Bardzo smaczna zupa ziemniaczana z jajkiem. Zupa z kurczaka z jajkiem

Chcę ci zaproponować gotowanie zupy z jajkiem i makaronem. Ta zupa jest bardzo lekka, dietetyczna i bardzo popularna wśród małych dzieci. Jest prawie zupa warzywna, i tylko włączenie do jego składu jajka nie pozwala na zaklasyfikowanie go do tej kategorii.

W ogóle nie zawiera mięsa, więc uważam to za dietetyczne. Ale możesz zauważyć, że ta zupa zawiera smażoną cebulę i marchewkę. Natychmiast pojawia się pytanie: „Jaka to dieta?” Wydaje mi się, że ostatnio wszyscy zaczęli patrzeć na tłuszcz w produktach jako na wroga numer jeden. Ale to duży błąd, ponieważ nasz organizm również potrzebuje tłuszczu, zwłaszcza kobiet. A w zupach i potrawach, w których występuje marchew, jest to szczególnie ważne, ponieważ marchew wchłania się tylko wtedy, gdy jest spożywana z tłuszczem. Ale tam jest ważny warunek: Nie jedz zupy zawierającej ziemniaki i makaron wraz z mięsem. To właśnie ta kombinacja przyczyni się do gromadzenia tłuszczu.

Składniki na zupę z jajkiem i makaronem:

• 1 jajko
• 1 żarówka
• ziemniaki 3-4 sztuki
• 1 marchewka
• wermiszel
• pietruszka, koperek
• olej roślinny

Gotowanie zupy z jajkiem i makaronem.

Myjemy ziemniaki. Pokroić w drobną kostkę i wypłukać w zimnej wodzie. Stawiamy garnek z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, opuść pokrojone ziemniaki.

Jeśli to nie zupa puree, to lubię ziemniaki w zupie, żeby były w kawałkach. Ale jeśli gotujesz zupę z jajkiem dla małych dzieci, lepiej zmiażdżyć ziemniaki.

Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pieczeń. Cebulę kroimy drobno. Wkładamy patelnię do ognia. Kiedy się rozgrzeje, wlej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię.

Jak trudno usmażyć cebulę? To zależy od Twojego doświadczenia smakowego. Uwielbiam smażyć cebulę. Następnie wraz z marchewką nadaje zupie bardzo piękny kolor. Ale nie powinno być rozgotowane. Ważny jest tu złoty środek.

Gdy cebula się usmaży, dodaj marchewki, starte na grubej tarce. Po dodaniu marchewki dadzą sok. A cebula nie będzie się już smażyć. Wolę używać tartej marchewki, ponieważ gotują się bardzo szybko. Zgaśmy to na kilka minut.

Jeśli ziemniaki są ugotowane, dodaj do nich przygotowaną cebulę i marchewkę. Zupa od razu nabiera pięknego koloru.Smaż przez 1-2 minuty.

Rozbij jajko do miski. Należy go ubić trzepaczką, aby był jednorodny.

Ubite jajko wlewamy do cienkiego strumienia, bardzo szybko mieszając zupę widelcem lub łyżką. Zwróć szczególną uwagę na ten przedmiot. Jeśli wlejesz do zupy ubite jajko bez naruszania jej, zamieni się w jedną dużą bryłę. I musimy zdobyć płatki jajeczne. Dlatego podczas dodawania jajka dobrze wymieszaj zupę.

Dodaj makaron. Do zup zawsze używam małego makaronu.

Pokrój warzywa i dodaj do zupy. Gdy zupa się zagotuje, przykryj garnek pokrywką i wyłącz ogień. Zupa powinna stać przez 10 minut. Chcę trochę wyjaśnić. Używam małych makaroników. Jeśli makaron gotuje się do ugotowania, to w gorącej zupie staje się kwaśny, a zupa zamienia się w owsiankę. Wkładam makaron do zupy i natychmiast ją wyłączam. w ciągu 10 minut wermiszel osiąga gotowość.

Smacznego!

Napisz w komentarzach, bardzo interesuje mnie Twoja opinia.

Zupa z jajkiem i makaronem to doskonała dietetyczna zupa. lekka zupa. Ta zupa jest bardzo popularna wśród małych dzieci.

Prosty i niesamowicie zdrowy rosół z jajkiem jest tym, czego potrzebujesz prosty obiad! Makaron lub makaron dodadzą mu sytości.

Proste, ale bardzo smaczne i? pachnąca zupa. Ta zupa jest szczególnie smaczna z domowym kurczakiem.

• Kurczak (dowolne części) - 400 g;
• Ziemniaki - 5 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Surowe jajka - 2 szt .;
• Wermiszel - 3 łyżki stołowe;
• Czosnek - 1-2 zęby;
• Sól, mielony czarny pieprz (do smaku);
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Liść laurowy - 1-2 sztuki;
• Woda - 3,5-4 litry.

Zalej kurczaka (kawałki) wodą.

Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, posolić do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut (jeśli kurczak jest domowy - 35-40 minut). Pokrój ziemniaki na małe kawałki.

Dodaj ziemniaki na patelnię i gotuj z kurczakiem przez kolejne 20-25 minut. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości, a następnie dodać na patelnię z kurczakiem i ziemniakami. Dodaj również makaron, liść laurowy i posiekany czosnek.

Wbij jajka do głębokiej miski. Dobrze ubij widelcem.

Do gotującej się zupy w cienkim strumieniu wprowadzać ubite jajka, cały czas mieszając. Gdy zupa znów się zagotuje, wyłącz gaz. Pozostaw zupę pod przykryciem na kolejne 10-15 minut. Wlać do miseczek, posypać czarnym pieprz mielony i zieleni. Smacznego!

Przepis 2: Rosół Z Kurczaka Z Jajkiem

Rosół Chik pierogowy spodoba się zarówno starszym, jak i młodszym domownikom. A jego przygotowanie nie sprawi ci żadnych trudności.

• 1 kg kurczaka;
• 5 jaj;
• 3-4 ul. l. przesiana mąka;
• warzywa;
• Sól.

Myjemy tuszkę kurczaka i gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będzie całkowicie ugotowana. Zajmie to około godziny. Uwaga: wrzuć kurczaka do wrzącej wody.

Ugotuj trzy jajka i odstaw na bok. Obierz je i pokrój w kostkę.

Pozostałe dwa jajka ubić trzepaczką i połączyć z przesianą mąką. Dobrze wymieszaj powstałą masę.

Jeśli chcesz, aby pierogi były bardziej gęste, wyrabiaj dla nich gruby spód.

Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu i pokrój na porcje.

Włóż mięso do garnka.

Lekko posolić ciasto i wymieszać. Za pomocą dwóch łyżek odcinamy ciasto, formując knedle i wkładamy do rondla.

Po 5-7 minutach dodaj do zupy gotowane jajka i posiekaną zieleninę. W razie potrzeby posolić.

Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut i wyjmij ją z pieca.

Zupa z kurczaka i jajka jest gotowa!

Przepis 3: Zupa Z Kurczaka Z Jajkiem i Wermiszelem

Zupa z Kurczaka z Jajkiem i Wermiszelem to bezproblemowa zupa, która bardzo szybko się gotuje. Smak jest lekki, ale bogaty. Dla tych, którzy chcą, aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać ziemniaki.

• Woda - 3 l
• Pierś z kurczaka - 2 sztuki (250-300 g)
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt. (jeśli marchewki są duże, wystarczy połowa)
• Jajka - 2 szt
• Wermiszel - 2-3 garści
• Sól - do smaku (ok 1,5 łyżeczki)
• Pieprz mielony - do smaku
• Przyprawy - do smaku (dodałem suszony koperek, pietruszkę, oregano i bazylię)

Wlej wodę do rondla i podpal. Kurczaka umyć i włożyć do wrzącej wody.

Dusić kurczaka na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 20 minut. Po ugotowaniu kurczaka wyjmij go z bulionu i pozostaw do ostygnięcia przez 15 minut.

Gdy kurczak stygnie, umyj i oczyść warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Podgrzej trochę na patelni. olej roślinny i ułóż warzywa. Natychmiast dodaj szczyptę soli do warzyw, aby uwolniły sok i się nie przypaliły. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut.

Rozłóż schłodzonego kurczaka na włókna, to właśnie to krojenie kurczaka sprawia, że ​​zupa jest najsmaczniejsza.

Włóż bulion do ognia i zagotuj. Do bulionu wrzuć kurczaka rozłożonego na włókna, pasywowane warzywa i makaron. Gotuj zupę przez 5-7 minut, aż makaron będzie gotowy. Jeśli gotujesz zupę z ziemniakami, to dodaj ziemniaki pokrojone w paski wraz ze smażonymi warzywami i kurczakiem, gotuj zupę z ziemniakami przez 15 minut i dopiero wtedy dodaj makaron.

W tym czasie w osobnym pojemniku ubij jajka widelcem i dodaj do nich trochę suszonego kopru lub pietruszki.

Po ugotowaniu makaronu wlej jajka do gotującej się zupy cienkim strumieniem. Natychmiast wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadzić.

Do zupy dodać sól, przyprawy i pieprz, wymieszać.

Rosół z jajkiem i makaronem jest gotowy. Pozostaw w rondlu pod zamkniętą pokrywką, aby parzyć przez 5 minut i możesz podawać do stołu. Zupę możesz udekorować świeżymi ziołami.

Przepis 4: Zupa szczawiowa z kurczaka z jajkiem (krok po kroku)

Kurczak zupa szczawiowa z jajkiem to obfite, smaczne i zdrowe pierwsze danie. Przygotowuje się go szybko, a co najważniejsze - wszystkie składniki są świeżo z ogrodu i zawierają w swoim składzie najbardziej przydatne witaminy.

• Udka z kurczaka - 2 szt.
• Ziemniak - 4-5 szt.
• Duże marchewki - 1 szt.
• Cebula duża - 1 szt.
• Jajko - 3-4 szt.
• Szczaw - 2 duże pęczki.
• Zieloni - 1 pęczek (koperek + pietruszka)
• Młody czosnek - 1 mała główka
• Ziarna Pieprzu - 3-4 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól dla smaku

Najpierw musisz zrobić bazę - bulion z kurczaka i wcześniej ugotować jajka. Na takie letnie pierwsze danie proponuję rosół z kurczaka, bo będzie najlżejszy, ale jednocześnie doda zupie wartości odżywczych. A bulion z kurczaka okaże się najbardziej przezroczysty i pięknie będzie współgrał z zielenią.

Ilość jajek może być dowolna, na przykład zazwyczaj gotuj od 1 sztuki, dokładnie ubijając w kubku, a następnie wlewając do gorącego bulionu, aby zrobić coś w rodzaju cienkiej pajęczyny. Po prostu uwielbiam pokrojone w kostkę jajka w zielonej zupie szczawiowej, a dla mnie w tym przypadku te dwa słowa (szczaw i jajko) są synonimami.

Aby nasz bulion był czysty i przejrzysty, nie zapomnij usunąć całej piany, która powstaje podczas gotowania wody. Im dokładniej go wyczyścisz, tym lepszy będzie bulion.

Gdy cała piana zostanie usunięta, czas doprawić wodę solą i przyprawami, aby uzyskać smaczny i aromatyczny bulion. Sól umieścić 1,5 łyżeczki. To wystarczy na mięso, a sama zupa zostanie dodatkowo dostosowana do smaku.

Cebulę i marchew można dodać do liścia laurowego, papryki i czosnku. Ogólnie przygotuj bulion według własnych upodobań. Możesz nawet ugotować udka z kurczaka w zwykłej słonej wodzie. Ale aby wszyscy docenili twoją zupę ze szczawiu, nie oszczędzaj na przyprawach.

Gdy ptak się gotuje, czas przygotować warzywa. Wszystkie należy oczyścić, wypłukać w wodzie i pokroić. Moja opcja krojenia jest następująca: cebula - w małej kostce, ziemniaki - w średniej kostce, marchewka - w cienkie paski.

Od marchewki z cebulą po smażenie. Na patelni olej słonecznikowy(1 łyżka stołowa) wstępnie podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dolej więcej oleju (2 łyżki stołowe) i wlej marchewki. Smaż warzywa, aż marchewki będą miękkie.

Jajka ugotowane na twardo ostudzić, a następnie obrać. Pokrój je na małe kwadraty. Możesz użyć noża do jajek lub zrobić to nożem.

Duże pęczki szczawiu dokładnie wypłukać i osuszyć z wody. Odciąć długie i twarde pędy. Pokrój liście na dowolną szerokość. Ale lepiej nie robić dużych „łachmanów”.

Drobno posiekaj pęczek koperku i pietruszki. Zdjęcie wyraźnie pokazuje stosunek szczawiu do reszty zieleni. Oczywiście ilość koperku i pietruszki można zwiększyć, ale nie zapominaj - szczaw nadal pozostaje priorytetem.

Gdy kurczak jest już całkowicie ugotowany, usuń niepotrzebne przyprawy z bulionu i zacznij układać warzywa. Co więcej, gotowanie potrawy nie będzie trudne, ponieważ wszystkie składniki są prawie gotowe, a warzywa gotowane są szybko. Ziemniak idzie pierwszy w bulionie. Gotuj i gotuj nie dłużej niż 2-3 minuty.

Następnie podsmażyć cebulę marchewkowo-cebulową.

Gdy się zagotuje, dodaj posiekane jajka.

Zagotuj bulion na małym ogniu i dodaj cały szczaw. Natychmiast zapada się i traci swój jasnozielony kolor.

Po nim dodaj zielenie. Gotuj zupę przez 5 minut. Przed końcem gotowania posmakuj i w razie potrzeby dodaj sól.

Nasze danie powinno być spożywane odpowiednio na ciepło lub ciepło. Idealna do tego jest chłodna śmietana.

Przepis 5, krok po kroku: Zupa z kurczaka z makaronem z jajkiem

Zupa z kurczaka z makaronem z jajkiem to świetne pierwsze danie, które urozmaici Twój codzienny stół. Zupa okazuje się bardzo smaczna, bogata, pachnąca. Spróbuj, ty i twoja rodzina na pewno polubi tę zupę.

• Skrzydełka z kurczaka 2-3 szt.
• Ziemniak 3 szt.
• Cebula 1 sztuka
• Marchewka 1 szt.
• Makaron3 łyżki
• Jajko kurze 1 szt.
• Sól dla smaku
• Przyprawa do zupy do smaku
• Liść laurowy 1 sztuka
• Czosnek 1 ząb
• Woda 2-2,5 l
• Olej roślinny 2 łyżki

Skrzydełka z kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Sól bulion, gotuj skrzydełka na małym ogniu przez 10 minut.

Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki.

Pokrój cebulę i marchewkę, umieść na patelni z olejem roślinnym.

Do zupy dodać makaron, przyprawę do zupy, posiekany czosnek, ewentualnie sól. Gotuj zupę przez 10 minut.

Rozbij jajko widelcem, dodaj do niego trochę zupy, wymieszaj.

Do zupy dodać liść laurowy i wlać masę jajeczną cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Gotuj zupę przez kolejne 1-2 minuty i wyłącz gaz. Niech zupa parzyć przez 10-15 minut. Gotowa zupa wlać do misek i podawać.

Przepis 6: Zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka i jajkiem

Jest szybki, smaczny, zdrowy. Niesamowity smak - z przyjemną kwaskowatością. I dużo błonnika!

• kurczak - połowa;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• szczaw - 100 gramów;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• jajka kurze - 1 szt .;
• zielona cebula - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki.

Gotujemy bulion.

Wyciągamy to, co było ugotowane w bulionie.

Pokrój ziemniaki i wrzuć je do gotującego się bulionu.

Kroimy marchewki.

Kroimy cebulę.

Marchewki i cebulę podsmażyć na oleju słonecznikowym, a gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, wrzucić je na patelnię. możesz umieścić umyte liście laurowe dla aromatu.

Do zupy dodaj drobno posiekane gotowane mięso.

Nie zapominajmy o jajkach i gotujmy je. I zabierzmy się do pracy ze szczawiem, umyj go dobrze, wysusz.

Nie wiem, ile szczawiu potrzeba w gramach, ale kupuję co najmniej 2 pęczki od moich babć, a najlepiej 3. Drobno posiekaj. Lubię kroić w paski, a nie kostki (ale to kwestia gustu).

Tniemy Zielona cebula lub jakiekolwiek zielenie i czosnek.

Gdy zupa jest gotowa (ziemniaki są miękkie, wszystko pasuje do smaku „na sól”) - włóż szczaw, zioła i czosnek. Dosłownie pół minuty i wyłącz zupę. Dlaczego musimy trawić zieleninę? Niech będzie pełen witamin.

Mieszamy. Zupa jest gotowa.

Bez jajka taka zupa straci cały swój urok. Możesz dodać surowe jajko bezpośrednio na patelnię, lekko je ubijając, jak omlet. I możesz zrobić tak jak ja - połóż jajko bezpośrednio na każdym talerzu. Więc:

Przepis 7: Wermiszel z kurczaka i zupa jajeczna

• Udko z kurczaka duże - 2 sztuki
• Ziemniaki - 1 sztuka, większe
• Marchewka - 1 sztuka, mała
• Cebula - 1 sztuka, mała
• Wermiszel mały
• Jajko kurze - 1 sztuka
• Sól, pieprz czarny, liść laurowy, zioła

Przygotowujemy bulion. Zalej kurczaka zimną wodą i podpal. Gdy tylko zacznie się gotować, zmniejsz ogień, aby ostrożnie usunąć powstałą pianę. Ważne jest, aby nie zagotować się natychmiast, w przeciwnym razie cała łuska pozostanie w bulionie. Gdy łuska przestanie się zbierać, możesz natychmiast ją dobrze posolić, jeśli nadal będzie piana, podniosą się na powierzchnię.

Gdy dobrze się zagotuje, wrzuć do bulionu cały ziemniak, cebulę, marchewkę (pokroiłam na kilka części, żeby lepiej się zagotowała), liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu i gotuj, aż kurczak będzie gotowy, około 40 minut.

Z bulionu wyjmujemy cebulę, ziemniaki i marchewkę, cebulę wyrzucamy. Dobrze rozgnieć ziemniaki i marchew widelcem na kleik i odeślij z powrotem do bulionu.

Wyjmij mięso, pokrój na małe kawałki i wróć do garnka. Doprowadź wszystko do wrzenia. Następnie wkładamy makaron, gotuje się bardzo szybko, gotujemy około 5 minut.

W tym czasie rozbij jajko do miski i dobrze wstrząśnij widelcem. Wprowadzić do wrzącej zupy, energicznie mieszając, jajko od razu się skrzepnie. Dodaj zieleninę, gotuj przez trzy minuty i gotowe!

Przepis 8: Zupa Z Kurczaka Z Ziemniakami i Jajkiem (ze zdjęciem)

Ta zupa jest odpowiednia dla każdego, kto jest chory, ponieważ po gorącym bulionie curingo staniesz się znacznie łatwiejszy i poczujesz ciepło w środku.

• zestaw do zup 1 szt
• ziemniaki 500 g
• rogi 100 g
• cebula 1 szt
• sól dla smaku
• jajko 2 szt.
• zielenie do smaku

Gotujemy zupę, okresowo usuwając piankę. Wskazówka: lepiej usunąć piankę sitkiem, a nie łyżką, ponieważ nie zmniejsza się bulionu sitkiem i czyści go lepiej niż łyżką.

Posolimy wodę.

Ziemniaki kroimy w drobną kostkę.

, http://duxovka.ru , https://ablexur.ru , https://vpuzo.com , http://fotorecept.com , https://o-vkusno.ru , http://prosmak.ru

Wszystkie przepisy są starannie dobierane przez witrynę klubu kulinarnego witryny

Najprawdopodobniej nie pomylę się, jeśli powiem, że wszyscy po prostu zapomnieliśmy o tej zupie. Zapomnieli, bo dorastaliśmy, a może i nasze dzieci. Taka zupa jest perwersyjna w przedszkole dostaliśmy i kiedy go ugotuję, od razu przychodzi mi na myśl dzieciństwo. Bardzo go kochaliśmy, a moja mama okresowo gotowała taką zupę w domu. Przypomnijmy dziś szczęśliwe dzieciństwo, pamiętajmy razem, jak ugotować zupę kędzierzawą.

Gotowanie

Ugotuj zupę kędzierzawą (przeczytaj przepis ze zdjęciem poniżej), będziemy bulion z kurczaka. Po pokrojeniu tuszki z kurczaka, po ugotowaniu, mam jeszcze ramki, z których robi się wspaniały rosół, a mięsa jest dla nich wystarczająco dużo.

Ogólnie rzecz biorąc, bardziej opłaca się kupić całego kurczaka. Tusze i kości nadają się na pierwsze dania, oddzielone mięso na drugie dania.

Po pokrojeniu możesz ugotować kilka potraw jednocześnie.

Wkładamy ramkę z kurczaka na patelnię i napełniamy wodą, stawiamy na ogniu, czekamy, aż się zagotuje, ostrożnie usuwamy piankę i zmniejszamy ciepło.

Aby bulion był jeszcze smaczniejszy, w rondelku wrzuć małą cebulę i pół marchewki.

Posolmy trochę i w przerwie będziemy nadal pamiętać, jak ugotować zupę kędzierzawą z jajkiem.

Podczas gdy wszystko, co trzeba ugotować, przygotuj resztę składników. Cebulę obrać, spłukać wodą i pokroić na półpierścienie. Marchewki umyć wodą, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki dokładnie myjemy z ziemi, obieramy i kroimy w słupki, które wkładamy do miski z wodą, aby nie ściemniały. Wbij jajko do głębokiej miski i lekko ubij widelcem.

Ugotujmy frytki

Na rozgrzaną patelnię włożyć kawałek masła, a gdy się roztopi, włożyć do niego przygotowaną cebulę i marchewkę. Gotuj warzywa przez 7-10 minut na małym ogniu. Nie smaż mocno, jak to było w przepisie, jest to kędzierzawa zupa dla dzieci z jajkiem, przepis z naszego dzieciństwa, a smażone potrawy nie są pożądane dla dzieci.

Tak więc ramki są ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową na naczynie i pozostaw do ostygnięcia. Z patelni wyjmiemy też cebulę i marchew, nie będziemy już ich potrzebować. Do gotującego się bulionu, tak jak w przepisie Zupa, włożyć posiekane ziemniaki, zagotować i dodać połamany makaron. Gdy się zagotuje, posolić, zmniejszyć ogień i gotować przez dziesięć minut.

Czas rozebrać kości kurczaka. Oddziel mięso od kości i dodaj do garnka. Po mięsie wyślemy smażone dalej masło cebula z marchewką. Dodaj ogień do wrzenia. Łyżką lub widelcem, którym ubijamy jajko, mieszamy zawartość w kółko, tworząc lejek. Bierzemy miskę z ubitym jajkiem i wlewamy cienkim strumieniem do tego lejka. Mieszanka jajeczna, wpadając w taki lejek, skręca się i zamienia w loki.

Tutaj masz kędzierzawą zupę z jajkiem, przepis z dzieciństwa! Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Podawać z zieleniną i kwaśną śmietaną. Smacznego!

Składniki

• 500-600 g - kości z kurczaka na bulion;
• 4-5 szt. - ziemniaki;
• 1 szt - cebula;
• 1 sztuka - marchewki;
• 100 g - cienki szkodnik;
• 2 szt. - jajko kurze;
• 50 g - masło;
• Sól, przyprawy - do smaku.

Nawet znajome i pozornie nieciekawe potrawy mogą zadowolić nieoczekiwanym smakiem, gdy doda się jeden, wcześniej nieużywany składnik. Czym na przykład może zaskoczyć zwykły rosół? Z jajkiem staje się zupełnie nowym, pod pewnymi względami wręcz wykwintnym daniem. A możliwości jego przygotowania zainteresują nawet wyrafinowanych szefów kuchni.

Pachnąca zupa jajeczna

Zajęte filet z kurczaka, pokroić na kawałki, włożyć do rondla z 3 litrami zimna woda(na trzecią kilograma mięsa) i gotowane z usunięciem piany prawie do końca. Duże marchewki, cebulę i korzeń pietruszki grubo sieka się i smaży bez dodatku tłuszczu i oleju - na sucho. Następnie wkłada się je do zupy z piersi kurczaka wraz z solą, pieprzem i liśćmi laurowymi. Podczas gotowania dwa jajka gotuje się na twardo w misce, schładza i kroi na pół. Złapane mięso kroi się na kawałki, układa na talerzach, zalewa zupą. Do każdej porcji wpada pół jajka. I wszyscy siedzą przy stole.

Zupa pomidorowa z jajkiem i grzybami

Kurczak jest gotowany do etapu półgotowania, wyjmowany i krojony na proporcjonalne kawałki. Prawie cały bulion jest spuszczany do osobnego pojemnika - na dnie patelni pozostaje mniej niż szklanka. Posiekana tusza jest do niego zwracana, posiekane dwie cebule i umieszczane na niej talerze pieczarek (liczba grzybów zależy od twojego stosunku do nich). Przyszłą rosół z jajkiem gotuje się na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. W tym momencie na patelnię wlewa się odstawiony bulion i umieszcza się kostki czterech obranych pomidorów. Po kilku minutach do zupy wlewa się dwa jajka. Musisz ciągle mieszać, aby uzyskać długie nitki. Już przed podaniem danie doprawia się kolendrą, pietruszką i posiekanym czosnkiem.

Puree z zupy z jajkiem w koszulce

bardzo nietypowe i ciekawy przepis! Rosół z jajkiem w koszulce będzie jednak wymagał pewnej zręczności, ale wynik jest wart wysiłku. Najpierw gotuje się bulion z polędwicy - powinno być nieco więcej niż litr. Następnie mięso jest usuwane, można je położyć np. na makaronie marynarki wojennej. Do bulionu wrzuca się pół kilograma ziemniaków i lekko usmażonego czosnku (całą głowę, której ząbki miażdży się nożem). Kiedy się zagotuje, pozostaje na piecu przez jedną trzecią godziny. W tym czasie musisz mieć czas na poradzenie sobie z jajkami. Muszą wziąć cztery kawałki i rozbić każdy na oddzielny kubek, aby nie uszkodzić żółtka. W wąskim, ale głębokim rondlu gotuje się wodę, do której wlewa się stos octu. Lejek do wody skręca się łyżką, do której wlewa się jajko. Po dwóch minutach, gdy jest pokryty białą folią, ostrożnie układa się go na serwetce, aby woda spływała. A potem przetwarzane jest następne jajko. Ugotowaną zupę wlewa się do blendera i tłucze razem ze szklanką śmietany. Wlewa się go na talerze, do każdego zanurza jajko w koszulce, przekłuwa i całość posypuje pieprzem. Jak widać, rosół z jajkiem można przygotować na różne sposoby! A przepisów jeszcze nam nie zabrakło.

Włoska zupa stracciatella

Nazwa tłumaczy się jako „szmaty” i odzwierciedla rodzaj wprowadzonych do niej jaj. Ale nie bój się: włoski rosół z jajkami jest nie tylko smaczny, ale także piękny. Dla niego bierze się dwa uda i gotuje z całą cebulą, solą, dużymi kawałkami marchewki i korzeniem selera. Rosół powinien marnować przez około pół godziny i okazać się bardzo mocny - to główny klucz do sukcesu. Gotowy kurczak jest usuwany i oddzielany od kości. Warzywa są wyrzucane - są potrzebne tylko dla smaku. Obierz skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Dwa jajka ubija się tartym kawałkiem parmezanu i wlewa cienkim strumieniem do gotującego się odcedzonego bulionu, ciągle mieszając trzepaczką na płatki. Mięso wraca do prawie gotowego rosołu z jajkiem, doprawia skórką, sokiem i posiekaną natką pietruszki. Po dwóch minutach jest usuwany i natychmiast zjadany. Kiedy jest zimno, nie jest tak smacznie.

Rosół z makaronem

Nie każdy jest gotowy na małe przepisy. Wielu wydaje się, że bez grubych pierwsze nie jest satysfakcjonujące. Zwolennicy klasyki mogą ugotować zupę z makaronem. Lepiej jednak nie brać rogów ani muszli, ale makaron - albo proste jajko, albo „gniazdo”. Pierś z kurczaka może służyć jako baza do bulionu. Zupę jajeczną z makaronem uzupełniają ziemniaki, jeśli nie jesteś gotowy na rezygnację ze zwykłego składnika. W takim przypadku posiekane bulwy należy umieścić w rondlu około dziesięć minut przed makaronem. Tuż przed zdjęciem z ognia jajko wlewa się w taki sam sposób, jak robią to Włosi. Jeśli szybko nie ingerujesz, dostaniesz sznurki, lepiej wyglądają z makaronem. A na samym końcu kładzie się kurczaka.

Zupa z naleśnikami jajecznymi

Już rozważaliśmy różne sposoby kombinacje bulionowe i jajeczne. Ale ten ostatni jest często używany do robienia omletu. Dlaczego więc nie połączyć tych dwóch naczyń? To całkiem możliwe i bardzo smaczne. Przepis krok po kroku rosół z oryginalnym nadzieniem będzie wyglądać tak:

1. Pół kilo kurczaka z cebulą gotuje się około godziny. Mięso jest krojone, bulion jest filtrowany.
2. Cienkie marchewki kroi się w kółka, około pięciu ziemniaków - w kostkę. Warzywa umieszcza się w misce. Przyszła zupa jest solona.
3. W oczekiwaniu na gotowość dwa jajka są dobrze ubijane i wylewane na wysmarowaną patelnię w formie naleśnika, aby rozłożył się na całej płaszczyźnie. Smaży się bardzo szybko i pod przykryciem, aby pozostał miękki.
4. Omlet zwija się i kroi w wąskie plastry.
5. A co najważniejsze prezentacja. W każdym talerzu jest ułożony bułka z jajkiem i mięso z kurczaka. Wszystko to polane zupą i posypane pietruszką i koperkiem.

Życzymy miłego lunchu!

Przepisy krok po kroku na rosół z jajkiem i serem, makaronem, śmietaną, różnymi warzywami

2017-12-26 Marina Vykhodtseva

Gatunek
recepta

4482

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

4 gr.

4 gr.

węglowodany

3 gr.

67 kcal.

Opcja 1: Klasyczna Zupa Z Kurczaka z Jajkiem i Warzywami

W tym przepisie zupa przygotowywana jest z warzywami, a jajko podnosi jej wartość odżywczą i dodatkowo wzbogaca je w białko. Danie sycące, czyli przygotowywane ze smażenia. Do bulionu najlepiej używać kurczaków hodowlanych, robią najbardziej pachnące i zdrowe zupy.

Składniki

• 700 g kurczaka;
• 2 jajka;
• 75 g cebuli;
• 1700 ml wody;
• 400 g ziemniaków;
• 80 g pieprzu;
• 30 g masła (masła);
• 75 g marchewki;
• laur, sól;
• 20 g koperku.

Przepis krok po kroku na klasyczną rosół z jajkiem

Kurczaka można myć i gotować duży kawałek tak jak jest, lub natychmiast wyciąć. Wkładamy go do rondla, dodajemy ptakowi zimną wodę, przestawiamy na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, usuwając pianę. Następnie zmniejszyć intensywność gotowania, przykryć i gotować bulion przez 40 minut, przez drób może potrwać trochę dłużej.

Obierz wszystkie warzywa. Rozgrzej olej. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Najpierw przenosimy go na patelnię, smażymy. Połóż marchewki, gotuj na złoty kolor. Ponieważ masło to masło, nie ma potrzeby rozpalania dużego ognia.

Pokrój ziemniaki w kostkę. Dodaj do kurczaka. Jeśli ptak był ugotowany w jednym dużym kawałku, wyjmujemy go i łamiemy. Po dziesięciu minutach gotowania ziemniaków posolić zupę, gdy tylko osiągnie miękkość, dodać posiekaną paprykę, a następnie sos warzywny.

Jajka ubić widelcem, nie gotować wcześniej. Do gotującego się rosołu wlać około trzech minut po ugotowaniu, jednocześnie szybko mieszając drugą ręką.

Zaraz po jajkach włożyć koperek, dodać do zupy liść laurowy.

Rosół nie będzie przezroczysty, jeśli zupa będzie gotowana na dużym ogniu, bulgocząc i gotując. Ważne jest również, aby dobrze wypłukać ptaka, aby usunąć nie tylko pianę podczas gotowania, ale także wszelkie ślady krwi z kawałków podczas przygotowywania.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę z kurczaka

Do ten przepis używa się piersi, ponieważ bardzo szybko się gotuje. Ale jeśli w domu jest już bulion, a nawet z ptakiem, możesz ich użyć. Dodatkowo będziesz potrzebować kilku warzyw i jajek. Te produkty wystarczą na przygotowanie 4-5 porcji pierwszego dania.

Składniki:

• 400 g piersi;
• 1,5 litra wody;
• żarówka;
• 3 jajka;
• 4 ziemniaki;
• pęczek koperku;
• mała marchewka.

Jak szybko ugotować rosół z jajkami

Mierzymy wodę, kładziemy ją na kuchence. Kroimy pierś w kostkę, wrzucamy i czekamy aż się zagotuje. Nie mieszamy, aby nie zerwać przyczepności pianki. Gdy tylko pojawi się na powierzchni, ostrożnie go złap.

Zaraz po ugotowaniu wrzucamy ziemniaki, bo pierś gotuje się bardzo szybko. Po kolejnej minucie wrzuć do zupy cebulę i marchew. Pokrój je w drobną kostkę. Gotuj do ugotowania, koncentrując się na ziemniakach. Sól pięć minut przed końcem.

Ubij jajka, wlej strumień na patelnię, wymieszaj, zieloni, dodaj liść laurowy według uznania.

Jeśli pominie się moment zagotowania bulionu, pianka nie zostanie usunięta na czas, opada na dno. Ale możesz wlać trochę zimnej wody, poczekać, aż znów się zagotuje, zebrać.

Opcja 3: Zupa Z Kurczaka z Jajkiem i Wermiszelem

Przepis zupa makaronowa z kurczakiem i jajkiem, ale jest przygotowywany osobno. Ta opcja jest piękna i klarowny bulion. Potrzebuje małych makaroników, ludzie nazywają ten gatunek „pajęczą linią”.

Składniki:

• 0,5 kg kurczaka;
• 3 ziemniaki;
• para żarówek;
• 40 g makaronu;
• 4 jajka;
• 0,5 pęczka koperku;
• marchewka;
• 30 ml oleju.

Jak gotować

Dobrze umyj kurczaka, możesz go pokroić. Wlej kilka litrów wody, przygotuj bulion. Nie mieszaj po podgrzaniu, podczas gotowania usuń piankę, dodaj cebulę. Gotujemy przez co najmniej pół godziny, ptak powinien osiągnąć prawie gotowość, po czym dodajemy do niego ziemniaki pokrojone na kawałki. Do tego czasu łuk powinien zostać usunięty.

Drugą cebulę kroimy, wlewamy do rozgrzanego oleju, trochę podsmażamy, dodajemy jedną marchewkę. Warzywa należy smażyć na średnim ogniu, aby nie tylko się zarumieniły, ale także osiągnęły miękkość.

Oddzielnie ugotuj jajka w rondlu. Schłodzić w zimnej wodzie, obrać, pokroić na pół.

Przekładamy warzywa z patelni do zupy, gotujemy, gotujemy kilka minut, aby odsłonić smak.

Ponieważ makaron gotuje się przez minutę. Na koniec zasypiamy, mieszamy i od razu wrzucamy posiekany koperek. Czekamy na ponowne zagotowanie, wyłącz. Odstaw trochę, wymieszaj ponownie. Podziel rosół między miski i dodaj posiekane jajko do każdej miski.

Podobną zupę można ugotować z innymi makaron na przykład muszle. Ale trzeba je wcześniej włożyć do bulionu, aby mógł się gotować przez kilka minut.

Opcja 4: Kremowa Zupa Jajko Kurczaka

Najdelikatniejsza wersja rosołu z jajkiem i ziemniakami. Dodatkowo będziesz potrzebować odrobiny kremu, który nada kremowy smak.

Składniki:

• 5 ziemniaków;
• 400 g kurczaka;
• 2 cebule;
• 3 jajka;
• 40 g oleju;
• ogromna marchewka;
• 150 ml śmietanki 15%;
• 1 łyżeczka przyprawy do curry;
• pieprz, zioła, sól.

Przepis krok po kroku

Kroimy kurczaka, gotujemy w 1,3 litra wody do ugotowania, wyjmujemy, chłodzimy. W międzyczasie do bulionu wrzucamy ziemniaki.

Na maśle robimy passerovkę z marchwi i cebuli. Smażyć na złoty kolor, przełożyć na ziemniaki, trochę posolić. Jak tylko warzywa zmiękną, wyjmij z pieca.

Usuwamy kości z kurczaka, łączymy ptaka z warzywami, nakładamy przyprawy i wszystko mielimy. Dodaj śmietanę, sól do pożądanego smaku, zagotuj.

Jajka gotuje się, ale niekoniecznie na twardo. Możesz gotować na miękko lub gotować.

Zupę kremową wlać do miseczek, włożyć jajko, posypać ziołami i podawać. Możesz zmiażdżyć pieprz i posypać jajkiem.

Takie danie wygląda bardziej efektownie i ciekawiej z jajka przepiórcze ale ich gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Wystarczy gotować przez 3-4 minuty.

Opcja 5: Zupa Z Kurczaka Z Jajkiem i Ryżem

Wariant gęstej rosołu z jajkiem. Na pierwsze dania lepiej wybrać duży ryż, wskazane jest również namoczenie go przez krótki czas w zimnej wodzie, aby skrobia wyszła.

Składniki:

• 500 g kurczaka;
• 3 jajka;
• 3 ziemniaki;
• 50 g ryżu;
• marchewka;
• olej do smażenia;
• zioła i przyprawy do dressingu.

Jak gotować

Umytego ptaka zalać dwoma i pół litra zimnej wody, zagotować. Jeśli od razu pokroimy na kawałki, gotujemy przez pół godziny i wrzucamy ziemniaki. Jeśli gotujemy w całości, doprowadzamy kurczaka do gotowości, wyjmujemy z bulionu, a dopiero potem wrzucamy warzywo.

Ryż układa się dopiero po 5-7 minutach gotowania ziemniaków. Po tym możesz posolić. Nie musisz się martwić, że płatki zbożowe nie zdążą się ugotować, w takiej ilości płynu nadal będą gotowe.

Podczas gdy podstawa rosołu się gotuje, robimy proste smażenie na oleju z cebuli i marchewki. Jajka ubij widelcem w misce, pokrój warzywa na sos.

Najpierw na patelnię wrzuć zrumienione warzywa, gotuj i gotuj przez kilka minut, następnie dodaj jajka, wymieszaj i wrzuć zieleninę. Na ostatnim etapie możesz dodać wawrzyn, czarny pieprz, wyłączyć zupę.

Jak pokroić ziemniaki na zupę? W gotowaniu obowiązuje zasada - w postaci pozostałych składników, czyli w przybliżeniu. To jest ryż, więc robimy kostki. Jeśli zupa jest z makaronem, lepiej dać pierwszeństwo słomkom i patyczkom.

Opcja 6: Zupa z kurczaka z jajkiem i serem

Kolejna odmiana pysznego rosołu, ale przygotowywana jest nie tylko z jajkiem, ale także z roztopionym serem. Do bulionu używamy piersi, ten przepis dotyczy również szybkie opcje pochopnie.

Składniki:

• 300 g piersi;
• 100 g sera topionego;
• 2 ziemniaki;
• 2 jajka;
• żarówka;
• przyprawy, zioła.

Jak gotować

Wrzuć ziemniaki do 1,5 litra wody. Natychmiast umyć kurczaka, pokroić w kostkę i dodać po ugotowaniu warzyw. Usuwamy piankę.

Drobno posiekaj cebulę, dodaj. Posolić zupę, gotować przez 15 minut.

Ser pocierać lub po prostu pokroić w kostkę. Wprowadzamy do ugotowanych warzyw, mieszamy. Musi się rozpuścić.

Ubij jajka, wlej do zupy. Wymieszać, doprawić ziołami, przyprawami. Możesz służyć natychmiast.

Nie wszystkie rodzaje sera topią się w bulionie, powodem jest skład produktów. Coraz częściej można w nim znaleźć zagęstniki, substytuty, aromaty. Czasami po podgrzaniu pojawia się chemiczny aromat. Do zupy lepiej wybrać twaróg przygotowany zgodnie z GOST. Z pewnością rozproszą się w bulionie, zachwycą przyjemnym smakiem.