Wegetariańskie manti z dynią. Przepis krok po kroku na robienie manti z dynią

W gotowaniu istnieje wiele sposobów na przygotowanie dania takiego jak manti. Możesz użyć prawie każdego posypki. Jednak najbardziej oryginalne mięso mielone do tego dania jest wykonane z mięsa i dyni. Manti przygotowane według tego przepisu są bardzo oryginalne i pachnące. Tak niezwykłe połączenie składników nadaje potrawie niepowtarzalny smak. A więc, jak gotować manti z dynią i mięsem.

Co jest potrzebne do gotowania

Przepis na danie jest dość prosty. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Jedno jajko kurze.
• Łyżeczka soli.
• Szklanka wody.
• 800 gram mąki, najlepiej pszennej i tylko najwyższej jakości.
• Sól pieprz. Możesz użyć innych przypraw.
• 0,5 kilograma cebuli.
• 400 gramów dojrzałej słodkiej miąższu dyni.
• Półtora kilograma tłustego mięsa mielonego. Lepiej mieć wieprzowinę.
• Masło lub olej roślinny do smarowania patelni w podwójnym kotle.

Jak gotować manti z dynią i mięsem

Najpierw przygotujmy mięso mielone. Do tego potrzebujesz:

Weź mięso i posiekaj je w maszynce do mięsa z dużym grillem lub pokrój nożem;

Cebulę obrać, umyć i pokroić nożem na małe kawałki. Dodaj do mięsa mielonego;

Obierz dynię i pokrój w kostkę o grubości około 5 milimetrów;

Mięso mielone wymieszać z posiekaną dynią, dodając przyprawy i sól;

Jeśli mięso mielone było chude, należy do niego dodać 2 łyżki tłuszczu lub oleju roślinnego.

Przygotowanie ciasta

Sekwencja to:

Przesiać właściwa ilość mąkę przez sito dwukrotnie, dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne, elastyczne i delikatne. Do miski wsyp mąkę tak, aby leżała na szkiełku.

Zrób dołek na wierzchu mąki i wbij do niego jajko.

Wodę wymieszać z solą, rozpuścić i wlać do jajka.

Zagnieść gęste jednorodne ciasto. Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut.

Gotowanie i rzeźbienie manti

Teraz najważniejszy moment:

Powstałą kulkę ciasta należy pokroić na cztery równe części, z których każda jest następnie zwijana w „kiełbasę” i krojona na identyczne kawałki.

Ostrożnie rozwałkuj każdy kawałek w okrągłe ciastka o średnicy około 12-13 centymetrów. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, to podczas gotowania może się złamać, a jeśli ciasto jest grube, manti z mięsem i dynią okaże się bez smaku.

Na każde powstałe ciasto nałożyć około 2 łyżki przygotowanego nadzienia i uformować manti. Wcale nie trzeba wymyślać skomplikowanych kształtów i pięknych rzeźbionych krawędzi, można po prostu starannie uformować manti o tym samym rozmiarze, walory smakowe gorzej się nie pogorszy.

Oczywiście musisz ugotować manti z dynią i mięsem w podwójnym kotle. Tutaj też nie ma żadnych sztuczek, są gotowane jak zwykłe danie na parze. Aby manti nie przykleiło się do tacki do gotowania na parze, można ją nasmarować olej roślinny lub tłuszcz.

Musisz je gotować na maksymalnej mocy przez 30 minut.

Podawanie do stołu

Zaraz po ugotowaniu należy osobno nałożyć mały kawałek masła na każdą manti, aby całkowicie pokrył powierzchnię ciasta i nie sklejał się w przyszłości.

Najlepiej podawać je na stole zaraz po ugotowaniu, aż stracą cały swój aromat i smak.

Jako sos doskonale nadaje się domowa tłusta kwaśna śmietana, doprawiona ziołami, czosnkiem lub innymi przyprawami lub ziołami według własnych upodobań. Możesz też wziąć majonez, ale ze względu na swój smak nie pozwoli Ci poczuć pełnego aromatu manti i ich nadzienia.

Podsumowując

Aby ugotować manti z dynią i mięsem (przepis, jak widzimy, jest bardzo prosty), nie potrzebujesz niczego specjalnego i skomplikowanego, do tego wystarczy tylko chęć zrobienia czegoś smacznego i oryginalnego.

Smacznego!

Proponujemy również spróbować tego smaczne danie jak manty z dynią.

Przepis i zdjęcie przesłane przez Larisę Chernykh:

Wschód, jak wiecie, to delikatna sprawa, moi przyjaciele! Wiele ludów na wschodzie twierdzi, że to oni jako pierwsi przygotowali manti (jak również). Dlatego nie chcę nikogo urazić, napisałem, że to orientalne danie.

Tradycyjnie manti- To danie niewegetariańskie, ale bez umniejszania smaku można też gotować wegetariańskie manti. Na przykład z dyni jest to możliwe z dodatkiem ziemniaków. Do nadzienia można również dodać spuchniętą fasolę mung lub drobno posiekaną kapustę. Za każdym razem to będzie nowy smak i jestem pewien, że manti stanie się Twoim ulubionym daniem.

Do gotowania manti Larisa używa szybkowaru, ale można go łatwo zastąpić podwójnym bojlerem lub, w skrajnych przypadkach, gazą rozciągniętą na garnku z wodą. Oprócz przypraw wskazanych w przepisie, do nadzienia można również dodać więcej czarnego pieprzu.

Mieszanina:

Ciasto:

• 1 szklanka wody
• 0,5 łyżeczki soli

Pożywny:

• dynia (kawałek wielkości ciasta)
• przyprawy: czarne do smaku pieprz mielony, curry
• masło (do podania)

Jak gotować Manti z dynią:

1. Zagnieść ciasto z wody, soli i przesianej mąki. Musisz wziąć wystarczającą ilość mąki, aby była elastyczna, elastyczne ciasto. Umieść pod filiżanką na 30-40 minut.

   Ciasto bez jajek na Manti

2. Dynię obrać i pokroić w kostkę około 1x1 cm.

   pokroić dynię

3. Dodaj sól i przyprawy do smaku.
4. Jeszcze raz dobrze zagnieść ciasto i ponownie włożyć pod filiżankę.
5. Odetnij długi kawałek ciasta i rozwałkuj go na stole w postaci kiełbasy o grubości 5-6 cm, pokrojonej w podkładki.
6. Każdy krążek równomiernie spłaszcz, maczamy w mące i zwijamy w cienkie placki o średnicy ok. 11-12 cm.
7. Umieść kawałek nadzienia i kawałek masła na środku ciasta, aby manti była bardziej soczysta.

   Gotowanie manti z dynią

8. Wyrzeźbić manti, jak pokazano na zdjęciu. Najpierw połącz i ściśnij brzegi ciasta tylko na środku, następnie wykonaj 4 uszy i połącz te uszy parami ze sobą.

   Jak wyrzeźbić manti - krok 1

   Jak wyrzeźbić manti - krok 2

   Jak wyrzeźbić manti - krok 3

   Jak wyrzeźbić manti - krok 4

   Jak wyrzeźbić manti - krok 5

9. Jeśli nie ugotujesz manti od razu, musisz złożyć je na desce przykrytej ręcznikiem lub bawełnianą serwetką i włożyć do lodówki. Wtedy nie będą trzymać się tablicy.

   Manti w kształcie z dynią
   

10. Wlej wodę do dolnej patelni szybkowaru i zagotuj. Górne patelnie (z otworami) obficie posmarować masłem lub margaryną.

    szybkowar

11. Post przygotowane manti z dynią. Nie umieszczaj ich zbyt blisko, ponieważ rozszerzą się podczas gotowania.

    

12. Umieść na dolnym garnku. Manti parowa 30-35 minut.

Gotowa manti z dynią

Smaruj gotowe manti masłem, aby się nie sklejały (może być warzywem). Podawać na gorąco ze śmietaną, kefirem, cokolwiek lubisz. I pożądane jest jedzenie rękami :).

PS Jeśli spodobał Ci się przepis, ponieważ przed nami jeszcze wiele prostych i pysznych dań.

Smacznego!

Każdy, kto kiedykolwiek jadł prawdziwe manti, na zawsze zapamięta ich smak, aromat i niezwykłą soczystość. Niektórzy błędnie porównują to danie do znanych nam klusek. Oczywiście istnieje podobieństwo, ale tylko w tym, że oba są kawałkami ciasta z nadzieniem. Aby już się nie mylić, dziś porozmawiamy o tym, jak prawidłowo gotować manti, a nie proste, ale z nadzieniem dyniowym! Nasz wybór przepisów krok po kroku obejmuje zarówno opcje wegetariańskie, jak i mięsne.

Z jakiego ciasta można zrobić
Tradycyjnie dla manti prosty przaśne ciasto, podobny do tego, co gotujemy na pierogi. Ale nie gorsze będzie manti na drożdżach lub chudym cieście.

Do Manti możesz użyć drożdżowego, bezdrożdżowego i chudego ciasta

Tabela: opcje testowe dla manti

Jeśli masz w kuchni wypiekacz do chleba, nie zapomnij połączyć go z procesem robienia manti: zaoszczędzisz czas i wysiłek, wyrabiając doskonałe ciasto.

Oferujemy kilka oryginalnych i ciekawe przepisy, łatwy w przygotowaniu, który pomoże Ci urozmaicić o korzyści zdrowotne menu rodzinne. Jeśli gotujesz w multicookerze z parą pod ciśnieniem, możesz skrócić czas gotowania o połowę.

Prosta manti z dyni

Pożywny:

600 g miąższu dyni;
400 g cebuli;
200 g masła;
2 łyżeczki ziry (mogą być w ziarnach);
1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego;
sól dla smaku.

Ciasto - tradycyjne:

3 szklanki mąki;
1 jajko;
1 szklanka wody;
szczypta soli.

Proces gotowania wygląda następująco:

Przygotuj ciasto w maszynie do chleba lub ręcznie, przesiewając mąkę, wbijając jajko, dodając wodę i sól i dokładnie ugniatając, aż będzie elastyczne.

Obierz dynię i cebulę

Dynię pokroić w drobną kostkę około 5 mm, cebulę posiekać. Włóż wszystko do głębokiego rondla, aby łatwiej było mieszać. Dodaj roztopione masło, kminek i pieprz. Lepiej posolić mięso mielone bezpośrednio przed rzeźbieniem, aby nie wypuścić soku wcześniej niż to konieczne.

Tymczasem ciasto „odpoczęło” i jest gotowe do krojenia. Podziel go na kawałki i rozwałkuj koła o średnicy 10 cm. Na każdy taki naleśnik połóż solone nadzienie, uszczypnij brzegi soczystego do środka.

Ściśnij prawą i lewą krawędź, aby utworzyć 4 rogi. Następnie lekko pociągnij górne rogi na boki i olśnij je, a następnie powtórz z dolnymi rogami, tworząc okrąg. Pozostaw dziury, aby dynia nie rozprzestrzeniła się do stanu owsianki podczas gotowania.

Ściśnij 4 rogi na cieście, a następnie połącz górny i dolny róg, sklejając je ze sobą
Tak wygląda gotowy płaszcz. Dzięki swojemu kształtowi nie traci soku i oleju.

Połóż manti na poziomach podwójnego kotła, po nasmarowaniu jego powierzchni olejem roślinnym. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej przyprawy do smaku (tradycyjnie zmielony czarny pieprz, kolendrę, kminek i liść laurowy) i umieść rzędy w podwójnym bojlerze. Za 40 minut manti będzie gotowe.

Włóż manti do parowaru i gotuj przez 40 minut

Manti po uzbecki

Osobliwością tego dania jest to, że zawiera dumbę, a w prosty sposób - gruby ogon. Tak, tak, ten, który jest z tyłu baranka. To właśnie ta część jest tradycyjnie używana w uzbeckiej wersji przygotowania manti.

Pożywny:

1 kg 200 g słodkiej pulpy dyniowej;
2 średniej wielkości cebule;
200 g dumby;
3 łyżki oleju roślinnego;
Przyprawy do smaku: sól, pieprz mielony, zira, kolendra.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki;
150 g wody;
1 jajko;
1 łyżeczka soli.

Gotowanie:

Najpierw przygotujmy nadzienie. Zetrzyj dynię (tak, w tym przepisie nie trzeba jej kroić w kostkę), posolić i odstawić na 5 minut, następnie odcisnąć i przenieść do innej miski.

Na grubej tarce zetrzyj dynię na mięso mielone, wyciśnij i przełóż do innej miski
Dodaj wszystkie przyprawy jedna po drugiej.

Dodaj przyprawy do wyciśniętej dyni
Cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor, ostudzić i dodać do dyni z przyprawami.

Dodaj do niej smażoną cebulę.
Tłusty ogon pokrój na mniejsze kawałki i wyślij na mięso mielone, a następnie wszystko wymieszaj.

Przygotuj ciasto: wstrząśnij jajkiem, dodaj do niego osoloną wodę, wymieszaj. Przesiej tę samą mąkę i zacznij dokładnie ugniatać, aż masa stanie się jednorodna i elastyczna. Teraz pod miskę włóż bryłę ciasta i odstaw na pół godziny.

Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić na równe kwadraty i rozłożyć nadzienie.

Oślep manti, mocując krawędzie do siebie. Wlej wodę do płaszcza i połóż na kuchence, aby zagotować. W międzyczasie posmaruj arkusze olejem i rozprowadź na nich manti. Umieść je w garnku z wrzącą wodą, przykryj i gotuj przez 45 minut.

Pamiętaj, aby posmarować koła szybkowaru olejem, aby manti nie przykleiły się podczas gotowania.

Pozostaje tylko zdobyć gotowe manti i podać je do stołu z ziołami lub ulubionym sosem, na przykład kwaśną śmietaną lub czerwonym ostrym. Możesz również użyć jogurtu lub kefiru zamiast sosu.

Manti z mięsem i dynią

Na cześć wakacji lub długo wyczekiwanego dnia wolnego z rodziną możesz rozpieszczać bliskich takimi ciekawe danie, jak manti nadziewane mieszanką dyni i mięso mielone pod ostry sos w cieście drożdżowym.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

400 g dyni;
400 g wołowiny i jagnięciny, najlepiej z tłuszczem;
2 duże cebule;
2 łyżki masła;
1 łyżka octu balsamicznego;
sól, pieprz czerwony i czarny do smaku.

Ciasto:

450 g mąki;
200 g wody;
0,5 łyżeczki soli;
20 g żywych świeżych drożdży.

Sos:

2 pomidory;
1 ząbek czosnku;
1 szczypta soli;
1 szczypta cukru;
1 łyżka oleju słonecznikowego;
1 szczypta czarnego pieprzu.

Gotowanie:

Zagnieść ciasto i pozostawić na godzinę do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj nadzienie.

Drobno posiekaj dynię i jedną cebulę, a drugą posiekaj w blenderze, aż się zmiksuje. Mięso można skręcić w maszynce do mięsa, jeśli chcesz zrobić wszystko szybciej. Ale faktem jest, że klasyczny przepis polega na drobnym krojeniu mięsa nożem, aby mięso mielone nie wyschło po ugotowaniu. Chociaż z drugiej strony sok z dyni rekompensuje wszystko.

Sól i pieprz pokrojoną dynię, dodaj ½ łyżki octu. Połącz dynię z cebulą i mięsem, wlej pozostały ocet, dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 15 minut do zaparzenia.

Gdy ciasto wyrośnie, obtocz je w kółko, ułóż nadzienie i zamknij. Możesz tworzyć manti, jak sugeruje fantazja.

Przenieś manty na ruszt podwójnego kotła, multicookera lub mantyshnitsa i paruj przez 45 minut

Gdy manti są gotowane na parze, zrób sos: posiekaj pomidory w blenderze (ale tylko tak, aby nie zaczęła się tworzyć piana), wyciśnij do niego czosnek, wlej olej i dodaj sól, cukier i pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkości łyżką lub tym samym blenderem.

Gdy manti będą gotowe, podawaj je na gorąco, posypane czerwoną papryką. Z wyjątkiem czerwonego sos czosnkowy, kwaśna śmietana bardzo dobrze do nich pasuje.

Chude manti z dyni i ziemniaków

W tym przepisie nie ma mięsa, a ciasto przygotujemy bez jajek. Takie manti są dobre na post, a wegetarianie mogą bezpiecznie włączyć je do swojej diety.

Takie manti są dobre dla zwolenników kuchni wegetariańskiej i tych, którzy poszczą.

Pożywny:

300 g miąższu dyni;
4 żarówki;
3 ziemniaki;
2 łyżeczki soli;
przyprawy.

Dla testu:

2 szklanki mąka pszenna;
1 szklanka wody;
olej roślinny;
szczypta soli.

Gotowanie:

Obraną dynię pokroić w drobną kostkę.

W ten sam sposób posiekaj cebulę i ziemniaki.

Cebulę można zabrać nawet więcej niż wskazano na liście produktów. W końcu to on nadaje manti soczysty aromat i smak, a także rekompensuje brak tłuszczu.

Wymieszaj dynię, ziemniaki i cebulę, dodaj sól, przyprawy, trochę oleju roślinnego. Pozostaw nadzienie tak, aby było dobrze nasączone i nasączone.

Teraz zrób test. Wsyp mąkę do szkiełka, zrób wgłębienie na górze. Wlać tam stopniowo osoloną wodę i 2 łyżki oleju roślinnego. Ugniataj delikatnie, natychmiast rozbijając grudki.

Połóż ciasto na stole i ugniataj z całych sił przez około 20 minut. Lepiej powierzyć tę sprawę silnym męskim dłoniom lub maszynie do chleba. Gdy ciasto stanie się mocne i elastyczne, odstawiamy je, aw międzyczasie wlewamy do szybkowaru wodę i podpalamy.

Pokrój ciasto na równe kawałki.

Podziel każdy z nich na części.

Z kawałków rozwałkować na soczyste kawałki o średnicy 10 cm. Rozłóż nadzienie, 1 łyżkę stołową na każde kółko.

Forma manti. Najpierw weź przeciwległe krawędzie soku, połącz je i uszczypnij.

W ten sam sposób połącz wolne krawędzie i ściśnij je ściśle nad już połączonymi krawędziami. Wygląda jak koperta, prawda?

Teraz połącz ze sobą końce tej koperty.

Uderz obrabiany przedmiot dłońmi, aby stał się prostokątny.

Zanurz każdy taki półfabrykat dnem w oleju roślinnym i umieść na kołach podwójnego kotła. Przykryj szczelnie i gotuj przez 40 minut. Ogień można powiększyć tak, aby woda w podwójnym kotle zagotowała się z mocą i mocą.

Gdy manti będą gotowe, wyjmij je z podwójnego kotła, połóż na półmisku i podawaj z ziołami i przyprawami - koperkiem, kolendrą, czarną lub czerwoną papryką, bazylią.

Aby nie rozdzierała się podczas gotowania i okazała się elastyczna, znamy wszystkich ciekawe opcje modelowanie. Pozostaje sprawa dla drobiazgów, aby rozróżnić główne nadzienia naszego dania.

Dlaczego wybrałem opcję z dynią?! Tak, wszystko jest proste, jest to ulubiony typ wielu narodów, ponieważ dzięki składnikowi roślinnemu jedzenie okazuje się bardzo soczyste. Rozważymy dwie metody gotowania: manti z mięsem mielonym oraz manti z mięsem mielonym w stylu uzbeckim, oczywiście w obu przypadkach z dodatkiem dyni.

Przepis krok po kroku na robienie manti z mięsem i dynią

Więc potrzebujemy następujących Składniki:

• Mąka - 800 gr .;
• Woda - 200 ml;
• Jajko - 1 szt.

• Dynia - 400 gr .;
• Cebula -1/2 kg;
• Wieprzowina - 1,5 kg (tłuszcz);
• Pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę na blat, zrób dziurę w środku i ubij w nią jajko. Ostrożnie dodaj wodę, lekko posolić. Zagnieść ciasto. zawiń to folia spożywcza i wyjdź o temperatura pokojowa przez 30-40 minut.

2. W tej chwili przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, opłucz i osusz mięso. Posiekaj jak najdrobniej nożem kuchennym.

Jeśli jest gruby ogon, dodaj go do mięsa mielonego.

3. Cebulę obrać i również drobno pokroić w kostkę.

4. Umyj i obierz dynię. Pokrój miąższ na małe patyczki.

5. Połącz mięso z dynią i cebulą, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Nadzienie gotowe.

6. Gotowe ciasto podzielić na 4 równe części, z każdej rozwałkować kiełbasę i pokroić na równe kawałki. Każdy kawałek zwinąć w ciasto i włożyć 1-2 łyżki nadzienia. Forma manti.

7. Nasmaruj szybkowar lub podwójny kocioł olejem roślinnym i ułóż nasze paszteciki mięsne. Gotuj na parze przez około 40 minut.

8. Gorące manti podawaj z dynią i mięsem mielonym, ze śmietaną i ziołami.

Manti z dynią i mięsem mielonym po uzbecki

Jaka jest różnica między pozami uzbeckimi a zwykłymi?! Wszystko jest bardzo proste, główne cecha wyróżniająca jest to, że zamiast mięsa mielonego używa się mięsa mielonego. Nawiasem mówiąc, sam bardzo często robię nasze ciasto z mięsem z mięsa mielonego. Podoba mi się ta metoda, ponieważ takie danie gotuje się znacznie szybciej.

Przyjrzyjmy się wszystkim niuansom gotowania.

Składniki:

• Wołowina - 350 gr .;
• Mielona jagnięcina - 150 gr .;
• Dynia - 400 gr .;
• Cebula - 3 szt .;
• Mąka - 400 gr .;
• Woda - 150 ml;
• Jajko - 1 szt .;
• Olej roślinny - 25 ml;
• Masło - 100 gr .;
• Pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszać mąkę, jajko, wodę i szczyptę soli. Dodaj do tego 1,5 łyżki oleju roślinnego. Elastyczne ciasto zagnieść rękami i odstawić na godzinę, przykrywając folią lub filiżanką.

2. Przełóż wołowinę przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z mieloną jagnięciną. Dodaj do tego drobno posiekaną obraną cebulę. Również sól i pieprz według własnych upodobań. Wszystko dobrze wymieszaj.

Aby uzyskać soczystość, dodaj 1/2 szklanki wody.

3. Czyścimy dynię i pocieramy ją grubą tarką. Odcedź sok, dodaj zmiękczony masło. Wymieszaj mielone mięso i warzywa.

4. Nasze ciasta robimy umieszczając nadzienie na środku i zapinając przeciwne boki.

5. Wkładamy nasze półfabrykaty do pojemnika, nie zapominając o posmarowaniu ich olejem roślinnym, aby ciasto się nie przykleiło, a bulion został zachowany. Paruj przez 40 minut. Smacznego!!

Nawiasem mówiąc, nie można łączyć mięsa warzywnego i mielonego, ale gotować osobno: niektóre będą manti z mięsa mielonego, a inne z dyni.

To w zasadzie to. Jak zawsze wszystko jest pomysłowe i proste, no i oczywiście bardzo smaczne! Przyznaj się, czy próbowałeś Manti z dynią? Napisz swoje wrażenia w komentarzach. I mówię ci pa i dopóki się nie spotkamy ponownie!! I na koniec krótki filmik gotowanie krok po kroku nasze danie, miłego oglądania!!

Przepisy krok po kroku na przygotowanie manti z dynią, ziemniakami, smalcem lub mięsem

2018-06-23 Ekaterina Lyfar

Gatunek
recepta

902

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

4 gr.

węglowodany

27 gr.

156 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na dynię Manti

Manti to orientalne danie, które smakuje bardzo podobnie do zwykłych pierogów. Najczęściej przyrządza się je z mielonej jagnięciny, ale są też przepisy bezmięsne. Na przykład produkty z ciasta dyniowego są bardzo smaczne. Zazwyczaj są sparowane. To oszczędza wszystko użyteczny materiał, a smak staje się niezwykle delikatny.

Składniki:

• Dynia - 400 g;
• Mąka - 450 g;
• 2 cebule;
• Woda - 200 ml;
• Olej do smażenia - 30 ml;
• 1 jajko;
• Śmietana - 150 g;
• 1 ząbek czosnku;
• Zieloni, sól.

Przepis krok po kroku manti z dynią

Umyj jajko pędzelkiem. Ostrożnie wbij go do głębokiej miski, dodaj tam wodę i sól.

Masę jajeczną wymieszać, lekko ubić trzepaczką. Wsyp mąkę do miski przez sito w małych porcjach. Zagnieść ciasto.

Ciasto pozostawić ciepłe na 20 minut. Gdy jest zaparzona, możesz zacząć przygotowywać składniki na nadzienie.

Usuń skórkę z dyni. Pokrój miąższ w kostkę.

Obie cebule obrać, pokroić w półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę. Powinien stać się miękki, ale zachować swój kolor.

Wlej dynię na patelnię. Sól i pieprz przyszłe nadzienie, dodaj łyżkę cukru dla kontrastu smaków. Wymieszaj produkty, trzymaj je w ogniu przez kolejne 5 minut.

Wygotowane ciasto rozwałkować na kiełbasę. Pokrój na równe kawałki, każdą z nich rozciągnij rękoma na ciasto.

Rozłóż nadzienie na ciastach, zawiń je. Możesz uformować manti o dowolnym kształcie.

Napełnij miskę wodą, zagotuj ją. Ustawić na górze podwójny kocioł, nasmarować jego spód pozostałym olejem. Paruj manti przez 35 minut.

Przed podaniem posyp naczynie świeżymi posiekanymi ziołami i czosnkiem, zalej kwaśną śmietaną. Możesz użyć innych sosów według własnego gustu, na przykład pomidorowego lub jogurtowego.

Opcja 2: Szybki przepis na manti z dyni

Kilka sztuczek pomoże Ci przyspieszyć proces gotowania. Na przykład nie jest konieczne rzeźbienie produktów kręconych. Możesz po prostu zwinąć ciasto z nadzieniem w bułki, a następnie ugotować manti lub ugotować je na parze.

Składniki:

• Dynia - 400 g;
• 3 cebule;
• Olej - 20 g;
• Woda - 200 ml;
• Mąka - 400 g.

Jak szybko ugotować manti z dynią

Obierz cebulę. Pokrój w drobną kostkę lub posiekaj w blenderze.

Zetrzyj dynię. Wymieszaj obficie z posiekaną cebulą, pieprzem i solą.

Posolić wodę. Wysyp mąkę na stół, zrób w niej wgłębienie. Stopniowo wlewaj słony płyn, mieszając łyżką.

Zagnieść ciasto rękami. Kiedy przestanie przyklejać się do dłoni, przykryj obrabiany przedmiot folią. Odstaw na kwadrans.

Ciasto podzielić na 5 równych kawałków. Każdy z nich cienko rozwałkować, na wierzch nałożyć nadzienie. Połóż mały kawałek masła na każdym przedmiocie, zwiń bułki. Przymocuj krawędzie, aby utworzyć rodzaj pierścienia.

Nasmaruj parowiec pozostałym olejem. Gotuj manti przez 20 minut.

Nie trzeba smarować naczynia do robienia manti. Możesz po prostu zanurzyć każdy kawałek ciasta w misce oleju. Dla wielu ta metoda jest wygodniejsza i szybsza.

Opcja 3: Manti z dynią i smalcem

Do manti należy dodać przyprawy. Z reguły do ​​nadzienia dodaje się zirę i trochę kminku. Możesz eksperymentować z różnymi mieszankami suszonych ziół i przypraw. Produkty z dynią i curry, kolendrą czy papryką są oryginalne. Aby uzyskać soczystość, dodaj trochę tłuszczu do mielonego mięsa, najlepiej użyć grubego ogona.

Składniki:

• Dynia - 600 g;
• Cebula - 400 g;
• Salo - 70 g;
• Olej - 50 g;
• Jajko;
• Mąka - 500 g;
• Woda - 220 ml;
• Papryka, ostra papryczka, kolendra.

Przepis krok po kroku

Wlej wodę do głębokiej miski, sól. Wbij jajko, dokładnie wymieszaj.

Połącz część mąki z masa jajeczna. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Musisz go ugniatać przez co najmniej kwadrans, aby masa była ciasna.

Ciasto włożyć do woreczka do wyrośnięcia, odstawić na 40 minut. Następnie będziesz musiał ponownie zagnieść, a dopiero potem zacząć gotować manti.

Oddziel miąższ dyni od skóry. Pokrój w bardzo cienkie plasterki. Będą musiały zostać zmiażdżone, aby zrobić małe kostki.

Cebulę bardzo drobno posiekać. Salo pokroić w kostkę. Połącz te składniki w jednym pojemniku, dodaj miąższ dyni.

Sól i pieprz nadzienie Manti. Dodaj kolendrę i inne przyprawy mielone opcjonalny.

Pozostaw nadzienie na 15 minut. W tym czasie możesz ponownie zagnieść ciasto, aby manti była lepiej uformowana.

Ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić. Każdy kawałek zwinąć w ciasto, do środka włożyć nadzienie. Połącz przeciwległe końce. Rezultatem jest rodzaj koperty, której końce muszą być schowane ze wszystkich stron. Gotowe manti będą nieco przypominać róże.

Rozłóż produkty w szybkowarze lub parowarze wysmarowanym olejem. Nie powinny być zbyt blisko siebie. Gotuj manti przez około pół godziny.

Stopić masło. Wymieszaj z posiekanymi ziołami. Wlej tę mieszankę obficie na gotowe naczynie.

Aby przygotować manti, możesz użyć mąka pełnoziarnista. Produkty będą pyszne, ale ciasto należy bardzo ostrożnie rozwałkować. Nie będzie tak elastyczna jak mąka pszenna i łatwo się rozdziera.

Opcja 4: Manti z ziemniakami i dynią

Ten przepis jest idealny na post. Do ciasta nie dodamy jajek, nadzienie przygotowujemy również bez produktów zwierzęcych. Nawet wegetarianie mogą cieszyć się tymi manti.

Składniki:

• Dynia - 400 g;
• Cebula - 350 g;
• Mąka - 400 g;
• Woda - 200 ml;
• Ziemniak - 400 g;
• Olej roślinny - 30 ml.

Jak gotować

Schłodź wodę wcześniej w lodówce, możesz ją nawet na chwilę włożyć do zamrażarki. Mąkę przesiać przez sito.

Usuń skórki z dyni i ziemniaków. Cebulę również trzeba obrać.

Drobno posiekaj ziemniaki, cebulę i dynię. Wymieszaj składniki, dodaj szczyptę soli, pieprzu i kminku. Wlej nadzienie olejem, pozostaw na kwadrans w pokoju. Możesz dodatkowo usmażyć powstałe mięso mielone, aby było jeszcze smaczniejsze.

Sól zimna woda. Wysyp mąkę na deskę, zrób w niej dołek. Stopniowo wlewaj do niego płyn, stale mieszając. Zagnieść ciasto, odstawić.

Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy się zagotuje, będziesz miał czas na uformowanie manti z ciasta i wypełnienie ich farszem. Pamiętaj, aby zanurzyć każdy produkt w pozostałym oleju, a dopiero potem włożyć go do szybkowaru.

Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj zrobić zielone ciasto na Manti. Aby to zrobić, ubij szpinak solą, jajkiem i niewielką ilością wody mikserem. Następnie powstałą masę miesza się z mąką, zagniata elastyczne ciasto. Dzięki niemu danie okaże się bardzo ciekawe w smaku, nie mówiąc już o wyglądzie.

Opcja 5: Manti z dynią i mięsem

Miłośnicy klasyki mięso manti musi docenić tę opcję z dynią. Danie okazuje się znajome, „rodzime”, ale wciąż o oryginalnym smaku. Ciasto w tym przepisie przygotowywane jest na kefirze.

Składniki:

• Kefir - 350 ml;
• Mąka - 700 g;
• Jajko;
• Masło - 40 g;
• Mięso mielone - 1 kg;
• 2 cebule;
• Woda - 50 ml;
• Dynia - 500 g.

Przepis krok po kroku

Wsyp ½ mąki przez sito do dużej miski. Sól, wymieszaj suche składniki.

Wbij jajko do miski z mąką. Kontynuując mieszanie, wlej kefir do powstałej masy.

Pozostałą mąkę wsyp do miski, po drodze pozbywając się grudek. Gdy ciasto stanie się jednorodne, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.

Mięso mielone z cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, przyprawy do smaku. W razie potrzeby uzupełnij niewielką ilością wody.

Zetrzyj miąższ dyni, wymieszaj z farsz mięsny. Dobrze wymieszaj mięso mielone.

Wyrzeź manti z ciasta, wypełnij je farszem. Gotuj na parze przez 45 minut. Wyroby gotowe posmaruj masłem.

Oprócz dyni i mięsa do manti możesz dodać inne nadzienia. Na przykład często gotuje się je z grzybami, porem lub serem. Nie zapomnij dodać do dania więcej świeżych ziół, doskonale podkreśli to smak pozostałych składników.