmelado, jo lahko preprosto kuhate eno uro in odstranite z ognja. Če imate raje gostejši izdelek, morate v posodo po vrenju dodati želirno sredstvo. Po tem je treba marmelado kuhati še pet minut, takoj odstraniti z ognja in vliti v kozarce.

Rdeča paradižnikova marmelada je pripravljena! Ne bodite presenečeni, da bo v vaši družini vzbudil veliko zanimanja. Zapeljive arome zvezdastega janeža in limone bodo v kuhinjo zagotovo privabile vse člane vaše družine. Če želite dobroto hraniti do zime, jo zvijte v sterilizirane kozarce. Če želite družino prav zdaj razvajati z novo jedjo, jo zaprite z najlonskim pokrovom, shranite v hladilnik in poskusite pojesti v dvajsetih dneh.

Recept za paradižnikovo in pomarančno marmelado. Sestavine

To je še en precej nenavaden recept za kuhanje. Strinjajte se, da paradižnikove marmelade ne kuhate vsak dan. In tukaj mu morate dodati nekaj izvirnih sestavin:

• rdeči paradižnik - en kilogram;
• sladkor - tri kozarce;
• pomaranča - en kos;
• limona - polovica sadja;
• vanilija - pol palice;
• ingver (koren) - po okusu.

Recept za paradižnikovo in pomarančno marmelado. Način kuhanja

1. Najprej je treba paradižnik popariti, preliti s hladno vodo in olupiti.
2. Po tem je treba pelate narezati na kocke.
3. Nato je treba pomarančo in limono olupiti, osvoboditi semen in narezati na majhne koščke.
4. Nato zmeljemo ingver in vanilijo.
5. Nato je treba vse sestavine združiti v eno posodo in prekriti s sladkorjem.
6. Po tem morajo pustiti, da se piva eno uro.
7. Potem morate dati na ogenj prihodnjo marmelado rdečega paradižnika. Recept pravi, da ga je treba na šibkem ognju postopoma zavreti, nato pa ob stalnem mešanju vreti pet minut.
8. Nato je treba posodo eno uro odstraniti s štedilnika.
9. Po tem ga je treba ponovno segreti, zavreti in kuhati na majhnem ognju petintrideset do petinštirideset minut.
10. Nato lahko vročo marmelado razstavite v čiste in sterilizirane kozarce in jih zvijete za zimo.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov. Sestavine

Ta jed je bila ustvarjena za tiste, ki si želijo oddahniti od kupljenih nadomestkov in predlog receptov. Za pripravo marmelade iz zelenih paradižnikov za zimo so primerni slivi podobni, mesnati, nezreli plodovi, majhne velikosti in čvrste strukture.

Sestavine:

• sladkor - 1,2 kg;
• voda - 300 mililitrov;
• zeleni paradižnik - 1 kg.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov. Način kuhanja

1. Najprej operemo paradižnike in jih damo v večjo, na vročino odporno posodo.
2. Nato morate skuhati sirup iz sladkorja in vode ter z njim preliti paradižnik. Po tem je treba zelenjavo pokriti s pokrovom in pustiti en dan.
3. Nato sirup odcedite, zavrite na zmernem ognju in ponovno prelijte zelenjavo. Po tem je treba marmelado ponovno infundirati pri sobni temperaturi 24 ur.
4. Po določenem času je treba sirup ponovno odcediti, zavreti in preliti s paradižniki. Nato jih je treba postaviti na majhen ogenj in hraniti na njem, dokler niso popolnoma kuhani. Določiti ga je precej preprosto - kapljica končne sladice se ne sme razširiti po površini.

Tako nastane marmelada iz zelenih paradižnikov. Recepti za pripravo te predjedi so različni, na koncu pa vas bomo presenetili s še enim nenavadnim načinom kuhanja.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov z rumom. Sestavine

• Zeleni majhni paradižniki - en kilogram.
• Sladkor - en kilogram.
• Kis 9 odstotkov - 250 gramov.
• Nageljni - dve socvetji.
• Limona je ena stvar.
• Rum - 30 mililitrov.
• Voda - 250 mililitrov.

Recept za marmelado iz zelenih paradižnikov z rumom. Način kuhanja

1. Najprej je treba paradižnike oprati in narezati na rezine.
2. Nato morate kuhati sirup. Da bi to naredili, je treba 500 gramov sladkorja zmešati z vodo, tekočino zavreti in vanjo vliti kis.
3. Nato je treba v več fazah v sirup spustiti sesekljan paradižnik. Vsako porcijo je treba v njej kuhati pet do šest minut.
4. Po tem je treba vso kuhano zelenjavo utopiti v sirupu in pustiti, da se napolni do naslednjega dne.
5. Nato je treba tekočino iz paradižnika odcediti v ločeno posodo, ji dodati še 500 gramov sladkorja, pa tudi pulpo limone brez koščic in nageljnovih žbic.
6. Nato je treba vse sestavine zmešati in s to začinjeno mešanico preliti paradižnik. Po tem je treba marmelado hraniti na majhnem ognju, dokler zelenjava ne postane prozorna.
7. Sedaj je treba marmelado ohladiti, zmešati z rumom in prenesti v pripravljene kozarce.

Zdaj veste, kako kuhati marmelado iz zelenih paradižnikov. Recepti za pripravo te predjedi bodo v dobro pomoč v vašem gospodinjstvu. Dober tek!

Kot veste, je marmelada najbolj priljubljena zimska priprava. Za mnoge je sadna marmelada znana: jagodna, pomarančna, sliva itd. Toda paradižnikova marmelada? To je, vidite, nekaj zanimivega. V nasprotju s prepričanji mnogih gospodinj paradižnik sploh ni zelenjava, ampak jagode. Zato se marmelada iz njih izkaže za zelo okusno, čeprav nekoliko nenavadno. Marmelado za zimo lahko naredite iz katerega koli paradižnika. V zadnjem času so postali priljubljeni recepti za marmelado iz češnjevih paradižnikov.

Kaj je češnja?

Morda je to edina vrsta paradižnika s skoraj celoletno sezono. Majhne, ​​rastejo v lepih masivnih grozdih - sveže jih lahko kupite tako jeseni kot pozimi ali spomladi. Okus in vonj češnjevih paradižnikov sta podobna pravemu paradižniku. Sorte teh paradižnikov poznamo v več barvah – tradicionalni rdeči, zeleni, rumeni ali celo črni.

Češnjev paradižnik se od navadnega paradižnika razlikuje po tem, da ga lahko dlje časa hranimo v sveže. Vsebujejo poldrugokrat več različnih zdravju koristnih snovi (fruktoza, glukoza, minerali in vitamini). 100 g češnjevih paradižnikov vsebuje dnevni odmerek kalija in železa ter vitamine A, B, C.

marmelada iz češnjevih paradižnikov

Ta poslastica med vsemi upravičeno velja za eksotično domača konzervacija. Okus pripravka je podoben sladko-kisla omaka, ki se lahko odlično dopolni s perutnino ali katero koli mesno jedjo. Kozarec te poslastice bo prijetno presenetil goste, ki bodo morali dolgo časa ugibati, iz kakšnega sadja ga je kuhala gostiteljica?

Marmelado iz češnjevih paradižnikov običajno pripravljamo v več fazah. Da bi dosegli nasičenost barve med prvim kuhanjem, je priporočljivo dodati balzamični kis. Količino sladkorja lahko prilagodimo okusu.

Češnjev paradižnik: recept s fotografijo

Ta recept mnogi imenujejo prava paradižnikova mojstrovina. Jed je enostavna za pripravo in izpade zelo okusna.

Sestavine

Za pripravo marmelade iz češnjevih paradižnikov (fotografija je predstavljena v članku) boste potrebovali:

• zrelo sadje paradižnika (2 kg);
• limona (1 kos);
• limonin sok (iz polovice limone)
• sladkor - (približno 800-900 g);
• janež (namesto tega lahko vzamete zvezdasti janež, to je začimba s svetlo aromo, zato se uporablja v minimalnih količinah - samo ena zvezda).

Koraki kuhanja

Nato vam bomo povedali, kako narediti marmelado iz češnjevih paradižnikov. Najprej je treba paradižnike olupiti. Hostese za to svetujejo, da v ponvi zavrete vodo, naredite majhen zarez (v obliki križa) na vsakem paradižniku in 40-60 sekund. dajte zelenjavo v vrelo vodo. Takšna toplotna obdelava bo olajšala ločitev kože od celuloze paradižnika.

Nato pelate previdno položimo v ponev, potresemo s sladkorjem, dodamo rezine limone (možno je z lupino: citrusi preidemo skozi mlinček za meso), dodamo janež (1 zvezdica). Čez nekaj časa paradižnik da sok. Po uri in pol ponev damo na ogenj. Maso kuhamo približno eno uro. V tem primeru ga ne pozabite redno mešati.

Nato izklopite in pustite, da se marmelada napolni. Po enem dnevu limonin sok vlijemo v paradižnikovo maso in ponovno zavremo. Da se marmelada iz češnjevih paradižnikov zgosti, jo je treba na majhnem ognju vreti eno uro. Če se kljub temu konsistenca obdelovanca ni dovolj zgostila, se lahko čas kuhanja poveča na eno in pol do dve uri.

Na koncu marmelado nalijemo v manjše, predhodno sterilizirane kozarčke in pospravimo za shranjevanje. Zaradi dejstva, da izdelek vsebuje visoko koncentracijo limoninega soka, je varen naravni konzervans, marmelade iz češnjevih paradižnikov ni treba hraniti na hladnem - odlično lahko "prezimi" tudi pri sobni temperaturi.

Opomba gostiteljici: nekaj o začimbah

Če se tudi po dolgem kuhanju paradižnikova masa ne zgosti, ji lahko dodate malo želatine ali katerega koli drugega izdelka z želirnim učinkom.

Številne gospodinje ustvarjajo tudi lastne (avtorske) recepte za marmelado iz češnjevih paradižnikov. Okus tega jagodičja je popolnoma zasenčen z ingverjem, muškatni orešček, dijonska gorčica. Čili poper je lahko dober dodatek, a to začimbo jedi dodajamo le v zelo majhnih količinah.

Po mnenju domačih obrtnic se skriva v začimbah glavna skrivnost kuhanje izvirno, zelo okusna marmelada. Najpogosteje pa gospodinje uporabljajo samo eno začimbo - zvezdasti janež ali že omenjeno (glej zgoraj). Kot del domače priprave iz češnjevega paradižnika čudovito spremeni dobro znani okus izdelka. Glede na ocene se marmelada izkaže za sladko in kislo, zelo dišečo in trpko. Ta pripravek lahko uporabite kot sladico med družinskimi čajankami in kot nenavadno omako za mesne jedi.

Katere paradižnike uporabiti?

K izbiri paradižnika za marmelado je treba pristopiti z veliko odgovornostjo in pozornostjo. Plodovi morajo biti močni, v nobenem primeru z vodeno, ampak z gosto kašo. V nasprotnem primeru se bodo med kuhanjem spremenili v kašo.

Paradižnik mora biti popolnoma zrel. Izjema je možnost izdelave češnjevih paradižnikov (o tem bomo razpravljali spodaj). Na rdečih plodovih v nobenem primeru ne sme biti rumeno-zelenih območij.

Kako narediti marmelado iz zelenih paradižnikov? Spojina

Za pripravo obdelovanca uporabite:

• paradižnik (1 kg);
• sladkor (1,2 kg);
• prečiščena voda (1 kozarec);
• citronska kislina (2 g);
• vanilija (dodana po okusu).

Kuhanje

Izberemo najbolj mesnate, majhne ovalne plodove, izrežemo jim peclje, jih temeljito operemo in prerežemo na pol. Iz vsake polovice z žličko previdno odstranimo semena. Nato je treba dve minuti paradižnik potopiti v vrelo vodo.

Nato pripravijo, za kar združijo sladkor in vodo. Očiščene prelijemo s sirupom, nato pa jih pustimo čez noč (dovolj je 6-8 ur). Po tem času je treba ponev postaviti na močan ogenj in hitro zavreti. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino ali limonin sok (možno z lupinico), vanilin. Končano marmelado, kot običajno, vroče položimo v sterilne kozarce in zvijemo.

Še en recept

Tako se pripravi tudi marmelada iz zelenih češnjevih paradižnikov. V sestavi izdelka:

• 1 kg zelenih jagod;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• citronska kislina - po okusu.

Na štedilniku zavremo lonec vode. Paradižnik položite v globoko skledo. Prerežite jih na pol in s čajno žličko odstranite semena. Nato polovico položimo na desko za rezanje in narežemo na majhne kocke. Nato je treba paradižnike dati v ponev in preliti z vrelo vodo. Po tem izdelek ponovno zavremo. Maso je treba vreti 10 minut. Nato vodo odlijemo in paradižnik ponovno prelijemo s hladno vodo. Zavremo in pustimo vreti 10 minut. Ta izdelek lajša grenkobo. Kuhane paradižnike damo v cedilo, pustimo, da se odcedijo, nato pa jih damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Maso pustimo dve do tri ure, nato jo prelijemo topla voda in ponovno kuhamo približno 10 minut. Paradižnik je treba pustiti, da se pivi en dan.

Naslednji dan sirup odcedimo, postavimo na štedilnik in kuhamo 15-20 minut, nato pa prelijemo s pripravljenimi paradižniki. Nato na kuhalnik pristavimo posodo s paradižniki in jih kuhamo približno 15 minut. ob stalnem mešanju kuhamo na nizkem ognju. Za 3 min. pred koncem kuhanja vanjo vlijemo citronsko kislino. Vročo marmelado nalijemo v kozarce (sterilizirane), zvijemo in postavimo na suho, temno in hladno mesto. Po ocenah je zelo okusno, poceni in zdrava marmelada odlično se poda k palačinkam, vafljem, sveže žemlje in sladki krekerji.