Žemlje s svežimi jagodami. Sladke žemlje iz kvašenega testa z jagodami

*** SPOJINA ***

200 gramov toplega mleka;

1 zvrhana žlička suhega kvasa;

3 žlice sladkorja;

1/4 čajne žličke soli;

2 žlici rastlinskega olja;

1 vrečka vanilijevega sladkorja;

2,5 - 3 skodelice moke (kozarec 250 gramov);

Dodatno:

300 gramov jagod;

Jajce za mazanje žemljic;

Sladkor v prahu za posipanje.

*** NAČIN KUHANJA ***

Pozdravljeni dragi bralci! Domače z jagodo Ta recept lahko pečete celo leto z uporabo zamrznjenih jagod. Če pa želite peko s svežimi jagodami, jo uporabite skozi vso sezono.

Če ste varčna gostiteljica, potem vam je verjetno uspelo kupiti te jagode in jih zamrzniti za prihodnjo uporabo. Podobno so lahko storili vrtnarji, ki so to dišeče jagodičje nabrali na svojih parcelah in ga pripravili v obliki zamrzovanja za zimo. V vsakem primeru imate jagode, zato začnimo.

Če so jagode zamrznjene, jih morate odmrzniti. Zdaj pa se lotimo priprave testa. Začnimo s paro.

V toplem mleku previdno raztopimo kvas z žličko sladkorja, dodamo 2 žlici moke, premešamo, da nastane tekoče testo, pokrijemo in postavimo 15 minut na toplo. To naredimo zato, da kvas »oživi«.

Medtem ko kvas začne vzhajati, pripravimo "žemljico". Za to stopimo maslo in ga vlijemo v skledo, dodamo sladkor, sol, vaniljev sladkor, jajce, rastlinsko olje in vse skupaj narahlo podrgnemo z vilicami.

Opara se je pojavila, nato pa vanjo lahko vlijete pol kozarca že presejane moke, vse premešajte, nato vlijete peko, ponovno premešajte in postopoma dodajajte presejano moko, gnetite naše testo. Biti mora gladka in mehka. Ne prenašajte bolečine.

Testo damo v skledo, pokrijemo in postavimo na toplo za kakšno uro ali več, da naraste približno 2-krat.

Testo je naraslo, zdaj ga je treba pregnetiti in na oko razdeliti na 8-10 enakih delov.

Vklopimo pečico in jo segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem in ga namastite. maslo.

Torto razvaljamo, ob straneh naredimo reze, kot na fotografiji, torej ne do konca.

Na sredino torte položite nekaj jagod, po vrhu pa jih potresite s sladkorjem.

Zdaj potrebujemo ročne spretnosti. En rob reza vržemo na nasprotno.

In drugi konec je na drugi strani.

Končane polagamo na vaš pekač, vedno na dovolj veliki razdalji drug od drugega, saj se žemljice povečajo.

Namažite jih z jajcem in vstavite toplo pečico. Damo takoj, ne pustimo, da se približajo na pekač, da nadev ne začne iztekati.

Sladke lepote pečemo do zlato rjave barve.

Dokončano žemljice z jagodami potresemo sladkor v prahu in s toploto toplote postrežemo k mizi. S tako čudovitimi žemljicami se bo izkazala elegantna čajanka. Torej pristavite kotliček in uživajte! domače pecivo v krogu bližnjih ljudi.

Na splošno imam doma zelo rada razna peciva. Tako sem na primer nazadnje spekla medeno torto s suhimi slivami in. Če tudi vaša družina rada poje kaj pečenega, vam svetujem, da si takoj naredite zalogo moke. Poleg tega, ko je moka na debelo, je cena veliko nižja in vam ni treba vsak teden teči v trgovino, da bi spekli okusno poslastico za čaj)

*** DOBER TEK ***

Čudovito poletje nas vsako leto razveseli z odlično letino vseh vrst jagod. Sezono odpre svetlo, rdeče, nežno in zelo dišeče jagode - jagode! Sprva ga preprosto jemo, nato pa ga uporabimo za pripravo vseh vrst sladic in pijač, na primer, kako. Praviloma je marmelada nujno kuhana, ampak kako brez peke z jagodami? Predlagam, da spečem okusne, rdeče, svetle žemlje. Lush zračno testo v kombinaciji z aromatičnim jagodni nadev – okusna poslastica, uživanje v toplem poletju, domače udobje. Izkoristite trenutek - razvajajte svoje gospodinjstvo!

Informacije o receptu

Način kuhanja: v pečici .

Skupni čas kuhanja: 4 ure

Porcije: 12 kosov.

Sestavine:

za paro:

• pšenična moka premija– 70 g
• aktivni suhi kvas - 1 žlička.
• toplo mleko - 200 ml
• sladkor - pesek - 40 g

za test:

• pšenična moka najvišjega razreda - 430 g
• vanilin sladkor - 1 vrečka (15 g)
• sol - 1 žlička
• maslo - 50 g

Za polnjenje:

• jagode - 400 g
• sladkor - pesek - 70 g
• škrob - 2 žlici. l.

za ščetkanje žemljic:

• rumenjak - 1 kos.
• smetana - 1 žlica. l.

Kuhanje

1. Najprej morate pripraviti testo. To storite tako, da v čisto skodelico nalijete toplo mleko, dodate sladkor - pesek, suhi aktivni kvas in presejete moko. Vsebino skodelice dobro premešamo z metlico, pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo za pol ure.
2. V kozici stopite maslo, nato ga prelijte v čisto globoko skodelico in ohladite.
3. Stopljenemu maslu dodamo sol, vanilijev sladkor, kuhano testo in dobro premešamo.
4. V masleno zmes presejemo moko, premešamo, damo na rezalno mizo in z rokami zgnetemo elastično testo.
5. Ko pripravljeno testo oblikujemo v kroglo, ga položimo v čisto globoko skodelico, pokrijemo in postavimo na toplo vzhajati 2 uri. V tem času se bo testo povečalo za 2-2,5 krat.
6. Pripravljeno testo damo na pomokano mizo za rezanje, dobro pregnetemo in razdelimo na 12 enakih delov, po približno 80 - 100 gramov.
7. Pripravite jagodni nadev. Jagode operemo, osušimo, odstranimo peclje in damo v skodelico, dodamo sladkor - pesek in škrob, premešamo.
8. Iz vsakega dela testa razvaljamo okroglo torto, na straneh, ki ne dosežejo robov testa, naredimo reze.
9. Na sredino torte damo 1,5 žlice jagodnega nadeva. Oblikujte žemljo tako, da en rob reza vržete na nasprotno, drugega pa na drugo stran.
10. Na enak način oblikujemo ostale žemlje.
11. Oblikovane žemlje položimo na pekač, obložen s peki papirjem, na majhni razdalji drug od drugega. Pekač z žemljami pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 30 minut.
12. Rumenjak rahlo stepemo s smetano.
13. Žemljice namažemo s stepenim rumenjakom in smetano s silikonskim čopičem.
14. Pekač z oblikovanimi žemljicami postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas peke približno 30 minut, do zlato rjave barve.
15. Pečene žemlje vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki.

Opomba lastniku:

• namesto jagod lahko uporabite drugo jagodičje: maline, borovnice in druge;
• Pripravljene žemljice lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Pozdravljeni dragi bralci spletnega mesta. Danes spet recept iz kvašeno testo, in sicer bujne, dišeče žemlje z jagodami. ljubim peko kvasa, lahko poljubno oblikujete svaljke in pite. Ta možnost v obliki čolnov z odprto polnjenje Zelo mi je všeč, izgleda okusno in lepo.

Po jagodah ni več veliko povpraševanja sveže, tako da iz nje kuham ne samo pijače (kompot,), ampak tudi pečem pite z njo (to mi je všeč in), na splošno pa so postale moj značilni recept.

Torej, za žemljice potrebujemo:

• mleko - 200 ml;
• stisnjen kvas - 40 g;
• sladkor - 180 g;
• jajca - 3 kos .;
• maslo - 150 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• moka - 500-600 g;
• vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec;
• jagode - 300 g.

Postopek kuhanja

Namenoma zdaj ne opisujem podrobno, kako kuhati masleno testo za žemljice, že na mojem blogu, preberite. Skratka, potem naredite testo iz toplega mleka, kvasa in žlice sladkorja. Pustite 40 minut. Ko je primerno, zmešamo s peko (jajca, mehko maslo, kisla smetana, sladkor) in z moko zamesimo testo. Pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro.
Kako z nožem zarezati v žemljice

Končano testo razdelite na dele, dobim približno 16 kosov. Vsakega razvaljamo v ovalno torto, ne valjamo na tanko. Na sredino položite jagode in naredite dva zareza vzdolž testa, ob straneh. Fotografija prikazuje, vsako polovico vizualno ločite od nadeva do roba in na sredini z nožem zarežite.

Nato pomaknite en rob testa za nadev, tako da je luknja čisto čez jagode.

Nato na enak način premaknite drugi rob. Videti je kot čoln.

Če so jagode kisle, jih po vrhu posujem s sladkorjem. Glej po svojem okusu. Če je zelo zrelo in sočno, potem je priporočljivo, da pod jagode vlijete malo škroba, da sproščeni sok ne izteka in ne moti pečenja testa.

Tako oblikovane žemlje zložimo na pekač, pustimo stati 20 minut in premažemo z jajcem (1 rumenjak + 1 žlica mleka).

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 25 minut.

Pripravljenost boste določili po zlati skorji. Takšne žemljice lahko pripravimo s poljubnimi jagodami in sadjem, delam jih tudi s skuto. Dober tek!

V 200 ml toplega mleka dodamo kvas, 50 gramov moke in žlico sladkorja, premešamo in pustimo stati 15 minut, kvasu, ki je nastal, dodamo stopljeno maslo, preostalo mleko in premešamo. Jajce stepemo s soljo in preostalim sladkorjem, dodamo mešanici mleka in kvasa, premešamo. Po delih dodajte presejano moko, premešajte mehko testo. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati.

Operite jagode. Češnjam odstranimo koščice.

Vzhajano testo preluknjamo.

Testo razdelite na majhne koščke. Vsak kos testa razvaljamo v 12-15 cm dolg oval.

Na rob vsake torte položite nekaj jagod, potresite z 1 čajno žličko sladkorja. Jagode zaprite s testom, dobro pritrdite robove. Preostali rob torte narežemo na trakove.

Trakove zavijte navzkrižno in oblikujte kito.

Žemljice z jagodami zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo na toplo za 10-15 minut.

Vzhajane žemljice premažemo s stepenim jajcem.

Pečemo do lepe zlate barve približno 25-35 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Zračno, okusno in zelo slastne žemljice pripravljeno z jagodami.

Dober tek!

ti je všeč domače žemlje- mehko, toplo, dišeče, kar se topi v ustih in neverjetno diši po domu, udobju, družini, skrbi? Žemlje iz kvašenega testa, obujanje misli o babičinih darežljivih rokah, materini nežnosti, očetovi hiši? sveže žemljice za zajtrk, ne boste se mogli upreti. Lepi in rdeči, ti lepotci pritegnejo pozornost, spodbujajo apetit in razveseljujejo oko.

Ali veste, da čeprav Jagoda- jagodičje je sladko, vendar je nenavadno vsebnost sladkorja v njem minimalna - za primerjavo, limona ga ima večkrat več.

Ponujam mojstrski razred o žemljicah - hvala navodila po korakih s fotografijami se boste naučili narediti tako ljubke vrtnice iz kvašenega testa. Morda, če iščete recepti z jagodami in rabarbaro, to je ena najlepših možnosti!

Sestavine:

3 umetnost. l. Sahara;

1,5 žličke suhi kvas;

1 čajna žlička sol;

3 umetnost. l. rastlinsko olje;

250 ml mleka;

4 skodelice moke (kozarec - 200 ml);

rabarbara, jagoda;

jajce za mazanje testa.

V večji skledi zmešamo sladkor in suhi kvas.

Prilijemo toplo mleko.

Pustite 10-15 minut, dokler se ne pojavi pena.

Polovico moke presejemo v skledo. Dodamo sol, maslo, jajce.

Dodamo preostanek moke. Zamesimo gladko in nelepljivo testo.

Pustite na toplem, pokrito z brisačo, dokler se ne podvoji.

Moja rabarbara, odstranite posebno debelo kožo.

Narežemo na tanke rezine-polkroge.

Moje, čiste jagode.

Testo razdelite na enako velike kroglice. Za udobje lahko uporabite kuhinjsko tehtnico.

Vsako kepo testa rahlo razvaljamo v krog. Naredimo tri zareze ne do konca sredine testa. Prva dva sta si nasproti, tretji je pravokoten nanju.

Na sredino položite majhno količino rabarbare in jagod.

Po želji potresemo z malo sladkorja.

Najprej zavijte v en majhen "cvetni list".

Potem na drugo.

In zadnji dotik - nastali popek ovijemo s preostalim kosom testa.

Izkazalo se je že lepo!

Žemlje razporedimo po pekaču in počakamo na vzhajanje - približno 20 minut.

Premažemo s stopljenim maslom in stepenim jajcem.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 20 minut. Končane žemlje prestavimo na leseno desko ali v košaro, da se popolnoma ohladijo.

Dober tek!

Še vedno iščete več idej, lahko vam ponudimo druge recepti z jagodami. Kefirno testo, biskvitno testo, krhko testo- kaj boste izbrali?

Seveda ne gre za klasiko izdelave cmokov, vendar se ne boste mogli upreti: debela skorja, neverjetno sočen nadev, sladkoba in nežnost .... Mmmm, kako okusno!

Preprosto do sramote, a na koncu kako lepo, elegantno, dišeče!

Ugaja z odlično združitvijo jagodičaste plasti z skutina krema. In hranljivo, uporabno in zelo prijetnega okusa! Ja, hrustljava skorjica krhko testo- kako se lahko upreš?