Jabolčni kompot s češnjami za zimo. Kompot iz češenj in jabolk

Trenutno številne gospodinje ne zvijajo več pločevink kompota, ampak jagode in sadje raje preprosto zamrznejo. A od te tradicije se ne morem oddaljiti in vsako poletje poskušam narediti čim več pripravkov za zimo. Kompot iz kozarca se mi zdi veliko bolj okusen in dišeč, zdi se, da te takšna pijača vrne v otroštvo.

Danes vam želim povedati, kako narediti kompot iz jabolk in češenj. Kuhali bomo po metodi dvojnega točenja brez tamkajšnje sterilizacije, s čimer bomo skrajšali čas v kuhinji in prihranili moči. Poleg tega lahko z gotovostjo zagotovim, da se bodo zahvaljujoč temu nezapletenemu načinu nabiranja kozarci kompota odlično ohranili do naslednje sezone, kar je najpomembneje, shranjeno na hladnem in suhem mestu.

Tak krožnik sadja in jagodičja bo všeč mnogim. Priporočam, da poskusite.

Za kuhanje okusen kompot za zimo boste potrebovali vodo, češnjo, jabolko in kristalni sladkor. Izračun sestavin je podan za 1 litrski kozarec.

Kozarec dobro operite s sodo ali detergentom, sperite in namočite nad paro 5-7 minut. Pokrijte z vodo in kuhajte 5 minut.

Češnje operemo, odstranimo pokvarjene jagode in odstranimo pečke.

Jabolko operemo pod tekočo hladno vodo, odstranimo sredico in narežemo na rezine.

V pripravljen kozarec damo narezano jabolko in češnjo.

Zavremo vodo za prelivanje, vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo.

Pokrijte s pokrovom in pustite 10-15 minut.

Nato prelijte sadno in jagodičasto infuzijo v ponev (za udobje je bolje uporabiti poseben pokrov z luknjami), dodajte sladkor in pošljite na ogenj.

Sirup zavremo in kuhamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

Kozarec do vrha napolnimo z vročim kompotom.

Pokrijemo s pokrovko in takoj zvijemo.

Kozarec obrnite na glavo in ga zavijte v toplo odejo. V tem položaju pustite, da se kompot popolnoma ohladi.

Zelo okusno, dišeče in uporaben kompot iz jabolk in češenj za zimo je pripravljen. Hraniti ga je treba na hladnem in suhem mestu. Dober tek!

Tudi v vrtec za kosilo smo tradicionalno dobili prvo, drugo in kompot. Odrasli so se celo zatekli k izsiljevanju in prepričevali najbolj izbirčne otroke: "Če ne ješ vročega, ne boš dobil kompota."

Ta zdrava sladka pijača je dostojna zamenjava za sokove iz trgovine, še posebej, če imate svoj vrt in potrebujete sadje, ki raste pri roki. V poletni vročini je prijetno osvežujoč, pozimi pa s svojim okusom in vonjem spominja na tople dni, sonce in zrelo okusno sadje. Iz česa ne le češenj, iz hrušk in rezin limone, pa tudi iz ananasa in feijoe.

Verjetno pije iz eksotično sadje zelo okusna. Toda naši plodovi po uporabnosti in okusu nikakor niso slabši od čezmorskih zanimivosti.

Najboljši spremljevalci

Jabolka, ki v velikih količinah zorijo na vrtovih od sredine poletja do pozne jeseni, so okusna, dišeča in vsebujejo veliko koristnih snovi, vitaminov in antioksidantov. Delajo marmelado, stiskajo sok, pripravljajo marmelado, celo sušijo. In od jabolk pozna skoraj vsaka gospodinja.

Morda je edina pomanjkljivost, da imajo sadeži svetlo meso in zelo občutljivo aromo, zaradi česar končan izdelek okusno, a ne tako impresivno, kot bi si želeli. Zato se kompot samo iz jabolk redko kuha.

Češnja bo pomagala dati pijači dostojno barvo in aromo. Iz njega se pridobivajo najboljši jagodni kompoti. Češnja vsebuje veliko železa in magnezija, napitke iz nje priporočamo pri slabokrvnosti. Poleg tega odlično odžejajo in spodbujajo apetit.

In češnje so najuspešnejša kombinacija okusa, barve in arome. Z uporabo sestavin v različnih razmerjih lahko dosežete bolj "češnjev" šopek ali samo rahlo obarvate pijačo.

Poletni jabolčni kompot: fotografija, recept

Češnje so tukaj postavljene samo zaradi čudovite rubinaste barve. Jabolka so glavna sestavina.

Kaj bo potrebno:

• sladkor - 300 g;
• poljubna jabolka - 500-600 g;
• češnja - nekaj pesti;
• voda - 3 l.

Operite sadje. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na čiste rezine. Koščice lahko pustite na češnjah. Vse postavite v ponev. Nalijte sladkor, nalijte vodo, postavite na srednji ogenj.

Od trenutka vrenja kuhamo 15 minut. Vizualno lahko pripravljenost določite na naslednji način: če so jabolka spremenila barvo, je kompot pripravljen.

Lahko skuhate kompot brez semen. Če želite to narediti, češnje operemo hladna voda, odstranite kosti.

Meso damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, zavremo in filtriramo. Nastali sok vlijemo v ponev, vanj damo tudi sladkor in sesekljana jabolka.

Po vrenju kompot kuhamo 10 minut, nato dodamo češnje, zavremo in ugasnemo.

Zimske priprave

Za več dolgoročno skladiščenje kompot iz jabolk in češenj pripravimo malo drugače. Jabolka se vzamejo zrele in ne zelo mehke sorte. Operemo jih, odstranimo semena, narežemo na rezine. Nato skupaj s češnjami jabolka damo v čiste, sterilizirane kozarce za tretjino prostornine. Razmerje sadja je lahko poljubno, vendar običajno damo malo več jabolk.

Priprava sirupa: na vsak liter vode damo 1,5 skodelice sladkorja. Zavremo, nato nalijemo v kozarce in steriliziramo 20-25 minut. Kozarce zvijte, postavite s pokrovi navzdol, zavijte. Dišeči kompot iz jabolk in češenj za zimo je pripravljen!

Kuhanje: 1 uro

Recept za: 4 porcije

Poletje nam daje sočne, sladke jagode in sadje. In zato jih želite ohraniti, da bi svoje sorodnike pozimi razveselili z "okusom poletja". Danes vam bom povedal, kako zviti češnjev kompot za zimo in govorili bomo o kompotu s češnjami in jabolki.

Recepti, preizkušeni jaz in več kot enkrat. Vedno je bilo veliko češenj, zato jih je zanimivo kuhati drugačen recept. Na vroč dan sterilizacija povzroča nevšečnosti in nelagodje v kuhinji: para, vročina, zato pogosto kuham kompote brez sterilizacije.

Danes vam bom povedal, kako zviti kompot iz in govorili bomo o kompotu s češnjami in jabolki. Zelo prijetna kombinacija in kompot se dobi z nežnim okusom. Sočne češnje niso dolgo obstojne, zato jih je najbolje konzervirati takoj po obiranju. Če pa se ne izide, lahko en dan leži na hladnem. Tudi poletne sorte jabolk se hitro pokvarijo in naredite kompot iz češenj in jabolk za zimo, dober način praznine.

Banke zvijejo s ključem. Priročna je uporaba polavtomatskih šivalnikov, samo nekaj obratov in šivanje je pripravljeno. Če niste v skladu s šivalci, vam bodo pomagali navojni pokrovčki.

Češnjev kompot za zimo brez sterilizacije

Češnjev kompot za zimo brez koščic

Sestavine:

• češnja 2 skodelici
• sladkor 1 skodelica
• voda 0,7 litra

Kako kuhati češnjev kompot

Češnje operemo, preberemo, odstranimo peclje. Pripravite kozarce - operite, posušite. Češnje olupimo iz pečk. Kosti ne zavrzite, iz njih lahko skuhate zelo okusne.

Želel sem napisati: "daj jagode v kozarec", vendar češnja ni jagodičje, ampak koščičasto sadje. Češnjeve sadeže torej dajte v kozarec. Ta količina izdelkov je navedena za litrski kozarec.

Zavremo vodo s sladkorjem. Češnje nato prelijemo z vročim sirupom. Počakamo, da se kozarci ohladijo, kompot odcedimo in ponovno zavremo. Drugič prelijemo izkoščičene češnje in zvijemo. Zavijte s poljubnim pokrovom: vijačnim ali kovinskim pod strojem za šivanje. Tako lahko zvijete češnje za zimo brez sterilizacije.

Recepti so bili vedno znova preizkušeni. Banke s kompotom so dobro shranjene in pozimi jih je tako prijetno odpreti. Izkoščičene češnje pozimi dodajamo pitam.

Kako narediti češnjev kompot za zimo

Sestavine

• Češnja - 1 kozarec
• Jabolka - 1-2 kos.
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Voda - 1 liter

Iz vrtnih jabolk in češenj lahko pripravite okusen in zdrav kompot. Za razliko od sokov iz trgovine je varen, saj ne vsebuje škodljivih konzervansov in umetnih barvil. S samostojno pripravo boste prejeli vitaminski pripravek za ozimnico zase in za svoje najdražje.

Vsebnost kalorij in sestava

Hranilna vrednost končna pijača je odvisna od količine dodanega sladkorja. Če je kompot pripravljen brez njega, potem vsebnost kalorij ne presega 26 kcal, z dodatkom sladkorja - 68 kcal. Ti kazalniki so relativni, saj je sorta in stopnja zrelosti sadja zelo pomembna.

Sestava sadno-jagodnega napitka vsebuje majhno količino beljakovin (0,3 g), maščobe sploh ni (0,0 g), ogljikovi hidrati pa so visoki (15,0 g). V nesladkanem kompotu je manj ogljikovih hidratov - približno 6,0 g na 100 g izdelka.

Koristi in škode

Pravilno pripravljena pijača ohrani vse potrebne elemente v sledovih in vitamine svežega sadja. Zaradi tega je izjemno uporaben pozimi in spomladi, ko so zaloge dragocenih snovi v človeškem telesu izčrpane. Visoka vsebnost vitamina C pomaga v boju proti prehladu in je odlična preventiva proti gripi.

Jabolčno-češnjev napitek vsebuje veliko številoželezo in magnezij, ta elementa podpirata delo srca in blagodejno vplivata na sestavo krvi. Pijačo je priporočljivo uporabljati med shujševalnimi dietami, kompot obnavlja moč, jabolčna kislina, ki je del nje, pa pomaga pri izgorevanju odvečne maščobe.

Samo kompot za te namene je treba pripraviti z minimalno vsebnostjo sladkorja.

Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije:

• opozoriti je treba, da tudi če je kompot kuhan brez sladkorja, sadje in jagode sami vsebujejo velik odstotek saharoze, zato je izdelek kontraindiciran pri sladkorni bolezni;
• zaradi visoke vsebnosti vitamina C in visoke kislosti lahko pijača draži sluznico prebavnega sistema, zato je treba njeno uporabo omejiti v primeru želodčne razjede;
• ne morete piti kompota z alergijskimi reakcijami na sadje in jagode, ki jih vsebuje.

Recepti za pijačo

Receptov za pripravo kompota je neverjetno veliko. Za klasično jabolčno-češnjevo pijačo boste potrebovali naslednje sestavine:

• češnja - 1 kozarec;
• jabolka - 3 kos. Srednja velikost;
• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 2,7 litra.

Primerno je shraniti jabolčno-češnjeve praznine v treh litrih stekleni kozarci, zato je navedeno število izdelkov na eno tako posodo.

Glavnim sestavinam lahko dodate nekaj začimb, na primer cimet, dobro se ujema z jabolkom.

V pijačo pomočite palčko te dišeče začimbe in okus bo postal svetlejši. Lahko postavite zvezdico zvezdastega janeža, to bo kompotu dalo janežev okus. In vejica mete bo pijačo naredila bolj nežno in dišečo. Samo ne dodajte vseh teh komponent skupaj, izberite eno stvar.

Za pripravo kompotov je primerno različno sadje in jagodičevje, lahko eksperimentirate in jih uspešno kombinirate med seboj. Torej, namesto jabolk vzamemo marelice, češnje pa je priporočljivo zamenjati Črni ribez. Kompotu iz katerega koli sadja lahko dodate limonin sok ali lupinico, dobite napitek z visoko vsebnostjo vitamina C.

Koraki kuhanja

Če boste izdelek uporabili takoj ali v 2-3 dneh po pripravi, potem je kompot narejen zelo preprosto. Vse sestavine je treba dati v ponev, preliti z vodo, počakati, da zavre in takoj odstraniti s štedilnika. Če pripravljate izdelek za dolgotrajno shranjevanje, bo postopek kuhanja nekoliko bolj zapleten. Vključuje 4 stopnje:

• pasterizacija pločevink;
• priprava sadja;
• dvojno polnjenje;
• zamašitev posod s pokrovi.

Najprej morate pripraviti kozarce, jih je treba temeljito oprati s sodo in pasterizirati. Za pasterizacijo je treba kozarec držati nad paro, dokler ni vroč, nato pa ga obrnjenega navzdol postaviti na čisto brisačo. Pokrove je treba kuhati ali preliti z vrelo vodo.

Jabolka in češnje temeljito operite, odstranite gnilo sadje in ostanke, semena lahko pustite. Jabolko razrežemo na približno 7-8 delov, da naredimo majhne rezine. Nato vse sadje položimo v pripravljeno posodo.

Metoda dvojnega polnjenja omogoča zapiranje kozarcev kompota brez sterilizacije. Da bi to naredili, filtrirano ali izvirsko vodo zavremo in vlijemo v kozarce s sadjem. Da posoda ne poči zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam, je treba vrelo vodo previdno vliti v tankem curku na sredino posode. Pomembno je, da je posoda topla, običajno po pasterizaciji kar tako želeno temperaturo. Nalijte vodo do roba, pokrijte s pokrovom in pustite 15-20 minut.

Nato vodo iz kozarca prelijemo v ponev in tekočino zavremo. Pustimo sadje in jim dodamo sladkor, spet jih napolnimo z isto jabolčno-češnjevo juho do samega vratu. Kompot zavijemo s steriliziranimi pokrovi, kozarec obrnemo na glavo in ga zavijemo v toplo odejo. Dan kasneje, ko je kompot pripravljen, lahko kozarce postavite v običajen položaj.

Značilnosti kuhanja kompota brez sladkorja

Kompot lahko pripravite brez dodajanja sladkorja, pijača bo nesladkana in bo imela bolj osvežujoč, lahek okus. Sladkor je dober konzervans in če ga ne uporabite v receptu, kozarcev brez temeljite sterilizacije ne boste mogli zapreti.

Kompot brez sladkorja pripravimo po redni recept, vendar brez dodajanja. Koraki kuhanja so nekoliko drugačni, tukaj je več pozornosti namenjeno postopku sterilizacije:

• pasterizacija pločevink (lahko preprosto prelijete z vrelo vodo);
• priprava sadnih izdelkov;
• sadni nadev;
• sterilizacija;
• zavijanje pokrovov.

Sadje operemo, narežemo in damo v pripravljen kozarec. Napolnite z vrelo vodo, pustite 2-3 cm do roba vratu, ohlapno pokrijte s pokrovi in ​​pustite nekaj minut.

Naslednji pride mejnik sterilizacijo. Vzamemo veliko ponev, dno pokrijemo z gosto krpo, za to je zelo primerna brisača. Pločevinke s pijačo previdno postavite tako, da se ne dotikajo drug drugega in nalijete topla voda. Banke je treba potopiti vanj približno do dolžine ramen.

Prižgemo ogenj in počakamo, da zavre, nastavimo stopnjo segrevanja štedilnika, kipenje ne sme biti zelo močno. Počakamo 30 minut, občasno lahko odstranite pokrove iz kozarcev in tako sprostite odvečno paro. To je treba storiti previdno, da se ne opečete. Po preteku časa odstranite pločevinke, zavrtite in obrnite. Pustite jih v tem položaju en dan.

Včasih lahko kompote zapremo brez sterilizacije. V tem primeru pripravljeno sadje v kozarcu preprosto prelijemo z vrelo vodo in dodamo sladkor. Vse, pijača je pripravljena!

Način uporabe in shranjevanja

Končano pijačo je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru v kleti ali hladilniku dve leti. Kozarce, ki so bili temeljito sterilizirani, lahko pustite pri sobna temperatura. Treba je opozoriti, da češnjeve koščice sčasoma začnejo proizvajati škodljive za človeka. cianovodikova kislina. Če iz češnje predhodno niste odstranili koščic, potem rok uporabnosti takšnega kompota ne sme biti daljši od 1 leta.

Recept za kompot iz češenj in jabolk za zimo si oglejte naslednji video.

Sadni kompot iz češenj in jabolk je odlična alternativa čaju in kavi. Poleg tega ima takšna pijača ugoden učinek na človeško telo in ga nasiči uporabne snovi, elementi v sledovih in vitamini. Priprava kompota je zelo preprosta, tako da lahko v samo 20 minutah razveselite sebe in svojo družino s koristnimi in okusna pijača, ki bo primeren tako na vsakdanji kot praznični mizi.

Sestavine:

1. voda - 3 litre;
2. češnja (sveža ali zamrznjena) - 300 g;
3. jabolka (katera koli sorta) - 4-5 kosov;
4. sladkor - 3-4 žlice. žlice (količina se prilagodi okusu);
5. meta - neobvezno.

Način kuhanja:

Običajno se kompoti kuhajo na enega od dveh načinov: 1 - sirup najprej zavremo in mu dodamo sadje; 2 - sadje skuhamo v vreli vodi in čisto na koncu dodamo sladkor (ali kar v kozarec ob serviranju). Oglejmo si podrobneje drugo možnost, saj je prva možnost bolj za sladkosnede, saj mora biti sirup precej sladek, skoraj viskozen.

Medtem ko voda v ponvi vre, morate jabolka dobro oprati in jih narezati na srednje rezine. Jabolk vam ni treba lupiti! Vsebuje vse vitamine, zato ga pustite.

Potopite v vrelo vodo jabolčne rezine To naredite previdno, da se ne opečete.

Tja pošljemo češnje. Če ste vzeli zamrznjene češnje, jih pustite stati pri sobni temperaturi vsaj 15 minut, ni vam treba predhodno napolniti z vročo vodo. Kompot pustimo kuhati na zmernem ognju približno 15-20 minut in pazimo, da se jabolka ne razkuhajo.

Kompotu pred izklopom dodamo sladkor po okusu. Lahko ga nadomestite tudi z medom ali pa si pijačo sladkate v kozarcu.